§ 1 Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 4/2008 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných látek a extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin, ve znění vyhlášky č. 130/2010 Sb. – Předmět úpravy

§ 1 Předmět úpravy (1) Tato vyhláška zapracovává příslušné předpisy Evropské unie1), zároveň navazuje na přímo použitelné předpisy Evropské unie2) a upravuje množství a druhy přídatných látek, podmínky jejich použití při výrobě potravin, stanoví potraviny a skupiny potravin, v nichž se mohou tyto látky vyskytovat, a upravuje podmínky a požadavky na použití extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin. 1) Přílohy I, II, III, IV a V směrnice Evropského parlamentu a Rady 94/36/ES ze dne 30. června 1994 o barvivech pro použití v potravinách. Přílohy I, II, III, IV, V a VI směrnice Evropského parlamentu a Rady 95/2/ES ze dne 20. února 1995 o potravinářských přídatných látkách jiných než barviva a náhradní sladidla, ve znění směrnice 96/85/ES, směrnice 98/72/ES, směrnice 2001/5/ES, směrnice 2003/52/ES, směrnice 2003/114/ES, směrnice 2006/52/ES a směrnice 2010/69/EU. Směrnice Evropského parlamentu a Rady 2009/32/ES ze dne 23. dubna 2009 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se extrakčních rozpouštědel používaných při výrobě potravin a složek potravin. Směrnice Komise 2009/163/EU ze dne 22. prosince 2009, kterou se mění směrnice Evropského parlamentu a Rady 94/35/ES o náhradních sladidlech pro použití v potravinách, pokud jde o neotam. Směrnice Komise 2010/59/EU ze dne 26. srpna 2010, o změně směrnice Evropského parlamentu a Rady 2009/32/ES o sbližování právních předpisů členských států týkajících se extrakčních rozpouštědel používaných při výrobě potravin a složek potravin. Směrnice Komise 2010/69/EU ze dne 22. října 2010, kterou se mění přílohy směrnice Evropského parlamentu a Rady 95/2/ES o potravinářských přídatných látkách jiných než barviva a náhradní sladidla. 2) Nařízení Rady (EHS) č. 1601/91 ze dne 10. června 1991, kterým se stanoví obecná pravidla pro definici, označování a obchodní úpravu aromatizovaných vín, aromatizovaných vinných nápojů a aromatizovaných vinných koktejlů. Nařízení Rady (ES) č. 1037/2001 ze dne 22. května 2001, kterým se povoluje nabízení nebo dodávání některých dovážených vín, u nichž mohlo být použito enologických postupů nestanovených v nařízení (ES) č. 1493/1999, k přímé lidské spotřebě. Nařízení Rady (ES) č. 2585/2001 ze dne 19. prosince 2001, kterým se mění nařízení (ES) č. 1493/1999 o společné organizaci trhu s vínem. Nařízení Rady (ES) č. 527/2003 ze dne 17. března 2003, kterým se povoluje nabízení nebo dodávání některých vín dovážených z Argentiny, u nichž mohlo být použito enologických postupů nestanovených v nařízení (ES) č. 1493/1999, k přímé lidské spotřebě. Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 396/2005 ze dne 23. února 2005 o maximálních limitech reziduí pesticidů v potravinách a krmivech rostlinného a živočišného původu a na jejich povrchu a o změně směrnice Rady 91/414/EHS. Nařízení Komise (ES) č. 884/2007 ze dne 26. července 2007 o mimořádných opatřeních, kterými se pozastavuje používání barviva E 128 červeň 2G jako potravinového barviva. Nařízení Rady (ES) č. 1234/2007 ze dne 22. října 2007, kterým se stanoví společná organizace zemědělských trhů a zvláštní ustanovení pro některé zemědělské produkty (jednotné nařízení o společné organizaci trhů). Nařízení Rady (ES) č. 3/2008 ze dne 17. prosince 2007 o informačních a propagačních opatřeních na podporu zemědělských produktů na vnitřním trhu a ve třetích zemích. Nařízení Komise (ES) č. 555/2008 ze dne 27. června 2008, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 479/2008 o společné organizaci trhu s vínem, pokud jde o programy podpory, obchod se třetími zeměmi, produkční potenciál a kontroly v odvětví vína. Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 ze dne 16. prosince 2008 o potravinářských přídatných látkách. Nařízení Komise (ES) č. 606/2009 ze dne 10. července 2009, kterým se stanoví některá prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 479/2008, pokud jde o druhy výrobků z révy vinné, enologické postupy a omezení, která se na ně použijí. Nařízení Komise (ES) č. 607/2009 ze dne 14. července 2009, kterým se stanoví některá prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 479/2008, pokud jde o chráněná označení původu a zeměpisná označení, tradiční výrazy, označování a obchodní úpravu některých vinařských produktů.“. 