§ 5 Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek – Účinnost

§ 5 Účinnost Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. března 2002. Ministr: prof. MUDr. Fišer, CSc. v. r. Příloha č. 1 k vyhlášce č. 54/2002 Sb. DefiniceAluminiové laky jsou připravovány reakcí barviv, vyhovujících kritériím čistoty uvedeným ve vhodné monografii technických podmínek, s oxidem hlinitým (alumina) za vhodných podmínek. Oxid hlinitý je obvykle čerstvě připravený nevysušený materiál získaný reakcí síranu nebo chloridu hlinitého s uhličitanem nebo kyselým uhličitanem sodným nebo vápenatým nebo amoniakem. Po vytvořeni laku je produkt zfiltrován, promýván vodou a vysušen. V hotovém produktu může být rovněž přítomen nezreagovaný oxid hlinitýLátky nerozpustné v HClNe více než 0,5 %Látky extrahovatelné etheremNe více než 0,2 % (za neutrálních podmínek) Jsou použitelná specifická kritéria čistoty na odpovídající barviva SynonymaCI přírodní žluť 3, kurkumová žluť, turmerova žluť, diferuloylmethanDefiniceKurkumin se získá extrakcí rozpouštědlem z kurkumy dlouhé, tj. mletých oddenků Curcuma longa L. Aby se získal koncentrovaný kurkuminový prášek, extrakt se vyčistí krystalizací. Produkt sestává v podstatě z kurkuminů; tj. barvicí látka (1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6- dien-3,5-dion) a její dva desmethoxyderiváty v různých poměrech. Mohou být přítomna menší množství olejů a pryskyřic vyskytujících se přirozeně v kurkumě dlouhé K extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: ethylacetát, aceton, oxid uhličitý, dichlormethan, n-butanol, methanol, ethanol, hexanSkupinaDicinnamoylmethanČíslo Color Index75300Einecs207-280-5Kód EE 100Chemické názvyI II III1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion 1 -(4-hydroxyfenyl)-7-(4-hydroxy-3 -methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion 1,7-bis(4-hydroxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dionChemický vzorecI II IIIC21H20O6 C20H18O5 C19H16O4 Molekulová hmotnostI. 368,39II. 338,39III. 308,39ObsahObsah ne méně než 90 % všech barevných látek E1cm1% 1607 při cca 426 nm v ethanoluPopisOranžově žlutý krystalický prášek, nerozpustný ve voděIdentifikaceA. SpektrometrieAbsorpční maximum v ethanolu při cca 426 nmB. Rozpětí bodu tání179-182°CČistotaZbytky rozpouštědelEthylacetát Aceton n-butanol Methanol Ethanol HexanNe více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaciDichlormethan: ne více než 10 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaLaktoflavin, vitamin B2SkupinaIsoalloxazinEinecs201-507-1Kód EE 110 (i)Chemické názvy7,8-dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)benzo (g)pteridin-2,4(3H, 10H)-dion 7,8 -dimethyl-10-(1'-D-ribityl)isoalloxazinChemický vzorecC17H20N4O6Molekulová hmotnost376,37ObsahObsah ne méně než 98 % na bezvodé bázi E1cm1% 328 při cca 444 nm ve vodném roztokuPopisŽlutý až oranžově žlutý krystalický prášek s nepatrným zápachemIdentifikaceA. SpektrometriePoměr A375/A267 je mezi 0,31 a 0,33 Poměr A444/A267 je mezi 0,36 a 0,39 ve vodném roztokuAbsorpční maximum ve vodě při cca 375 nmB. Specifická optická otáčivost[α]D20 mezi -115° a -140° v 0,05 mol-l-1 roztoku hydroxidu sodnéhoČistotaZtráta sušenímNe více než 1,5 % po sušení při 105°C po 4 hodinySíranový popelNe více než 0,1 %Primární aromatické aminyNe více než 100 mg/kg (přepočteno na anilin)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaRiboflavin-5'-fosforečnan sodnýDefiniceTyto technické podmínky se vztahují na riboflavin-5'- fosforečnan spolu s menšími množstvími volného riboflavinu a riboflavin-difosforečnanu.SkupinaIsoalloxazinEinecs204-988-6Kód EE 101 (ii)Chemické názvy(2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihydro-7',8'-dimethyl-2',4'-dioxo-10'- benzo[γ]pteridinyl-2,3,4-trihydroxypentylfosforečnan sodný; monosodná sůl 5'-monofosforečnanesteru riboflavinuChemický vzorecPro dihydrátovou formu: C17H20N4NaO9P.2H2O Pro bezvodou formu: C17H20N4NaO9PMolekulová hmotnost541,36ObsahObsah ne méně než 95 % všech barevných látek přepočten na C17H20N4NaO9P.2H2O E1cm1% 250 při cca 375 nm ve vodném roztokuPopisŽlutý až oranžový krystalický hygroskopický prášek s nepatrným zápachem a hořkou chutíIdentifikaceA. SpektrometriePoměr A375/A267 je mezi 0,30 a 0,34 Poměr A444/A267 je mezi 0,35 a 0,40 ve vodném roztokuAbsorpční maximum ve vodě při cca 375 nmB. Specifická optická otáčivost[α]D20 mezi +38° a +42° v 5-molárním roztoku HClČistotaZtráta sušenímNe více než 8 % (100 °C, 5 hod. ve vakuu nad P2O5) pro dihydrátovou formuSíranový popelNe více než 25 %Anorganické fosforečnanyNe více než 1,0 % (přepočteno na PO4 na bezvodé bázi)Vedlejší barevné látkyRiboflavin (volný): Ne více než 6 % Riboflavin difosforečnan: Ne více než 6 %Primární aromatické aminyNe více než 70 mg/kg (přepočteno na anilin)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaCI potravinářská žluť 4DefiniceTartrazin sestává v podstatě z trinatrium-5-hydroxy-1- (4-sulfonatfenyl)-4-(4-sulfonatfenylazo)-H-pyrazol-3- karboxylátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami Tartrazin je popsán jako sodná sůl. Jsou rovněž dovoleny soli vápníku a draslíkuSkupinaMonoazoČíslo Color Index19140Einecs217-699-5Kód EE 102Chemický názevTrinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatfenyl)-4- (4-sulfonatfenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylátChemický vzorecC16H9N4Na3O9S2Molekulová hmotnost534,37ObsahObsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůlE1cm1% 530 při cca 426 nm ve vodném roztokuPopisSvětle oranžový prášek nebo granuleIdentifikaceA. SpektrometrieAbsorpční maximum ve vodě při cca 426 nmB. Žlutý roztok ve voděČistotaLátky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 1,0 %Organické sloučeniny jiné než barevné látky:Kyselina 4-hydrazinbenzen-sulfonováCelkem ne více než 0,5 %Kyselina 4-aminobenzen-1-sulfonováKyselina 5-oxo-1-(4-sulfofenyl)- 2- pyrazolin-3 -karboxylováKyselina 4,4'-diazoamino-dibenzen- sulfonováKyselina tetrahydroxyjantarováNesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (přepočteno na anilin)Látky extrahovatelné etheremNe více než 0,2 % za neutrálních podmínekArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaCI potravinářská žluť 13DefiniceChinolinová žluť se připravuje sulfonací 2-(2-chinolyl)indan- 1,3-dionu. Chinolinová žluť sestává v podstatě ze sodných solí směsi disulfonátů (hlavně), monosulfonátů a trisulfonátů shora uvedené sloučeniny a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami Chinolinová žluť je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíkuSkupinaChinoftalonČíslo Color Index47005Einecs305-897-5Kód EE 104Chemický názevDvojsodné soli disulfonátů 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu (hlavní složka)Chemický vzorecC18H9NNa2O8S2 (hlavní složka)Molekulová hmotnost477,38 (hlavní složka)ObsahObsah ne méně než 70 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl.Chinolinová žluť musí mít toto složení:Ze všech barevných látek je přítomno:- ne méně než 80 % musí být dinatrium-2-(2- chinolyl)indan-1,3-diondisulfonáty- ne více než 15 % musí být natrium-2-(2-chinolyl)indan- 1,3-dionmonosulfonáty - ne více než 7,0 % musí být trinatrium-2-(2- chinolyl)indan- 1,3-diontrisulfonátE1cm1% 865 (hlavní složka) při cca 411 nm ve vodném roztoku kyseliny octovéPopisŽlutý prášek nebo granuleIdentifikaceA. SpektrometrieAbsorpční maximum ve vodném roztoku kyseliny octové s pH 5 při cca 411 nmB. Žlutý roztok ve voděČistotaLátky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 4,0 %Organické sloučeniny jiné než barevné látky:2-methylchinolinCelkem ne více než 0,5 %Kyselina 2-methylchinolin- sulfonováKyselina fialová2,6-dimethylchinolinKyselina 2,6-dimethylchinolin- sulfonová2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionNe více než 4 mg/kgNesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (přepočteno na anilin)Látky extrahovatelné etheremNe více než 0,2 % za neutrálních podmínekArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaCI potravinářská žluť 3, oranžová žluť SDefiniceŽluť SY FCF se v podstatě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo)naftalen-6-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Žluť SY FCF je popisována jako sodná sůl. Povolena je také sůl vápenatá a draselnáSkupinaMonoazoČíslo Color Index15985Einecs220-491-7Kód EE 110Chemický název2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo)naftalen-6-sulfonan disodnýChemický vzorecC16H10N2Na2O7S2Molekulová hmotnost452,37ObsahNe méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl E1cm1% 555 při cca 485 nm ve vodném roztoku při pH 7PopisOranžově červený prášek nebo granuleIdentifikaceA. SpektrometrieAbsorpční maximum ve vodě při cca 485 nm při pH 7B. Oranžový roztok ve voděČistotaLátky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 5,0 %1-(fenylazo)-2-naftalenol (Sudan I)Ne více než 0,5 mg/kgOrganické sloučeniny jiné než barevné látky:Kyselina 4-aminobenzen-1-sulfonová}Celkem ne více než 0,5 %Kyselina 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonováKyselina 6-hydroxynaftalen-2-sulfonováKyselina 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonováKyselina 4,4'-diazoaminodi(benzen-sulfonová)Kyselina 6,6'-oxydi(naftalen-2-sulfonová)Nesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (přepočteno na anilin)Látky extrahovatelné etheremNe více než 0,2 % za neutrálních podmínekArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kg DefiniceKarmíny a kyselina karmínová se získávají z vodných, vodně alkoholických nebo alkoholických extraktů z košenily, která sestává ze sušených těl samiček hmyzu Dactylopius coccus Costa Barevnou látkou je kyselina karmínováAluminiové laky mohou být vytvořeny z kyseliny karmínové (karmínů), když přítomnost hliníku a kyseliny karmínové je uvažována v molárním poměru 1:2V komerčních produktech je barevná látka přítomna ve spojení s amonnými, vápenatými, draselnými nebo sodnými kationty jednotlivě nebo v kombinaci a tyto kationty mohou být přítomny v přebytkuKomerční produkty mohou také obsahovat bílkovinný materiál pocházející z původního hmyzu a mohou rovněž obsahovat volné karmíny nebo malý zbytek nevázaných kationtů hliníkuSkupinaAnthrachinonČíslo Color Index75470EinecsKošenila: 215-680-6;kyselina karmínová: 215-023-3;karmíny: 215-724-4Kód EE 120Chemický názevKyselina 7-ß-D-glukopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1- methyl-9,10-dioxoanthracen-2-karboxylová (kyselina karmínová); karmín je hydratovaný hlinitý chelát této kyselinyChemický vzorecC22H20O13 (kyselina karmínová)Molekulová hmotnost492,39 (kyselina karmínová)ObsahObsah ne méně než 2,0 % kyseliny karmínové v extraktech obsahujících kyselinu karmínovou; ne méně než 50 % kyseliny karmínové v chelátech.PopisČervená až tmavočervená, drobivá pevná látka nebo prášek. Extrakt košenily je všeobecně tmavočervená kapalina, může také ale být vysušen na prášek.IdentifikaceSpektrometrieAbsorpční maximum ve vodném amoniakálním roztoku při cca 518 nm Absorpční maximum ve zředěné kyselině chlorovodíkové při cca 494 nm pro kyselinu karmínovouČistotaArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaCI potravinářská červeň 3, karmoisinDefiniceAzorubin sestává v podstatě z dinatrium-4-hydroxy-3-(4- sulfonat-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami Azorubin je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíkuSkupinaMonoazoČíslo Color Index14720Einecs222-657-4Kód EE 122Chemický názevDinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen- 1-sulfonátChemický vzorecC20H12N2Na2O7S2Molekulová hmotnost502,44ObsahObsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl E1cm1% 510 při cca 516 nm ve vodném roztokuPopisČervený až kaštanově hnědý prášek nebo granuleIdentifikaceA. SpektrometrieAbsorpční maximum ve vodě při cca 516 nmB. Červený roztok ve voděČistotaLátky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 2,0 %Organické sloučeniny jiné než barevné látky:Kyselina 4-aminonaftalen-1- sulfonováCelkem ne více než 0,5 %Kyselina 4-hydroxynaftalen-1- sulfonováNesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (přepočteno na anilin)Látky extrahovatelné etheremNe více než 0,2 % za neutrálních podmínekArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaCI potravinářská červeň 9DefiniceAmarant sestává v podstatě z trinatrium-2-hydroxy-1- (4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami Amarant je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíkuSkupinaMonoazoČíslo Color Index16185Einecs213-022-2Kód EE 123Chemický názevTrinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen- 3,6-disulfonátChemický vzorecC20H11N2Na3O10S3Molekulová hmotnost604,48ObsahObsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl E1cm1% 440 při cca 520 nm ve vodném roztokuPopisČervenavě hnědý prášek nebo granuleIdentifikaceA. SpektrometrieAbsorpční maximum ve vodě při cca 520 nmB. Červený roztok ve voděČistotaLátky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 3,0 %Organické sloučeniny jiné než barevné látky:Kyselina 4-amoninaftalen-1- sulfonováCelkem ne více než 0,5 %Kyselina 3-hydroxynaftalen- 2,7-disulfonováKyselina 6-hydroxynaftalen-2- sulfonováKyselina 7-hydroxynaftalen- 1,3-disulfonováKyselina 7-hydroxynaftalen- 1,3,6-trisulfonováNesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (přepočteno na anilin)Látky extrahovatelné etheremNe více než 0,2 % za neutrálních podmínekArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaCI potravinářská červeň 7, New Coccine,Košenilová červeň ADefinicePonceau 4R sestává v podstatě z trinatrium-2-hydroxy-1- (4- sulfonat-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami Ponceau 4R je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.SkupinaMonoazoČíslo Color Index16255Einecs220-036-2Kód EE 124Chemický názevTrinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen- 6,8-disulfonátChemický vzorecC20H11N2Na3O10S3Molekulová hmotnost604,48ObsahObsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl. E1cm1% 430 při cca 505 nm ve vodném roztokuPopisČervenavý prášek nebo granuleIdentifikaceA. SpektrometrieAbsorpční maximum ve vodě při cca 505 nmB. Červený roztok ve voděČistotaLátky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 1,0 %Organické sloučeniny jiné než barevné látky:Kyselina 4-aminonaftalen-1- sulfonováCelkem ne více než 0,5 %Kyselina 7-hydroxynaftalen- 1,3-disulfonováKyselina 3-hydroxynaftalen- 2,7-disulfonováKyselina 6-hydroxynaftalen-2- sulfonováKyselina 7-hydroxynaftalen- 1,3,6-trisulfonováNesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (přepočteno na anilin)Látky extrahovatelné etheremNe více než 0,2 % za neutrálních podmínekArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaCI potravinářská červeň 14DefiniceErythrosin sestává v podstatě z monohydrátu dinatrium-2- (2,4,5,7-tetrajod-3-oxid-6-oxoxanthen-9-yl)benzoátu a vedlejších barevných látek spolu s vodou, chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami Erythrosin je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíkuSkupinaXanthenČíslo Color Index45430Einecs240-474-8Kód EE 127Chemický názevMonohydrát dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oxid-6-oxo- xanthen-9-yl)benzoátuChemický vzorecC20H6I4Na2O5.H2OMolekulová hmotnost897,88ObsahObsah ne méně než 87 % všech barevných látek přepočteno na bezvodou sodnou sůl E1cm1% 1100 při cca 526 nm ve vodném roztoku při pH 7PopisČervený prášek nebo granuleIdentifikaceA. SpektrometrieAbsorpční maximum ve vodě při cca 526 nm při pH 7B. Červený roztok ve voděČistotaAnorganické jodidy přepočtené na jodid sodnýNe více než 0,1 %Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látky (s výjimkou fluoresceinu)Ne více než 4,0 %FluoresceinNe více než 20 mg/kgOrganické sloučeniny jiné než barevné látky:TrijodoresorcinolNe více než 0,2 %Kyselina 2-(2,4-dihydroxy-3,5- dijodobenyoyl)benzoováNe více než 0,2 %Látky extrahovatelné etheremZ roztoku s pH 7-8 ne více než 0,2 %Aluminiové lakyMetodu stanovení podílu nerozpustného v kyselině chlorovodíkové nelze použít. Tato je nahražena metodou stanovení nerozpustného podílu v hydroxidu sodném s limitem ne více než 0,5 % pouze pro toto barvivoArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaCI potravinářská červeň 10, azogeraninDefiniceČerveň 2G sestává v podstatě z dinatrium-8-acetamido-1- hydroxy-2-fenylazonaftalen-3,6-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami Červeň 2G je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíkuSkupinaMonoazoČíslo Color Index18050Einecs223-098-9Kód EE 128Chemický názevDinatrium-8-acetamido-1-hydroxy-2-fenylazonaftalen-3,6- disulfonátChemický vzorecC18H13N3Na2O8S2Molekulová hmotnost509,43ObsahObsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl E1cm1% 620 při cca 532 nm ve vodném roztokuPopisČervený prášek nebo granuleIdentifikaceA. SpektrometrieAbsorpční maximum ve vodě při cca 532 nmB. Červený roztok ve voděČistotaLátky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 2,0 %Organické složky jiné než barevné látky:Kyselina 5-acetamido-4- hydroxy-naftalen-2,7- disulfonováCelkem ne více než 0,5 %Kyselina 5-amino-4-hydroxy- naftalen-2,7-disulfonováNesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (přepočteno na anilin)Látky extrahovatelné etheremNe více než 0,2 % za neutrálních podmínekArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaCI potravinářská červeň 17DefiniceAllura červeň AC sestává v podstatě z dinatrium-2-hydroxy- 1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatfenylazo)naftalen-6- sulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami Allura červeň AC je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíkuSkupinaMonoazoČíslo Color Index16035Einecs247-368-0Kód EE 129Chemický názevDinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4- sulfonatfenylazo)naftalen-6-sulfonátChemický vzorecC18H14N2Na2O8S2Molekulová hmotnost496,42ObsahObsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl E1cm1% 540 při cca 504 nm ve vodném roztoku při pH 7PopisTmavočervený prášek nebo granuleIdentifikaceA. SpektrometrieAbsorpční maximum ve vodě při cca 504 nmB. Červený roztok ve voděČistotaLátky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 3,0 %Organické složky jiné než barevné látky:Kyselina 6-hydroxy-2-naftalen- sulfonová, sodná sůlNe více než 0,3 %Kyselina 4-amino-5-methoxy- 2-methylbenzensulfonováNe více než 0,2 %Dvojsodná sůl kyseliny 6,6- oxybis (2-naftalen)sulfonovéNe více než 1,0 %Nesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (přepočteno na anilin)Látky extrahovatelné etheremZ roztoku s pH 7, ne více než 0,2 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaCI potravinářská modř VDefinicePatentní modř V sestává v podstatě z vápenaté nebo sodné sloučeniny vnitřní soli [4-(α-(4-diethylaminofenyl)-5-hydroxy- 2,4-disulfofenylmethyliden)2,5-cyklohexadien-1- yliden]diethylamoniumhydroxidu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným a/nebo síranem vápenatým jako hlavními bezbarvými složkami Je také dovolena sůl draslíkuSkupinaTriarylmethanČíslo Color Index42051Einecs222-573-8Kód EE 131Chemický názevVápenatá nebo sodná sloučenina vnitřní soli [4-(α-(4-diethyl- aminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenylmethyliden) 2,5- cyklohexadien-1-yliden] diethylamoniumhydroxiduChemický vzorecVápenatá sloučenina: C27H31N2O7S2Ca1/2 Sodná sloučenina:C27H31N2O7S2NaMolekulová hmotnostVápenatá sloučenina: 579,72Sodná sloučenina:582,67ObsahObsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl E1cm1% 2000 při cca 638 nm ve vodném roztoku při pH 5PopisTmavomodrý prášek nebo granuleIdentifikaceA. SpektrometrieAbsorpční maximum ve vodě při 638 nm při pH 5B. Modrý roztok ve voděČistotaLátky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 2,0 %Organické složky jiné než barevné látky:3-hydroxybenzaldehydCelkem ne více než 0,5 %Kyselina 3-hydroxybenzoováKyselina 3-hydroxy-4-sulfo- benzoováKyselina N,N-diethylamino- benzen-sulfonováLeukobázeNe více než 4,0 %Nesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (přepočteno na anilin)Látky extrahovatelné etheremZ roztoku s pH 5 ne více než 0,2 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaCI potravinářská modř 1, IndigocarmineDefiniceIndigotin sestává v podstatě ze směsi dinatrium-3,3'-dioxo- 2,2'-bi-indolyliden-5,5'-disulfonátu a dinatrium-3,3'-dioxo- 2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami Indigotin je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíkuSkupinaIndigoidČíslo Color Index73015Einecs212-728-8Kód EE 132Chemický názevDinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,5'-disulfonátChemický vzorecC16H8N2Na2O8S2Molekulová hmotnost466,36ObsahObsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl; dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfonát: ne více než 18 % E1cm1% 480 při cca 610 nm ve vodném roztokuPopisTmavomodrý prášek nebo granuleIdentifikaceA. SpektrometrieAbsorpční maximum ve vodě při cca 610 nmB. Modrý roztok ve voděČistotaLátky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyKromě dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,7'- disulfonátu; ne více než 1,0 %Organické sloučeniny jiné než barevné látky:Kyselina isatin-5-sulfonováCelkem ne více než 0,5 %Kyselina 5-sulfoanthranilováKyselina anthranilováNesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (přepočteno na anilin)Látky extrahovatelné etheremNe více než 0,2 % za neutrálních podmínekArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaCI potravinářská modř 2DefiniceBrilantní modř FCF sestává v podstatě z dinatrium-α- (4-(N-ethyl-3-sulfonatbenzylamino)fenyl)-α-(4-N-ethyl- 3-sulfonatbenzylamino)cyklohexa-2,5-dienyliden)toluen-2- sulfonátu a jeho izomerů a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. Brilantní modř FCF je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.SkupinaTriarylmethanČíslo Color Index42090Einecs223-339-8Kód EE 133Chemický názevDinatrium-α-(4-(N-ethyl-3-sulfonatbenzylamino)fenyl)-α- (4-N-ethyl-3-sulfonatbenzylamino)cyklohexa-2,5- dienyliden)toluen-2-sulfonátChemický vzorecC37H34N2Na2O9S3Molekulová hmotnost792,84ObsahObsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl E1cm1% 1630 při cca 630 nm ve vodném roztokuPopisČervenavě modrý prášek nebo granuleIdentifikaceA. SpektrometrieAbsorpční maximum ve vodě při cca 630 nmB. Modrý roztok ve voděČistotaLátky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 6,0 %Organické sloučeniny jiné než barevné látky:Suma kyselin 2-, 3- a 4-formyl- benzensulfonovýchNe více než 1,5 %Kyselina 3-((ethyl)(4-sulfofenyl)amino) methylbenzensulfonováNe více než 0,3 %LeukobázeNe více než 5,0 %Nesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (přepočteno na anilin)Látky extrahovatelné etheremNe více než 0,2 % při pH 7ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaCI přírodní zeleň 3, hořečnatý chlorofyl, hořečnatý feofytinDefiniceChlorofyly se získávají extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Při následném odstranění rozpouštědla se může přirozeně přítomný koordinovaný hořčík úplně nebo částečně z chlorofylů odstranit, aby se dostaly odpovídající feofytiny. Hlavními barvicími látkami jsou feofytiny a hořečnaté chlorofyly. Extrahovaný produkt, z něhož bylo rozpouštědlo odstraněno, obsahuje další pigmenty jako karotenoidy jakož i oleje, tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Pro extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexan.SkupinaPorfyrinČíslo Color Index75810EinecsChlorofyly: 215-800-7Chlorofyl a: 207-536-6Chlorofyl b: 208-272-4Kód EE 140 (i)Chemické názvyHlavní barevné látky jsou:Fytyl (132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl- 2,7,12,18-tetramethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18- tetrahydrocyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)propionát, (feofytin a) nebo jako hořečnatý komplex (chlorofyl a)Fytyl (132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxy- karbonyl-2,12,18-trimethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18- tetrahydrocyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)propionát, (feofytin b) nebo jako hořečnatý komplex (chlorofyl b)Chemický vzorecChlorofyl a (hořečnatý komplex): C55H72MgN4O5Chlorofyl a: C55H74N4O5Chlorofyl b (hořečnatý komplex): C55H70MgN4O6Chlorofyl b: C55H72N4O6Molekulová hmotnostChlorofyl a (hořečnatý komplex): 893,51Chlorofyl a: 871,22Chlorofyl b (hořečnatý komplex): 907,49Chlorofyl b: 885,20ObsahObsah celkových kombinovaných chlorofylů a jejich hořečnatých komplexů není méně než 10 % E1cm1% 700 při cca 409 nm v chloroformuPopisVoskovitá pevná látka mající barvu od olivově zelené do tmavozelené v závislosti na obsahu koordinovaného hořčíkuIdentifikaceSpektrometrieAbsorpční maximum v chloroformu při cca 409 nmČistotaZbytky rozpouštědelAceton Methylethylketon Methanol Ethanol Propandiol HexanNe více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaciDichlormethan: Ne více než 10 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaCI přírodní zeleň 5, sodný chlorofylin, draselný chlorofylinDefiniceAlkalické soli chlorofylinu se získají zmýdelněním extraktu přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Zmýdelnění odstraní methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Kyselé skupiny jsou neutralizovány, aby se vytvořily soli draslíku a/nebo sodíku.K extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexanSkupinaPorfyrinČíslo Color Index75815Einecs287-483-3Kód EE 140 (ii)Chemické názvyHlavní barevné látky v jejich kyselých formách jsou: 3-(10-karboxylat-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2- vinylforbin-7-yl)propionát (chlorofylin a)a3-(10-karboxylat-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo- 2- vinylforbin-7-yl)propionát (chlorofylin b)V závislosti na stupni hydrolýzy může být cyklopentenylový kruh štěpen s výsledným vznikem třetí karboxylové funkceMohou být také přítomny komplexy hořčíkuChemický vzorecChlorofylin a (kyselá forma): C34H34N4O5Chlorofylin b (kyselá forma): C34H32N4O6Molekulová hmotnostChlorofylin a: 578,68Chlorofylin b: 592,66Každá může být zvýšena o 18 daltonů, je-li cyklopentenylový kruh rozštěpen.ObsahObsah celkových chlorofylinů není méně než 95 % ve vzorku sušeném při cca 100°C po dobu 1 hodiny E1cm1% 700 při cca 405 nm ve vodném roztoku při pH 9 E1cm1% 140 při cca 653 nm ve vodném roztoku při pH 9PopisTmavozelený až modročerný prášekIdentifikaceSpektrometrieAbsorpční maximum ve vodném fosforečnanovém ústojném roztoku při pH 9 při cca 405 nm a při cca 653 nmČistotaZbytky rozpouštědelAceton Methylethylketon Methanol Ethanol Propandiol HexanNe více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaciDichlormethan: Ne více než 10 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaCI přírodní zeleň 3, měďnatý chlorofyl, měďnatý feofytinDefiniceMěďnaté chlorofyly se získávají přidáním soli mědi do látky získané extrakcí přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Produkt, z něhož bylo odstraněno rozpouštědlo, obsahuje další pigmenty jako karotenoidy jakož i tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Hlavní barevné látky jsou měďnaté feofytiny. K extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexan.SkupinaPorfyrinČíslo Color Index75815EinecsMěďnatý chlorofyl a: 239-830-5Měďnatý chlorofyl b: 246-020-5Kód EE 141 (i)Chemické názvy[Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7, 12,18-tetramethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydro- cyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)propionát] měďnatý (měďnatý chlorofyl a) [Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxykar- bonyl-2,12,18-trimethyl-13´-oxo-3-vinyl-131-132-17,18- tetrahydrocyklopenta[át] -porfyrin-17-yl)propionát] měďnatý (měďnatý chlorofyl b)Chemický vzorecMěďnatý chlorofyl a: C55H72CuN4O5Měďnatý chlorofyl b: C55H70CuN4O6Molekulová hmotnostMěďnatý chlorofyl a: 932,75Měďnatý chlorofyl b: 946,73ObsahObsah celkových měďnatých chlorofylů není méně než 10 % E1cm1% 540 při cca 422 nm v chloroformu E1cm1% 300 při cca 652 nm v chloroformuPopis Voskovitá pevná látka mající barvu od modrozelené do tmavozelené podle výchozího materiáluIdentifikaceSpektrometrieAbsorpční maximum v chloroformu při cca 422 nm a při cca 652 nmČistotaZbytky rozpouštědelAceton Methylethylketon Methanol Ethanol Propandiol Hexan Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaciDichlormethan: Ne více než 10 mg/kgIonty mědiNe více než 200 mg/kgCelková měďNe více než 8,0 % celkových měďnatých feofytinůArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kg SynonymaSodný měďnatý chlorofylin, draselný měďnatý chlorofylin, CI přírodní zeleň 5DefiniceAlkalické soli měďnatých chlorofylinů se získají přidáním mědi k produktu získanému zmýdelněním extraktu přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy; zmýdelnění odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Po přidání mědi k vyčištěným chlorofylinům se kyselé skupiny neutralizují a tvoří soli draslíku a/nebo sodíku K extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexanSkupinaPorfyrinČíslo Color Index75815EinecsKód EE 141 (ii)Chemické názvyHlavní barevné látky v jejich kyselé formě jsou měďnatý komplex 3-(10-karboxylat-4-ethyl-1,3,5,8-tetra- methyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionátu (měďnatý chlorofylin a)aměďnatý komplex 3-(10-karboxylat-4-ethyl-3-formyl-1,5,8- trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionátu (měďnatý chlorofylin b)Chemický vzorecMěďnatý chlorofylin a (kyselá forma): C34H32CuN4O5Měďnatý chlorofylin b (kyselá forma): C34H30CuN4O6Molekulová hmotnostMěďnatý chlorofylin a: 640,20Měďnatý chlorofylin b: 654,18Každá může být zvýšena 0 18 daltonů, jestliže je cyklopentenylový kruh rozštěpenObsahObsah celkových měďnatých chlorofylinů není méně než 95 % vzorku sušeného při 100°C po dobu 1 hodiny E1cm1% 565 při cca 405 nm ve vodném fosforečnanovém ústojném roztoku při pH 7,5 E1cm1% 145 při cca 630 nm ve vodném fosforečnanovém ústojném roztoku při pH 7,5PopisTmavozelený až modročerný prášekIdentifikaceSpektrometrieAbsorpční maximum ve vodném fosforečnanovém ústojném roztoku při pH 7,5 při cca 405 nm a při 630 nmČistotaZbytky rozpouštědelAceton Methylethylketon Methanol Ethanol Propandiol HexanNe více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaciDichlormethan: Ne více než 10 mg/kgIonty mědiNe více než 200 mg/kgCelková měďNe více než 8,0 % celkových měďnatých chlorofylinůArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kg SynonymaCI potravinářská zeleň 4, brilantní zeleň BSDefiniceZeleň S sestává v podstatě z natrium-N-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6- disulfo-1-nafthalenyl)methylen]-2,5-cyklohexadien-1- yliden]-N-methylmethanaminia a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami Zeleň S je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíkuSkupinaTriarylmethanČíslo Color Index44090Einecs221-409-2Kód EE 142Chemické názvyNatrium-N-[4-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6- disulfo-1-naftalenyl)methylen]2,5-cyklohexadien-1- yliden]-N-methylmethanaminium;Natrium-5-[4-dimethylamino-α-(4- dimethyliminocyklohexa-2,5-dienyliden)benzyl]-6- hydroxy-7-sulfonat-naftalen-2-sulfonát (alternativní chemický název)Chemický vzorecC27H25N2NaO7S2Molekulová hmotnost576,63ObsahObsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl E1cm1% 1720 při cca 632 nm ve vodném roztokuPopisTmavomodrý nebo tmavozelený prášek nebo granuleIdentifikaceA. SpektrometrieAbsorpční maximum ve vodě při 632 nmB. Modrý nebo zelený roztok ve voděČistotaLátky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 1,0 %Organické sloučeniny jiné než barevné látky:4,4'-bis(dimethylamino) benzhydrylalkoholNe více než 0,1 %4,4'-bis(dimethylamino) benzofenonNe více než 0,1 %Kyselina 3-hydroxynaftalen-2,7- disulfonováNe více než 0,2 %LeukobázeNe více než 5,0 %Nesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (přepočteno na anilin)Látky extrahovatelné etheremNe více než 0,2 % za neutrálních podmínekArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg DefiniceJednoduchý karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, např. glukosové sirupy, sacharosa a/nebo invertní sirupy a dextrosa). K podpoře karamelizace se mohou použít kyseliny, alkálie a soli s výjimkou amonných sloučenin a siřičitanůEinecs232-435-9Kód EE 150aPopisTmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látkyČistotaBarvivo vázané DEAE celulosouNe více než 50 %Barvivo vázané fosforylcelulosouNe více než 50 %Intenzita barvy1/0,01-0,12Celkový dusíkNe více než 0,1 %Celková síraNe více než 0,2 %ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 25 mg/kg DefiniceKaustický sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, např. glukosové sirupy, sacharosa a/nebo invertní sirupy a dextrosa) s kyselinami nebo alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti sulfitových sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, dvojsiřičitan draselný, siřičitan sodný a dvojsiřičitan sodný); nepoužívají se amonné sloučeninyEinecs232-435-9Kód EE 150bPopisTmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látkyČistotaBarvivo vázané DEAE celulosouNe více než 50 %Intenzita barvy1/0,05-0,13Celkový dusíkNe více než 0,3 %2/Oxid siřičitýNe více než 0,2 %2/Celková síra0,3-3,5 %2/Síra vázaná DEAE celulosouVíce než 40 %Absorbanční poměr barviva vázaného DEAE celulosou19-34Absorbanční poměr (A 280/560)Větší než 50ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 25 mg/kg DefiniceAmoniakový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, např. glukosové sirupy, sacharosa a/nebo invertní sirupy a dextrosa) s kyselinami nebo alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti amonných sloučenin (hydroxid amonný, uhličitan amonný, kyselý uhličitan amonný a fosforečnan amonný); nepoužívají se žádné siřičitanové sloučeninyEinecs232-435-9Kód EE 150cPopisTmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látkyČistotaBarvivo vázané DEAE celulosouNe více než 50 %Barvivo vázané fosforylcelulosouVíce než 50 %Intenzita barvy1/0,08-0,36Amoniakový dusíkNe více než 0,3 %2/4-methylimidazolNe více než 250 mg/kg2/2-acetyl-4-tetrahydroxy- butylimidazolNe více než 10 mg/kg2/Celková síraNe více než 0,2 %2/Celkový dusík0,7-3,3 %2/Absorbanční poměr barviva vázaného fosforylcelulosou13-35ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 25 mg/kg DefiniceAmoniak - sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, např. glukosové sirupy, sacharosa a/nebo invertní sirupy a dextrosa) s kyselinami nebo alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti jak siřičitanových tak amonných sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, dvojsiřičitan draselný, siřičitan sodný, dvojsiřičitan sodný, hydroxid amonný, uhličitan amonný, kyselý uhličitan amonný, fosforečnan amonný, síran amonný, siřičitan amonný a kyselý siřičitan amonný)Einecs232-435-9Kód EE 150dPopisTmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látkyČistotaBarvivo vázané DEAE celulosouVíce než 50 %Intenzita barvy 1/0,10-0,60Amoniakový dusíkNe více než 0,6 % 2/Oxid siřičitýNe více než 0,2 % 2/4-methylimidazolNe více než 250 mg/kg 2/Celkový dusík0,3-1,7 % 2/Celková síra0,8-2,5 % 2/Poměr dusíku k síře v alkoholové sraženině0,7-2,7Absorbanční poměr alkoholové sraženiny3/8-14Absorbanční poměr (A280/560)Ne více než 50ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 25 mg/kg SynonymaCI potravinářská čerň 1, čerň PNDefiniceBrilantní čerň sestává v podstatě z tetranatrium-4- acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonat-4-(4-sulfonatfenylazo)- 1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými sloučeninami Brilantní čerň BN je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíkuSkupinaBisazoČíslo Color Index28440Einecs219-746-5Kód EE 151Chemický názevTetranatrium-4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonat-4- (4-sulfonatfenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonátChemický vzorecC28H17N5Na4O14S4Molekulová hmotnost867,69ObsahObsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl.E1cm1% 530 při cca 570 nm v roztokuPopisČerný prášek nebo granuleIdentifikaceA. SpektrometrieAbsorpční maximum ve vodě při cca 570 nmB. Černomodravý roztok ve voděČistotaLátky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 10 % (vyjádřeno v obsahu barviva)Organické sloučeniny jiné než tyto barevné látky:Kyselina 4-acetamido-5-hydro- xynaftalen-1,7-disulfonováCelkem ne více než 0,8 %Kyselina 4-amino-5-hydroxy- naftalen-1,7-disulfonováKyselina 8-aminonaftalen-2- sulfonováKyselina 4,4'-diazoamino- dibenzen-sulfonováNesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (přepočteno na anilin)Látky extrahovatelné etheremNe více než 0,2 % za neutrálních podmínekArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaRostlinná čerňDefiniceUhlík z rostlinné suroviny se získává karbonizací rostlinného materiálu jako je dřevo, zbytky celulosy, rašelina a skořápky kokosových ořechů a jiné. Surový materiál se karbonizuje při vysokých teplotách. Sestává v podstatě z jemného uhlíku. Může obsahovat menší množství dusíku, vodíku a kyslíku. Po výrobě může produkt absorbovat určité množství vlhkostiČíslo Color Index77266Einecs215-609-9Kód EE 153Chemický názevUhlíkChemický vzorecCMolekulová hmotnost12,01ObsahObsah ne méně než 95 % uhlíku přepočtený na bezvodou a bezpopelnou báziPopisČerný prášek bez chuti a bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlechB. HořeníJe-li zahřát do ruda, hoří pomalu bez plameneČistotaPopel (celkem)Ne více než 4,0 % (teplota spalování: 625°C)Polyaromatické uhlovodíkyExtrakt získaný extrakcí 1 g produktu s 10 g čistého cyklohexanu v přístroji pro nepřetržitou extrakci musí být bezbarvý a fluorescence extraktu v ultrafialovém světle nesmí být intenzivnější než fluorescence roztoku 0,100 mg síranu chininia v 1000 ml 0,01 mol.l-1 kyseliny sírové.Ztráta sušenímNe více než 12 % (120°C, 4 hodiny)Látky rozpustné v alkáliiFiltrát získaný varem 2 g vzorku s 20 ml 1,0 mol.l-1 hydroxidu sodného a filtrací musí být bezbarvýArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaCI potravinářská hněď 1DefiniceHněď FK sestává v podstatě ze směsi:I natrium-4-(2,4-diaminofenylazo)benzensulfonátuII natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo)benzensulfonátuIII dinatrium-4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonátu)IV dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonátu)V dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-fenylenbis- azo)di(benzensulfonátu)VI trinatrium-4,4',4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri (benzensulfonátu)a vedlejších barevných látek spolu s vodou, chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami.Hněď FK je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.SkupinaAzo (směs mono-, bis- a trisazobarviv)EinecsKód EE 154Chemické názvy:Směs:I natrium-4-(2,4-diaminofenylazo)benzensulfonátuII natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo)benzensulfonátuIII dinatrium-4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo)di(ben- zensulfonátu)IV dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-1,3 -fenylenbisazo)di(ben- zensulfonátu)V dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-fenylenbis- azo)di(benzensulfonátu)VI trinatrium-4,4',4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri (benzensulfonátu)Chemické vzorceI C12H11N4NaO3SII C13H13N4NaO3SIII C18H14N6Na2O6S2IV C18H14N6Na2O6S2V C19H16N6Na2O6S2VI C24H17N8Na3O9S3Molekulová hmotnostI 314,30II 328,33III 520,46IV 520,46V 534,47VI 726,59ObsahObsah ne méně než 70 % všech barevných látekZe všech přítomných barevných látek podíly jednotlivých složek nesmějí překročit:I 26 %II 17 %III 17 %IV 16 %V 20 %VI 16 %PopisČervenohnědý prášek nebo granuleIdentifikaceOranžový až červenavý roztokČistotaLátky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 3,5 %Organické sloučeniny jiné než barevné látky:Kyselina 4-aminobenzen-1- sulfonováNe více než 0,7 %m-fenylendiamin a 4-methyl-m- fenylendiaminNe více než 0,35 %Nesulfonované primární aromatické aminy jiné než m-fenylendiamin a 4-methyl-m-fenylendiaminNe více než 0,007 % (přepočteno na anilin)Látky extrahovatelné etheremZ roztoku s pH 7 ne více než 0,2 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaCI potravinářská hněď 3DefiniceHněď HT sestává v podstatě z dinatrium-4,4'-(2,4- dihydroxy-5-hydromethyl-1,3-fenylenbisazo)di(naftalen-1- sulfonátu) a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. Hněď HT je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.SkupinaBisazoČíslo Color Index20285Einecs224-924-0Kód EE 155Chemický názevDinatrium-4,4'-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3- fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonát)Chemický vzorecC27H18N4Na2O9S2Molekulová hmotnost652,57ObsahObsah ne méně než 70 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl. E1cm1% 403 při cca 460 nm ve vodném roztoku při pH 7PopisČervenavě hnědý prášek nebo granuleIdentifikaceA. SpektrometrieAbsorpční maximum ve vodě s pH 7 při cca 460 nmB. Hnědý roztok ve voděČistotaLátky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyNe více než 10 % (chromatografie na tenké vrstvě)Organické sloučeniny jiné než barevné látky:Kyselina 4-aminonaftalen-1- sulfonováNe více než 0,7 %Nesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (přepočteno na anilin)Látky extrahovatelné etheremNe více než 0,2 % v roztoku s pH 7ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg 1. ROSTLINNÉ KAROTENY SynonymaCI potravinářská oranž 5DefiniceSměs karotenů se získává extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů jedlých rostlin, mrkve, rostlinných olejů, trávy, vojtěšky a kopřivy. Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž největší část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny také alfa-, gama-karoten a jiné pigmenty. Kromě barevných pigmentů může látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozí surovině. Při extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, methanol, ethanol, propandiol, hexan (benzen ne více než 0,05%v/v), dichlormethan a oxid uhličitý.SkupinaKarotenoidČíslo Color Index75130Einecs230-636-6Kód EE 160a (i)Chemický vzorecBeta-karoten: C40H56Molekulová hmotnostBeta-karoten: 536,88ObsahObsah karotenů (přepočteno na beta-karoten) je nejméně 5%.U produktů získaných extrakcí rostlinných olejů: ne méně než 0,2 % v jedlých tucích.E1cm1% 2500 při cca 440-457 nm v cyklohexanuIdentifikaceSpektrometrieMaximum v cyklohexanu při 440-457 nm a 470-486 nm Čistota Zbytky rozpouštědel Aceton } Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci Methylethylketon Methanol Propandiol Hexan Ethanol Dichlormethan Ne více než 10 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kg 2. KAROTENY POCHÁZEJÍCÍ Z ŘAS SynonymaCI potravinářská oranž 5DefiniceSměs karotenů produkovaných řasou Dunaliella salina, rostoucí ve velkých slaných jezerech v oblasti Whyalla v Jižní Austrálii. Beta-karoten se extrahuje esenciálním olejem. Přípravek je 20-30 % suspenze v jedlém oleji. Podíl trans a cis izomerů se pohybuje v rozmezí 50/50 -71/29 Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž největší část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny alfa-karoten, lutein, zeaxanthin a beta-kryptoxanthin. Kromě barevných pigmentů může látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozí suroviněSkupinaKarotenoidČíslo Color Index75130Chemický vzorecBeta-karoten C40H56Molekulová hmotnostBeta-karoten 536,88ObsahObsah karotenů (počítáno jako beta-karoten) je nejméně 20 %E1cm1% 2500 při cca 440-457 nm v cyklohexanuIdentifikaceA. SpektrometrickyMaximum v cyklohexanu při 440nnm - 457 nm a 474 nm - 486 nmČistotaPřírodní tokoferoly v jedlém olejiNe více než 0,3 %OlovoNe více než 5 mg/kg 1. BETA-KAROTEN SynonymaCI potravinářská oranž 5DefiniceTyto specifikace platí především pro všechny trans-izomery beta-karotenu spolu s menším množstvím ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované preparáty mohou mít jiné poměry cis- a trans-izomerůSkupinaKarotenoidČíslo Color Index40800Einecs230-636-6Kód EE160a (ii)Chemické názvyBeta-karoten, beta,beta-karotenChemický vzorecC40H56Molekulová hmotnost536,88ObsahNe méně než 96 % všech barevných látek (vyjádřeno jako beta-karoten)E1cm1% 2500 při cca 440-457 nm v cyklohexanuPopisČervené až hnědavě červené krystaly nebo krystalický prášekIdentifikaceSpektrometrieMaximum v cyklohexanu při cca 453-456 nmČistotaSíranový popelNe více než 0,2 %Vedlejší barevné látkyKarotenoidy jiné než beta-karoten: ne více než 3,0 % všech barevných látekOlovoNe více než 2 mg/kg 2. BETA-KAROTEN POCHÁZEJÍCÍ Z BLAKESLEA TRISPORA SynonymaCI potravinářská oranž 5DefiniceZískává se fermentací směsné kultury grampozitivních (+) a gramnegativních (-) přírodních kmenů houby Blakeslea trispora. Beta-karoten je extrahován z biomasy ethylacetátem nebo isobutylacetátem a následně isopropylalkoholem a krystalizován. Krystalická látka obsahuje především trans beta-karoten. Vzhledem k přirozenému procesuje pro produkt specifické, že obsahuje přibližně 3 % směsi karotenů Skupina Karotenoid Číslo Color Index 40800 Einecs 230-636-6 Kód E E160a (ii) Chemické názvy Beta-karoten, beta,beta-karoten Chemický vzorec C40H56 Molekulová hmotnost 536,88 Obsah Ne méně než 96 % všech barevných látek (vyjádřeno jako beta-karoten)E1cm1% 2500 při cca 440-457 nm v cyklohexanu Popis Červené až hnědavě červené nebo fialové krystaly či krystalický prášek (barva se liší podle použitého extrakčního činidla a podmínek krystalizace) Identifikace Spektrometrie Maximum v cyklohexanu při cca 453-456 nm Čistota Zbytky rozpouštědel Ethylacetát Ne více než 0,8 % Ethanol jednotlivě nebo v kombinaci Isobutylacetát Ne více než 1,0% Isopropylalkohol Ne více než 0,1 % Síranový popel Ne více než 0,2 % Vedlejší barevné látky Karotenoidy jiné než beta-karoten: ne více než 3,0 % všech barevných látek Olovo Ne více než 2 mg/kg Mykotoxiny: Aflatoxin B1} Negativní Trichotecen T2 Ochratoxin Zearalenon Plísně Ne více než 100 KTJ/gramKvasinkyNe více než 100 KTJ/gram Salmonella Negativní v 25 gramech Escherichia coli Negativní v 5 gramech SynonymaCI přírodní oranž 4DefiniceSkupinaKarotenoidČíslo Color Index75120EinecsAnnatto: 215-735-4, extrakt semen annatto: 289-561-2; bixin: 230-248-7Kód E160bChemické názvyBixin:6'-methylhydrogen-9'-cis-6,6'-diapokaroten- 6,6'-dioát6'-methylhydrogen-9'-trans-6,6'-diapokaroten- 6,6'-dioátNorbixin:Kyselina 9'-cis-6,6'-diapokaroten-6,6'-diováKyselina 9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'-diováChemický vzorecBixin: C25H30O4Norbixin: C24H28O4Molekulová hmotnostBixin: 394,51Norbixin: 380,48PopisČervenavě hnědý prášek, suspenze nebo roztokIdentifikaceSpektrometrieBixin: absorpční maximum v chloroformu při cca 502 nmNorbixin:absorpční maximum ve zředěném roztoku KOH při cca 482 nm(i) Bixin a norbixin extrahované rozpouštědlemDefiniceBixin se připravuje extrakcí vnější slupky semen stromu annatto (Bixa orellana L.) jedním nebo několika z těchto rozpouštědel: aceton, methanol, hexan nebo dichlormethan, oxid uhličitý s následujícím odstraněním rozpouštědlaNorbixin se připravuje hydrolýzou extrahovaného bixinu vodnou alkáliíBixin a norbixin mohou obsahovat jiné materiály extrahované ze semene annattoBixinový prášek obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní je bixin, který může být přítomen jak v cis-, tak v trans-formě. Rovněž mohou být přítomny produkty tepelné degradace bixinuNorbixinový prášek obsahuje produkty hydrolýzy bixinu ve formě sodných nebo draselných solí jako hlavní barevnou látku. Může být přítomna jak cis-forma tak trans-formaObsahObsah bixinových prášků ne méně než 75 % celkových karotenoidů přepočteno na bixin.Obsah norbixinových prášků ne méně než 25 % celkových karotenoidů přepočteno na norbixin.Bixin:E1cm1% 2870 při cca 502 nm v chloroformuNorbixin: E1cm1% 2870 při cca 482 nm v roztoku KOHČistotaZbytky rozpouštědelAceton Methanol Hexan Ne více než 50 mg/kg jednotlivě nebo v kombinaci Dichlormethan Ne více než 10 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jakoPb)Ne více než 40 mg/kg(ii) Annatto extrahované alkáliíDefiniceVe vodě rozpustné annatto se připravuje extrakcí vodnou alkálií (hydroxid sodný nebo draselný) vnější slupky semen stromu annatto (Bixa orellana L.) Ve vodě rozpustné annatto obsahuje norbixin, produkt hydrolýzy bixinu, ve formě sodných nebo draselných solí jako hlavní barevnou látku. Může být přítomna jak cis- forma, tak trans-formaObsahObsahuje ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů vyjádřeno jako norbixin Norbixin: E1cm1% 2870 při cca 482 nm v roztoku KOHČistotaArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg(iii) Annatto extrahované olejemDefiniceExtrakty annatto v oleji jako roztok nebo suspenze se připravují extrakcí vnější slupky semen stromu annatto (Bixa orellana L.) jedlým rostlinným olejem. Extrakt annatto v oleji obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní je bixin, který může být přítomen jak v cis-formě tak trans-formě. Mohou být také přítomny produkty tepelné degradace bixinuObsahObsahuje ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů vyjádřeno jako bixin Bixin: E1cm1% 2870 při cca 502 nm v chloroformuČistotaArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaPapriková oleoresinaDefinicePaprikový extrakt se získává extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů papriky, který sestává z rozemletých paprikových lusků, se semeny nebo bez nich, Capsicum annuum L. a obsahuje hlavní barevné látky tohoto koření. Hlavními barevnými látkami jsou kapsanthin a kapsorubin. Je známo, že je přítomen značný počet jiných barevných sloučenin Při extrakci se mohou používat pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, aceton, hexan, dichlormethan, ethylacetát a oxid uhličitýSkupinaKarotenoidyEinecsKapsanthin: 207-364-1, kapsorubin: 207-425-2Kód EE 160cChemické názvyKapsanthin: (3R,3'S,5'R)-3,3'-dihydroxy-β,k-karoten-6-onKapsorubin: (3S,3'S,5R,5R')-3,3'-dihydroxy-k,k-karoten- 6,6'-dionChemický vzorecKapsanthin: C40H56O3 Kapsorubin: C40H56O4Molekulová hmotnostKapsanthin: 584,85 Kapsorubin: 600,85ObsahPaprikový extrakt: obsah ne méně než 7,0 % karotenoidů Kapsanthin/kapsorubin: ne méně než 30 % celkových karotenoidů E1cm1% 2100 při cca 462 nm v acetonuPopisTmavočervená viskosní kapalinaIdentifikaceA. SpektrometrieAbsorpční maximum v acetonu při cca 462 nmB. Barevná reakcePřidáním jedné kapky kyseliny sírové k jedné kapce vzorku ve 2-3 kapkách chloroformu se získá tmavomodré zbarveníČistotaZbytky rozpouštědelEthylacetát Methanol Ethanol Aceton HexanNe více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kgKapsaicinNe více než 250 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaPřírodní žluť 27DefiniceLykopen se získává extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů červených rajčat (Lycopersicon esculentum L.) s následujícím odstraněním rozpouštědla. Mohou se použít pouze tato rozpouštědla: dichlormethan, oxid uhličitý, ethylacetát, aceton, propandiol, methanol, ethanol, hexan. Hlavní barevnou látkou u rajčat je lykopen, mohou být přítomna menší množství karotenoidních pigmentů. Kromě jiných barevných pigmentů může produkt obsahovat oleje, tuky, vosky a aromatické složky přirozeně se vyskytující v rajčatechSkupinaKarotenoidyČíslo Color Index75125Kód EE 160dChemické názvyLykopen, ψ,ψ-karotenChemický vzorecC40H56Molekulová hmotnost536,85ObsahObsah ne méně než 5 % všech barevných látek E1cm1% 3450 při cca 472 nm v hexanuPopisTmavočervená viskosní kapalinaIdentifikaceSpektrometrieAbsorpční maximum v hexanu při cca 472 nmČistotaZbytky rozpouštědelEthylacetát Methanol Ethanol Aceton Hexan Propandiol Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kgSíranový popelNe více než 0,1 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaCI potravinářská oranž 6DefiniceTyto specifikace se používají převážně u všech trans- izomerů β-apo-8'karotenalu spolu s malými nmožstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy se připravují z β-apo-8'-karotenalu v souladu s těmito technickými podmínkami a zahrnují roztoky nebo suspenze β-apo-8'-karotenalu v jedlých tucích nebo olejích, emulze a vodou dispergovatelné prášky Tyto preparáty mohou mít rozdílné poměry cis- a trans- izomeruSkupinaKarotenoidyČíslo Color Index40820Einecs214-171-6Kód EE 160eChemické názvyβ-apo-8'-karotenal, trans-β-apo-8'-karotenaldehydChemický vzorecC30H40OMolekulová hmotnost416,65ObsahNe méně než 96 % všech barevných látek E1cm1% 2640 při 460-462 nm v cyklohexanuPopisTmavofialové krystaly s kovovým leskem nebo krystalický prášekIdentifikaceSpektrometrieAbsorpční maximum v cyklohexanu při 460-462 nmČistotaSíranový popelNe více než 0,1 %Vedlejší barevné látkyKarotenoidy jiné než β-apo-8'-karotenal: ne více než 3,0 % všech barevných látekArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaCI potravinářská oranž 7, β-apo-8'-karotenový esterDefiniceTyto specifikace se používají převážně u všech trans- izomerů ethylesteru kyseliny β-apo-8'-karotenové spolu s menšími množstvími jiných karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy se připravují z ethylesteru kyseliny β-apo-8'-karotenové v souladu s těmito technickými podmínkami a zahrnují roztoky nebo suspenze β-apo-8'- karotenové v jedlých tucích nebo olejích, emulze a vodou dispergovatelné prášky.Tyto preparáty mohou mít rozdílné poměry cis- a trans-izomeruSkupinaKarotenoidyČíslo Color Index40825Einecs214-173-7Kód EE 160fChemické názvyEthylester kyseliny p-apo-8'-karotenové, ethyl-8'-apo-β- karoten-8'-átChemický vzorecC32H44O2Molekulová hmotnost460,70ObsahNe méně než 96 % všech barevných látek E1cm1% 2550 při cca 449 nm v cyklohexanuPopisČervené až fialově červené krystaly nebo krystalický prášekIdentifikaceSpektrometrieAbsorpční maximum v cyklohexanu při cca 449 nmČistotaSíranový popelNe více než 0,1 %Vedlejší barevné látkyKarotenoidy jiné než ethylester kyseliny β-apo-8'-karotenové: ne více než 3,0 % všech barevných látekArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaSměs karotenoidů, xanthofylyDefiniceLutein se získává extrakcí rozpouštědlem jedlého ovoce a rostlin, trávy, vojtěšky a Tagetes erecta (aksamitník). Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž lutein a jeho estery s mastnými kyselinami tvoří převážnou část. Budou přítomna různá množství karotenů. Lutein může obsahovat tuky, oleje a vosky přirozeně se vyskytující v rostlinném materiáluPři extrakci je možno použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, propandiol, hexan, aceton, methylethylketon, dichlormethan a oxid uhličitýSkupinaKarotenoidyEinecs204-840-0Kód EE 161bChemický název3,3'-dihydroxy-d-karotenChemický vzorecC40H56O2Molekulová hmotnost568,88ObsahObsah všech barevných látek ne méně než 4 % přepočteno na lutein E1cm1% 2550 při 445 nm ve směsi chloroformu a ethanolu (10+90) nebo ve směsi hexanu, ethanolu a acetonu (80+10+10)PopisTmavá, žlutavě hnědá kapalinaIdentifikaceSpektrometrieAbsorpční maximum ve směsi chloroformu a ethanolu (10+90) při cca 445 nmČistotaZbytky rozpouštědelAceton Methylethylketon Methanol Ethanol Propandiol HexanNe více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaCI potravinářská oranž 8DefiniceTyto specifikace se používají převážně u všech trans- izomerů kanthaxanthinu s menšími množstvími ostatních karotenoidů Zředěné a stabilizované formy se připravují z kanthaxanthinu v souladu s těmito technickými podmínkami a zahrnují roztoky nebo suspenze kanthaxanthinu v jedlých tucích nebo olejích, emulze a vodou dispergovatelné prášky. Tyto preparáty mohou mít rozdílné poměry cis- a trans-izomeruSkupinaKarotenoidyČíslo Color Index40850Einecs208-187-2Kód EE 161gChemické názvyβ-karoten-4,4'-dion, kanthaxanthin, 4,4'-dioxo-β-karotenChemický vzorecC40H52O2Molekulová hmotnost564,86ObsahNe méně než 96 % všech barevných látek (vyjádřeno jako kanthaxanthin)E1cm1% 2200při cca 485 nm v chloroformupři 468-472 nm v cyklohexanupři 464-467 nm v petroletheruPopisTmavofialové krystaly nebo krystalický prášekIdentifikaceSpektrometrieAbsorpční maximum v chloroformu při cca 485 nm Absorpční maximum v cyklohexanu při 468-472 nm Absorpční maximum v petroletheru při 464-467 nmČistotaSíranový popelNe více než 0,1 %Vedlejší barevné látkyKarotenoidy jiné než kanthaxanthin: ne více než 5,0 % všech barevných látekArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaŘepná červeň (beetroot red)DefiniceŘepná červeň se získává z bulev přírodních druhů řepy červené (Beta vulgaris L. var. rubra) lisováním rozdrcené řepy jako vylisovaná šťáva nebo vodnou extrakcí rozřezaných řepných bulev a následným obohacením aktivní látkou. Barva se skládá z různých pigmentů, které všechny patří do třídy betalainů. Hlavní barvicí látka sestává z betacyaninů (červená), z nichž betanin tvoří 75-95 %. Mohou být přítomna menší množství betaxanthinu (žlutá) a produkty degradace betalainů (světle hnědá) Vedle barevných pigmentů se šťáva nebo extrakt skládá z cukrů, solí a/nebo proteinů přirozeně se vyskytujících v červené řepě. Roztok lze koncentrovat a některé produkty lze rafinovat za účelem odstranění většiny cukrů, solí a proteinůSkupinaBetalainEinecs231-628-5Kód EE 162Chemické názvyKyselina (S-(R',R')-4-(2-(2-karboxy-5(β-D-glukopyranosyl- oxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl)ethenyl)-2,3-di- hydro-2,6-pyridindikarboxylová1-(2-(2,6-dikarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden) ethyliden)-5-β-D-glukopyranosyloxy)-6-hydroxyindolium- 2-karboxylátChemický vzorecBetanin: C24H26N2O13Molekulová hmotnost550,48ObsahObsah červeného barviva (vyjádřeno jako betanin) je ne méně než 0,4 % E1cm1% 1120 při cca 535 nm ve vodném roztoku při pH 5PopisČervená nebo tmavočervená kapalina, pasta, prášek nebo pevná látkaIdentifikaceSpektrometrieAbsorpční maximum ve vodě s pH 5 při cca 535 nmČistotaDusičnanNe více než 2 g dusičnanového aniontu/g červeného barviva (jak vypočteno z rozboru)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg DefiniceAnthokyany se získávají extrakcí sulfitovou vodou, okyselenou vodou, oxidem uhličitým, methanolem nebo ethanolem z přírodních druhů rostlin a jedlého ovoce. Anthokyany obsahují běžné složky výchozího materiálu, zejména anthokyan, organické kyseliny, taniny, cukry, minerály atd., ale nikoliv nutně ve stejných poměrech, jak se nacházejí ve výchozím materiáluSkupinaAnthocyaninEinecs208-438-6 (cyanidin) 205-125-6 (peonidin) 208-437-0 (delfinidin) 211-403-8 (malvidin) 205-127-7 (pelargonidin)Kód EE 163Chemické názvy3,3',4',5,7-pentahydroxyflavyliumchlorid (cyanidin) 3,4',5,7-tetrahydroxy-3'-methoxyflavyliumchlorid (peonidin) 3,4',5,7-tetrahydroxy-3',5'-dimethoxyflavyliumchlorid (malvidin) 3,5,7-trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyfenyl)-1-benzopyrilium-chlorid (delfinidin 3,3',4',5,7-pentahydroxy-5'-methoxyflavyliumchlorid (petunidin) 3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxyfenyl)-1-benzopyriliumchlorid (pelargonidin)Chemické vzorceCyanidin: C15H11O6ClPeonidin:C16H13O6ClMalvidin:C17H15O7ClDelfinidin:C15H11O7ClPetunidin:C16H13O7ClPelargonidin:C15H11O5ClMolekulová hmotnostCyanidin: 322,6Peonidin: 336,7Malvidin: 366,7Delfinidin: 340,6Petunidin: 352,7Pelargonidin: 306,7ObsahE1cm1% 300 pro čistý pigment při 515-535 nm při pH 3,0PopisPurpurově červená kapalina, prášek nebo pasta s nepatrným charakteristickým pachemIdentifikaceSpektrometrieAbsorpční maximum v methanolu s 0,01 % konc. HClCyanidin:535 nmPeonidin:532 nmMalvidin:542 nmDelfinidin:546 nmPetunidin:543 nmPelargonidin:530 nmČistotaZbytky rozpouštědelMethanol Ethanol Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaciOxid siřičitýNe více než 1000 mg/kg na 1 % pigmentuArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaCI pigment bílý 18, křídaDefiniceUhličitan vápenatý je produkt získaný z mletého vápence nebo vysrážením iontů vápníku uhličitanovými iontySkupinaAnorganická látkaČíslo Color Index77220EinecsUhličitan vápenatý: Vápenec: 207-439-9 215-279-6Kód EE 170Chemický názevUhličitan vápenatýChemický vzorecCaCO3Molekulová hmotnost100,1ObsahObsah ne méně než 98 % na bezvodé báziPopisBílý krystalický nebo amorfní prášek bez chuti a bez zápachuIdentifikaceRozpustnostPrakticky nerozpustný ve vodě a v alkoholu. Rozpouští se vyšuměním ve zředěné kyselině octové, zředěné kyselině chlorovodíkové a zředěné kyselině dusičné a výsledné roztoky dávají po varu pozitivní reakce na vápníkČistotaZtráta sušenímNe více než 2,0 % (200°C, 4 hodiny)Látky nerozpustné v kyseliněNe více než 0,2 %Hořčík a alkalické soliNe více než 1,5 %FluoridNe více než 50 mg/kgAntimon (jako Sb)Ne více než 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaciMěď (jako Cu)Chrom (jako Cr)Zinek (jako Zn)Baryum (jako Ba)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kg SynonymaCI bílý pigment 6DefiniceOxid titaničitý sestává v podstatě z čistého oxidu titaničitého(modifikace anatas a/nebo rutil), který může být pokryt malými množstvími oxidu hlinitého(aluminy) a/nebo oxidu křemičitého pro zlepšení technologických vlastností produktuSkupinaAnorganická látkaČíslo Color Index77891Einecs236-675-5Kód EE 171Chemický názevOxid titaničitýChemický vzorecTiO2Molekulová hmotnost79,88ObsahNe méně než 99 % na bázi bez oxidu hlinitého a oxidu křemičitéhoPopisBílý až lehce zbarvený prášekIdentifikaceRozpustnostNerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech. Rozpouští se pomalu v kyselině fluorovodíkové a horké koncentrované kyselině sírovéČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (105°C, 3 hodiny)Úbytek hmotnosti žíhánímNe více než 1,0 % na bázi bez těkavých látek (800°C)Oxid hlinitý a/nebo oxid křemičitýCelkem ne více než 2,0 %Látky rozpustné v 0,5mol.l-1 HClNe více než 0,5 % na bázi bez oxidu hlinitého a oxidu křemičitého a kromě toho u produktů obsahujících oxid hlinitý a/nebo oxid křemičitý ne více než 1,5 % v prodávaném produktuLátky rozpustné ve voděNe více než 0,5 %KadmiumNe více než 1 mg/kgAntimonNe více než 50 mg/kg při úplném rozpuštěníArsenNe více než 3 mg/kg při úplném rozpuštěníOlovoNe více než 10 mg/kg při úplném rozpuštěníRtuťNe více než 1 mg/kg při úplném rozpuštěníZinekNe více než 50 mg/kg při úplném rozpuštění SynonymaŽelezitá žluť: CI pigment žlutý 42 a 43 Železitá červeň: CI pigment červený 101 a 102 Železitá čerň: CI pigment černý 11DefiniceOxidy železa a hydroxidy železa se získávají synteticky a sestávají v podstatě z bezvodých a/nebo hydratovaných oxidů železa. Rozsah barev zahrnuje žlutě, červeně, hnědi a černě Oxidy železa potravinářské jakosti se od technických druhů odlišují v první řadě relativně nízkým stupněm znečištění jinými kovy. Toho je dosaženo výběrem a kontrolou zdroje železa a/nebo rozsahem chemického čištění ve výrobním procesuSkupinaAnorganická látkaČíslo Color IndexŽelezitá žluť: 77492 Železitá červeň: 77491 Železitá čerň: 77499EinecsŽelezitá žluť: 257-098-5 Železitá červeň: 215-168-2 Železitá čerň: 235-442-5Kód EE 172Chemické názvyŽelezitá žluť: hydratovaný oxid železitý, hydratovaný oxid železa (III) Železitá červeň: bezvodý oxid železitý, bezvodý oxid železa (III) Železitá čerň: tetraoxid železnato-železitý, oxid železa (II, III)Chemické vzorceŽelezitá žluť: FeO(OH).xH2O Železitá červeň: Fe2O3 Železitá čerň: FeO.Fe2O3Molekulová hmotnost88,85: FeO(OH) 159,70: Fe2O3 231,55: FeO.Fe2O3ObsahŽluť ne méně než 60 %, červeň a čerň ne méně než 68 % celkového železa vyjádřeno jako železoPopisPrášek žluté, červené, hnědé nebo černé barvyIdentifikaceRozpustnostNerozpustný ve vodě a v organických rozpouštědlech Rozpustný v koncentrovaných minerálních kyselináchČistotaLátky rozpustné ve voděNe více než 1,0 %Při úplném rozpuštěníArsenNe více než 5 mg/kgBaryumNe více než 50 mg/kgKadmiumNe více než 5 mg/kgChromNe více než 100 mg/kgNiklNe více než 200 mg/kgZinekNe více než 100 mg/kgMěďNe více než 50 mg/kgOlovoNe více než 20 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaCI kovový pigment, AIDefiniceHliníkový prášek sestává z jemných částic hliníku. Mletí může nebo nemusí být prováděno za přítomnosti jedlých rostlinných olejů a/nebo mastných kyselin potravinářské jakosti. Je prost příměsí jiných látek než jsou jedlé rostlinné oleje a/nebo mastné kyseliny potravinářské jakostiČíslo Color index77000Einecs231-072-3Kód EE 173Chemický názevHliníkChemický vzorecAIAtomová hmotnost26,98ObsahNe méně než 99 % přepočteno na AI na bezolejové báziPopisStříbřitě šedý prášek nebo drobounké plíškyIdentifikaceRozpustnostNerozpustný ve vodě a v organických rozpouštědlech. Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové. Výsledný roztok dává pozitivní reakci na hliníkČistotaZtráta sušenímNe více než 0,5 % (105°C, do konstantní hmotnosti)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaArgentum, AgSkupinaAnorganická látkaČíslo Color Index77820Einecs231-131-3Kód EE 174Chemický názevStříbroChemický vzorecAgAtomová hmotnost107,87ObsahObsah ne méně než 99,5 % AgPopisStříbřitě zbarvený prásek nebo drobounké plíšky SynonymaKovový pigment 3, aurum, AuSkupinaAnorganická látkaČíslo Color Index77480Einecs231-165-9Kód EE 175Chemický názevZlatoChemický vzorecAuAtomová hmotnost197,0ObsahObsah ne méně než 90 % AuPopisZlatavě zbarvený prášek nebo drobounké plíškyČistotaStříbroNe více než 7%Po úplném rozpuštěníMěďNe více než 4 % SynonymaCI pigment červený 57, rubínový pigment, karmín 6BDefiniceLitholrubin BK sestává v podstatě z kalcium-3-hydroxy-4- (4-methyl-2-sulfonatfenylazo)-2-naftalenkarboxylátu a vedlejších barevných látek spolu s vodou, chloridem vápenatým a/nebo síranem vápenatým jako hlavními bezbarvými složkamiSkupinaMonoazoČíslo Color Index15850:1Einecs226-109-5Kód EE 180Chemický názevKalcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonatfenylazo)-2- naftalenkarboxylátChemický vzorecC18H12CaN2O6SMolekulová hmotnost424,45ObsahObsah ne méně než 90 % všech barevných látek E1cm1% 200 při cca 442 v dimethylformamiduPopisČervený prášekIdentifikaceSpektrometrieAbsorpční maximum v dimethylformamidu při cca 442 nmČistotaVedlejší barevné látkyNe více než 0,5 %Organické sloučeniny jiné než barvicí látky:Vápenatá sůl kyseliny 2-amino-5-methylbenzen- sulfonovéNe více než 0,2 %Vápenatá sůl kyseliny 3- hydroxy-2-naftalenkarboxylovéNe více než 0,4 %Nesulfonované primární aromatické aminyNe více než 0,01 % (vyjádřeno jako anilin)Látky extrahovatelné etheremZ roztoku s pH 7, ne více než 0,2 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg Příloha č. 2 k vyhlášce č. 54/2002 Sb. SynonymaD-glucitol, D-sorbitolDefiniceChemický názevD-glucitolEinecs200-061-5Kód EE 420 (i)Chemický vzorecC6H14O6Molekulová hmotnost182,17ObsahObsah ne méně než 97 % celkových glycitolů a ne méně než 91 % D-sorbitolu v sušině Glycitoly jsou sloučeniny se strukturním vzorcem CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, kde „n“ je celé čísloPopisBílý hygroskopický prášek, krystalický prášek, vločky nebo granule mající sladkou chuťIdentifikaceA. RozpustnostVelmi rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanoluB. Rozpětí bodu tání88 až 102°CC. Monobenzylidenový derivát sorbitoluK 5 g vzorku se přidá 7 ml methanolu, 1 ml benzaldehydu a 1 ml kyseliny chlorovodíkové. Míchá se a protřepává v mechanické třepačce, až se objeví krystaly. Filtruje se pomocí odsávání, krystaly se rozpustí v 20 ml vroucí vody obsahující 1 g kyselého uhličitanu sodného, zfiltruje se za horka, filtrát se ochladí,filtruje se odsáváním, promyje 5 ml směsi methanolu a vody (1:1) a vysuší na vzduchu. Takto získané krystaly se taví při teplotě mezi 173 a 179°CČistotaObsah vodyNe více než 1 % (Karl-Fischerova metoda)Síranový popelNe více než 0,1 % vztaženo na sušinuRedukující cukryNe více než 0,3 % vyjádřeno jako glukosa v sušiněCelkový obsah cukrůNe více než 1 % vyjádřeno jako glukosa v sušiněChloridyNe více než 50 mg/kg vztaženo na sušinuSíranyNe více než 100 mg/kg vztaženo na sušinuArsenNe více než 3 mg/kg vztaženo na sušinuOlovoNe více než 1 mg/kg vztaženo na sušinuTěžké kovyNe více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině SynonymaD-glucitol sirupDefiniceChemický názevSorbitolový sirup připravený hydrogenací glukosového sirupu obsahuje D-sorbitol, D-mannitol a hydrogenované sacharidy. Část produktu, který není D-sorbitol, je tvořena hlavně hydrogenovanými oligosacharidy připravenými hydrogenací glukosového sirupu použitého jako surovina (v kterémžto případě sirup nekrystalizuje) nebo mannitolem. Mohou být přítomna malá množství glycitolů, kde n ≤ 4. Glycitoly jsou sloučeniny se strukturním vzorcem CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, kde „n“ je celé čísloEinecs270-337-8Kód EE 420 (ii)ObsahObsah ne méně než 69 % celkových pevných látek a ne méně než 50 % D-sorbitolu na bezvodé báziPopisČirý, bezbarvý a sladce chutnající vodný roztokIdentifikaceA. RozpustnostMísitelný s vodou, glycerolem a s propan-1,2-diolemB. Monobenzylidenový derivát sorbitoluK 5 g vzorku se přidá 7 ml methanolu, 1 ml benzaldehydu a 1 ml kyseliny chlorovodíkové. Míchá se a protřepává v mechanické třepačce, až se objeví krystaly. Filtruje se pomocí odsávání, krystaly se rozpustí ve 20 ml vroucí vody obsahující 1 g kyselého uhličitanu sodného, zfiltruje se za horka, filtrát se ochladí, filtruje se odsáváním, promyje 5 ml směsi methanolu a vody (1:1) a vysuší na vzduchu. Takto získané krystaly se taví při teplotě mezi 173 a 179°CČistotaObsah vodyNe více než 31 % (Karl-Fischerova metoda)Síranový popelNe více než 0,1 % vztaženo na sušinuRedukující cukryNe více než 0,3 % vyjádřeno jako glukosa v sušiněChloridyNe více než 50 mg/kg vztaženo na sušinuSíranyNe více než 100 mg/kg vztaženo na sušinuNiklNe více než 2 mg/kg vztaženo na sušinuArsenNe více než 3 mg/kg vztaženo na sušinuOlovoNe více než 1 mg/kg vztaženo na sušinuTěžké kovyNe více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině 1. MANNITOL SynonymaD-mannitolDefiniceMannitol se připravuje katalytickou hydrogenací směsi glukosy a fruktosy, která se získá z invertního cukruChemický názevD-mannitolEinecs200-711-8Kód EE 421Chemický vzorecC6H14O6Molekulová hmotnost182,17ObsahNe méně než 96,0 % D-mannitolu a ne více než 102 % (vztaženo na sušinu)PopisBílý krystalický prášek bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě mírně rozpustný v ethanolu prakticky nerozpustný v etheruB. Rozpětí bodu tání164 až 169 °CC. Chromatografie na tenké vrstvěD. Specifická optická otáčivost[α]D20=+23až+25° (v borátovém roztoku)E. pH 5 až 8 Přidá se 0,5 ml nasyceného roztoku chloridu draselného k 10 ml 10 % (hm./obj.) roztoku vzorku, potom se měří pHČistotaZtráta sušenímNe více než 0,3 % (105°C, čtyři hodiny)Síranový popelNe více než 0,1 % vztaženo na sušinuRedukující cukryNe více než 0,3 % vyjádřeno jako glukosa v sušiněCelkový obsah cukrůNe více než 1 % vyjádřeno jako glukosa v sušiněChloridyNe více než 70 mg/kgSíranyNe více než 100 mg/kgNiklNe více než 2 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kg 2. MANNITOL VYROBENÝ FERMENTACÍ SynonymaD-mannitolDefiniceMannitol se připravuje přerušovanou fermentací kvasnic Zygosaccharomyces rouxii za aerobních podmínekChemický názevD-mannitolEinecs200-711-8Kód EE 421Chemický vzorecC6H14O6Molekulová hmotnost182,2ObsahNe méně než 99 % vztaženo na sušinuPopisBílý krystalický prášek, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě mírně rozpustný v ethanolu prakticky nerozpustný v etheruB. Rozpětí bodu tání164 až 169 °CC. Chromatografie na tenké vrstvěD. Specifická optická otáčivost[α]D20 = +23 až 25° (v borátovém roztoku)E. pH5 až 8 Přidá se 0,5 ml nasyceného roztoku chloridu draselného k 10 ml 10 % (hm./obj.) roztoku vzorku, potom se měří pHČistotaZtráta sušenímNe více než 0,3 % (105°C, čtyři hodiny)ArabitolNe více než 0,3 %Redukující cukryNe více než 0,3 % (vztaženo na glukosu)Celkový obsah cukrůNe více než 1 % (vztaženo na glukosu)Síranový popelNe více než 0,1 %ChloridyNe více než 70 mg/kgSíranyNe více než 100 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kgAerobní mesofilní bakterieNe více než 103/gramKoliformní bakterieNegativní v 10 gramechSalmonellaNegativní v 10 gramechEscherichia coliNegativní v 10 gramechStaphylococcus aureusNegativní v 10 gramechPseudomonas aeruginosaNegativní v 10 gramechKvasinky a plísněNe více než 100/gram SynonymaAcesulfam draselný, acesulfam, draselná sůl 3,4-dihydro-6- methyl-1,2,3-oxathiazin-4-on-2,2-dioxiduDefiniceChemický názevDraselná sůl 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-on-2,2-dioxiduEinecs259-715-3Kód EE 950Chemický vzorecC4H4KNO4SMolekulová hmotnost201,24ObsahNe méně než 99 % C4H4KNO4S na bezvodé báziPopisBílý krystalický prášek bez zápachu s intenzívní sladkou chutí. Přibližně 200krát sladší než sacharosaIdentifikaceA. RozpustnostVelmi rozpustný ve vodě, velmi nepatrně rozpustný v ethanoluB. UV absorpceMaximum při 227 ± 2 nm pro roztok 10 mg v 1000 ml vodyC. Pozitivní test na přítomnost draslíkuTestuje se zbytek získaný spálením 2 g vzorkuD. Srážecí zkouškaNěkolik kapek 10% roztoku Na3[Co(N02)6] přidat k roztoku 0,2 g vzorku ve 2 ml kyseliny octové a 2 ml vody. Vznikne žlutá sraženinaČistotaZtráta sušenímNe více než 1 % (105°C, dvě hodiny)Organické nečistotyVyhovuje testu pro 20 mg/kg UV aktivních složekFluoridNe více než 3 mg/kg vztaženo na sušinuOlovoNe více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu SynonymaAspartylfenylalaninmethylesterDefiniceChemický názevN-L-α-aspartyl-L-fenylalanin-1-methylester, N-methylester kyseliny 3-amino-N-(α-karbomethoxy-fenethyl)-sukcinamovéEinecs245-261-3Kód EE 951Chemický vzorecC14H18N2O5 Molekulová hmotnost294,31ObsahNe méně než 98 % a ne více než 102 % C14H18N2O5 na bezvodé báziPopisBílý krystalický prášek bez zápachu mající sladkou chuť. Přibližně 200krát sladší než sacharosaIdentifikaceRozpustnostMírně rozpustný ve vodě a v ethanoluČistotaZtráta sušenímNe více než 4,5 % (105°C, čtyři hodiny)Síranový popelNe více než 0,2 % vztaženo na sušinupH4,5 až 6,0 (roztok 1:125)TransmitanceTransmitance 1%ního roztoku ve 2 mol.l-1 kyselině chlorovodíkové stanovená v 1 cm kyvetě při 430 nm vhodným spektrofotometrem s použitím 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkové jako referenčního roztoku není méně než 0,95, ekvivalent k absorbanci ne více než přibližně 0,022Specifická optická otáčivost[α]D20: +14,5°až+16,5° Stanoví se v 4% roztoku zkušebního vzorku v 15 mol.l-1 kyseliny mravenčí do 30 minut po přípravě roztoku vzorkuKyselina 5-benzyl-3,6- dioxo-2-piperazinoctováNe více než 1,5 % vztaženo na sušinuArsenNe více než 3 mg/kg vztaženo na sušinuOlovoNe více než 1 mg/kg vztaženo na sušinuTěžké kovyNe více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině (I) KYSELINA CYKLAMOVÁ SynonymaKyselina cyklohexylsulfamová, cyklamátDefiniceChemický názevKyselina cyklohexansulfamová, kyselina cyklohexylaminosulfonováEinecs202-898-1Kód EE 952Chemický vzorecC6H13NO3SRelativní molekulová hmotnost179,24ObsahKyselina cyklohexylsulfamová obsahuje ne méně než 98 % a ne více než 102 % ekvivalentu C6H13NO3S, přepočteno nabezvodou báziPopisBílý krystalický prášek, prakticky bezbarvý, se sladkokyselou chutí. Přibližně 40krát sladší než sacharosaIdentifikaceA. RozpustnostRozpustná ve vodě a v ethanoluB. Zkouška srážením2% roztok se okyselí kyselinou chlorovodíkovou, přidá se 1 ml přibližně molárního roztoku chloridu barnatého ve vodě a v případě vzniku zákalu nebo sraženiny se zfiltruje. K čirému roztoku se přidá 1 ml 10% roztoku dusitanu sodného. Vytvoří se bílá sraženinaČistotaZtráta sušenímNe více než 1 % (105 °C, jedna hodina)CyklohexylaminNe více než 10 mg/kg vztaženo na sušinuDicyklohexylaminNe více než 1 mg/kg vztaženo na sušinuAnilinNe více než 1 mg/kg vztaženo na sušinuSelenNe více než 30 mg/kg vyjádřeno jako selen v sušiněArsenNe více než 3 mg/kg vztaženo na sušinuOlovoNe více než 1 mg/kg vztaženo na sušinuTěžké kovyNe více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině (II) CYKLAMÁT SODNÝ SynonymaCyklamát, sodná sůl kyseliny cyklamovéDefiniceChemický názevCyklohexansulfamát sodný, cyklohexylsulfamát sodnýEinecs205-348-9Kód EE 952Chemický vzorecC6H12NNaO3S a dihydrát C6H12NNaO3S.2H2ORelativní molekulová hmotnost201,22 přepočteno na bezvodou formu 237,22 přepočteno na hydratovanou formuObsahNe méně než 98 % a ne více než 102 % vztaženo na sušinu Dihydrát: ne méně než 84 % vztaženo na sušinuPopisBílé krystaly nebo krystalický prášek, bez zápachu. Přibližně 30krát sladší než sacharosaIdentifikaceRozpustnostRozpustný ve vodě, prakticky nerozpustný v ethanoluČistotaZtráta sušenímNe více než 1 % (105 °C, jedna hodina) Ne více než 15,2 % (105 °C, dvě hodiny) pro dihydrátCyklohexylaminNe více než 10 mg/kg vztaženo na sušinuDicyklohexylaminNe více než 1 mg/kg vztaženo na sušinuAnilinNe více než 1 mg/kg vztaženo na sušinuSelenNe více než 30 mg/kg vyjádřeno jako selen v sušiněArsenNe více než 3 mg/kg vztaženo na sušinuOlovoNe více než 1 mg/kg vztaženo na sušinuTěžké kovyNe více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině (III) CYKLAMÁT VÁPENATÝ SynonymaCyklamát, vápenatá sůl kyseliny cyklamovéDefiniceChemický názevCyklohexansulfamát vápenatý, cyklohexylasulfamát vápenatýEinecs205-349-4Kód EE 952Chemický vzorecC12H24CaN2O6S2.2 H2ORelativní molekulová hmotnost432,57ObsahNe méně než 98 % a ne více než 101 % vztaženo na sušinuPopisBílé bezbarvé krystaly nebo krystalický prášek. Přibližně 30krát sladší než sacharosaIdentifikaceRozpustnostRozpustný ve vodě, málo rozpustný v ethanoluČistotaZtráta sušenímNe více než 1 % (105 °C, jedna hodina) Ne více než 8,5 % (140 °C, čtyři hodiny) pro dihydrátCyklohexylaminNe více než 10 mg/kg vztaženo na sušinuDicyklohexylaminNe více než 1 mg/kg vztaženo na sušinuAnilinNe více než 1 mg/kg vztaženo na sušinuSelenNe více než 30 mg/kg vyjádřeno jako selen v sušiněArsenNe více než 3 mg/kg vztaženo na sušinuOlovoNe více než 1 mg/kg vztaženo na sušinuTěžké kovyNe více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině SynonymaHydrogenovaná isomaltulosa, hydrogenovaná palatinosaDefiniceChemický název Isomalt je směsí hydrogenováných mono- a disacharidů, z nichž hlavními jsou tyto: 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol (1,6 GPS) a 1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrát (1,1 GPM)EinecsKód EE 953Chemický vzorec6-O-α-D-glukopyranosyl-1,6-D-sorbitol C12H24O11 1-O-α-D-glukopyranosyl-1,1-D-mannitoldihydrát C12H24O11.2H2OMolekulová hmotnost6-O-α-D-glukopyranosyl-1,6-D-sorbitol 344,32 1-O-α-D-glukopyranosyl-1,1D-mannitoldihydrát 380,32ObsahObsah ne méně než 98 % hydrogenovaných mono- a disacharidů a ne méně než 86 % směsi 6-O-α-D- glukopyranosyl-D-sorbitolu a 1-O-α-D-glukopyranosyl-D- mannitoldihydrátu stanovené na bezvodé báziPopisBílá, krystalická, lehce hygroskopická látka bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě, velmi mírně rozpustný v ethanoluB. Rozpětí bodu tání145 až 150°CC. Specifická optická otáčivost[α]D20=+90až+92° (4 % hm./obj. roztok)ČistotaObsah vodyNe více než 7 % (Karl-Fischerova metoda)Síranový popelNe více než 0,05 % vztaženo na sušinuD-mannitolNe více než 3 %D-sorbitolNe více než 6 %Redukující cukryNe více než 0,3 % vyjádřeno jako glukosa v sušiněNiklNe více než 2 mg/kg vztaženo na sušinuArsenNe více než 3 mg/kg vztaženo na sušinuOlovoNe více než 1 mg/kg vztaženo na sušinuTěžké kovyNe více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu (I) SACHARIN Synonyma Definice Chemický název 3-oxo-2,3-dihydrobenzo(d)izothiazol-1,1 -dioxid Einecs 201-321-0 Kód E E 954 Chemický vzorec C7H5NO3S Relativní molekulová hmotnost 183,18 Obsah Ne méně než 99% a ne více než 101 % C7H5NO3S vztaženo na bezvodou bázi Popis Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek bez zápachu nebo se slabou aromatickou vůní mající sladkou chuť i ve velmi zředěných roztocích. Přibližně 300krát až 500krát sladší než sacharosa Identifikace Rozpustnost Těžce rozpustný ve vodě, dobře rozpustný v zásaditých roztocích, mírně rozpustný v ethanolu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 1 % (105 °C, dvě hodiny) Rozpětí bodu tání 226 až 230 °C Síranový popel Ne více než 0,2 % vztaženo na sušinu Kyselina benzoová a salicylová K 10 ml roztoku 1:20, předem okyselenému pěti kapkami kyseliny octové, se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina ani fialové zbarvení o-toluensulfonamid Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu p-toluensulfonamid Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu p-sulfonamid kyseliny benzoové Ne více než 25 mg/kg vztaženo na sušinu Snadno zuhelnitelné látky Nesmí být přítomny Arsen Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu Selen Ne více než 30 mg/kg vztaženo na sušinu Olovo Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu (II) SACHARIN SODNÝSynonyma Sacharin, sodná sůl sacharinu Definice Chemický název o-benzosulfimid sodný, sodná sůl 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu, oxobenzisosulfonazol, dihydrát sodné soli 1,2-benzisothiazolin-3-on-1, 1-dioxidu Einecs 204-886-1 Kód E E 954 Chemický vzorec C7H4NNaO3S.2H2O Relativní molekulová hmotnost 241,19 Obsah Ne méně než 99% a ne více než 101 % C7H4NNaO3S vztaženo na bezvodou bázi Popis Bílé krystaly nebo bílý krystalický rozpadavý prášek bez zápachu nebo se slabým pachem, mající intenzívně sladkou chuť i ve velmi zředěných roztocích. Přibližně 300krát až 500krát sladší než sacharosa ve zředěných roztocích Identifikace Rozpustnost Snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 15 % (120°C, čtyři hodiny) Kyselina benzoová a salicylová K 10 ml roztoku 1:20, předem okyselenému pěti kapkami kyseliny octové, se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina ani fialové zbarvení o-toluensulfonamid Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu p-toluensulfonamid Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu p-sulfonamid kyseliny benzoové Ne více než 25 mg/kg vztaženo na sušinu Snadno zuhelnitelné látky Nesmí být přítomny Arsen Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu Selen Ne více než 30 mg/kg vztaženo na sušinu Olovo Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu (III) SACHARIN VÁPENATÝSynonyma Sacharin, vápenatá sůl sacharinu Definice Chemický název o-benzosulfimid vápenatý, vápenatá sůl 2,3 -dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu, hydrát (2:7) vápenaté soli 1,2-benzisothiazolin-3-on-1,1-dioxidu Einecs 229-349-9 Kód E E 954 Chemický vzorec C14H8CaN2O6S2.3½H2O Relativní molekulová hmotnost 467,48 Obsah Ne méně než 95% C14H8CaN2O6S2 vztaženo na bezvodou bázi Popis Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek bez zápachu nebo se slabým pachem, mající intenzívně sladkou chuť i ve velmi zředěných roztocích. Přibližně 300krát až 500krát sladší než sacharosa ve zředěných roztocích Identifikace Rozpustnost Snadno rozpustný ve vodě, dobře rozpustný v ethanolu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 13,5 % (120°C, čtyři hodiny) Kyselina benzoová a salicylová K 10 ml roztoku 1:20, předem okyselenému pěti kapkami kyseliny octové, se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina ani fialové zbarvení o-toluensulfonamid Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu p-toluensulfonamid Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu p-sulfonamid kyseliny benzoové Ne více než 25 mg/kg vztaženo na sušinu Snadno zuhelnitelné látky Nesmí být přítomny Arsen Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu Selen Ne více než 30 mg/kg vztaženo na sušinu Olovo Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu (IV) SACHARIN DRASELNÝ Synonyma Sacharin, draselná sůl sacharinu Definice Chemický název o-benzosulfimid draselný, draselná sůl 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu, monohydrát draselné soli l,2-benzisothiazolin-3-on-1,1-dioxidu Einecs Kód E E 954 Chemický vzorec C7H4KNO3S.H2O Relativní molekulová hmotnost 239,77 Obsah Ne méně než 99 % a ne více než 101 % C7H4KNO3S vztaženo na bezvodou bázi Popis Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu nebo se slabým pachem, mající intenzívně sladkou chuť i ve velmi zředěných roztocích. Přibližně 300krát až 500krát sladší než sacharosa Identifikace Rozpustnost Snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 8 % (120 °C, čtyři hodiny) Kyselina benzoová a salicylová K 10 ml roztoku 1:20, předem okyselenému pěti kapkami kyseliny octové, se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina ani fialové zbarvení o-toluensulfonamid Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu p-toluensulfonamid Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu p-sulfonamid kyseliny benzoové Ne více než 25 mg/kg vztaženo na sušinu Snadno zuhelnitelné látky Nesmí být přítomny Arsen Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu Selen Ne více než 30 mg/kg vztaženo na sušinu Olovo Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu. E 955 - SUKRALOSA Synonyma 4,1',6'-trichlorgalaktosacharosa Definice Chemický název (1,6-dichlor-1,6-dideoxy-β-D-fruktofuranosyl)-4-chlor-4-deoxy-α-D-galaktopyranosid Einecs 259-952-2 Kód E E 955 Chemický vzorec C12H19Cl3O8Molekulová hmotnost 397,64 Obsah Obsah nejméně 98 % a nejvýše 102 % C12H19Cl3O8 vztaženo na bezvodou bázi Popis Bílý až téměř bílý krystalický prášek, prakticky bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Snadno rozpustná ve vodě, methanolu a ethanolu. Mírně rozpustná v ethyl-acetátu B. Absorpce v infračervené oblasti spektra Infračervené spektrum disperze vzorku v bromidu draselném vykazuje táž relativní maxima při podobných vlnočtech jako referenční spektrum získané za použití referenčního standardu sukralosy C. Chromatografie na tenké vrstvě Hlavní skvrna zkušebního roztoku vykazuje tutéž hodnotu Rf jako hlavní skvrna standardního roztoku A v testu na jiné chlorované disacharidy. Tento standardní roztok se získá rozpuštěním 1,0 g referenčního standardu sukralosy v 10 ml methanolu D. Specifická optická otáčivost [alfa]D20 = + 84,0° až + 87,5° vztaženo na bezvodou bázi (10 % (m/V) roztok) Čistota Voda Ne více než 2,0 % (Karl-Fischerova metoda) Síranový popel Ne více než 0,7 % Jiné chlorované disacharidy Ne více než 0,5 % Chlorované monosacharidy Ne více než 0,1 % Trifenylfosfinoxid Ne více než 150 mg/kg Methanol Ne více než 0,1 % Olovo Ne více než 1 