§ 53 Vyhláška Ústřední správy nákupu zemědělských výrobků, kterou se vydávají základní podmínky dodávky zemědělských výrobků – Jakost

§ 53 Jakost (k § 172 zákona) (1) Dodávaná zvěřina musí být zdravá, nerozstřílená, vychladlá a nezapařená. (2) Spárkatá zvěř musí být řádně vyvržená, bez paroží, v kůži, nerozrušená a v přiměřené mrtvé váze. (3) Zajíci řádně vymačkaní. (4) Koroptve řádně vyháčkované. (5) Pro jednotlivé druhy zvěřiny se stanoví tyto nejnižší váhy (v mrtvém stavu): zvěř jelení 45 kgzvěř černá 40 kgzvěř srnčí 8 kgzvěř zaječí 3 kgzvěř koroptví 18 dkg. U zvěře spárkaté se nejnižší váha vztahuje jen na dospělé kusy. Mladé a zdravotně nezávadné kusy mohou být dodávány i ve váze nižší. (6) Bažanty přejímá odběratel od dodavatele podle těchto jakostních tříd: jakostní třída I.: kohouti a slepice nad 0,70 kg mrtvé váhy jakostní třída II.: kohouti a slepice do 0,70 kg mrtvé váhy, jakož i všechny kusy střelené na měkko (tj. s rozstřeleným břichem) bez ohledu na váhu. (7) Odběratel je povinen převzít zvěřinu, která neodpovídá těmto jakostním podmínkám, pokud je zdravotně nezávadná a spotřeby nebo zpracování schopná. U těchto dodávek dohodnou organizace odpovídající váhovou srážku.