Salmonella spp.
\nNeigiamas 10 gramuose 112. E 403 AMONIO ALGINATAS Apibrėžimas Cheminis pavadinimas Algino rūgšties amonio druska Cheminė formulė (C6H11NO6)n Molekulinė masė 10 000–600 000 (tipiška vidutinė) Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Bevandenėje medžiagoje yra ne mažiau kaip 18 % ir ne daugiau kaip 21 % anglies dioksido, atitinkančio ne mažiau kaip 88,7 % ir ne daugiau kaip 103,6 % amonio alginato (apskaičiuojama pagal tokį pat svorį 217) Apibūdinimas Nuo baltos iki gelsvos spalvos pluoštiniai arba granuliuoti milteliai Identifikavimas A. Teigiamas testas amoniui ir algino rūgščiai Grynumas Masės sumažėjimas džiovinant Ne daugiau kaip 15 % (105 °C, 4 val.) Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 7 % sausoje medžiagoje Vandenyje netirpios medžiagos Ne daugiau kaip 2 % bevandenėje medžiagoje Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai Ne daugiau kaip 20 mg/kg Bendras apsauginių plokštelių skaičius Ne daugiau kaip 5 000 kolonijų vienam gramui Mielės ir pelėsiai Ne daugiau kaip 500 kolonijų vienam gramui E. coli Neigiamas 5 gramuose Salmonella spp.
\nNeigiamas 10 gramuose 113. E 404 KALCIO ALGINATAS Sinonimas Alginato kalcio druska Apibrėžimas Cheminis pavadinimas Algino rūgšties kalcio druska Cheminė formulė (C6H7Ca1/2O6)n Molekulinė masė 10 000–600 000 (tipiška vidutinė) Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Bevandenėje medžiagoje yra ne mažiau kaip 18 % ir ne daugiau kaip 21 % anglies dioksido, atitinkančio ne mažiau kaip 89,6 % ir ne daugiau kaip 104,5 % kalcio alginato (apskaičiuojama pagal tokį pat svorį 219) Apibūdinimas Beveik bekvapiai nuo baltos iki gelsvos spalvos pluoštiniai arba granuliuoti milteliai Identifikavimas A. Teigiamas testas kalciui ir algino rūgščiai Grynumas Masės sumažėjimas džiovinant Ne daugiau kaip 15,0 % (105°C, 4 val.) Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 20 mg/kg Bendras apsauginių plokštelių skaičius Ne daugiau kaip 5 000 kolonijų vienam gramui Mielės ir pelėsiai Ne daugiau kaip 500 kolonijų vienam gramui E. coli Neigiamas 5 gramuose Salmonella spp.
\nNeigiamas 10 gramuose 114. E 405 PROPAN-1,2-DIOLIO ALGINATAS Sinonimai Hidroksipropilo alginatas, algino rūgšties 1,2-propandiolio esteris, propilenglikolio alginatas Apibrėžimas Cheminis pavadinimas Algino rūgšties propan-1,2-diolio esteris, kuris skiriasi sudėtimi pagal savo esterinimo laipsnį ir laisvųjų bei neutralizuotų karboksilo grupių procentą molekulėje Cheminė formulė (C9H14O7)n (esterifikuota) Molekulinė masė 10 000–600 000 (tipiška vidutinė) Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Bevandenėje medžiagoje ne mažiau kaip 16 % ir ne daugiau kaip 20 % anglies dioksido CO2 Apibūdinimas Beveik bekvapiai nuo baltos iki gelsvai rudos spalvos pluoštiniai arba granuliuoti milteliai Identifikavimas A. Teigiamas testas 1,2-propandioliui ir algino rūgščiai po hidrolizės Grynumas Masės sumažėjimas džiovinant Ne daugiau kaip 20 % (105 °C, 4 val.) Bendras propan-1,2-diolio kiekis Ne mažiau kaip 15 % ir ne daugiau kaip 45 % Laisvojo propan-1,2-diolio kiekis Ne daugiau kaip 15 % Vandenyje netirpios medžiagos Ne daugiau kaip 2 % bevandenėje medžiagoje Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 20 mg/kg Bendras apsauginių plokštelių skaičius Ne daugiau kaip 5 000 kolonijų vienam gramui Mielės ir pelėsiai Ne daugiau kaip 500 kolonijų vienam gramui E. coli Neigiamas 5 gramuose Salmonella spp.
\nNeigiamas 10 gramuose 115. E 406 AGARAS Sinonimai Gelozė, Japonijos agaras, Bengalijos, Ceilono, kinų arba japonų želatina, Layor Carang Apibrėžimas Cheminis pavadinimas Agaras yra hidrofilinis koloidinis polisacharidas, daugiausia susidedantis iš D-galaktozės vienetų. Beveik kiekviename D-galaktopiranozės dešimtajame vienete viena iš hidroksilo grupių esterifikuojama sieros rūgštimi, neutralizuota kalciu, magniu, kaliu arba natriu. Agaras ekstrahuojamas iš tam tikrų Gelidiaceae ir Sphaerococcaceae šeimų jūrinių dumblių natūraliųjų atmainų bei giminingų Rhodophyceae klasės raudonųjų dumblių.
\nEINECS 232-658-1 Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Gelio koncentracijos riba ne didesnė kaip 0,25 % Apibūdinimas Agaras yra bekvapis arba turi silpną savitą kvapą. Nematinis agaras dažnai yra pluoštuose, susidedančiuose iš plonų membraninių sulipusių juostelių, arba supjaustytų, dribsnių ar granulių pavidalo formų. Jis gali būti nuo šviesiai gelsvos ir oranžinės, gelsvos ir pilkos iki blankiai geltonos spalvos arba bespalvis. Drėgnas jis yra kietas, sausas – trapus. Miltelių pavidalo agaras yra nuo baltos iki gelsvai baltos arba blankiai geltonos spalvos. Vandenyje tiriamas mikroskopu agaras atrodo granuliuotas ir šiek tiek pluoštinis, jame gali būti keli kempinių dyglių gabalėliai ir kelios diatomų dalelės. Miltelių pavidalo agaras chlorelio hidrato tirpale yra skaidresnis negu vandenyje, granuliuotas, ruožuotas, kampuotas ir retkarčiais turi diatomų dalelių. Gelio koncentracija gali būti standartizuojama pridedant dekstrozės ir maltodekstrinų arba sacharozės.
\nIdentifikavimas A. Tirpumas Netirpus šaltame vandenyje, tirpus verdančiame vandenyje Grynumas Masės sumažėjmas džiovinant Ne daugiau kaip 22 % (105 °C, 5 val.) Pelenai Ne daugiau kaip 6,5 % bevandenėje medžiagoje 550 °C temperatūroje Rūgštyje netirpūs pelenai (netirpūs apytikriai 3N vandenilio chloride) Ne daugiau kaip 0,5 % bevandenėje medžiagoje 550 °C temperatūroje Netirpios medžiagos (karštame vandenyje) Ne daugiau kaip 1 % Krakmolas Nenustatoma tokiu metodu: į 1:10 bandinio tirpalo įlašinama keli jodo tirpalo lašai. Mėlyna spalva neatsiranda Želatina ir kiti baltymai Maždaug 1 g agaro ištirpinama 100 ml verdančio vandens ir paliekama atvėsti iki apie 50 °C. Į 5 ml tirpalo įlašinami 5 ml trinitrofenolio tirpalo (1 g bevandenio trinitrofenolio į 100 ml karšto vandens). Per 10 minučių neatsiranda drumstumo Vandens absorbcija 5 g agaro įpilama į 100 ml matavimo cilindrą, iki žymės pripildoma vandens, sumaišoma ir 24 val. paliekama stovėti apie 25 °C temperatūroje. Cilindro turinys išpilamas per sudrėkintą stiklo vatą leidžiant vandeniui nutekėti į antrą 100 ml matavimo cilindrą. Gaunama ne daugiau kaip 75 ml vandens Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 20 mg/kg 116. E 407 KARAGENINAS Sinonimai Komerciniai produktai parduodami skirtingais pavadinimais, pvz.: airiškų samanų geliozė, eucheumanas (iš Eucheuma spp.), iridofikanas (iš Iridaea spp.), hipneanas (iš Hypnea spp.), furcelaranas arba daniškasis agaras (iš Furcellaria fastigiata), karageninas (iš Chondrus ir Gigartina spp.) Apibrėžimas Karageninas gaunamas vandeniu ekstrahuojant natūralius Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae ir Furcellariaceae štamų dumblius, priklausančius Rhodophyceae (raudondumblių) klasės šeimoms. Galima naudoti tik šiuos organinius nusodiklius: metanolį, etanolį ir propan-2-olį. Karageniną daugiausia sudaro polisacharidų ir sieros rūgšties esterių kalio, natrio, magnio ir kalcio druskos, kurios hidrolizuojamos virsta galaktoze ir 3,6-anhidrogalaktoze. Karageninas neturi būti hidrolizuojamas arba skaidomas kitais cheminiais metodais EINECS 232-524-2 Apibūdinimas Nuo gelsvų iki bespalvių, nuo stambių iki smulkių miltelių, kurie praktiškai bekvapiai Identifikavimas A. Teigiami galaktozės, anhidrogalaktozės ir sulfato bandymai Grynumas Metanolio, etanolio propan-2-olio kiekis Ne daugiau kaip 0,1 % atskirai arba kartu 1,5 % tirpalo klampa 75°C Ne mažiau kaip 5 mPa · s Nuodžiūvis Ne daugiau kaip 12 % (105 °C, 4 val.)
\nSulfatas Ne mažiau kaip 15 %, bet ne daugiau kaip 40 % sausos masės (išreiškiant SO4) Pelenai Ne mažiau kaip 15 %, bet ne daugiau kaip 40 % sausos masės 550 °C temperatūroje Rūgštyje netirpūs pelenai Ne daugiau kaip 1 % sausos masės (netirpūs 10 % druskos rūgštyje) Rūgštyje netirpi medžiaga Ne daugiau kaip 2 % sausos masės (netirpi 1 % V/V sieros rūgštyje) Mažos molekulinės masės karageninas (frakcija, kurios molekulinė masė mažesnė kaip 50 000) Ne daugiau kaip 5 % Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Bendras apsauginių plokštelių skaičius Ne daugiau kaip 5 000 kolonijų/gramui Mielės ir pelėsiai Ne daugiau kaip 300 kolonijų/gramui E. coli Nėra 5 gramuose Salmonella spp.
\nNėra 10 gramuose 117. E 407a APDOROTI RAUDONDUMBLIAI Sinonimai PES ( apdorotų raudondumblių akronimas) Apibrėžimas Apdoroti raudondumbliai gaunami vandeniniu šarminiu (KOH) tirpalu apdorojant natūralius Eucheuma cottonii ir Eucheuma spinosum štamų dumblius, priklausančius Rhodophyceae (raudondumblių) klasei, priemaišoms pašalinti ir plaunant gėlu vandeniu ir džiovinant, kad būtų gautas produktas. Toliau galima gryninti plaunant metanoliu, etanoliu arba propan-2-oliu ir džiovinti. Produktą iš esmės sudaro polisacharidų ir sieros rūgšties esterių kalio druska, kurią hidrolizuojant gaunama galaktozė ir 3,6-anhidrogalaktozė. Šiek tiek mažiau yra polisacharidų ir sieros rūgšties esterių natrio, kalcio ir magnio druskų. Produkte taip pat yra iki 15 % dumblių celiuliozės. Apdorotų raudondumblių karageninas neturi būti hidrolizuojamas arba skaidomas kitais cheminiais metodais Apibūdinimas Nuo gelsvai rudų iki gelsvų, nuo stambių iki smulkių miltelių, kurie praktiškai bekvapiai Identifikavimas A. Teigiami galaktozės, anhidrogalaktozės ir sulfato bandymai B. Tirpumas Vandenyje susidaro drumstos klampios suspensijos. Netirpūs etanolyje Grynumas Metanolio, etanolio propan-2-olio kiekis Ne daugiau kaip 0,1 % atskirai arba kartu 1,5 % tirpalo klampa 75°C temperatūroje Ne mažiau kaip 5 mPa · s Nuodžiūvis Ne daugiau kaip 12 % (105 °C, 4 val.) Sulfatas Ne mažiau kaip 15 % ir ne daugiau kaip 40 % sausos masės (išreiškiant SO4) Pelenai Ne mažiau kaip 15 % ir ne daugiau kaip 40 % sausos masės esant 550 °C Rūgštyje netirpūs pelenai Ne daugiau kaip 1 % sausos masės (netirpūs 10 % druskos rūgštyje) Rūgštyje netirpi medžiaga Ne mažiau kaip 8 % bet ne daugiau kaip 15 % sausos masės (netirpi 1 % V/V sieros rūgštyje) Mažos molekulinės masės karageninas (frakcija, kurios molekulinė masė mažesnė kaip 50 000) Ne daugiau kaip 5 % Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Bendras bakterijų skaičius Ne daugiau kaip 5 000 kolonijų/gramui Mielės ir pelėsiai Ne daugiau kaip 300 kolonijų/gramui E. coli Nėra 5 gramuose Salmonella spp.