mg/kg. SynonymaDefiniceChemický názevThaumatin se získává vodnou extrakcí (pH 2,5 až 4) semeníků plodů Thaumatococcus daniellii (Benth) a sestává v podstatě z proteinů thaumatin I a thaumatin II spolu s malými množstvími rostlinných složek odvozených z výchozího materiáluEinecs258-822-2Kód EE 957Chemický vzorec Polypeptid 207 aminokyselin Molekulová hmotnostThaumatin I 22209 Thaumatin II 22293ObsahNe méně než 16 % dusíku vztaženo na sušinu ekvivalentních ne méně než 94 % proteinů (N x 5,8)Popis Krémově zbarvený prášek bez zápachu s intenzívní sladkou chutí. Přibližně 2000krát až 3000krát sladší než sacharosaIdentifikaceRozpustnostVelmi rozpustný ve vodě, nerozpustný v acetonuČistotaZtráta sušenímNe více než 9 % (105°C do konstantní hmotnosti)SacharidyNe více než 3 % vztaženo na sušinuSíranový popelNe více než 2 % vztaženo na sušinuHliníkNe více než 100 mg/kg vztaženo na sušinuArsenNe více než 3 mg/kg vztaženo na sušinuOlovo3 mg/kg vztaženo na sušinuAerobní mesofilní bakterieNe více než 103/gramEscherichia coliNegativní v 10 gramech SynonymaNeohesperidindihydrochalkon, NHDC, hesperetindihydrochalkon-4'-β-neohesperidosid, neohesperidin DCDefiniceChemický název2-O-α-rhamnopyranosyl-4'-β-D-glukopyranosylhesperetindi- hydrochalkon získaný katalytickou hydrogenací neohesperidinuEinecs243-978-6Kód EE 959Chemický vzorecC28H36O15Molekulová hmotnost612,6ObsahObsah ne méně než 96 % vztaženo na sušinuPopisNe zcela bílý krystalický prášek bez zápachu s charakteristickou intenzívní sladkou chutí. Přibližně 1000krát až 1800krát sladší než sacharosaIdentifikaceA. RozpustnostSnadno rozpustný v horké vodě, velmi nepatrně rozpustný ve studené vodě, prakticky nerozpustný v etheru a benzenuB. Maximum UV absorpce282 až 283 nm pro roztok 2 mg ve 100 ml methanoluC. Neuův testRozpustí se asi 10 mg neohesperidinu DC v 1 ml methanolu, přidá se 1 ml 1%ního methanolového roztoku 2-aminoethyl- difenylborátu. Vytvoří se jasně žluté zbarveníČistotaZtráta sušenímNe více než 11 % (105°C, tři hodiny)Síranový popelNe více než 0,2 % vztaženo na sušinuArsenNe více než 3 mg/kg vztaženo na sušinuOlovoNe více než 2 mg/kg vztaženo na sušinuTěžké kovyNe více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině Synonyma Aspartam-acesulfam, sůl aspartamu-acesulfamu Definice Sůl se připravuje zahříváním aspartamu a acesulfamu K v přibližném poměru 2:1 hmot., v roztoku s kyselým pH, který umožňuje krystalizaci. Draslík a vlhkost se odstraní. Produkt je stabilnější než samotný aspartam Chemický název 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one-2,2-dioxid L-fenylalanyl-2-methyl-L-α-sůl kyseliny asparagové Einecs Kód E E 962 Chemický vzorec C18H23O9N3S Molekulová hmotnost 457,46 Obsah 63,0 % až 66,0 % aspartamu (vztaženo na sušinu) a 34,0 % až 37 % acesulfamu (kyselá forma, vztaženo na sušinu) Popis Bílý krystalický prášek, bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Mírně rozpustný ve vodě, těžce rozpustný v ethanolu B. Transmitance Transmitance 1 % vodného roztoku stanovená v 1 cm kyvetě při 430 nm vhodným spektrofotometrem za použití vody jako referenčního roztoku, je nejméně 0,95, což odpovídá nejvýše absorbanci přibližně 0,022 C. Specifická optická otáčivost [alfa]D20 = + 14,5° až + 16,5° Stanoví se při koncentraci 6,2 g v 100 ml kyseliny mravenčí (15N) do 30 min od přípravy roztoku. Poté se provede korekce hodnoty specifické optické otáčivosti na obsah aspartamu v soli aspartamu-acesulfamu vydělením číslem 0,646 Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,5 % (105 °C, čtyři hodiny) 5-benzyl-3,6-dioxopiperazin-2-octová kyselina Ne více než 0,5 % Olovo Ne více než 1 mg/kg. Synonyma D-maltitol, hydrogenovaná maltosa Definice Chemický název (α)-D-Glucopyranosyl-1,4-D-glucitol Einecs 209-567-0 Kód E E 965(i) Chemický vzorec C12H24O11Relativní molekulová hmotnost 344,31 Obsah Obsah ne méně než 98 % D-maltitolu C12H24O11 vztaženo na bezvodou bázi Popis Sladce chutnající bílý krystalický prášek Identifikace A. Rozpustnost Velmi snadno rozpustný ve vodě, těžce rozpustný v ethanolu B. Rozpětí bodu tání 148 až 151 °C C. Specifická optická otáčivost [alfa]D20 = + 105,5° až + 108,5° (5 % hmot./obj. roztok) Čistota Voda Ne více než 1 % (Karl-Fischerova metoda) Síranový popel Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu Redukující cukry Ne více než 0,1 % vyjádřeno jako glukosa v sušině Chloridy Ne více než 50 mg/kg vztaženo na sušinu Sírany Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu Nikl Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu Arzen Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu Olovo Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu. Synonyma Hydrogenovaný vysokomaltoso-glukosový sirup, hydrogenovaný glukosový sirup Definice Směs sestávající hlavně z maltitolu se sorbitolem a hydrogenovaných oligo- a polysacharidů. Je vyráběn katalytickou hydrogenací glukosového sirupu s vysokým obsahem maltosy nebo hydrogenací jeho jednotlivých složek a jejich následným smícháním. Jako obchodní zboží je dodáván ve formě sirupu i jako pevný produkt Einecs 270-337-8 Kód E E 965(ii) Obsah Ne méně než 99 % celkových hydrogenovaných sacharidů vztaženo na bezvodou bázi a ne méně než 50 % maltitolu vztaženo na bezvodou bázi Popis Čiré viskózní kapaliny bez barvy a bez zápachu nebo bílé krystalické hmoty Identifikace A. Rozpustnost Velmi snadno rozpustný ve vodě, těžce rozpustný v ethanolu B. Chromatografie na tenké vrstvě Vyhovuje zkoušce Čistota Voda Ne více než 31 % (Karl-Fischerova metoda) Redukující cukry Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukosa Síranový popel Ne více než 0,1 % Chloridy Ne více než 50 mg/kg Sírany Ne více než 100 mg/kg Nikl Ne více než 2 mg/kg Olovo Ne více než 1 mg/kg. Synonyma Laktit, laktositol, laktobiosit Definice Chemický název 4-O-β-D-Galaktopyranosyl-D-glucitol Einecs 209-566-5 Kód E E 966 Chemický vzorec C12H24O11Relativní molekulová hmotnost 344,32 Obsah Ne méně než 95 % na bezvodé bázi Popis Sladce chutnající krystalické prášky nebo bezbarvé roztoky. Krystalické produkty jsou v bezvodé, monohydrátové a dihydrátové formě Identifikace A. Rozpustnost Velmi snadno rozpustný ve vodě B. Specifická optická otáčivost[alfa]D20 = +13° až +16° přepočteno na bezvodou bázi (10 % hmot./obj. vodný roztok)Čistota Voda Krystalické produkty; ne více než 10,5 % (Karl-Fischerova metoda) Ostatní polyoly Ne více než 2,5 % vztaženo na bezvodou bázi Redukující cukry Ne více než 0,2 % vyjádřeno jako glukosa v sušině Chloridy Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu Sírany Ne více než 200 mg/kg vztaženo na sušinu Síranový popel Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu Nikl Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu Arzen Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu Olovo Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu. SynonymaXylitol 1,2,3,4,5 pentahydroxypentan xylo-pentan-1,2,3,4,5-pentolDefiniceChemický názevD-xylitolEinecs201-788-0Kód EE 967Chemický vzorecC5H12O5Molekulová hmotnost152,15ObsahNe méně než 98,5 % jako xylitol na bezvodé báziPopisBílý krystalický prášek prakticky bez zápachu s velmi sladkou chutíIdentifikaceA. RozpustnostVelmi rozpustný ve vodě, málo rozpustný v ethanoluB. Rozpětí bodu tání92 až 96°CC. pH5 až 7 (10 % hm./obj. vodný roztok)ČistotaZtráta sušenímNe více než 0,5 %. 0,5 g vzorku se suší ve vakuu nad oxidem fosforečným při 60°C čtyři hodinySíranový popelNe více než 0,1 % vztaženo na sušinuRedukující cukryNe více než 0,2 % vyjádřeno jako glukosa v sušiněJiné polyolyNe více než 1 % vztaženo na sušinuChloridyNe více než 100 mg/kg vztaženo na sušinuSíranyNe více než 200 mg/kg vztaženo na sušinuNiklNe více než 2 mg/kg vztaženo na sušinuArsenNe více než 3 mg/kg vztaženo na sušinuOlovoNe více než 1 mg/kg vztaženo na sušinuTěžké kovyNe více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině E 968 - ERYTHRITOL Synonyma Meso-erythritol, tetrahydroxybutan, erytrit Definice Získává se kvašením sacharidů pomocí osmofilních kvasinek zabezpečených a vhodných pro použití v potravinách, jako jsou např. Moniliella pollinis nebo Trichosporonoides megachilensis. Po kvašení následuje čištění a sušení Einecs 205-737-3 Kód E E 968 Chemický název 1,2,3,4-butanetetrol Chemický vzorec C4H10O4Molekulová hmotnost 122,12 Obsah Ne méně než 99% po vysušení Popis Bílé, nehygroskopické, tepelně stabilní krystaly bez zápachu, se sladkostí přibližně 60-80 % sladkosti sacharosy Identifikace A. Rozpustnost Snadno rozpustný ve vodě, slabě rozpustný v ethanolu, nerozpustný v diethyletheru B. Rozmezí bodu tání 119-123° C Čistota Ztráta sušením Ne více než 0,2 % (70°C, šest hodin, ve vakuovém exikátoru) Síranový popel Ne více než 0,1% Redukující látky Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako D-glukosa Ribitol a glycerol Ne více než 0,1% Olovo Ne více než 0,5 mg/kg. Příloha č. 3 k vyhlášce č. 54/2002 Sb. DefiniceChemický názevKyselina sorbová Kyselina trans,trans-2,4-hexadienováEinecs203-768-7Kód EE 200Chemický vzorecC6H8O2Molekulová hmotnost112,12ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisBezbarvé jehličky nebo bílý polétavý prášek se slabým charakteristickým zápachem Po 90 minutovém zahřívání na 105 °C se barva látky neměníIdentifikaceA. Rozpětí bodu táníMezi 133 až 135°C (po čtyřhodinovém vakuovém sušení v exsikátoru nad kyselinou sírovou)B. SpektrometrieRoztok v isopropanolu (1:4 000 000) vykazuje absorpční maximum při (254 ±2) nmC. Pozitivní test na přítomnost dvojných vazebD. Bod sublimace80 °CČistotaObsah vodyNe více než 0,5 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelNe více než 0,2 %AldehydyNe více než 0,1 % (jako formaldehyd)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceSynonymaSorban draselnýChemický názevSorbát draselný Draselná sůl kyseliny trans,trans-2,4-hexadienovéEinecs246-376-1Kód EE 202Chemický vzorecC6H7O2KMolekulová hmotnost150,22ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisBílý krystalický prášek, který při 90 minutovém zahřívání na 105 °C nemění barvuIdentifikaceA. Rozpětí bodu táníRozpětí bodu tání kyseliny sorbové, izolované okyselením roztoku soli, nerekrystalizované a vakuově sušené v exsikátoru s kyselinou sírovou při 133 až 135 °CB. Pozitivní test na přítomnost draslíku a dvojných vazebČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 1,0 % (105 °C, 3 hodiny)Acidita či alkalitaNe více než asi 1,0 % (jako kyselina sorbová nebo K2CO3)AldehydyNe více než 0,1 % (jako formaldehyd)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaSorban vápenatýDefiniceChemický názevSorbát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny trans,trans-2,4-hexadienovéEinecs231-321-6Kód EE 203Chemický vzorecC12H14O4CaMolekulová hmotnost262,32ObsahNe méně než 98 % ve vysušeném stavuPopisBílý krystalický prášek, který při 90 minutovém zahřívání na 105 °C nemění barvuIdentifikaceA. Rozpětí bodu táníRozpětí bodu tání kyseliny sorbové, izolované okyselením roztoku soli, nerekrystalizované a vakuově sušené v exsikátoru nad kyselinou sírovou: 133 až 135 °CB. Pozitivní test na přítomnost vápníku a dvojných vazebČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2,0 % (čtyřhodinovým vakuovým sušením v exsikátoru nad kyselinou sírovou)AldehydyNe více než 0,1 % (jako formaldehyd)FluoridyNe více než 10 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceChemický názevKyselina benzoová Kyselina benzenkarboxylová Kyselina fenylkarboxylováEinecs200-618-2Kód EE 210Chemický vzorecC7H6O2Molekulová hmotnost112,12ObsahNe méně než 99,5 % ve vysušeném stavuPopisBílý krystalický prášekIdentifikaceA. Rozpětí bodu tání121,5 až 123,5 °CB. Pozitivní sublimační test a test na přítomnost benzoátuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (tříhodinovým sušením nad kyselinou sírovou)pHCca 4 (vodný roztok)Síranový popelNe více než 0,05 %Chlorované organické sloučeninyNe více než 0,07 % (jako chloridy). Po přepočtu na kyselinu monochlorbenzoovou odpovídá toto limitní množství 0,3 %Snadno oxidovatelné látkyDo 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, roztok se zahřeje k varu a přidává se k němu po kapkách 0,1 mol.l-1 KMnO4 tak dlouho, až v něm růžové zbarvení vydrží po dobu 30 sekund. V horkém roztoku se rozpustí 1 gram vzorku kyseliny benzoové (odváženo s přesností na 3 desetinná místa) a titruje se 0,1 mol.l-1 KMnO4 až do stadia, kdy růžové zbarvení vydrží 15 sekund. Dosažení tohoto stavu nesmí vyžadovat větší přídavek než 0,5 ml titračního činidlaSnadno zuhelnitelné látkyStudený roztok, vzniklý rozpuštěním 0,5 gramu kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 až 95,5% kyseliny sírové, nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml roztoku (činidla) chloridu kobaltnatého (1), 0,3 ml roztoku (činidla) chloridu železitého (2), 0,1 ml roztoku (činidla) síranu měďnatého (3) a 4,4 ml vodyPolycyklické kyselinyPři frakcionovaném okyselování předem zneutralizovaného roztoku kyseliny benzoové nesmí prvotní precipitát vykazovat bod tání, který je odlišný od kyseliny benzoovéArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg (1) Činidlo - roztok chloridu kobaltnatého. Asi 65 gramů chloridu kobaltnatého (CoCI2.6H2O) se rozpustí v dostatečném množství roztoku, získaného smísením 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody (celkem 1 litr roztoku). Přesně 5 ml vzniklého roztoku se přenese do 250 ml baňky s kulatým dnem, přidá se 5 ml 3% peroxidu vodíku a posléze 15 ml 20% roztoku hydroxidu sodného. 10 minut se povaří, nechá vychladnout, přidají se 2 gramy jodidu draselného a 20 ml 25% kyseliny sírové. Po dokonalém rozpuštění sraženiny se titruje uvolněný jód 0,05 mol.l-1 roztokem thiosíranu sodného za použití škrobu jako indikátoru (*). 1 ml 0,05 mol.l-1 roztoku thiosíranu sodného odpovídá 23,80 mg CoCI2.6H2O. Celkový objem roztoku se doplní směsí kyselina chlorovodíková/voda tak, aby jeden mililitr výsledného roztoku obsahoval 59,5 mg CoCl2.6H2O. (2) Činidlo - roztok chloridu železitého. Asi 55 gramů chloridu železitého se rozpustí v dostatečném množství roztoku, získaného smísením 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody (celkem 1 litr roztoku). 10 ml vzniklého roztoku se přenese do 250 ml baňky s kulatým dnem, přidá se 15 ml vody, 3 gramy jodidu draselného a směs se nechá 15 minut stát. Po uplynutí uvedené doby se naředí přídavkem 100 ml vody a uvolněný jód se titruje 0,05 mol.l-1 roztokem thiosíranu sodného za použití škrobu jako indikátoru (*). 1 ml 0,05 mol.l-1 roztoku thiosíranu sodného odpovídá 27,03 mg FeCl3.6H2O. Celkový objem roztoku se doplní směsí kyselina chlorovodíková/voda tak, aby jeden mililitr výsledného roztoku obsahoval 45,0 mg FeCl3.6H2O. (3) Činidlo - roztok síranu měďnatého. Asi 65 gramů síranu měďnatého CUSO4.5H2O se rozpustí v dostatečném množství roztoku, získaného smísením 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody (celkem 1 litr roztoku). 10 ml vzniklého roztoku se přenese do 250 ml baňky s kulatým dnem, přidá se 40 ml vody, 4 ml kyseliny octové a 3 gramy jodidu draselného. Uvolněný jód se titruje 0,05 mol.l-1 roztokem thiosíranu sodného za použití škrobu jako indikátoru (*). 1 ml 0,05 mol.l-1 roztoku thiosíranu sodného odpovídá 24,97 mg CUSO4.5H2O. Celkový objem roztoku se doplní směsí kyselina chlorovodíková/voda tak, aby jeden mililitr výsledného roztoku obsahoval 62,4 mg CuSO4.5H2O. (*) Škrobový indikátor. 0,5 gramu škrobu (bramborový nebo kukuřičný, rozpustný) se rozetře s 5 ml vody. K výsledné pastě se přidá za stálého míchání voda tak, aby výsledný objem byl 100 ml. Směs se několik minut povaří, nechá se vychladnout a zfíltruje se. Pro uvedené účely musí být používán škrob, který byl čerstvě připraven. SynonymaBenzoan sodnýDefiniceChemický názevBenzoát sodný Sodná sůl kyseliny benzenkarboxylové Sodná sůl kyseliny fenylkarboxylovéEinecs208-534-8Kód EE 211Chemický vzorecC7H5O2NaMolekulová hmotnost144,11ObsahNe méně než 99 % C7H502Na (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)Popis IdentifikaceBílý krystalický prášek nebo granule, prakticky bez zápachuA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě, málo v ethanoluB. Rozpětí bodu táníRozpětí bodu tání kyseliny benzoové, izolované okyselením roztoku soli, nerekrystalizované a sušené v exsikátoru nad kyselinou sírovou: 121,5 až 123,5 °CC. Pozitivní test na přítomnost benzoátu a sodíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 1,5 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)Snadno oxidovatelné látkyDo 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, roztok se zahřeje k varu a přidává se k němu po kapkách 0,1 mol.l-1 KMnO4 tak dlouho, až v něm růžové zbarvení vydrží po dobu 30 sekund. V horkém roztoku se rozpustí 1 gram vzorku benzoátu sodného (odváženo s přesností na nejbližší mg) a titruje se 0,1 mol.l-1 KMnO4 až do stadia, kdy růžové zbarvení vydrží 15 sekund. Dosažení tohoto stavu nesmí vyžadovat větší přídavek než 0,5 ml titračního činidlaPolycyklické kyselinyPři frakcionovaném okyselování předem zneutralizovaného roztoku benzoátu sodného nesmí prvotní précipitât vykazovat teplotní interval tání, který je odlišný od kyseliny benzoovéChlorované organické sloučeninyNe více než 0,06 % (jako chloridy). Po přepočtu na kyselinu monochlorbenzoovou odpovídá toto limitní množství 0,25 %Kyselost nebo zásaditostNa neutralizaci 1 gramu benzoátu sodného, prováděnou za přítomnosti fenolftaleinu jako indikátoru, nesmí být spotřebováno více než 0,25 ml 0,1 mol.l-1 NaOH resp. 0,1 mol.l-1 HCIArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaBenzoan draselnýDefiniceChemický názevBenzoát draselný Draselná sůl kyseliny benzenkarboxylové Draselná sůl kyseliny fenylkarboxylovéEinecs209-481-3Kód EE 212Chemický vzorecC7H5O2K.3H2OMolekulová hmotnost214,27ObsahNe méně než 99 % C7H5O2K po sušení do konstantní váhy při 105 °CPopisBílý krystalický prášekIdentifikaceA. Rozpětí bodu tání B. Pozitivní test na přítomnost benzoátu a draslíkuRozpětí bodu tání kyseliny benzoové, izolované okyselením roztoku soli, nerekrystalizované a vakuově sušené v exsikátoru nad kyselinou sírovou: 121,5 až 123,5 °CČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 26,5 % (sušením při 105 °C)Chlorované organické sloučeninyNe více než 0,06 % (jako chloridy). Po přepočtu na kyselinu monochlorbenzoovou odpovídá toto limitní množství 0,25 %Snadno oxidovatelné látkyDo 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, roztok se zahřeje k varu a přidává se k němu po kapkách 0,1 mol.l-1 KMnO4 tak dlouho, až v něm růžové zbarvení vydrží po dobu 30 sekund. V horkém roztoku se rozpustí 1 gram vzorku benzoátu draselného (odváženo s přesnosti na nejbližší mg) a titruje se 0,1 mol.l-1 KMnO4 až do stadia, kdy růžové zbarvení vydrží 15 sekund. Dosažení tohoto stavu nesmí vyžadovat větší přídavek než 0,5 ml titračního činidlaSnadno zuhelnitelné látkyStudený roztok, vzniklý rozpuštěním 0,5 gramu benzoátu v 5 ml 94,5 až 95,5 % kyseliny sírové, nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml roztoku (činidla) chloridu kobaltnatého, 0,3 ml roztoku (činidla) chloridu železitého, 0,1 ml roztoku (činidla) síranu měďnatého a 4,4 ml vodyPolycyklické kyselinyPři frakcionovaném okyselování předem zneutralizovaného roztoku benzoátu draselného nesmí prvotní precipitât vykazovat teplotní interval tání, který je odlišný od kyseliny benzoovéKyselost nebo zásaditostNa neutralizaci 1 gramu benzoátu draselného, prováděnou za přítomnosti fenolftaleinu jako indikátoru, nesmí být spotřebováno více než 0,25 ml 0,1 mol.l-1 NaOH resp. 0,1 mol.l-1 HCIArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaBenzoan vápenatýDefiniceChemický názevBenzoát vápenatý Dibenzoát vápenatýEinecs218-235-4Kód EE 213Chemický vzorecBezvodá sůl: C14H10O4Ca Monohydrát: C14H10O4Ca.H2O Trihydrát: C14H10O4Ca.3H2OMolekulová hmotnostBezvodásůl: 282,31 Monohydrát: 300,32 Trihydrát: 336,36ObsahNe méně než 99 % po vysušení při 105 °CPopisBílé nebo bezbarvé krystalky nebo bílý prášekIdentifikaceA. Rozpětí bodu táníRozpětí bodu tání kyseliny benzoové, izolované okyselením roztoku soli, nerekrystalizované a vakuově sušené v exsikátoru nad kyselinou sírovou: 121,5 až 123,5 °CB. Pozitivní test na přítomnost benzoátu a vápníkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 17,5 % (sušením do konstantní váhy při 105 °C)Ve vodě nerozpustné látkyNe více než 0,3 %Chlorované organické sloučeninyNe více než 0,06 % (jako chloridy). Při přepočtu na kyselinu monochlorbenzoovou odpovídá toto limitní množství 0,25 %Snadno oxidovatelné látkyDo 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, roztok se zahřejte k varu a přidává se k němu po kapkách 0,1 mol.l-1 KMnO4 tak dlouho, až v něm růžové zbarvení vydrží po dobu 30 sekund. V horkém roztoku se rozpustí 1 gram vzorku benzoátu vápenatého (odváženo s přesností na nejbližší mg) a titruje se 0,1 mol.l-1 KMnO4 až do stadia, kdy růžové zbarvení vydrží 15 sekund. Dosažení tohoto stavu nesmí vyžadovat větší přídavek než 0,5 ml titračního činidlaSnadno zuhelnitelné látkyStudený roztok, vzniklý rozpuštěním 0,5 gramu benzoátu v 5 ml 94,5 až 95,5% kyseliny sírové, nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml roztoku (činidla) chloridu kobaltnatého, 0,3 ml roztoku (činidla) chloridu železitého, 0,1 ml roztoku (činidla) síranu měďnatého a 4,4 ml vodyPolycyklické kyselinyPři frakcionovaném okyselování předem zneutralizovaného roztoku benzoátu vápenatého nesmí prvotní précipitât vykazovat teplotní interval tání, který je odlišný od kyseliny benzoovéKyselost nebo zásaditostNa neutralizaci 1 gramu benzoátu vápenatého, prováděnou za přítomnosti fenolftaleinu jako indikátoru, nesmí být spotřebováno více než 0,25 ml 0,1 mol.l-1 NaOH resp. 0,1 mol.l-1 HCIFluoridyNe více než 10 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaEthylparaben p-hydroxybenzoan ethylnatýDefiniceChemický názevp-hydroxybenzoát ethylnatý Ethylester kys. p-hydroxybenzoové EthylparahydroxybenzoátEinecs204-399-4Kód EE 214Chemický vzorecC9H10O3Molekulová hmotnost166,18ObsahNe méně než 99,5 % (dvouhodinovým sušením při 80 °C)PopisMalé bezbarvé krystalky nebo bílý krystalický prášek, prakticky bez zápachuIdentifikaceA. Rozpětí bodu tání115 až 118 °CB. Pozitivní test na přítomnost p-hydroxybenzoátuRozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové, izolované okyselením roztoku soli, nerekrystalizované a vakuově sušené v exsikátoru nad kyselinou sírovou: 213 až 217 °CC. Pozitivní test na přítomnost alkoholické skupinyČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (dvouhodinovým sušením při 80 °C)Síranový popelNe více než 0,05 %Kyselina salicylová a p-hydroxybenzoováNe více než 0,35 % (jako kyselina p-hydroxybenzoová)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceChemický názevSodná sůl p-hydroxybenzoátu ethylnatého Sodná sůl ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové Ethylparahydroxybenzoát sodná sůlEinecs252-487-6Kód EE 215Chemický vzorecC9H9O3NaMolekulová hmotnost188,8ObsahNe méně než 83 % ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové ve vysušeném vzorkuPopisBílý krystalický hygroskopický prášekIdentifikaceA. Rozpětí bodu tání115 až 118 °C, po vakuovém vysušení v exsikátoru nad kyselinou sírovouB. Pozitivní test na přítomnost p-hydroxybenzoátuRozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové, izolované okyselením roztoku soli: 213 až 217 °CC. Pozitivní test na přítomnost sodíkuD. pH 0,1% vodného roztoku9,9 až 10,3ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 5 % (vakuovým sušením v exsikátoru nad kyselinou sírovou)Síranový popel37 až 39 %Kyselina salicylová a p-hydroxybenzoováNe více než 0,35 % (jako kyselina p-hydroxybenzoová)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaMethylparaben p-hydroxybenzoan methylnatýDefiniceChemický názevp-hydroxybenzoát methylnatý Methylester kys. p-hydroxybenzoové MethylparahydroxybenzoátEinees243-171-5Kód EE 218Chemický vzorecC8H8O3Molekulová hmotnost152,15ObsahNe méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 80 °CPopisMalé bezbarvé krystalky nebo bílý krystalický prášek, prakticky bez zápachuIdentifikaceA. Rozpětí bodu tání125 až 128 °CB. Pozitivní test na přítomnost p-hydroxybenzoátuRozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové 213 až 217 °C, získané ze vzorku a sušeném dvě hodiny při 80 °CČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (dvouhodinovým sušením při 80 °C)Síranový popelNe více než 0,05 %Kyselina salicylová a p-hydroxybenzoováNe více než 0,35 % (jako kyselina p-hydroxybenzoová)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceChemický názevSodná sůl p-hydroxybenzoátu methylnatého Sodná sůl methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové Methylparahydroxybenzoát sodná sůlKód EE 219Chemický vzorecC8H7O3NaMolekulová hmotnost174,15ObsahNe méně než 99,5 % ve vysušeném stavuPopisBílý hygroskopický prášekIdentifikaceA. Rozpětí bodu táníRozpětí bodu tání bílého precipitátu, vznikajícího při okyselování 10% (hmot/objem.) vodného roztoku sodné soli methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové kyselinou chlorovodíkovou (za použití lakmusu jako indikátoru), musí být po vymytí vodou a dvouhodinovém sušení při 80 °C 125 až 128 °CB. Pozitivní test na přítomnost sodíkuC. pH 0,1% vodného roztoku9,7 až 10,3 (za nepřítomnosti CO2)ČistotaObsah vodyNe více než 5 % (metodou Karl Fischera)Síranový popel40 až 44,5 % ve vysušeném stavuKyselina salicylová a p-hydroxybenzoováNe více než 0,35 % (jako kyselina p-hydroxybenzoová)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceChemický názevOxid siřičitý Anhydrid kyseliny siřičitéEinecs231-195-2Kód EE 220Chemický vzorecSO2Molekulová hmotnost64,07ObsahNe méně než 99 %PopisŠtiplavě dusivý, bezbarvý nehořlavý plyn IdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost sirných látekČistotaObsah vodyNe více než 0,05 %Netěkavý zbytekNe více než 0,01 %Oxid sírovýNe více než 0,1 %SelenNe více než 10 mg/kgOstatní plyny, které nejsou za normálních podmínek ve vzduchu přítomnéAni ve stopáchArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceChemický názevSiřičitan sodný (bezvodý nebo heptahydrát)Einecs231-821-4Kód EE 221Chemický vzorecBezvodá sůl: Na2SO3 Heptahydrát: Na2SO3.7H2OMolekulová hmotnostBezvodásůl: 126,04 Heptahydrát: 252,16ObsahBezvodá sůl: ne méně než 95 % Na2SO3 a ne méně než 48 % SO2 Heptahydrát: ne méně než 48 % Na2SO3 a ne méně než 24 % SO2PopisBílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystalyIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost siričitanu a sodíkuB. pH 10% vodného roztoku (bezvodé soli) nebo 20% roztoku (heptahydrátu)8,5 až 11,5ČistotaThiosíranyNe více než 0,1 % (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)ŽelezoNe více než 50 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)SelenNe více než 10 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceChemický názevHydrogensiřičitan sodný Kyselý siřičitan sodný NatriumbisulfitEinecs231-921-4Kód EE 222Chemický vzorecNaHSO3 ve vodných roztocíchMolekulová hmotnost104,06ObsahNe méně než 32 % (hmotn.) NaHSO3PopisČirý, bezbarvý až žlutý roztokIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost siřičitanu a sodíkuB. pH 10% vodného roztoku2,5 až 5,5ČistotaŽelezoNe více než 50 mg/kg Na2SO3 (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)SelenNe více než 10 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaPyrosiřičitan Pyrosiřičitan sodný Natriummetabi sulfitDefiniceChemický názevDisiřičitan disodný Pentaoxodisiřičitan disodnýEinecs231-673-0Kód EE 223Chemický vzorecNa2S2O5Molekulová hmotnost190,11ObsahNe méně než 95 % Na2S2Os a ne méně než 64 % SO2PopisBílé krystaly nebo bílý krystalický prášekIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost siřičitanu a sodíkuB. pH 10% vodného roztoku4,0 až 5,5ČistotaThiosíranyNe více než 0,1 % (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)ŽelezoNe více než 50 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)SelenNe více než 10 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaPyrosiřičitan draselný KaliummetabisulfítDefiniceChemický názevDisiřičitan didraselný Pentaoxodisiričitan didraselnýEinecs240-795-3Kód EE 224Chemický vzorecK2S2O5Molekulová hmotnost222,33ObsahNe méně než 90 % K2S2O5 a ne méně než 51,8 % SO2, zbytek tvořen převážně síranem draselnýmPopisBezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášekIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost siřičitanu a draslíkuČistotaThiosíranyNe více než 0,1 % (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)ŽelezoNe více než 50 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)SelenNe více než 10 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceChemický názevSiřičitan vápenatýEinecs218-235-4Kód EE 226Chemický vzorecCaSO3.2H2OMolekulová hmotnost156,17ObsahNe méně než 95 % CaSO3.2H2O a ne méně než 39 % SO2PopisBílé krystaly nebo bílý krystalický prášekIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost siřičitanu a vápníkuČistotaŽelezoNe více než 50 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)SelenNe více než 10 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceChemický názevHydrogensiřičitan vápenatý Kyselý siřičitan vápenatýEinecs237-423-7Chemický vzorecCa(HSO3)2Molekulová hmotnost202,22Obsah6 až 8 % (m/V) oxidu siřičitého a 2,5 až 3,5 % (m/V) oxidu vápenatého, což odpovídá 10 až 14 % (m/V) hydrogensiřičitanu vápenatého [Ca(HSO3)2]PopisČirý zelenožlutý vodný roztok s výrazným zápachem po oxidu siřičitémIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost siřičitanu a vápníkuČistotaŽelezoNe více než 50 mg/kg (vztaženo na obsah SO2)SelenNe více než 10 mg/kg (vztaženo na obsah SO2)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceChemický názevHydrogensiričitan draselný Kyselý siřičitan draselný KaliumbisulfitEinecs231-870-1Kód EE 228Chemický vzorecKHSO3 ve vodných roztocíchMolekulová hmotnost120,17ObsahNe méně než 280g KHSO3 /litr (nebo 150g SO2 /litr)PopisČirý, bezbarvý vodný roztokIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost siřičitanu a draslíkuČistotaŽelezoNe více než 50 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)SelenNe více než 10 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaDifenylDefiniceChemický název1,1'- bifenyl FenylbenzenEinecs202-163-5Kód EE 230Chemický vzorecC12H10Molekulová hmotnost154,20ObsahNe méně než 99,8 %PopisBílá nebo světle až jantarově žlutá pevná látka s charakteristickým zápachemIdentifikaceA. Rozpětí bodu tání68,5 až 70,5 °CB. Destilační rozmezíDestiluje kompletně v rozmezí 2,5 °C mezi teplotami 252,5 až 257,5 °CČistotaBenzenNe více než 10 mg/kgAromatické aminyNe více než 2 mg/kg (jako anilin)Fenolické látkyNe více než 5 mg/kg (jako fenol)Snadno zuhelnitelné látkyStudený roztok, vzniklý rozpuštěním 0,5 gramu bifenylu v 5 ml 94,5 až 95,5% kyseliny sírové, nesmi vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml roztoku (činidla) chloridu kobaltnatého, 0,3 ml roztoku (činidla) chloridu železitého, 0,1 ml roztoku (činidla) síranu měďnatého a 4,4 ml vodyTerfenyl a vyšší polyfenylové derivátyNe více než 0,2 %Polycyklické aromatické uhlovodíkyNepřítomnéArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaOrthoxenolDefiniceChemický název(1,1'- bifenyl)-2-ol 2-hydroxydifenyl o-hydroxydifenylEinecs201-993-5Kód EE 231Chemický vzorecC12H10OMolekulová hmotnost170,20ObsahNe méně než 99 %PopisBílý nebo slabě nažloutlý prášekIdentifikaceA. Rozpětí bodu tání56 až 58 °CB. Pozitivní test na přítomnost fenolátuRoztok v ethanolu (1 gram látky v 10 ml alkoholu) poskytuje po přídavku 10% roztoku chloridu železitého zelené zabarveníČistotaSíranový popelNe více než 0,05 %DifenyletherNe více než 0,3 %p-fenylfenolNe více než 0,1 %1-naftolNe více než 0,01 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaSodná sůl o-fenylfenoluDefiniceChemický názevo-fenylfenolát sodnýEinecs205-055-6Kód EE 232Chemický vzorecC12H9ONa.4H2OMolekulová hmotnost264,26ObsahNe méně než 97 % C12H9ONa.4H2OPopisBílý nebo slabě nažloutlý krystalický prášekIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost fenolátu a sodíkuB. Rozpětí bodu táníRozpětí bodu tání o-fenylfenolu, izolovaného ze vzorku okyselením (nerekrystalovaného a vysušeného v exsikátoru nad kyselinou sírovou): 56 až 58 °CC. pH 2% vodného roztoku11,1 až 11,8ČistotaDifenyletherNe více než 0,3 %p-fenylfenolNe více než 0,1 %1-naftolNe více než 0,01 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceChemický název4-(2-benzimidazolyl)thiazol 2-(4-thiazolyl)-1H-benzimidazolEinecs1205-725-8Kód EE 233Chemický vzorecC10H7N3SMolekulová hmotnost201,26ObsahNe méně než 98 % ve vysušeném stavuPopisBílý nebo téměř bílý prášek, bez zápachuIdentifikaceA. Rozpětí bodu tání296 až 303 °CB. SpektrometrieAbsorpční maximum v prostředí 0,1 mol.l-1 HCI (koncentrace 0,0005 % hmot./objem.) při vlnových délkách 302 nm, 258 nm a 243 nm E1cm1% při (302 ±2) nm: cca 1230 E1cm1% při (258 ±2) nm: cca 200 E1cm1% (243 ±2) nm: cca 620 Poměr absorpce při 243 nm/302 nm = 0,47 až 0,53 Poměr absorpce při 258 nm/302 nm = 0,14 až 0,18ČistotaObsah vodyNe více než 0,5 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelNe více než 0,2 %SelenNe více než 3 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceNisin je složen z několika příbuzných polypeptidů, produkovaných přirozenými kmeny Streptococcus lactis (Lancefield skupina N)Einecs215-807-5Kód EE 234Chemický vzorecC143H230N42O37S7Molekulová hmotnost3354,12ObsahNisinový koncentrát obsahuje ne méně než 900 jednotek/mg ve směsi s netučnou sušinou mléka a minimálně 50 % chloridu sodnéhoPopisBílý prášekČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 3 % sušením do konstantní hmotnosti při teplotě 102 až 103 °CArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaPimaricinDefiniceNatamycin je fungicidní látka, patricí do polyenové makro lidové skupiny, která je produkována přirozenými kmeny Streptomyces natalensis nebo Streptococcus lactisEinecs231-683-5Kód EE 235Chemický vzorecC33H47O13NMolekulová hmotnost665,74ObsahNe méně než 95 % ve vysušeném stavuPopisBílý až krémově bílý krystalický prášekIdentifikaceA. Barevné reakcePo přidání několika krystalků natamycinu na desku, na kterou byla umístěna kapka - koncentrované kyseliny chlorovodíkové, dojde k vyvinutí modrého zabarvení, - koncentrované kyseliny fosforečné, dojde k vyvinutí zeleného zabarvení, které se během několika minut změní na světle červenéB. Spektrometrie0,0005% (hmot./objem.) roztok látky v 1% methanolickém roztoku kyseliny octové vykazuje absorpční maxima okolo 290 nm, 303 nm a 318 nm, rameno okolo 280 nm a minima okolo 250 nm, 295,5 nm a 311 nmC. pH5,5 až 7,5 [1% roztok(hmot./objem.) v předem zneutralizované směsi 20 dílů dimethylformamidu a 80 dílů vody]D. Specifická rotaceαD20=+250až+295° [1% (hmot./objem.) roztok v ledové kyselině octové, při 20 °C, vztaženo na vysušený materiál]ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 8 % (sušením do konstantní hmotnosti nad P2O5 ve vakuu při 60 °C)Síranový popelNe více než 0,5 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kgMikrobiologická kritéria: celkový počet živých bakteriíNe více než 100/gram SynonymaUrotropin Methenamin HexaminDefiniceChemický názevl,3,5,7-tetraazatricyklo[3,3,1,13'7]-děkan HexamethylentetraminEinecs202-905-8Kód EE 239Chemický vzorecC6H12N4Molekulová hmotnost140,19ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisBezbarvý nebo bílý krystalický prášekIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost formaldehydu a amoniakuB. Bod sublimaceCca 260 °CČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % po dvouhodinovém vakuovém sušení nad P2O5 při 105 °CSíranový popelNe více než 0,05 %SíranyNe více než 0,005 % (jako SO4)ChloridyNe více než 0,005 % (jako Cl)Amonné soliNedetekovatelnéArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaDMDC DimethylpyrokarbonátDefiniceEinecs224-859-8Kód EE 242Chemický názevDimethyldikarbonát Dimethylester kyseliny diuhličitéChemický vzorecC4H6O5Molekulová hmotnost134,09ObsahNe méně než 99,8 %PopisBezbarvá kapalina, která se ve vodných roztocích rozkládá. Leptá kůži a oči, jedovatá požitím i vdechováním parIdentifikaceA. RozkladPo smísení s vodou pozitivní testy na přítomnost CO2 a methanoluB. Bod tání Bod varu17 °C 172 °C za současného rozkladuC. Hustota při 20 °CCca 1,25 g/cm3D. Infračervené spektrumMaxima při 1156 a 1832 cm-1ČistotaDimethylkarbonátNe více než 0,2 %Celkový obsah chlóruNe více než 3 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceChemický názevDusitan draselnýEinecs231-832-4Kód EE 249Chemický vzorecKNO2Molekulová hmotnost85,11ObsahNe méně než 95 % ve vysušeném stavu (1)PopisBílé nebo slabě nažloutlé rozplývavé granuleIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost dusitanu a draslíkuB. pH 5% vodného roztoku6,0 až 9,0ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 3 % čtyřhodinovým sušením nad silikagelemArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg (1) Dusitan, který je označen jako „pro potravinářské účely“, smí být prodáván pouze ve směsi s jedlou solí nebo její náhražkou. DefiniceChemický názevDusitan sodnýEinecs231-555-9Kód EE 250Chemický vzorecNaNO2Molekulová hmotnost69,00ObsahNe méně než 97 % ve vysušeném stavu (1)PopisBílý krystalický prášek nebo nažloutlé hrudkyIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost dusitanu a sodíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,25 % čtyřhodinovým sušením nad silikagelemArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg (1) Dusitan, který je označen jako „pro potravinářské účely“, smí být prodáván pouze ve směsi s jedlou solí nebo její náhražkou. 