2. V § 2 se na konci písmene d) tečka nahrazuje čárkou a doplňují se písmena e) a f), která znějí: „e) rozpouštědlem látka používaná k rozpouštění potravin nebo jejich součástí včetně všech kontaminujících látek, které se vyskytují v potravinách nebo na jejich povrchu, f) extrakčním rozpouštědlem rozpouštědlo, které se používá při extrakčním procesu během zpracování surovin, potravin nebo jejich součástí nebo složek a jež se odstraňuje, které však může vést k nezamýšlenému, ale technicky nevyhnutelnému výskytu reziduí nebo derivátů v potravinách nebo ve složkách potravin.“. 3. Příloha č. 2 včetně poznámky pod čarou č. 4 zní: „Příloha č. 2 k vyhlášce č. 4/2008 Sb. Číslo EPřídatná látkaPotravina nebo skupina potravinNPM# mg.l-1 resp. mg.kg-1E 297Kyselina fumarovánáplně a sladké desertní omáčky (toppingy) pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky2 500cukrovinky1 000gelovité deserty4 000deserty s ovocnou příchutí4 000práškové směsi pro přípravu desertů4 000práškové výrobky pro přípravu nápojů na bázi ovoce1 000instantní výrobky pro přípravu aromatizovaného čaje a aromatizovaných instantních bylinných čajů1 000žvýkačky2 000Podle uvedených aplikací mohou být nejvyšší množství kyseliny fosforečné a fosforečnanů E 338, E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 a E 452 přidána jednotlivě nebo v kombinaci (vyjádřeno jako P2O5)E 338Kyselina fosforečná ochucené nealkoholické nápoje700sterilované a UHT mléko1 000proslazené ovoce800ovocné přípravky800E 339Fosforečnany sodné (i) dihydrogen-fosforečnan sodný (ii) monohydrogen-fosforečnan sodný (iii) fosforečnan sodný zahuštěné mléko do 28 % sušiny1 000zahuštěné mléko s obsahem sušiny 28 % a více1 500sušené mléko a sušené odtučněné mléko2 500E 340Fosforečnany draselné (i) dihydrogen-fosforečnan draselný (ii) monohydrogen-fosforečnan draselný (iii) fosforečnan draselný pasterovaná, sterilovaná a UHT smetana5 000šlehaná smetana a její náhrady s obsahem rostlinného tuku5 000nápoje pro sportovce a balené stolní vody500E 341Fosforečnany vápenaté (i) dihydrogen-fosforečnan vápenatý (ii) monohydrogen-fosforečnan vápenatý (iii) fosforečnan vápenatýnápoje na bázi čokolády a sladu2 000nápoje s obsahem rostlinných bílkovin20 000alkoholické nápoje (mimo piva a vína)1 000nápoje na bázi kávy pro prodejní automaty2 000E 343Fosforečnany hořečnaté (i) dihydrogen-fosforečnan hořečnatý (ii) hydrogen-fosforečnan hořečnatýinstantní čaje a bylinné čaje2 000nezrající sýry (kromě sýra „Mozzarella“)2 000tavené sýry a analogy tavených sýrů20 000masné výrobky5 000E 450Difosforečnany (i) dihydrogen-difosforečnan sodný (ii) monohydrogen-difosforečnan sodný (iii) difosforečnan sodný (v) difosforečnan draselný (vi) difosforečnan vápenatý (vii) dihydrogendi-fosforečnan vápenatýsůl, náhrady soli10 000práškové náhrady mléka do teplých nápojů30 000práškové náhrady mléka do teplých nápojů pro prodejní automaty50 000mražené krémy, zmrzliny1 000deserty s výjimkou mražených krémů a zmrzlin3 000práškové směsi pro přípravu desertů7 000E 451Trifosforečnany (i) trifosforečnan sodný (ii) trifosforečnan draselnýsušené práškové potraviny10 000těstoviny2 000směs k přípravě šlehaného těsta a k obalování potravin před smažením12 000výrobky z brambor (včetně zmrazených, chlazených a sušených) a zmrazené a předsmažené brambory5 000mouka2 500E 452Polyfosforečnany (i) polyfosforečnan sodný (ii) polyfosforečnan draselný (iii) polyfosforečnan sodnovápenatý (iv) polyfosforečnan vápenatýmouka s kypřícím práškem do pečiva20 000jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky20 000sladké desertní omáčky (toppingy) a podobné výrobky3 000studené omáčky5 000polévky a vývary3 000žvýkačkyNMobilné snídaně5 000snacky5 000surimi1 000zmrazené rybí filé (nezpracované)5 000pasty z ryb a korýšů5 000zmrazení měkkýši a korýši, zpracovaní a nezpracovaní5 000konzervované výrobky z korýšů1 000cukrovinky5 000moučkový cukr10 000tekutá vejce (bílek, žloutek nebo vaječné obsahy)10 000leštící látky pro masné a zeleninové výrobky4 000roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky5 000mlékárenské máslo se smetanovým zákysem2 000rozprašovací vodní emulze na bázi vody pro potírání pečících plechů30 000doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. 4) v pevné forměNMpotraviny pro zvláštní výživové účely5 000aromata40 000kypřící prášekNM„soda bread“20 000sportovní nápoje s obsahem syrovátkových bílkovin4 000E 353Kyselina metavinnávíno100„Made wine“100E 355 E 356 E 357 Kyselina adipová Adipát sodný Adipát draselný náplně a sladké desertní omáčky (toppingy) pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky2 000 jako kyselina adipovágelovité deserty6 000 jako kyselina adipovádeserty s ovocnou příchutí1 000 jako kyselina adipovápráškové směsi pro přípravu desertů1 000 jako kyselina adipovánápoje v prášku10 000 jako kyselina adipováE 363Kyselina jantarovádeserty6 000polévky a vývary5 000nápoje v prášku3 000E 385Dvojsodno-vápenatásůl kyseliny ethylen-diamintetraoctové (synonymum: kalciumdinatrium EDTA) studené