§ 4 Vyhláška, kterou se stanoví druhy kontaminujících a toxikologicky významných látek a jejich přípustné množství v potravinách – Účinnost

§ 4 Účinnost Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 20. května 2004. Ministr: MUDr. Kubinyi, Ph.D. v. r. Příloha k vyhlášce č. 305/2004 Sb. Oddíl A Část 1 PotravinaNPM mg.kg-1 čokoláda a kakaové máslo0,5výrobky z kakaa1,0dětská a kojenecká výživa0,1ocet1,0ovoce a ovocné šťávy0,2 Část 2 PotravinyNPM mg.kg-1mléko0,01vejce0,02luštěniny0,2chléb, pečivo0,1dětská a kojenecká výživa0,1nealkoholické nápoje0,05pivo0,05víno0,05 Část 3 PotravinaNPM mg.kg-1jedlé tuky a oleje0,1živočišné tuky0,4oleje panenské a lisované za studena0,4margariny, minariny0,1 Část 4 PotravinaNPM mg.kg-1 potraviny v plechových obalech s výjimkou nápojů a kojenecké a dětské výživy1,0brambory a výrobky z brambor*0,2 * U brambor se hodnota vztahuje na loupané brambory. Část 5 PotravinaNPM mg.kg-1drůbež0,05obiloviny0,05mouka0,03rýže0,03zelenina0,03brambory0,02ovoce0,03dětská a kojenecká0,02 Část 6 PotravinaNPM mg.kg-1ovocné šťávy5,0 Část 7 PotravinaNPM mg.kg-1jedlé tuky, oleje2,5jedlé oleje panenské a lisované za studena5,0margariny, minariny1,5 Část 8 PotravinaNPM mg.kg-1jedlé oleje0,002 * Polycyklickými aromatickými uhlovodíky se rozumí benzo(a)anthracen, benzo(b)fluoranthen, benzo(k)fluoranthen, chryzen, dibenzo(a, h)anthracen, benzo(a)pyren, indeno(1,2,3-cd)pyren, dibenzo(a,i)pyren, dibenzo(a,h)pyren. Nejvyšší přípustné množství je stanoveno pro jednotlivé látky jednotlivě. Celkový obsah vyjmenovaných látek v potravině nesmí překročit desetinásobek nejvyššího přípustného množství. Část 9 PotravinaNPM NDMA* mg.kg-1NPM Suma nitrosaminů mg.kg-1pivo0,00050,0015 * Nejvyšší přípustné množství pro N-nitrosodimetylamin. ** Nejvyšší přípustné množství pro sumu nitrosaminů zahrnující (N-nitrosodimetylamin, N-nitrosodiethylamin, N-nitrosopyrrolidin, a N-nitrosopiperidin, N-nitrosomorfolin a N-nitrosodi-n-butylamin. Část 10 PotravinaNPM mg.kg-1mléko a mléčné výrobky0,1 2), 3)kojenecká a dětská výživa na bázi mléka0,05 2), 3)maso hovězí a masné výrobky0,2 2), 3)maso vepřové a masné výrobky0,2 2), 3)játra hovězí0,7 2), 3)játra vepřová0,5 2), 3)lůj hovězí0,7 2), 3)sádlo vepřové0,5 2), 3)drůbeží maso a drůbeží výrobky0,2 2), 3)játra drůbeží0,5 2), 3)vejce, vaječné výrobky0,2 2), 3)ryby mořské1)1,0 3)ryby mořské dravé1)3,0 3)ryby sladko vodní dravé1)2,0 3)rybí výrobky2,0 2), 3)játra rybí (tresčí)5,0 2), 3)zvěřina1)2,0 3)zajíci1)1,0 3) Poznámky v tabulce: 1) jedlý podíl 2) vztaženo na tuk 3) hodnoty představují sumu kongenerů 28, 52, 101, 118, 138, 153, 180 Část 11 PotravinaNPM mg.kg-1 obiloviny pro přímou spotřebu a zpracované obilí, kromě tvrdé pšenice0,5chléb a jemné pečivo0,35výrobky z obilovin určené pro dětskou výživu0,1 PotravinaNPM mg.kg-1 dětská výživa a kojenecká výživa z obilovin0,02obiloviny a výrobky z obilovin0,05 Část 12 PotravinaNPM mg.kg-1 brambory (alfa-solanin)200,0 Část 13 PotravinaNPM mg.l-1víno0,03ovocná a likérová vína0,1lihoviny s výjimkou ovocných destilátů0,15saké0,2ovocné destiláty a ovocné, míchané a ostatní lihoviny0,4 PotravinaNPM mg.l-1 vyjádřeno na 100 % objemových etanoluvinný destilát2 000vínovice2 000matolinovice vinná15 000ovocný destilát a ovocný průtahový destilát s výjimkou destilátů ze švestek, slív, mirabelek, jablek a hrušek10 000matolinovice ovocná15 000ovocná lihovina z červeného rybízu, černého rybízu a černého bezu13 500ovocný destilát výhradně z hrušek odrůdy Williams15 000genever50lihoviny ostatní, konzumní líh800lihoviny míchané1 800destiláty ostatní6 000destiláty pravé, destiláty ze švestek, slív, mirabelek, jablek, malin, ostružin a hrušek, s výjimkou hrušek odrůdy Williams12 000 Oddíl B Část 1 Upraveno nařízením Komise 