1. PEVNÝ DUSIČNAN SODNÝ SynonymaChilský ledek Ledek sodnýDefiniceChemický názevDusičnan sodnýEinecs231-554-3Kód EE 251Chemický vzorecNaNO3Molekulová hmotnost85,00ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisBílý krystalický, slabě hygroskopický prášekIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost dusičnanu a sodíkuB. pH 5% vodného roztoku5,5 až 8,3ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)DusitanyNe více než 30 mg/kg (jako NaNO2)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg 2. ROZTOK DUSIČNANU SODNÉHO DefiniceRoztok dusičnanu sodného je vodný roztok dusičnanu sodného vytvořeného přímou chemickou reakcí mezi hydroxidem sodným a kyselinou dusičnou ve stechiometrickém poměru bez následné krystalizace. Standardizované formy připravené z roztoku dusičnanu sodného odpovídajícího této specifikaci mohou obsahovat přebytek kyseliny dusičné, pokud je tato skutečnost jasně vyznačena nebo uvedena na etiketě.Chemický názevDusičnan sodnýEinecs231-554-3Kód EE 251Chemický vzorecNaNO3Molekulová hmotnost85,00Obsah33,5 až 40,0 % NaNO3PopisČirá bezbarvá kapalinaIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost dusičnanu a sodíkuB. pH1,5 až 3,5ČistotaVolná kyselina dusičnáNe více než 0,01 %DusitanyNe více než 10 mg/kg (jako NaNO2)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 0,3 mg/kg Tato specifikace se týká 35 % vodného roztoku SynonymaChilský ledekDefiniceChemický názevDusičnan draselnýEinecs231-818-8Kód EE 252Chemický vzorecKNO3Molekulová hmotnost101,11ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisBílý krystalický prášek nebo průhledné krystaly, mající chladivě slanou, štiplavou chuťIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost dusičnanu a draslíkuB. pH 5% vodného roztoku4,5 až 8,5ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 1 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)DusitanyNe více než 20 mg/kg (jako KNO2)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceChemický názevKyselina octová Kyselina ethankarboxylováEinecs200-580-7Kód EE 260Chemický vzorecC2H4O2Molekulová hmotnost60,05ObsahNe méně než 99,8 %PopisČirá, bezbarvá kapalina, mající charakteristický štiplavý zápachIdentifikaceA. Bod varu118 °C (při tlaku 760mm Hg)B. HustotaCca 1,049C. Pri trojnásobném zředění dává pozitivní test na přítomnost acetátuD. Bod tuhnutíNenižší než 14,5 °CČistotaNetěkavý zbytekNe více než 100 mg/kgKyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látkyNe více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí)Snadno oxidovatelné látkyV nádobě se zabroušeným uzávěrem rozřeďte 2 ml vzorku 10 ml vody a ke vzniklému roztoku přidejte 0,1 ml 0,1 mol.l-1 manganistanu draselného. Během 30 minut se nesmí růžové zabarvení změnit na hnědéArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceChemický názevOctan draselnýEinecs204-822-2Kód EE 261Chemický vzorecC2H3O2KMolekulová hmotnost98,14ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisBezbarvé rozplývavé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu nebo se slabým zápachem po kyselině octovéIdentifikaceA. pH 5% vodného roztoku7,5 až 9,0B. Pozitivní testy na přítomnost acetátu a draslíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 8 % (dvouhodinovým sušením při 150 °C)Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látkyNe více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceChemický názevOctan sodnýEinecs204-823-8Kód EE 262(i)Chemický vzorecC2H3O2Na.xH2O (x = 0 nebo 3)Molekulová hmotnostBezvodásůl: 82,03 Trihydrát: 136,08ObsahNe méně než 98,5 % (bezvodá sůl i trihydrát, v obou případech vztaženo k vysušené bezvodé soli)PopisBezvodý: Bílý zrnitý hygroskopický prášek, bez zápachu Trihydrát: Bezbarvé průhledné krystaly nebo zrnitý krystalický prášek, bez zápachu nebo se slabým zápachem po kyselině octové. Na suchém a teplém vzduchu větráIdentifikaceA. pH 1% vodného roztoku8,0 až 9,5B. Pozitivní test na přítomnost acetátového iontu a sodíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímBezvodý: Ne více než 2 % (4 hodiny při 120 °C) Trihydrát: 36 až 42 % (4 hodiny při 120 °C)Kyselina mravenčí, mravenčany a j iné oxidovatelné látkyNe více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceKyselý octan sodný je molekulární sloučeninou octanu sodného a kyseliny octovéChemický názevHydrogendiacetát sodnýEinecs204-814-9Kód EE 262(ii)Chemický vzorecC4H7O4Na.xH2O (x = 0 nebo 3)Molekulová hmotnost142,09 (bezvodá sůl)Obsah39 až 41 % volné kyseliny octové a 58 až 60 % octanu sodnéhoPopisBílá krystalická hygroskopická látka, páchnoucí po kyselině octovéIdentifikaceA. pH 10% vodného roztoku4,5 až 5,0B. Pozitivní testy na přítomnost acetátu a sodíkuČistotaObsah vodyNe více než 2 % (metodou Karl Fischera)Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látkyNe více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceChemický názevOctan vápenatýEinecs200-540-9Kód EE 263Chemický vzorecBezvodá sůl: C4H6O4Ca Monohydrát: C4H6O4Ca.H2OMolekulová hmotnostBezvodásůl: 158,17 Monohydrát: 176,18ObsahNe méně než 98 % (vztaženo k vysušené bezvodé soli)PopisBezvodý octan vápenatý je objemná bílá hygroskopická krystalická látka, která má slabě nahořklou chuť. Může slabě zapáchat po kyselině octové. Monohydrát se může vyskytovat ve formě jehlic, granulí nebo práškuIdentifikaceA. pH 10% vodného roztoku6,0 až 9,0B. Pozitivní test na přítomnost acetátového iontu a vápnikuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 11 % (monohydrát, sušení do konstantní hmotnosti při 155 °C)Ve vodě nerozpustné látkyNe více než 0,3 %Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látkyNe více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceChemický názevKyselina mléčná Kyselina 2-hydroxypropionová Kyselina 1 -hydroxyethan-1 -karboxylováEinecs200-018-0Kód EE 270Chemický vzorecC3H6O3Molekulová hmotnost90,08ObsahNe méně než 76 % a ne více než 84 %PopisBezbarvá nebo nažloutlá sirupovitá kapalina, kyselé chuti a téměř bez zápachu, představující směs kyseliny mléčné (C3H6O3) a jejího laktonu (C6H10O5). Získává se mléčným kvašením cukrů nebo synteticky Poznámka: Kyselina mléčná je hygroskopická a při zahušťování vařením kondenzuje za tvorby laktonu kyseliny mléčné. Pokud je lakton zředěn a zahříván, hydrolyzuje zpět na kyselinu mléčnou. IdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost laktátuČistotaSíranový popelNe více než 0,1 %ChloridyNe více než 0,2 %SíranyNe více než 0,25 %ŽelezoNe více než 10 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg Poznámka: Uvedená specifikace platí pro 80% kyselinu mléčnou. U zředěnějších vodných roztoků je nutno provést jejich přepočet dle aktuální koncentrace. DefiniceChemický názevKyselina propionová Kyselina propankarboxylováEinecs201-176-3Kód EE 280Chemický vzorecC3H6O2Molekulová hmotnost74,08ObsahNe méně než 99,5 %PopisBezbarvá nebo nažloutlá olej ovitá kapalina se slabě štiplavým zápachemIdentifikaceA. Bod tání-22 °CB. Destilační rozpětí138,5 až 142,5 °CČistotaNetěkavý zbytekNe více než 0,01 % (vysušením do konstantní hmotnosti při 140 °C)AldehydyNe více než 0,1 % (jako formaldehyd)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaPropionan sodnýDefiniceChemický názevPropionát sodný Sodná sůl kyseliny propankarboxylovéEinecs205-290-4Kód EE 281Chemický vzorecC3H5O2NaMolekulová hmotnost96,06ObsahNe méně než 99 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C)PopisBílý krystalický hygroskopický prášek nebo jemný bílý prášekIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost propionátového iontu a sodíkuB. pH 10% vodného roztoku7,5 až 10,5ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 4 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C)Ve vodě nerozpustné látkyNe více než 0,1 %ŽelezoNe více než 50 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SnonymaPropionan vápenatýDefiniceChemický názevPropionát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny propankarboxylovéEinecs223-795-8Kód EE 282Chemický vzorecC6H10O4CaMolekulová hmotnost186,22ObsahNe méně než 99 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C)PopisBílý krystalický prášekIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost propionátu a vápníkuB. pH 10 % vodného roztoku6,0 až 9,0ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 4 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C)Ve vodě nerozpustné látkyNe více než 0,3 %ŽelezoNe více než 50 mg/kgFluoridyNe více než 10 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaPropionan draselnýDefiniceChemický názevPropionát draselný Draselná sůl kyseliny propankarboxylovéEinecs206-323-5Kód EE 283Chemický vzorecC3H5O2KMolekulová hmotnost112,17ObsahNe méně než 99 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C)PopisBílý krystalický prášekIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost propionátového iontu a draslíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 4 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C)Ve vodě nerozpustné látkyNe více než 0,3 %ŽelezoNe více než 30 mg/kgFluoridyNe více než 10 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaKyselina boritá Kyselina orthoboritáDefiniceEinecs233-139-2Kód EE 284Chemický vzorecH3BO3Molekulová hmotnost61,84ObsahNe méně než 99,5 %PopisBezbarvé průhledné krystaly nebo bílé granule, bez zápachu a lehce mastné na omak. Výskyt v přírodě jako minerál sasolinIdentifikaceA. Bod táníCca 171°CB. Krásně zeleně barví plamenC. pH 3,3% vodného roztoku3,8 až 4,8ČistotaPeroxidyNesmí dojít k zabarvení přidaného roztoku KIArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaBoraxDefiniceChemický názevTetraboritan disodný Pyroboritan sodný Bezvodý tetraboritanEinecs215-540-4Kód EE 285Chemický vzorecNa2B4O7 Na2B4O7.10H2OMolekulová hmotnost201,27PopisPrášek nebo destičky, připomínající sklo, které se na vzduchu zakalují a obtížně se rozpouštějí ve voděIdentifikaceA. Rozpětí bodu tání171 až 175 °C za současného rozkladuČistotaPeroxidyNesmí dojít k zabarvení přidaného roztoku KIArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaSuchý led (v pevné formě) Anhydrid kyseliny uhličitéDefiniceChemický názevOxid uhličitýEinecs204-696-9Kód EE 290Chemický vzorecCO2Molekulová hmotnost44,01ObsahNe méně než 99 % (obj./obj., uvažováno v plynném stavu)PopisZa normálních podmínek bezbarvý plyn se slabě štiplavým zápachem. Komerčně je dodáván jako zkapalněný v tlakových nádobách nebo v podobě bloků „suchého ledu“. Suchý led obvykle obsahuje různé příměsi (např. propylenglykol nebo minerální oleje), které jsou přidávány jako pojidlaIdentifikaceA. Tvorba sraženinyPokud je proud plynného vzorku zaváděn do vodného roztoku hydroxidu barnatého, dochází k tvorbě bílé sraženiny, kterou lze po izolaci rozpustit ve zředěné kyselině octové za vývoje plynuČistotaAcidita915 ml plynného CO2, probublaného 50 ml čerstvě převařené vody, nesmí posunout přechod přítomného indikátoru (methyloranž) na kyselou stranu více než přídavek 1 ml 0,01 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkové, učiněný do stejného objemu převařené vodyRedukující látky, fosfin a sirovodík (fosfan a sulfan)Probublání 915 ml plynného CO2 25 ml amoniakálního roztoku dusičnanu stříbrného, do kterého byly přidány 3 ml amoniaku, nesmí způsobit jeho zakalení nebo zčernáníOxid uhelnatýNe více než 10 µl/lObsah olejeNe více než 0,1 mg/l DefiniceChemické názvyDL-kyselina jablečná Kyselina hydroxybutandiová Kyselina hydroxyjantarováEinecs230-022-8Kód CAS6915-15-7Kód EE 296Chemický vzorecC4H6O5Molekulová hmotnost134,09ObsahNe méně než 99,0 % C4H6O5PopisBílý nebo téměř bílý krystalický prášek či granule, kyselé chutiIdentifikaceA. RozpustnostVelmi dobře rozpustná ve vodě Snadno rozpustná v ethanoluB. Rozpětí bodu tání127 až 132 °CC. Pozitivní test na přítomnost malátu (jablečnanu)Roztoky kyseliny jablečné ve všech koncentracích jsou opticky neaktivníČistotaKyselina fumarová a maleinováNe více než 1,0 % kyseliny fumarové a ne více než 0,05 % kyseliny maleinovéSíranový popelNe více než 0,1 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg DefiniceChemické názvyKyselina fumarová Kyselina trans-butendiová Kyselina trans-1,2-ethylendikarboxylová (E)-ethen-l,2-dikarboxylová kyselina Kyselina (E)-butendiováEinecs203-743-0Kód CAS110-17-8Kód EE 297Chemický vzorecC4H4O4Molekulová hmotnost116,07ObsahNe méně než 99,0 % C4H4O4 (látka ve vysušeném stavu)PopisBílý krystalický prášek nebo granule charakteristické kyselé chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostRozpustná v ethanolu Málo rozpustná ve vodě a etheru Velmi málo rozpustná v chloroformuB. pH (0,05% roztok)3,0 až 3,2C. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyselinyD. Pozitivní test na přítomnost dvojné vazbyČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (120 °C, 4 hodiny)Rozpětí bodu tání286 až 302 °C (rychlé zahřívání v uzavřené kapiláře)Síranový popelNe více než 0,1 %Kyselina maleinováNe více než 0,1 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg DefiniceChemický názevKyselina L-askorbová Kyselina askorbová 2,3-didehydro-L-threo-hexono-l,4- lakton γ-lakton kyseliny 2-oxo-L-(-)-gulonové 3 -keto-L-gulofuranolakton Vitamin CEinecs200-066-2Kód EE 300Chemický vzorecC6H8O6Molekulová hmotnost176,13ObsahNe méně než 99 % C6H8O6 (po 24 hodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)PopisBílá až světle žlutá krystalická látka, bez zápachuIdentifikaceA. Rozpětí bodu tání189 až 193 °C za současného rozkladuB. Pozitivní test na přítomnost kyseliny askorbovéČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,4 % (24 hodinovým sušením ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)Síranový popelNe více než 0,1 %Specifická rotaceαD20=+20,5°až+21,5° [10% (hmot./objem.) vodný roztok]pH 2% vodného roztoku2,4 až 2,8ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaL-askorban sodný Askorban sodnýDefiniceChemický názevL-askorbát sodný Askorbát sodný Sodný enolát 2,3-didehydro-L-threo-hexono-l,4-laktonu Sodný enolát γ-laktonu kyseliny 2-oxo-L-(-)-gulonové Sodný enolát 3-keto-L-gulofuranolaktonuEinecs205-126-1Kód EE 301Chemický vzorecC6H7O6NaMolekulová hmotnost198,11ObsahNe méně než 99 % C6H7O6Na (po 24 hodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)PopisBílá nebo téměř bílá krystalická látka, která je bez zápachu a na světle tmavneIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost askorbátu a sodíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,25 % (24 hodinovým sušením ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)Specifická rotaceαD20=+103°až+106° [10% (hmot./objem.) vodný roztok]pH 10% vodného roztoku6,5 až 8,0ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaAskorban vápenatý, dihydrát L-askorban vápenatý, dihydrátDefiniceChemický názevAskorbát vápenatý, dihydrát L-askorbát vápenatý, dihydrát Vápenatý enolát 2,3-didehydro-L-threo-hexono-l,4-laktonu, dihydrát Vápenatý enolát γ-laktonu kyseliny 2-oxo-L-(-)-gulonové, dihydrát Vápenatý enolát 3-keto-L-gulofuranolaktonu, dihydrát Vápenatá sůl vitaminu C, dihydrátEinecs227-261-5Kód EE 302Chemický vzorecC12H14O12Ca.2H2OMolekulová hmotnost426,35ObsahNe méně než 98 % (po odstranění všech těkavých příměsí)PopisBílý až světle šedožlutý krystalický prášek, bez zápachuIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost askorbátu a vápníkuČistotaFluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)Specifická rotaceαD20=+95°až+97° [5% (hmot./objem.) vodný roztok]pH 10% vodného roztoku6,0 až 7,5Těkavé příměsiNe více než 0,3 % (24 hodinové sušení při pokojové teplotě v exsikátoru nad kyselinou sírovou nebo oxidem fosforečným)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceChemický názevL-askorbylpalmitát Askorbylpalmitát Askorbylester kyseliny palmitové 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolaktonEinecs205-305-4Kód EE 304(i)Chemický vzorecC22H38O7Molekulová hmotnost414,55ObsahNe méně než 98 % ve vysušeném stavuPopisBílá nebo žlutavě bílá pevná látka, která lehce voní po citronechIdentifikaceA. Rozpětí bodu tání107 až 117 °CČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2,0 % (jednohodinovým sušením ve vakuové sušárně při teplotě 56 až 60 °C)Síranový popelNe více než 0,1 %Specifická rotaceαD20=+21°až+24° [5% (hmot./objem.) roztok v methanolu]ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceChemický názevL-askorbylstearát Askorbylstearát Askorbylester kyseliny stearové 6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolaktonEinecs246-944-9Kód EE 304(ii)Chemický vzorecC24H42O7Molekulová hmotnost442,6ObsahNe méně než 98 %PopisBílá nebo žlutavě bílá pevná látka, která lehce voní po citronechIdentifikaceA. Bod táníCca 116 °CČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2,0 % (jednohodinovým sušením ve vakuové sušárně při teplotě 56 až 60 °C)Síranový popelNe více než 0,1 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceUvedený extrakt, bohatý na obsah tokoferolů a tokotrienolů, je získáván vakuovou parní destilací jedlých rostlinných olejových produktů. Obsahuje tokoferoly jako d-α-, d-β-, d-γ- a d-δ-tokoferolyKód EE 306Molekulová hmotnost430,71 (d-α-tokoferol)ObsahNe méně než 34 % (všech tokoferolů)PopisHnědočervený až červený čirý viskosní olej, s charakteristickou vůní a chutí. V oleji může docházet k vydělování menšího množství voskovitých složek v mikrokrystalické forměIdentifikaceA. Použitím vhodné techniky plynové nebo kapalinové chromatografieB. Test rozpustnostiLátka je nerozpustná ve vodě, rozpustná v ethanolu a mísitelná s etheremČistotaSíranový popelNe více než 0,1 %Specifická rotaceαD20=ne méně než +20°ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg E 307 alfa-TOKOFEROL Synonyma DL-α-tokoferol Definice Chemický název DL-5,7,8-trimethyltokol DL-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4',8',12'-trimethyltridecyl)-6-chromanol Einecs 233-466-0 Kód E E 307 Chemický vzorec C29H50O2Molekulová hmotnost 430,71 Obsah Ne méně než 96 % Popis Slabě žlutý až jantarový, čirý viskózní olej, téměř bez zápachu působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne Identifikace A. Zkoušky rozpustnosti Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu a mísitelný s etherem B. Spektrofotometrie Absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 292 nm Čistota Index lomu nD20 1,503–1,507 Specifická absorpce E1%1cm v ethanolu E 1%1 cm (292 nm) 72 – 76 (0,01 g ve 200 ml absolutního ethanolu) Síranový popel Ne více než 0,1 % Specifická optická otáčivost [alfa]25D = 0°± 0,05° (roztok 1:10 v chloroformu) Olovo Ne více než 2 mg/kg Synonymadl-γ-tokoferolDefiniceChemický název2,7,8-tiimethyl-2-(4',8',12'- trimethyltridecyl)-6-chromanolEinecs231-523-4Kód EE 308Chemický vzorecC28H48O2Molekulová hmotnost416,69ObsahNe méně než 97 %PopisViskosní čirý olej slabě žluté až jantarové barvy, který působením vzdušného kyslíku a světla podléhá oxidaci a tmavneIdentifikaceA. SpektroskopieV absolutním ethanolu absorpční maxima při cca 298 a 257 nmČistotaSpecifická absorpce v ethanoluE1cm1% při 298 nm: 91 až 97 E1cm1% při 257 nm: 5,0 až 8,0 Index lomunD20=1,503 až 1,507Síranový popelNe více než 0,1 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceChemický název2,8-dimethyl-2-(4',8',12'-trimethyltridecyl)-6-chromanolEinecs204-299-0Kód EE 309Chemický vzorecC27H46O2Molekulová hmotnost402,7ObsahNe méně než 97 %PopisViskosní čirý olej slabě žluté nebo oranžové barvy, který působením vzdušného kyslíku a světla podléhá oxidaci a tmavneIdentifikaceA. SpektrometrieV absolutním ethanolu absorpční maxima při cca 298 a 257 nmČistotaSpecifická absorpce v ethanoluE1cm1% při 298 nm: 89 až 95 E1cm1% při 257 nm: 3,0 až 6,0Index lomunD20=1,500 až 1,504Síranový popelNe více než 0,1 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceChemický názevPropylgallát Propylester kyseliny gallové n-propylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoovéEinecs204-498-2Kód EE 310Chemický vzorecC10H12O5Molekulová hmotnost212,20ObsahNe méně než 98 % ve vysušeném stavuPopisBílá až krémově bílá krystalická látka, bez zápachuIdentifikaceA. Test rozpustnostiLátka je málo rozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu, etheru a 1,2-propandioluB. Rozpětí bodu tání146 až 150 °C (po čtyřhodinovém sušení při 110 °C)ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením při 110 °C)Síranový popelNe více než 0,1 %Volná kyselinaNe více než 0,5 % (jako kyselina gallová)Chlorované organické sloučeninyNe více než 100 mg/kg (jako Cl)Specifická absorpce v ethanoluE1cm1% při 275 nm: 485 až 520ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceChemický názevOktylgallát Oktylester kyseliny gallové n-oktylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoovéEinecs213-853-0Kód EE 311Chemický vzorecC15H22O5Molekulová hmotnost282,34ObsahNe méně než 98 % (po šestihodinovém sušení při 90 °C)PopisBílá až krémově bílá látka, bez zápachuIdentifikaceA. Test rozpustnostiLátka je málo rozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu, etheru a 1,2-propandioluB. Rozpětí bodu tání99 až 102 °C (po šestihodinovém sušení při 90 °C)ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (šestihodinovým sušením při 90 °C)Síranový popelNe více než 0,05 %Volná kyselinaNe více než 0,5 % (jako kyselina gallová)Chlorované organické sloučeninyNe více než 100 mg/kg (jako Cl)Specifická absorpce v ethanoluE1cm1% při 275 nm: 375 až 390ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaLaurylgallátDefiniceChemický názevDodecylgallát Dodecylester kyseliny gallové n-dodecylester (nebo laurylester) kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoovéEinecs214-620-6Kód EE 312Chemický vzorecC19H30O5Molekulová hmotnost338,45ObsahNe méně než 98 % (po šestihodinovém sušení při 90 °C)PopisBílá až krémově bílá látka, bez zápachuIdentifikaceA. Test rozpustnostiLátka je nerozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu a etheruB. Rozpětí bodu tání95 až 98 °C (po šestihodinovém sušení při 90 °C)ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (šestihodinovým sušením při 90 °C)Síranový popelNe více než 0,05 %Volná kyselinaNe více než 0,5 % (jako kyselina gallová)Chlorované organické sloučeninyNe více než 100 mg/kg (jako Cl)Specifická absorpce v ethanoluE1cm1% při 275 nm: 300 až 325ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 30 mg/kg E 315 KYSELINA ERYTHROBOVÁ Synonyma Kyselina isoaskorbová Kyselina D-araboaskorbová Definice Chemický název γ-lakton kyseliny D-erythro-hex-2-enoové Kyselina isoaskorbová Kyselina D-isoaskorbová Einecs 201-928-0 Kód E E 315 Chemický vzorec C6H8O6Molekulová hmotnost 176,13 Obsah Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu Popis Bílá až světle žlutá krystalická pevná látka, působením světla postupně tmavne Identifikace A. Rozpětí bodu tání Asi 164 °C až 172 °C za rozkladu B. Pozitivní zkouška na přítomnost kyseliny askorbové/barevná reakce Čistota Ztráta sušením Ne více než 0,4 % po tříhodinovém sušení za sníženého tlaku nad silikagelem Síranový popel Ne více než 0,3 % Specifická optická otáčivost [alfa] 25 D = – 16,5° až – 18,0° [10 % (m/V) vodného roztoku] Oxaláty K roztoku, který obsahuje 1 g v 10 ml vody, se přidají 2 kapky ledové kyseliny octové a 5 ml desetiprocentního roztoku octanu vápenatého. Roztok musí zůstat čirý Olovo Ne více než 2 mg/kg Synonyma DefiniceIsoaskorban sodný Erythorban sodnýChemický názevIsoaskorbát sodný Sodná sůl kyseliny D-isoaskorbové Sodná sůl 2,3-didehydro-D-erythro-hexono-1,4-laktonu Sodný enolát 3-keto-D-gulofuranolaktonu, monohydrátEinecs228-973-9Kód EE 316Chemický vzorecC6H7O6Na.H2OMolekulová hmotnost216,13ObsahNe méně než 98 % (jako monohydrát, po 24 hodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)PopisBílá krystalická látkaIdentifikaceA. Test rozpustnostiLátka je dobře rozpustná ve vodě a velmi málo rozpustná v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost kyseliny askorbové (barevné reakce)C. Pozitivní test na přítomnost sodíku ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,25 % (24 hodinovým sušením ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)Specifická rotaceαD25=+95°až+98° [10% (hmot./objem.) vodný roztok]pH 10% vodného roztoku5,5 až 8,0ŠťavelanyPo přídavku 2 kapek ledové kyseliny octové a 5 ml 10% roztoku octanu vápenatého k roztoku, který obsahuje 1 gram rozpuštěné látky v 10 ml vody, musí roztok zůstat čirýArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg E 319 TERCIÁRNÍ BUTYLHYDROCHINON (TBHQ) Synonyma TBHQ Definice Chemický název terc-butyl-1,4-benzendiol 2-(1,1-dimethylethyl)-1,4-benzendiol Einecs 217-752-2 Kód E E 319 Chemický vzorec C10H14O2Molekulová hmotnost 166,22 Obsah Obsah ne méně než 99 % C10H14O2Popis Bílá krystalická pevná látka s charakteristickou vůní Identifikace A. Rozpustnost Prakticky nerozpustný ve vodě; rozpustný v ethanolu B. Bod tání Ne méně než 126,5 °C C. Fenolické látky Po rozpuštění asi 5 mg vzorku v 10 ml methanolu a přidání 10,5 ml roztoku dimethylaminu (1:4). Vytvoří se červené až růžové zbarvení Čistota Terciární-butyl-p-benzochinon Ne více než 0,2 % 2,5-di-terciární-butylhydrochinon Ne více než 0,2 % Hydroxychinon Ne více než 0,1 % Toluen Ne více než 25 mg/kg Olovo Ne více než 2 mg/kg SynonymaBHADefiniceChemický název3 -terc-butyl-4-hydroxyanisol Směs 2-terc.butyl-4-hydroxyanisolu a 3-terc.butyl-4-hydroxyanisoluEinecs246-563-8Kód EE 320Chemický vzorecC11H16O2Molekulová hmotnost180,25ObsahNe méně než 98,5 % C11H16O2 a současně ne méně než 85 % 3-terc.butyl-4-hydroxyanisoluPopisBílé nebo slabě nažloutlé krystaly, případně voskovitá látka, se slabě aromatickou vůníIdentifikaceA. Test rozpustnostiLátka je nerozpustná ve vodě, snadno rozpustná v ethanoluB. Rozpětí bodu tání48 až 63 °CC. Barevná reakceVyhovuje testu na fenolové skupinyČistotaSíranový popelNe více než 0,05 % (po kalcinaci při (800 ±25) °C)Fenolické nečistotyNe více než 0,5 %Specifická absorpce v ethanoluE1cm1% při 290 nm: 190 až 210 E1cm1% při 228 nm: 326 až 345ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaBHTDefiniceChemický název2,6-di(terc.butyl)-p-kresol 4-methyl-2,6-di(terc.butyl)fenolEinecs204-881-4Kód EE 321Chemický vzorecC15H24OMolekulová hmotnost220,36ObsahNe méně než 99 %PopisBílá krystalická nebo vločkovitá látka, bez vůně nebo se slabou charakteristickou aromatickou vůníIdentifikaceA. Test rozpustnostiLátka je nerozpustná ve vodě a 1,2-propandiolu, dobře se rozpouští v ethanoluB. Bod tání70 °CC. SpektrometrieV rozsahu vlnových délek 230 až 320 nm lze u 2 cm silné vrstvy roztoku (látka ve zředění 1 : 100 000 v bezvodém ethanolu) pozorovat jediné maximum při 278 nmČistotaSíranový popelNe více než 0,005 %Fenolické nečistotyNe více než 0,5 %Specifická absorpce v ethanoluE1cm1% při 278 nm: 81 až 88ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaFosfatidy FosfolipidyDefiniceLecitiny představují směsi nebo určité frakce fosfatidů, které jsou získávány různými fyzikálními postupy z potravin rostlinného a živočišného původu. Patří mezi ně též hydrolytické produkty, vzniklé působením vhodně zvolených a neškodných enzymů. Finální produkt nesmí vykazovat žádné známky enzymové aktivity Lecitiny lze ve vodném prostředí částečně bělit působením peroxidu vodíku. Oxidační vlastnosti tohoto činidla však nesmí v žádném případě přítomné fosfatidy chemicky modifikovatEinecs232-307-2Kód EE 322Obsah- Lecitiny: ne méně než 60,0 % složek, které jsou nerozpustné v acetonu - Hydrolyzované lecitiny: ne méně než 56,0 % složek, které jsou nerozpustné v acetonuPopis- Lecitiny: hnědá kapalina, případně viskosní nebo polotekutá látka či prášek - Hydrolyzované lecitiny: světle hnědá až hnědá viskosní kapalina nebo látka pastovité konsistenceIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost cholinu, fosforu a mastných kyselinB. Test na přítomnost hydrolyzovaného lecitinuDo kádinky o objemu 800 ml se nalije 500 ml vody o teplotě 30 až 35 °C. Za stálého míchání se pomalu přidává 50 ml vzorku. Hydrolyzovaný lecitin vytvoří za těchto podmínek v kádince homogenní emulsi, zatímco nehydrolyzovaný lecitin vytvoří oddělenou fázi o hmotnosti okolo 50 gČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2,0 %(jednohodinovým sušením při 105 °C)Obsah látek nerozpustnýchNe více než 0,3 %v toluenuČíslo kyselosti- Lecitiny: ne více než 35 g KOH/g - Hydrolyzované lecitiny: ne více než 45 g KOH/gPeroxidové čísloNe větší než 10ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceChemický názevLaktát sodný Mléčnan sodný Sodná sůl kyseliny 2-hydroxypropionové Sodná sůl kyseliny mléčnéEinecs200-772-0Kód EE 325Chemický vzorecC3H5O3NaMolekulová hmotnost112,06 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 57 % a ne více než 66 %PopisBezbarvá průhledná kapalina, bez vůně nebo se slabou charakteristickou vůníIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost laktátuB. Pozitivní test na přítomnost sodíkuČistotaKyselostNe více než 0,5 % (jako kyselina mléčná, po vysušení)pH 20% vodného roztoku6,5 až 7,5Redukující látkyRoztok nesmí způsobit redukci Fehlingova roztokuArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kgPoznámka:Uvedená specifikace platí pro 60% vodné roztoky DefiniceChemický názevLaktát draselný Mléčnan draselný Draselná sůl kyseliny 2-hydroxypropionové Draselná sůl kyseliny mléčnéEinecs213-631-3Kód EE 326Chemický vzorecC3H5O3KMolekulová hmotnost128,17 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 57 % a ne více než 66 %PopisSlabě viskosní čirá kapalina, bez vůně nebo se slabou charakteristickou vůníIdentifikaceA. SpáleníLaktát draselný se spálí na popel. Popel reaguje alkalicky a po přídavku kyseliny dochází k vývoji plynuB. Barevná reakce5 ml roztoku katecholu v kyselině sírové (1:100) se převrství dvěma mililitry roztoku, obsahujícího laktát. V oblasti styku obou kapalin se objeví tmavě červené zabarveníC. Pozitivní testy na přítomnost laktátu a draslíkuČistotaKyselostVe 20 ml vody se rozpustí lg roztoku laktátu draselného a přidají se 3 kapky roztoku fenolftaleinu jako indikátor. Při následné neutralizační titraci 0,1 mol.l-1 hydroxidem sodným nesmí být jeho spotřeba větší než 0,2 mlRedukující látkyRoztok laktátu draselného nesmí způsobit patrnou redukci Fehlingova roztokuArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kgPoznámka:Uvedená specifikace platí pro 60% vodné roztoky DefiniceChemický názevLaktát vápenatý Dilaktát vápenatý Mléčnan vápenatý Vápenatá sůl kyseliny 2-hydroxypropionové Vápenatá sůl kyseliny mléčnéEinecs212-406-7Kód EE 327Chemický vzorec(C3H5O2)2Ca.xH2O (x = 0-5)Molekulová hmotnost218,22 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 98 % ve vysušeném stavuPopisBílý krystalický prášek nebo granule, prakticky bez zápachuIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost laktátu a vápníkuB. Test rozpustnostiLátka je rozpustná ve vodě a prakticky nerozpustná v ethanoluČistotaÚbytek hmotnosti sušenímUrčován čtyřhodinovým sušením při 120 °C - bezvodý: ne více než 3,0 % - s 1 molekulou vody: ne více než 8,0 % - se 3 molekulami vody: ne více než 20,0 % - se 4,5 molekulami vody: ne více než 27,0 %KyselostNe více než 0,5 % (v suchém stavu, jako kyselina mléčná)Redukující látkyRoztok laktátu nesmí způsobit redukci Fehlingova roztokuFluoridyNe více než 30 mg/kg (jako fluor)pH 5% roztoku6,0 až 8,0ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceChemický názevKyselina citrónová Kyselina 2-hydroxy-l,2,3-propantrikarboxylováEinecs201-069-1Kód EE 330Chemický vzorec(a) C6H8O7 (bezvodá kyselina) (b) C6H8O7.H2O (monohydrát)Molekulová hmotnost(a) 192,13 (bezvodá kyselina) (b) 210,15 (monohydrát)ObsahKyselina citrónová může být bezvodá nebo může v molekule vázat jednu molekulu vody. Obsah C6H8O7 v kyselině citrónové je minimálně 99,5 % (bezvodá kyselina po vysušení)PopisKyselina citrónová vytváří bílé nebo bezbarvé krystaly, které jsou bez zápachu a chutnají silně kysele. Monohydrát na suchém vzduchu větráIdentifikaceA. Test rozpustnostiLátka je velmi dobře rozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu a rozpustná v etheruČistotaObsah vodyBezvodá kyselina citrónová: ne více než 0,5 %, monohydrát: ne více než 8,8 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelNe více než 0,05 % (po kalcinaci při (800 ±25) °C)ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)Snadno zuhelnitelné látky1 gram práškového vzorku, smíšený s 10 ml alespoň 98% kyseliny sírové, se zahřívá po dobu jedné hodiny za nepřístupu světla na vodní lázni o teplotě 90 °C. Během zahřívání nesmí směs získat tmavší než světle hnědé zabarvení (srovnávací kapalina K).ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 5 mg/kg SynonymaCitronan monosodný Dihydrogencitronan sodnýDefiniceChemický názevCitrát monosodný Monosodná sůl kyseliny citrónové Monosodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylovéKód EE 331(i)Chemický vzorec(a) C6H7O7Na (bezvodá sůl) (b) C6H7O7Na.H2O (monohydrát)Molekulová hmotnost(a) 214,11 (bezvodá sůl) (b) 232,23 (monohydrát)ObsahNe méně než 99 % (bezvodá sůl ve vysušeném stavu)PopisBílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystalyIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a sodíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímUrčován čtyřhodinovým sušením při 180 °C - bezvodá sůl: ne více než 1,0 % - monohydrát: ne více než 8,8 %SťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)pH 1% vodného roztoku3,5 až 3,8ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 5 mg/kg SynonymaCitronan disodný Hydrogencitronan sodnýDefiniceChemický názevCitrát disodný Disodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Disodná sůl kyseliny citrónové s 1,5 molekulou vodyEinecs205-623-3Kód EE 331(ii)Chemický vzorecC6H6O7Na2.1,5H2OMolekulová hmotnost263,11ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisBílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystalyIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a sodíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 13,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)pH 1% vodného roztoku4,9 až 5,2ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 5 mg/kg SynonymaCitronan trisodnýDefiniceChemický názevCitrát trisodný Trisodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Trisodná sůl kyseliny citrónové - bezvodá, dihydrát nebo pentahydrátEinecs200-675-3Kód EE 331 (iii)Chemický vzorecBezvodá sůl: C6H5O7Na3 Hydrát: C6H5O7Na3.xH2O (x = 2 nebo 5)Molekulová hmotnost258,07 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisBílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystalyIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a sodíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímUrčován čtyřhodinovým sušením při 180 °C - bezvodá sůl: ne více než 1,0 % - dihydrát: ne více než 13,5 % - pentahydrát: ne více než 30,3 %ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)pH 5% vodného roztoku7,5 až 9,0ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 5 mg/kg SynonymaCitronan monodraselný Dihydrogencitronan draselnýDefiniceChemický názevCitrát monodraselný Monodraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Bezvodá monodraselná sůl kyseliny citrónovéEinecs212-753-4Kód EE 332(i)Chemický vzorecC6H7O7KMolekulová hmotnost230,21ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisZrnitý bílý hygroskopický prášek nebo průhledné krystalyIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a draslíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)pH 1% vodného roztoku3,5 až 3,8ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 5 mg/kg SynonymaCitronan tridraselnýDefiniceChemický názevCitrát tridraselný Tridraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Tridraselná sůl kyseliny citrónové, monohydrátEinecs212-755-5Kód EE 332(ii)Chemický vzorecC6H5O7K3.H2OMolekulová hmotnost324,42ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisZrnitý bílý hygroskopický prášek nebo průhledné krystalyIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a draslíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 6,0 % (čtyřhodinovým sušením pri 180 °C)ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)pH 5% vodného roztoku7,5 až 9,0ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 5 mg/kg SynonymaDicitronan monovápenatý Hydrogencitronan vápenatýDefiniceChemický názevDicitrát monovápenatý Monovápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Monovápenatá sůl kyseliny citrónové, monohydrátKód EE 333 (i)Chemický vzorec(C6H7O7)2Ca.H2OMolekulová hmotnost440,32ObsahNe méně než 97,5 % ve vysušeném stavuPopisJemný bílý prášekIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a vápníkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 7,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)pH 1% vodného roztoku3,2 až 3,5UhličitanyPři rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynuFluoridyNe více než 30 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 5 mg/kg SynonymaDicitronan divápenatý Dihydrogencitronan vápenatýDefiniceChemický názevDicitrát divápenatý Divápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Divápenatá sůl kyseliny citrónové, trihydrátKód EE 333(ii)Chemický vzorec(C6H7O7)2Ca2.3H2OMolekulová hmotnost530,42ObsahNe méně než 97,5 % ve vysušeném stavuPopisJemný bílý prášekIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a vápníkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 20,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)UhličitanyPři rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynuFluoridyNe více než 30 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 5 mg/kg SynonymaDicitronan trivápenatý Citronan vápenatýDefiniceChemický názevDicitrát trivápenatý Trivápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Trivápenatá sůl kyseliny citrónové, tetrahydrátEinecs212-391-7Kód EE 333(iii)Chemický vzorec(C6H7O7)2Ca3.4H2OMolekulová hmotnost570,51ObsahNe méně než 97,5 % ve vysušeném stavuPopisJemný bílý prášekIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a vápníkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 14,0 % (čtyřhodinovým sušením pri 180 °C)ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)UhličitanyPři rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynuFluoridyNe více než 30 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 5 mg/kg DefiniceChemický názevKyselina L-vinná Kyselina d-α,β-dihydroxyjantarováEinecs201-766-0Kód EE 334Chemický vzorecC4H6O6Molekulová hmotnost150,09ObsahNe méně než 99,5 % ve vysušeném stavuPopisBezbarvá nebo průsvitná krystalická látka nebo bílý krystalický prášekIdentifikaceA. Rozpětí bodu tání168 až 170 °CB. Pozitivní test na přítomnost vinamiČistotaÚbytek hmotnosti při sušeníNe více než 0,5 % (tříhodinovým sušením nad P2O5)ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)Síranový popelNe více než 1000 mg/kg (po kalcinaci při (800 ±25) °C)Specifická optická rotace 20% (hmot./objem.) vodného roztokuαD20=+11,5°až+13,5°ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaHydrogenvinan sodnýDefiniceChemický názevVinan monosodný Monosodná sůl kyseliny L-(+)-vinné, monohydrát Monosodná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarovéKód EE 335(i)Chemický vzorecC4H5O6Na.H2OMolekulová hmotnost194,05ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisPrůhledné bezbarvé krystalyIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost vinanu a sodíkuČistotaÚbytek hmotnosti pri sušeníNe více než 10,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105°)SťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceChemický názevVinan disodný Disodná sůl kyseliny L-(+)-vinné, dihydrát Disodná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarovéEinecs212-773-3Kód EE 335(ii)Chemický vzorecC4H4O6Na2.2H2OMolekulová hmotnost230,8ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisPrůhledné bezbarvé krystalyIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost vinanu a sodíkuB. Test rozpustnostiLátka je nerozpustná v ethanolu, 1 gram látky se nerozpustí ve 3 ml vodyČistotaÚbytek hmotnosti při sušeníNe více než 17,0 % (čtyřhodinovým sušením při 150°)ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)pH 1% vodného roztoku7,0 až 7,5ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaTartarát monodraselnýDefiniceChemický názevVinan monodraselný Monodraselná sůl kyseliny L-(+)-vinné Monodraselná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarovéKód EE 336(i)Chemický vzorecC4H5O6KMolekulová hmotnost188,16ObsahNe méně než 98 % ve vysušeném stavuPopisBílý krystalický nebo zrnitý prášekIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost vinanu a draslíkuB. Bod tání230 °CČistotapH 1% vodného roztoku3,4Úbytek hmotnosti pri sušeníNe více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením pri 105°)ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceChemický názevVinan didraselný, hemihydrát Didraselná sůl kyseliny L-(+)-vinné, hemihydrát Didraselná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové, hemihydrátEinecs213-067-8Kód EE 336(ii)Chemický vzorecC4H4O6K2.1/2 H2OMolekulová hmotnost235,2ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisBílý krystalický nebo zrnitý prášekIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost vinami a draslíkuČistotapH 1% vodného roztoku7,0 až 9,0Úbytek hmotnosti pň sušeníNe více než 4,0 % (čtyřhodinovým sušením při 150°)ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaVinan sodno-draselný Seignettova sůl Rochelleská sůlDefiniceChemický názevVinan sodno-draselný, tetrahydrát Sodno-draselná sůl kyseliny L-(+)-vinné, tetrahydrát Sodno-draselná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové, tetrahydrátEinecs206-156-8Kód EE 337Chemický vzorecC4H4O6KNa.4H2OMolekulová hmotnost282,23ObsahNe méně než 99 % ve vysušeném stavuPopisBezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášekIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost vinanu, sodíku a draslíkuB. Test rozpustnostiLátka je nerozpustná v ethanolu, 1 gram látky se rozpustí v 1 ml vodyC. Rozpětí bodu tání70 až 80 °CČistotaÚbytek hmotnosti pri sušeníNe více než 26,0 % a ne méně než 21,0 % (tříhodinovým sušením při 150°)ŠťavelanyNe více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)pH 1% vodného roztoku6,5 až 8,5ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaKyselina orthofosforečná Kyselina mono fosforečnáDefiniceChemický názevKyselina fosforečnáEinecs231-633-2Kód EE 338Chemický vzorecH3PO4Molekulová hmotnost98,00ObsahKyselina fosforečná je komerčně jako vodný roztok dostupná v různých koncentracích Ne méně než 67,0 % a ne více než 85,7 %PopisČirá bezbarvá viskosní kapalinaIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a kyselinyČistotaTěkavé kyselinyNe více než 10 mg/kg (jako kyselina octová)ChloridyNe více než 200 mg/kg (jako chlor)DusičnanyNe více než 5 mg/kg (jako NaNO3)SíranyNe více než 1500 mg/kg (jako CaSO4)FluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgCadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgPoznámka:Uvedená specifikace platí pro75% vodné roztoky SynonymaOrthofosforečnan monosodný Primárni fosforečnan sodný Monofosforečnan monosodnýDefiniceChemický názevDihydrogenfosforečnan sodný Dihydrogenmonofosforečnan sodnýEinecs231-449-2Kód EE 339(i)Chemický vzorecBezvodá sůl: NaH2PO4 Monohydrát: NaH2PO4.H2O Dihydrát: NaH2PO4.2H2OMolekulová hmotnostBezvodásůl: 119,98 Monohydrát: 138,00 Dihydrát: 156,01ObsahNe méně než 97 % NaH2PO4 (po jednohodinovém sušení při 60 °C následovaném čtyřhodinovým sušením při 105 °C)Obsah P2O558,0 až 60,0 % (v bezvodém stavu)PopisBílý, poněkud rozplývavý prášek, krystaly nebo granule, bez zápachuIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a sodíkuB. Test rozpustnostiLátka je snadno rozpustná ve vodě. Nerozpustná v ethanolu nebo etheruC. pH 1% roztoku4,1 až 5,0ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímJednohodinovým sušením při 60 °C, následovaným čtyřhodinovým sušením při 105 °C - bezvodá sůl: ne více než 2,0 % - monohydrát: ne více než 15,0 % - dihydrát: ne více než 25 %Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 % v bezvodém stavuFluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg Synonyma DefiniceOrthofosforečnan disodný Sekundárni fosforečnan sodný Monofosforečnan disodnýChemický názevHydrogenfosforečnan disodný Hydrogenmonofosforečnan disodnýEinecs231-448-7Kód EE 339(ii)Chemický vzorecBezvodá sůl: Na2HPO4 Hydráty: Na2HPO4. x H2O (x = 2,7 nebo 12)Molekulová hmotnost141,98 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 98 % Na2HPO4 (po tříhodinovém sušení při 40 °C, následovaném pětihodinovým sušením pri 105 °C)Obsah P2O549 až 51 % (v bezvodém stavu)PopisBezvodá sůl: bílý hygroskopický prášek, bez zápachu Dihydrát: bílá krystalická látka, bez zápachu Heptahydrát: bílé krystaly nebo zrnitý prášek, bez zápachu a větrající na vzduchu Dodekahydrát: bílý prášek nebo krystaly, bez zápachu, větrající na vzduchuIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a sodíkuB. Test rozpustnostiLátka je snadno rozpustná ve vodě nerozpustná v ethanolupH 1 % roztoku8,4 až 9,6ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímTříhodinovým sušením při 40 °C, následovaným pětihodinovým sušením při 105 °C - bezvodá sůl: ne více než 5,0 % - dihydrát: ne více než 22,0 % - heptahydrát: ne více než 50,0 % - dodekahydrát: ne více než 61,0 %Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 % v bezvodém stavuFluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaOrthofosforečnan trisodný Terciální fosforečnan sodný Fosforečnan sodnýDefiniceFosforečnan trisodný se získává z vodných roztoků a krystalizuje jako bezvodá sůl a nebo s 1/2,1,6,8 nebo 12 H2O. Dodekahydrát vždy krystalizuje z vodných roztoků s přebytkem hydroxidu sodného.Obsahuje 1/4 molekuly NaOH.Chemický názevMonofosforečnan trisodný Fosforečnan trisodný Orthofosforečnan trisodnýEinecs231-509-8Kód EE 339(iii)Chemický vzorecBezvodá sůl: Na3PO4 Hydráty: Na3PO4.xH2O (x = 1/2,1,6,8 nebo 12)Molekulová hmotnost163,94 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 97,0 % Na3PO4 (u bezvodé soli a hydratovaných forem kromě dodekahydrátu - po přepočtu na vysušenou látku) Ne méně než 92,0 % Na3PO4 (u dodekahydrátu - po přepočtu na vyžíhanou látku)Obsah P2O540,5 až 43,5 % (v bezvodém stavu)PopisBílé krystaly, granule nebo krystalický prášek, bez zápachu.IdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a sodíkuB. Test rozpustnostiLátka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanoluC. pH 1% roztoku11,5 až 12,5ČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímPůlhodinovým žíháním při cca 800 °C (po předcházejícím dvouhodinovém sušení při 120 °C) - bezvodá sůl: ne více než 2,0 % - monohydrát: ne více než 11,0 % - dodekahydrát: 45,0 % až 58,0 %Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 % v bezvodém stavuFluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaOrthofosforečnan monodraselný Primárni fosforečnan draselný Monofosforečnan monodraselnýDefiniceChemický názevDihydrogenfosforečnan draselný Dihydrogenmonofosforečnan draselnýEinecs231-913-4Kód EE 340(i)Chemický vzorecKH2PO4Molekulová hmotnost136,09ObsahNe méně než 98,0 % (po čtyřhodinovém sušení pri 105 °C)Obsah P2O551,0 až 53,0 % (v bezvodém stavu)PopisHygroskopické bezbarvé krystaly nebo bílý zrnitý nebo krystalický prášek, bez zápachuIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a draslíkuB. Test rozpustnostiLátka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanoluC. pH 1% roztoku4,2 až 4,8ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)Látky ve vodě nerozpustnéNe více než 0,2 % v bezvodém stavuFluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaOrthofosforečnan didraselný Sekundárni fosforečnan draselný Monofosforečnan didraselnýDefiniceChemický názevHydrogenfosforečnan didraselný Hydrogenmonofosforečnan didraselnýEinecs231-834-5Kód EE 340(ii)Chemický vzorecK2HPO4Molekulová hmotnost174,18ObsahNe méně než 98 % (po čtyřhodinovém sušením při 105 °C)Obsah P2O540,3 až 41,5 % (v bezvodém stavu)PopisBezbarvý nebo bílý zrnitý prášek, krystaly nebo hmota, rozplývající se na vzduchuIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a draslíkuB. Test rozpustnostiLátka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanoluC. pH 1% roztoku8,7 až 9,4ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)Látky ve vodě nerozpustnéNe více než 0,2 % v bezvodém stavuFluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaOrthofosforečnan tridraselný Terciální fosforečnan draselný Monofosforečnan tridraselnýDefiniceChemický názevFosforečnan tridraselný Monofosforečnan tridraselnýEinecs231-907-1Kód EE 340(iii)Chemický vzorecBezvodá sůl: K3PO4 Hydráty: K3PO4.xH2O (x = 1 nebo 3)Molekulová hmotnost212,27 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 97 % (pro vyžíhanou látku)Obsah P2O530,5 až 33,0 % (pro vyžíhanou látku)PopisBezbarvé nebo bílé hygroskopické krystaly nebo granule, bez zápachu. Dostupné hydratované soli se vyskytují ve formě mono- a trihydrátuIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a draslíkuB. Test rozpustnostiLátka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanoluC. pH 1% roztoku11,5 až 12,3ČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímPůlhodinovým žíháním při 800 °C ±25 °C (po předcházejícím hodinovém sušení při 105 °C) - bezvodá sůl: ne více než 3,0 % - hydráty: ne více než 23,0 %Látky ve vodě nerozpustnéNe více než 0,2 % v bezvodém stavuFluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaDihydrogenorthofosforečnan vápenatý Primárni fosforečnan draselnýDefiniceChemický názevBis(dihydrogenfosforečnan) vápenatý Bis(dihydrogenmonofosforečnan) vápenatýEinecs231-837-1Kód EE 341(i)Chemický vzorecBezvodásůl: Ca(H2PO4)2 Monohydrát: Ca(H2PO4)2. H2OMolekulová hmotnost234,05 (bezvodásůl) 252,08 (monohydrát)ObsahNe méně než 95 % (ve vysušeném stavu)Obsah P2O555,5 až 61,1 % (bezvodá sůl)PopisZrnitý prášek, bílé krystaly nebo granule, které se na vzduchu rozplývajíIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a vápníkuB. Obsah CaO23,0 až 27,5 % (bezvodá sůl) 19,0 až 24,8 % (monohydrát)ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímBezvodá sůl: ne více než 14 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C) Monohydrát: ne více než 17,5 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C po předcházejícím jednohodinovém sušení při 60 °C)Úbytek hmotnosti žíhánímPůlhodinovým žíháním při 800 °C ± 25 °C - bezvodá sůl: ne více než 17,5 % - monohydrát (po předcházejícím jednohodinovém sušení při 105 °C): ne více než 25,0 %FluoridyNe více než 30 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaHydrogenorthofosforečnan vápenatý Sekundárni fosforečnan vápenatýDefiniceChemický názevHydrogenfosforečnan vápenatý Hydrogenmonofosforečnan vápenatý Monohydrogenfosforečnan vápenatýEinecs231-826-1Kód EE 341(ii)Chemický vzorecBezvodá sůl: CaHPO4 Dihydrát: CaHPO4.2H2OMolekulová hmotnost136,06 (bezvodá sůl) 172,09 (dihydrát)ObsahNe méně než 98 % a ne více než 102 % CaHPO4 (po tříhodinovém sušení při 200 °C)Obsah P2O550,0 až 52,5 % (bezvodá sůl)PopisBílé krystaly nebo granule, zrnitý prášek nebo prášekIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a vápníkuB. Test rozpustnostiLátka je mírně rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanoluČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímPůlhodinovým žíháním při 800 °C ± 25 °C - bezvodá sůl: ne více než 8,5 % - dihydrát: ne více než 26,5 %FluoridyNe více než 50 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaOrthofosforečnan vápenatýDefiniceFosforečnan trivápenatý sestává z proměnlivé směsi fosforečnanů vápenatých získaných neutralizací kyseliny fosforečné hydroxidem vápenatým.Přibližné složení je 10 CaO.3P2O5.H2OChemický názevBis(fosforečnan) trivápenatý Bis(orthofosforečnan) trivápenatý Bis(monofosforečnan) trivápenatý Zásaditý monofosforečnan pentavápenatýEinecs231-840-8 orthofosforečnan vápenatý 235-330-6 zásaditý monofosforečnan pentavápenatýKód EE 341(iii)Chemický vzorecCa5(PO4 )3.OH nebo Ca3(PO4)2Molekulová hmotnost502 nebo 310ObsahNe méně než 90 % ve vyžíhaném stavuObsah P2O538,5 až48,0% (bezvodá sůl)PopisBílý, na vzduchu stálý prášek, bez chuti a zápachuIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a vápníkuB. Test rozpustnostiLátka je prakticky nerozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu. Rozpouští se ve zředěné kyselině chlorovodíkové a dusičnéČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímNe více než 8 % (žíháním při 800 °C ± 25 °C do konstantní váhy)FluoridyNe více než 50 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaKyselý fosforečnan hořečnatý Orthofosforečnanu monohořečnatýDefiniceChemické názvyBis(dihydrogenfosforečnan) hořečnatý Bis(dihydrogenmonofosforečnan) hořečnatýEinecs236-004-6Kód EE 343(i)Chemický vzorecMg(H2PO4)2.xH2O (x = 0 až 4)Molekulová hmotnost218,28 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 51 % ve vyžíhaném stavuPopisBílý krystalický prášek, bez zápachu a chutiIdentifikaceA. RozpustnostMéně rozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost fosforečnanuC. Pozitivní test na přítomnost hořčíkuD. Obsah MgONe méně než 21,5 % ve vyžíhaném stavuČistotaFluoridyNe více než 10mg/kgArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgKadmiuimNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaHydrogenorthofosforečnan hořečnatý Sekundární fosforečnan hořečnatýDefiniceChemické názvyHydrogenfosforečnan hořečnatý Hydrogenmonofosforečnan hořečnatýEinecs231-823-5Kód CAS7757-86-0Kód EE 343(ii)Chemický vzorecMgHPO4.x H2O (x = 0 až 3)Molekulová hmotnost120,30 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 96,0% Mg2P2O7 (počítáno na vyžíhanou sůl)PopisBílý krystalický prášek, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostMírně rozpustný ve vodě Rozpustný ve zředěných kyselinách Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost fosforečnanůAsi 200 mg vzorku se rozpustí v 10 ml 1,7 mol.l-1 kyseliny dusičné a přidá se po kapkách molybdenan amonný. Vzniklá žlutozelená sraženina fosfomolybdenanu amonného je rozpustná v 6 mol.l-1roztoku hydroxidu amonnéhoC. Pozitivní test na přítomnost hořčíku100 mg vzorku se rozpustí v 0,5 ml 1 mol. l-1 kyseliny octové a 20 ml vody. Přidá se 1 ml 9% chloridu železitého, nechá se stát 5 minut a pak se přefiltruje. Filtrát dává pozitivní reakci na přítomnost horečnatých solíD. Obsah MgONe méně než 33,0 % (bezvodá sůl)ČistotaFluoridyNe více než 10 mg/kgArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaSodná sůl kyseliny jablečné Jablečnan sodnýDefiniceChemické názvyDL-jablečnan disodný DL-malát disodný Disodná sůl kyseliny jablečné Disodná sůl kyseliny hydroxybutan-diové Dinatrium-hydroxybutandioát Dinatrium-hydroxysukcinátEinecs211-627-6Kód CAS676-46-0Kód EE 350(i)Chemický vzorecHemihydrát: C4H4Na2O5. 