emulgované omáčky75sterilované luštěniny, sterilovaná lusková zelenina, žampióny a artyčoky250sterilované výrobky z korýšů a měkkýšů75sterilované výrobky z ryb75roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky s obsahem tuku nejvýše 41 % podle nařízení Rady (ES) č. 1234/2007 2)100zmrazení a hluboko zmrazení korýši75Libamáj, egészben és tömbben250E 405Propan 1,2-diol-alginát (synonymum: propylenglykol-alginát)roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky3 000jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky2 000náplně, sladké desertní omáčky (toppingy) a polevy pro jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky a deserty s výjimkou mražených vodových krémů a zmrzlin5 000cukrovinky1 500mražené vodové krémy a zmrzliny3 000snacky na bázi obilovin či brambor3 000studené omáčky8 000žvýkačky5 000ovocné a zeleninové přípravky5 000ochucené nealkoholické nápoje300emulzní likéry10 000potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. 3)1 200doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě1 000pivo100cider kromě „cidre bouché“100E 416Guma karayasnacky na bázi obilovin či brambor5 000polevy na ořechová jádra10 000náplně, sladké desertní omáčky (toppingy) a polevy pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky5 000deserty6 000studené emulgované omáčky10 000vaječné likéry10 000žvýkačky5 000doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné forměNMaromata50 000E 420Sorbitol (i) sorbitol (ii) sorbitolový sirup potraviny obecně (kromě nápojů a potravin uvedených v § 4 odst. 3, potravin pro zvláštní kojeneckou a dětskou výživu a potravin uvedených v příloze č. 3 k této vyhlášce)NM jiný účel než sladidlaE 421Mannitol E 953IsomaltE 965Maltitol (i) maltitol (ii) maltitolový sirupzmrazené nezpracované ryby, korýši, měkkýši a hlavonožciNM jiný účel než sladidlaE 966Laktitol E 967Xylitol likéryNM jiný účel než sladidlaE 968ErytritolE 425Konjak* i) konjaková guma ii) konjakový glukomannan jednotlivě nebo v kombinacipotraviny obecně (kromě potravin uvedených v § 4 odst. 3, potravin pro zvláštní kojeneckou a dětskou výživu, potravin uvedených v příloze č. 3 k této vyhlášce, a želé cukrovinek včetně „minicups“)10 000E 426Sójová hemicelulosanápoje na bázi mléka určené pro maloobchodní prodej5 000doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb.1 500emulgované omáčky30 000balené jemné pekařské zboží určené pro maloobchodní prodej10 000balené hotové orientální nudle určené pro maloobchodní prodej10 000balená hotová rýže určená pro maloobchodní prodej10 000balené zpracované produkty z brambor a rýže (včetně zmrazených, hluboce zmrazených, chlazených a sušených produktů) určené pro maloobchodní prodej10 000sušené, zahuštěné, zmrazené nebo hluboce zmrazené vaječné výrobky10 000želé cukrovinky, kromě želé cukrovinek ve tvaru minipohárků10 000E 427Kasiová gumapotravinářský a nápojový led2 500fermentované mléčné výrobky s výjimkou živých fermentováných mléčných výrobků bez příchuti2 500deserty na bázi mléka a obdobné výrobky2 500náplně, sladké omáčky (toppingy) a polevy pro jemné pekárenské výrobky a deserty2 500zpracované sýry2 500omáčky a salátové zálivky (dressingy)2 500dehydrované polévky a vývary2 500tepelně ošetřené masné výrobky1 500E 432Polyoxyethylen-sorbitanmonolaurá (synonymum: Polysorbate 20) jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky3 000E 433Polyoxyethylen-sorbitanmonooleá (synonymum: Polysorbate 80)roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky pro pekařské účely 10 000E 434Polyoxyethylen-sorbitanmono-palmitát (synonymum: Polysorbate 40)nemléčné náhrady mléka a smetany5 000mražené krémy, zmrzliny1 000deserty s výjimkou mražených krému a zmrzlin3 000cukrovinky1 000studené emulgované omáčky5 000E 435Polyoxyethylen-sorbitanmonostearát (synonymum: Polysorbate 60)polévky1 000žvýkačky5 000potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.1 000E 436Polyoxyethylen-sorbitantristearát (synonymum: Polysorbate 65) jednotlivě nebo v kombinacidoplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné forměNMaromata kromě tekutých kouřových aromat a látek na bázi oleoresinů z koření***10 000potraviny obsahující tekutá kouřová aromata a aromata na bázi oleoresinů z koření1 000E 442Amonné soli fostatidových kyselin (synonymum: Emulgátor RM, Emulgátor LM)kakaové a čokoládové výrobky včetně náplní, cukrovinky na bázi těchto výrobků10 000E 444Acetát isobutyrát-sacharosynealkoholické ochucené zakalené nápoje300ochucené alkoholické zakalené nápoje s obsahem alkoholu nižším než 15 % V/V300E 445Glycerolester borovicové pryskyřicenealkoholické ochucené zakalené nápoje100alkoholické zakalené nápoje s obsahem alkoholu 15 % V/V a více100alkoholické zakalené nápoje s obsahem alkoholu méně než 15 % V/V100ošetření povrchu