242/2004/ES, kterým se mění nařízení 466/2001/ES. Část 2 Upraveno nařízením Komise 221/2002/ES, kterým se mění nařízení 466/2001/ES. Část 3 Upraveno nařízením Komise 221/2002/ES, kterým se mění nařízení 466/2001/ES. Část 4 Upraveno nařízením Komise 221/2002/ES, kterým se mění nařízení 466/2001/ES. Část 5 Upraveno nařízením Komise 563/2002/ES a 655/2004/ES. Část 6 Upraveno nařízením Komise 472/2002/ES, 257/2002/ES, 1425/2003/ES, 2174/2003/ES, 683/2004 a 684/2004. Část 7 PotravinaPM mg.kg-1 (9/2)ryby, rybí výrobky100* * U dvou vzorků překročení maximálně o 100%. PotravinaNPMrostlinné oleje, tuky5 % z celkových mastných kyselinpotraviny s obsahem více než 5 % tuku5 % z celkových mastných kyselin Část 8 Upraveno nařízením Komise 466/2001/ES. Část 9 Upraveno nařízením Komise 1014/90/ES. 1) Směrnice Rady č. 76/621/EHS ze dne 20. července 1976, kterou se stanoví nejvyšší množství kyseliny erukové v olejích a tucích určených jako takových k lidské spotřebě a v potravinách obsahujících oleje nebo tuky. Nařízení Komise č. 1014/90/EHS ze dne 24. dubna 1990, kterým se stanoví prováděcí pravidla pro definici, označování a obchodní úpravu lihovin. Nařízení Komise č. 466/2001/ES ze dne 8. března 2001, kterým se stanoví maximální limity určitých kontaminujících látek v potravinách. Nařízení Rady č. 2375/2001/ES ze dne 29. listopadu 2001, kterým se mění nařízení Komise č. 466/2001/ES, kterým se stanoví maximální limity určitých kontaminujících látek v potravinách. Doporučení Komise č. 201/2002/ES ze dne 4. března 2002 o snížení výskytu dioxinů, furanů a polychlorovaných bifenylů v krmivech a potravinách. Nařízení Komise č. 221/2002/ES ze dne 6. února 2002, kterým se mění nařízení č. 466/2001/ES, kterým se stanoví maximální limity určitých kontaminujících látek v potravinách. Nařízení Komise č. 257/2002/ES ze dne 12. února 2002, kterým se mění nařízení č. 194/97/ES, kterým se stanoví maximální limity určitých kontaminujících látek v potravinách, a nařízení č. 466/2001/ES, kterým se stanoví maximální limity určitých kontaminujících látek v potravinách. Nařízení Komise č. 472/2002/ES ze dne 12. března 2002, kterým se mění nařízení č. 466/2001/ES, kterým se stanoví maximální limity určitých kontaminujících látek v potravinách. Nařízení Komise č. 563/2002/ES ze dne 2. dubna 2002, kterým se mění nařízení č. 466/2001/ES, kterým se stanoví maximální limity určitých kontaminujících látek v potravinách. Nařízení Komise č. 1425/2003/ES ze dne 11. srpna 2003 týkající se patulinu. Nařízení Komise č. 2174/2003/ES ze dne 12. prosince 2003, kterým se mění nařízení Komise č. 466/2001/ES, týkající se aflatoxinů. Nařízení Komise č. 655/2004/ES ze dne 7. dubna 2004, kterým se mění nařízení Komise č. 466/2001/ES, týkající se dusičnanů v potravinách pro kojence a malé děti. Nařízení Komise č. 683/2004/ES ze dne 13. dubna 2004, kterým se mění nařízení Komise č. 466/2001/ES, týkající se aflatoxinů a ochratoxinu A v potravinách pro kojence a malé děti. Nařízení Komise č. 684/2004/ES ze dne 13. dubna 2004, kterým se mění nařízení č. 466/2001/ES, týkající se dioxinů. Doporučení komise 2003/10/ES týkající se a koordinující úřední kontrolu potravin ve shodě se směrnicí 91/493/EHS. 2) Zákon č. 18/1997 Sb., o mírovém využívání jaderné energie a ionizujícího záření (atomový zákon) a o změně a doplnění některých zákonů, ve znění zákona č. 83/1998 Sb., zákona č. 71/2000 Sb., zákona č. 132/2000 Sb., zákona č. 13/2002 Sb., zákona č. 310/2002 Sb., zákona č. 320/2002 Sb. a zákona č. 279/2003 Sb. Vyhláška č. 307/2002 Sb., o radiační ochraně. 3) § 2 zákona č. 110/1997 Sb., ve znění zákona č. 306/2000 Sb. 4) Vyhláška č. 54/2002 Sb., kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek, ve znění vyhlášky č. 318/2003 Sb.