\nNėra 10 gramuose 118. E 410 SALDŽIOSIOS CERATONIJOS DERVA Sinonimai Saldžiosios ceratonijos derva, ceratonijos derva Apibrėžimas Saldžiosios ceratonijos derva yra Cerationia siliqua (L.) Taub. (Leguminosae šeimos) ceratonijos natūraliųjų atmainų sėklų matinis endospermas. Ji daugiausia susideda iš didelės molekulinės masės hidrokoloidinio polisacharido, sudaryto iš galaktopiranozės ir manopiranozės vienetų, sujungtų glikozidiniais ryšiais, kurie chemiškai gali būti apibūdinami kaip galaktomananai Molekulinė masė 50 000–3 000 000 EINECS 232-541-5 Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 75 % galaktomananų Apibūdinimas Nuo baltos iki gelsvai baltos spalvos beveik bekvapiai milteliai Identifikavimas A. Teigiami testai galaktozės manozei B. Mikroskopinis tyrimas Ant stiklelio užlašinama truputis matinio mėginio vandeniniame tirpale, kuriame yra 0,5 % jodo ir 1 % kalio jodato, ir tiriama mikroskopu. Saldžiosios ceratonijos dervoje yra atskirtų arba su nedaug tarpų ilgų įtemptų vamzdelių formos ląstelių, jų rudi kiekiai daug rečiau susidaro guaro dervoje. Guaro dervoje yra apvalių ir kriaušės formos nuo geltonos iki rudos spalvos ląstelių artimų grupių C. Tirpumas Tirpus karštame vandenyje, netirpus etanolyje Grynumas Masės sumažėjimas džiovinant Ne daugiau kaip 15 % (105 °C, 5 val.) Pelenai Ne daugiau kaip 1,2 % 800 °C temperatūroje Baltymai (N x 6,25) Ne daugiau kaip 7 % Rūgštyje netirpi medžiaga Ne daugiau kaip 4 % Krakmolas Nenustatoma. Patikrinama tokiu metodu: į 1:10 bandinio tirpalo įlašinami keli jodo tirpalo lašai. Mėlyna spalva neatsiranda Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 20 mg/kg Etanolis ir propan-2 olis Ne daugiau kaip 1 % pavieniui arba junginyje 119. E 412 GUARO DERVA Sinonimai Cyamopsis derva, guaro milteliai Apibrėžimas Guaro derva yra Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (Leguminosae šeimos) guaro augalų natūraliųjų atmainų sėklų matinis endospermas. Ji daugiausia susideda iš didelės molekulinės masės hidrokoloidinio polisacharido, sudaryto iš galaktopiranozės ir manopiranozės vienetų, sujungtų glikozidiniais ryšiais, kurie chemiškai gali būti apibūdinami kaip galaktomananai EINECS 232-536-0 Molekulinė masė 50 000–8 000 000 Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 75 % galaktomananų Apibūdinimas Nuo baltos iki gelsvai baltos spalvos beveik bekvapiai milteliai Identifikavimas A. Teigiami testai galaktozei ir manozei B. Tirpumas Tirpus šaltame vandenyje
\nGrynumas Masės sumažėjimas džiovinant Ne daugiau kaip 15 % (105 °C, 5 val.) Pelenai Ne daugiau kaip 1,5 % 800 °C temperatūroje Rūgštyje netirpi medžiaga Ne daugiau kaip 7 % Baltymai (N x 6,25) Ne daugiau kaip 10 % Krakmolas Nenustatoma. Patikrinama tokiu metodu: į 1:10 bandinio tirpalą įlašinami keli jodo tirpalo lašai. Neatsiranda mėlyna spalva Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 20 mg/kg 120. E 413 TRAGAKANTAS Sinonimai Tragakantas, tragantas Apibrėžimas Tragakantas yra sausas eksudatas, gaunamas iš Astragalus gummifer Labillardiere ir kitų Astragalus (Leguminosae šeimos) azijinių rūšių natūraliųjų atmainų kamienų ir šakų. Jis daugiausia susideda iš didelės molekulinės masės polisacharidų (galaktoarabanų ir rūgštinių polisacharidų), kurie hidrolizės metu išskiria galakturono rūgštį, galaktozę, arabinozę, ksilozę ir fukozę. Taip pat gali būti ir maži ramnozės ir gliukozės (gaunamos iš krakmolo ir (arba) celiuliozės) kiekiai Molekulinė masė Apytikriai 8 000 000 EINECS 232-252-5 Apibūdinimas Matinė tragakanto derva – tai plokšti, ploni, tiesūs arba kreivi fragmentai arba 0,5–2,5 mm storio ir iki 3 cm ilgio spirališkai susuktos dalys. Ši medžiaga yra nuo baltos iki blankiai geltonos spalvos, bet kelios dalys gali turėti raudoną atspalvį. Dalys yra suragėjusios su trumpais įtrūkiais. Derva yra bekvapė, o tirpalai – glitūs, neskanaus skonio. Miltelių pavidalo tragakantas yra nuo baltos iki blankiai geltonos spalvos arba nuo šviesiai rožinės iki rudos spalvos (blankiai rudos) Identifikavimas A. Tirpumas 50 ml vandens išbrinkinama 1 g mėginio, sudarant lygias, standžias, opalines gleives; netirpus etanolyje ir nebrinksta 60 % (m/V) vandeniniame etanolyje Grynumas Neigiamas testas Karaja sakams 1 g kaitinamas 20 ml vandens, kol susidaro gleivės, pridedama 5 ml vandenilio chlorido ir dar 5 min. mišinys kaitinamas Neatsiranda ilgalaikės rožinės arba raudonos spalvos Masės sumažėjimas džiovinant Ne daugiau kaip 16 % (105 °C, 5 val.) Bendrieji pelenai Ne daugiau kaip 4 % Rūgštyje netirpūs pelenai Ne daugiau kaip 0,5 % Rūgštyje netirpi medžiaga Ne daugiau kaip 2 % Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 20 mg/kg Salmonella spp.
\nNeigiamas 10 gramuose E. coli Neigiamas 5 gramuose 121. E 414 AKACIJŲ SAKAI Sinonimas Gumiarabikas Apibrėžimas Akacijų sakai yra sausas eksudatas, gaunamas iš Acacia senegal (L) Willdenow arba artimai susijusių Akacijos (Leguminosae šeimos) rūšių natūraliųjų atmainų kamienų ir šakų. Jis daugiausia susideda iš didelės molekulinės masės polisacharidų ir jų kalcio, magnio ir kalio druskų, kurios hidrolizės metu išskiria arabinozę, galaktozę, ramnozę ir galakturono rūgštį Molekulinė masė Apytikriai 350 000 EINECS 232-519-5 Apibūdinimas Matiniai akacijų sakai yra įvairių dydžių balti arba gelsvai balti rutulio pavidalo lašai arba kampuoti fragmentai, kartais sumaišyti su tamsesniais fragmentais. Taip pat gali būti baltos iki gelsvai baltos spalvos dribsnių, granulių, miltelių arba purškiamojo džiovinimo medžiagos pavidalo Identifikavimas A. Tirpumas 2 ml šalto vandens ištirpinamas 1 g, susidaro tirpalas, kuris lengvai teka ir pagal lakmusą yra rūgštis, netirpus etanolyje Grynumas Masės sumažėjimas džiovinant Ne daugiau kaip 17 % (105°C, 5 val.) grūdėtai medžiagai ir ne daugiau kaip 10 % (105 °C, 4 val.) purškiamojo džiovinimo medžiagai Bendrieji pelenai Ne daugiau kaip 4 % Rūgštyje netirpūs pelenai Ne daugiau kaip 0,5 % Rūgštyje netirpi medžiaga Ne daugiau kaip 1 % Krakmolas arba dekstrinas Sakų tirpalas (1:50) virinamas ir vėsinamas, į 5 ml įlašinamas 1 jodo tirpalo lašas, neatsiranda melsva arba rausva spalva Taninas Į 10 ml tirpalo (1:50) pridedama apie 0,1 ml geležies chlorido tirpalo (9 g FeCl3 • 6H2O paruošta iki 100 ml su vandeniu), neatsiranda juosva spalva arba juosvos nuosėdos Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 20 mg/kg Hidrolizės produktai Nėra manozės, ksilozės ir galakturono rūgšties (nustatyta chromatografija) Salmonella spp.
\nNeigiamas 10 gramų E. coli Neigiamas 5 gramuose 122. E 415 KSANTANO DERVA Apibrėžimas Ksantano derva yra didelio molekulinio svorio polisacharidų guma, pagaminta grynos kultūros angliavandenių fermentacijos su natūraliais Xanthomonas campestris štamais būdu, išvalyta rektifikuojant etanoliu ar propan-2-e-2-oliu, džiovinta ir susmulkinta. Joje yra D-gliukozės ir D-manozės kaip vyraujančių heksozės vienetų, kartu su D-gliukurono ir piruvo rūgštimi, ir ji yra pagaminta kaip natrio, kalio arba kalcio druska. Jos tirpalai yra neutralūs Molekulinė masė Apytikriai 1 000 000 EINECS 234-394-2 Analizės duomenys Sausos medžiagos išeiga ne mažiau kaip 4,2 % ir ne daugiau kaip 5 % CO2, atitinkančio nuo 91 % iki 108 % ksantano dervoje Apibūdinimas Grietinės spalvos milteliai Identifikavimas A. Tirpumas Tirpi vandenyje, netirpi etanolyje Grynumas Dalis, prarandama džiovinant Ne daugiau kaip 15 % (105 °C, 2,5 val.) Suminis pelenų kiekis Ne daugiau kaip 16 % bevandenėje medžiagoje, nustatyta 650 °C temperatūroje džiovinus 105 °C temperatūroje 4 valandas Piruvo rūgštis Ne daugiau kaip 1,5 % Azotas Ne daugiau kaip 1,5 % Etanolis ir propan-2-olis Ne daugiau kaip 500 mg/kg, atskirai kiekvieno arba bendrai Švinas Ne daugiau kaip 2 mg/kg Bendras bakterijų skaičius Ne daugiau kaip 5 000 kolonijų 1 grame medžiagos Mielės ir pelėsiai Ne daugiau kaip 300 kolonijų 1 grame medžiagos E. coli Neaptinkama 5 gramuose Salmonella spp.
\nNeaptinkama 10 gramų Xanthomonas campestris Gyvybingų ląstelių neaptinkama 1 grame medžiagos 123. E 416 KARAJA SAKAI Sinonimai Katilo, kadaja, Sterculia sakai, Sterculia, karaja, karaja sakai, Kullo, Kuterra Apibrėžimas Karaja sakai yra sausas eksudatas, gaunamas iš Sterculia urens Roxburgh ir kitų Sterculia (Sterculiaceae šeimos) rūšių arba Cochlospermum gossypium A. P. Candolle arba kitų Cochlospermum (Bixaceae šeimos) rūšių natūraliųjų atmainų kamienų ir šakų. Jis daugiausia susideda iš didelės molekulinės masės acetilintų polisacharidų, kurie hidrolizės metu išskiria galaktozę, ramnozę, galakturono rūgštį, kartu su mažesniais gliukurono rūgšties kiekiais EINECS 232-539-4 Apibūdinimas Karaja sakai yra įvairių dydžių lašeliai ir netaisyklingi nevienodi gabalėliai, turintys savitą pusiau kristalinę išvaizdą. Jie yra nuo geltonos iki rausvai rudos spalvos, skaidrūs ir suragėję. Miltelių pavidalo karaja sakai yra blankiai pilkos iki rausvai rudos spalvos. Sakai turi savitą acto rūgšties kvapą Identifikavimas A. Tirpumas Netirpūs etanolyje B. Brinkimas etanolio tirpale Karaja sakai, skirtingai nuo kitų sakų, brinksta 60 % etanolyje Grynumas Masės sumažėjimas džiovinant Ne daugiau kaip 20 % (105 °C, 5 val.) Bendrieji pelenai Ne daugiau kaip 8 % Rūgštyje netirpūs pelenai Ne daugiau kaip 1 % Rūgštyje netirpi medžiaga Ne daugiau kaip 3 % Lakioji rūgštis Ne daugiau kaip 10 % (išreiškiant acto rūgštimi) Krakmolas Nenustatoma Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 20 mg/kg Salmonella spp.
\nNeigiamas 10 gramų E. coli Neigiamas 5 gramuose 124. E 417 TARA DERVA Apibrėžimas Tara derva gaunama malant Caesalpinia spinosa (Leguminosae šeimos) natūraliųjų atmainų endospermą. Ji daugiausia susideda iš didelės molekulinės masės polisacharidų, sudarytų daugiausia iš galaktomanų. Svarbiausioji sudedamoji dalis yra (1–4)-βbeta-D-manopiranozės linijinės grandinės vienetai su αalfa-D-galaktopiranozės vienetais, prijungtais (1–6) jungtimis. Tara dervoje manozės ir galaktozės santykis yra 3:1. (Saldžiosios ceratonijos dervoje šis santykis yra 4:1, o guaro dervoje – 2:1) EINECS 254-409-6 Apibūdinimas Nuo baltos iki baltai gelsvos spalvos bekvapiai milteliai Identifikavimas A. Tirpumas Tirpi vandenyje Netirpi etanolyje B. Gelio susidarymas Į vandeninį mėginio tirpalą įpilama maži natrio borato kiekiai, susidaro gelis Grynumas Masės sumažėjimas džiovinant Ne daugiau kaip 15 % Pelenai Ne daugiau kaip 1,5 % Rūgštyje netirpi medžiaga Ne daugiau kaip 2 % Baltymai Ne daugiau kaip 3,5 % (faktorius N x 5,7) Krakmolas Nenustatoma Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 20 mg/kg 125. E 418 GELANO DERVA Apibrėžimas Gelano derva yra didelės molekulinės masės polisacharido derva, gaunama angliavandenio kultūrinės fermentacijos su natūraliųjų atmainų Pseudomonas elodea būdu, gryninama rekuperacijos su izopropilo alkoholiu, džiovinta ir sumalta. Didelės molekulinės masės polisacharidas daugiausia sudarytas iš pasikartojančio tetrasacharido vieno ramnozės vieneto, vienos gliukurono rūgšties, dviejų gliukozių, pakeistų acilo (gliceril ir acetil) grupių, kaip O-glikozidiškai surištų esterių. Gliukurono rūgštis neutralizuota kalio, natrio chlorido, kalcio ir magnio druskų mišiniu EINECS 275-117-5 Molekulinė masė Apytikriai 500 000 Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 3,3 % ir ne daugiau kaip 6,8 % CO2 sausoje medžiagoje Apibūdinimas Beveik balti milteliai Identifikavimas A. Tirpumas Tirpi vandenyje sudarydama klampų tirpalą, netirpi etanolyje Grynumas Masės sumažėjimas džiovinant Ne daugiau kaip 15 % po džiovinimo (105 °C, 2,5 val.) Azotas Ne daugiau kaip 3 % Propan-2-olis Ne daugiau kaip 750 mg/kg Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 2 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 20 mg/kg Bendras apsauginių plokštelių skaičius Ne daugiau kaip 10 000 kolonijų vienam gramui Mielės ir pelėsiai Ne daugiau kaip 400 kolonijų vienam gramui
\nE. coli Neigiamas 5 gramuose Salmonella spp.
\nNeigiamas 10 gramų 126. E 420 (i) SORBITOLIS Šio maisto priedo grynumo kriterijai nustatyti šios higienos normos 1 priede.
\nParuoškite 2 % medžiagos tirpalą 30 min. šildydami mėginį verdančio vandens vonioje ir nepertraukiamai maišydami, vėliau tirpalą ataušinkite iki kambario temperatūros. Esant kambario temperatūrai, į visiškai hidratuotą mėginį įpilkite 10 % kalio karbonato tirpalo, po 1 ml kiekvienam gramui bandinio, naudojamo pagaminti 30 g 2 % tirpalo. Pašildykite mišinį vandens vonioje iki 85 °C ir nemaišomą mišinį palikite stovėti 2 val. Šiomis sąlygomis susidaro termiškai stabilus gelis D. Klampa (1 % tirpalas) Ne mažesnė kaip 3 kgm–1s–1 25 °C temperatūroje Grynumas Nuodžiūvis Ne didesnis kaip 12 % (105 °C, 5 val.) Krakmolas Ne daugiau kaip 3 % Baltymai Ne daugiau kaip 3 % (N x 5,7) Azotą nustatykite Kjeldalio metodu. Azoto procentinį kiekį padauginę iš 5,7, gauname mėginio baltymų kiekį Eteryje tirpi medžiaga Ne daugiau kaip 0,1 % Suminis pelenų kiekis Ne didesnis kaip 5,0 % (800 °C, 3–4 val.) Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 2 mg/kg Salmonella spp.
