§ 1 Vyhláška o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných – ÚVODNÍ USTANOVENÍ

§ 1 ÚVODNÍ USTANOVENÍ (1) Tato vyhláška upravuje v návaznosti na přímo použitelné předpisy Evropských společenství1) a) některé podmínky uvádění pokrmů do oběhu, b) některé podmínky značení pokrmů, c) základní podmínky pro přípravu a podávání pokrmů v rámci zdravotních a sociálních služeb, d) způsob stanovení kritických bodů a jejich evidence, e) postup při odběru a uchovávání vzorků vyrobených pokrmů a f) zásady osobní a provozní hygieny pro výkon činností epidemiologicky závažných. (2) Minimální hygienické požadavky a zásady pro provozování stravovacích služeb, minimální požadavky na provozovny stravovacích služeb a mikrobiologické požadavky na potraviny stanoví přímo použitelné předpisy Evropských společenství1). ČÁST 2 HLAVA II