§ 8 Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty · 287/1999 Sb. · § 8 · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 8 vyhlášky 287/1999 stanovuje, jaké požadavky musí splňovat voda, pára a led používané v provozech, které zpracovávají potraviny živočišného původu, aby byla zajištěna jejich zdravotní nezávadnost.
§ 8
(1) Provozy, v nichž se zachází s potravinami živočišného původu, musí být zásobeny pitnou vodou pod tlakem a teplou vodou v takovém množství, aby byla plně pokryta její potřeba v průběhu výrobního procesu.
(2) Páru a led, používané při zacházení s potravinami živočišného původu, lze vyrábět jen z pitné vody.
(3) Užitkovou vodu lze používat pouze k výrobě páry k technickým účelům, k ochlazování chladicího zařízení, k čištění nádvoří a komunikací, k hašení požárů, popřípadě k jiným podobným účelům, při nichž nemůže dojít ke kontaminaci potravin živočišného původu. Rozvod užitkové vody musí být oddělen od rozvodu pitné vody a zřetelně označen.
Výklad
Stručně
Paragraf 8 vyhlášky 287/1999 stanovuje, jaké požadavky musí splňovat voda, pára a led používané v provozech, které zpracovávají potraviny živočišného původu, aby byla zajištěna jejich zdravotní nezávadnost.
Co to znamená v praxi
Provozy musí mít dostatek pitné vody pod tlakem a teplé vody pro celý výrobní proces.
Pára a led, které přijdou do styku s potravinami živočišného původu, smí být vyrobeny pouze z pitné vody.
Užitková voda se smí používat jen k technickým účelům, kde nehrozí kontaminace potravin, a její rozvod musí být oddělen a označen.
Je zakázáno používat užitkovou vodu k výrobě páry nebo ledu pro přímý kontakt s potravinami nebo k čištění, které by mohlo vést ke kontaminaci.
Na co si dát pozor
Je nutné zajistit dostatečné množství pitné a teplé vody pro všechny fáze výroby.
Rozvody pitné a užitkové vody musí být striktně odděleny a zřetelně označeny, aby nedošlo k záměně.
Použití užitkové vody je omezeno pouze na účely, kde je vyloučena jakákoli možnost kontaminace živočišných potravin.
Zdroj: e-Sbírka / justice.cz (oficiální data). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.