\nNėra 12,5 g E. Coli Nėra 5 g 131. E 425 (ii) KONJAC GLIUKOMANANAS Apibrėžimas Konjac gliukomananas yra vandenyje tirpus hidrokoloidas, gaunamas vandens turinčiu etanoliu ekstrahuojant konjac miltelius. Konjac milteliai yra neišgryninta žaliavinė medžiaga, ruošiama iš daugiamečių augalų Amorphophallus konjac šakniagumbių. Pagrindinis konjac dervos komponentas yra vandenyje tirpus didelės molekulinės masės polisacharidas gliukomananas, kurį moliniu santykiu 1,6:1,0 sudaro D-manozės ir D-gliukozės grandys, sujungtos βbeta-(1–4)-gliukozidinėmis jungtimis, kiekvienos grandinės ilgis maždaug 50 ar 60 grandžių. Maždaug kiekviena 19 monosacharido grandis yra acetilinta Molekulinė masė 500 000–2 000 000 Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Suminis mitybinio pluošto kiekis: ne mažesnis kaip 95 %, išreiškiant sausai medžiagai Apibūdinimas Lengvai birūs bekvapiai balti arba šiek tiek rusvi smulkūs milteliai Identifikavimas A. Tirpumas Disperguojasi karštame ar šaltame vandenyje, susidaro labai klampus tirpalas, kurio pH 5,0–7,0. Tirpumas padidėja mechaniškai maišant B. Termiškai stabilaus gelio susidarymas Paruoškite 2 % bandinio tirpalą 30 min. šildydami mėginį verdančio vandens vonioje ir nepertraukiamai maišydami, vėliau tirpalą ataušinkite iki kambario temperatūros. Esant kambario temperatūrai į visiškai hidratuotą mėginį įpilkite 10 % kalio karbonato tirpalo, po 1 ml kiekvienam gramui mėginio, naudojamo pagaminti 30 g 2 % tirpalo. Pašildykite mišinį vandens vonioje iki 85 °C ir nemaišomą mišinį palikite stovėti 2 val. Šiomis sąlygomis susidaro termiškai stabilus gelis D. Klampa (1 % tirpalas) Ne mažesnė kaip 20 kgm–1s–1 25 °C temperatūroje Grynumas Nuodžiūvis Ne didesnis kaip 8 % (105 °C, 3 val.) Krakmolas Ne daugiau kaip 1 % Baltymai Ne daugiau kaip 1,5 % (N x 5,7) Azotą nustatykite Kjeldalio metodu. Azoto procentinį kiekį padauginę iš 5,7 gauname mėginio baltymų kiekį Eteryje tirpi medžiaga Ne daugiau kaip 0,5 % Sulfitas (išreiškiant SO2) Ne daugiau kaip 4 mg/kg Chloridas Ne daugiau kaip 0,02 % Tirpumas 50 % alkoholyje Ne daugiau kaip 2 % medžiagos Suminis pelenų kiekis Ne didesnis kaip 2,0 % (800 °C, 3–4 val.) Švinas Ne daugiau kaip 1 mg/kg Salmonella spp.
\nNėra 12,5 g E. Coli Nėra 5 g 132. E 426 SOJŲ HEMICELIULIOZĖ Apibrėžimas Sojų hemiceliuliozė yra rafinuotas vandenyje tirpstantis polisacharidas, pagamintas iš natūralių sojų pluošto grandinės ekstrahuojant karštu vandeniu Cheminis pavadinimas Vandenyje tirpūs sojų polisacharidai, vandenyje tirpus sojų pluoštas Analizės duomenys Ne mažiau kaip 74 % angliavandenių Apibūdinimas Laisvai skraidantys purškiamuoju džiovinimu pagaminti balti milteliai Identifikavimas A. Tirpumas 1 % tirpalo pH Tirpsta karštame ir šaltame vandenyje nesudarydama gelio 5,5±1,5 B. 10 % tirpalo klampumas Ne didesnis kaip 200 mPa · s Grynumas Dalis, prarandama džiovinant Ne daugiau kaip 7 % (105 °C, 4 val.) Baltymai Ne daugiau kaip 14 % Suminis pelenų kiekis Ne daugiau kaip 9,5 % (600 °C, 4 val.) Arsenas Ne daugiau kaip 2 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Standartinis bakterijų skaičius Ne daugiau kaip 3 000 kolonijų grame medžiagos Mielės ir pelėsiai Ne daugiau kaip 100 kolonijų grame medžiagos E. Coli Neaptinkama 10 g 133. E 431 POLIOKSIETILENO (40) STEARATAS Sinonimai Polioksilo (40) stearatas, polioksietileno (40) monostearatas Apibrėžimas Valgomosios komercinės stearino rūgšties monoesterių ir diesterių bei sumaišytų polioksietileno diolių (kurių vidutinis polimero ilgis yra apie 40 oksietileno vienetų) mišinys kartu su laisvuoju polioliu Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 97,5 % (bevandenėje medžiagoje) Apibūdinimas Smėlio spalvos drožlės arba panaši į vašką kieta medžiaga 25 °C temperatūroje, turinti silpną kvapą Identifikavimas A. Tirpumas Tirpus vandenyje, etanolyje, metanolyje ir etilacetate. Netirpus mineralinėje alyvoje B. Sustingimo intervalas 39–44 °C C. Infraraudonosios spinduliuotės sugerties spektras Būdingas daliniam polioksietilinto poliolio riebalų rūgšties esteriui Grynumas Vanduo Ne daugiau kaip 3 % (Karlo Fišerio metodas) Rūgšties vertė Ne daugiau kaip 1 Muilinimo vertė Ne mažesnė kaip 25 ir ne didesnė kaip 35 Hidroksilo vertė Ne mažesnė kaip 27 ir ne didesnė kaip 40 1,4-dioksanas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Etilenoksidas Ne daugiau kaip 0,2 mg/kg Etilenglikoliai (mono- ir di-) Ne daugiau kaip 0,25 % Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg 134. E 432 POLIOKSIETILENO SORBITANMONOLAURATAS (POLISORBATAS 20) Sinonimai Polisorbatas 20, polioksietileno (20) sorbitanmonolauratas Apibrėžimas Dalinių sorbitolio ir jo monoanhidridų ir dianhidridų esterių bei valgomosios komercinės lauro rūgšties mišinys, kondensuotas (maždaug 20 molių etilenoksido kiekvienam sorbitolio ir jo anhidridų moliui)
\nPagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 70 % oksietileno grupių, tai atitinka ne mažiau kaip 97,3 % polioksietileno (20) sorbitano monolaurato (bevandenėje medžiagoje) Apibūdinimas Nuo citrinų iki gintaro spalvos aliejingas skystis 25 °C temperatūroje, turintis silpną savitą kvapą Identifikavimas A. Tirpumas Tirpus vandenyje, etanolyje, metanolyje, etilacetate ir dioksane, netirpus alyvoje ir petroleteryje B. Infraraudonosios spinduliuotės sugerties spektras Būdingas daliniam polioksietilinto poliolio riebalų rūgšties esteriui Grynumas Vanduo Ne daugiau kaip 3 % (Karlo Fišerio metodas) Rūgšties vertė Ne daugiau kaip 2 Muilinimo vertė Ne mažesnė kaip 40 ir ne didesnė kaip 50 Hidroksilo vertė Ne mažesnė kaip 96 ir ne didesnė kaip 108 1,4-dioksanas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Etilenoksidas Ne daugiau kaip 0,2 mg/kg Etilenglikoliai (mono- ir di-) Ne daugiau kaip 0,25 % Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg 135. E 433 POLIOKSIETILENO SORBITANMONOOLEATAS (POLISORBATAS 80) Sinonimai Polisorbatas 80, polioksietileno (20) sorbitanmonooleatas Apibrėžimas Dalinių sorbitolio ir jo monoanhidridų ir dianhidridų esterių bei valgomosios komercinės oleino rūgšties mišinys, kondensuotas (maždaug 20 molių etilenoksido kiekvienam sorbitolio ir jo anhidridų moliui) Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 65 % oksietileno grupių, tai atitinka ne mažiau kaip 96,5 % polioksietileno (20) sorbitano monooleato (bevandenėje medžiagoje) Apibūdinimas Nuo citrinų iki gintaro spalvos aliejingas skystis 25 °C temperatūroje, turintis silpną savitą kvapą Identifikavimas A. Tirpumas Tirpus vandenyje, etanolyje, metanolyje, etilacetate ir toluene, netirpus alyvoje ir petroleteryje B. Infraraudonosios spinduliuotės sugerties spektras Būdingas daliniam polioksietilinto poliolio riebalų rūgšties esteriui Grynumas Vanduo Ne daugiau kaip 3 % (Karlo Fišerio metodas) Rūgšties vertė Ne daugiau kaip 2 Muilinimo vertė Ne mažesnė kaip 45 ir ne didesnė kaip 55 Hidroksilo vertė Ne mažesnė kaip 65 ir ne didesnė kaip 80 1,4-dioksanas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Etilenoksidas Ne daugiau kaip 0,2 mg/kg Etilenglikoliai (mono- ir di-) Ne daugiau kaip 0,25 % Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg 136. E 434 POLIOKSIETILENO SORBITANMONOPALMITATAS (POLISORBATAS 40) Sinonimai Polisorbatas 40, polioksietileno (20) sorbitanmonopalmitatas Apibrėžimas Dalinių sorbitolio ir jo monoanhidridų ir dianhidridų esterių bei valgomosios komercinės palmitino rūgšties mišinys, kondensuotas (maždaug 20 molių etilenoksido kiekvienam sorbitolio ir jo anhidridų moliui)
\nPagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 66 % oksietileno grupių, tai atitinka ne mažiau kaip 97 % polioksietileno (20) sorbitano monopalmitato (bevandenėje medžiagoje) Apibūdinimas Nuo citrinų iki oranžinės spalvos aliejingas skystis arba pusiau gelis 25 °C temperatūroje, turintis silpną savitą kvapą Identifikavimas A. Tirpumas Tirpus vandenyje, etanolyje, metanolyje, etilacetate ir acetone. Netirpus alyvoje B. Infraraudonosios spinduliuotės sugerties spektras Būdingas daliniam polioksietilinto poliolio riebalų rūgšties esteriui Grynumas Vanduo Ne daugiau kaip 3 % (Karlo Fišerio metodas) Rūgšties vertė Ne didesnė kaip 2 Muilinimo vertė Ne mažesnė kaip 41 ir ne didesnė kaip 52 Hidroksilo vertė Ne mažesnė kaip 90 ir ne didesnė kaip 107 1,4-dioksanas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Etilenoksidas Ne daugiau kaip 0,2 mg/kg Etilenglikoliai (mono- ir di-) Ne daugiau kaip 0,25 % Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg 137. E 435 POLIOKSIETILENO SORBITANMONOSTEARATAS (POLISORBATAS 60) Sinonimai Polisorbatas 60, polioksietileno (20) sorbitanmonostearatas Apibrėžimas Dalinių sorbitolio ir jo monoanhidridų ir dianhidridų esterių bei valgomosios komercinės stearino rūgšties mišinys, kondensuotas (maždaug 20 molių etilenoksido kiekvienam sorbitolio ir jo anhidridų moliui) Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 65 % oksietileno grupių, tai atitinka ne mažiau kaip 97 % polioksietileno (20) sorbitano monostearato (bevandenėje medžiagoje) Apibūdinimas Nuo citrinų iki oranžinės spalvos aliejingas skystis arba pusiau gelis 25 °C temperatūroje, turintis silpną savitą kvapą Identifikavimas A. Tirpumas Tirpus vandenyje, etilacetate ir toluene, netirpus alyvoje ir augaliniuose aliejuose B. Infraraudonosios spinduliuotės sugerties spektras Būdingas daliniam polioksietilinto poliolio riebalų rūgšties esteriui Grynumas Vanduo Ne daugiau kaip 3 % (Karlo Fišerio metodas) Rūgšties vertė Ne didesnė kaip 2 Muilinimo vertė Ne mažesnė kaip 45 ir ne didesnė kaip 55 Hidroksilo vertė Ne mažesnė kaip 81 ir ne didesnė kaip 96 1,4-dioksanas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Etilenoksidas Ne daugiau kaip 0,2 mg/kg Etilenglikoliai (mono- ir di-) Ne daugiau kaip 0,25 % Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg 138. E 436 POLIOKSIETILENO SORBITANTRISTEARATAS (POLISORBATAS 65) Sinonimai Polisorbatas 65, polioksietileno (20) sorbitantristearatas Apibrėžimas Dalinių sorbitolio ir jo monoanhidridų ir dianhidridų esterių bei valgomosios komercinės stearino rūgšties mišinys, kondensuotas (maždaug 20 molių etilenoksido kiekvienam sorbitolio ir jo anhidridų moliui)
\nPagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 46 % oksietileno grupių, tai atitinka ne mažiau kaip 96 % polioksietileno (20) sorbitantristearato (bevandenėje medžiagoje) Apibūdinimas Gelsvai rudos spalvos, panaši į vašką kieta medžiaga 25 °C temperatūroje, turinti silpną savitą kvapą Identifikavimas A. Tirpumas Išsisklaidantis vandenyje. Tirpus alyvoje, augaliniuose aliejuose, petroleteryje, acetone, eteryje, dioksane, etanolyje ir metanolyje B. Sustingimo intervalas 29–33 °C C. Infraraudonosios spinduliuotės sugerties spektras Būdingas daliniam polioksietilinto poliolio riebalų rūgšties esteriui Grynumas Vanduo Ne daugiau kaip 3 % (Karlo Fišerio metodas) Rūgšties vertė Ne didesnė kaip 2 Muilinimo vertė Ne mažesnė kaip 88 ir ne didesnė kaip 98 Hidroksilo vertė Ne mažesnė kaip 40 ir ne didesnė kaip 60 1,4-dioksanas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Etilenoksidas Ne daugiau kaip 0,2 mg/kg Etilenglikoliai (mono- ir di-) Ne daugiau kaip 0,25 % Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg 139. E 440 (i) PEKTINAS Apibrėžimas Pektinas daugiausia susideda iš poligalakturono rūgšties dalinių metilo esterių ir jų amonio druskų, natrio chlorido, kalio ir kalcio druskų. Jis gaunamas ekstrahuojant vandeninėje terpėje tinkamą natūralių augalų atmainų maistinę medžiagą, paprastai citrusinius vaisius arba obuolius. Naudojamas organinis nusodiklis ne kitoks kaip metanolis, etanolis ir propan-2-olis EINECS 232-553-0 Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 65 % galakturono rūgšties be pelenų ir bevandenėje medžiagoje po plovimo su rūgštimi ir alkoholiu Apibūdinimas Balti, šviesiai geltoni, šviesiai pilki arba šviesiai rudi milteliai Identifikavimas A. Tirpumas Tirpus vandenyje sudarydamas koloidinį, opalinį tirpalą. Netirpus etanolyje Grynumas Masės sumažėjimas džiovinant Ne daugiau kaip 12 % (105 °C, 2 val.) Rūgštyje netirpūs pelenai Ne daugiau kaip 1 % (netirpūs apytikriai 3 N vandenilio chloride) Sieros dioksidas Ne daugiau kaip 50 mg/kg bevandenėje medžiagoje Azoto kiekis Ne didesnis kaip 1,0 % po plovimo su rūgštimi ir etanoliu Laisvasis metanolis, etanolis ir propan-2-olis Ne daugiau kaip 1 % pavieniui arba junginyje bevandenėje medžiagoje Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 20 mg/kg 140. E 440 (ii) AMIDINTAS PEKTINAS Apibrėžimas Amidintas pektinas daugiausia susideda iš dalinių metilo esterių ir poligalakturono rūgšties ir jų amonio druskų, natrio chlorido, kalio ir kalcio druskų amidų. Jis gaunamas ekstrahuojant vandeninėje terpėje tinkamą natūralių augalų atmainų maistinę medžiagą, paprastai citrusinius vaisius arba obuolius ir apdorojant su amoniaku šarminėje terpėje. Naudojamas organinis nusodiklis ne kitoks kaip metanolis, etanolis ir propan-2-olis
\nPagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 65 % galakturono rūgšties be pelenų ir bevandenėje medžiagoje po plovimo su rūgštimi ir alkoholiu Apibūdinimas Balti, šviesiai geltoni, šviesiai pilkšvi arba šviesiai rusvi milteliai Identifikavimas A. Tirpumas Tirpus vandenyje sudarydamas koloidinį, opalinį tirpalą, netirpus etanolyje Grynumas Masės sumažėjimas džiovinant Ne daugiau kaip 12 % (105 °C, 2 val.) Rūgštyje netirpūs pelenai Ne daugiau kaip 1 % (netirpūs apytikriai 3 N vandenilio chloride) Amidinimo laipsnis Ne didesnis kaip 25 % bendrų karboksilo grupių Sieros dioksido liekanos Ne daugiau kaip 50 mg/kg bevandenėje medžiagoje Azoto kiekis Ne didesnis kaip 2,5 % po plovimo su rūgštimi ir etanoliu Laisvasis metanolis, etanolis ir propan-2-olis Ne daugiau kaip 1 % pavieniui arba junginyje be lakiųjų medžiagų Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 20 mg/kg 141. E 442 AMONIO FOSFATIDAI Sinonimai Fosfatido rūgšties amonio druskos, fosforilintų gliceridų amonio druskų mišinys Apibrėžimas Fosfatido rūgščių amonio junginių mišinys, gaunamas pakeitimo būdu iš maistinių riebalų ir aliejaus (paprastai iš dalies sukietėjusio rapsų aliejaus). Vieno, dviejų arba trijų gliceridų dalys gali būti prisijungusios prie fosforo. Be to, du fosforo esteriai gali būti sujungti kartu kaip fosfatidilfosfatidai Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 3 % ir ne daugiau kaip 3,4 % fosforo pagal masę; ne mažiau kaip 1,2 % ir ne daugiau kaip 1,5 % amonio (apskaičiuojant N) Apibūdinimas Riebi pusiau kieta medžiaga Identifikavimas A. Tirpumas Tirpūs riebaluose, netirpūs vandenyje, iš dalies tirpūs etanolyje ir acetone B. Teigiamas testas gliceroliui, riebalų rūgščiai ir fosfatams Grynumas Petroleteryje netirpios medžiagos Ne daugiau kaip 2,5 % Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 10 mg/kg 142. E 444 SACHAROZĖS ACETATO IZOBUTIRATAS Sinonimas SAIB Apibrėžimas Sacharozės acetato izobutiratas yra reakcijos produktų, susidariusių esterinant maistinės rūšies sacharozę su acto rūgšties anhidridu ir izobutano anhidridu, po to distiliuojant, mišinys. Mišinyje yra visi galimi esterių junginiai, kuriuose acetato ir butirato molinis santykis yra apie 2:6 EINECS 204-771-6 Cheminis pavadinimas Sacharozės diacetato heksaizobutiratas Cheminė formulė C40H62O19 Molekulinė masė
\n832–856 (apytikriai), C40H62O19 : 846,9 Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 98,8 % ir ne daugiau kaip 101,9 % C40H62O19 Apibūdinimas Blankios šiaudų spalvos skaidrus ir be nuosėdų neryškaus kvapo skystis Identifikavimas A. Tirpumas Netirpus vandenyje, tirpus daugumoje organinių tirpiklių B. Lūžio rodiklis [n]40D: 1,4492 – 1,4504 C. Specifinis svoris [d]25D: 1,141 – 1,151 Grynumas Triacetinas Ne daugiau kaip 0,1 % Rūgščių skaičius Ne didesnis kaip 0,2 Muilinimo skaičius Ne mažiau kaip 524 ir ne daugiau kaip 540 Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 5 mg/kg 143. E 445 MEDIENOS KANIFOLIJOS GLICEROLIO ESTERIAI Sinonimas Esterinė derva Apibrėžimas Dervinės rūgšties iš medienos kanifolijos tri- ir diglicerolio esterių kompleksinis mišinys. Kanifolija gaunama selektyviai ekstrahuojant subrendusius pušų kelmus, po to rafinuojant skystafaziu tirpikliu. Šios sąlygos netaikomos medžiagoms, gautoms pakeitimo būdu iš dervos kanifolijos ir gyvų pušų medžių eksudato, ir medžiagoms, gautoms pakeitimo būdu iš talo alyvos kanifolijos, šalutinio kraftceliuliozės apdirbimo produkto. Galutinis produktas susideda iš apytikriai 90 % dervinių rūgščių ir 10 % neutralių (nerūgštinių junginių). Dervinės rūgšties frakcija yra kompleksinis izomerinių diterpenoido monokarboksirūgščių, turinčių C20H30O2 empirinę molekulinę formulę, mišinys, daugiausia abieto rūgštis. Medžiaga gryninama garų lengvųjų frakcijų distiliavimo arba priešsrovinio distiliavimo būdu Apibūdinimas Standi geltona iki blankiai gintarinės spalvos kieta medžiaga Identifikavimas A. Tirpumas Netirpūs vandenyje, tirpūs acetone B. Infraraudonasis absorbcijos spektras Grynumas Specifinis tirpalo svoris [d]²°25 ne mažiau kaip 0,935 nustatant 50 % tirpale, d-limonene (97 %, virimo temperatūra 175,5–176°C, d²°4: 0,84) Žiedo ir rutulio suminkštinimo intervalas 82–90 °C Rūgščių skaičius Ne mažiau kaip 3 ir ne daugiau kaip 9 Hidroksilo skaičius Ne mažiau kaip 15 ir ne daugiau kaip 45 Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 2 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 10 mg/kg Talo alyvos kanifolijos nebuvimo testas (sieros testas) Kai organiniai junginiai, turintys sieros, kaitinami esant natrio formiatui, siera virsta vandenilio sulfidu, kuris gali būti lengvai aptinkamas naudojant švino diacetato popierių. Teigiamas testas parodo talo alyvos kanifolijos vartojimą vietoj medienos kanifolijos
\nIdentifikavimas A. Teigiami natrio ir fosfato jonų bandymai B. Tirpumas Tirpus vandenyje, netirpus etanolyje C. % tirpalo pH 9,8–10,8 Grynumas Iškaitinimo nuostolis Ne didesnis kaip 0,5 %, skaičiuojant pagal bevandenės druskos kiekį, ne mažesnis kaip 38 % ir ne didesnis kaip 42 %, skaičiuojant pagal dekahidrato kiekį; abiem atvejais nustatoma po 4 valandų džiovinimo 105 °C temperatūroje ir 30 minučių iškaitinimo 550 °C temperatūroje Vandenyje netirpios cheminės medžiagos Ne daugiau kaip 0,2 % Fluoridas Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreikšta fluoro kiekiu) Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 4 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg 147. E 450 (v) TETRAKALIO DIFOSFATAS Sinonimai Kalio pirofosfatas, tetrakalio pirofosfatas Apibrėžimas Cheminis pavadinimas Tetrakalio difosfatas EINECS 230-785-7 Cheminė formulė K4P2O7 Molekulinė masė 330,34 (bevandenė druska) Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Kiekis ne mažesnis kaip 95 %, skaičiuojant pagal iškaitintos medžiagos kiekį P2O5 kiekis Ne mažiau kaip 42,0 % ir ne daugiau kaip 43,7 %, skaičiuojant pagal bevandenės druskos kiekį Apibūdinimas Bespalviai kristalai arba balti labai higroskopiški milteliai Identifikavimas A. Teigiami kalio ir fosfato jonų bandymai B. Tirpumas Tirpus vandenyje, netirpus etanolyje C. % tirpalo pH 10,0–10,8 Grynumas Iškaitinimo nuostolis Ne didesnis kaip 2 %, po 4 valandų džiovinimo 105 °C temperatūroje ir 30 minučių iškaitinimo 550 °C temperatūroje Vandenyje netirpios cheminės medžiagos Ne daugiau kaip 0,2 % Fluoridas Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreikštas fluoro kiekiu) Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 4 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg 148. E 450 (vi) DIKALCIO DIFOSFATAS Sinonimas Kalcio pirofosfatas Apibrėžimas Cheminis pavadinimas Dikalcio difosfatas, dikalcio pirofosfatas EINECS 232-221-5 Cheminė formulė Ca2P2O7 Molekulinė masė 254,12 Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Kiekis ne mažesnis kaip 96 % P2O5 kiekis Ne mažiau kaip 55 % ir ne daugiau kaip 56 % Apibūdinimas Smulkūs balti bekvapiai milteliai Identifikavimas A. Teigiami kalcio ir fosfato jonų bandymai B. Tirpumas Netirpus vandenyje. Tirpus praskiestoje vandenilio chlorido ir azoto rūgštyse C. % tirpalo pH 5,5–7,0 Grynumas Iškaitinimo nuostolis Ne didesnis kaip 1,5 %, po 30 minučių iškaitinimo 800±25 °C temperatūroje Fluoridas Ne daugiau kaip 50 mg/kg (išreiškiant fluoro kiekiu) Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 4 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg 149. E 450 (vii) KALCIO DIVANDENILIO DIFOSFATAS
\nSinonimai Rūgštusis kalcio pirofosfatas, monokalcio divandenilio pirofosfatas Apibrėžimas Cheminis pavadinimas Kalcio divandenilio difosfatas EINECS 238-933-2 Cheminė formulė CaH2P2O7 Molekulinė masė 215,97 Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Kiekis ne mažesnis kaip 90 %, skaičiuojant pagal bevandenės druskos kiekį P2O5 kiekis Ne mažiau kaip 61 % ir ne daugiau kaip 64 % Apibūdinimas Balti kristalai arba milteliai Identifikavimas A. Teigiami kalcio ir fosfato jonų bandymai Grynumas Rūgštyje netirpi medžiaga Ne daugiau kaip 0,4 % Fluoridas Ne daugiau kaip 30 mg/kg (išreikštas fluoro kiekiu) Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 4 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg 150. E 451 (i) PENTANATRIO TRIFOSFATAS Sinonimai Pentanatrio tripolifosfatas, natrio tripolifosfatas Apibrėžimas Cheminis pavadinimas Pentanatrio trifosfatas EINECS 231-838-7 Cheminė formulė Na5O10P3 • nH2O (n = 0 ar 6) Molekulinė masė 367,86 Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Kiekis ne mažesnis kaip 85 % (bevandenė druska) arba 65,0 % (heksahidratas) P2O5 kiekis Ne mažiau kaip 56 % ir ne daugiau kaip 59,0 % (bevandenė druska) arba ne mažiau kaip 43 % ir ne daugiau kaip 45 % (heksahidratas) Apibūdinimas Baltos šiek tiek higroskopiškos granulės arba milteliai Identifikavimas A. Tirpumas Gerai tirpus vandenyje. Netirpus etanolyje B. Teigiami natrio ir fosfato jonų bandymai C. % tirpalo pH 9,1–10,2 Grynumas Nuodžiūvis Bevandenė druska: ne didesnis kaip 0,7 % (105 °C, 1 val.) Heksahidratas: ne didesnis kaip 23,5 % (60 °C, 1 val. ir po 4 val. džiovinimo 105 °C temperatūroje) Vandenyje netirpios cheminės medžiagos Ne daugiau kaip 0,1 % Aukštesnieji polifosfatai Ne daugiau kaip 1 % Fluoridas Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreikštas fluoro kiekiu) Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 4 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg 151. E 451 (ii) PENTAKALIO TRIFOSFATAS Sinonimai Pentakalio tripolifosfatas, kalio trifosfatas, kalio tripolifosfatas Apibrėžimas Cheminis pavadinimas Pentakalio trifosfatas, pentakalio tripolifosfatas EINECS 237-574-9 Cheminė formulė K5O10P3 Molekulinė masė 448,42 Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Kiekis ne mažesnis kaip 85 %, skaičiuojant pagal bevandenės druskos kiekį P2O5 kiekis Ne mažiau kaip 46,5 % ir ne daugiau kaip 48 % Apibūdinimas Balti labai higroskopiški milteliai arba granulės Identifikavimas A. Tirpumas Labai gerai tirpus vandenyje B. Teigiami kalio ir fosfato jonų bandymai C. % tirpalo pH 9,2 – 10,5 Grynumas Iškaitinimo nuostolis Ne didesnis kaip 0,4 % (po 4 val. džiovinimo 105 °C temperatūroje ir 30 min. iškaitinimo 550 °C temperatūroje)
\nVandenyje netirpios cheminės medžiagos Ne daugiau kaip 2 % Fluoridas Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreikštas fluoro kiekiu) Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 4 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg 152. E 452 (i) NATRIO POLIFOSFATAS 152.1. TirpusIS polifosfatas Sinonimai Natrio heksametafosfatas, natrio tetrapolifosfatas, Gremo druska, natrio polimetafosfatas, natrio metafosfatas Apibrėžimas Tirpieji natrio polifosfatai gaunami sulydant natrio ortofosfatus ir lydalą ataušinant. Šie junginiai sudaro klasę, kuriai priklauso keli amorfiniai vandenyje tirpūs polifosfatai, sudaryti iš linijinių metafosfato grandžių (NaPO3)x, kai x ≥>= 2, su galinėmis Na2PO4 grupėmis. Šios cheminės medžiagos paprastai identifikuojamos pagal Na2O/P2O5 santykį arba P2O5 kiekį. Na2O/P2O5 santykis kinta nuo 1,3 tetrapolifosfato, kurio x lygus apytikriai 4, atveju iki 1,1 Gremo druskos, dažniausiai vadinamos heksametafosfatu, kurio x = 13–18; ir iki 1,0 didesnės molekulinės masės natrio polifosfatų, kurių x = 20–100 arba daugiau atveju. Jų tirpalų pH kinta 3,0–9,0 verčių ribose Cheminis pavadinimas Natrio polifosfatas EINECS 272-808-3 Cheminė formulė Linijinių kondensuotų polifosforo rūgščių, kurių bendroji formulė H(n+ 2) PnO(3n+ 1), „n“ ne mažiau kaip 2, natrio druskų nevienalyčiai mišiniai Molekulinė masė
