§ 8 Vyhláška Ministerstva zemědělství o způsobu provádění klasifikace jatečně upravených těl jatečného skotu a jatečných ovcí a podmínkách vydávání osvědčení o odborné způsobilosti fyzických osob k této činnosti – KLASIFIKACE JATEČNĚ UPRAVENÝCH TĚL JATEČNÝCH OVCÍ

§ 8 KLASIFIKACE JATEČNĚ UPRAVENÝCH TĚL JATEČNÝCH OVCÍ (1) Jatečné ovce se po porážce zařadí do těchto kategorií těl jatečných ovcí: a) A, B nebo C - těla jehňat ve věku do 12 měsíců včetně a s přejímací hmotností do 13 kg včetně, b) L - těla jehňat ve věku do 12 měsíců včetně a s přejímací hmotností nad 13 kg, c) S - těla ostatních ovcí. (2) Zařazení do kategorie těl jatečných ovcí se provádí podle přejímací hmotnosti a věku jatečných ovcí s ohledem na údaje uvedené v přejímacích dokladech jatečných ovcí. U jatečných ovcí podle odstavce 1 písm. a) se zařazení do kategorie těl jatečných ovcí provede podle přílohy č. 3 tabulky 1. (3) Zařazení do kategorie těl jatečných ovcí se provede po veterinární prohlídce. (4) Po zařazení jatečně upravených těl jatečných ovcí do kategorie těla jatečných ovcí podle odstavců 1 a 2 se stanoví třída zmasilosti a třída protučnělosti. (5) Třída zmasilosti se stanoví smyslovým posouzením znaků uvedených v příloze č. 3 tabulce 2. (6) Třída protučnělosti se stanoví smyslovým posouzením znaků uvedených v příloze č. 3 tabulce 3.