citrusových plodů50E 459Beta-cyklodextrinpotraviny ve formě tablet a potahovaných tabletNMaromata zapouzdřená v těchto potravinových skupinách:- ochucené čaje a ochucené instantní práškové nápoje500- ochucené snacky1 000 v potravinách určených k přímé spotřebě nebo připravovaných podle návodu výrobceE 468Zesíťovaná sodná sůl karboxy-methylcelulosydoplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě30 000E 473Estery sacharosys mastnými kyselinami (z jedlých tuků) (synonymum: Cukroestery) konzervovaný výluh z kávy1 000tepelně opracované masné výrobky5 000 v přepočtu na tukE 474Cukroglyceridy jednotlivě nebo v kombinaciroztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky pro pekařské účely10 000jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky10 000práškové náhrady mléka do teplých nápojů20 000mražené krémy, zmrzliny5 000cukrovinky5 000deserty5 000studené omáčky10 000polévky a vývary2 000čerstvé ovoce (k ošetření povrchu)NMalkoholické nápoje (kromě piva a vína)5 000práškové směsi pro přípravu teplých nápojů10 000nápoje na bázi mléka5 000potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.5 000doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné forměNMžvýkačky10 000nealkoholické nápoje na bázi anýzu5 000nealkoholické nápoje na bázi kokosu a mandlí5 000nemléčné náhrady smetany a mléka5 000trvanlivá smetana a trvanlivá smetana se sníženým obsahem tuku5 000E 475Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami (z jedlých tuků)jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky10 000emulzní likéry5 000výrobky z vajec1 000práškové náhrady mléka do teplých nápojů500žvýkačky5 000emulgované tuky5 000nemléčné náhrady mléka a smetany5 000cukrovinky2 000deserty2 000potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.5 000doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné forměNMobilné snídaně typu „Granola“10 000E 476Polyglycerol-polyricin-oleátmlékárenské máslo, roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky s obsahem tuku nejvýše 41 %, podobné roztíratelné výrobky s obsahem tuku méně než 10 %4 000dresingy4 000čokoláda, čokoládové bonbony a cukrovinky na bázi čokolády nebo kakaa5 000E 477Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami(z jedlých tuků) jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky5 000emulgované tuky pro pekařské účely10 000nemléčné náhrady mléka a smetany5 000práškové náhrady mléka do teplých nápojů1 000mražené krémy, zmrzliny3 000cukrovinky5 000deserty s výjimkou mražených krému a zmrzlin5 000přípravky nahrazující smetanu ke šlehání30 000potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.1 000E 479bSměsný produkt interakce tepelně oxidovaného sojového oleje s mono-a diglyceridy mastných kyselin z jedlých tukůroztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky pro smažení5 000E 481Stearoyl-2-laktylát sodnýjemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky5 000E 482Stearoyl-2-laktylát vápenatý jednotlivě nebo v kombinacipředvařená rýže4 000obilné snídaně5 000emulzní likéry8 000snacky na bázi obilovin2 000žvýkačky2 000roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky10 000deserty5 000cukrovinky5 000práškové náhrady mléka do teplých nápojů3 000snacky na bázi obilovin a brambor5 000masové konzervy z mletého a mělněného masa4 000práškové směsi pro přípravu teplých nápojů2 000potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.2 000chléb (kromě druhů uvedených v části 2)3 000alkoholické nápoje s obsahem alkoholu méně než 15 % (V/V)8 000„Mostarda di frutta“2 000E 483Stearyltartarátpečivo (kromě druhů uvedených v příloze č. 6 k této vyhlášce)4 000deserty5 000E 491Sorbitanmonostearát jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky10 000E 492Sorbitantristearátsladké desertní omáčky (toppingy) a polevy pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky5 000E 493Sorbitanmonolaurát rosoly (pouze E 493)25E 494Sorbitanmonooleát roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky10 000E 495Sorbitanmonopalmitát (jednotlivě nebo v kombinaci) nemléčné náhrady mléka a smetany5 000práškové náhrady mléka do teplých nápojů5 000tekuté koncentráty z čaje, tekuté koncentráty výluhů z ovoce a z bylin500mražené krémy, zmrzliny500deserty s výjimkou mražených krémů a zmrzlin5 000cukrovinky na bázi cukru5 000čokoláda a cukrovinky na bázi čokolády a kakaa (pouze E 492)10 000emulgované studené omáčky5 000droždíNMžvýkačky5 000potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.5 000doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné forměNME 512Chlorid cínatýkonzervovaný bílý chřest v plechovkách a sklenicích25 jako cínE 520Síran hlinitývaječný bílek30E 521Síran sodno-hlinitýproslazené, v cukru obalené nebo glazované ovoce a zelenina200 jako hliníkE 