\nB. Spalvinė reakcija Į 1 mg mėginio įpilama 1 ml fosforo rūgšties ir pakaitinama 30 minučių vandens vonioje. 4 ml pirokatecholio tirpalo įpilama į fosforo rūgštį (1:4) ir pakaitinama 30 minučių, atsiranda raudona spalva C. Nustatoma infraraudonųjų spindulių spektroskopija D. Suspensijos testas 30 g mėginio 5 minutes maišoma su 270 ml vandens labai galingame maišiklyje (12 000 rpm). Gaunamas mišinys yra arba laisvoji suspensija, arba kieta grumstuota suspensija, kuri blogai teka arba visai netenka, tik šiek tiek nusistovi ir turi daug oro burbulų. Jeigu gaunama laisvoji suspensija, 100 ml perkeliama į 100 ml matavimo cilindrą ir paliekama stovėti 1 valandą. Nusistovi kietieji kūnai ir atsiranda viršdegutinio vandens Grynumas Masės sumažėjimas džiovinant Ne daugiau kaip 7 % (105 °C, 3 val.) Vandenyje tirpios medžiagos Ne daugiau kaip 0,24 % Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,5 % 800±25 °C temperatūroje pH 10 % suspensijos vandenyje Viršdegutinio vandens pH yra 5,0–7,5 Krakmolas Nenustatoma. Į 20 ml dispersijos, gautos identifikavimo būdu, veikiant D, įlašinami keli jodo tirpalo lašai ir išmaišoma. Rausva iki mėlynos arba mėlyna spalva neatsiranda Dalelių dydis Ne mažiau kaip 5 µm (ne daugiau kaip 10 % dalelių mažesnių kaip 5 µm) Karboksilo grupės Ne daugiau kaip 1 % Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 10 mg/kg 158. E 460 (ii) MILTELINĖ CELIULIOZĖ Apibrėžimas Gryninta, mechaniškai suskaidyta celiuliozė, ruošiama perdirbant alfaceliuliozę, gautą kaip plaušieną iš pluoštinių augalinių natūralių atmainų medžiagų Cheminis pavadinimas Celiuliozė Linijinis polimeras, sujungtas su 1:4 gliukozės liekanų EINECS 232-674-9 Cheminė formulė (C6H10O5)n Molekulinė masė
\nArsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 20 mg/kg 160. E 462 ETILCELIULIOZĖ Sinonimas Celiuliozės etilo eteris Apibrėžimas Etilceliuliozė yra celiuliozė, pagaminta tiesiogiai iš augalinio pluošto medžiagos ir iš dalies eterifikuota su etilo grupėmis Cheminis pavadinimas Celiuliozės etilo eteris Cheminė formulė Polimerai, kuriuose yra pakeistų anhidrogliukozės vienetų, kurių bendroji formulė yra tokia: C6H7O2(OR1)(OR2), čia R1, R2 kiekvienas gali būti vienas iš šių: H CH2CH3 Analizės duomenys Ne mažiau kaip 44 % ir ne daugiau kaip 50 % etoksilo grupių (– OC2H5) sausoje medžiagoje (atitinka ne daugiau kaip 2,6 etoksilo grupių viename anhidrogliukozės vienete) Apibūdinimas Šiek tiek higroskopiški bekvapiai beskoniai milteliai, nuo baltų iki labai šviesių Identifikavimas A. Tirpumas Netirpi vandenyje, glicerolyje ir propan-1,2-diole, bet tirpi įvairiomis proporcijomis tam tikruose organiniuose tirpikliuose priklausomai nuo etoksilo kiekio. Etilceliuliozė, kurioje yra mažiau kaip 46–48 % etoksilo grupių, laisvai tirpsta tetrahidrofurane, metilo acetate, chloroforme ir aromatinių angliavandenilių etanolio mišiniuose. Etilceliuliozė, kurioje yra 46–48 % arba daugiau etoksilo grupių, laisvai tirpsta etanolyje, metanolyje, toluene, chloroforme ir etilo acetate B. Plėvelės formavimo bandymas Ištirpinami 5 g bandinio 95 g tolueno ir etanolio mišinyje 80:20 (m/m). Susidaro skaidrus stabilus šiek tiek gelsvas tirpalas. Įpilami keli ml tirpalo į stiklo lėkštelę ir leidžiama tirpikliui išgaruoti. Lieka stora kieta tolygi skaidri plėvelė. Plėvelė yra degi Grynumas Dalis, parandama džiovinant Ne daugiau kaip 3 % (105 °C, 2 val.) Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,4 % 1 % koloidinio tirpalo pH Neutralus pagal lakmusą Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 2 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg 161. E 463 HIDROKSIPROPILCELIULIOZĖ Sinonimas Celiuliozės hidroksipropilo eteris Apibrėžimas Hidroksipropilo celiuliozė yra celiuliozė, gaunama tiesiogiai iš pluoštinių augalinių natūralių atmainų medžiagų ir iš dalies eterinta hidroksipropilo grupėmis Cheminis pavadinimas Celiuliozės hidroksipropilo eteris Cheminė formulė Polimeruose yra pakeisti anhidrogliukozės vienetai su tokia bendra formule: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), čia R1,R2,R3 kiekvienas gali būti vienas iš šių: H CH2CHOHCH3 CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 Molekulinė masė
\nNuo apie 30 000 iki 1 000 000 Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 80,5 % hidroksipropoksilo grupių (– OCH2CHOHCH3) lygiaverčių ne daugiau kaip 4,6-hidroksipropilo grupių vienam anhidrogliukozės vienetui bevandenėje medžiagoje Apibūdinimas Šiek tiek higroskopiniai balti, šiek tiek gelsvi arba pilkšvi bekvapiai ir beskoniai granuliuoti arba skaiduliniai milteliai Identifikavimas A. Tirpumas Brinkdama vandenyje sudaro nuo skaidraus iki opalinio klampų koloidinį tirpalą. Tirpi etanolyje, netirpi eteryje B. Dujų chromatografija Pakaitai nustatomi dujų chromatografija Grynumas Masės sumažėjimas džiovinant Ne daugiau kaip 10 % (105 °C, 3 val.) Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,5 % 800±25 °C temperatūroje pH 1 % koloidinio tirpalo Ne mažesnis kaip 5,0 ir ne didesnis kaip 8,0 Propileno chlorhidrinai Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 20 mg/kg 162. E 464 HIDROKSIPROPILMETILCELIULIOZĖ Apibrėžimas Hidroksipropilo metilceliuliozė yra celiuliozė, gaunama tiesiogiai iš pluoštinių augalinių natūralių atmainų medžiagų ir iš dalies eterinta metilo grupėmis bei turinti mažai hidroksipropilo pakaitalų Cheminis pavadinimas Metilceliuliozės 2-hidroksipropilo eteris Cheminė formulė Polimeruose yra pakeisti anhidrogliukozės vienetai su tokia bendra formule:
\nC6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kur R1,R2,R3 kiekvienas gali būti vienas iš šių: H CH3 CH2CHOHCH3 CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 Molekulinė masė Nuo apie 13 000 iki 200 000 Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 19 % ir ne daugiau kaip 30 % metoksilo grupių (– OCH3), ir ne mažiau kaip 3 % ir ne daugiau kaip 12 % hidroksipropoksilo grupių (– OCH2CHOHCH3) bevandenėje medžiagoje Apibūdinimas Šiek tiek higroskopiniai balti, šiek tiek gelsvi arba pilkšvi bekvapiai ir beskoniai granuliuoti arba skaiduliniai milteliai Identifikavimas A. Tirpumas Brinkdama vandenyje sudaro nuo skaidraus iki opalinio klampų koloidinį tirpalą. Netirpi etanolyje B. Dujų chromatografija Pakaitalai nustatomi dujų chromatografija Grynumas Masės sumažėjimas džiovinant Ne daugiau kaip 10 % (105 °C, 3 val.) Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 1,5 % produktams, turintiems 50 mPa·s ar didesnę klampą Ne daugiau kaip 3 % produktams, turintiems žemesnę kaip 50 mPa·s klampą pH 1 % koloidinio tirpalo Ne mažesnis kaip 5,0 ir ne didesnis kaip 8,0 Propileno chlorhidrinai Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 20 mg/kg 163. E 465 ETILMETILCELIULIOZĖ Sinonimas Metiletilceliuliozė Apibrėžimas Metiletilceliuliozė yra celiuliozė, gaunama tiesiogiai iš pluoštinių augalinių natūralių atmainų medžiagų ir iš dalies eterinta metilo ir etilo grupėmis Cheminis pavadinimas Celiuliozės etilmetileteris Cheminė formulė Polimeruose yra pakeisti anhidrogliukozės vienetai su tokia bendra formule: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), čia R1,R2,R3 kiekvienas gali būti vienas iš šių: H CH3 CH2CH3 Molekulinė masė Nuo apie 30 000 iki 40 000 Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Bevandenėje medžiagoje ne mažiau kaip 3,5 % ir ne daugiau kaip 6,5 % metoksilo grupių (– OCH3), ir ne mažiau kaip 14,5 % ir ne daugiau kaip 19 % etoksilo grupių (– OCH2CH3), ir ne mažiau kaip 13,2 % ir ne daugiau kaip 19,6 % visų alkoksilo grupių, skaičiuojant metoksilu Apibūdinimas Šiek tiek higroskopiniai balti, gelsvi arba pilkšvi bekvapiai ir beskoniai granuliuoti arba pluoštiniai milteliai Identifikavimas A. Tirpumas Brinksta vandenyje sudarydama nuo skaidraus iki opalinio klampų koloidinį tirpalą. Tirpi etanolyje. Netirpi eteryje Grynumas Masės sumažėjimas džiovinant Ne daugiau kaip 15 % pluoštinei formai ir ne daugiau kaip 10 % miltelių pavidalo formai (105 °C iki pastovios masės) Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,6 %
\npH 1 % koloidinio tirpalo Ne mažesnis kaip 5,0 ir ne didesnis kaip 8,0 Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 20 mg/kg 164. E 466 NATRIO KARBOKSIMETILCELIULIOZĖ Sinonimai Karboksimetilceliuliozė, CMC, NaCMC, natrio CMC, celiuliozės derva Apibrėžimas Karboksimetilceliuliozė yra celiuliozės karboksimetileterio dalinis natrio chloridas, celiuliozę gaunant tiesiogiai iš pluoštinių augalinių natūralių atmainų medžiagų Cheminis pavadinimas Celiuliozės karboksimetileterio natrio druska Cheminė formulė Polimeruose yra pakeisti anhidrogliukozės vienetai su tokia bendra formule: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), čia R1,R2,R3 kiekvienas gali būti vienas iš šių: H CH2COONa CH2COOH Molekulinė masė Apytiksliai 17 000 (polimerizacijos laipsnis apytikriai 100) Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Bevandenėje medžiagoje ne mažiau kaip 99,5 % Apibūdinimas Šiek tiek higroskopiški balti, gelsvi arba pilkšvi bekvapiai ir beskoniai granuliuoti arba pluoštiniai milteliai Identifikavimas A. Tirpumas Sudaro klampų koloidinį tirpalą su vandeniu. Netirpi etanolyje B. Putų testas 0,1 % mėginio tirpalo stipriai pakratoma, neatsiranda putų sluoksnio. (Šis testas leidžia atskirti šarminę karboksimetilceliuliozę nuo kitų celiuliozės eterių) C. Nuosėdų susidarymas Į 5 ml 0,5 % mėginio tirpalo įpilama 5 ml 5 % vario sulfato arba aliuminio sulfato tirpalo, atsiranda nuosėdos. (Šis testas leidžia atskirti šarminę karboksimetilceliuliozę nuo kitų celiuliozės eterių ir nuo želatinos, saldžiosios ceratonijos dervos ir tragakanto) D. Spalvinė reakcija Į 50 ml vandens įberiama 0,5 g miltelių pavidalo šarminės karboksimetilceliuliozės, maišoma, kad būtų vienoda dispersija. Maišoma, kol gaunamas skaidrus tirpalas, kuris naudojamas tokiam testui: mėgintuvėlyje į 1 mg bandinio, atskiesto su vienodu vandens tūriu, įlašinama 5 lašai 1-naftolio tirpalo. Mėgintuvėlis palenkiamas ir atsargiai įpilama 2 ml sieros rūgšties į žemutinį mėgintuvėlio kraštą sudarant apatinį sluoksnį. Atsiranda purpurinė spalva Grynumas Pakeitimo laipsnis Ne mažiau kaip 0,2 ir ne daugiau kaip 1,5 karboksimetilo grupių (– CH2COOH) vienam anhidrogliukozės vienetui Masės sumažėjimas džiovinant Ne daugiau kaip 12 % (105 °C iki pastoviosios masės) pH 1 % koloidinio tirpalo Ne mažesnis kaip 5,0 ir ne didesnis kaip 8,5 Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)
\nNe daugiau kaip 20 mg/kg Bendras glikolatas Ne daugiau kaip 0,4 % apskaičiuojant natrio glikoliatu bevandenėje medžiagoje Natris Ne daugiau kaip 12,4 % 165. E 468 SKERSINIO RYŠIO NATRIO KARBOKSIMETILCELIULIOZĖ Sinonimai Skersinio ryšio karboksimetilceliuliozė, skersinio ryšio CMC, skersinio ryšio natrio CMC, skersinio ryšio celiuliozės derva Apibrėžimas Skersinio ryšio natrio karboksimetilceliuliozė yra termiškai skersiniu ryšiu sujungtų dalinių o-karboksimetilintos celiuliozės molekulių natrio druska Cheminis pavadinimas Skersinio ryšio karboksimetileterio celiuliozės natrio druska Cheminė formulė Polimerai, turintys pakeistų anhidrogliukozės vienetų, kurių bendroji formulė yra tokia: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kai R1,R2,R3 gali būti bet kuris iš toliau išvardytųjų: H CH2COONa CH2COOH Apibūdinimas Šiek tiek higroskopiški bekvapiai milteliai, nuo baltų iki labai šviesių Identifikavimas A.
