§ 55 Vyhláška, kterou se provádějí některá ustanovení zákona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon), ve znění pozdějších předpisů, a o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
Vyhláška, kterou se provádějí některá ustanovení zákona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon), ve znění pozdějších předpisů, a o veterinárních požadavcích na živočišné produkty · 375/2003 Sb. · § 55 · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 55 vyhlášky 375/2003 stanovuje, kam přesně se umisťuje označení na mase a orgánech jatečných zvířat, která byla posouzena jako poživatelná, poživatelná po úpravě nebo nepoživatelná.
§ 55
(1) Označení masa jatečných zvířat, posouzeného jako poživatelné nebo poživatelné po úpravě, musí být umístěno
a) u skotu, prasat, koní, oslů a jejich kříženců na vnější straně kýty, bedrech, hřbetu, pleci a boku, a to na každé půlce,
b) u telat na vnější straně kýty, hřbetu, pleci a hrudi,
c) u ovcí, koz, jehňat a kůzlat na vnější straně kýty a plece.
(2) Označení orgánů jatečných zvířat, posouzených jako poživatelné nebo poživatelné po úpravě, musí být umístěno
a) u skotu, koní, oslů a jejich kříženců na jazyku, jedné polovině plic, žaludeční ploše jater, srdci, slezině, vemeni a předžaludku,
b) u telat, prasat, ovcí a koz na jedné straně plic a na žaludeční ploše jater.
(3) Označují se také plochy vzniklé odstraněním změněných částí masa.
(4) Označení masa a orgánů jatečných zvířat, posouzených jako nepoživatelné, se provádí u částí masa a orgánů obarvením, u celých těl, půlek a čtvrtí hlubokými řezy do tkání a otisk razítka musí být na všech částech masa a orgánech jatečných zvířat.
Výklad
Stručně
Paragraf 55 vyhlášky 375/2003 stanovuje, kam přesně se umisťuje označení na mase a orgánech jatečných zvířat, která byla posouzena jako poživatelná, poživatelná po úpravě nebo nepoživatelná.
Co to znamená v praxi
Přesné umístění razítka: U různých druhů jatečných zvířat (např. skot, prasata, ovce) a jejich částí (maso, orgány) je striktně určeno, na které konkrétní místo se umisťuje označení o poživatelnosti.
Označení i po úpravě: Pokud je z masa odstraněna nějaká změněná část, i na nově vzniklých plochách musí být umístěno označení.
Způsob označení nepoživatelného masa: Nepoživatelné maso a orgány se označují obarvením, a u celých těl, půlek a čtvrtí navíc hlubokými řezy do tkání, přičemž otisk razítka musí být na všech těchto částech.
Na co si dát pozor
Rozdíly mezi druhy zvířat: Umístění označení se liší podle druhu zvířete (např. skot vs. ovce) a také podle toho, zda jde o maso nebo orgány.
Komplexní označení nepoživatelného masa: Označení nepoživatelného masa je vícekrokové (obarvení, řezy, razítko na všech částech), což má zamezit jeho záměně nebo použití.
Zdroj: e-Sbírka / justice.cz (oficiální data). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.