NORMA SANITARĂ VETERINARA din 3 februarie 2003

Pe scurt

Această normă sanitară veterinară stabilește metodele de analiză și testare a laptelui tratat termic, destinat consumului uman direct. Ea detaliază procedurile pentru prelevarea probelor și analizele de laborator necesare.

Ce reglementează

• Metodele de analiză și testare a laptelui tratat termic.
• Cerințele generale pentru reactivi, echipamente și exprimarea rezultatelor testelor.
• Procedurile de prelevare, transport și depozitare a probelor de lapte tratat termic.
• Determinarea conținutului de substanță uscată totală în lapte.

Cui îi privește

• Autoritatea veterinară centrală a României, prin Ministerul Agriculturii, Alimentației și Pădurilor.
• Laboratoarele de analiză și testare responsabile cu prelevarea și testarea probelor de lapte tratat termic.
• Operatorii calificați care prelevează probe de lapte.

Puncte cheie

• Metodele de analiză includ determinarea conținutului de substanță uscată, grăsime, substanță uscată negrasă, proteină și greutatea specifică.
• Prelevarea probelor trebuie efectuată de un operator calificat, iar laptele trebuie omogenizat foarte bine înainte de prelevare.
• Echipamentul pentru prelevarea probelor trebuie să fie din oțel inoxidabil sau alte materiale corespunzătoare, curate și uscate.
• Rezultatele testelor reprezintă media aritmetică a două testări care îndeplinesc criteriul de repetabilitate, iar balanța analitică trebuie să aibă o limită minimă de cântărire de 0,1 mg.