§ 7 Vyhláška o požadavcích na konzervované ovoce a konzervovanou zeleninu, skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich a banány

§ 7 (1) Podíl ovoce pro výrobu rosolu a rosolu výběrového (Extra) při použití vodných extraktů z ovoce se vypočítá odečtením hmotnosti vody použité pro výrobu vodných extraktů od celkové hmotnosti vodného extraktu. (2) K džemu, džemu výběrovému (Extra), džemu výběrovému (Extra) speciálnímu, džemu výběrovému (Extra) se sníženým obsahem cukru, rosolu a rosolu výběrovému (Extra) z kdoulí lze přidat list pelargónie vonné Pelargonium odoratissimum. Ovocnou šťávu, též koncentrovanou, lze přidat pouze do džemu. (3) K potravinám podle § 2 odst. 1 písm. d) až i) a r) lze přidávat lihoviny, víno, dezertní víno, ořechy, aromatické byliny, koření, vanilku, vanilin, vanilkové extrakty a med jako částečnou nebo úplnou náhradu přírodního sladidla, jedlé tuky a oleje jako látky zabraňující pěnění, tekutý pektin a potravinářské přídatné látky povolené podle nařízení o potravinářských přídatných látkách11). (4) Při výrobě citrusové marmelády a rosolové marmelády lze přidávat éterické oleje z citrusových plodů. (5) Ovocné suroviny podle § 2 odst. 1 písm. a) a t) až v) se zpracovávají a) zahříváním, chlazením nebo zmrazením, b) sublimačním sušením, sušením za mrazeného stavu nebo c) zahušťováním do míry technicky možné. (6) Meruňky a slívy určené pro výrobu džemu výběrového (Extra), džemu výběrového (Extra) speciálního a džemu výběrového (Extra) se sníženým obsahem cukru mohou být zpracovány také jinými dehydratačními procesy, než je sublimační sušení.