ORDIN Nr. 45 din 29 iunie 1995

Pe scurt

Acest ordin stabilește normele sanitar-veterinare pentru detectarea trichinei în carnea proaspătă de porc, vânat (urs, mistreț) și cabaline, precum și pentru supravegherea și controlul anumitor substanțe și reziduurilor acestora la animale și produsele lor. Scopul este armonizarea legislației naționale cu cea a Uniunii Europene pentru a asigura siguranța alimentară.

Ce reglementează

• Detectarea trichinei în carnea proaspătă de porcine, vânat (urs, mistreț) și cabaline.
• Măsurile de supraveghere și control al unor substanțe și al reziduurilor acestora la animalele vii și produsele lor.
• Condițiile de prelucrare și consum public al cărnii proaspete și produselor din carne proaspătă.
• Procedurile de examinare, ștampilare și certificare sanitar-veterinară pentru carnea destinată consumului intern, exportului sau importului.

Cine este vizat

• Producătorii și procesatorii de carne proaspătă de porcine, vânat (urs, mistreț) și cabaline.
• Laboratoarele autorizate care efectuează examene pentru detectarea trichinei.
• Autoritățile competente responsabile cu supravegherea sanitar-veterinară.

Puncte cheie

• Carnea proaspătă și produsele din carne proaspătă trebuie supuse unui examen pentru detectarea trichinei, efectuat sub controlul unui medic veterinar oficial.
• Examenul se realizează în laboratoare autorizate, imediat după tăiere și înainte de aplicarea ștampilei de salubritate.
• Metodele autorizate pentru cercetarea trichinei sunt examenul trichineloscopic și metoda digestiei artificiale.
• Pentru examenul trichineloscopic, un operator nu trebuie să examineze mai mult de 840 de secțiuni/zi, iar timpul de examinare este de cel puțin 3 minute pentru o probă (sau 6 minute în anumite cazuri).