METODE DE ANALIZA din 11 septembrie 2003

Pe scurt

Această lege stabilește metodele de analiză recomandate pentru anumite tipuri de lapte conservat, parțial sau total deshidratat, destinat consumului uman. Legea detaliază procedurile pentru determinarea diferitelor componente din aceste produse lactate.

Ce reglementează

• Metodele de determinare a substanței uscate în laptele concentrat.
• Metodele de determinare a umidității în laptele deshidratat.
• Metodele de determinare a grăsimii în laptele concentrat și deshidratat.
• Metodele de determinare a zaharozei, acidului lactic și lactaților, precum și a activității fosfatazei în diverse sortimente de lapte.

Cui îi privește

• Producătorii și distribuitorii de lapte conservat, parțial sau total deshidratat.
• Laboratoarele care efectuează analize chimice pentru controlul calității produselor lactate menționate.

Puncte cheie

• Prepararea probelor pentru analiză chimică trebuie să respecte proceduri specifice pentru laptele concentrat neîndulcit, îndulcit și laptele deshidratat.
• Reactivii chimici utilizați trebuie să aibă calitatea analitică recunoscută, iar apa trebuie să fie distilată sau demineralizată.
• Echipamentele, precum balanța analitică, trebuie să aibă o precizie de cel puțin 0,1 mg.
• Rezultatele analizelor trebuie calculate ca procent raportat la masa probei și nu trebuie să conțină mai multe cifre semnificative decât cele justificate de precizia metodei.