522Síran draselno-hlinitýE 523Síran amonno-hlinitý jednotlivě nebo v kombinaciE 535Hexakyanoželeznatan sodný (synonymum: ferrokyanid sodný)sůl a náhrady soli20 jako ferrokyanid draselnýE 536Hexakyanoželeznatan draselný (synonymum: ferrokyanid draselný)E 538Hexakyanoželeznatan vápenatý (synonymum: ferrokyanid vápenatý) jednotlivě nebo v kombinaciE 541Hydrogenfosforečnan sodnohlinitýjemné pečivo (pouze „scones“ a piškotové pečivo)1 000 jako hliníkE 551Oxid křemičitýaromata (pouze E 551)50 000E 552Křemičitan vápenatýrýže (pouze E 553 b)NME 533aKřemičitany hořečnaté (i) křemičitan hořečnatý (ii) trisilikát hořečnatý (prostý azbestu)suché práškovité potraviny (včetně cukrů)10 000jedlá sůl a náhrady soli10 000plátkované nebo strouhané tvrdé, polotvrdé a tavené sýry10 000E 553 bTalek (prostý azbestu) (synonymum: Mastek)plátkované nebo strouhané náhrady sýra a náhrady taveného sýra10 000E 554Křemičitan sodnohlinitýžvýkačky (pouze E 553 b)NMdrobné masné výrobky (pouze E 553 b a pouze k ošetření povrchu)NME 555Křemičitan draselnohlinitýE 556Křemičitan vápenatohlinitýkoření30 000E 559Křemičitan hlinitý (synonymum: Kaolin)cukrovinky kromě čokolády (pouze k ošetření povrchu)NMvýrobky pro vymazání pečicích plechů tukem30 000tabletované potravinyNMdoplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné forměNME 579Glukonát železnatýolivy ztmavlé oxidací150 jako železoE 585Mléčnan železnatýolivy ztmavlé oxidací150 jako železoE 620Kyselina glutamovápotraviny obecně (kromě nápojů a potravin uvedených v § 4 odst. 3, potravin pro zvláštní kojeneckou a dětskou výživu a potravin uvedených v příloze č. 3 k této vyhlášce)10 000 jako kyselina glutamováE 621Glutamát sodnýE 622Glutamát draselnýE 623Glutamát vápenatýE 624Glutamát amonnýE 625Glutamát hořečnatý jednotlivě nebo v kombinacikořenící a ochucovací přípravky NME 626Kyselina guanylovápotraviny obecně (kromě potravin uvedených v části 1 oddíle C odstavci 3, části 2 a 3)500 jako kyselina guanylováE 627Guanylát sodnýkořenící a ochucovací přípravkyNME 628Guanylát draselnýE 629Guanylát vápenatýE 630Kyselina inosinováE 631Inosinát sodnýE 632Inosinát draselnýE 633Inosinát vápenatýE 634Vápenaté soli 5'-ribonukleotidůE 635Sodné soli 5'-ribonukleotidů jednotlivě nebo v kombinaciE 650Octan zinečnatýžvýkačky1 000E 900Dimethylpolysiloxandžemy, rosoly, marmelády a podobné výrobky z ovoce, zahuštěné zeleninové protlaky včetně těchto výrobků se sníženou energetickou hodnotou10polévky a vývary10tuky a oleje pro smažení10cukrovinky (kromě čokolády)10nealkoholické ochucené nápoje a nápojové koncentráty k jejich přípravě10ananasová šťáva10sterilované ovoce a zelenina10směs k přípravě šlehaného těsta a k obalování potravin před smažením10žvýkačky100aromata10cider kromě „cidre bouché“10„Sod... Saft“10E 901Včelí vosk bílý a žlutýcukrovinky (pouze k leštění povrchu)NME 902Kandelilový voskčokoláda a drobné jemné a trvanlivé pečivo s čokoládovou polevo (pouze k leštění povrchu)NME 904Šelaksnacky (pouze k leštění povrchu)NMořechová jádra (pouze k leštění povrchu)NMzrnková káva (pouze k leštění povrchu)NMčerstvé ovoce (skupina citrusových plodů, melouny, jablka, hrušky, broskve, ananasy) (pouze k ošetření povrchu)NMaromata pro nealkoholické ochucené nápoje (pouze u E 901)200 v ochucených nápojíchdoplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné forměNMbalené oplatky ke zmrzlině (pouze u E 901 a pouze pro leštění povrchu)NME 903Karnaubský voskvařená vejce ve skořápce (k ošetření povrchu)NMleštící látka pouze pro:- cukrovinky (včetně čokolády)500 1200 (jen pro žvýkačky)- drobné jemné a trvanlivé pečivo s čokoládovou polevou200- snacky200- ořechová jádra200- zrnková káva200- doplňky stravy200- čerstvé citrusové ovoce, melouny, jablka, hrušky, broskve, ananasy (pouze k ošetření povrchu)200E 905Mikrokrystalický voskleštící látka pouze pro - cukrovinky (včetně čokolády)500 1200 (jen pro žvýkačky)- drobné jemné a trvanlivé pečivo s čokoládovou polevou200- snacky200E 912Estery montanových- ořechová jádra200E 914kyselin Oxidovaný polyetylénový vosk- zrnková káva200E 927 bMočovina (synonymum: Carbamid)- doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb.200E 943 aButan - čerstvé citrusové ovoce, melouny, jablka, hrušky, broskve, ananasy (pouze k ošetření povrchu)200E 943 bIsobutanemulgované spreje na bázi vodyNME 944PropanE 950Acesulfam Kžvýkačky (pouze pro zvýraznění chuti)**800E 951Aspartamžvýkačky (pouze pro zvýraznění chuti)**2 500E 957Thaumatinžvýkačky (pouze pro zvýraznění chuti)**10ochucené nealkoholické nápoje na bázi vody (pouze pro zvýraznění chuti)0,5deserty na bázi mléka nebo bez mléka (pouze pro zvýraznění chuti)5E 959Neohesperidin DCžvýkačky (pouze pro zvýraznění chuti)**150margariny a směsné emulgované tuky (pouze pro zvýraznění chuti)5masné