§ 13 Vyhláška Ministerstva zemědělství o metodách zkoušení a způsobu odběru a přípravy kontrolních vzorků za účelem zjišťování jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin nebo surovin určených k jejich výrobě a jakosti tabákových výrobků – Účinnost

§ 13 Účinnost Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. ledna 2002. Ministr: Ing. Fencl v. r. Příloha č. 1 k vyhlášce č. 339/2001 Sb. sloupec řádek12345678910115648048635988022860354631177357994557392602296765768388899188897111994418934855538418990600190550422355864842878608555650459481652254539812102352374192359038184575694536297351350217600550887445997809947460370116580354415981243123524138247322303767026457227086118479141908351866130742118374047223002802001824451938917303394709493833335690255749478060423829845813396948108683794747199403786307019245596092572588116794173248099473589311540067089911848630125054153294987702054400879602625938077276131733656097688586326325326668288814043887146609626391600600430427841089732156186172153970771688076123374810360516060727103700169504276905340758982495367825298538243449170668963660019372874615796102799045263429184364060643552395207089158461982068115873198875304171832261721060727128082582816815204521339166955986241679798106775963792101215066145496428675876705820410551526971575229138500386332670757540210391011894932291230975183676295136782439160542261465673015241049992534083029724417661013022184923801250682134374548600859899535773848244396708260263490998320627115540070446698846991740272733339876303824073477368465084904598733281441268411160758541133654489624164133615295014561617218772460503881399599374594445303745595655128577417800313090229601245896318384872755675881372118963758723668601740329944836170508783381597683247170693553510333045246666406804170486652539232098319442345939574172100872327931776021204501633706354294177753867182723884087674171990689921363787251626616711924059943068552409325520374764233945415415631479793634532054006714380292957402854230228352328830566264042514397876166226270940783637413217882473937306403490307129674922365843336452914944206091413670896064773671931813176355498268150814423665236781449663099061554520029475040223433792055784898446808211221181814271193200442618220494332527574493300721886636951081458972882909625597883458579800737592090630467305885216883571339329909488888324769136471794455112624845403977601565474511788370483179130477674769737351955013689457345852492930382871723188748721911225777039990006508418962779486243117693932252037797988648 1. Postup při používání tabulky náhodných čísel, volba náhodných čísel a přiřazení pořadových čísel jednotkám v šarži: a) určí se počet jednotek v šarži (rozsah šarže) a počet jednotek k odebrání (rozsah výběru), b) jednotky v šarži se očíslují nebo se jim jinak přiřadí pořadová čísla, c) v tabulce náhodných čísel se zvolí jako počátek číslo ležící na průsečíku řádky a sloupce. Tento počátek se volí při opakovaném použití tabulky na různých místech, nejlépe náhodně, např. pomocí losovacích lístků s čísly 1 až 10 (postupně se vylosuje číslo sloupce v tabulce, číslo políčka, kterých je ve sloupci deset a číslo řádku v políčku; políčko je vždy pětice řádků ve sloupci). V průsečících řádků a sloupců jsou čtyřmístná čísla, d) v závislosti na rozsahu šarže se použijí pouze ta náhodná čísla, která nemají více míst, než má rozsah šarže: první dvojčíslí čtyřmístného čísla při rozsahu šarže od 10 do 99, první trojčíslí čtyřmístného čísla při rozsahu šarže od 100 do 999 nebo celé čtyřčíslí při rozsahu šarže od 1000 do 9999, přičemž se neberou v úvahu náhodná čísla větší, než je rozsah šarže, e) zvolí se směr vybírání dalších náhodných čísel (ve sloupci směrem dolů nebo v řádku směrem doprava), přičemž po vyčerpání ve zvoleném sloupci se vybírají čísla z dalšího sloupce vpravo, po vyčerpání ve zvoleném řádku obdobně z dalšího následujícího řádku, f) ve zvoleném směru se vybere tolik náhodných čísel splňujících uvedené podmínky, kolik je rozsah výběru, g) každá z takto vybraných a uspořádaných čísel udává pořadové číslo jednotky, která bude odebrána ze šarže 2. Příklad postupu: a) počet jednotek v šarži (rozsah šarže) N=75, počet odebíraných jednotek nebo balení (rozsah výběru) n=5, b) jednotkám v šarži se přiřadí pořadová čísla od 1 do 75 (bez jejich fyzického očíslování), c) zvolený počátek: průsečík pátého sloupce a sedmé řádky (čtyřčíslí 8479), určený vylosováním pátého sloupce v tabulce, druhého políčka ve sloupci a druhého řádku v políčku, d) vybírají se pouze dvojmístná náhodná čísla menší nebo rovna 75, e) zvolený směr: od určeného počátku směrem ve sloupci dolů, f) ve zvoleném směru vybere těchto pět dvojmístných čísel: 01, 47, 58, 05, 32, g) odebrány budou jednotky s přiřazenými pořadovými čísly: 1, 5, 32, 47, 58. Schéma přiřazení pořadových čísel diskrétním jednotkám (balením) v šarži podle místa uložení, které je prostorově vymezeno jednotlivými vrstvami: - počet vodorovných vrstev: 5, - počet “vrstev“ zleva doprava: 5, - počet “vrstev“ zepředu doprava: 3. Rozsah šarže N= 5 x 5 x 3 = 75 Čtyři odebrané jednotky viditelné na schématu jsou označené tečkou (tj. •1, •5, •32 a •47). Příloha č. 2 k vyhlášce č. 339/2001 Sb. 1. r = mez opakovatelnosti; hodnota u níž lze předpokládat, že s pravděpodobností 95 % bude pod ní ležet nebo jí bude rovna absolutní hodnota rozdílu mezi dvěma výsledky zkoušek získanými za podmínek opakovatelnosti (tj. stejný vzorek, stejný operátor, stejné zařízení, stejná laboratoř a krátké časové rozmezí); r = 2,8 x sr, 2. sr = směrodatná odchylka opakovatelnosti; vypočítá se z výsledků získaných za podmínek opakovatelnosti, 3. RSDr = relativní směrodatná odchylka opakovatelnosti; vypočítá se z výsledků získaných za podmínek opakovatelnosti jako [(sr/x) x 100], kde x je průměr výsledků zúčastněných laboratoří pro určitý vzorek, 4. R = mez reprodukovatelnosti; hodnota u níž lze předpokládat, že s pravděpodobností 95 % bude pod ní ležet nebo jí bude rovna absolutní hodnota rozdílu mezi dvěma výsledky zkoušek získanými za podmínek reprodukovatelnosti (tj. stejný materiál ze zúčastněných laboratoří, použití stejné zkušební metody); R = 2,8 sR, 5. SR = směrodatná odchylka reprodukovatelnosti; vypočítá se z výsledků získaných za podmínek reprodukovatelnosti, 6. RSDR = relativní směrodatná odchylka reprodukovatelnosti; vypočítá se z výsledků získaných za podmínek reprodukovatelnosti; RSDR = [(SR/X) x 100], 7. v některých speciálních případech lze hodnoty přesnosti (např. stanovení mykotoxinů) vypočítat podle Horwitzovy rovnice: RSDR = 2 (1-0,5 log C)) kde: RSDR je relativní směrodatná odchylka vypočtená z výsledků získaných za podmínek reprodukovatelnosti; RSDR = [(sR/x) x 100] C je hmotnostní zlomek (tj. 1 = 100 g/100g, 0,001 = 1000 mg/kg), Výsledky analýz se uvádí s korekcí nebo bez korekce na výtěžnost. V případě, že bude uvedena korekce na výtěžnost, uvede se v protokolu o zkoušce hodnota výtěžnosti. Hodnota výtěžnosti je poměr zjištěného množství látky ve vzorku a skutečného (známého nebo přidaného) množství látky ve vzorku a vyjadřuje se v procentech. Parametry přesnosti přijaté podle této přílohy musí být uspořádány do vhodné podoby doporučené pro metody zkoušení Mezinárodní organizací pro normalizaci (ISO). 1) ČSN ISO 8243. 2) § 16 zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění zákona č. 306/2000 Sb. 3) § 2 písm. p) zákona č. 110/1997 Sb. 4) § 2 písm. q) zákona č. 110/1997 Sb. 5) Zákon č. 22/1997 Sb., o technických požadavcích na výrobky a o změně a doplnění některých zákonů, ve znění zákona č. 71/2000 Sb. a zákona č. 102/2001 Sb. 6) Například vyhláška č. 326/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro zmrazené potraviny, ve znění vyhlášky č. 44/2000 Sb., vyhláška č. 328/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mléko a mléčné výrobky, zmrzliny a mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění vyhlášky č. 347/1999 Sb. a vyhlášky č. 90/2000 Sb., vyhláška č. 329/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro škrob a výrobky ze škrobu, luštěniny a olejnatá semena. 7) Vyhláška č. 147/1998 Sb., o způsobu stanovení kritických bodů v technologii výroby. 8) Vyhláška č. 294/1997 Sb., o mikrobiologických požadavcích na potraviny, způsobu jejich kontroly a hodnocení, ve znění vyhlášky č. 91/1999 Sb.