NORMA din 21 aprilie 2003

Pe scurt

Această normă stabilește metodele de analiză pentru testarea diferitelor tipuri de zahăr destinate consumului uman, asigurând calitatea și conformitatea acestora.

Ce reglementează

• Metodele de analiză specifice pentru diverse zaharuri (ex: zahăr semialb, sirop de glucoză, dextroză).
• Procedurile de determinare a pierderii de masă la uscare.
• Procedurile de determinare a substanței uscate.
• Procedurile de determinare a zaharurilor reducătoare și a cenușii sulfatate.

Cui îi privește

• Laboratoarele care efectuează analize pentru zaharuri destinate consumului uman.
• Producătorii și distribuitorii de zahăr și produse zaharoase menționate.

Puncte cheie

• Metodele de analiză sunt detaliate în anexele nr. 1 și 2.
• Metoda Luff-Schoorl (anexa nr. 2, metoda 6) este folosită pentru determinarea zaharurilor reducătoare din anumite soluții și siropuri.
• În comerțul cu țările din Comunitatea Europeană, la cerere, se utilizează metoda Lane și Eynon (anexa nr. 2, metoda 7 și/sau 8) pentru zaharurile reducătoare.
• Pentru determinarea pierderii de masă la uscare, diferența dintre două determinări nu trebuie să depășească 0,02 g pentru 100 g probă.
• Pentru determinarea substanței uscate, diferența dintre două determinări nu trebuie să depășească 0,12 g pentru 100 g probă.