1/2 H2O Trihydrát: C4H4Na2O5. 3 H2OMolekulová hmotnostHemihydrát: 187,05 Trihydrát: 232,1ObsahNe méně než 98 % (látka v bezvodém, vysušeném stavu)PopisBílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyselinyC. Pozitivní test na tvorbu azobarvivD. Pozitivní test na přítomnost sodíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímHemihydrát: ne více než 7 % (130 °C, 4 hodiny), Trihydrát: ne více než 20,5 až 23,5 % (130 °C, 4 hodiny)AlkalitaNe více než 0,2 % (jako Na2CO3)Kyselina fumarováNe více než 1 %Kyselina maleinováNe více než 0,05 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaSodná sůl kyseliny jablečnéDefiniceChemické názvyDL-jablečnan monosodný DL-malát monosodný Monosodná sůl kyseliny jablečné Monosodná sůl kyseliny hydroxybutan-diové Natrium-hydrogen-hydroxybutandioát Natrium-hydrogen-hyŕroxysukcinátKód CAS58214-38-3Kód EE 350(ii)Chemický vzorecC4H5NaO5Molekulová hmotnost156,1 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 99 % (látka ve vysušeném stavu)PopisBílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyselinyC. Pozitivní test na tvorbu azobarvivD. Pozitivní test na přítomnost sodíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2,0 % (110 °C, 3 hodiny)AlkalitaNe více než 0,2 % (jako Na2CO3)Kyselina fumarováNe více než 1 %Kyselina maleinováNe více než 0,05 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaDraselná sůl kyseliny jablečné Jablečnan draselnýDefiniceChemické názvyDL-jablečnan didraselný DL-malát didraselný Didraselná sůl kyseliny jablečné Didraselná sůl kyseliny hydroxybutan-diové Dikalium-hydroxybutaandioát Dikalium-hydroxysukcinátKód CAS585-09-1Kód EE 351Chemický vzorecC4H4K2O5Molekulová hmotnost210,27 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 59,5 %PopisBílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyselinyC. Pozitivní test na tvorbu azobarvivD. Pozitivní test na přítomnost draslíkuČistotaAlkalitaNe více než 0,2 % (jako Na2CO3)Kyselina fumarováNe více než 1,0 %Kyselina maleinováNe více než 0,05 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg Synonyma DefiniceVápenatá sůl kyseliny jablečné Jablečnan vápenatýChemické názvyDL-jablečnan vápenatý DL-malát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny jablečné Vápenatá sůl kyseliny hydroxybutan-diové α-hydroxyjantarát vápenatý α-hydroxysukcinát vápenatý Kalcium-hydroxybutandioát Kalcium-hydroxysukcinátKód EE 352(i)Chemický vzorecC4H4CaO5Molekulová hmotnost172,14ObsahNe méně než 97,5 % C4H4CaO5 (látka ve vysušeném stavu)PopisBílý nebo bezbarvý prášekIdentifikaceA. RozpustnostMálo rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost 1,2-dikarboxylové kyselinyC. Pozitivní test na přítomnost vápníkuD. Pozitivní test na tvorbu azobarvivČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2 % (110 °C, 3 hodiny)AlkalitaNe více než 0,2 % (jako CaCO3)FluoridyNe více než 30 mg/kgKyselina maleinováNe více než 0,05 %Kyselina fumarováNe více než 1,0 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaVápenatá sůl kyseliny jablečnéDefiniceChemické názvyDL-hydrogenjablečnan vápenatý Bis(hydrogenjablečnan) vápenatý DL-hydrogenmalát vápenatý Bis(hydrogenmalát) vápenatý Kalcium-dihydrogen-hydroxybutandioát Kalcium-dihydrogen-hydroxysukcinátKód CAS5743-31-7Kód EE 352(ii)Chemický vzorecCa(C4H5O5)2Molekulová hmotnost306,24 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 97,5 % (látka ve vysušeném stavu)PopisBílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyselinyC. Pozitivní test na tvorbu azobarvivD. Pozitivní test na přítomnost vápníkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2 % (110 °C, 3 hodiny)AlkalitaNe více než 0,2 % (jako Na2CO3)FluoridyNe více než 30 mg/kgKyselina fumarováNe více než 1,0 %Kyselina maleinováNe více než 0,05 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg DefiniceChemický názevKyselina metavinnáKód EE 353Chemický vzorecC4H6O6Molekulová hmotnost112,12ObsahNe méně než 99,5 %PopisKrystalky nebo prášek bílé nebo nažloutlé barvy. Slabě voní po karamelu.IdentifikaceA. RozpustnostVelmi dobře rozpustná ve vodě a ethanoluB.1 - 10 mg látky smísit ve zkumavce se 2 ml koncentrované kyseliny sírové a přidat 2 kapky sulfo-resorcinolového činidla. Po zahřátí na 150 °C se objeví intenzivní fialové zabarveníČistotaArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg DefiniceChemické názvyL(+)-vinan vápenatý L(+)-tartarát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny vinné Vápenatá sůl kyseliny 2,3-dihydroxybutandiové Dihydrát kalcium-L(+)-2,3 -dihydroxybutandioátKód CAS3164-34-9Kód EE 354Chemický vzorecC4H4CaO6. 2H2OMolekulová hmotnost224,18ObsahNe méně než 98 % C4H4CaO6PopisJemný krystalický prášek bílé nebo skoro čistě bílé barvyIdentifikaceA. RozpustnostMálo rozpustný ve vodě (asi 0,01 g/100 ml, 20 °C) Obtížně rozpustný v ethanolu Málo rozpustný v diethyletheru Rozpustný v kyselináchB. Specifická optická otáčivostαD20:+7,0°až+7,4° (0,1% roztok v 1 mol.l-1 HCI)C. Pozitivní test na přítomnost vinanuČistotaSíranyNe více než 1 g/kgpH 5% roztok6,0 až 9,0ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg DefiniceChemické názvyKyselina adipová Kyselina hexandiová Kyselina 1,4-butandikarboxylová Kyselina but-l,4-endikarboxylováEinecs204-673-3Kód CAS124-04-9Kód EE 355Chemický vzorecC6H10O4Molekulová hmotnost146,14ObsahNe méně než 99,6 % a ne více než 101% (ekvivalentu) C6H10O4PopisBílé krystalky nebo krystalický prášek kyselé chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostMálo rozpustná ve vodě Dobře rozpustná v ethanoluB. Rozpětí bodu tání151,5 až 154,0 °CČistotaObsah vodyNe více než 0,2 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelNe více než 20 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaAdipan sodnýDefiniceChemické názvyAdipát sodný Sodná sůl kyseliny hexandiové Sodná sůl kyseliny 1,4-butandikarboxylové Natrium-adipátEinecs231-293-5Kód CAS7486-38-6Kód EE 356Chemický vzorecC6H8Na2O4Molekulová hmotnost190,11ObsahNe méně než 99,0 % ve vysušeném stavuPopisBílé krystalky nebo krystalický prášek kyselé chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostMírně rozpustný ve vodě (50 g/100 ml, 20 °C) Dobře rozpustný v ethanoluB. Rozpětí bodu tání151 až 152 °C (kyselina adipová)C. Pozitivní test na přítomnost sodíkuČistotaObsah vodyNe více než 3,0 % (metodou Karl Fischera)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaAdipan draselnýDefiniceChemické názvyAdipát draselný Draselná sůl kyseliny hexandiové Draselná sůl kyseliny 1,4-butandikarboxylové Kalium-adipátEinecs242-838-1Kód CAS19584-53-3Kód EE 357Chemický vzorecC6H8K2O4Molekulová hmotnost222,32ObsahNe méně než 99,0 % ve vysušeném stavuPopisBílé krystalky nebo krystalický prášek, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostMírně rozpustný ve vodě (60 g/100 ml, 20 °C) Dobře rozpustný v ethanoluB. Rozpětí bodu tání151 až 152 °C (kyselina adipová)C. Pozitivní test na přítomnost draslíkuČistotaObsah vodyNe více než 3,0 % (metodou Karl Fischera)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg DefiniceChemické názvyKyselina jantarová Kyselina butandiováEinecs203-740-4Kód CAS110-15-6Kód EE 363Chemický vzorecC4H6O4Molekulová hmotnost118,09ObsahNe méně než 99,0 %PopisBezbarvé nebo bílé krystalky, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostPři 25 °C se jeden gram kyseliny rozpustí ve: - 13 ml vody (při 100 °C v 1 ml vody) - v 18,5 ml ethanolu - ve 20 ml glyceroluB. Rozpětí bodu tání185,0 190,0 °CČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímNe více než 0,025 % (800 °C, 15 minut)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaTriamonná sůl kyseliny citrónovéDefiniceChemické názvyCitrát triamonný Triamonná sůl kyseliny 2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylové Triamonium-(2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylát) Triamonium-citrátEinecs222-394-5Kód CAS3458-72-8Kód EE 380Chemický vzorecC6H17N3O7Molekulová hmotnost243,22ObsahNe méně než 97,0 % C6H17N3O7PopisBílé krystalky nebo krystalický prášekIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost citrátuC. Pozitivní test na přítomnost amonných solí ČistotaŠťavelanyNe více než 0,04 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaVápenato-disodná sůl EDTA Edetát vápenato-disodnýDefiniceChemický názevEthylendiamintetraacetát vápenato-disodný Ethylendinitrilotetraacetát vápenato-disodný N,N'-1,2-ethanediylbis [N-fkarboxymethyl)-glycinato][(4-)-O,O',ON,ON]vápenatan(2)-disodnýEinecs200-529-9Kód EE385Chemický vzorecC10H12O8CaN2Na2.2H2OMolekulová hmotnost410,31ObsahNe méně než 97 % ve vysušeném stavuPopisBílé krystalické granule nebo bílý či téměř bílý prášek, bez zápachu a slabě hygroskopickýIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost sodíku a vápníkuB. Pozitivní test na chelátotvorné vlastnosti vůči kovovým iontůmC. pH 1% vodného roztoku6,5 až 7,5ČistotaObsah vody5 až 13 % (metodou Karl Fischera)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceLineární glykuronoglykan, složený převážně z beta (1-4) vázaných jednotek kyseliny D-mannuronové a alfa (1-4) vázaných jednotek kyseliny L-guluronové v pyranosové cyklické formě. Hydrofilní koloidní sacharid, získávaný z různých druhů hnědých mořských řas (Phaeophyceae) extrakcí zředěnými roztoky alkáliíEinecs232-680-1Kód EE 400Chemický vzorec(C6H8O6)n Molekulová hmotnost10 000 -600 000ObsahKyselina ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 20 % a ne více než 23 % CO2, což odpovídá ne méně než 91 % a ne více než 104,5 % (ekvivalentu) kyseliny alginové (C6H8O6)n vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 200Popis IdentifikaceKyselina alginová se dodává ve vláknité, zrnité, granulovité a práškové formě. Je téměř bez zápachu, barvy bílé až žlutavě hnědéA. RozpustnostNerozpustná ve vodě a organických rozpouštědlech, pomalu se rozpouští v alkalických roztocích uhličitanu sodného, hydroxidu sodného a fosforečnanu (tri)sodnéhoB. Precipitační test s chloridem vápenatýmK určitému objemu 0,5% roztoku vzorku v 1 mol.l-1 hydroxidu sodném se přidá pětina uvedeného objemu 2,5% roztoku chloridu vápenatého. V přítomnosti kyseliny alginové dojde k vytvoření objemné rosolovité sraženiny. Test umožňuje odlišit kyselinu alginovou od arabské gumy, sodných solí karboxymethylcelulosy, karboxymethylškrobu, kara-genanu, želatiny, gumy ghatti, gumy karaya, karubinu, methylcelulosy a gumy tragantC. Precipitační test se síranem amonnýmK určitému objemu 0,5% roztoku vzorku v 1 mol.l-1 hydroxidu sodném se přidá polovina uvedeného objemu nasyceného roztoku síranu amonného. Kyselina alginová s činidlem netvoří sraženinu. Test umožňuje odlišit kyselinu alginovou od agaru, karboxymethylcelulosy, karagenanu, deesterifikovananých pektinů, želatiny, karubinu, methylcelulosy a škrobuD. Barevná reakce0,01 g vzorku se pokud možno úplně rozpustí protřepáváním s 0,15 ml 0,1 mol.l-1hydroxidu sodného a do vzniklého roztoku se přidá 1 ml okyseleného roztoku síranu železitého (7 gramů síranu železitého, rozpuštěných v 90 ml vody, kam bylo přidáno 100 ml 0,25 mol.l-1 H2SO4). Za přítomnosti kyseliny alginové se během 5 minut vyvine třešňově červené zabarvení, které nakonec přejde na tmavě purpurovéČistotapH 3% suspenze2,0 až 3,5Úbytek hmotnosti sušenímNe více než 15 % (105 °C, 4 hodiny)Síranový popelNe více než 8 % (vysušená látka)Látky nerozpustné v 1 mol.l-1 roztoku hydroxidu sodnéhoNe více než 2 % (vysušená látka)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kgCelkový počet mikroorganismůNe více než 5000 /gramEscherichia coliNegativní v 5 gramechSalmonella sppNegativní v 10 gramechKvasinky a plísněNe více než 500 /gram DefiniceChemické názvyAlginát sodný Sodná sůl kyseliny alginovéKód EE 401Chemický vzorec(C6H7NaO6)nMolekulová hmotnost10 000 - 600 000ObsahSůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 18 % a ne více než 21 % CO2, což odpovídá ne méně než 90,8 % a ne více než 106,0 % (ekvivalentu) alginátu sodného, vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 222PopisBílý až žlutohnědý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachuIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost sodíku a kyseliny alginovéČistotapH 1% roztoku6,0 až 8,0Úbytek hmotnosti sušenímNe více než 15 % (105 °C, 4 hodiny)Popel celkemStanovení při 600 °C pro suchou látku: ne méně než 18 % a ne více než 27 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením při 105 °C)Látky nerozpustné ve voděNe více než 2 % (vysušená látka)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kgCelkový počet mikroorganismůNe více než 5000 /gramEscherichia coliNegativní v 5 gramechSalmonella sppNegativní v 10 gramechKvasinky a plísněNe více než 500 /gram DefiniceChemické názvyAlginát draselný Draselná sůl kyseliny alginovéKód EE 402Chemický vzorec(C6H7KO6)nMolekulová hmotnost10 000 - 600 000ObsahSůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 16,5 % a ne více než 19,5 % CO2, což odpovídá ne méně než 89,2 % a ne více než 105,5 % (ekvivalentu) alginátu draselného, vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 238PopisBílý až žlutohnědý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachuIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost draslíku a kyseliny alginovéČistotapH 1% roztokuMezi 6,0 a 8,0Úbytek hmotnosti sušenímNe více než 15 % (105 °C, 4 hodiny)Popel celkemStanovení při 600 °C pro suchou látku: ne méně než 23 % a ne více než 32 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením při 105 °C)Látky nerozpustné ve voděNe více než 2% (vysušená látka)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kgCelkový počet mikroorganismůNe více než 5000 /gramEscherichia coliNegativní v 5 gramechSalmonella sppNegativní v 10 gramechKvasinky a plísněNe více než 500 /gram DefiniceChemické názvyAlginát amonnný Amonná sůl kyseliny alginovéKód EE 403Chemický vzorec(C6H11NO6)nMolekulová hmotnost10 000 - 600 000ObsahSůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 18 % a ne více než 21 % CO2, což odpovídá ne méně než 88,7 % a ne více než 103,6 % (ekvivalentu) alginátu amonného, vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 217PopisBílý až nažloutlý vláknitý nebo zrnitý prášekIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost amonných iontů a kyseliny alginovéČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 15 % (105 °C, 4 hodiny)Síranový popelNe více než 7 % (vysušená látka)Popel celkemStanovení při 600 °C pro suchou látku: ne méně než 4 % a ne více než 5 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením při 105 °C)Látky nerozpustné ve voděNe více než 2 % (vysušená látka)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kgCelkový počet mikroorganismůNe více než 5000 /gramEscherichia coliNegativní v 5 gramechSalmonella sppNegativní v 10 gramechKvasinky a plísněNe více než 500 /gram SynonymaVápenatá sůl kyseliny alginovéDefiniceChemické názvyAlginát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny alginovéKód EE 404Chemický vzorec(C6H7Ca1/2O6)nMolekulová hmotnost10 000 - 600 000ObsahSůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 18 % a ne více než 21 % CO2, což odpovídá ne méně než 89,6 % a ne více než 104,5 % (ekvivalentu) alginátu amonného, vycházeje z ekvivalentevé hmotnosti 219PopisBílý až nažloutlý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachuIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost vápenatých iontů a kyseliny alginovéČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 15 % (105 °C, 4 hodiny)Popel celkemStanovení při 600 °C pro suchou látku: ne méně než 15 % a ne více než 24 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením při 105 °C)Síranový popelNe méně než 28 % a ne více než 36 % (látka ve vysušeném stavu)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kgCelkový počet mikroorganismůNe více než 5000 /gramEscherichia coliNegativní v 5 gramechSalmonella sppNegativní v 10 gramechKvasinky a plísněNe více než 500 /gram Synonyma DefiniceEster 1,2-propandiolu s kyselinou alginovou HydroxypropylalginátChemické názvyEster 1,2-propandiolu s kyselinou alginovou Složení látky se může měnit v závislosti na stupni esterifikace a procentuálním zastoupení volných a zneutralizovaných karboxylových skupinKód EE 405Chemický vzorec(C9H14O7)n - esterifikovánoMolekulová hmotnost10 000 - 600 000ObsahEster ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 16 % a ne více než 20 % CO2Popis IdentifikaceBílý až nažloutlý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachuA. Pozitivní test na přítomnost 1,2-propandiolu a kyseliny alginovéČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 20 % (105 °C, 4 hodiny)Síranový popelStanovení při 600 °C pro suchou látku: ne více než 10 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením při 105 °C)Celkový obsah 1,2-propandioluNe méně než 15 % a ne více než 45 %Obsah volného 1,2-propandioluNe více než 15 %Popel nerozpustný v kyselině (cca 3 mol.l-1 kyselina chlorovodíková)Ne více než 2 %Látky nerozpustné ve voděNe více než 2 % (vysušená látka)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kgCelkový počet mikroorganismůNe více než 5000 /gramEscherichia coliNegativní v 5 gramechSalmonella sppNegativní v 10 gramechKvasinky a plísněNe více než 500 /gram SynonymaAgar-agar Gelosa Bengálská, ceylonská, čínská nebo japonská vyzinaDefiniceChemické názvyAgar je hydrofilní koloidní galaktosid, složený převážně z cukerných jednotek D-galaktosy. Přibližně u každé desáté jednotky D-galaktopyranosy je jedna z hydroxylových skupin esterifikována kyselinou sírovou, která je zde v neutralizované formě vápenaté, hořečnaté, draselné nebo sodné soli. Agar se získává extrakcí z určitých přirozených kmenů mořských řas čeledí Gelidiaceae a Sphaerococcaceae a příbuzných rudých řas třídy RhodophyceaeEinecs232-658-1Kód EE 406ObsahPrahová koncentrace gelu nesmí být vyšší než 0,25 %PopisAgar je látka bez pachu nebo se slabým charakteristickým pachem. Nemletý agar se obvykle dodává ve formě svazků, složených z tenkých membránovitých a vzájemně slepených proužků nebo v nařezané, vločkové či granulované formě. Může být žlutooranžový, žlutavě šedý až světle žlutý, případně bezbarvý. Navlhlý agar je houževnatý, ve vysušeném stavuje křehký. Práškový agar bývá barvy bílé, žlutavě bílé nebo světle žluté. Ve vodě se při pozorování mikroskopem jeví jako zrnitý a do jisté míry vláknitý. Někdy bývají přítomny též nečetné fragmenty spikulí hub a shluky křemeliny. V roztoku chloralhydrátu se práškový agar jeví transparentnější než ve vodě, více či méně zrnitý, příčně pruhovaný, ostrohranný a v některých případech je možno v něm pozorovat shluky křemelinyIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve studené vodě, rozpustný ve vroucí voděČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 22 %'(105 °C, 5 hodin)Popel celkemStanovení při 550 °C pro suchou látku: ne více než 6,5 %Popel celkem nerozpustný v kyselině (cca 3 mol.l-1 kyselina chlorovodíková)Stanovení při 550 °C pro suchou látku: ne více než 0,5 %Látky nerozpustné v horké voděNe více než 1,0 %ŠkrobNedetekovatelné množstvíŽelatina a jiné proteinyAsi 1 g agaru se rozpustí ve 100 ml vroucí vody a roztok se nechá vychladnout asi na 50 °C. K 5 ml tohoto roztoku se přidá 5 ml vodného roztoku trinitro fenolu (1 gram bezvodého trinitro fenolu, rozpuštěný ve 100 ml horké vody). V následujících 10 minutách se v roztoku nesmí vytvořit pozorovatelný zákalAbsorpce vody5 gramů agaru se vloží do 100 ml odměrného válce, doplní vodou po horní rysku, obsah válce se promíchá a ponechá 24 hodin stát při teplotě přibližně 25 °C. Po uplynutí uvedené doby se obsah válce slije přes navlhčenou skleněnou vatu do jiného odměrného válce stejného objemu. Objem vody by zde neměl činit více než 75 mlArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kg SynonymaKomerční produkty se dodávají pod různými názvy, jako například:Gelosa z irského mechu (karagenu)Eucheuman (z Eucheuma spp.)Iridophycan (z Irdidaea spp.)Hypnean (z Hypnea spp.)Fulcellaran nebo dánský agar (z Furcellaria fastigiata)Karagenan (z Chondrus spp. a Gigartina spp.)DefiniceKaragenan se získává vodnou extrakcí z přirozených kmenů mořských řas čeledí Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae a Furcellariaceae, náležejících do třídy rudých řas RhodophyceaeJako srážedla nesmí být užívána jiná organická rozpouštědla než methanol, ethanol nebo 2-propanol. Karagenan se z převážné části skládá z draselných, sodných, hořečnatých a vápenatých solí polysacharidů, esterifikovaných kyselinou sírovou, ze kterých je při hydrolýze uvolňována galaktosa a 3,6-anhydrogalaktosa. Karagenan nesmí být hydrolyzovaný nebo jiným způsobem chemicky rozloženýEinecs232-524-2Kód EE 407PopisNažloutlý až bezbarvý prášek hrubé až jemné konzistence, prakticky bez zápachuIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost galaktosy, anhydrogalaktosy a síranůČistotaObsah methanolu, ethanolu a 2-propanoluNe více než 0,1 % (jednotlivých alkoholů nebo jejich kombinace)Viskozita 1,5% roztoku při 75°CNe méně než 5 mPa.sÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 12 % (105 °C, čtyři hodiny)SíranyNe méně než 15 % a ne více než 40 % (jako SO4-2) pro vysušenou látkuPopel celkemNe méně než 15 % a ne více než 40 % pro vysušenou látku při 550 °CPopel nerozpustný v kyselině (10% kyselina chlorovodíková)Ne více než 1 % pro vysušenou látkuLátky nerozpustné v kyselině (1% objem/objem kyselina sírová)Ne více než 2 % pro vysušenou látkuKaragenan o nízké molekulové hmotnosti (frakce do 50kDa)Ne více než 5%ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgCelkový počet mikroorganismůNe více než 5 000 KTJ/gKvasinky a plísněNe více než 300 KTJ/gEscherichia coliNegativní v 5 gSalmonella spp.Negativní v 10 g Synonyma PES (zkratka pro „processed eucheuma seaweed“) PNG-karagenan Afinát řasy Euchema Částečně čištěný karagenan Karagenan s obsahem celulosyDefiniceGuma Euchema se získává působením alkálií (KOH) na mořské řasy Eucheuma cottonii a Eucheuma spinosum (náležejících do třídy rudých řas Rhodophyceae) k odstranění nečistot a následujícím propíráním čistou vodou a sušením. Dalšího čištění lze dosáhnout propíráním methanolem, ethanolem nebo 2-propanolem a sušením. Skládá se převážně z draselných solí esterů polysacharidů s kyselinou sírovou. Hydrolýza esterů vede k tvorbě galaktosy a 3,6-anhydrogalaktosy.V menším množství se vyskytují i sodné, vápenaté a hořečnaté soli esterů. Produkt obsahuje také až 15% rostlinné celulosy z řas. Karagenan obsažený v Gumě Euchema nesmí být hydrolyzovaný nebo jiným způsobem chemicky rozložený.Kód EE 407aPopisNahnědlý až nažloutlý, hrubý až jemný prášek, prakticky bez zápachuIdentifikaceA. Pozitivní testy na přítomnost galaktosy, anhydrogalaktosy a síranyB. RozpustnostVe vodě tvoří kalnou viskosní suspenzi. Nerozpustný v ethanoluČistotaZbytky rozpouštědel (methanol, ethanol, 2-propanol)Ne více než 0,1 % (jednotlivých alkoholů nebo jejich kombinace)Viskozita 1,5% roztoku při 75 CNe méně než 5 mPa.sÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 12 % (sušením při 105 °C, 4 hodiny)Sírany (jako SO4-2)Ne méně než 15 % a ne více než 40 % (ve vysušeném stavu)Popel celkemNe méně než 15 % a ne více než 40 % (ve vysušeném stavu) při 550 °CPopel nerozpustný v 10% kyselině chlorovodíkovéNe více než 1% (ve vysušeném stavu)Látky nerozpustné v 1% (v/v) kyselině sírovéNe méně než 8 % a ne více než 15 % (ve vysušeném stavu)Karagenan o nízké molekulové hmotnosti (frakce do 50kDa)Ne více než 5%ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgCelkový počet mikroorganismůNe více než 5000 KTJ/gramKvasinky a plísněNe více než 300 KTJ/gramSalmonella sppNegativní v 10 gramechEscherichia coliNegativní v 5 gramech SynonymaGuma semen rohovníku Guma semen svatojanského chlebaDefiniceKarubin je mletý endosperm semen přírodních druhů stromu rohovníku, Cerationia siliqua (L.)Taub. (čeledi Leguminosaé). Obsahuje především vysokomolekulárni hydrokoloidní polysacharid, složený z galaktopyranosových a mannopyranosových jednotek, vzájemně propojených glykosidickými vazbami. Po chemické stránce lze uvedený polysacharid označit jako galaktomannanEinecs232-541-5Kód EE 410Molekulová hmotnost50 000 - 3 000 000ObsahObsah galaktomannanu ne méně než 75 %PopisBílý až žlutobílý prášek, téměř bez zápachuIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost galaktosy a mannosyB. Mikroskopická zkouškaZa účelem mikroskopického pozorování se umístí na sklíčko mikroskopu vodný roztok, který obsahuje 0,5 % jódu,l % jodidu draselného a určité malé množství mletého vzorku. U karubinu lze pozorovat dlouhé natažené tubulární buňky, které mohou být různou měrou vzájemně oddělené. Ve srovnání s gumou guar je jejich hnědý obsah podstatně nepravidelněji formován. Guma guar naproti tomu vykazuje blízko u sebe umístěné skupiny buněk kulovitého nebo hruškovitého tvaru, jejichž obsah je žlutý až hnědýC. RozpustnostRozpustný v horké vodě, nerozpustný v ethanoluČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 15 % (105 °C, 5 hodin)Popel celkemStanovení při 800 °C: ne více než 1,2 %Látky nerozpustné v kyseliněNe více než 4 %Protein (N x 6,25)Ne více než 7,0 %ŠkrobPřítomnost nedetekovatelná následujícím postupem: k roztoku vzorku ve zředění 1 : 10 se přidá několik kapek roztoku jódu. Nesmí dojít ke vzniku modrého zabarveníEthanol, 2-propanolCelkem ne více než 1 % (jednotlivých alkoholů nebo jejich kombinace)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kg SynonymaGuma cyamopsis Guarová moučkaDefiniceGuma guar je mletý endosperm semen přírodních druhů rostliny guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.)Taub. (čeledi Leguminosaé). Obsahuje především vysokomolekulárni hydrokoloidní polysacharid, složený z galaktopyranosových a mannopyranosových jednotek, vzájemně propojených glykosidickými vazbami. Po chemické stránce lze uvedený polysacharid označit jako galaktomannanEinecs232-536-0Kód EE 412Molekulová hmotnost50 000 - 8 000 000ObsahObsah galaktomannanu ne méně než 75 %PopisBílý až žlutobílý prášek, téměř bez zápachuIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost galaktosy a mannosyB. RozpustnostRozpustná ve studené voděČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 15 % (105 °C, 5 hodin)Popel celkemStanovení při 800 °C: ne více než 1,5 %Látky nerozpustné v kyseliněNe více než 7 %Protein (N x 6,25)Ne více než 10 %ŠkrobPřítomnost nedetekovatelná následujícím postupem: k roztoku vzorku ve zředění 1:10 se přidá několik kapek roztoku jódu. Nesmí dojít ke vzniku modrého zabarveníArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kg SynonymaGuma tragantDefiniceTragant je sušený exsudát, získávaný ze stvolů a větví přírodních druhů rostliny Astragalus gummifer Labillardiere a j iných asijských druhů Astragalus (čeleď Leguminosaé). Obsahuje především vysokomolekulárni polysacharidy (galaktoarabany a kyselé polysacharidy), které při hydrolýze poskytují kyselinu galakturonovou, galaktosu, arabinosu, xylosu a fukosu. Mezi hydrolytickými produkty se mohou objevovat malá množství rhamnosy a glukosy, která vznikají hydrolýzou škrobu a/nebo celulosy, přítomných v tragantu formou stopové příměsiEinecs232-252-5Kód EE 413Molekulová hmotnostPřibližně 800 000Popis IdentifikaceNemletý tragant je dodáván ve formě lístkovitých úlomků o tlouštce 0,5 mm až 2,5 mm a délce až 3 cm, které bývají rovné, zohýbané nebo spirálovitě zkroucené. Úlomky bývají barvy bílé až světle žluté a některé kousky mohou být zbarveny slabě do červena. Mají rohovinovou strukturu s krátkým lomem. Tragant je bez zápachu a jeho roztoky se vyznačují nevýraznou slizovitou chutí. V práškové podobě je bílý až světle žlutý, případně narůžověle hnědý či světle hnědýA. Rozpustnost Čistota1 gram vzorku v 50 ml vody nabobtná za vzniku jemného, tuhého opaleskujícího slizu. Tragant je nerozpustný v ethanolu a v prostředí 60% (hmot./objem.) vodného roztoku ethanolu nebobtnáNegativní test na přítomnost gumy karaya1 gram vzorku se vaří ve 20 ml vody tak dlouho, až dojde k vytvoření slizu. Po přídavku 5 ml kyseliny chlorovodíkové a následných pěti minutách vaření nesmí dojít ke vzniku trvalého růžového nebo červeného zabarveníÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 16 % (105 °C, 5 hodin)Popel celkemNe více než 4 %Popel nerozpustný v kyseliněNe více než 0,5 %Látky nerozpustné v kyseliněNe více než 2 %ŠkrobPřítomnost nedetekovatelná následujícím postupem: k roztoku vzorku ve zředění 1:10 se přidá několik kapek roztoku jódu. Nesmí dojít ke vzniku modrého zabarveníArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kgSalmonella sppNegativní v 10 gramechEscherichia coliNegativní v 5 gramech SynonymaAkáciová gumaDefiniceArabská guma je sušený exsudát, získávaný ze stvolů a větví přírodních druhů rostlin Acacia senegal (L) Willdenow nebo jiných úzce příbuzných druhů akácií (čeledi Leguminosaé) Obsahuje především vysokomolekulárni polysacharidy a jejich vápenaté, horečnaté a draselné soli, které při hydrolýze poskytují arabinosu, galaktosu, rhamnosu a kyselinu glukuronovouEinecs232-519-5Kód EE 414Molekulová hmotnostPřibližně 350 000Popis IdentifikaceNemletá arabská guma je dodávána ve formě bílých až žlutavě bílých kulovitých kapiček různé velikosti, případně ve formě hranatých úlomků, mezi kterými bývají někdy přítomny úlomky tmavší barvy. Arabskou gumu lze získat též ve formě bílých nebo žlutobílých vloček, granulí, prášku nebo materiálu ve formě vzniklé sušením technikou rozprašováníA. Rozpustnost Čistota1 gram látky se rozpustí ve 2 ml studené vody za vzniku roztoku, který snadno teče a na který lakmus reaguje kysele. Arabská guma je nerozpustná v ethanoluÚbytek hmotnosti sušenímV granulární formě: ne více než 17 % (105 °C, 5 hodin) Ve formě, vzniklé sušením technikou rozprašování: ne více než 10 % (105 °C, 4 hodiny)Popel celkemNe více než 4 %Popel nerozpustný v kyseliněNe více než 0,5 %Látky nerozpustné v kyseliněNe více než 1 %Hydrolytické produktyNepřítomnost mannosy, xylosy a kyseliny galakturonové ověřována chromatografickou metodouŠkrob nebo dextrinVodný roztok gumy ve zředění 1 : 50 se povaří a poté ochladí. Po přidání jedné kapky roztoku jódu k 5 ml tohoto roztoku nesmí vzniknout namodralé nebo červenavé zabarveníTaninK 10 ml vodného roztoku gumy ve zředění 1 : 50 se přidá asi 0,1 ml roztoku chloridu železitého (9 gramů FeCl3.6H2O rozpuštěno ve vodě a doplněno na 100 ml). Nesmí dojít ke vzniku načernalého zabarvení ani vytvoření černavé sraženinyArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kgSalmonella sppNegativní v 10 gramechEscherichia coliNegativní v 5 gramech E 415 XANTHAN Synonyma Definice Xanthan je polysacharidová guma s vysokou molekulovou hmotností a je vyráběna fermentací sacharidů čistou kulturou přirozených druhů Xanthomonas campestris, přečištěná regenerací ethanolem nebo 2-propanolem, sušená a rozemletá. Obsahuje převážně hexózové jednotky D-glukosy a D-mannosy spolu s kyselinou D-glukuronovou a kyselinou pyrohroznovou a připravuje se jako sodná, draselná nebo vápenatá sůl. Její roztoky jsou neutrální Molekulová hmotnost Přibližně 1 000 000 Einecs 234-394-2 Kód E E 415 Obsah Ne méně než 4,2 % a ne více než 5 % CO2, což odpovídá 91% až 108 % xanthanové gumy Popis Prášek krémové barvy Identifikace A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě; nerozpustný v ethanolu Čistota Ztráta sušením Ne více než 15 % (105 °C, 2½ hodiny) Celkový popel Ne více než 16 %, ve vysušeném stavu, stanoveno při 650 °C po čtyřhodinovém sušení při 105 °C Kyselina pyrohroznová Ne méně než 1,5 % Dusík Ne více než 1,5 % Ethanol a propan-2-ol Ne více než 500 mg/kg jednotlivě nebo v kombinaci Olovo Ne více než 2 mg/kg Celkový počet mikroorganismů Ne více než 5000 mikroorganismů na gram Kvasinky a plísně Ne více než 300 mikroorganismů na gram E. coli Nepřítomnost v 5 g Salmonella spp Nepřítomnost v 10 g Xanthomonas campestris Životaschopné buňky nesmějí být přítomny v 1 g SynonymaKaraya Guma sterculia Kadaya, Katilo, Kullo, KuterraDefiniceGuma karaya je sušený exsudát, získávaný ze stvolů a větví Sterculia urens Roxburgh a jiných druhů Sterculia (čeledi Sterculiaceaé) nebo z Cochlospermum gossypium A.P. DeCandolle a jiných druhů Cochlospermum (čeledi Bixaceaé). Obsahuje především acetylované vysokomolekulárni polysacharidy, které při hydrolýze poskytují galaktosu, ramnosu, kyselinu galakturonovou a malé množství kyseliny glukuronovéEinecs232-539-4Kód EE 416Popis IdentifikaceNemletá guma je dodávána ve formě kapiček různé velikosti a ve formě nepravidelných úlomků, majících charakteristický semikrystalický vzhled. V uvedených formách má rohovkou strukturu, barvu světle žlutou až narůžovělou a je průsvitná. Prášková guma je barvy světle šedé až narůžověle hnědé. Guma karaya se obecně vyznačuje charakteristickým zápachem po kyselině octovéA. RozpustnostNerozpustná v ethanoluB. Bobtnání v prostředí zředěného ethanoluV prostředí 60% ethanolu guma karaya bobtná, čímž se od ostatních gum odlišujeČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 20 % (105 °C, 5 hodin)Popel celkemNe více než 8 %Popel nerozpustný v kyseliněNe více než 1 %Látky nerozpustné v kyseliněNe více než 3 %Těkavé kyselinyNe méně než 10 % (jako kyselina octová)ŠkrobNedetekovatelnýArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kgSalmonella sppNegativní v 10 gramechEscherichia coliNegativní v 5 gramech SynonymaPeruánský karubinDefiniceGuma tara je mletý endosperm semen Caesalpinia spinosa (čeledi Leguminosaé). Obsahuje především vysokomolekulárni polysacharidy, složené převážně z galaktomannanů. Hlavní složku zde tvoří lineární řetězce (1-4)-β-D-mannopyranosových jednotek s α-D-galaktopyranosovými jednotkami, propojenými (1-6) vazbami. Poměr mezi zastoupením mannosy a galaktosy zde činí 3:1 (u karubinu 4:1 a u gumy guar 2:1)Einecs254-409-6Kód EE 417PopisBílý až žlutobílý prášek, téměř bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostRozpustná ve vodě Nerozpustná v ethanoluB. Tvorba geluPo přídavku malého množství tetraboritanu sodného k vodnému roztoku vzorku dojde k vytvoření geluČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 15 %Popel celkemNe více než 1,5 %Látky nerozpustné v kyseliněNe více než 2 %ProteinNe více než 3,5 % (faktor N x 5,7)ŠkrobNedetekovatelnýArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kg DefiniceGumu gellan tvoří vysokomolekulárni polysacharid, připravovaný fermentací sacharidů čistou kulturou mikroorganismů kmene Pseudomonas elodea, kde produkt je následně čištěn vysrážením 2-propanolem, sušen a rozemlet. Převážnou část struktury polysacharidu vytvářejí opakující se tetrasacharidové jednotky, tvořené jednou molekulou rhamnosy, jednou molekulou kyseliny glukuronové a dvěma molekulami glukosy, které jsou z 0 % až 5 % substituovány acylovými (glycerylovými a acetylovými) skupinami formou O-glykosidicky vázaných esterů. Přítomná kyselina glukuronová je v neutralizované podobě smíšené draselné, sodné, vápenaté a horečnaté soliEinecs275-117-5Kód EE 418Molekulová hmotnostPřibližně 500 000ObsahVe vysušeném stavu poskytuje ne méně než 3,3 % a ne více než 6,8 % CO2PopisŠpinavě bílý prášekIdentifikaceA. RozpustnostRozpustná ve vodě za vzniku viskosního roztoku Nerozpustná v ethanoluČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 15 % (105 °C, 2,5 hodiny)DusíkNe více než 3 %2-propanolNe více než 750 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kgCelkový počet mikroorganismůNe více než 10 000 /gramKvasinky a plísněNe více než 400 /gramEscherichia coliNegativní v 5 gramechSalmonella sppNegativní v 10 gramech SynonymaGlycerinDefiniceChemické názvyGlycerin Glycerol 1,2,3-propantriol TrihydroxypropanEinecs200-289-5Kód EE 422Chemický vzorecC3H8O3Molekulová hmotnost92,10ObsahNe méně než 98 % glycerolu (ve vysušeném stavu)Popis IdentifikaceČirá bezbarvá sirupovitá hygroskopická kapalina s jemným charakteristickým zápachem, který není pronikavý ani nepříjemnýA. Tvorba akroleinu při zahříváníPři zahřívání několika kapek vzorku ve zkumavce za přítomnosti asi 0,5 gramu hydrogensíranu draselného dojde k vývinu charakteristicky štiplavých par akroleinuB. Relativní hustotad2525: Ne méně než 1,257C. Index lomunD20:: 1,471 až 1,474ČistotaObsah vodyNe více než 5 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelStanovení při (800 ±25) °C: ne více než 0,01 %ButantriolyNe více než 0,2 %Akrolein, glukosa a amonné sloučeninySměs, vytvořená smísením 5 ml glycerolu s 5 ml roztoku hydroxydu draselného (ve zředění 1:10), nesmí při pětiminutovém zahřívání na 60 °C zežloutnout, ani se z ní nesmí uvolňovat amoniakMastné kyseliny a esteryNe více než 0,1 % (jako kyselina máselná)Chlorované sloučeninyNe více než 30 mg/kg (jako chlór)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 5 mg/kg DefiniceKonjaková guma je ve vodě rozpustný hydrokoloidní polysacharid získávaný vodní extrakcí konjak moučky. Moučka je nečištěný surový produkt, který se získává z hlíz různých druhů tropické áronovité rostliny Amorphophallus (čeledi Araceaé). Tento vysokomolekulárni glukomannan se skládá z manosy a glukosy v molárním poměru přibližné 1,6:1,0. Polysacharid je mírně rozvětvený a jeho sacharidové jednotky jsou vzájemně propojeny glykosidickými β-1,4 vazbami. Hlavní řetězec glukomannanu obsahuje průměrně v 9 - 19 sacharidové jednotce acetylové skupiny, které přispívají k rozpustnosti látky a které jsou napojeny β-1,3 glykosidickými vazbamiKód CAS37220-17-0Kód EE 425 (i)Molekulová hmotnost200 000 – 2 000 000ObsahNe méně než 75 % sacharidůPopisBílý nebo smetanově nažloutlý prášekIdentifikaceA. RozpustnostKonjak je disperzní v horké nebo studené vodě a vytváří vysoce viskosní roztoky s pH mezi 4,0 – 7,0. Rozpustnost lze zvýšit zahřátím roztoku nebo jeho mechanickým promícháváním. Přidáním mírné alkálie do roztoku se vytvoří tepelně stálý gel, který je resistentní vůči tavení i při zvýšeném zahříváníB. Tvorba geluK 1 % roztoku vzorku se při pokojové teplotě přidá 5 ml 4 % boritanu sodného a silně zatřepá. Dojde k vytvoření geluC. Gelová zkouška k odlišení konjaku od ostatních galaktomannanůPřipraví se 2 % roztok vzorku zahříváním ve vroucí vodní lázni 30 minut za stálého míchání a pak se ochladí na pokojovou teplotu. Na každý gram vzorku potřebného k přípravě výše uvedeného roztoku se přidá 1 ml 10% uhličitanu draselného. Směs se opět zahřeje na vodní lázni na 85 °C a 2 hodiny udržovat bez míchání. Konjak vytváří za těchto podmínek teplotně stálý gel, na rozdíl od gumy guar a karubinuD. Viskozita (1% roztok)Ne méně než 3 kg.m-1s-1 při 25 °CČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 12 % (105 °C, 5 hodin)ŠkrobNe více než 3 %Popel celkemNe více než 5 % (800 °C, 3-4 hodiny)BílkovinyNe více než 3 % Kjeldahlovou metodou se určí dusík ve vzorku. Procenta dusíku vynásobená 5,7 udávají hodnotu bílkovin ve vzorkuLátky rozpustné v etheruNe více než 0,1 %ArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgEscherichia coliNegativní v 5 gramechSalmonella sppNegativní v 12,5 gramech DefiniceKonjakový glukomannan je hydrokoloidní polysacharid rozpustný ve vodě, který se získává z konjak moučky promýváním vodným roztokem ethanolu. Moučka je nečištěný surový produkt získaný z hlíz tropické áronovité rostliny Amorphophallus (čeledi Araceae). Vysokomolekulárni glukomannan se skládá z manosy a glukosy v molárním poměru 1,6:1,0. Sacharidové jednotky jsou spojeny (β-1,4 glykosidickými vazbami a každá 50. až 60. jednotka je rozvětvená. Přibližně každý 19. cukerný zbytek je acetylován.Kód EE 425 (ii)Molekulová hmotnost500 000 – 2 000 000ObsahNe méně než 95 % ve vysušeném stavu. Vláknina potravyPopisBílé až slabě nahnědlé jemné částice nebo prášek. Bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDisperzní v horké nebo studené vodě a vytváří vysoce viskosní roztoky s pH 5,0 – 7,0. Rozpustnost lze zvýšit zahřátím roztoku nebo mechanickým promíchávánímB. Tvorba geluK 1% roztoku vzorku se při pokojové teplotě přidá 5 ml 4% boritanu sodného a silně zatřepá. Dojde k vytvoření geluC. Viskozita (1% roztok)Ne méně než 20 kg.m-1s-1 při 25 °CČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 8 % (105 °C, 3 hodiny)ŠkrobNe více než 1 %BílkovinyNe více než 1,5%(Nx5,7) Kjeldahlovou metodou se určí dusík ve vzorku. Procenta dusíku vynásobená 5,7 udávají hodnotu bílkovin ve vzorkuLátky rozpustné v etheruNe více než 0,5 %SO2Ne více než 4 mg/kgChloridyNe více než 0,02 %Popel celkemNe více než 2,0 % (800 °C, 3-4 hodiny)Rozpustnost v 50% ethanoluNe více než 2,0 % látkyOlovoNe více než 1 mg/kgEscherichia coliNegativní v 5 gramechSalmonella sppNegativní v 12,5 gramech E 426 SÓJOVÁ HEMICELULÓZA Synonyma Definice Sójová hemicelulóza je rafinovaný polysacharid rozpustný ve vodě získávaný z přirozeného kmene sójové vlákniny extrakcí horkou vodou Chemický název Sójové polysacharidy rozpustné ve vodě Sójová vláknina rozpustná ve vodě Einecs Kód E E 426 Obsah Ne méně než 74 % sacharidů Popis Polétavý sušený bílý prášek Identifikace A. Rozpustnost pH 1 % roztoku Rozpustný v horké nebo studené vodě, bez tvorby gelu 5,5 ± 1,5 B. Viskozita 10 % roztoku Ne více než 200 mPa.s Čistota Ztráta sušením Ne více než 7 % (105 °C, 4 hodiny) Bílkoviny Ne více než 14 % Celkový popel Ne více než 9,5 % (600 °C, 4 hodiny) Arzen Ne více než 2 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Standardní počet Ne více než 3 000 mikroorganismů na gram mikroorganismů Kvasinky a plísně Ne více než 100 mikroorganismů na gram E. coli Nesmí být přítomny v 10 g SynonymaPolyoxyl(40)-stearát Poly(oxyethylen(40))-monostearátDefiniceSměs mono- a diesterů komerční potravinářské kyseliny stearové s poly(oxyethylen)dioly (o střední délce polymerního řetězce přibližně 40 oxyethylenových jednotek) obsahující též volné polyalkoholyKód EE 431ObsahNe méně než 97,5 % (ve vysušeném stavu)PopisPři 25 °C krémově zbarvené vločky nebo voskovitá pevná hmota s nevýraznou vůníIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu a ethylacetátu.Nerozpustný v minerálním olejiB. Rozpětí bodu tuhnutí39 až 44 °CC. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinouČistotaObsah vodyNe více než 3 % (metodou Karl Fischera)Číslo kyselostiNe více než 1 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 25 mg a ne více než 35 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 27 mg a ne více než 40 mg KOH/gram1,4-dioxanNe více než 5 mg/kgEthylenoxid (oxiran)Ne více než 0,2 mg/kgEtylenglykoly (mono-, di-)Ne více než 0,25 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kg SynonymaPolysorbát 20 Poly(oxyethlen (20))-sorbitan-monolaurátDefiniceSměs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono- a dianhydridů s komerční potravinářskou kyselinou laurovou, kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na jeden mol sorbitolu a jeho anhydridůKód EE 432ObsahNe méně než 70 % oxyethylenových skupin, což odpovídá ne méně než 97,3 % poly(oxyethylen-(20))-sorbitan-monolaurátu (ve vysušeném stavu)PopisPři 25 °C citronově až jantarově žlutá olejovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůníIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethyl-acetátu a dioxanu Nerozpustný v minerálním oleji a petroletheruB. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinouČistotaObsah vodyNe více než 3 % (metodou Karl Fischera)Číslo kyselostiNe více než 2 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 40 mg a ne více než 50 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 96 mg a ne více než 108 mg KOH/gram1,4-dioxanNe více než 5 mg/kgEthylenoxid (oxiran)Ne více než 0,2mg/kgEthylenglykoly (mono- a di-)Ne více než 0,25 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kg SynonymaPolysorbát 80 Poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monooleátDefiniceSměs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono- a dianhydridů s komerční potravinářskou kyselinou olejovou, kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na jeden mol sorbitolu a jeho anhydridůKód EE 433ObsahNe méně než 65 % oxyethylenových skupin, což odpovídá ne méně než 96,5% poly(oxyethylen-(20))-sorbitan-monooleátu (ve vysušeném stavu)PopisPři 25 °C citronově až jantarově žlutá olejovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůníIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethyl-acetátu a toluenu Nerozpustný v minerálním oleji a petroletheruB. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinouČistotaObsah vodyNe více než 3 % (metodou Karl Fischera)Číslo kyselostiNe více než 2 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 45 mg a ne více než 55 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 65 mg a ne více než 80 mg KOH/gram1,4-dioxanNe více než 5 mg/kgEthylenoxid (oxiran)Ne více než 0,2mg/kgEthylenglykoly (mono- a di-)Ne více než 0,25 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kg SynonymaPolysorbát 40 Poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monopalmitátDefiniceSměs parciálních esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou palmitovou, kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na jeden mol sorbitolu a jeho anhydridůKód EE 434ObsahNe méně než 66 % oxyethylenových skupin, což odpovídá ne méně než 97 % poly(oxyethylen-(20))-sorbitan-monopalmitátu (ve vysušeném stavu)PopisPři 25 °C citronově žlutá až oranžová olej ovitá nebo gelovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůníIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethyl-acetátu a acetonu Nerozpustný v minerálním olejiB. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinouČistotaObsah vodyNe více než 3 % (metodou Karl Fischera)Číslo kyselostiNe více než 2 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 41 mg a ne více než 52 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 90 mg a ne více než 107 mg KOH/gram1,4-dioxanNe více než 5 mg/kgEthylenoxid (oxiran)Ne více než 0,2mg/kgEthylenglykoly (mono- a di-)Ne více než 0,25 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kg SynonymaPolysorbát 60 Poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monostearátDefiniceSměs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono- a dianhydridů s komerční potravinářskou kyselinou stearovou, kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na jeden mol sorbitolu a jeho anhydridůKód EE 435ObsahNe méně než 65 % oxyethylenových skupin, což odpovídá ne méně než 97 % poly(oxyethylen-(20))-sorbitan-monostearátu (ve vysušeném stavu)PopisPři 25 °C citronově žlutá až oranžová olej ovitá nebo gelovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůníIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě, ethyl-acetátu a toluenu Nerozpustný v minerálním oleji a rostlinných olejíchB. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinouČistotaObsah vodyNe více než 3 % (metodou Karl Fischera)Číslo kyselostiNe více než 2 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 45 mg a ne více než 55 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 81 mg a ne více než 96 mg KOH/gram1,4-dioxanNe více než 5 mg/kgEthylenoxid (oxiran)Ne více než 0,2mg/kgEthylenglykoly (mono- a di-)Ne více než 0,25 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kg SynonymaPolysorbát 65 Poly(oxyethylen(20))-sorbitan-tristearátDefiniceSměs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono- a dianhydridů s komerční potravinářskou kyselinou stearovou, kondensovaných s približně 20 moly ethylenoxidu najeden mol sorbitolu a jeho anhydridůKód EE 436ObsahNe méně než 46 % oxyethylenových skupin, což odpovídá ne méně než 96 % poly(oxyethylen-(20))- sorbitan-tristearátu (ve vysušeném stavu)PopisPři 25 °C žlutohnědá voskovitá hmota s nevýraznou charakteristickou vůníIdentifikaceA. RozpustnostDispergovatelný ve vodě Rozpustný v minerálním oleji a rostlinných olejích, petroletheru, acetonu, diethyletheru, dioxanu, ethanolu a methanoluB. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinouC. Rozpětí bodu tuhnutí29 až 33 °CČistotaObsah vodyNe více než 3 % (metodou Karl Fischera)Číslo kyselostiNe více než 2 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 88 mg a ne více než 98 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 40 mg a ne více než 60 mg KOH/gram1,4-dioxanNe více než 5 mg/kgEthylenoxid (oxiran)Ne více než 0,2 mg/kgEthylenglykoly (mono- a di-)Ne více než 0,25 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kg DefinicePektin je složen převážně z částečných methylesterů kyseliny polygalakturonové a jejich amonných, sodných, draselných a vápenatých solí. Získává se vodnou extrakcí z přírodních druhů určitých jedlých rostlinných materiálů (obvykle citrusových plodů nebo jablek). při výrobě nesmí být užívána jiná srážecí organická činidla než methanol, ethanol nebo 2-propanolEinecs232-553-0Kód EE 440(i)ObsahNe méně než 65 % kyseliny galakturonové, vztaženo na vysušenou látku bez popela, po promytí kyselinou a alkoholemPopisBílý, světle žlutý, světle šedý nebo světle hnědý prášekIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě za vzniku koloidního opaleskujícího roztoku Nerozpustný v ethanoluČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 12 % (105 °C, 2 hodiny)Popel nerozpustný v kyselině (cca 3 mol.l-1 kyselina chlorovodíková)Ne více než 1 %Oxid siřičitý (reziduum)Ne více než 50 mg/kg (ve vysušeném stavu)DusíkNe více než 1,0 % (po promytí kyselinou a ethanolem)Obsah volného methanolu, ethanolu a 2-propanoluCelkem ne více než 1% (jednotlivých alkoholů nebo jejich kombinace, ve vysušeném stavu)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kg DefiniceAmidovaný pektin je složen převážně z částečných methylesterů a amidů kyseliny polygalakturonové a jejich amonných, sodných, draselných a vápenatých solí. Získává se vodnou extrakcí z přírodních druhů určitých jedlých rostlinných částí (obvykle citrusových plodů nebo jablek), doplněnou reakcí s amoniakem v alkalickém prostředí. Při výrobě nesmí být užívána jiná srážecí organická činidla než methanol, ethanol nebo 2-propanolKód EE 440(ii)ObsahNe méně než 65 % kyseliny galakturonové, vztaženo na vysušenou látku bez popela, po promytí kyselinou a alkoholemPopisBílý, světle žlutý, světle šedý nebo světle hnědý prášekIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě za vzniku koloidního opaleskujícího roztoku Nerozpustný v ethanoluČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 12 % (105 °C, 2 hodiny)Popel nerozpustný v kyselině (cca 3 mol.l-1 kyselina chlorovodíková)Ne více než 1 %Stupeň amidaceNe více než 25 % všech karboxylových skupinOxid siřičitý (reziduum)Ne více než 50 mg/kg (ve vysušeném stavu)DusíkNe více než 2,5 % (po promytí kyselinou a ethanolem)Obsah volného methanolu, ethanolu a 2-propanoluCelkem ne více než 1 % (jednotlivých alkoholů nebo jejich kombinace, za nepřítomnosti všech ostatních těkavých složek)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kg SynonymaAmonné soli fosfatidových kyselin Směs amonných solí fosforylovaných glyceridůDefiniceSměs amonných sloučenin fosfatidových kyselin, odvozených od jedlých tuků a olejů (obvykle od částečně ztuženého řepkového oleje). Na fosforečnanovou skupinu může být vázána jedna, dvě nebo všechny tři alkoholové skupiny glyceridů. Estery kyseliny fosforečné mohou být navíc vzájemně propojeny a vytvářet tak fosfatidylfosfatidyKód EE 442ObsahObsah fosforu ne méně než 3 % a ne více než 3,4 %, obsah amoniaku ne méně než 1,2 % a ne více než 1,5 % (jako dusík)PopisMastně mazlavá polotuhá látkaIdentifikaceA. RozpustnostRozpustné v tucích Nerozpustné ve vodě Částečně rozpustné v ethanolu a v acetonuB. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a fosforuČistotaLátky nerozpustné v petroletheruNe více než 2,5 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaSAIB (Sucrose Acetate Isobutyrate)DefiniceOctanisomáselnan sacharosy je směsí reakční ch produktů, které vznikají esterifikací potravinářské sacharosy anhydridy kyseliny octové a kyseliny isomáselné. Uvedené produkty jsou z reakční směsi oddělovány destilacíChemické názvyDiacetáthexaisomáselnan sacharosy (přibližně)Einecs204-771-6Kód EE 444Chemický vzorecC40H62O19Molekulová hmotnost832 až 856 (přibližně) C40H62O19: 846,9ObsahNe méně než 98,8 % a ne více než 101,9 % (ekvivalentu) C40H62O19PopisČirá světle slámově žlutá kapalina příjemné vůně, bez usazeninIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě Rozpustný ve většině organických rozpouštědelB. Index lomunD20:: 1,4492 až 1,4504C. Relativní hustotad2525: 1,141 až 1,151ČistotaTriacetinNe více než 0,1 %Číslo kyselostiNe více než 0,2 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 524 mg a ne více než 540 mg KOH/gramArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 3 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 5 mg/kg Synonyma DefinicePryskyřičný ester Složitá směs tri- a diglycerylesterů pryskyričných kyselin, které se vyskytují v dřevných pryskyřicích. Pryskyřice se získává kapalinovou extrakcí ze špalků dřeva vzrostlých borovic a produkt je následně čištěn postupem, založeným na extrakci z kapaliny do kapaliny. Konečný produkt je z 90 % tvořen pryskyřičnými kyselinami a zbývajících 10 % představují neutrální složky (složky neacidické povahy). Přítomné pryskyřičné kyseliny jsou složitou směsí isomerních diterpenoidních monokarboxylových kyselin o typickém vzorci C20H30O2 (především kyselina abietová). Produkt je dále čištěn přeháněním s vodní parou nebo protiproudou parní destilacíPopisTvrdá hmota žluté až světle jantarové barvyIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustné ve vodě Rozpustné v acetonu a benzenuB. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro danou látkuC. Interval skápnutí82 až 90 °CČistotaRelativní hustota roztokud2520: ne méně než 0,935 při stanovení hustoty 50% roztoku v D-limonenu (97 %, bod varu 175,5 až 176 °C, d420:0,84)Číslo kyselostiMezi 3 mg a 9 mg KOH/gramHydroxylové čísloMezi 15 mg a 45 mg KOH/gramZkouška nepřítomnosti pryskyřice tálového oleje (sírová zkouška)Když se organické sloučeniny osahující síru zahřejí v přítomnosti mravenčanu sodného, síra se převede na sirovodík, který lze lehce zjistit pomocí papírku s octanem olovnatým. Pozitivní zkouška ukazuje na použití pryskyřice tálového oleje místo pryskyřice ze dřevaArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaPyrofosforečnan disodnýDefiniceChemické názvyDifosforečnan disodný Dihydrogendifosforečnan disodnýEinecs Kód E Chemický vzorec Molekulová hmotnost231-835-0 E 450(i) Na2H2P2O7 221,94ObsahNe méně než 95 % difosforečnanu disodnéhoObsah P2O5Ne méně než 63 % a ne více než 64,5 %PopisBílý prášek nebo zrnaIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost sodíku a fosforečnanuB. RozpustnostRozpustný ve voděC. pH 1% roztoku3,7 až 5,0ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (105 °C, 4 hodiny)Látky nerozpustné ve voděNe více než 1 %FluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaPyrofosforečnan trisodnýDefiniceChemické názvyDifosforečnan trisodný Hydrogendifosforečnan trisodnýEinecs238-735-6Kód EE 450(ii)Chemický vzorecMonohydrát: Na3HP2O7. H2O bezvodá sůl: Na3HP2O7Molekulová hmotnostMonohydrát: 261,95 bezvodá sůl: 243,93ObsahNe méně než 95 % (v bezvodém stavu)Obsah P2O5Ne méně než 57 % a ne více než 59 %PopisBílý prášek nebo zrna, vyskytuje se jako bezvodá sůl a jako monohydrátIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost sodíku a fosforečnanuB. RozpustnostRozpustný ve voděC. pH 1% roztoku6,7 až 7,5ČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímBezvodá sůl: ne více než 4,5 % Monohydrát: ne více než 11,5 %Úbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (105 °C, 4 hodiny)Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %FluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaPyrofosforečnan tetrasodný Pyrofosforečnan sodnýDefiniceChemické názvyDifosforečnan tetrasodnýEinecs231-767-1Kód EE 450(iii)Chemický vzorecbezvodá sůl: Na4P2O7 Dekahydrát: Na4P2O7.10H2OMolekulová hmotnostBezvodá sůl: 265,94 Dekahydrát: 446,09ObsahNe méně než 95 % Na4P2O7 (ve vyžíhaném stavu)Obsah P2O5Ne méně než 52,5 % a ne více než 54 %PopisBezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický nebo zrnitý prášek. Dekahydrát na suchém vzduchu slabě kveteIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost sodíku a fosforečnanuB. RozpustnostRozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluC. pH 1% roztoku9,8 až 10,8ČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímBezvodá sůl: ne více než 0,5 % Dekahydrát: ne méně než 38 % a ne více než 42 % (v obou případech je vzorek nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a potom 30 minut žíhán při 550 °C)Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %FluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaPyrofosforečnan tetradraselný Pyrofosforečnan draselnýDefiniceChemické názvyDifosforečnan tetradraselnýEinecs230-785-7Kód EE 450(v)Chemický vzorecK4P2O7Molekulová hmotnost330,34 (bezvodý)ObsahNe méně než 95 % (ve vyžíhaném stavu)Obsah P2O5Ne méně než 42 % a ne více než 43,7 %(v bezvodém stavu)PopisBezbarvé krystalky nebo bílý, velmi hygroskopický prášekIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost draslíku a fosforečnanuB. RozpustnostRozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluC. pH 1% roztoku10,0 až 10,8ČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímNe více než 2 % (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a potom 30 minut žíhán při 550 °C)Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,2 %FluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaPyrofosforečnan divápenatý Pyrofosforečnan vápenatýDefiniceChemické názvyDifosforečnan divápenatýEinecs232-221-5Kód EE 450(vi)Chemický vzorecCa2P2O7Molekulová hmotnost254,12ObsahNe méně než 96 %Obsah P2O5Ne méně než 55 % a ne více než 56 %PopisJemný bílý prášek, bez zápachuIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost vápníku a fosforečnanuB. RozpustnostNerozpustný ve vodě Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové a dusičnéC. pH 10% vodné suspenze5,5 až 7,0ČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímNe více než 1,5 % (800 ±25 °C, 30 minut)FluoridyNe více než 50 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaKyselý pyrofosforečnan vápenatý Pyrofosforečnan monovápenatýDefiniceChemické názvyDihydrogendifosforečnan vápenatýEinecs238-933-2Kód EE 450(vii)Chemický vzorecCaH2P2O7Molekulová hmotnost215,97ObsahNe méně než 90 % (v bezvodém stavu)Obsah P2O5Ne méně než 61 % a ne více než 64 %PopisBílé krystalky nebo prášekIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost vápníku a fosforečnanuČistotaLátky nerozpustné v kyseliněNe více než 0,4 %FluoridyNe více než 30 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaTrifosforečnan sodnýDefiniceChemické názvyTrifosforečnan pentasodnýEinecs231-838-7Kód EE 451 (i)Chemický vzorecNa5O10P3.x H2O (x = 0 nebo 6)Molekulová hmotnost367,86ObsahNe méně než 85 %(bezvodá sůl) a 65 % (hexahydrát)Obsah P2O5Ne méně než 56 % a ne více než 59 % (bezvodá sůl) Ne méně než 43 % a ne více než 45 % (hexahydrát)PopisBílý, slabě hygroskopický prášek nebo granuleIdentifikaceA. RozpustnostSnadno rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost sodíku a fosforečnanuC. pH 1% roztoku9,1 až 10,2ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímBezvodá sůl: ne více než 0,7 % (105 °C, 1 hodina) Hexahydrát: ne více než 23.5 % (60 °C, 1 hodina; pak 4 hodiny sušení při 105 °C)Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,1 %Vyšší polyfosforečnanyNe více než 1 %FluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaTrifosforečnan draselnýDefiniceChemické názvyTrifosforečnan pentadraselnýEinecs237-574-9Kód EE451(ii)Chemický vzorecK5O10P3Molekulová hmotnost448,42ObsahNe méně než 85 % (v bezvodém stavu)Obsah P2O5Ne méně než 46,5 % a ne více než 48 %PopisBílý, silně hygroskopický prášek nebo granuleIdentifikaceA. RozpustnostVelmi rozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost draslíku a fosforečnanuC. pH 1% roztoku9,2 až 10,5ČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímNe více než 0,4 % (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a potom 30 minut žíhán při 550 °C)Látky nerozpustné ve voděNe více než 2 %FluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg 1. ROZPUSTNÝ POLYFOSFOREČNAN SynonymaHexametafosforečnan sodný Metafosforečnan sodný Polymetafosforečnan sodný Grahamova sůlDefiniceRozpustné polyfosforečnany sodné se získají tavením orthofosfátů sodných a následným prudkým zchlazením. Tyto sloučeniny sestávají z různých amorfních, ve vodě rozpustných polyfosforečnanů, které se skládají z lineárních řetězců metafosforečných jednotek (NaPO3)x, kde x ≥2 a které jsou ukončeny skupinami Na2PO4. Sloučeniny jsou obvykle definovány jejich poměrem Na2O / P2O5 nebo obsahem P2O5. Poměry Na2O / P2O5 kolísají od asi 1,3 pro tetrapolyfosforečnan sodný, kde x = přibližně 4; kolem 1,1 pro Grahamovu sůl obvykle zvanou hexametafosforečnan sodný, kde x = 13 až 18; až k 1,0 pro polyfosforečnany sodné o vyšší molekulové váze, kde x = 20 až 100 nebo více. pH jejich roztoků kolísá od 3,0 k 9,0Chemické názvyPolyfosforečnan sodnýEinecs272-808-3Kód EE 452(i)Chemický vzorecHeterogenní směs sodných solí lineárně kondensovaných polyfosforečných kyselin s obecným vzorcem H(n+2)PnO(3n+1), kde n ≥ 2Molekulová hmotnost(102)nObsah P2O5Ne méně než 60 % a ne více než 71 % (ve vyžíhaném stavu)PopisBezbarvé nebo bílé, sklovité destičky, krystalky nebo prášekIdentifikaceA. RozpustnostVelmi snadno rozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost sodíku a fosforečnanuC. pH 1% roztoku3,0 až 9,0ČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímNe více než 1 %Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,1 %FluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg 2. NEROZPUSTNÝ POLYFOSFOREČNAN SynonymaNerozpustný metafosforečnan sodný Maddrellova sůl Polymetafosforečnan sodný Metafosforečnan sodnýDefiniceNerozpustný metafosforečnan sodný je vysokomolekulárni polyfosforečnan sodný složený ze dvou dlouhých metafosforečnanových řetězců (NaPO4)x, které se spirálovitě stáčí opačným směrem kolem společné osy. Poměr Na2O/P2O5 je kolem 1,0. pH 1:3 vodné suspenze je asi 6,5.Chemické názvyPolyfosforečnan sodnýEinecs272-808-3Kód EE 452(i)Chemický vzorecHeterogenní směs sodných solí lineárně kondensovaných polyfosforečných kyselin s obecným vzorcem H(n+2)PnO(3n+1), kde n ≥ 2Molekulová hmotnost(102)nObsahNe méně než 68,7 % a ne více než 70,0 %PopisBílý krystalický prášekIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě Rozpustný v minerálních kyselinách a v roztocích chloridu draselného a amonného (ne sodného)B. Pozitivní test na přítomnost sodíku a fosforečnanuC. pH 1:3 vodné suspenzeKolem 6,5ČistotaFluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaMetafosforečnan draselný Polymetafosforečnan draselný Kurrolova sůlDefiniceChemické názvyPolyfosforečnan draselnýEinecs232-212-6Kód EE 452(ii)Chemický vzorec(KPO3)n Heterogenní směs draselných solí lineárně kondenzovaných polyfosforečných kyselin s obecným vzorcem H(n+2)PnO(3n+1), kde n ≥ 2Molekulová hmotnost(118)nObsah P2O5Ne méně než 53,5 % a ne více než 61,5 % (vyžíhaná sůl)PopisJemný bílý prášek nebo krystalky, případně bezbarvé sklovité destičkyIdentifikaceA. Rozpustnost1 gram se rozpustí ve 100 ml roztoku octanu sodného (ve zředění 1:25)B. Pozitivní test na přítomnost draslíku a fosforečnanuC. pH 1% roztokuNe vyšší než 7,8ČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímNe více než 2% (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a potom 30 minut žíhán při 550 °C)Cyklické fosforečnanyNe více než 8 % (jako P2O5)FluoridyNe více než 10 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaPolyfosfát sodno-vápenatýDefiniceChemické názvyPolyfosforečnan sodno-vápenatýEinecs233-782-9Kód EE 452 (iii)Chemický vzorec(NaPO3)n CaO (n je nejčastěji 5)ObsahNe méně než 61 % a ne více než 69 % (jako P2O5)PopisBílé sklovité krystaly, granuleIdentifikaceA. pH (1% suspenze)přibližné 5 až 7B. Obsah CaO7 % - 15 %ČistotaFluoridyNe více než 10 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaMetafosforečnan vápenatý Polymetafosforečnan vápenatýDefiniceChemické názvyPolyfosforečnan vápenatýEinecs236-769-6Kód EE 452(iv)Chemický vzorec(CaP2O6)n Heterogenní směs vápenatých solí lineárně kondensovaných polyfosforečných kyselin s obecným vzorcem H(n+2)PnO(n+1), kde n ≥ 2Molekulová hmotnost(198)nObsah P2O5Ne méně než 71 % a ne více než 73 % (vyžíhaná sůl)PopisBezbarvé krystalky nebo bílý prášek, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostVe vodě obvykle mírně rozpustný Rozpustný v kyselých prostředíchB. Pozitivní test na přítomnost vápníku a fosforečnanuC. Obsah CaO27 % až 29,5 %ČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímNe více než 2 % (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a potom 30 minut žíhán při 550 °C)Cyklické fosforečnanyNe více než 8 % (jako P2O5)FluoridyNe více než 30 mg/kg (jako fluor)ArsenNe více než 3 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaBeta-cyklodextrinDefiniceβ-cyklodextrin je neredukující cyklický sacharid obsahující 7 α(1→4)-vázaných D-glukopyranosylových jednotek. Získává se působením enzymu cykloglykosyl-transferasy (CGTasy), získané z Bacillus circulans, Paenibacillus macerans nebo rekombinantu Bacillus licheniformis, kmen SJ1608, na částečně hydrolyzovaný škrobChemické názvyCykloheptaamylosaEinecs231-493-2Kód EE 459Chemický vzorec(C6H10O5)7Molekulová hmotnost1135ObsahNe méně než 98,0 % (C6H10O5)7 bezvodýPopisBílá nebo téměř bílá krystalická látka, prakticky bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostMírně rozpustný ve vodě, snadno rozpustný v horké vodě Málo rozpustný v ethanoluB. Specifická optická otáčivost[α]D25: +160 až +164° (1% roztok)ČistotaObsah vodyNe více než 14 % (metodou Karl Fischera)Ostatní cyklodextrinyNe více než 2 % ( v bezvodém stavu )Zbytková rozpouštědla (toluen, trichlorethylen)Ne více než 1 mg/kg (každého rozpouštědla)Síranový popelNe více než 0,1 %ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kg SynonymaCelulosový gelDefiniceMikrokrystalická celulosa je přečištěná a částečně depolymerovaná celulosa, připravovaná působením minerálních kyselin na alfa-celulosu, získávánou v podobě technické celulosy z přírodních druhů vláknitých rostlinných materiálů. Stupeň polymerace je zde obvykle menší než 400Chemické názvyCelulosaEinecs232-674-9Kód EE 460(i)Chemický vzorec(C6H10O5)nMolekulová hmotnostPřibližně 36 000ObsahNe méně než 97 % celulosy (ve vysušeném stavu)PopisJemný bílý nebo téměř bílý prášek, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných minerálních kyselinách Slabě rozpustná v roztoku hydroxidu sodnéhoB. Barevná reakceK 1 mg vzorku se přidá 1 ml kyseliny fosforečné a směs se 30 minut zahřívá na vodní lázni. Přidají se 4 ml roztoku pyrokatechinu v kyselině fosforečné (zředění 1 : 4) a znovu se 30 minut zahřívá. Za přítomnosti celulosy vznikne červené zabarveníInfračervené absorpčníCharakteristické pro danou látkuspektrumD. Test suspenzePomocí vysokootáčkového míchadla (12000 ot./min) se míchá po dobu pěti minut 30 g vzorku v 270 ml vody. Výsledná směs bude mít podobu buďto volně plovoucí suspenze, nebo těžké, hrudkovité a špatně plovoucí suspenze, která se jen málo (pokud vůbec) usazuje a obsahuje množství zachycených vzduchových bublinek. V případě, že je získaná suspenze volně plovoucí, přeneste jejích 100 ml do odměrného válce stejného objemu a ponechte hodinu v klidu. Pevné částice se usadí a nad sedlinou se objeví vrstvaČistotakapalinyÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 7 % (105 °C, 3 hodiny)Látky rozpustné ve voděNe více než 0,24 %Síranový popelStanovení při (800 ±25) °C: ne více než 0,5 %pH 10% vodné suspenze5,0 až 7,5ŠkrobNedetekovatelný Ke 20 ml suspenze se přidá několik kapek roztoku jódu a promíchá. Suspenze se nesmí zabarvit nafialověle, modrofialové či modřeVelikost částicNe menší než 5 jamKarboxylové skupinyNe více než 1 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefinicePřečištěná a mechanicky upravená alfa-celulosa, která je získávána v podobě technické celulosy z přírodních druhů vláknitých rostlinných materiálůChemické názvyCelulosa Lineární polymer glukosy, s monomerními jednotkami vzájemně vázanými v polohách β-1,4Einecs232-674-9Kód EE 460(ii)Chemický vzorec(C6H10O5)nMolekulová hmotnost(162)n (n je převážně 1000 a vyšší) Přibližně 1,6 x 105 nebo vyššíObsahNe méně než 92 % celulosyPopisBílý prášek bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných minerálních kyselinách Slabě rozpustná v roztoku hydroxidu sodnéhoB. Test suspenzePomocí vysokootáčkového míchadla (12000 ot./min) se míchá po dobu pěti minut 30 g vzorku ve 270 ml vody. Výsledná směs bude mít podobu buďto volně plovoucí suspenze, nebo těžké, hrudkovité a špatně plovoucí suspenze, která se jen málo (pokud vůbec) usazuje a obsahuje množství zachycených vzduchových bublinek. V případě, že je získaná suspenze volně plovoucí, přenese se 100 ml do odměrného válce stejného objemu a ponechá hodinu v klidu. Pevné částice se usadí a nad sedlinou se objeví vrstva kapalinyČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 7 % (105 °C, 3 hodiny)Látky rozpustné ve voděNe více než 1,0 %Síranový popelStanovení při (800 ±25) °C: ne více než 0,3 %pH 10% vodné suspenze5,0 až 7,5ŠkrobNedetekovatelný Ke 20 ml suspenze se přidá několik kapek roztoku jódu a promíchá. Suspenze se nesmí zabarvit nafialověle, modrofialové či modřeVelikost částicNe menší než 5 jimArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaMethylether celulosyDefiniceMethylcelulosa představuje celulosu přímo získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je částečně etherifikována methylovými skupinamiChemické názvyMethylether celulosyKód EE 461Chemický vzorecPolymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat - H - CH3 nebo - CH2CH3Molekulová hmotnostPřibližně od 20 000 do 380 000ObsahNe méně než 25 % a ne více než 33 % methoxylových skupin (-OCH3), ne více než 5 % hydroxyethoxylových skupin (-CH2CH2OH)PopisBílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachuIdentifikaceA. RozpustnostVe vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího viskosního koloidního roztoku Nerozpustná v ethanolu, etheru a chloroformu Rozpustná v ledové kyselině octovéČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 10 % (105 °C, 3 hodiny)Síranový popelStanovení při (800 ±25) °C: ne více než 1,5 %pH 1% roztoku5,0 až 8,0ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kg E 462 ETHYLCELULOSA Synonyma Ethylether celulosy Definice Ethylcelulosa je celulosa získaná přímo z přirozených rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná ethylovými skupinami Chemický název Ethylether celulosy Chemický vzorec Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2) kde R1 a R2 může být jeden z těchto: — H — CH2CH3Einecs Kód E E 462 Obsah Ne méně než 44 % a ne více než 50 % ethoxylových skupin (—OC2H5), vztaženo na sušinu (odpovídá nejvýše 2,6 ethoxylovým skupinám na jednotku anhydroglukózy) Popis Mírně hygroskopický, bílý nebo nasedly prášek bez pachu a chuti Identifikace A. Rozpustnost Prakticky nerozpustná ve vodě, v glycerolu a v propan-1,2-diolu, avšak rozpustná v proměnlivých poměrech v určitých organických rozpouštědlech, v závislosti od obsahu ethoxylu. Ethylcelulosa s obsahem méně než 46–48 % ethoxylových skupin je volně rozpustná v tetrahydrofuranu, v methylacetátu, v chloroformu a ve směsích aromatických uhlovodíků s ethanolem. Ethylcelulosa s obsahem ethoxylových skupin 46–48 % nebo více je volně rozpustná v ethanolu, methanolu, toluenu, chloroformu a v ethylacetátu B. Zkouška vytváření povlaku Rozpustí se 5 g vzorku v 95 g směsi toluenu s ethanolem v poměru 80:20 hmot. Vytvoří se čirý, stabilní, mírně nažloutlý roztok. Několik mililitrů roztoku se nanese na skleněnou misku a nechá se odpařit rozpouštědlo. Zůstane hustý, pevný, souvislý čirý povlak (film). Film je hořlavý Čistota Ztráta sušením Ne více než 3 % (105 °C, 2 hodiny) Síranový popel Ne více než 0,4 % pH 1% koloidního roztoku Neutrální na lakmusový papír Arzen Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 2 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg SynonymaHydroxypropylether celulosyDefiniceHydroxypropylcelulosa představuje celulosu přímo získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je částečně etheriflkována hydroxypropylovými skupinamiChemické názvyHydroxypropylether celulosyKód EE 463Chemický vzorecPolymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat - H - CH2CHOHCH3 - CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 - CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3Molekulová hmotnostPřibližně od 30 000 do 1 000 000ObsahNe méně než 80,5 % hydroxypropylových skupin (-OCH2CHOHCH3), což v průměru odpovídá ne méně než 4,6 těchto skupin na jednu anhydroglukosovou jednotku (ve vysušeném stavu)PopisBílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachuIdentifikaceA. RozpustnostVe vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího viskosního koloidního roztoku Rozpustná v ethanolu Nerozpustná v etheruB. Chromatografická analýzaIdentifikace příslušných substituentůČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 10 % (105 °C, 3 hodiny)Síranový popelStanovení při (800 ±25) °C: ne více než 0,5 %pH 1% koloidního roztoku5,0 až 8,0PropylenchlorhydrinyNe více než 0,1 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kg DefiniceHydroxypropylmethylcelulosa představuje celulosu přímo získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je částečně etherifikována methylovými skupinami a vedle toho obsahuje též malé množství skupin hydroxypropylovýchChemické názvy2-hydroxypropylether methylcelulosyKód EE 464Chemický vzorecPolymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat - H - CH3 - CH2CHOHCH3 - CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 - CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3Molekulová hmotnostPřibližně od 13 000 do 200 000ObsahNe méně než 19 % a ne více než 30 % methoxylových skupin (-OCH3) a ne méně než 3 % a ne více než 12 % hydroxypropylových skupin (-OCH2CHOHCH3) (ve vysušeném stavu)PopisBílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachuIdentifikaceA. RozpustnostVe vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího viskosního koloidního roztoku Nerozpustná v ethanolu Nerozpustná v etheruB. Chromatografická analýzaIdentifikace příslušných substituentůČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 10 % (105 °C, 3 hodiny)Síranový popelU vzorků s viskozitou 50 mPa.s a vyšší: ne více než 1,5 % U vzorků s viskozitou nižší než 50 mPa.s: ne více než 3 %pH 1% koloidního roztoku5,0 až 8,0PropylenchlorhydrinyNe více než 0,1 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kg SynonymaMethylethylcelulosaDefiniceEthylmethylcelulosa představuje celulosu přímo získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je částečně etherifikována methylovými a ethylovými skupinamiChemické názvyEthylmethylether celulosyKód EE 465Chemický vzorecPolymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat - H - CH3 - CH2CH3Molekulová hmotnostPřibližně od 30 000 do 40 000ObsahLátka ve vysušeném stavu: ne méně než 3,5 % a ne více než 6,5 % methoxylových skupin (-OCH3) a ne méně než 14,5 % a ne více než 19 % ethoxylových skupin (-OCH2CHOHCH3), alkoxylových skupin celkem ne méně než 13,2 % a ne více než 19,6 % (počítáno jako methoxylové skupiny)PopisBílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachuIdentifikaceA. RozpustnostVe vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího viskosního koloidního roztoku Rozpustná v ethanolu Nerozpustná v etheruČistotaÚbytek hmotnosti sušenímSušení při 105 °C do konstantní hmotnosti: ne více než 15 % (vláknitá forma), ne více než 10 % (prášková forma)Síranový popelNe více než 0,6 %pH 1% koloidního roztoku5,0 až 8,0ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kg SynonymaCMC (Carboxy Methyl Cellulose) NaCMCDefiniceKarboxymethylcelulosa je částečnou sodnou solí karboxymethyletheru celulosy, připravovaného z celulosy přímo získávané z přírodních druhů vláknitých rostlinných materiálůChemické názvySodná sůl karboxymethyletheru celulosyKód EE 466Chemický vzorecPolymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat - H - CH2COONa - CH2COOHMolekulová hmotnostVětší než cca 17000 (stupeň polymerace přibližně 100)ObsahNe méně než 99,5 % uvedené látky (ve vysušeném stavu)PopisBílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachuIdentifikaceA. RozpustnostS vodou tvoří viskosní koloidní roztok Nerozpustná v ethanoluB. Penový testPo silném protřepání 0,1% roztoku vzorku se na jeho povrchu nesmí vytvořit vrstva pěny. Uvedený test takto umožňuje odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosyC. Tvorba straženinyPo přidání 5 ml 5% roztoku síranu měďnatého nebo hlinitého k 5 ml 0,5% roztoku vzorku dojde k vytvoření sraženiny. Uvedený test takto umožňuje odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy, od želatiny, karubinu a tragantuD. Barevná reakceZa stálého míchání se přidá do 50 ml vody 0,5 g práškované soli karboxymethylcelulosy a v míchání se pokračuje tak dlouho, až se vytvoří čirý roztok. Ten se použije pro následující test. K 1 ml výše uvedeného roztoku, zředěnému ve zkumavce stejným objemem vody, se přidá 5 kapek roztoku 1-naftolu. Zkumavka se nakloní a opatrně do ní po stěně nadávkuje 2 ml kyseliny sírové tak, aby ve zkumavce vytvořila spodní vrstvu. Za přítomnosti sodné soli karboxymethylcelulosy dojde na styku kapalinových vrstev k vytvoření fíalovočerveného zabarveníČistotaStupeň substituceNe méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylové skupiny (-CH2COOH) na jednu anhydroglukosovou jednotkuÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 12 % (sušením při 105 °C do konstantní hmotnosti)pH 1% koloidního roztoku5,0 až 8,5Glykoláty celkemNe více než 0,4 % (jako glykolát sodný), látka ve vysušeném stavuSodíkNe více než 12,4 % (ve vysušeném stavu)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kg DefiniceZesíťovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy je tepelně zesíťovaná O-karboxymethylovaná celulosaChemické názvyZesíťovaná sodná sůl karboxymethyletheru celulosyKód EE 468Chemický vzorecPolymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat - H - CH2COONa - CH2COOHObsahNe méně než 99,5 % látky (ve vysušeném stavu)PopisBílý nebo slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachuIdentifikaceA. RozpustnostS vodou tvoří viskosní koloidní roztok Nerozpustná v ethanoluB. Pěnový testPo silném protřepání 0,1% roztoku se na jeho povrchu nesmí vytvořit vrstva pěny. Uvedený test umožňuje odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosyC. Tvorba sraženinyPo přidání 5 ml 5% roztoku síranu měďnatého nebo hlinitého k 5 ml 0,5%roztoku vzorku dojde k vytvoření sraženiny. Uvedený test takto umožňuje odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy, od želatiny, karubinu a tragantuD. Barevná reakce ČistotaZa stálého míchání se přidá do 50 ml vody 0,5 g práškové soli karboxymethylcelulosy a v míchání se pokračuje tak dlouho, až se vytvoří čirý roztok, lml roztoku se smíchá ve zkumavce se stejným objemem vody a přidá se 5 kapek roztoku 1-naftolu. Zkumavka se nakloní a opatrně se do ní po stěně přidají 2 ml kyseliny sírové tak, aby ve zkumavce vytvořila spodní vrstvu. V přítomnosti sodné soli karboxymethylcelulosy vznikne na styku vrstev kapalin červenofialové zabarveníÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 6 % (105°C, 3 hodiny)Látky rozpustné ve voděNe více než 10 %Stupeň substituceNe méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylové skupiny (-CH2COOH) na jednu anhydroglukosovou jednotkupH 1% koloidního roztoku5,0 až 7,0SodíkNe více než 12,4% (ve vysušeném stavu)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kg SynonymaEnzymově hydrolyzovaná sodná sůl karboxylmethylcelulosy CMC-ENZDefiniceSodná sůl karboxymethyletheru celulosy částečně hydrolyzována enzymovým působením celulasy z Trichoderma longibrachiaíum (dříve T. reesei)Chemické názvySodná sůl karboxymethyletheru celulosy enzymově hydrolyzovanáKód EE 469Chemický vzorecSodná sůl polymeru obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze popsat následujícím vzorcem: [C6H7O2 (OH)x(OCH2COONa)y ]a kde n – stupeň polymerace x = 1,50 až 2,80 y = 0,2 až 1,50 x+y = 3,0 (y - stupeň substituce)Molekulová hmotnost178,14 kdy y = 0,20 282,18 kdy y =1,50 ne méně než 800 (n 4)ObsahNe méně než 99,5 %, včetně mono a disacharidů (ve vysušeném stavu)Popis IdentifikaceBílý, slabě nažloutlý nebo našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakter. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachuA. RozpustnostRozpustná ve vodě Nerozpustná v ethanoluB. Pěnový testPo silném protřepání 0,1% roztoku vzorku se na jeho povrchu nesmí vytvořit vrstva pěny. Uvedený test takto umožňuje odlišit sodnou sůl karboxylmethylcelulosy, hydrolyzovanou či nehydrolyzovanou, od ostatních etherů celulosy, alginátů a přírodních gumC. Tvorba sraženinyPo přidání 5 ml 5% roztoku síranu měďnatého nebo hlinitého k 5 ml 0,5% roztoku vzorku dojde k vytvoření sraženiny. Uvedený test takto umožňuje odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy, hydrolyzovanou či nehydrolyzovanou, od ostatních etherů celulosy, želatiny, karubinu a gumy tragantD. Barevná reakceZa stálého míchání se přidá do 50 ml vody 0,5 g práškové soli karboxymethylcelulosy a v míchání se pokračuje tak dlouho, až se vytvoří čirý roztok. 1 ml roztoku se smíchá ve zkumavce se stejným objemem vody a přidá se 5 kapek roztoku 1-naftolu.Zkumavka se nakloní a opatrně se do ní po stěně přidají 2 ml kyseliny sírové tak, aby ve zkumavce vytvořila spodní vrstvu. V přítomnosti sodné soli karboxylmethylcelulosy vznikne červenofialové zabarveníE. ViskozitaNe méně než 2500 kg.m-1.s-1 při 25 °C odpovídá průměrné molekulové hmotnosti 5000 D Tento test slouží k odlišení enzymově hydrolyzované a nehydrolyzované karboxymethylcelulosy.ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 12 % (při 105 °C, do konstantní hmotnosti)pH (1:100)6,0 až 8,5Chlorid sodný, glykolát sodnýNe více než 0,5 % (jednotlivě nebo v kombinaci)Stupeň substituceNe méně než 0,2 a ne více než 1,50 karboxymethylové skupiny (-CH2COOH) na jednu anhydroglukosovou jednotku (ve vysušeném stavu)Zbytková enzymová aktivitaVyhovuje testuOlovoNe více než 3 mg/kg DefiniceSodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin jedlých olejů a tuků, získávané z jedlých tuků a olejů nebo z jedlých mastných kyselin, izolovaných destilacíKód EE 470aObsahNe méně než 95 % (ve vysušeném stavu)PopisBílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo polotuhé látkyIdentifikaceA. RozpustnostSodné a draselné soli: rozpustné ve vodě a ethanolu Vápenaté soli: nerozpustné ve vodě, ethanolu a etheruB. Pozitivní test na přítomnost príslušných kationtů a mastných kyselinČistotaSodíkNe méně než 9 % a ne více než 14 % (jako Na2O)DraslíkNe méně než 13 % a ne více než 21,5 % (jako K2O)vápníkNe méně než 8,5 % a ne více než 13 % (jako CaO)Nezmýdelnitelný podílNe více než 2 %Volné mastné kyselinyNe více než 3 % (jako kyselina olejová)Volné alkálieNe více než 0,1 % (jako NaOH)Látky nerozpustné v alkoholuNe více než 0,2 % (týká se pouze sodných a draselných solí)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceHorečnaté soli mastných kyselin jedlých olejů a tuků, získávané z jedlých tuků a olejů nebo z jedlých mastných kyselin, isolovaných destilacíKód EE 470bObsahNe méně než 95 % (ve vysušeném stavu)PopisBílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo polotuhé látkyIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustné ve vodě Částečně rozpustné v ethanolu a etheruB. Pozitivní test na přítomnost hořčíku a mastných kyselinČistotaHořčíkNe méně než 6,5 % a ne více než 11 % (jako MgO)Volné alkálieNe více než 0,1 % (jako MgO)Nezmýdelnitelný podílNe více než 2 %Volné mastné kyselinyNe více než 3 % (jako kyselina olejová)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaGlycerolmonostearát Glycerolmonopalmitát Glycerolmonooleát atd. Monostearin, monopalmitin atd. GMS (Glycerol MonoStearate)DefiniceMono- a diglyceridy mastných kyselin jsou směsí glycerolmono-, di- a triesterů mastných kyselin, vyskytujících se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných mastných kyselin a glyceroluKód EE 471ObsahNe méně než 70 % mono-, di- a triesterůPopis IdentifikaceUvedené látky mívají podobu světle žluté až světle hnědé olej ovité kapaliny nebo bílé až šedobílé voskovité hmoty. Pevné produkty mohou mít formu vloček, prášků nebo malých kuličekA. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro částečný ester polyolu s mastnou kyselinouB. Pozitivní test na přítomnost glycerolu a mastných kyselinC. Rozpustnost ČistotaNerozpustné ve vodě Rozpustné v ethanolu a toluenuObsah vodyNe více než 2 % (metodou Karl Fischera)Číslo kyselostiNe více než 6 mg KOH/gramVolný glycerolNe více než 7 %PolyglycerolyNe více než 4 % diglycerolu a ne více než 1 % vyšších polyglycerolů (oba údaje vztaženy k celkovému obsahu glycerolu)Glycerol celkemNe méně než 16 % a ne více než 33 %Síranový popelNe více než 0,5 % (800 ±25) °CArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg Poznámka: Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný). SynonymaEstery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou Acetoglyceridy Acetylované mono- a diglyceridy Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou octovou Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinamiDefiniceEstery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny octové a glyceridů)Kód EE 472aPopisČiré pohyblivé kapaliny až pevné látky, bílé až světle žluté barvyIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny octovéB. RozpustnostNerozpustné ve vodě Rozpustné v ethanoluČistotaJiné kyseliny než kyselina octová a mastné kyselinyNedetekovatelnéVolný glycerolNe více než 2 %Glycerol celkemNe méně než 14 % a ne více než 31 %Síranový popelNe více než 0,5 % (800 ±25) °CVolné mastné kyseliny (a kyselina octová)Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)Kyselina octová celkemNe méně než 9 % a ne více než 32 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg Poznámka: Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný). SynonymaEstery mono- a diglyceridů s kyselinou mléčnou Laktoglyceridy Estery glycerolu s kyselinou mléčnou a mastnými kyselinami Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou mléčnouDefiniceEstery glycerolu s kyselinou mléčnou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny mléčné a glyceridů)Kód EE 472bPopisČiré pohyblivé kapaliny až voskovité pevné látky proměnlivé konzistence, bílé až světle žluté barvyIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny mléčnéB. RozpustnostNerozpustné ve studené vodě Dispergovatelné v horké voděČistotaJiné kyseliny než kyselina mléčná a mastné kyselinyNedetekovatelnéVolný glycerolNe více než 2 %Glycerol celkemNe méně než 13 % a ne více než 30 %Síranový popelNe více než 0,5 % (800 ±25) °CVolné mastné kyseliny (a kyselina mléčná)Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)Kyselina mléčná celkemNe méně než 13 % a ne více než 45 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg Poznámka: Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný). E 472c ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU CITRONOVOU Synonyma Citrem Estery kyseliny citronové a mono- a diglyceridů Citroglyceridy Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou citronovou Definice Estery glycerolu s kyselinou citronovou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny citronové a volných glyceridů. Mohou být částečně nebo úplně neutralizovány hydroxidem sodným nebo hydroxidem draselným Einecs Kód E E 472c Popis Nažloutlé nebo světle hnědé kapaliny až voskovité pevné nebo polotuhé látky Identifikace A. Pozitivní zkoušky na glycerol, na mastné kyseliny a na kyselinu citronovou B. Rozpustnost Nerozpustné ve studené vodě Lze je dispergovat v horké vodě Rozpustné v olejích a tucích Nerozpustné ve studeném ethanolu Čistota Kyseliny jiné než citronová a mastné kyseliny Neprokazatelné Volný glycerol Ne více než 2 % Celkový glycerol Ne méně než 8 % a ne více než 33 % Celková kyselina citronová Ne méně než 13 % a ne více než 50 % Síranový popel (stanovený při 800 ± 25 °C) Produkty, které nebyly neutralizované: ne více než 0,5 % Částečně nebo úplně neutralizované produkty: ne více než 10% Olovo Ne více než 2 mg/kg Volné mastné kyseliny Ne více než 3 % vyjádřeno jako kyselina olejová Poznámka:Kritéria pro čistotu se vztahují na tuto přídatnou látku bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný) SynonymaEstery mono- a diglyceridů s kyselinou vinnou Tartaroglyceridy Estery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými kyselinami Mono- a diglyceridy esteriflkované kyselinou vinnouDefiniceEstery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a glyceridů)Kód EE 472dPopisLepkavé viskosní nažloutlé kapaliny až tvrdé žluté voskyIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny vinnéČistotaJiné kyseliny než kyselina vinná a mastné kyselinyNedetekovatelnéVolný glycerolNe více než 2 %Glycerol celkemNe méně než 12 % a ne více než 29 %Síranový popelne více než 0,5 % (800 ±25) °CVolné mastné kyselinyNe více než 3 % (jako kyselina olejová)Kyselina vinná celkemNe méně než 15 % a ne více než 50 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg Poznámka: Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný). SynonymaEstery mono- a diglyceridů s kyselinou mono- a diacetylvinnou Estery glycerolu s mastnými kyselinami a kyselinou mono- a diacetylvinnou Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou mono- a diacetylvinnouDefiniceSmíšené estery glycerolu s kyselinou mono- a diacetylvinnou (připravovanými z kyseliny vinné) a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Směs může obsahovat malá množství volných složek (kyseliny vinné, octové a jejich kombinací, glycerolu, mastných kyselin a glyceridů) a vedle toho též estery mastných kyselin, obsahující kyselinu octovou a vinnouKód EE 472ePopisOd lepkavých viskosních kapalin přes látky konzistence tuku až po žluté vosky, které na vlhkém vzduchu hydro lyžují za současného uvolňování kyseliny octovéIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a octovéČistotaJiné kyseliny než kyselina vinná, octová a mastné kyselinyNedetekovatelnéVolný glycerolNe více než 2 %Glycerol celkemNe méně než 11 % a ne více než 28 %Síranový popelNe více než 0,5 % (800 ±25) °C)Volné mastné kyselinyNe více než 3 % (jako kyselina olejová)Kyselina vinná celkemNe méně než 10 % a ne více než 40 %Kyselina octová celkemNe méně než 8 % a ne více než 32 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg Poznámka: Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný). SynonymaEstery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou a vinnou Estery glycerolu s mastnými kyselinami a kyselinou octovou a vinnou Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou octovou a vinnouDefiniceEstery glycerolu s kyselinou octovou, vinnou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné, octové a glyceridů) a vedle toho též estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnouKód EE 472fPopisLepkavé kapaliny až pevné látky, bílé až světle žluté barvyIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a octovéČistotaJiné kyseliny než kyselina vinná, octová a mastné kyselinyNedetekovatelnéVolný glycerolNe více než 2 %Glycerol celkemNe méně než 12 % a ne více než 27 %Síranový popelNe více než 0,5 % (800 ±25) °CVolné mastné kyselinyNe více než 3 % (jako kyselina olejová)Kyselina vinná celkemNe méně než 20 % a ne více než 40 %Kyselina octová celkemNe méně než 10 % a ne více než 20 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg Poznámka: Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný). SynonymaSacharoestery Cukerné esteryDefiniceV podstatě mono-, di- a triestery sacharosy s mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Lze je připravovat ze sacharosy a methyl/ethylesterů jedlých mastných kyselin nebo je lze získávat extrakcí ze sacharoglyceridů. Při jejich přípravě nesmí být užívána jiná organická rozpouštědla než dimethylsulfoxid, dimethylformamid, ethylacetát, 2-propanol, 2-methyl-1-propanol, propylénglykol a methylethylketonKód EE 473ObsahNe méně než 80 % uvedené látkyPopis IdentifikaceTuhé gely, měkké pevné hmoty nebo bílé až slabě našedlé práškyA. Pozitivní test na přítomnost cukru a mastných kyselinB. Rozpustnost ČistotaOmezeně rozpustné ve vodě Rozpustné v ethanoluSíranový popelNe více než 2 % (800 ±25) °CVolný cukrNe více než 5 %Volné mastné kyselinyNe více než 3 % (jako kyselina olejová)MethanolNe více než 10 mg/kgDimethylsulfoxidNe více než 2 mg/kgDimethylformamidNe více než 1 mg/kg2-methyl-1 -propanolNe více než 10 mg/kgMethylethylketonNe více než 10 mg/kgEthylacetát 2-propanol PropylénglykolCelkem ne více než 350 mg/kg (jednotlivých rozpouštědel nebo jejich kombinace)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg Poznámka: Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný). SynonymaCukerné glyceridyDefiniceSacharoglyceridy jsou připravovány reakcí sacharosy s jedlými tuky nebo oleji, kdy vzniká směs v podstatě mono-, di- a triesterů sacharosy s mastnými kyselinami, obsahující též reziduálni mono-, di- a triglyceridy z použitých tuků či olejů. Při jejich přípravě nesmí být užívána jiná organická rozpouštědla než cyklohexan, dimethylformamid, ethylacetát, 2-methyl-1-propanol a 2-propanolKód EE 474ObsahNe méně než 40 % a ne více než 60 % esterů sacharosy s mastnými kyselinamiPopisTuhé gely, měkké pevné hmoty nebo bílé až slabě našedlé práškyIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost cukru a mastných kyselinB. RozpustnostNerozpustné ve studené vodě Rozpustné v ethanoluČistotaSíranový popelNe více než 2 % (800 ±25) °CVolný cukrNe více než 5 %Volné mastné kyselinyNe více než 3 % (jako kyselina olejová)MethanolNe více než 10 mg/kgDimethylformamidNe více než 1 mg/kg2-methyl-1 -propanol CyklohexanCelkem ne více než 10 mg/kg (jednotlivých rozpouštědel nebo jejich kombinace)Ethylacetát 2-propanolCelkem ne více než 350 mg/kg (jednotlivých rozpouštědel nebo j ej ich kombinace)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg Poznámka: Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný). SynonymaEstery polyglycerolů s mastnými kyselinamiDefiniceEstery polyglycerolů s mastnými kyselinami se připravují esterifikací polyglycerolů jedlými tuky a oleji, případně mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Polyglycerolový podíl tvoří především di-, tri- a tetraglycerol. Obsah polyglycerolů, odpovídajících heptaglycerolu a vyšším polymerům, zde nepřesahuje 10 %Kód EE 475ObsahCelkový obsah esterů mastných kyselin ne méně než 90%PopisOlejovité až velmi viskosní kapaliny světle žluté až jantarové barvy Světle až středně hnědé tvárné nebo měkké hmoty Nahnědlé až hnědé tvrdé voskovité látkyIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, polyglycerolů a mastných kyselinB. RozpustnostVlastnosti uvedených esterů se v tomto ohledu pohybují od velmi hydrofilních až k velmi lipofilním. Jako třída sloučenin jeví tyto látky tendenci být dispergovatelné ve vodě a rozpouštět se v organických rozpouštědlech a olejíchČistotaSíranový popelNe více než 0,5 % (800 ±25) °CJiné než mastné kyselinyNedetekovatelnéVolné mastné kyselinyNe více než 6 % (jako kyselina olejová)Glycerol a polyglyceroly celkemNe méně než 18 % a ne více než 60 %Volný glycerol a polyglycerolyNe více než 7 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg Poznámka: Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný). SynonymaEstery polyglycerolů s kondensovanými mastnými kyselinami ricinového olejeDefinicePolyglycerolpolyricinoleát se připravuje esterifikací polyglycerolů s kondensovanými mastnými kyselinami ricinového olejeKód EE 476PopisVysoce viskosní kapalinaIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě a ethanolu Rozpustný v etheru, uhlovodících a halogenovaných uhlovodícíchB. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, polyglycerolů, mastných kyselin a kyseliny ricinolejovéC. Index lomunD65: 1,4630 až 1,4665ČistotaPolyglycerolyPolyglycerolový podíl tvoří ne méně než 75 % především di-, tri- a tetraglycerol. Obsah polyglycerolů, odpovídajících heptaglycerolu a vyšším polymerům, zde není větší než 10 %Hydroxylové čísloMezi 80 mg a 100 mg KOH/gramČíslo kyselostiNe více než 6 mg KOH/gramArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaEstery propylenglykolu s mastnými kyselinamiDefiniceSměs mono- a diesterů 1,2-propandiolu s mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Alkoholický podíl představuje výhradně 1,2-propandiol spolu s jeho dimerem a stopovým množstvím trimeru. Jiné organické kyseliny než jedlé mastné kyseliny nejsou přítomnéKód EE 477ObsahCelkový obsah esteru mastných kyselin ne méně než 85%PopisČiré kapaliny nebo voskovité bílé vločky, kuličky nebo pevné hmoty s příjemnou vůníIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost propylenglykolu a mastných kyselinČistotaSíranový popelNe více než 0,5 % (800 ±25) °CJiné než mastné kyselinyNedetekovatelnéVolné mastné kyselinyNe více než 6 % (jako kyselina olejová)1,2-propandiol celkemNe méně než 11 % a ne více než 31 %Volný 1,2-propandiolNe více než 5 %Dimer a trimer 1,2-propandioluNe více než 0,5 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg Poznámka: Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný). SynonymaTOSOM (Thermally Oxidised Soya bean Oil interacted with Mono- and diglycerides of fatty acids)DefiniceUvedená látka je složitou směsí esteru glycerolu s mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích/olejích a s mastnými kyselinami tepelně zoxidovaného oleje sojových bobů. připravuje se reakcí 10 % (váha/váha) tepelně zoxidovaného oleje sojových bobů s 90 % (váha/váha) mono- a diglyceridů jedlých mastných kyselin. Reakce probíhá při 130 °C za sníženého tlaku a v jejím průběhu jsou z reakční směsi odstraňovány pachové složkyKód EE 479bObsahCelkový obsah mastných kyselin ne méně než 83 % a ne více než 90 % Celkový obsah glycerolu ne méně než 16 % a ne více než 22 %PopisSvětle žlutá až světle hnědá látka voskovité nebo tuhé konzistenceIdentifikaceA. RozpustnostLátka nerozpustná ve vodě Rozpustná v horkém oleji nebo tukuČistotaRozpětí bodu tání55 až 65°CVolné mastné kyselinyNe více než 1,5 % (jako kyselina olejová)Volný glycerolNe více než 2 %Mastné kyseliny celkem83 % až 90 %Glycerol celkem16% až 22%Methylestery mastných kyselin, které netvoří adiční produkt s močovinouNe více než 9 % z celkového obsahu methylesterů mastných kyselinMastné kyseliny nerozpustné v petroletheruNe více než 2 % z celkového obsahu mastných kyselinPeroxidové čísloNe vyšší než 3EpoxidyNe více než 0,03 % ethylenoxidového kyslíkuArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaStearoyllaktylát sodný Stearoyllaktát sodnýDefiniceSměs sodných solí kyseliny stearoyllaktylové, jejích polymerů a malého množství sodných solí jiných příbuzných kyselin, připravovaná reakcí mezi kyselinou stearovou a mléčnou. Přítomné mohou být též ostatní jedlé mastné kyseliny (volné nebo esterifikované), které byly původně obsažené v použité kyselině stearovéChemické názvy2-stearoyllaktylát sodný 2-stearoyloxypropionát sodnýEinecs246-929-7Kód EE 481Chemický vzorec (hlavní složky)C21H39O4Na C19H35O4NaPopisBílý až slabě nažloutlý prášek nebo křehká látka charakteristické vůněIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost sodíku, mastných kyselin a kyseliny mléčnéB. RozpustnostNerozpustný ve vodě Rozpustný v ethanoluČistotaSodíkNe méně než 2,5 % a ne více než 5 %Esterové čísloNe méně než 90 mg a ne více než 190 mg KOH/gramČíslo kyselostiNe méně než 60 mg a ne více než 130 mg KOH/gramKyselina mléčná celkemNe méně než 15 % a ne více než 40 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaStearoyllaktát vápenatýDefiniceSměs vápenatých solí kyseliny stearoyllaktylové, jejích polymerů a malého množství vápenatých solí jiných příbuzných kyselin, připravovaná reakcí mezi kyselinou stearovou a mléčnou. Přítomné mohou být též ostatní jedlé mastné kyseliny (volné nebo esterifíkované), které byly původně obsažené v použité kyselině stearovéChemické názvyDi-2-stearoyllaktylát vápenatý Di-2-stearoyloxypropionát vápenatýEinecs227-335-7Kód EE 482Chemický vzorec (hlavní složky)C42H78O8Ca C38H70O8CaPopisBílý až slabě nažloutlý prášek nebo křehká látka charakteristické vůněIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost vápníku, mastných kyselin a kyseliny mléčnéB. RozpustnostSlabě rozpustný v horké voděČistotavápníkNe méně než 1 % a ne více než 5,2 %Esterové čísloNe méně než 125 mg a ne více než 190 mg KOH/gramČíslo kyselostiNe méně než 50 mg a ne více než 130 mg KOH/gramKyselina mléčná celkemNe méně než 15 % a ne více než 40 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaStearylpalmityltartarátDefiniceProdukt esterifikace kyseliny vinné s komerčním stearylalkoholem, který je v podstatě směsí stearyl a palmitylalkoholu. Hlavní složky zde tvoří diester a malá množství monoesteru a nezreagovaných výchozích látekChemické názvyDistearyltartarát DipalmityltartarátKód EE 483Chemický vzorecC40H78O6 až C38H74O6Molekulová hmotnost655,06 až 627,00ObsahCelkový obsah esterů ne méně než 90 %, což odpovídá hodnotě esterového čísla ne nižší než 163 mg a ne vyšší než 180 mg KOH/gramPopisKrémově zbarvená mazlavá látka při 25 °CIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost vinanuB. Rozpětí bodu tání67 až 77 °C U nasycených mastných alkoholů s dlouhým uhlíkovým řetězcem, které lze z uvedené látky získat zmýdelněním, se rozpětí bodu tání pohybuje v rozsahu od 49 do 55 °CČistotaHydroxylové čísloNe méně než 200 mg a ne více než 220 mg KOH/gramČíslo kyselostiNe více než 5,6 mg KOH/gramJodové čísloNe více než 4 (metoda dle Wijse)Nezmýdelnitelný podílNe méně než 77 % a ne více než 83 %Kyselina vinná celkemNe méně než 18 % a ne více než 35 %Síranový popelNe více než 0,5 % (800 ±25°C)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaSorbitolmonostearátDefiniceSměs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou stearovouChemické názvySorbitolmonostearát SorbitolmonooktadekanoátEinecs215-664-9Kód EE 491Chemický vzorecC24H46O6ObsahCelkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 %PopisSvětle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou charakteristickou vůníIdentifikaceA. RozpustnostPři teplotách nad bodem tání rozpustný v toluenu, dioxanu, tetrachlomethanu, etheru, methanolu, ethanolu a anilinu Nerozpustný v petroletheru a acetonu Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé vodě Při teplotách nad 50 °C rozpustný v minerálních olejích a ethylacetátu za vzniku zakalených roztokůB. Rozpětí bodu tuhnutí50 až 52 °CC. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými kyselinamiČistotaObsah vodyNe více než 2 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelNe více než 0,5 %Číslo kyselostiNe méně než 5 mg a ne více než 10 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 147 mg a ne více než 157 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 235 mg a ne více než 260 mg KOH/gramArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaSorbitoltristearátDefiniceSměs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou stearovouChemické názvySorbitoltristearát SorbitoltrioktadekanoátEinecs247-891-4Kód EE 492Chemický vzorecC60H114O8ObsahCelkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 %PopisSvětle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou charakteristickou vůníIdentifikaceA. RozpustnostSlabě rozpustný v toluenu, etheru, tetrachlomethanu a ethylacetátu Dispergovatelný v petroletheru, minerálních a rostlinných olejích, acetonu a dioxanu Nerozpustný ve vodě, methanolu a ethanoluB. Rozpětí bodu tuhnutí47 až 50 °CC. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými kyselinamiČistotaObsah vodyNe více než 2 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelNe více než 0,5 %Číslo kyselostiNe více než 15 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 176 mg a ne více než 188 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 66 mg a ne více než 80 mg KOH/gramArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaSorbitolmonolaurátDefiniceSměs částečných esteru sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou laurovouChemické názvySorbitolmonolaurát SorbitolmonododekanoátEinecs215-663-3Kód EE 493Chemický vzorecC18H34O6ObsahCelkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 %PopisJantarově zbarvená olej ovitá viskosní kapalina nebo světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky či vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou vůníIdentifikaceA. RozpustnostDispergovatelný v horké i studené voděB. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými kyselinamiČistotaObsah vodyNe více než 2 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelNe více než 0,5 %Číslo kyselostiNe více než 7 mg KOH/gramČíslo zmýdelnéníNe méně než 155 mg a ne více než 170 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 330 mg a ne více než 358 mg KOH/gramArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiuimNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaSorbitolmonooleátDefiniceSměs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou olejovouChemické názvySorbitolmonooleát Sorbitolmono-9-oktadecenoátEinecs215-665-4Kód EE 494Chemický vzorecC24H44O6ObsahCelkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 %PopisJantarově zbarvená olej ovitá viskosní kapalina nebo světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky či vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou vůníIdentifikaceA. RozpustnostPři teplotách nad bodem tání rozpustný v ethanolu, etheru, ethylacetátu, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a tetrachlormethanu Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé voděB. Jodové čísloJodové číslo kyseliny olejové, uvolněné ze vzorku esteru zmýdelněním, má hodnotu 80 až 100ČistotaObsah vodyNe více než 2 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelNe více než 0,5 %Číslo kyselostiNe více než 8 mg KOH/gramČíslo zmýdelnéníNe méně než 145 mg a ne více než 160 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 193 mg a ne více než 210 mg KOH/gramArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiuimNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaSorbitolmonopalmitátDefiniceSměs částečných esteru sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou palmitovouChemické názvySorbitolmonopalmitát SorbitolmonohexadekanoátEinecs247-568-8Kód EE 495Chemický vzorecC22H42O6ObsahCelkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 %PopisJantarově zbarvená olej ovitá viskosní kapalina nebo světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky či vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou vůníIdentifikaceA. RozpustnostPři teplotách nad bodem tání rozpustný v ethanolu, methanolu, etheru, ethylacetátu, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a tetrachlormethanu Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé voděB. Rozpětí bodu tuhnutí45 až 47 °CC. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými kyselinamiČistotaObsah vodyNe více než 2 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelNe více než 0,5 %Číslo kyselostiNe méně než 4 mg a ne více než 7,5 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 140 mg a ne více než 150 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 270 mg a ne více než 305 mg KOH/gramArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiuimNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg SynonymaBezvodá sodaDefiniceChemické názvyUhličitan sodný Sodná sůl kyseliny uhličitéEinecs207-838-8Kód CAS497-19-8Kód EE 500(i)Chemický vzorecBezvodá sůl: Na2CO3 Hydrát: Na2CO3.xH2O (x = 1,10)Molekulová hmotnost106,00 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 99,0 % Na2CO3 ve vysušeném stavu (sůl nejprve zahřátá na 70°C a poté je teplota postupně zvyšována až na 250 až 300 °C, při které je sůl sušena do konstantní hmotnosti)PopisBezbarvé krystalky nebo bílý, zrnitý nebo krystalický prášek. Bezvodá sůl je hygroskopická. Dostupné hydratované formy odpovídají svým složením monohydrátu a dekahydrátu, kde posledně jmenovaný na vzduchu kveteIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost sodíkuC. Pozitivní test na přítomnost uhličitanuPo přidání roztoku kyseliny octové (30 % hmot./objem.) ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2 % (bezvodá sůl) Ne více než 15 % (monohydrát) Ne více než 55 % až 65 % (dekahydrát) Při sušení je sůl nejprve nutno zahřát na 70 °C, poté teplotu postupně zvyšovat až na 250 až 300 °C a při této teplotě sůl sušit do konstantní hmotnostiArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaJedlá (užívací)soda Soda bikarbonaDefiniceChemické názvyHydrogenuhličitan sodný Kyselý uhličitan sodnýEinecs205-633-8Kód CAS144-55-8Kód EE 500(ii)Chemický vzorecNaHCO3Molekulová hmotnost84,01ObsahNe méně než 99,0 % NaHCO3 ve vysušeném stavu (po čtyřhodinovém sušení nad silikagelem)PopisBezbarvá či bílá krystalická hmota nebo prášekIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. pH8,0 až 8,6 (studený roztok vzorku ve zředění 1:100, bez protřepávání)C. Pozitivní test na přítomnost sodíkuD. Pozitivní test na přítomnost uhličitanuPo přidaní roztoku kyseliny octové (30 % hmot./objem.) ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,25 % (nad silikagelem, 4 hodiny)Amonné solipři zahřívání 1 gramu vzorku ve zkumavce nesmí být čichem patrný únik amoniakuArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg DefiniceChemické názvyUhličitan-hydrogenuhličitan trisodný Ekvimolární směs uhličitanu sodného a hydrogenuhličitanu sodnéhoEinecs208-580-9Kód EE 500 (iii)Chemický vzorecNa2CO3.NaHCO3.2H2OMolekulová hmotnost226,03Obsah35,0 % až 38,6 % NaHCO3 46,4% až 50,0% Na2CO3PopisBílé vločky, krystaly nebo krystalický prášekIdentifikaceA. RozpustnostSnadno rozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost sodíkuC. Pozitivní test na přítomnost uhličitanuČistotaChlorid sodnýNe více než 0,5 %ŽelezoNe více než 20 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg DefiniceChemické názvyUhličitan draselný Draselná sůl kyseliny uhličitéEinecs209-529-3Kód CAS584-08-7Kód EE 501(i)Chemický vzorecBezvodá sůl: K2CO3 Hydrát: K2CO3.1,5H2OMolekulová hmotnost138,21 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 99,0 % K2CO3 ve vysušeném stavu (180 °C, 4 hodiny)PopisBílý či bezbarvý, značně rozplývavý prášek alkalické chuti, bez zápachu. Hydratovaná sůl se vyskytuje v podobě malých bílých průsvitných krystalků nebo granulíIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost draslíkuK roztoku vzorku (ve zředění 1:100) se přidají stejné objemy nasyceného roztoku kyselého vinanu sodného a ethanolu. Po protřepání se za přítomnosti draslíku vytvoří bílá krystalická sraženinaC. Pozitivní test na přítomnost uhličitanuPo přidání roztoku kyseliny octové ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 5 % (bezvodá sůl) Ne více než 10 % až 18 % (hydrát) (180 °C, 4 hodiny)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaBikarbonát draselnýDefiniceChemické názvyHydrogenuhličitan draselný Kyselý uhličitan draselnýEinecs206-059-0Kód CAS298-14-6Kód EE 501(ii)Chemický vzorecKHCO3Molekulová hmotnost100,11ObsahVe vysušeném stavu ne méně než 99,0 % a ne více než 101 % (ekvivalentu) KHCO3PopisBezbarvé krystalky, bílý prášek nebo granule, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost draslíkuK roztoku vzorku, zředěnému v poměru 1:100, se přidají stejné objemy nasyceného roztoku kyselého vinanu sodného a ethanolu. Po protřepání se za přítomnosti draslíku vytvoří bílá krystalická sraženinaC. Pozitivní test na přítomnost uhličitanuPo přidání roztoku 30 % (hmot./objem.) kyseliny octové ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,25 % (nad silikagelem, 4 hodiny)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg DefiniceLátka označovaná jako uhličitan amonný je směsí karbamátu amonného, uhličitanu amonného a hydrogenuhličitanu amonného, zastoupených v různých poměrechEinecs233-786-0Kód CAS10361-29-2KódEE 503(i)Chemický vzorecNH2COONH4, (NH4)2CO3 a (NH4)HCO3Molekulová hmotnostKarbamát amonný: 78,06 Uhličitan amonný: 98,73 Hydrogenuhličitan amonný: 79,06ObsahNe méně než 30,0 % a ne více než 34,0 % amonných solí (jako NH3)PopisBílý prášek, případně tvrdá bílá nebo průsvitná krystalická hmota se zápachem po amoniaku. Na styku se vzduchem se látka zakaluje a postupně se v důsledku ztráty amoniaku a oxidu uhličitého přeměňuje na pórovité hrudky nebo prášek hydrouhličitanu amonnéhoIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve voděB. pHPřibližně 8,6 (roztok 1:20)C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanuD. Pozitivní test na přítomnost amonné soliE. Chování při zahříváníLátka při zahřívání těká bez rozkladu a navlhčený lakmusový papírek reaguje na unikající páry alkalickyČistotaNetěkavý zbytekNe více než 500 mg/kgChloridyNe více než 30 mg/kgSíraNe více než 30 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaBikarbonát amonnýDefiniceChemické názvyHydrogenuhličitan amonný Kyselý uhličitan amonnýEinecs213-911-5Kód CAS1066-33-7Kód EE 503(ii)Chemický vzorecNH4HCO3Molekulová hmotnost79,06ObsahNe méně než 99,0 % NH4HCO3PopisBílé krystalky nebo krystalický prášek se slabým zápachem po amoniakuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. pH (roztok 1:20)Přibližně 8C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanuD. Pozitivní test na přítomnost amonné soliE. Chovaní při zahříváníLátka při zahřívání těká bez rozkladu a navlhčený lakmusový papírek reaguje na unikající páry alkalickyČistotaNetěkavý zbytekNe více než 500 mg/kgChloridyNe více než 30 mg/kgSíraNe více než 30 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaHydratovaný zásaditý uhličitan horečnatýDefiniceChemický názevHydratovaný hydroxid-uhličitan horečnatýEinecs235-192-7Kód EE 504(ii)Chemický vzorec4MgCO3Mg(OH)2.5H2OMolekulová hmotnost485ObsahObsah hořčíku ne méně než 40,0 % a ne více než 45,0 % (jako MgO)PopisLátka se vyskytuje ve formě lehké drobivé hmoty nebo objemného bílého prášku, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostPrakticky nerozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. AlkalitaVodná suspenze vykazuje slabě alkalickou reakciC. Pozitivní test na přítomnost hořčíkuPůsobením zředěné kyseliny chlorovodíkové (10 % hmot/objem.) se látka se šuměním rozpouští a vzniklý roztok dává pozitivní reakci na přítomnost hořečnatých iontůD. Pozitivní test na přítomnost uhličitanuČistotaLátky rozpustné ve voděNe více než 1,0 %Látky nerozpustné v kyseliněNe více než 0,05 %VápníkNe více než 1,0 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaKyselina solnáDefiniceChemické názvyKyselina chlorovodíkováEinecs231-595-7Kód CAS7647-01-0Kód EE 507Chemický vzorecHCIMolekulová hmotnost36,46ObsahKyselina je komerčně dostupná v různých koncentracích Koncentrovaná kyselina chlorovodíková obsahuje ne méně než 35 % HCIPopisČirá, bezbarvá nebo slabě nažloutlá kapalina pronikavého zápachu Komerčně je dodávána v různých koncentracíchIdentifikaceA. RozpustnostRozpustná ve vodě a ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost kyselinyLakmusový papírek reaguje na roztok vzorku (zředěném v poměru 1:100) kyseleC. Pozitivní test na přítomnost chloridůČistotaNetěkavý zbytekNe více než 0,5 %Redukující látkyNe více než 70 mg/kg (jako SO2)Oxidující látkyNe více než 30 mg/kg (jako Cl2)Organické sloučeninyOrganické sloučeniny celkem (mimo fluorované sloučeniny): ne více než 5 mg/kg Fluorované sloučeniny celkem: ne více než 25 mg/kg Benzen: ne více než 0,05 mg/kgSíranyNe více než 0,5 %ŽelezoNe více než 5 mg/kgArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kg (stanovení atomovou absorpční spektrometrií)RtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaSylvínDefiniceChemické názvyChlorid draselnýEinecs231-211-8Kód EE 508Chemický vzorecKCIMolekulová hmotnost74,56ObsahNe méně než 99 % KCI (ve vysušeném stavu)PopisBezbarvé protáhlé přizmatické nebo krychlové krystaly, případně bílý zrnitý prášek, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost draslíku a chloridůČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 1 % (105 °C, 2 hodiny)SodíkNegativní testArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg DefiniceChemické názvyChlorid vápenatýEinecs233-140-8Kód CAS10043-52-4Kód EE 509Chemický vzorecBezvodásůl: CaCl2 Dihydrát: CaCl2.2H2O Hexahydrát: CaCl2.6H2OMolekulová hmotnostBezvodásůl: 110,99 Dihydrát: 147,02 Hexahydrát: 219,08ObsahBezvodý chlorid vápenatý obsahuje ne méně než 93 % CaCl2 Dihydrát obsahuje ne méně než 99,0 % a ne více než 107,0 % (ekvivalentu) CaCl2.2H2O Hexahydrát obsahuje ne méně než 98,0 % a ne více než 110 % (ekvivalentu) CaCl2.6H2OPopisBezvodý chlorid vápenatý se vyskytuje ve formě bílých rozplývavých hrudek nebo pórovité hmoty Dihydrát se vyskytuje ve formě bílých tvrdých rozplývavých úlomků nebo granulí Hexahydrát se vyskytuje ve formě bezbarvých, značně rozplývavých krystalůIdentifikaceA. RozpustnostBezvodý: dobře rozpustný ve vodě a ethanolu Dihydrát: dobře rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu Hexahydrát: velmi rozpustný ve vodě a ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost chloridůC. Pozitivní test na přítomnost vápníkuČistotaSoli hořčíku a alkalických kovůNe více než 5 %FluoridyNe více než 40 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg DefiniceChemické názvyHexahydrát chloridu horečnatéhoEinecs232-094-6Kód CAS7786-30-3Kód EE 511Chemický vzorecMgCl2.6H2OMolekulová hmotnost203,30ObsahNe méně než 99,0 % a ne více než 105,0 % (ekvivalentu) MgCl2.6H2OPopisBezbarvé vločky, granule, hrudky nebo krystaly, bez zápachu Látka je na vzduchu velmi rozplývaváIdentifikaceA. RozpustnostVelmi dobře rozpustný ve vodě Dobře rozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost hořčíkuC. Pozitivní test na přítomnost chloridůČistotaAmoniakNe více než 50 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg DefiniceChemické názvyDihydrát chloridu cínatéhoEinecs231-868-0Kód CAS7772-99-8Kód EE 512Chemický vzorecSnCl2.2H2OMolekulová hmotnost225,63ObsahNe méně než 98,0 %PopisBezbarvé nebo bílé krystaly, bez zápachu nebo se slabým zápachem po kyselině chlorovodíkovéIdentifikaceA. RozpustnostVe velmi malém množství vody rozpustný, ale v přebytku vody vytváří nerozpustné zásadité soli Rozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost cínuK 1:20 roztoku vzorku v 2,7 mol.l-1 kyseline chlorovodíkové přidat po kapkách 6,5% vodný roztok chloridu rtuťnatého za vzniku bílé či našedlé sraženinyC. Pozitivní test na přítomnost chloridůČistotaSíranyNe více než 30 mg/kgArzenNe více než 2 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaVitriolDefiniceChemické názvyKyselina sírováEinecs231-639-5Kód CAS7664-93-9Kód EE 513Chemický vzorecH2SO4Molekulová hmotnost98,07ObsahKyselina je komerčně dostupná v různých koncentracích. Koncentrovaná kyselina sírová obsahuje ne méně než 96 % H2SO4PopisVelmi žíravá, čirá, bezbarvá nebo slabě nahnědlá olej ovitá kapalinaIdentifikaceA. RozpustnostMísitelná s vodou za současného uvolňování značného množství tepla Mísitelná s ethanolemB. Pozitivní test na přítomnost kyselinyLakmusový papírek reaguje na roztok vzorku (zředěný v poměru 1:100) kyseleC. Pozitivní test na přítomnost síranůČistotaPopel celkemNe více než 0,02 % (váha/váha)DusičnanyNe více než 10 mg/kg (vzhledem k obsahu H2SO4)Redukující látkyNe více než 40 mg/kg (jako SO2)ChloridyNe více než 50 mg/kgŽelezoNe více než 20 mg/kgSelénNe více než 20 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg DefiniceChemické názvySíran sodnýKód CAS7757-82-6Kód EE 514(i)Chemický vzorecNa2SO4 . xH2O (x = 0,10)Molekulová hmotnostBezvodásůl: 142,04 Dekahydrát: 322,04ObsahNe méně než 99,0 % a ne více než 100,5 % (ekvivalentu) Na2SO4 (ve vysušeném stavu)PopisBezbarvé krystalky nebo bílý krystalický prášek U dekahydrátu se tvoří solný povlak na povrchu krystaluIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. AciditaNa roztok soli ve zředění 1:20 reaguje lakmusový papírek neutrálně nebo mírně alkalickyC. Pozitivní test na přítomnost sodíkuD. Pozitivní test na přítomnost síranůČistotaÚbytek hmotnosti sušenímBezvodá sůl: ne více než 1 % Dekahydrát: ne méně než 51,0 % a ne více než 57,0 %SelénNe více než 30 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaKyselý síran sodný Bisulfát sodnýDefiniceChemické názvyHydrogensíran sodnýKód CAS7681-38-1Kód EE 514(ii)Chemický vzorecNaHSO4Molekulová hmotnost120,06ObsahNe méně než 95,2 % NaHSO4PopisBezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášekIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě. Roztoky jsou silně kyselé Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost sodíkuC. Pozitivní test na přítomnost síranůČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,8 %Látky ve vodě nerozpustnéNe více než 0,05 %SelénNe více než 30 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg DefiniceChemické názvySíran draselnýKód CAS7778-80-5Kód EE 515(i)Chemický vzorecK2SO4Molekulová hmotnost174,25ObsahNe méně než 99,0 % K2SO4PopisBezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek nahořkle slané chutiIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. pH (roztok 1:20)5,5 až 8,5C. Pozitivní test na přítomnost draslíkuD. Pozitivní test na přítomnost síranůČistotaSelénNe více než 30 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaKyselý síran draselný Bisulfát draselnýDefiniceChemické názvyHydrogensíran draselnýKód CAS7646-93-7Kód EE 515(ii)Chemický vzorecKHSO4Molekulová hmotnost136,16ObsahNe méně než 99,0 % KHSO4PopisBílé krystalky nebo krystalický prášekIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost draslíkuC. Pozitivní test na přítomnost síranůD. Bod tání197 °CČistotaSelénNe více než 30 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaSádra Sádrovec AnhydritDefiniceChemické názvySíran vápenatýEinecs231-900-3Kód CAS7778-18-9Kód EE516Chemický vzorecBezvodá sůl: CaSO4 Dihydrát: CaSO4.2H2OMolekulová hmotnostBezvodásůl: 136,14 Dihydrát: 172,18ObsahNe méně než 99,0 % CaSO4 (ve vysušeném stavu)PopisBílý až slabě nažloutlý jemný prášek, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostSlabě rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost vápníkuC. Pozitivní test na přítomnost síranůČistotaÚbytek hmotnosti sušenímBezvodá sůl: ne více než 1,5 % (250 °C, sušení do konstantní hmotnosti) Dihydrát: ne méně než 19 % a ne více než 23 % (250 °C, sušení do konstantní hmotnosti)FluoridyNe více než 30 mg/kgSelénNe více než 30 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg DefiniceChemické názvySíran amonnýEinecs231-984-1Kód CAS7783-20-2Kód EE 517Chemický vzorec(NH4)2SO4Molekulová hmotnost132,14ObsahNe méně než 99,0 % a ne více než 100,5 % (ekvivalentu) (NH4)2SO4PopisBezbarvé nebo bílé krystalky, případně zrnitý materiál, bez zápachu. Při teplotách nad 280 °C se rozkládáIdentifikaceA. RozpustnostSnadno rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost amonných solíC. Pozitivní test na přítomnost síranůČistotaZbytek po vyžíháníNe více než 0,25 %SelénNe více než 30 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kg DefiniceChemické názvySíran hlinitýEinecs233-135-0Kód CAS10043-01-3Kód EE 520Chemický vzorecAl2(SO4)3Molekulová hmotnost342,13ObsahNe méně než 99,5 % (ve vyžíhaném stavu)PopisBílý prášek, lesklé granule nebo krystalické úlomky, bez zápachu, nasládle mírně svíravé chutiIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. pH (roztok 1:20)2,9 nebo vyššíC. Pozitivní test na přítomnost hliníkuD. Pozitivní test na přítomnost síranuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 5 % (500°C, 3 hodiny)Alkalické kovy a kovy alkalických zeminNe více než 0,4 %FluoridyNe více než 30 mg/kgSelénNe více než 30 mg/kgArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaKamenec sodný Podvojný síran sodno-hlinitýDefiniceChemické názvySíran sodno-hlinitýEinecs233-277-3Kód CAS10102-71-3Kód EE 521Chemický vzorecNaAl (SO4)2. x H2O (x = 0,12)Molekulová hmotnost242,09 (bezvodá sůl)ObsahBezvodá sůl: ne méně než 96,5 % (ve vyžíhaném stavu) Dodekahydrát: ne méně než 99,5 % (ve vyžíhaném stavu)PopisPrůhledné krystaly a jejich zlomky nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu, slaně svíravé chutiIdentifikaceA. RozpustnostDodekahydrát: dobře rozpustný ve vodě Bezvodá sůl: slabě rozpustná ve vodě Obě soli nerozpustné v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost hliníku a sodíkuC. Pozitivní test na přítomnost síranůD. Plamenová zkouškaIntenzivně žlutě zabarvuje plamenČistotaÚbytek hmotnosti sušenímBezvodá sůl: ne více než 10 % (220 °C, 16 hodin) Dodekahydrát: ne více než 47,2 % (nejprve 1 hodinu při 50 až 55 °C, pak 16 hodin při 200 °C )Amonné soliVyhovuje testu. Po zahřátí nedetekovatelný zápach amoniakuFluoridyNe více než 30 mg/kgSelénNe více než 30 mg/kgArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaKamenec draselný Alumen Podvojný síran draselno-hlinitýDefiniceChemické názvySíran draselno-hlinitýEinecs233-141-3Kód CAS10043-67-1Kód EE 522Chemický vzorecKA1 (SO4)2. 