výrobky (pouze pro zvýraznění chuti)5ovocné rosoly (pouze pro zvýraznění chuti)5výrobky z rostlinných bílkovin (pouze pro zvýraznění chuti)5E 961Neotamochucené nápoje na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru (látka zvýrazňující chuť)2mléčné nápoje a nápoje na bázi mléka nebo ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou a bez přidaného cukru (látka zvýrazňující chuť)2snacky v podobě ochucených balených suchých výrobků na bázi škrobu a ořechů s polevou (látka zvýrazňující chuť)2cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru (látka zvýrazňující chuť)3cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru (látka zvýrazňující chuť)3pastilky pro osvěžení dechu s výraznou příchutí bez přidaného cukru (látka zvýrazňuiící chuť)3žvýkačky s přidaným cukrem (látka zvýrazňující chuť)3džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou (látka zvýrazňující chuť)2omáčky (látka zvýrazňující chuť)2doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě (látka zvýrazňující chuť)2doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě (látka zvýrazňující chuť)2doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. na bázi vitaminů nebo minerálních látek a dodávané ve formě sirupu nebo žvýkacích tablet (látka zvýrazňující chuť)2E 999Extrakt z kvilajeochucené nealkoholické nápoje na bázi vody200 jako bezvodý extraktcider kromě „cidre bouché“200 jako bezvodý extraktE 1201 Polyvinylpyrrolidondoplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tablet a potahovaných tabletNME 1202Polyvinylpoly-pyrrolidonE 1203Polyvinylalkoholdoplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tablet a tobolek18 000E 1204Pullulandoplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tablet a potahovaných tabletNMmikrocukrovinky na osvěžení dechu ve formě plátkůNME 1452Škrobový oktenyl-sukcinát hlinitý (SAOS)vitaminové přípravky stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tobolek v doplňcích stravy35000 doplňku stravyE 1505Triethylcitrátsušený vaječný bílekNMdoplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tobolek a tablet3 500E 1518Trioctan glycerinu (triacetin)žvýkačkyNME 907Hydrogenovaný poly-1-decenleštící látka pouze pro - cukrovinky2 000- sušené ovoce2 000E 1505Triethylcitrátaromata3 000 ze všech zdrojů v potravinách určených k přímé spotřebě nebo k přípravě podle návodu výrobce, jednotlivě nebo v kombinaciE 1517Glyceryl-diacetát (diacetin)E 1518Glyceryl-triacetát (triacetin)E 1520Propandiol (propylenglykol)E 1519Benzylalkoholaromata pro - likéry, aromatizovaná vína, nápoje na bázi aromatizovaného vína a míchané nápoje obsahující aromatizované víno100- cukrovinky včetně čokolády a jemné trvanlivé pečivo250 ze všech zdrojů v potravinách určených k přímé spotřebě nebo k přípravě podle návodu výrobceE 1520Propandiol (propylenglykol)nápoje1 000E 1521Polyethylenglykoldoplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tablet a tobolek10 000 Poznámka: # Nejvyšší povolené množství. ## Nezbytné množství. * Tyto látky nelze použít pro výrobu dehydratovaných potravin určených k rehydrataci při spotřebě. ** Při použití přídatných látek E 950, E 951, E 957 a E 959 k výrobě žvýkaček v kombinaci musí být množství každé z látek úměrně sníženo tak, aby jejich celkové množství nepřekročilo nejvyšší povolené množství. *** Oleoresiny z koření jsou definovány jako směs těkavého oleje a pryskyřičnatých látek vyextrahovaných z koření po odpaření extrakčního rozpouštědla. 4. V příloze č. 3 položka „Balené polotovary z čerstvě mletého masa“ zní: „Balené polotovary z čerstvě mletého masaE 261octan draselnýNME 262 (i)octan sodnýNME 262 (ii)hydrogenoctan sodnýNME 300kyselina askorbováNME 301askorbát sodnýNME 302askorbát vápenatýNME 325mléčnan sodnýNME 326mléčnan draselnýNME 330kyselina citrónováNME 331citráty sodnéNME 332citráty draselnéNME 333citráty vápenatéNM.“. 5. V příloze č. 3 se na konci tabulky doplňuje nová položka „Neochucené kysané smetanové výrobky s živou kulturou a náhražky o obsahu tuku nižším než 20 %“, která zní: „Neochucené kysané smetanové výrobky s živou kulturou a náhražky o obsahu tuku nižším než 20%E 406agarNME 407karagenanNME 410karubinNME 412guma guarNME 415xanthanNME 440pektinyNME 460celulosaNME 466karboxymethylcelulosaNME 471mono- a diglyceridy mastných kyselinNME 1404oxidovaný škrobNME 1410fosfát škrobuNME 1412zesíťovaný fosfát škrobuNME 1413fosfát zesíťovaného fosfátu škrobuNME 1414acetylovaný zesíťovaný fosfát škrobuNME 1420acetylovaný škrobNME 1422acetylovaný zesíťovaný adipát škrobuNME 1440hydroxypropylether škrobuNME 1442hydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobuNME 1450sodná sůl oktenylsukcinátu škrobuNME 1451acetylovaný oxidovaný škrobNM.“. 