§ 9a Zákon o vinohradnictví a vinařství a o změně některých souvisejících právních předpisů – Šumivé víno

§ 9a Šumivé víno (1) Šumivé víno lze vyrábět v jakostních druzích a) šumivé víno, b) jakostní šumivé víno (sekt), c) jakostní šumivé víno vinařské oblasti (sekt vinařské oblasti), d) pěstitelský sekt. (2) Druh šumivé víno nelze označit jako sekt a smí být vyráběn prvotním nebo druhotným kvašením vín za podmínky, že celkový obsah alkoholu kupáže použité k výrobě dosáhne nejméně 8,5 % objemových a přetlak v lahvi při teplotě 20 °C nejméně 0,3 MPa. (3) Jakostní šumivé víno (sekt) lze vyrábět prvotním nebo druhotným kvašením tuzemských moštů a vín nebo vín z dovozu, z odrůd, které jsou povoleny v zemi původu pro výrobu jakostního vína, a tato skutečnost je doložena na průvodním certifikátu, jestliže a) přetlak v lahvi při teplotě 20 °C musí vykazovat nejméně 0,35 MPa, s výjimkou lahví o objemu do 0,25 l, kde přetlak musí být nejméně 0,3 MPa, b) celková doba výroby při kvašení v tancích musí být nejméně 60 dnů v období do 31. prosince 2001 a nejméně 120 dnů v období od 1. ledna 2002, c) celková doba výroby při kvašení v lahvích musí být nejméně 9 měsíců, d) doba kvašení (od počátku kvašení až do odkalení) v tancích bez míchacího zařízení musí být nejméně 60 dnů, při použití míchacího zařízení nejméně 30 dnů, e) celkový obsah alkoholu kupáže použité k výrobě musí být nejméně 9 % objemových; při použití kupáže s jednou odrůdou nejméně 8,5 % objemových, f) skutečný obsah alkoholu v hotovém výrobku musí být nejméně 10 % objemových. (4) Jako aromatický sekt lze označit jakostní šumivé víno aromatické, jestliže při jeho výrobě a) bylo použito pouze prvotní kvašení kupáže z moštů pouze odrůdy Irsai Oliver, Muškát moravský, Muškát Ottonel, Tramín červený nebo Müller – Thurgau, b) nebylo použito expedičního likéru, c) skutečný obsah alkoholu ve výrobku je nejméně 6 % objemových, d) řízení kvasného procesu bylo prováděno pouze chlazením nebo jiným fyzikálním způsobem, e) přetlak v lahvi s hotovým výrobkem je nejméně 0,30 MPa, f) celková doba výroby trvá nejméně 30 dnů. (5) Sekt vinařské oblasti lze vyrábět druhotným kvašením kupáže z jakostních odrůdových vín vinařských oblastí, a to jen uvnitř vinařské oblasti, v níž byly sklizeny hrozny pro jeho výrobu, jestliže a) přetlak v lahvi při teplotě 20 °C je nejméně 0,35 MPa, s výjimkou lahví o objemu do 0,25 l, kde přetlak musí být nejméně 0,3 MPa, b) celková doba výroby včetně zrání byla nejméně 1. 6 měsíců (180 dnů) při kvašení v tancích, 2. 9 měsíců (270 dnů) při kvašení v lahvích, c) doba kvašení byla nejméně 90 dnů; při kvašení v tancích za použití míchacího zařízení nejméně 30 dnů, d) celkový obsah alkoholu kupáže použité k výrobě byl nejméně 9 % objemových; při použití kupáže s jednou odrůdou nejméně 8,5 % objemových, e) skutečný obsah alkoholu v hotovém výrobku je nejméně 10 % objemových. (6) Názvem sekt vinařské oblasti lze označit aromatický sekt při splnění zvláštních podmínek výroby uvedených v odstavci 4 a za podmínky, že byl vyroben uvnitř vinařské oblasti, v níž byly sklizeny hrozny vhodné k výrobě jakostního vína, ze kterých byl aromatický sekt vinařské oblasti získán. (7) Druh pěstitelský sekt smí být vyráběn a takto označen, jen pokud jsou splněny požadavky podle odstavce 5 písm. a), d) a e) a tyto podmínky: a) vlastní výroba se uskuteční u pěstitele révy vinné, jejíž hrozny byly použity k výrobě pěstitelského sektu, b) druhotné alkoholové kvašení proběhne v lahvi, c) kupáž pro výrobu pěstitelského sektu zůstane bez přerušení v kontaktu s kvasnicemi alespoň po dobu 9 měsíců v lahvích u pěstitele od doby, kdy byla vytvořena, d) kaly jsou odděleny prostřednictvím ručního odkalení (degorgáže), e) pěstitelský sekt je uváděn na trh pěstitelem podle písmene a) a je označen obchodním jménem výrobce vína, odrůdou a ročníkem sklizně hroznů.