METODE DE ANALIZA din 3 septembrie 2003

Pe scurt

Această lege stabilește metodele de analiză recomandate pentru diverse tipuri de lapte conservat, parțial sau total deshidratat, destinat consumului uman. Ea detaliază procedurile pentru determinarea conținutului de substanță uscată, umiditate, grăsime, zaharoză, acid lactic și lactați, precum și activitatea fosfatazei.

Ce reglementează

• Metodele de determinare a substanței uscate în laptele concentrat (neîndulcit, îndulcit, cu diverse conținuturi de grăsime).
• Metodele de determinare a umidității în laptele deshidratat sau laptele praf (cu diverse conținuturi de grăsime).
• Metodele de determinare a grăsimii în laptele concentrat și deshidratat.
• Metodele de determinare a zaharozei, acidului lactic și lactaților, și activității fosfatazei în anumite sortimente de lapte.

Cui îi privește

• Producătorii și distribuitorii de lapte conservat, parțial sau total deshidratat.
• Laboratoarele care efectuează analize chimice pentru aceste produse.

Puncte cheie

• Prepararea probelor de lapte concentrat și deshidratat trebuie făcută cu atenție pentru a asigura omogenitatea și a minimiza absorbția de umiditate.
• Reactivii chimici utilizați trebuie să aibă calitate analitică recunoscută, iar apa trebuie să fie distilată sau demineralizată.
• Balanța analitică folosită trebuie să aibă o precizie de cel puțin 0,1 mg.
• Rezultatele analizelor se calculează ca procent raportat la masa probei și nu trebuie să conțină mai multe cifre semnificative decât cele justificate de precizia metodei.