6. V příloze č. 6 se na konci tabulky č. 2 doplňují nové položky, které znějí: „Analogy výrobků z ryb na bázi mořských řas1 000500----Pivo v KEG sudech obsahující více než 0,5 % přidaného fermentovatelného cukru a/nebo ovocné šťávy či koncentrátů200200-400--Neloupané čerstvé citrusové plody (pouze k ošetření povrchu)20-----Doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v sušené formě s obsahem přípravků vitaminu A a kombinací vitaminu A a D---1 000 ve výrobku určeném k přímé spotřebě--.“. 7. V příloze č. 6 se na konci tabulky č. 4 doplňují nové položky, které znějí: „borůvky (pouze Vaccinium corymbosum)10skořice (pouze Cinnamomum ceylanicum)150.“. 8. V příloze č. 6 tabulka č. 5 zní: Číslo EKonzervantPotravina nebo skupina potravinNPM mg.l-1 resp. mg.kg-1E 234nisin*pudinky ze semoliny a tapioky a podobné výrobky3zrající sýry a tavené sýry12,5Clotted cream10Mascarpone10tekutá pasterizovaná vejce (bílek, žloutek nebo celá vejce)6,25E 235natamycin (synonymum: pimaricin)sýry přírodní tvrdé, polotvrdé, poloměkké - jen k ošetření povrchu1 mg.dm-2 nepřítomnost v hloubce 5 mmtrvanlivé salámy a trvanlivé masné výrobky sušené studeným kouřem -jen k ošetření povrchu1 mg.dm-2 nepřítomnost v hloubce 5 mmE 239hexamethylentetraminsýr „Provolone“25 zbytkové množství jako formaldehydE 242dimethyldiuhličitanochucené nealkoholické nápoje250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelnátekuté čajové koncentráty250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelnánealkoholické víno250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelnájablečné víno (cider), hruškové víno (poiré), ovocná vína250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelnávína s nízkým obsahem alkoholu250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelnáochucené nápoje na bázi vína a výrobky z oblasti působnosti nařízení Rady (EHS) č. 1601/912)250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelnáE 280kyselina propionovábalený plátkový chléb s trvanlivostí delší než 5 dnů a žitný chléb3 000 jako kyselina propionováE 281propionát sodnýchléb se sníženým obsahem energie s trvanlivostí delší než 5 dnů2 000 jako kyselina propionováE 282propionát vápenatýpředpečený balený chléb s trvanlivostí delší než 5 dnů2 000 jako kyselina propionováE 283propionát draselnýbalené jemné pečivo, cukrářské výrobky z mouky s trvanlivostí delší než 5 dnů s vodní aktivitou vyšší než 0,65 a balené výrobky „rolls“, „buns“ a „pitta“2 000 jako kyselina propionovábalený chléb s trvanlivostí delší než 5 dnů1 000 jako kyselina propionová„Christmas pudding“1 000 jako kyselina propionovábalený „polsebrod“, „boiler“ a „dansk flutes“2 000 jako kyselina propionovásýr a analogy sýra (pouze k ošetření povrchu)NME 284kyselina boritákaviár4 000E 285tetraboritan sodnýkaviár4 000 jako kyselina boritáE 1105lysozymsýr přírodní zrajícíNMvíno v souladu s nařízením Komise (ES) č. 606/20092)NM Poznámka: * Tato látka se může nacházet v některých sýrech v důsledku procesu fermentace.“. 9. Příloha č. 7 zní: „Příloha č. 7 k vyhlášce č. 4/2008 Sb. Číslo EAntioxidantPotravina nebo skupina potravinNPM mg.kg-1E 310Propylgaláttuky a oleje pro výrobu tepelně opracovaných potravin200* (galáty, TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci) 100* (BHA) obojí vyjádřeno na tuk E 311Oktylgalátoleje a tuky na smažení, kromě oleje z olivových výliskůE 312Dodecylgalátsádlo; rybí tuk; hovězí lůj, drůbeží tuk a skopový lůjE 319Terciární butyl-hydrochinon (TBHQ)E 320Butylhydroxyanisol (BHA)E 321Butylhydroxytoluen (BHT)směsi pro přípravu moučníků200 (galáty,TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci) vyjádřeno na tuksnacky na bázi obilovinsušené mléko pro prodejní automatysušené polévky a vývaryomáčkysušené masozpracovaná ořechová jádrapředvařené obilovinykořenící a ochucovací přípravky200 (galáty, a BHA jednotlivě nebo v kombinaci) vyjádřeno na tuksušené brambory25 (galáty,TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci)žvýkačky400 (galáty, TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci)doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb.400 (galáty, TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinacivonné silice1 000 (galáty, TBHQ, BHT a BHA jednotlivě nebo v kombinaci)látky určené k aromatizaci jiné než vonné silice100* (galáty jednotlivě nebo v kombinaci) 200 (TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci) E 315 Kyselina erythorbová (synonymum: kyselina isoaskorbová)masné výrobky nasolené či naložené do solící směsi a masné konzervy500 (jako kyselina erythorbová)rybí konzervy a polokonzervy1 500 (jako kyselina erythorbová)E 316Erythorban sodný (synonymum: isoaskorbát sodný)zmrazené a hluboce zmrazené ryby s červenou kůží1 500 (jako kyselina erythorbová)E 392Rozmarýnové extraktyrostlinné oleje (kromě panenských olejů a olivových olejů) a