NORMA SANITARĂ VETERINARA*) din 14 februarie 2003

Pe scurt

Această normă sanitară veterinară stabilește condițiile de sănătate publică și animală pentru uciderea vânatului sălbatic și pentru pregătirea și comercializarea cărnii de vânat sălbatic. Scopul este de a asigura siguranța alimentară a cărnii de vânat destinată consumului uman.

Ce reglementează

• Condițiile de sănătate publică și animală pentru vânatul sălbatic ucis.
• Pregătirea și comercializarea cărnii de vânat sălbatic.
• Excepții de la aplicarea normei pentru cantități mici de vânat sau carne.
• Condițiile de transport și inspecție veterinară a vânatului și cărnii.

Cui îi privește

• Vânătorilor și persoanelor implicate în uciderea vânatului sălbatic.
• Unităților de prelucrare și comercializare a cărnii de vânat sălbatic.
• Consumatorilor de carne de vânat sălbatic.
• Autorităților veterinare responsabile cu controlul și inspecția.

Puncte cheie

• Vânatul trebuie ucis într-o zonă de vânătoare, cu mijloace autorizate, și nu trebuie să provină dintr-o regiune cu restricții sanitare.
• După ucidere, vânatul trebuie pregătit conform anexei nr. 1 cap. III și transportat în maxim 12 ore la o unitate de prelucrare sau la un centru de colectare.
• Carnea de vânat sălbatic trebuie să provină de la animale supuse unei inspecții vizuale de către medicul veterinar oficial și unei inspecții post-mortem.
• Carnea de mistreț sau de alte specii receptive la trichineloză trebuie supusă analizei prin metoda digestiei artificiale sau examenului trichineloscopic.
• Carnea de vânat declarată aptă consumului uman trebuie să prezinte o marcă de sănătate și să fie însoțită de un document comercial și, dacă este cazul, de un certificat de sănătate animală.