ANEXĂ din 16 martie 2010

Pe scurt

Această anexă modifică normele privind aditivii alimentari destinați consumului uman, stabilind specificații și criterii de puritate pentru anumiți coloranți alimentari.

Ce reglementează

• Definiția și compoziția lacurilor de aluminiu ale coloranților.
• Criterii specifice de puritate pentru coloranți precum Curcumina (E 100), Riboflavina (E 101 (i)), Riboflavină-5'-fosfat (E 101 (ii)) și Tartrazina (E 102).
• Limitele maxime admise pentru diverse impurități și metale grele în acești coloranți.
• Metode de identificare a coloranților prin spectrometrie și alte proprietăți fizice.

Cui îi privește

• Producătorii și utilizatorii de aditivi alimentari destinați produselor alimentare pentru consum uman.
• Autoritățile responsabile cu siguranța alimentară și controlul calității aditivilor.

Puncte cheie

• Lacurile de aluminiu trebuie să aibă maxim 0,5% substanțe insolubile în HCl și maxim 0,2% substanțe extractibile în eter.
• Curcumina (E 100) trebuie să conțină nu mai puțin de 90% substanțe de colorare totale și să aibă reziduuri de solvenți de maxim 50 mg/kg (separat sau în combinație), cu excepția diclormetanului (maxim 10 mg/kg).
• Riboflavina (E 101 (i)) trebuie să conțină nu mai puțin de 98% substanță anhidră și să aibă maxim 1,5% pierdere la uscare și maxim 0,1% cenușă sulfatată.
• Tartrazina (E 102) trebuie să conțină nu mai puțin de 85% substanțe colorante totale și să aibă maxim 0,2% substanțe insolubile în apă și maxim 0,01% amine aromatice primare nesulfonate.
• Toți coloranții menționați au limite stricte pentru metale grele: Arsenic maxim 3 mg/kg, Plumb maxim 10 mg/kg, Mercur maxim 1 mg/kg, Cadmiu maxim 1 mg/kg, și Metale grele (ca Pb) maxim 40 mg/kg.