tuky s obsahem polynenasycených mastných kyselin vyšším než 15 % hmotnostních z celkového množství mastných kyselin pro použití v tepelně neošetřených potravinářských výrobcích30 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tukrybí oleje a olej z mořských řas50 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tukhovězí a ovčí lůj, drůbeží a vepřový tuk50 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuktuky a oleje pro profesionální výrobu tepelně ošetřených potravin50 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tukfritovací oleje a fritovací tuk, kromě olivového oleje a oleje z výlisků oliv50 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuksnacky na bázi obilovin, brambor nebo škrobu50 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tukomáčky100 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tukjemné pekárenské výrobky200 (jako součet Karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tukdoplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb.400 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)sušené brambory200 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)vaječné výrobky200 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)žvýkačky200 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)mléko v prášku pro použití v prodejních automatech200 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tukkoření a ochucovadla200 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tukzpracované ořechy200 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tukdehydrované polévky a vývary50 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)sušené maso150 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)masné a rybí výrobky, kromě sušeného masa a sušených masných výrobků150 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuksušené masné výrobky100 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)potravinářská aromata1 000 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)sušené mléko pro výrobu zmrzliny30 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)E 5864-hexylresorcinolčerství, zmrazení a hluboko zmrazení korýši2 zbytkové množství v mase korýšů Poznámka: Pokud jsou galáty, TBHQ, BHA a BHT použity v kombinaci, musí být jejich jednotlivá množství úměrně snížena tak, aby jejich celkové množství nepřekročilo nejvyšší povolené množství.“. 10. V příloze č. 8 položka „Polyethylenglykol 6000“ zní: „E 1521Polyethylenglykolsladidla.“. 11. V příloze č. 9 se na konci tabulky č. 4 doplňuje nová položka, která zní: „E 920L-cysteinsušenky pro kojence a malé děti1 000.“. 12. Příloha č. 10 zní: „Příloha č. 10 k vyhlášce č. 4/2008 Sb. LátkaPodmínky použitíNPM reziduí rozpouštědla v extrahované potravině mg.kg-1Hexan*Výroba nebo frakcionace tuků a olejů, výroba kakaového másla1 v tuku, oleji či kakaovém práškuVýroba či frakcionace bílkovinných produktů a odtučněných mlýnských výrobků10 v bílkovinném produktu či mlýnském výrobku30 v odtučněném sojovém produktu při prodeji spotřebiteliVýroba odtučněných obilních klíčků5 v odtučněných klíčcíchMethylacetátVýroba kávy a čaje bez kofeinu nebo odstraňování senzoricky nežádoucích látek a hořčin z těchto produktů20 v kávě a čajiVýroba cukru z melasy1 v cukruEthylmethyl-keton, synon. butan-2-onFrakcionace tuků a olejů5 v tuku či olejiVýroba kávy a čaje bez kofeinu nebo se sníženým obsahem kofeinu nebo odstraňování senzoricky nežádoucích látek a hořčin z těchto produktů20 v kávě a čajiDichlormethanVýroba kávy a čaje bez kofeinu nebo se sníženým obsahem kofeinu nebo odstraňování senzoricky nežádoucích látek a hořčin z těchto produktů2 v pražené kávě 5 v čajiMethanolVýroba potravin10 v potraviněPropan-2-ol synon. isopropylalkoholVýroba potravin10 v potraviněDimethyletherVýroba odtučněných bílkovinných potravin živočišného původu0,009 v odtučněné bílkovinné potravině Poznámka: * Hexanem se ve smyslu této vyhlášky rozumí směs acyklických nasycených uhlovodíků obsahujících 6 uhlíkových atomů, a který se destiluje mezi 64 °C a 70 °C. LátkaNPM reziduí rozpouštědla v potravině při použití extrakčních rozpouštědel při přípravě látek určených k aromatizaci z přírodních aromatických surovin mg.kg-1diethylether2hexan*1methylacetát1butan-1-ol1butan-2-ol1ethylmethylketon1dichlormethan0,021,1,1,2-tetrafluorethan0,02propanol1cyklohexan1methanol1,5propan-2-ol1 Poznámka: * Hexanem se ve smyslu této vyhlášky rozumí směs acyklických nasycených uhlovodíků obsahujících 6 uhlíkových atomů, a který se destiluje mezi 64 °C a 70 °C.“. Čl. II Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. června 2011. Ministr: doc. MUDr. Heger, CSc., v. r. 4) Vyhláška č. 225/2008 Sb., kterou se stanoví požadavky na doplňky stravy a na obohacování potravin, ve znění vyhlášky č. 352/2009 Sb.“.