ANEXĂ din 8 ianuarie 2010

Pe scurt

Această anexă modifică normele privind aditivii alimentari, concentrându-se pe stabilirea specificațiilor de puritate și definițiilor pentru anumite lacuri de aluminiu și coloranți alimentari. Scopul este de a asigura siguranța și calitatea aditivilor utilizați în produsele alimentare destinate consumului uman.

Ce reglementează

• Definițiile și compoziția lacurilor de aluminiu ale coloranților.
• Criteriile specifice de puritate pentru coloranți alimentari precum Curcumina (E 100), Riboflavina (E 101 (i)), Riboflavina-5'-fosfat (E 101 (ii)) și Tartrazina (E 102).
• Limitele maxime admise pentru diverse impurități și reziduuri în acești aditivi.
• Metodele de identificare și descrierea fizică a aditivilor menționați.

Cui îi privește

• Producătorii și distribuitorii de aditivi alimentari.
• Industria alimentară care utilizează acești aditivi în produsele destinate consumului uman.

Puncte cheie

• Lacurile de aluminiu sunt preparate prin reacția coloranților cu alumina în mediu apos.
• Curcumina (E 100) trebuie să conțină nu mai puțin de 90% substanțe de colorare totale și să aibă reziduuri de solvenți de maximum 50 mg/kg (pentru acetat de etil, acetonă, n-butanol, metanol, etanol, hexan) și 10 mg/kg (pentru diclormetan).
• Riboflavina (E 101 (i)) trebuie să conțină nu mai puțin de 98% substanță anhidră și să aibă o pierdere la uscare de maximum 1,5%.
• Tartrazina (E 102) trebuie să conțină nu mai puțin de 85% substanțe colorante totale și să aibă maximum 0,01% amine aromatice primare nesulfonate.
• Toți coloranții menționați au limite stricte pentru metale grele: Arsenic nu mai mult de 3 mg/kg, Plumb nu mai mult de 10 mg/kg, Mercur nu mai mult de 1 mg/kg, Cadmiu nu mai mult de 1 mg/kg și Metale grele (ca Pb) nu mai mult de 40 mg/kg.