\n1 gramas suplakamas 100 ml tirpale, kurį sudaro 4 mg/kg metileno mėlio, leidžiama nusistovėti. Būtina ištirti, ar medžiaga absorbuoja metileno mėlį ir nusėda mėlynos pluoštinės masės pavidalu B.
\n1 gramas suplakamas 50 ml vandens. 1 ml mišinio perpilama į mėgintuvėlį, įpilama 1 ml vandens ir 0,05 ml šviežiai metanolyje paruošto 40 g/l alfa naftolio tirpalo. Mėgintuvėlis palenkiamas ir atsargiai įpilama 2 ml sulfato rūgšties taip, kad ji tekėtų kraštu žemyn ir sudarytų apatinį sluoksnį. Fazių riboje atsiranda rausvai violetinė spalva C.
\nReaguoja su natriu Grynumas Masės sumažėjimas džiovinant Ne mažiau kaip 6 % (105 °C, 3 val.) Vandenyje tirpios medžiagos Ne daugiau kaip 10 % Pakeitimo laipsnis Ne mažiau kaip 0,2 ir ne daugiau kaip 1,5 karboksimetilo grupių anhidrogliukozės vienetui 1 % pH Ne mažiau kaip 5,0 ir ne daugiau kaip 7,0 Natrio kiekis Ne daugiau kaip 12,4 % (bevandenėje medžiagoje) Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg 166. E 469 FERMENTAIS HIDROLIZUOTA KARBOKSIMETILCELIULIOZĖ Sinonimai Natrio karboksimetilceliuliozė, hidrolizuota fermentais Apibrėžimas Fermentais hidrolizuota karboksimetilceliuliozė gaunama iš karboksimetilceliuliozės, fermentinio skaidymosi kartu su iš Trichoderma longibrachiatum (anksčiau T. Reesei) gauta celiuliazės būdu Cheminis pavadinimas Karboksimetilceliuliozė, iš dalies fermentais hidrolizuotas natris Cheminė formulė Polimerų natrio druskos, susidedančios iš pakeistų anhidrogliukozės dalių, kurių bendroji formulė yra tokia: [C6H7O2(OHx)(OCH2COONa)y]n, kai n yra polimerizacijos laipsnis x = 1,50–2,80 y = 0,2–1,50 x + y = 3,0 (y = pakeitimo laipsnis) Formulinė masė 178,14, kai y = 0,20 282,18, kai y = 1,50 Makromolekulės: ne mažiau kaip 800 (n yra lygus maždaug 4) Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 99,5 %, įskaitant mono- ir disacharidus sausoje medžiagoje Apibūdinimas Balti arba šiek tiek gelsvi ar pilkšvi, bekvapiai, šiek tiek higroskopiniai granulių pavidalo arba pluoštiniai milteliai Identifikavimas A. Tirpumas Tirpi vandenyje, netirpi etanolyje B. Putų testas Energingai papurtomas 0,1 % tirpalo mėginio. Neturi susidaryti putų sluoksnis. Šio bandymo metu nuo kitų celiuliozės eterių ir alginatų bei natūralių dervų atsiskiria hidrolizuota arba nehidrolizuota natrio karboksimetilceliuliozė C. Nuosėdų susidarymas Į 5 ml 0,5 % tirpalo mėginio įpilama 5 ml 5 % vario arba aliuminio sulfato tirpalo. Turi iškristi nuosėdos. Šio bandymo metu nuo kitų celiuliozės eterių ir iš želatinos, saldžiavaisio pupmedžio bei kulkšnies (tragakanto) lipų atsiskiria hidrolizuota arba nehidrolizuota natrio karboksimetilceliuliozė D. Spalvinė reakcija 0,5 g mėginio miltelių įberiama į 50 ml vandens ir beriant maišoma, kol jie vienodai išsisklaidys. Maišoma tol, kol tirpalas nuskaidrės. Mažame mėgintuvėlyje 1 ml tirpalo atskiedžiama 1 ml vandens. Įlašinami penki 1-naftolio TS lašai. Mėgintuvėlis palenkiamas ir atsargiai kraštu į jį pilama 2 ml sulfatinės rūgšties taip, kad ji sudarytų apatinį sluoksnį. Fazių riboje atsiranda ryškiai violetinė spalva
\nE. Klampumas (60 % sausosios medžiagos) Ne mažiau kaip 2,500 kgm–1s–1 25 °C temperatūroje, atitinkantis 5 000 D vidutinę molekulinę masę Grynumas Masės sumažėjimas džiovinant Ne daugiau kaip 12 % (105 °C iki pastoviosios masės) Pakeitimo laipsnis Ne mažiau kaip 0,2 ir ne daugiau kaip 1,5 karboksimetilo grupių anhidrogliukozės vienetui sausoje medžiagoje 1 % koloidinio tirpalo pH Ne mažiau kaip 6,0 ir ne daugiau kaip 8,5 Natrio chloridas ir natrio glikolatas Ne daugiau kaip 0,5 % atskirai arba junginyje Liekamojo fermento aktyvumas Atliekamas bandymas. Tiriamojo tirpalo klampumas nepakinta, t. y. įvyko natrio karboksimetilceliuliozės hidrolizė Švinas Ne daugiau kaip 3 mg/kg 167. E 470a RIEBALŲ RŪGŠČIŲ NATRIO, KALIO IR KALCIO DRUSKOS Apibrėžimas Riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskos, esančios maistiniuose aliejuose ir riebaluose, yra gaunamos arba iš maistinių riebalų ir aliejų arba iš distiliuotų maistinių riebalų rūgščių Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 95 % bevandenėje medžiagoje Apibūdinimas Balti arba kreminiai baltos spalvos lengvi milteliai, dribsniai arba pusiau kietos medžiagos Identifikavimas A. Tirpumas Natrio ir kalio druskos: tirpios vandenyje ir etanolyje; kalcio druskos: netirpios vandenyje, etanolyje ir eteryje B. Teigiami testai katijonams ir riebalų rūgštims Grynumas Natris Ne mažiau kaip 9 % ir ne daugiau kaip 14 %, išreiškiant Na2O Kalis Ne mažiau kaip 13 % ir ne daugiau kaip 21,5 %, išreiškiant K2O Kalcis Ne mažiau kaip 8,5 % ir ne daugiau kaip 13 %, išreiškiant CaO Nemuilinama medžiaga Ne daugiau kaip 2 % Laisvosios riebalų rūgštys Ne daugiau kaip 3 %, apskaičiuojant oleino rūgštimi Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 10 mg/kg Laisvasis šarmas Ne daugiau kaip 0,1 %, išreiškiant NaOH Netirpios alkoholyje medžiagos Ne daugiau kaip 0,2 % (tik natrio ir kalio druskos) 168. E 470b RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MAGNIO DRUSKOS Apibrėžimas Riebalų rūgščių magnio druskos, esančios maistiniuose aliejuose ir riebaluose, yra gaunamos arba iš maistinių riebalų ir aliejų, arba iš distiliuotų maistinių riebalų rūgščių Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 95 % bevandenėje medžiagoje Apibūdinimas Balti arba kreminiai baltos spalvos lengvi milteliai, dribsniai arba pusiau kietos medžiagos Identifikavimas A. Tirpumas Netirpios vandenyje, iš dalies tirpios etanolyje ir eteryje B. Teigiami testai magniui ir riebalų rūgštims Grynumas Magnis Ne mažiau kaip 6,5 % ir ne daugiau kaip 11 %, išreiškiant MgO
\nLaisvasis šarmas Ne daugiau kaip 0,1 %, išreiškiant MgO Nemuilinama medžiaga Ne daugiau kaip 2 % Laisvosios riebalų rūgštys Ne daugiau kaip 3 %, apskaičiuojant oleino rūgštimi Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 10 mg/kg 169. E 471 RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MONO- IR DIGLICERIDAI Sinonimai Glicerilmonostearatas, glicerilmonopalmititas, glicerilmonooleatas ir kt., monostearinas, monopalmitinas, monooleinas ir kt., GMS (glicerilmonostearatui) Apibrėžimas Riebalų rūgščių mono- ir digliceridai susideda iš riebalų rūgščių glicerolio mono-, di- ir triesterių mišinių, esančių maistiniuose aliejuose ir riebaluose. Juose gali būti maži laisvųjų riebalų rūgščių ir glicerolio kiekiai Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Mono- ir diesterių ne mažiau kaip 70 % Apibūdinimas Produktas kinta nuo blankiai geltonos iki blankiai rudos spalvos aliejingo skysčio iki baltos arba beveik baltos kietos vaško konsistencijos medžiagos. Kietos medžiagos gali būti dribsnių, miltelių arba mažų rutuliukų pavidalo Identifikavimas A. Infraraudonasis spektras Poliolio dalinės riebalų rūgšties esterio savybės B. Teigiami testai gliceroliui ir riebalų rūgštims C. Tirpumas Netirpūs vandenyje, tirpūs etanolyje ir toluene Grynumas Vandens kiekis Ne daugiau kaip 2 % (Karlo Fišerio metodas) Rūgščių skaičius Ne daugiau kaip 6 Laisvasis glicerolis Ne daugiau kaip 7 % Poliglicerolis Ne daugiau kaip 4 % diglicerolio ir ne daugiau kaip 1 % aukštesniųjų poliglicerolių, išreiškiant bendru glicerolio kiekiu Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 10 mg/kg Bendrasis glicerolis Ne mažiau kaip 16 % ir ne daugiau kaip 33 % Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,5 % 800±25 °C temperatūroje Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu) 170. E 472a RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MONO- IR DIGLICERIDŲ ACTO RŪGŠTIES ESTERIAI Sinonimai Mono- ir digliceridų acto rūgšties esteriai, acetogliceridai, acetilinti mono- ir digliceridai, glicerolio acto ir riebalų rūgščių esteriai Apibrėžimas Glicerolio su acto ir riebalų rūgštimis esteriai, esantys maistiniuose riebaluose ir aliejuose. Juose gali būti maži laisvojo glicerolio, laisvųjų riebalų rūgščių, laisvosios acto rūgšties ir laisvųjų gliceridų kiekiai
\nApibūdinimas Skaidrūs nuo baltos iki blankiai geltonos spalvos, nuo skysčių iki kietos medžiagos Identifikavimas A. Teigiami testai gliceroliui, riebalų rūgštims ir acto rūgščiai B. Tirpumas Netirpūs vandenyje, tirpūs etanolyje Grynumas Kitos rūgštys, išskyrus acto ir riebalų rūgštis Nenustatoma Laisvasis glicerolis Ne daugiau kaip 2 % Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 10 mg/kg Bendroji acto rūgštis Ne mažiau kaip 9 % ir ne daugiau kaip 32 % Laisvosios riebalų rūgštys (ir acto rūgštis) Ne daugiau kaip 3 %, apskaičiuojant oleino rūgštimi Bendrasis glicerolis Ne mažiau kaip 14 % ir ne daugiau kaip 31 % Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,5 % 800±25 °C temperatūroje Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu) 171. E 472b RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MONO- IR DIGLICERIDŲ PIENO RŪGŠTIES ESTERIAI Sinonimai Mono- ir digliceridų pieno rūgšties esteriai, laktogliceridai, riebalų rūgščių mono- ir digliceridai, esterinti pieno rūgštimi Apibrėžimas Glicerolio su pieno ir riebalų rūgštimis esteriai, esantys maistiniuose riebaluose ir aliejuose. Juose gali būti maži laisvojo glicerolio, laisvųjų riebalų rūgščių, laisvosios pieno rūgšties ir laisvųjų gliceridų kiekiai Apibūdinimas Skaidrūs nuo baltos iki blankiai geltonos spalvos, nuo skysčių iki kintamos kietos vaško konsistencijos mišinio Identifikavimas A. Teigiami testai gliceroliui, riebalų rūgštims ir pieno rūgščiai B. Tirpumas Netirpūs šaltame vandenyje, bet išsisklaidantys karštame vandenyje Grynumas Kitos rūgštys, išskyrus pieno ir riebalų rūgštis Nenustatoma Laisvasis glicerolis Ne daugiau kaip 2 % Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 10 mg/kg Bendroji pieno rūgštis Ne mažiau kaip 13 % ir ne daugiau kaip 45 % Laisvosios riebalų rūgštys (ir pieno rūgštis) Ne daugiau kaip 3 %, apskaičiuojant oleino rūgštimi Bendrasis glicerolis Ne mažiau kaip 13 % ir ne daugiau kaip 30 % Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,5 % 800±25 °C temperatūroje Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu) 172. E 472c RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MONO- IR DIGLICERIDŲ CITRINŲ RŪGŠTIES ESTERIAI Sinonimai
\nCitremas, citrinų rūgšties mono- ir digliceridų esteriai, citrogliceridai, riebalų rūgščių mono- ir digliceridai, esterifikuoti su citrinų rūgštimi Apibrėžimas Glicerolio esteriai su citrinų rūgštimi ir riebalų rūgštimis, esančiomis maisto aliejuose ir riebaluose. Juose gali būti nedideli kiekiai laisvojo glicerolio, laisvųjų riebalų rūgščių, laisvosios citrinų rūgšties ir laisvųjų gliceridų. Jie gali būti iš dalies arba visiškai neutralizuoti natrio hidroksidu arba kalio hidroksidu Apibūdinimas Geltonoki arba lengvai rudi skysčiai iki vaško pavidalo kietų arba pusiau kietų medžiagų Identifikavimas A. Teigiami bandymai dėl glicerolio, riebalų rūgščių arba citrinų rūgšties B. Tirpumas Netirpūs šaltame vandenyje, disperguoja karštame vandenyje, tirpūs aliejuose ir riebaluose, netirpsta šaltame etanolyje Grynumas Rūgštys, išskyrus citrinų ir riebalų rūgštis Nenustatoma Laisvasis glicerolis Ne daugiau kaip 2 % Suminis glicerolio kiekis Ne mažiau kaip 8 % ir ne daugiau kaip 33 % Suminis citrinų rūgšties kiekis Ne mažiau kaip 13 % ir ne daugiau kaip 50 % Sulfatiniai pelenai (nustatyta 800±25 °C temperatūroje) Produktai, kurie nebuvo neutralizuoti: ne daugiau kaip 0,5 %. Iš dalies arba visiškai neutralizuoti produktai: ne daugiau kaip 10 % Švinas Ne daugiau kaip 2 mg/kg Laisvosios riebalų rūgštys Ne daugiau kaip 3 % (išreikšta oleino rūgšties kiekiu) Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu) 173. E 472d RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MONO- IR DIGLICERIDŲ VYNO RŪGŠTIES ESTERIAI Sinonimai Mono- ir digliceridų vyno rūgšties esteriai, riebalų rūgščių mono- ir digliceridai, esterinti vyno rūgštimi Apibrėžimas Glicerolio su vyno ir riebalų rūgštimis esteriai, esantys maistiniuose riebaluose ir aliejuose. Juose gali būti maži laisvojo glicerolio, laisvųjų riebalų rūgščių, laisvosios vyno rūgšties ir laisvųjų gliceridų kiekiai Apibūdinimas Nuo lipnių klampių gelsvų skysčių iki kieto geltono vaško Identifikavimas A. Teigiami testai gliceroliui, riebalų rūgštims ir vyno rūgščiai Grynumas Kitos rūgštys, išskyrus vyno ir riebalų rūgštis Nenustatoma Laisvasis glicerolis Ne daugiau kaip 2 % Bendrasis glicerolis Ne mažiau kaip 12 % ir ne daugiau kaip 29 % Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 10 mg/kg Bendroji vyno rūgštis Ne mažiau kaip 15 % ir ne daugiau kaip 50 % Laisvosios riebalų rūgštys
