§ 39 Vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů – Drůbež
Vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů · 121/1987 Sb. · § 39 · Zdravotnické a farmaceutické právo
Stručně: Paragraf 39 vyhlášky 121/1987 stanovuje, jak se má připravit jatečná drůbež k veterinárnímu vyšetření a které části se mají po vyšetření oddělit nebo odstranit.
§ 39 Drůbež
(1) Jatečná drůbež se připravuje k vyšetření, aby bylo možno vyšetřit povrch těla, tělní dutinu a orgány.
(2) Ihned po vyšetření se odděluje, popřípadě odstraňuje hlava, běháky, průdušnice, plíce, srdce, slezina, játra, jícen, žaludek a střeva, a jde-li o drůbež pohlavně dospělou, varlata a vaječníky s vejcovodem; játra se zbavují žlučníku.
Výklad
Stručně
Paragraf 39 vyhlášky 121/1987 stanovuje, jak se má připravit jatečná drůbež k veterinárnímu vyšetření a které části se mají po vyšetření oddělit nebo odstranit.
Co to znamená v praxi
Jatečná drůbež musí být upravena tak, aby bylo možné vyšetřit její povrch, tělní dutinu a vnitřní orgány.
Po vyšetření se z drůbeže odstraňují konkrétní části, jako je hlava, běháky, průdušnice, plíce, srdce, slezina, játra (zbavená žlučníku), jícen, žaludek a střeva.
U pohlavně dospělé drůbeže se navíc odstraňují varlata a vaječníky s vejcovodem.
Na co si dát pozor
Játra se musí zbavit žlučníku.
Rozsah odstraňovaných orgánů se liší podle pohlavní dospělosti drůbeže.
Zdroj: e-Sbírka / justice.cz (oficiální data). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.