\nNe daugiau kaip 3 %, apskaičiuojant oleino rūgštimi Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,5 % 800±25 °C temperatūroje Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu) 174. E 472e RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MONO- IR DIGLICERIDŲ MONO- IR DIACETILVYNO RŪGŠTIES ESTERIAI Sinonimai Mono- ir digliceridų diacetilvyno rūgšties esteriai, riebalų rūgščių mono- ir digliceridai, esterinti mono- ir diacetilvyno rūgštimi, glicerolio diacetilvyno ir riebalų rūgščių esteriai Apibrėžimas Glicerolio su mono- ir diacetilvyno rūgštimi maišyti esteriai (gaunami iš vyno rūgšties) ir riebalų rūgštys, esančios maistiniuose riebaluose ir aliejuose. Juose gali būti maži laisvojo glicerolio, laisvųjų riebalų rūgščių, laisvosios vyno rūgšties ir riebalų rūgščių ir jų junginių bei laisvųjų gliceridų kiekių, taip pat riebalų rūgščių vyno ir acto esterių Apibūdinimas Lipnūs klampūs skysčiai, nuo panašaus į riebalus mišinio iki geltono vaško, kurie hidrolizuojasi drėgname ore išskirdami acto rūgštį Identifikavimas A. Teigiami testai gliceroliui, riebalų rūgštims, vyno rūgščiai ir acto rūgščiai Grynumas Kitos rūgštys, išskyrus acto, vyno ir riebalų rūgštis Nenustatoma Laisvasis glicerolis Ne daugiau kaip 2 % Bendrasis glicerolis Ne mažiau kaip 11 % ir ne daugiau kaip 28 % Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,5 %, nustatyta 800 ± 25 °C temperatūroje Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 10 mg/kg Bendroji vyno rūgštis Ne mažiau kaip 10 % ir ne daugiau kaip 40 % Bendroji acto rūgštis Ne mažiau kaip 8 % ir ne daugiau kaip 32 % Laisvosios riebalų rūgštys Ne daugiau kaip 3 %, apskaičiuojant oleino rūgštimi Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu) 175. E 472f RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MONO- IR DIGLICERIDŲ ACTO IR VYNO RŪGŠČIŲ MIŠINIO ESTERIAI Sinonimai Riebalų rūgščių mono- ir digliceridai, esterinti acto ir vyno rūgštimis Apibrėžimas Glicerolio su acto ir vyno rūgštimis, riebalų rūgštimis esteriai, esantys maistiniuose riebaluose ir aliejuose. Juose gali būti maži laisvojo glicerolio, laisvųjų riebalų rūgščių, laisvosios vyno ir acto rūgšties ir laisvųjų gliceridų kiekiai, taip pat riebalų rūgščių digliceridų mono- ir diacetilvyno rūgšties esteriai Apibūdinimas Nuo lipnių skysčių iki kietų medžiagų, nuo baltos iki blankiai geltonos spalvos
\nIdentifikavimas A. Teigiami testai gliceroliui, riebalų rūgštims, vyno rūgščiai ir acto rūgščiai Grynumas Kitos rūgštys, išskyrus acto, vyno ir riebalų rūgštis Nenustatoma Laisvasis glicerolis Ne daugiau kaip 2 % Bendrasis glicerolis Ne mažiau kaip 12 % ir ne daugiau kaip 27 % Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,5 % 800±25 °C temperatūroje Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 10 mg/kg Bendroji acto rūgštis Ne mažiau kaip 10 % ir ne daugiau kaip 20 % Bendroji vyno rūgštis Ne mažiau kaip 20 % ir ne daugiau kaip 40 % Laisvosios riebalų rūgštys Ne daugiau kaip 3 %, apskaičiuojant oleino rūgštimi Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu) 176. E 473 RIEBALŲ RŪGŠČIŲ SACHAROZĖS ESTERIAI Sinonimai Sacharozės esteriai, cukraus esteriai Apibrėžimas Sacharozės mono-, di- ir triesteriai su riebalų rūgštimis, esančiomis maistiniuose riebaluose ir aliejuose. Jie gali būti paruošti iš sacharozės ir iš maistinių riebalų rūgščių metilo ir etilo esterių arba sacharozės gliceridų estrahavimo būdu. Jiems paruošti naudojami būtent šie organiniai tirpikliai: dimetilsulfoksidas, dimetilformamidas, etilacetatas, propan-2-olis, 2-metil-1-propanolis, propandiolis ir metiletilketonas Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 80 % Apibūdinimas Standūs geliai, lygios kietos medžiagos arba nuo baltos iki šiek tiek pilkšvai baltos spalvos milteliai Identifikavimas A. Teigiami testai riebalų rūgščių cukrui B. Tirpumas Mažai tirpūs vandenyje, tirpūs etanolyje Grynumas Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 2 % 800±25 °C temperatūroje Laisvasis cukrus Ne daugiau kaip 5 % Laisvosios riebalų rūgštys Ne daugiau kaip 3 %, apskaičiuojant oleino rūgštimi Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 10 mg/kg Metanolis Ne daugiau kaip 10 mg/kg Dimetilsulfoksidas Ne daugiau kaip 2 mg/kg Dimetilformamidas Ne daugiau kaip 1 mg/kg 2-metil-1-propanolis Ne daugiau kaip 10 mg/kg Etilacetatas Propan-2-olis Ne daugiau kaip 350 mg/kg, pavieniui arba junginyje Propandiolis Etilmetilketonas Ne daugiau kaip 10 mg/kg Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu)
\nEsteriai varijuoja nuo labai hidrofilinių iki labai lipofilinių, bet kaip klasė yra linkę išsisklaidyti vandenyje ir yra tirpūs organiniuose tirpikliuose ir aliejuose Grynumas Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,5 %, 800±25 °C temperatūroje Kitos rūgštys, išskyrus riebalų rūgštis Nenustatoma Laisvosios riebalų rūgštys Ne daugiau kaip 6 % apskaičiuojant oleino rūgštimi Bendrasis glicerolis ir poliglicerolis Ne mažiau kaip 18 % ir ne daugiau kaip 60 % Laisvasis glicerolis ir poliglicerolis Ne daugiau kaip 7 % Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 10 mg/kg Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu) 179. E 476 POLIGLICEROLIO POLIRICINOLEATAS Sinonimai Kondensuotų ricinos aliejaus riebalų rūgščių glicerolio esteriai, polikondensuotų riebalų rūgščių iš ricinos aliejaus poliglicerolio esteriai, interesterintos ricinolio rūgšties poliglicerolio esteriai, PGPR Apibrėžimas Poliglicerolio poliricinoleatas yra gaunamas poliglicerolį esterinant su kondensuotomis ricinos aliejaus riebalų rūgštimis Apibūdinimas Skaidrus labai klampus skystis Identifikavimas A. Tirpumas Netirpus vandenyje ir etanolyje, tirpus eteryje, angliavandeniliuose ir halogenintuose angliavandeniliuose B. Teigiami testai gliceroliui, poligliceroliui ir ricinolinei rūgščiai C. Lūžio rodiklis [n]65 1,4630–1,4665 Grynumas Poligliceroliai Dalis poliglicerolio sudaryta iš ne mažiau kaip 75 % di-, tri- ir tetraglicerolių ir turi ne daugiau kaip 10 % poliglicerolių, prilygstančių arba didesnių nei heptaglicerolis Hidroksilo skaičius Ne mažiau kaip 80 ir ne daugiau kaip 100 Rūgščių skaičius Ne daugiau kaip 6 Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 10 mg/kg 180. E 477 RIEBALŲ RŪGŠČIŲ PROPAN-1,2-DIOLIO ESTERIAI Sinonimas Riebalų rūgščių propandiolio esteriai Apibrėžimas Susideda iš riebalų rūgščių mono- ir diesterių propan-1, 2-diolio, esančio maistiniuose riebaluose ir aliejuose. Alkoholio dalis yra tik propan-1, 2-diolis kartu su dimeru ir trupučiu trimero. Nėra jokių kitų organinių rūgščių, tik maistinių riebalų rūgštys Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 85 % bendro riebalų rūgščių esterių kiekio Apibūdinimas Skaidrūs skysčiai arba vaško konsistencijos balti dribsniai, rutuliukai arba švelnaus kvapo kietos medžiagos
\nIdentifikavimas A. Teigiami testai propilenglikoliui ir riebalų rūgštims Grynumas Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,5 % 800±25 °C temperatūroje Kitos rūgštys, išskyrus riebalų rūgštis Nenustatoma Laisvosios riebalų rūgštys Ne daugiau kaip 6 %, apskaičiuojant oleino rūgštimi Bendras propan-1,2-diolio kiekis Ne mažiau kaip 11 % ir ne daugiau kaip 31 % Laisvasis propan-1,2-diolio kiekis Ne daugiau kaip 5 % Propandiolio dimeras ir trimeras Ne daugiau kaip 0,5 % Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 10 mg/kg Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu) 181. E 479b TERMIŠKAI OKSIDUOTAS SOJŲ ALIEJUS, PAVEIKTAS RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MONO- IR DIGLICERIDŲ Sinonimas TOSOM Apibrėžimas Termiškai oksiduotas sojų aliejus, paveiktas riebalų rūgščių mono- ir digliceridų, yra riebalų rūgščių ir glicerolio esterių kompleksinis mišinys, esantis termiškai oksiduoto sojų aliejaus maistiniuose riebaluose ir riebalų rūgštyse. Jis gaunamas veikiant ir dezodorizuojant vakuume 130 °C temperatūroje 10 % termiškai oksiduoto sojų aliejaus ir 90 % riebalų rūgščių mono- ir digliceridų. Sojų aliejus yra padarytas tik iš natūralių atmainų sojos pupų Apibūdinimas Nuo blankiai geltonos iki šviesiai rudos spalvos vaško konsistencijos arba kietų medžiagų mišinys Identifikavimas A. Tirpumas Netirpus vandenyje, tirpus karštoje alyvoje arba riebaluose Grynumas Lydymosi intervalas 55–65 °C Laisvosios riebalų rūgštys Ne daugiau kaip 1,5 %, apskaičiuojant oleino rūgštimi Laisvasis glicerolis Ne daugiau kaip 2 % Bendras riebalų rūgščių kiekis 83–90 % Bendrasis glicerolis 16–22 % Riebalų rūgščių metilo esteriai, nesudarantys adukto su karbamidu Ne daugiau kaip 9 % visų riebalų rūgščių metilo esterių Riebalų rūgštys, netirpios petroleteryje Ne daugiau kaip 2 % visų riebalų rūgščių Peroksidų skaičius Ne daugiau kaip 3 Epoksidai Ne daugiau kaip 0,03 % oksirano deguonies Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 10 mg/kg 182. E 481 NATRIO STEAROIL-2-LAKTILATAS Sinonimai Natrio stearoilo laktilatas, natrio stearoilo laktatas Apibrėžimas Stearoilo laktilinės rūgšties ir jų polimerų natrio chlorido ir nedidelių giminingų rūgščių natrio chlorido kiekių mišinys, gaunamas stearino ir pieno rūgšties reakcijos metu. Gali būti ir kitų maistinių riebalų rūgščių, laisvųjų arba esterintų, priklausomai nuo jų buvimo naudojamoje stearino rūgštyje
\nCheminiai pavadinimai Natrio di-2-stearoil laktatas, natrio di(2-steroiloksi)propionatas EINECS 246-929-7 Cheminė formulė (pagrindinės sudedamosios dalys) C21H39O4Na C19H35O4Na Apibūdinimas Balti ar šiek tiek gelsvi milteliai arba trapi savito kvapo kieta medžiaga Identifikavimas A. Teigiami testai natriui, riebalų rūgštims ir pieno rūgščiai B. Tirpumas Netirpus vandenyje, tirpus etanolyje Grynumas Natris Ne mažiau kaip 2,5 % ir ne daugiau kaip 5 % Esterių skaičius Ne mažiau kaip 90 ir ne daugiau kaip 190 Rūgščių skaičius Ne mažiau kaip 60 ir ne daugiau kaip 130 Bendroji pieno rūgštis Ne mažiau kaip 15 % ir ne daugiau kaip 40 % Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 10 mg/kg 183. E 482 KALCIO STEAROIL-2-LAKTILATAS Sinonimas Kalcio steroilo laktatas Apibrėžimas Stearoil laktilinės rūgšties ir jų polimerų kalcio druskų ir nedidelių kitų giminingų rūgščių kalcio druskų kiekių mišinys, gaunamas stearino ir pieno rūgšties reakcijos metu. Gali būti ir kitų maistinių riebalų rūgščių, laisvųjų arba esterintų, priklausomai nuo jų buvimo naudojamoje stearino rūgštyje Cheminiai pavadinimai Kalcio di-2-stearoilo laktatas, kalcio di(2-steroiloksi)propionatas EINECS 227-335-7 Cheminė formulė C42H78O8Ca C38H70O8Ca Apibūdinimas Balti ar šiek tiek gelsvi milteliai arba trapi savito kvapo kieta medžiaga Identifikavimas A. Teigiami testai kalciui, riebalų rūgštims ir pieno rūgščiai B. Tirpumas Silpnai tirpus karštame vandenyje Grynumas Kalcis Ne mažiau kaip 1 % ir ne daugiau kaip 5,2 % Esterių skaičius Ne mažiau kaip 125 ir ne daugiau kaip 190 Bendroji pieno rūgštis Ne mažiau kaip 15 % ir ne daugiau kaip 40 % Rūgščių skaičius Ne mažiau kaip 50 ir ne daugiau kaip 130 Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 10 mg/kg 184. E 483 STEARILO TARTRATAS Sinonimas Stearilo palmitilo tartratas Apibrėžimas Vyno rūgšties esterinimo su dirbtiniu stearilo alkoholiu, kurį daugiausia sudaro stearilo ir palmitino alkoholiai, produktas. Jis daugiausia susideda iš diesterių, su mažesniais monoesterių ir nepakitusių pradinių medžiagų kiekiais Cheminiai pavadinimai Distearilo tartratas, dipalmitilo tartratas Cheminė formulė C38H74O6 – C40H78O6 Molekulinė masė 627–655 Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 90 % bendro esterių kiekio, atitinkančio esterių skaičių, ne mažesnį kaip 163 ir ne didesnį kaip 180
\nApibūdinimas Kreminės spalvos riebi kieta medžiaga (25 °C temperatūroje) Identifikavimas A. Teigiamas testas tartratui B. Lydymosi intervalas 67–77 °C. Po muilinimo prisotinti ilgos grandinės riebaliniai alkoholiai turi lydymosi intervalą 49–55 °C Grynumas Hidroksilo skaičius Ne mažiau kaip 200 ir ne daugiau kaip 220 Rūgščių skaičius Ne daugiau kaip 5,6 Bendrosios vyno rūgšties kiekis Ne mažiau kaip 18 % ir ne daugiau kaip 35 % Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,5 % 800±25 °C temperatūroje Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 10 mg/kg Nemuilinama medžiaga Ne mažiau kaip 77 % ir ne daugiau kaip 83 % Jodo skaičius Ne didesnis kaip 4 (Wijs metodas) 185. E 491 SORBITANO MONOSTEARATAS Apibrėžimas Sorbito dalinių esterių ir jų anhidridų mišinys su maistine dirbtine stearino rūgštimi EINECS 215-664-9 Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 95 % sorbitolio, sorbitano ir izosorbido esterių mišinio Apibūdinimas Nuo šviesios smėlio iki šviesiai rudos spalvos rutuliukai ar dribsniai arba standi silpno savito kvapo kieta vaško konsistencijos medžiaga Identifikavimas A. Tirpumas Tirpus toluene, dioksane, tetrachlormetane, eteryje, metanolyje, etanolyje ir aniline aukštesnėje temperatūroje nei lydymosi taškas; netirpus petroleteryje ir acetone; netirpus šaltame vandenyje, bet išsisklaidantis karštame vandenyje; šiek tiek tirpus mineralinėje alyvoje ir etilacetate aukštesnėje nei 50 °C temperatūroje B. Kietėjimo intervalas 50–52 °C C. Infraraudonasis absorbcijos spektras Poliolio dalinio riebalų rūgščių esterio savybės Grynumas Vanduo Ne daugiau kaip 2 % (Karlo Fišerio metodas) Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,5 % Rūgščių skaičius Ne daugiau kaip 10 Muilinimo skaičius Ne mažiau kaip 147 ir ne daugiau kaip 157 Hidroksilo skaičius Ne mažiau kaip 235 ir ne daugiau kaip 260 Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 10 mg/kg 186. E 492 SORBITANO TRISTEARATAS Apibrėžimas Sorbitolio dalinių esterių ir jų anhidridų mišinys su maistine dirbtine stearino rūgštimi EINECS 247-891-4 Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 95 % sorbitolio, sorbitano ir izosorbido esterių mišinio Apibūdinimas Nuo šviesios smėlinės iki šviesiai rudos spalvos rutuliukai ar dribsniai arba standi silpno kvapo kieta vaško konsistencijos medžiaga Identifikavimas A. Tirpumas Šiek tiek tirpus toluene, eteryje, tetrachlormetane ir etilacetate; išsisklaidantis petroleteryje, mineralinėje alyvoje, aliejuose, acetone ir dioksane; netirpus šaltame vandenyje, metanolyje ir etanolyje
\nB. Kietėjimo intervalas 47–50 °C C. Infraraudonasis absorbcijos spektras Poliolio dalinio riebalų rūgščių esterio savybės Grynumas Vanduo Ne daugiau kaip 2 % (Karlo Fišerio metodas) Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,5 % Rūgščių skaičius Ne daugiau kaip 15 Muilinimo skaičius Ne mažiau kaip 176 ir ne daugiau kaip 188 Hidroksilo skaičius Ne mažiau kaip 66 ir ne daugiau kaip 80 Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 10 mg/kg 187. E 493 SORBITANO MONOLAURATAS Apibrėžimas Sorbitolio dalinių esterių ir jų anhidridų mišinys su maistine dirbtine lauro rūgštimi EINECS 215-663-3 Pagrindinės medžiagos kieki (praba) Ne mažiau kaip 95 % sorbitolio, sorbitano ir izosorbido esterių mišinio Apibūdinimas Gintaro spalvos aliejingas klampus skystis, nuo šviesiai smėlinės iki šviesiai rudos spalvos rutuliukai ar dribsniai arba standi silpno kvapo kieta vaško konsistencijos medžiaga Identifikavimas A. Tirpumas Išsisklaidantis karštame ir šaltame vandenyje B. Infraraudonasis absorbcijos spektras Poliolio dalinio riebalų rūgščių esterio savybės Grynumas Vanduo Ne daugiau kaip 2 % (Karlo Fišerio metodas) Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,5 % Rūgščių skaičius Ne daugiau kaip 7 Muilinimo skaičius Ne mažiau kaip 155 ir ne daugiau kaip 170 Hidroksilo skaičius Ne mažiau kaip 330 ir ne daugiau kaip 358 Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 10 mg/kg 188. E 494 SORBITANO MONOLEATAS Apibrėžimas Sorbitolio dalinių esterių ir jų anhidridų mišinys su maistine dirbtine oleino rūgštimi. Pagrindinė sudedamoji dalis yra 1,4-sorbitano monooleatas, kitos sudedamosios dalys – izosorbido monooleatas, sorbitano dioleatas ir sorbitano trioleatas EINECS 215-665-4 Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 95 % sorbitolio, sorbitano ir izosorbido esterių mišinio Apibūdinimas Gintaro spalvos klampus skystis, nuo šviesiai smėlio iki šviesiai rudos spalvos rutuliukai ar dribsniai arba standi silpno savito kvapo kieta vaško konsistencijos medžiaga Identifikavimas A. Tirpumas Tirpus etanolyje, eteryje, etilacetate, aniline, toluene, dioksane, petroleteryje ir tetrachlormetane aukštesnėje temperatūroje nei lydymosi taškas. Netirpus šaltame vandenyje, išsisklaidantis karštame vandenyje B. Jodo skaičius Oleino rūgšties likučiai, gaunami po sorbitano monooleato muilinimo pelenuose, turi 80-100 jodo
\nGrynumas Vanduo Ne daugiau kaip 2 % (Karlo Fišerio metodas) Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,5 % Rūgščių skaičius Ne daugiau kaip 8 Muilinimo skaičius Ne mažiau kaip 145 ir ne daugiau kaip 160 Hidroksilo skaičius Ne mažiau kaip 193 ir ne daugiau kaip 210 Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 10 mg/kg 189. E 495 SORBITANO MONOPALMITITAS Sinonimas Sorbitano palmititas Apibrėžimas Sorbitolio dalinių esterių ir jų anhidridų mišinys su maistine dirbtine palmitino rūgštimi EINECS 247-568-8 Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 95 % sorbitolio, sorbitano ir izosorbido esterių mišinio Apibūdinimas Nuo šviesiai smėlinės iki šviesiai rudos spalvos rutuliukai ar dribsniai arba standi silpno savito kvapo kieta vaško konsistencijos medžiaga Identifikavimas A. Tirpumas Tirpus etanolyje, metanolyje, eteryje, etilacetate, aniline, toluene, dioksane, petroleteryje ir tetrachlormetane aukštesnėje temperatūroje nei lydymosi taškas. Netirpus šaltame vandenyje, bet išsisklaidantis šiltame vandenyje B. Kietėjimo intervalas 45–47 °C C. Infraraudonasis absorbcijos spektras Poliolio dalinio riebalų rūgščių esterio savybės Grynumas Vanduo Ne daugiau kaip 2 % (Karlo Fišerio metodas) Sulfatiniai pelenai Ne daugiau kaip 0,5 % Rūgščių skaičius Ne daugiau kaip 7,5 Muilinimo skaičius Ne mažiau kaip 140 ir ne daugiau kaip 150 Hidroksilo skaičius Ne mažiau kaip 270 ir ne daugiau kaip 305 Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg Kadmis Ne daugiau kaip 1 mg/kg Sunkieji metalai (išreiškiant Pb) Ne daugiau kaip 10 mg/kg 190. E 500 (i) NATRIO KARBONATAS Sinonimas Natrio pelenai Apibrėžimas Cheminis pavadinimas Natrio karbonatas EINECS 207-838-8 Cheminė formulė Na2CO3 • nH2O (n=0, 1 arba 10) Molekulinė masė 106,00 (bevandenis) Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 99% Na2CO3 bevandenėje medžiagoje Apibūdinimas Bespalviai kristalai arba balti granulių arba kristalų milteliai Bevandenis yra higroskopiškas dekahidratas, išsikristalizavęs Identifikavimas A. Teigiami natrio ir karbonato testai B. Tirpumas Gerai tirpus vandenyje, netirpus etanolyje Grynumas Masės sumažėjimas džiovinant Ne daugiau kaip 2 % (bevandenis), 15 % (monohidratas) arba 55–65 % (dekahidratas) (70 °C laipsniškai kylanti iki 300°C, iki pastoviosios masės) Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg 191. E 500 (ii) NATRIO VANDENILIO KARBONATAS
\nSinonimai Natrio bikarbonatas, natrio rūgštus karbonatas, sodos bikarbonatas, geriamoji soda Apibrėžimas Cheminis pavadinimas Natrio vandenilio karbonatas EINECS 205-633-8 Cheminė formulė NaHCO3 Molekulinė masė 84,01 Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 99 % (bevandenėje medžiagoje) Apibūdinimas Bespalvė arba balta kristalinė masė arba kristaliniai milteliai Identifikavimas A. Teigiami natrio ir karbonato testai B. 1% tirpalo pH 8–8,6 C. Tirpumas Tirpus vandenyje, netirpus etanolyje Grynumas Masės sumažėjimas džiovinant Ne daugiau kaip 0,25 % (po 4 val. džiovinimo virš silikagelio) Amonio druskos Pakaitinus amoniako kvapas prapuola Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg 192. 500 (iii) NATRIO SESKVIKARBONATAS Apibrėžimas Cheminis pavadinimas Natrio monovandenilio dikarbonatas EINECS 208-580-9 Cheminė formulė Na2(CO)3 • NaHCO3 •2H2O Molekulinė masė 226,03 Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) NaHCO3 nuo 35,0 % iki 38,6 %, o Na2CO3 – nuo 46,4 % iki 50,0 % Apibūdinimas Balti dribsniai, kristalai arba kristaliniai milteliai Identifikavimas A. Teigiami natrio ir karbonato testai B. Tirpumas Gerai tirpsta vandenyje Grynumas Natrio chloridas Ne daugiau kaip 0,5 % Geležis Ne daugiau kaip 20 mg/kg Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg 193. E 501 (i) KALIO KARBONATAS Apibrėžimas Cheminis pavadinimas Kalio karbonatas EINECS 209-529-3 Cheminė formulė K2CO3 • n H2O (n=0 arba 1,5) Molekulinė masė 138,21 (bevandenio) Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 99,0 % (bevandenėje medžiagoje) Apibūdinimas Balti labai tirpūs milteliai Hidratas yra mažų baltų skaidrių kristalų arba granulių pavidalo Identifikavimas A. Teigiami kalio ir karbonato testai B. Tirpumas Labai gerai tirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje Grynumas Masės sumažėjimas džiovinant Ne daugiau kaip 5 % (bevandenio) arba 18 % (hidrato) (180 °C, 4 val.) Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg 194. E 501 (ii) KALIO VANDENILIO KARBONATAS Apibrėžimas Cheminis pavadinimas Kalio bikarbonatas, rūgštusis kalio karbonatas EINECS 206-059-0 Cheminė formulė KHCO3 Molekulinė masė 100,11 Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) Ne mažiau kaip 99,0 % ir ne daugiau kaip 101,0 % KHCO3 (bevandenėje medžiagoje) Apibūdinimas Bespalviai kristalai arba balti milteliai ar granulės Hidratas yra mažų baltų skaidrių kristalų arba granulių pavidalo Identifikavimas A. Teigiami kalio ir karbonato testai B. Tirpumas Gerai tirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje
\nGrynumas Masės sumažėjimas džiovinant Ne daugiau kaip 0,25 % (virš silikagelio 4 val.) Arsenas Ne daugiau kaip 3 mg/kg Švinas Ne daugiau kaip 5 mg/kg Gyvsidabris Ne daugiau kaip 1 mg/kg 195. E 503 (i) AMONIO KARBONATAS Apibrėžimas Amonio karbonatą sudaro įvairios amonio karbamato, amonio karbonato ir amonio vandenilio karbonato porcijos Cheminis pavadinimas Amonio karbonatas EINECS 233-786-0 Cheminė formulė CH6N2O2, CH8N2O3 ir CH5NO3 Molekulinė masė Amonio karbamato – 78,06; amonio karbonato – 98,73; amonio vandenilio karbonato – 79,06 Pagrindinės medžiagos kiekis (praba) NH3 kiekis ne mažiau kaip 30,0 % ir ne daugiau kaip 34,0 % Apibūdinimas Balti milteliai arba kieta balta arba skaidri masė arba kristalai. Oro veikiami tampa matiniai ir praradę amoniaką ir anglies dioksidą, virsta baltais poringais gabalėliais arba milteliais (amonio bikarbonato) Identifikavimas A. Teigiami amoniako ir karbonato testai B. 5% tirpalo pH yra maždaug 8,6 C. Tirpumas Tirpsta vandenyje Grynumas Nelakioji medžiaga Ne daugiau kaip 500 mg/kg Chloridai Ne daugiau kaip 30 mg/kg Sulfatai Ne daugiau kaip 30 mg/kg Arsenas