12H2OMolekulová hmotnost474,38ObsahNe méně než 99,5 % KA1 (SO4). 12 H2OPopisVelké průhledné krystaly a jejich úlomky nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu, nasládle svíravé chutiIdentifikaceA. RozpustnostSnadno rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. pH (roztok 1:10)3,0 až 4,0C. Pozitivní test na přítomnost hliníku a draslíkuD. Pozitivní test na přítomnost síranůE. Plamenová zkouškaFialově zabarvuje plamenČistotaAmonné soliVyhovuje testu. Po zahřátí nedetekovatelný zápach amoniakuFluoridyNe více než 30 mg/kgSelénNe více než 30 mg/kgArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaKamenec amonný Podvojný síran amonno-hlinitýDefiniceChemické názvySíran amonno-hlinitýEinecs232-055-3Kód CAS7784-25-0Kód EE 523Chemický vzorecNH4Al (SO4)2.12H2OMolekulová hmotnost453,32ObsahNe méně než 99,5 % NH4 Al (SO4)2.12 H2OPopisBezbarvé velké krystaly, bílé granule nebo prášek, bez zápachu, nasládle silně svíravé chutiIdentifikaceA. RozpustnostSnadno rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost hliníkuC. Pozitivní test na přítomnost amonných solíD. Pozitivní test na přítomnost síranůČistotaAlkalické kovy a kovy alkalických zeminNe více než 0,5 %FluoridyNe více než 30 mg/kgSelénNe více než 30 mg/kgArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaLouh sodný Louh Kaustická sodaDefiniceChemické názvyHydroxid sodnýEinecs215-185-5Kód CAS1310-73-2Kód EE 524Chemický vzorecNaOHMolekulová hmotnost40,00ObsahHydroxid sodný obsahuje ne méně než 98,0 % alkálií (po přepočtu na NaOH)PopisBílé nebo skoro bílé pecičky, vločky, roubíky, odlitky, taveniny apod. Roztoky jsou Čiré či mírně zakalené, bezbarvé nebo mírně zabarvené. Silně žíravé, hygroskopické. Za přístupu vzduchu absorbují CO2 a vzniká uhličitan sodnýIdentifikaceA. RozpustnostVelmi rozpustný ve vodě Dobře rozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost alkáliíRoztok ve zředění 1:100 reaguje silně alkalickyC. Pozitivní test na přítomnost sodíkuČistotaLátky nerozpustné ve vodě1 g vzorku se úplně rozpustí ve 20 ml vody za vzniku čirého bezbarvého roztokuUhličitanyNe více než 3,0 % (jako Na2CO3)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaLouh draselný Kaustická potašDefiniceChemické názvyHydroxid draselnýEinecs215-181-3Kód CAS1310-58-3Kód EE 525Chemický vzorecKOHMolekulová hmotnost56,11ObsahHydroxid draselný obsahuje ne méně než 85,0 % alkálií (po přepočtu na KOH)PopisBílé nebo skoro bílé pecičky, vločky, roubíky, odlitky, taveniny apod.IdentifikaceA. RozpustnostVelmi rozpustný ve vodě Dobře rozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost alkáliíRoztok ve zředění 1:100 reaguje silně alkalickyC. Pozitivní test na přítomnost draslíkuK roztoku vzorku (ve zředění 1:100) se přidají stejné objemy nasyceného roztoku kyselého vinami sodného a ethanolu. Po protřepání dojde za přítomnosti draslíku k vytvoření bílé krystalické sraženinyČistotaLátky nerozpustné ve vodě1 g vzorku se úplně rozpustí ve 20 ml vody za vzniku čirého bezbarvého roztokuUhličitanyNe více než 3,5 % (jako K2CO3)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaHasené vápnoDefiniceChemické názvyHydroxid vápenatýEinecs215-137-3Kód CAS1305-62-0Kód EE 526Chemický vzorecCa(OH)2Molekulová hmotnost74,09ObsahNe méně než 92,0 % Ca(OH)2PopisBílý prášekIdentifikaceA. RozpustnostSlabě rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu Rozpustný v glyceroluB. Pozitivní test na přítomnost alkáliíNavlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek alkalickyC. Pozitivní test na přítomnost vápníkuČistotaPopel nerozpustný v kyselineNe více než 1,0 %BaryumNe více než 300 mg/kgHorečnaté soli a soli alkalickýkch kovůNe více než 1,0 %FluoridyNe více než 50 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kg SynonymaAmoniak Čpavek Čpavková vodaDefiniceChemické názvyHydroxid amonnýKód CAS7664-41-7 (amoniak) 1336-21-6 (hydroxid amonný)Kód EE 527Chemický vzorecNH3 (kapalný amoniak) NH4OH (hydroxid amonný)Molekulová hmotnost17,03 (amoniak) 35,05 (vodný roztok amoniaku)ObsahNe méně než 27 %PopisČirá bezbarvá kapalina s neobyčejně ostrým charakteristickým zápachem. Na vzduchu amoniak z roztoku rychle unikáIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost plynného amoniakuV blízkosti vzorku podržte tyčinku ovlhčenou v kyselině chlorovodíkové. Za přítomnosti amoniaku dojde k vývinu hustých bílých dýmůČistotaNetěkavý zbytekNe více než 0,02 % Stanovení se provádí následujícím postupem: v předem zvážené platinové nebo porcelánové nádobce se odpaří do sucha 11 ml (10 g) vzorku, nádobka se dále 1 hodinu suší při 105 °C a po ochlazení se zvážíArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kg DefiniceChemické názvyHydroxid horečnatýEinecs215-170-3Kód CAS1309-42-8Kód EE 528Chemický vzorecMg(OH)2Molekulová hmotnost58,32ObsahNe méně než 95,0 % Mg(OH)2 (po dvouhodinovém sušení při 105 °C)PopisBílý objemný prášek slabě alkalické chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostPrakticky nerozpustný ve vodě a ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost alkáliíNavlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek alkalickyC. Pozitivní test na přítomnost hořčíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2,0 % (105 °C, 2 hodiny)Úbytek hmotnosti žíhánímNe více než 33 % (cca 800 °C, sušení do konstantní hmotnosti)Oxid vápenatýNe více než 1,5 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kg SynonymaVápnoDefiniceChemické názvyOxid vápenatýEinecs215-138-9Kód CAS1305-78-8Kód EE 529Chemický vzorecCaOMolekulová hmotnost56,08ObsahNe méně než 95,0 % CaO (po vyžíhání do konstantní hmotnosti při cca 800 °C)PopisTvrdá bílá až našedlá hmota nebo granule, případně bílý až špinavě bílý prášekIdentifikaceA. RozpustnostSlabě rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu Rozpustný v glyceroluB. Reakce s vodouV kontaktu s vodou dochází k uvolňování teplaC. Pozitivní test na přítomnost alkáliíNavlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek alkalickyD. Pozitivní test na přítomnost vápníkuČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímNe více než 10 % Stanovení se provede následujícím postupem: v předem zváženém platinovém kelímku se žíhá 1 gram vzorku při cca 800 °C do konstantní hmotnostiLátky nerozpustné v kyseliněNe více než 1,0 %BaryumNe více než 300 mg/kgHorečnaté soli a soli alkalických kovůNe více než 1,5 %FluoridyNe více než 50 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kg DefiniceChemické názvyOxid horečnatýEinecs215-171-9Kód CAS1309-48-4Kód EE 530Chemický vzorecMgOMolekulová hmotnost40,31ObsahNe méně než 98,0 % MgO (po vyžíhání při cca 800 °C)PopisOxid horečnatý se vyskytuje v podobě velmi objemného bílého prášku (označovaného názvem „lehký“ oxid horečnatý) a vedle toho též jako relativně hutný bílý prášek, známý jako „těžký“ oxid. Zatímco 5 gramů lehkého oxidu horečnatého zaujímá objem 40 ml až 50 ml, zaujímá stejné hmotnostní množství těžkého oxidu pouze 10 ml až 20 mlIdentifikaceA. RozpustnostPrakticky nerozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost alkáliíNavlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek alkalickyC. Pozitivní test na přítomnost hořčíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 5 % (vyžíháním při (800 ±25) °C do konstantní hmotnosti)Oxid vápenatýNe více než 1,5%ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kg SynonymaFerrokyanid sodnýDefiniceChemické názvyHexakyanoželeznatan tetrasodný Hexakyanoželeznatan sodnýEinecs237-081-9Kód CAS13601-19-9Kód EE 535Chemický vzorecNa4Fe(CN)6.10H2OMolekulová hmotnost484,1ObsahNe méně než 99,0 % Na4Fe(CN)6.10H2OPopisŽluté krystalky nebo krystalický prášekIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost ferrokyaniduK 10 ml 1% roztoku vzorku se přidá 1 ml 9% (hmot./objem.) vodného roztoku chloridu železitého (FeCl3.6H2O). Za přítomnosti ferrokyanidu se vytvoří tmavě modrá sraženinaC. Pozitivní test na přítomnost sodíkuČistotaVolná vodaNe více než 1,0 %Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,03 %ChloridyNe více než 0,2 %SíranyNe více než 0,1 %KyanidyNedetekovatelné 10 mg síranu měďnatého se rozpustí ve směsi 8 ml vody a 2 ml vodného roztoku amoniaku (9,5 % až 10,5 %). Vzniklým roztokem se navlhčí proužek filtračního papíru a ještě vlhký se vystaví proudu sirovodíku, kde navlhčená část zhnědne. Při kápnutí 1% roztoku vzorku na takto připravený reagenční papírek nesmí dojít k vytvoření bílého kroužkuFerrikyanidyNedetekovatelné Asi 10 mg vzorku se rozpustí v 10 ml vody a jedna kapka takto připraveného roztoku se přenese do jamky tečkovací destičky. Přidá se kapka 1% roztoku dusičnanu olovnatého a následně několik kapek za studena nasyceného roztoku benzidinu v 2 mol.l-1 kyselině octové. Nesmí se objevit modrá sraženina ani modré zabarveníOlovoNe více než 5 mg/kg SynonymaFerrokyanid draselný Žlutá krevní sůlDefiniceChemické názvyHexakyanoželeznatan tetradraselný Hexakyanoželeznatan draselnýEinecs237-722-2Kód CAS13943-58-3Kód EE 536Chemický vzorecK4Fe(CN)6.3H2OMolekulová hmotnost422,4ObsahNe méně než 99,0 % K4Fe(CN)6.3H2OPopisŽluté krystalky nebo krystalický prášekIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost ferrokyaniduK 10 ml 1% roztoku vzorku se přidá 1 ml 9% (hmot./objem.) vodného roztoku chloridu železitého (FeCl3.6H2O). Za přítomnosti ferrokyanidu dojde k vytvoření tmavě modré sraženinyC. Pozitivní test na přítomnost draslíkuČistotaVolná vodaNe více než 1,0 %Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,03 %ChloridyNe více než 0,2 %SíranyNe více než 0,1 %KyanidyNedetekovatelné 10 mg síranu měďnatého se rozpustí ve směsi 8 ml vody a 2 ml vodného roztoku amoniaku (9,5 % až 10,5 %). Vzniklým roztokem se navlhčí proužek filtračního papíru a ještě vlhký se vystaví proudu sirovodíku, kde navlhčená část zhnědne. Při kápnutí 1% roztoku vzorku na takto připravený reagenční papírek nesmí dojít k vytvoření bílého kroužkuFerrikyanidyNedetekovatelné Asi 10 mg vzorku se rozpustí v 10 ml vody a jedna kapka takto připraveného roztoku se přenese do jamky tečkovací destičky. Přidá se kapka 1% roztoku dusičnanu olovnatého a následně několik kapek za studena nasyceného roztoku benzidinu v 2 mol.l-1 kyselině octové. Nesmí se objevit modrá sraženina ani modré zabarveníOlovoNe více než 5 mg/kg SynonymaFerrokyanid vápenatýDefiniceChemické názvyHexakyanoželeznatan divápenatý Hexakyanoželeznatan vápenatýEinecs215-476-7Kód CAS1327-39-5Kód EE 538Chemický vzorecCa2Fe(CN)6.12H2OMolekulová hmotnost508,3ObsahNe méně než 99,0 % Ca2Fe(CN)6.12H2OPopisŽluté krystalky nebo krystalický prášekIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost ferrokyaniduK 10 ml 1% roztoku vzorku se přidá 1 ml 9% (hmot./objem.) vodného roztoku chloridu železitého (FeCl3.6H2O). Za přítomnosti ferrokyanidu dojde k vytvoření tmavě modré sraženinyC. Pozitivní test na přítomnost vápníkuČistotaVolná vodaNe více než 1,0 %Látky nerozpustné ve voděNe více než 0,03 %ChloridyNe více než 0,2 %SíranyNe více než 0,1 %KyanidyNedetekovatelné 10 mg síranu měďnatého se rozpustí ve směsi 8 ml vody a 2 ml vodného roztoku amoniaku (9,5 % až 10,5 %). Vzniklým roztokem se navlhčí proužek filtračního papíru a ještě vlhký se vystaví proudu sirovodíku, kde navlhčená část zhnědne. Při kápnutí 1% roztoku vzorku na takto připravený reagenční papírek nesmí dojít k vytvoření bílého kroužkuFerrikyanidyNedetekovatelné Asi 10 mg vzorku se rozpustí v 10 ml vody a jedna kapka takto připraveného roztoku se přenese do jamky tečkovací destičky. Přidá se kapka 1% roztoku dusičnanu olovnatého a následně několik kapek za studena nasyceného roztoku benzidinu v 2 mol.l-1 kyselině octové. Nesmí se objevit modrá sraženina ani modré zabarveníOlovoNe více než 5 mg/kg SynonymaKyselý fosforečnan sodno-hlinitý SALPDefiniceChemické názvyA: Kyselý fosforečnan sodno-hlinitý (8:1:3) tetrahydrát Tetrahydrát tetradekahydrogen oktakis(fosforečnanu) sodno-trihlinitého B: Kyselý fosforečnan sodno-hlinitý (8:3:2) Pentadekahydrogen oktakis(fosforečnan) trisodno-dihlinitýEinecs232-090-4Kód CAS7785-88-8Kód EE 541 (i)Chemický vzorecA: NaAl3H14(PO4)8. 4 H2O B: Na3Al2H15(PO4)8Molekulová hmotnostA: 949,88 B: 897,82ObsahA: Ne méně než 95 % B: Ne méně než 95%PopisBílý prášek, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě Rozpustný v kyselině chlorovodíkovéB. pHLakmusový papírek reaguje na vzorek kyseleC. Pozitivní test na přítomnost hliníkuD. Pozitivní test na přítomnost sodíkuIntenzivně žlutě barví plamenE. Pozitivní test na přítomnost fosforečnanůČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímA: 19,5 až 21 % (2 hodiny, 750 až 800 °C) B: 15 až 16% (2 hodiny, 750 až 800 °C)FluoridyNe více než 25 mg/kgArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 4 mg/kgKadmiuimNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaKřemenDefiniceOxid křemičitý je amorfní látka, která se připravuje buď hydrolýzou v plynné fázi (pyrogenní oxid křemičitý) nebo postupem na mokré cestě za vzniku vysráženého oxidu křemičitéhom silikagelu bezvodého nebo hydratovaného. Pyrogenní oxid křemičitý se vytváří především v bezvodé formě, zatímco postupem na mokré cestě vznikají hydráty nebo produkty obsahující na povrchu absorbovanou voduChemické názvyOxid křemičitýEinecs231-545-4Kód CAS7631-86-9Kód EE 551Chemický vzorec(SiO2)xMolekulová hmotnost60,09 (SiO2)ObsahNe méně než 99 % (pyrogenní oxid křemičitý) nebo 94 % (hydratované formy)PopisSilikagel je mikroporézní křemen, který se dodává jako nadýchaný prášek nebo granule. Hydratovaný křemen je vysrážený hydratovaný oxid křemičitý, dodávaný v podobě jemného bílého amorfního prášku, případně ve formě kuliček nebo granulíIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě a ethanolu Rozpustný v kyselině fluorovodíkové Za horka (80 °C až 100 °C) rozpustný v roztocích alkáliíB. Pozitivní test na přítomnost křemeneVyhovuje testu těkavosti reakcí vzniklého SiF4ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2,5 % (pyrogenní oxid křemičitý, 105 °C, 2 hodiny) 8,0 % (vysrážený oxid křemičitý a silikagel, 105 °C, 2 hodiny) 70 % (hydratovaný křemen, 105 °C, 2 hodiny)Úbytek hmotnosti žíhánímNe více než 2,5 % (1000 °C, pyrogenní oxid křemičitý) Ne více než 8,5 % (1000 °C, hydratovaný křemen)Rozpustné ionisovatelné soliNe více než 5 % (jako Na2SO4)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg DefiniceKřemičitan vápenatý je hydratovaný nebo bezvodý kremičitan s různým obsahem oxidu křemičitého a vápenatéhoChemické názvyKřemičitan vápenatýEinecs215-710-8Kód CAS1344-95-2Kód EE 552ObsahNe méně než 50% a ne více než 95 % SiO2 (bezvodá sůl) Ne méně než 3 % a ne více než 35 % CaO (bezvodá sůl)PopisVelmi jemný bílý nebo našedlý prášek o nízké sypné hmotnosti, s vysokou schopností fyzikálně absorbovat voduIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě a ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost kremičitanuVyhovuje testu. Test se provádí stejným způsobem jako identifikační test přítomnosti křemičitanu u křemičitanu hlinitéhoC. Pozitivní test na přítomnost vápníkuD. Tvorba gelu s minerálními kyselinamiČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 10 % (105 °C, 2 hodiny)Úbytek hmotnosti žíhánímNe více než 5 % a ne méně než 14 % (1000 °C, do konstatní hmotnosti)SodíkNe více než 3 %FluoridyNe více než 50 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg DefiniceUvedený syntetický produkt mívá proměnlivé složení, molární poměr MgO k SiO2 však bývá přibližně 2:5Kód EE 553aObsahNe méně než 15 % MgO a ne méně než 67 % SiO2 (ve vyžíhaném stavu)PopisVelmi jemný bílý prášek bez hrubých částic, bez chuti a zápachuIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě a ethanoluB. Působení minerálních kyselinPůsobením minerálních kyselin se snadno rozkládáC. pH suspenze 1:107,0 až 10,8D. Pozitivní test na přítomnost hořčíkuE. Pozitivní test na přítomnost kremičitanuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 15 % (105 °C, 2 hodiny) Po vysušení vzorek uschovejte pro následné stanovení úbytku hmotnosti žíhánímÚbytek hmotnosti žíhánímNe více než 15 % (1000 °C, 20 minut)Volné alkálieNe více než 1 % (jako NaOH)Rozpustné soli ve voděNe více než 3 %FluoridyNe více než 10 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg DefiniceChemické názvyTrikřemičitan hořečnatýEinecs239-076-7Kód EE 553a (ii)Chemický vzorecMg2Si3O8. xH2O (přibližné složení)ObsahNe méně než 29,0 % MgO a ne méně než 65,0 % SiO2 (ve vyžíhaném stavu)PopisJemný, bílý prášek bez hrudekIdentifikaceA. pH (5% suspenze)6,3 až 9,5B. Pozitivní test na přítomnost hořčíkuC. Pozitivní test na přítomnost kremičitanuČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímNe méně než 17 % a ne více než 34 % (1000 °C )Látky rozpustné ve voděNe více než 2 %Volné alkálieNe více než 1 % (jako NaOH)FluoridyNe více než 10 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaMastek Práškový talekDefinicePřírodní hydratovaný kremičitan horečnatý (metakřemičitan hořečnatý, někdy s obsahem malého podílu kremičitanu hlinitého)Chemické názvyDihydrogenmetakřemičitan hořečnatýEinecs238-877-9Kód CAS14807-96-6Kód EE 553bChemický vzorecMg3(Si4O10)(OH)2Molekulová hmotnost379,22PopisVelmi jemný bílý nebo našedlý krystalický prášek bez hrubých částic. Bez zápachu, na omak mastný a snadno ulpívající na pokožceIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě a ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost hořčíkuC. Infračervené absorpční spektrumCharakteristická maxima při 3677, 1018 a 669 cm-1D. Rentgenová difrakceMaxima 9,34 / 4,66 / 3,12 ÅČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímNe více než 0,5 % (105 °C, 1 hodina)Látky rozpustné ve voděNe více než 0,2 %Železo rozpustné v kyseliněNedetekovatelné testem Polovina filtrátu z testu obsahu ve vodě rozpustných složek se slabě okyselí kyselinou chlorovodíkovou a přidá se k ní 1 ml 10% (hmot/objem.) vodného roztoku ferrokyanidu draselného (K4Fe(CN)6.3H2O). Roztok se nesmí modře zabarvitLátky rozpustné v kyseliněNe více než 6 %ArsenNe více než 10 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kg SynonymaAluminosilikát sodnýDefiniceUvedený název je označením pro řadu hydratováných hlinitokřemičitanů sodných. Komerční výrobky mohou nést další specifikace obsahu oxidu křemičitého, hlinitého a sodného, úbytku hmotnosti sušením a žíháním a hodnoty pH vodné suspenzeChemické názvyHlinitokřemičitan sodnýKód EE 554ObsahNe méně než 66 % a ne více než 88 % oxidu křemičitého (jako SiO2) Ne méně než 5% a ne více než 15 % oxidu hlinitého Gako Al2O3) ve vyžíhaném stavuPopisJemný bílý amorfní prášek nebo kuličky, bez chuti a zápachuIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě a ethanolu Částečně rozpustný v silných kyselinách a roztocích alkalických hydroxidůB. Pozitivní test na přítomnost kremičitanuVyhovuje testu Test se provádí stejným způsobem jako identifikační test přítomnosti kremičitanu u kremičitanu hlinitéhoC. Pozitivní test na přítomnost hliníkuD. Pozitivní test na přítomnost sodíkuČistotapH 5% roztoku6,5 až 11,5Úbytek hmotnosti sušenímNe více než 8,0 % (105 °C, 2 hodiny)Úbytek hmotnosti žíhánímNe méně než 5,0 % a ne více než 11,0 % ve vyžíhaném stavu (1000 °C, do konstantní hmotnosti)SodíkNe méně než 5 % a ne více než 8,5 % (jako Na2O) ve vyžíhaném stavuArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaAluminosilikát draselný SlídaDefiniceUvedený název je označením pro řadu hydratováných hlinitokřemičitanů draselných. Komerční výrobky mohou nést další specifikace obsahu oxidu křemičitého a hlinitého, úbytku hmotnosti sušením a žíháním a hodnoty pH vodné suspenzeChemické názvyHlinitokřemičitan draselnýEinecs310-127-6Kód EE 555Chemický vzorecKAl2[AlSi3O10](OH)2Molekulová hmotnost398ObsahNe méně než 98 %PopisJemný bílý amorfní prášek nebo kuličky, bez chuti a zápachuIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě a ethanolu, zředěných kyselinách a zásadách a organických rozpouštědlech Částečně rozpustný v silných kyselinách a roztocích alkalických hydroxidůB. Pozitivní test na přítomnost kremičitanuVyhovuje testu Test se provádí stejným způsobem jako identifikační test přítomnosti kremičitanu u křemičitanu hlinitéhoC. Pozitivní test na přítomnost hliníkuD. Pozitivní test na přítomnost draslíkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (105 °C, 2 hodiny)AntimonNe více než 20 mg/kgZinekNe více než 25 mg/kgBaryumNe více než 25 mg/kgChromNe více než 100 mg/kgMěďNe více než 25 mg/kgNiklNe více než 50 mg/kgKadmiumNe více než 2 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaAluminosilikát vápenatý Kremičitan hlinito-vápenatýDefiniceChemické názvyHlinitokřemičitan vápenatýKód EE 556ObsahPro látku zbavenou všech těkavých složek: - ne méně než 44 % a ne více než 50 % oxidu křemičitého (jako SiO2) - ne méně než 3 % a ne více než 5 % oxidu hlinitého (jako Al2O3) - ne méně než 32 % a ne více než 38 % oxidu vápenatého (jako CaO)PopisJemný bílý poletavý prášekIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě a ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost kremičitanuC. Pozitivní test na přítomnost vápníkuD. Pozitivní test na přítomnost hliníkuČistotaÚbytek hmotnosti žíhánímNe méně než 14 % a ne více než 18 % (žíháním při 1000 °C do konstantní hmotnosti)Úbytek hmotnosti sušenímNe více než 10 % (105 °C, 2 hodiny)FluoridyNe více než 50 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaSmektitDefiniceBentonit je přírodní jíl s vysokým podílem montmorillonitu, přírodního hydratovaného hlinitokřemičitanu, v němž jsou některé atomy hliníku a křemíku přirozeně nahrazeny atomy jiných prvků, např. atomy hořčíku nebo želena. Atomy vápníku a sodíku jsou zachyceny mezi minerálními vrstvami. Čtyřmi nejrozšířenějšími typy bentonitujsou: přírodní sodný bentonit, přírodní vápenatý bentonit, sodíkem aktivovaný bentonit a kyselinou aktivovaný bentonitChemické názvyKřemičitan hlinito-hořečnatýEinecs215-108-5Kód CAS1302-78-9Kód EE 558Chemický vzorec(Al,Mg)8(Si4O10)4(OH)8.12H2OMolekulová hmotnost819ObsahNe méně než 80 % (montmorillonit)PopisKomerčně dostupné materiály jsou prášky nebo granule různé barvy, od šedobílé přes světle hnědou k šedé, v závislosti na druhu kationtů, přítomných ve výchozích přírodních materiálech. Díky své struktuře může bentonit absorbovat do své struktury nebo na svůj povrch vodu (bobtná). Při navlhčení je bentonit výrazně zemitě/jílovitě cítitIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě, ethanolu, zředěných kyselinách a alkáliíchB. Test na methylenovou modřC. Rentgenová difrakceCharakteristická maxima 12,5 / 15 ÅD. Infračervené absorpční spektrumMaxima při 428 / 470 / 530 / 1110-1020 / 3750-3400 cm-1ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 15,0 % (105 °C, 2 hodiny)ArsenNe více než 2 mg/kgOlovoNe více než 20 mg/kg E 559 HYDRATOVANÝ KŘEMIČITAN HLINITÝ (KAOLIN) Synonyma Kaolin, lehký nebo těžký Definice Hydratovaný křemičitan hliníku (kaolin) je přečištěná bílá plastická hlína složená z kaolinitu, hlinitokřemičitanu draselného, živce a křemene. Zpracování nesmí zahrnovat kalcinaci. Obsah dioxinů v kaolinové hlíně používané na výrobu křemičitanu hlinitého nesmí ohrožovat zdraví a být nevhodný pro lidskou spotřebu Einecs 215-286-4 (kaolinit) Kód E E 559 Chemický vzorec Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit) Molekulová hmotnost 264 Obsah Obsah ne méně než 90 % (suma oxidu křemičitého a oxidu hlinitého po vyžíhání) Oxid křemičitý (SiO2) mezi 45 % a 55 % Oxid hlinitý (Al2O3) mezi 30 % a 39 % Popis Jemný bílý až našedle bílý mastný prášek. Kaolin je volným seskupením různě orientovaných shluků vloček kaolinitu nebo jednotlivých hexagonálních vloček Identifikace A. Pozitivní zkoušky na hliník a křemičitany B. Rentgenová difrakce: Charakteristické píky při 7,18/3,58/2,38/1,78 Å C. Absorpce v infračerveném spektru: Píky při 3 700 a 3 620 cm-1Čistota Úbytek hmotnosti žíháním Mezi 10 a 14 % (1 000 °C, do konstantní hmotnosti) Látky rozpustné ve vodě Ne více než 0,3 % Látky rozpustné v kyselině Ne více než 2 % Železo Ne více než 5 % Oxid draselný (K2O) Ne více než 5 % Uhlík Ne více než 0,5 % Arzen Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg SynonymaDefiniceLineární mastné kyseliny kaprylová (C8), kaprinová (C10), laurová (C12), myristová (C14), palmitová (C16), stearová (C18), olejová (C18:1)Chemické názvyKyselina oktanová (C8), dekanová (C 10), dodekanová (C12), tetradekanová (C14), hexadekanová (C16), oktadekanová (C18), 9-oktadecenová (C18:1)Kód EE 570ObsahNe méně než 98 % (chromatografií)PopisBezbarvá kapalná nebo bílá pevná látka získávaná z olejů a tukůIdentifikaceA.Jednotlivé mastné kyseliny se identifikují dle čísla kyselosti, jodového čísla, molekulové váhy a plynovou chromatografiíČistotaZbytek po žíháníNe více než 0,1 %Nezmýdelnitelné látkyNe více než 1,5 %Obsah vodyNe více než 0,2 % (metoda Karl Fischera)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg DefiniceKyselina glukonová je vodný roztok kyseliny glukonové a glukono-δ-laktonuChemické názvyKyselina glukonováEinecs208-401-4Kód CAS526-95-4Kód EE 574Chemický vzorecC6H12O7Molekulová hmotnost196,16ObsahNe méně než 50 % (jako kyselina glukonová)PopisBílé krystalické granule nebo prášek jemné nakyslé chuti, bez zápachu. Látka je na vzduchu stáláIdentifikaceA. RozpustnostRozpustná ve vodě Slabě rozpustná v ethanoluB. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonovéSloučenina taje při 196 až 202 °C za rozkladuČistotaZbytek po žíháníNe více než 1,0 %Redukující látkyNe více než 0,75 % (jako D-glukosa)ChloridyNe více než 350 mg/kgSíranyNe více než 240 mg/kgSiričitanyNe více než 20 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaGlukonolakton δ-glukonolaktonDefiniceGlukono-δ-lakton je cyklický 1,5-intramolekulární ester kyseliny D-glukonové. Ve vodném prostředí je hydrolyzován na ekvimolární směs kyseliny D-glukonové (55 až 66 %) a δ- a γ-laktonůChemické názvyD-glukono-δ-lakton D-glukono-1,5-lakton δ-lakton kyseliny D-glukonovéEinecs202-016-5Kód CAS90-80-2Kód EE 575Chemický vzorecC6H10O6Molekulová hmotnost178,14ObsahNe méně než 99,0 % C6H10O6 (ve vysušeném stavu)PopisBílé krystalky nebo krystalický prášek sladké chuti s mírně kyselou pachutí, bez vůně nebo s velmi slabou vůníIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanoluB. Barevná reakceK 1 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:50, se přidá kapka 9% (hmot./objem.) roztoku chloridu železitého. V přítomnosti glukonolaktonu se objeví syté žluté zabarveníC. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonovéVyhovuje testu Sloučenina taje za rozkladu při 196 až 202 °CD. Bod tání(152 ±2) °CČistotaObsah vodyNe více než 1,0 % (metoda Karl Fischera)Redukující látkyNe více než 0,75 % (jako D-glukosa)OlovoNe více než 2 mg/kg SynonymaSodná sůl kyseliny D-glukonové D-glukonan sodnýDefiniceChemické názvyGlukonát sodný Sodná sůl kyseliny D-glukonovéEinecs208-407-7Kód CAS527-07-1Kód EE 576Chemický vzorecC6H11NaO7Molekulová hmotnost218,14ObsahNe méně než 98,0 % C6H11NaO7PopisZrnitý až jemný krystalický prášek bílé až světle hnědé barvyIdentifikaceA. RozpustnostVelmi rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost sodíkuC. pH (10% roztok)6,5 až 7,5ČistotaRedukující látkyNe více než 1,0 % (jako D-glukosa)OlovoNe více než 2 mg/kg SynonymaDraselná sůl kyseliny D-glukonové D-glukonan draselnýDefiniceChemické názvyGlukonát draselný Draselná sůl kyseliny D-glukonovéEinecs206-074-2Kód CAS299-27-4Kód EE 577Chemický vzorecC6H11KO7 (bezvodý) C6H11KO7. H2O (monohydrát)Molekulová hmotnost234.25 (bezvodý) 252.26 (monohydrát)ObsahNe méně než 97,0 % a ne více než 103,0 % (ekvivalentu) C6H11KO7 (ve vysušeném stavu)PopisBílý až žlutavě bílý poletavý krystalický prášek nebo granule, bez zápachuIdentifikaceA. pH (roztok 1:10)7,3 až 8,5B. Pozitivní test na přítomnost draslíkuC. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonovéČistotaÚbytek hmotnosti sušenímBezvodá sůl: ne více než 3 % (105 °C, 4 hodiny ve vakuu) Monohydrát: ne méně než 6 % a ne více než 7,5 % (105 °C, 4 hodiny ve vakuu)Redukující látkyNe více než 1,0 % (jako D-glukosa)OlovoNe více než 2 mg/kg SynonymaVápenatá sůl kyseliny D-glukonové Diglukonan vápenatý Monohydrát di-D-glukonanu vápenatéhoDefiniceChemické názvyGlukonát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny D-glukonovéEinecs206-075-8Kód CAS299-28-5Kód EE 578Chemický vzorecC12H22CaO14 (bezvodá sůl) C12H22CaO14.H2O (monohydrát)Molekulová hmotnost430.38 (bezvodá sůl) 448.39 (monohydrát)ObsahNe méně než 98 % a ne více než 102 % (ekvivalentu) C12H22CaO14.H2O (látka 16 hodin sušena při 105 °C)PopisBílý krystalický prášek nebo granule, bez chuti a zápachu. Látka je na vzduchu stáláIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Barevná reakceK 1 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:40, se přidá kapka 9% (hmot./objem.) roztoku chloridu železitého. V přítomnosti glukonanu vápenatého se objeví syté žluté zabarveníC. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonovéD. Pozitivní test na přítomnost vápníkuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímBezvodá sůl: ne více než 3 % (105 °C, 16 hodin) Monohydrát: ne více než 2 % (105 °C, 16 hodin)pH (roztok 1:20)6 až 8Redukující látkyNe více než 1,0 % (jako D-glukosa)OlovoNe více než 2 mg/kg SynonymaDiglukonan železnatý Dihydrát di-D-glukonanu železnatéhoDefiniceChemické názvyGlukonát železnatý Železnatá sůl kyseliny D-glukonovéEinecs206-076-3Kód EE 579Chemický vzorecC12H22FeO14.2H2OMolekulová hmotnost482,17ObsahNe méně než 95 % uvedené látky (ve vysušeném stavu)PopisSvětle zelenožlutý až žlutavě - šedý prášek nebo granule, může slabě vonět po páleném cukruIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě za současného uvolňování menšího množství tepla Prakticky nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost železnatých iontůC. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonovéD. pH 10% roztoku4,0 až 5,5ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe méně než 6,5 % a ne více než 10 % (105 °C, 4 hodiny)Redukující látkyNe více než 0,5 % (jako glukosa)Kyselina šťavelováNedetekovatelnáŽelezité iontyNe více než 2 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg SynonymaLaktát železnatý 2-hydroxypropanoát železnatý Železnatá sůl kyseliny mléčné Železnatá sůl kyseliny 2-hydroxypropanovéDefiniceChemické názvy2-hydroxypropanoát železnatý Mléčnan železnatýEinecs227-608-0Kód EE 585Chemický vzorecC6H10FeO6.xH2O (x = 2 nebo 3)Molekulová hmotnostDihydrát: 270,02 Trihydrát: 288,03ObsahNe méně než 96 % uvedené látky (ve vysušeném stavu)PopisZelenobílé krystalky nebo lehký zelený prášek slabé charakteristické vůněIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě Prakticky nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost železnatých iontů a laktátuC. pH 2% roztoku4 až 6ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 18 % (100 °C ve vakuu při cca 700 mm Hg)SíranyNe více než 0,1 %ChloridyNe více než 0,1 %Železité iontyNe více než 0,6 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg E 586 4-HEXYLRESORCINOL Synonyma 4-hexyl-1,3-benzendiol hexylresorcinol Definice Chemický název 4-hexylresorcinol Einecs 205-257-4 Kód E E 586 Chemický vzorec C12H18O2Molekulová hmotnost 197,24 Obsah Ne méně než 98,0 % vztaženo na sušinu Popis Bílý prášek Identifikace A. Rozpustnost Snadno rozpustný v éteru a acetonu; velmi slabě rozpustný ve vodě B. Test kyselinou dusičnou Do 1 ml nasyceného roztoku vzorku se přidá 1 ml kyseliny dusičné. Objeví se světle červené zbarvení C. Test pomocí brómu Do 1 ml nasyceného roztoku vzorku se přidá 1 ml roztoku brómu. Žlutá vločkovitá sraženina se rozpustí a vznikne žlutý roztok D. Rozpětí bodu tání 62–67 °C Čistota Kyselost Ne více než 0,05 % Síranový popel Ne více než 0,1 % Rezorcinol a jiné fenoly Po několikaminutovém protřepání asi 1 g vzorku s 50 ml vody, přefiltrování a přidání 3 kapek roztoku chloridu železitého k filtrátu nevznikne červené ani modré zbarvení Nikl Ne více než 2 mg/kg Olovo Ne více než 2 mg/kg Rtuť Ne více než 3 mg/kg SynonymaKyselina glutamováDefiniceChemické názvyKyselina L-glutamová Kyselina L(+)-glutamová Kyselina L-2-aminopentadiováKyselina L-α-aminoglutarováEinecs200-293-7Kód CAS56-86-0Kód EE 620Chemický vzorecC5H9NO4Molekulová hmotnost147,13ObsahNe méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % C5H9NO4 (ve vysušeném stavu)PopisBezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek charakteristické kyselé chutiIdentifikaceA. RozpustnostOmezeně rozpustná ve voděPrakticky nerozpustná v ethanolu a etheruB. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamovéC. pH (nasycený roztok)3,0 až 3,5D. Specifická optická otáčivostαD20:+31,5°až+32,2°Měření se provádí ve 200 mm kyvetě naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100 ml 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkovéČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,2 % (80 °C, 3 hodiny)Síranový popelNe více než 0,2 %Pyrrolidon-karboxylová kyselinaNe více než 0,2 %ChloridyNe více než 0,2 %OlovoNe více než 2 mg/kg SynonymaGlutaman sodný MSG (MonoSodium Glutamate) Monohydrát L-glutamanu monosodnéhoDefiniceChemické názvyMonohydrát monosodné soli kyseliny L-glutamové Natrium-L-2-aminopentandioát, monohydrátEinecs205-538-1Kód CAS142-47-2Kód EE 621Chemický vzorecC5H8NaNO4.H2OMolekulová hmotnost187,13ObsahNe méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % C5H8NaNO4.H2O (ve vysušeném stavu)PopisBílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Prakticky nerozpustný v etheruB. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamovéC. Pozitivní test na přítomnost sodíkuD. pH (5% roztok)6,7 až 7,2E. Specifická optická otáčivostαD20:+24,8°až+25,3° Měření se provádí ve 200mm kyvetě naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100 ml 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkovéČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (98 °C, 5 hodin)Pyrrolidon-karboxylová kyselinaNe více než 0,2 %ChloridyNe více než 0,2 %OlovoNe více než 2 mg/kg SynonymaGlutaman draselný MPG (MonoPotassium Glutamate) Monohydrát L-glutamanu monodraselnéhoDefiniceChemické názvyMonohydrát monodraselné soli kyseliny L-glutamové Kalium-L-2-aminopentandioát, monohydrátEinecs243-094-0Kód CAS19473-49-5Kód EE 622Chemický vzorecC5H8 KNO4.H2OMolekulová hmotnost203,24ObsahNe méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % C5H8KNO4.H2O (ve vysušeném stavu)PopisBílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Slabě rozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamovéC. Pozitivní test na přítomnost draslíkuD. pH (2% roztok)6,7 až 7,3E. Specifická optická otáčivostαD20:+22,5°až+24,0° Měření se provádí ve 200mm kyvetě naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100 ml 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkovéČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,2 % (80 °C, 5 hodin)Pyrrolidon-karboxylová kyselinaNe více než 0,2 %ChloridyNe více než 0,2 %OlovoNe více než 2 mg/kg SynonymaGlutaman vápenatý Di-L-glutaman vápenatý Bis(L-glutaman) vápenatýDefiniceChemické názvyL-glutamát vápenatý Kalcium-bis(L-2-aminopentandioát)Einecs242-095-5Kód CAS19238-49-4Kód EE 623Chemický vzorecC10H16CaN2O8.xH2O (x = 0, 1, 2 nebo 4)Molekulová hmotnost332,32 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 98,0 % a ne více než 102,0 % C10H16CaN2O8 (ve vysušeném stavu)PopisBílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachuIdentifikaceA. Rozpustnost Dobře rozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamovéC. Pozitivní test na přítomnost vápníkuD. Specifická optická otáčivostαD20:+27,4°+29,2° (po tetrahydrát) Měření se provádí ve 200mm kyvetě naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100 ml 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkovéČistotaObsah vodyNe více než 19 % (po tetrahydrát, metodou Karl Fischera)Pyrrolidon-karboxylová kyselinaNe více než 0,2 %ChloridyNe více než 0,2 %OlovoNe více než 2 mg/kg SynonymaGlutaman amonný Monohydrát L-glutamanu monoamonnéhoDefiniceChemické názvyL-glutamát amonný Monohydrát monoamonné soli kyseliny L-glutamové Amonium-L-2-aminopentandioát, monohydrátEinecs231-447-1Kód CAS7558-63-6Kód EE 624Chemický vzorecC5H12N2O4.H2OMolekulová hmotnost182,18ObsahNe méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % C5H12N2O4.H2O (ve vysušeném stavu)PopisBílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamovéC. Pozitivní test na přítomnost amonných solíD. pH (5% roztok)6,0 až 7,0E. Specifická optická otáčivostαD20:+25,4°až+26,4° Měření se provádí ve 200 mm kyvetě naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100 ml 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkovéČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (50 °C, 4 hodiny)Síranový popelNe více než 0,1 %Pyrrolidon-karboxylová kyselinaNe více než 0,2 %OlovoNe více než 2 mg/kg SynonymaGlutaman hořečnatý Tetrahydrát di-L-glutamanu horečnatého Tetrahydrát bis(L-glutamanu) horečnatéhoDefiniceChemické názvyL-glutamát hořečnatý Magnesium-bis(L-2-aminopentandioát), tetrahydrátEinecs242-413-0Kód CAS18543-68-5Kód EE 625Chemický vzorecC10H16MgN2O8.4H2OMolekulová hmotnost388,62ObsahNe méně než 95,0 % a ne více než 105,0 % C10H16MgN2O8 (ve vysušeném stavu)PopisBílé nebo našedlé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostVelmi rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamovéC. Pozitivní test na přítomnost hořčíkuD. pH (10% roztok)6,4 až 7,5E. Specifická optická otáčivostαD20:+23,8°až+24,4° Měření se provádí ve 200mm kyvetě naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100 ml 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkovéČistotaObsah vodyNe více než 24 % (metodou Karl Fischera)Pyrrolidon-karboxylová kyselinaNe více než 0,2 %ChloridyNe více než 0,2 %OlovoNe více než 2 mg/kg SynonymaKyselina guanylováDefiniceChemické názvyKyselina guanosin-5'-mono fosforečnáEinecs201-598-8Kód CAS85-32-5Kód EE 626Chemický vzorecC10H14N5O8PMolekulová hmotnost363,22ObsahNe méně než 97,0 % C10H14N5O8P (ve vysušeném stavu)PopisBezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostMálo rozpustná ve vodě Prakticky nerozpustná v ethanoluB. Absorbance v ultrafialové oblastiRoztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l-1 kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (256 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 0,95 až 1,03 A280/A260: 0,63 až 0,71C. Pozitivní test na přítomnost ribosyD. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanuE. pH (0,25% roztok)1,5 až 2,5ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 1,5 % (120 °C, 4 hodiny)Jiné nukleotidyChromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelnéOlovoNe více než 2 mg/kg-1 SynonymaGuanylan sodnýDefiniceChemické názvyGuanosin-5'-mono fosforečnan disodný Disodná sůl kyseliny guanosin-5'-monofosforečné Dinatrium-guanosin-5' -monofosforečnanEinecs221-849-5Kód CAS5550-12-9Kód EE 627Chemický vzorecC10H12N5Na2O8P.xH2O (x = přibližně 7)Molekulová hmotnost407,19 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 97,0 % C10H12N5Na2O8P (ve vysušeném stavu)PopisBezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Prakticky nerozpustný v etheruB. Absorbance v ultrafialové oblastiRoztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l-1 kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (256 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 0,95 až 1,03 A280/A260: 0,63 až 0,71C. Pozitivní test na přítomnost sodíkuD. Pozitivní test na přítomnost ribosyE. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanuF. pH (5% roztok) Čistota7,0 až 8,5Úbytek hmotnosti sušenímNe více než 25 % (120 °C, 4 hodiny)Jiné nukleotidyChromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelnéOlovoNe více než 2 mg/kg SynonymaGuanylan draselnýDefiniceChemické názvyGuanosin-5'-monofosforečnan didraselný Didraselná sůl kyseliny guanosin-5'-monofosforečné Dikalium-guanosin-5' -mono fosforečnanEinecs226-914-1Kód CAS3254-39-5Kód EE 628Chemický vzorecC10H12K2N5O8PMolekulová hmotnost439,40ObsahNe méně než 97,0 % C10H12K2N5O8P (ve vysušeném stavu)PopisBezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Prakticky nerozpustný v ethanoluB. Absorbance v ultrafialové oblastiRoztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l-1 kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (256 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 0,95 až 1,03 A280/A260: 0,63 až 0,71C. Pozitivní test na přítomnost draslíkuD. Pozitivní test na přítomnost ribosyE. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanuF. pH (5% roztok)7,0 až 8,5ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 5 % (120 °C, 4 hodiny)Jiné nukleotidyChromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelnéOlovoNe více než 2 mg/kg SynonymaGuanylan vápenatýDefiniceChemické názvyGuanosin-5'-monofosforečnan vápenatý Vápenatá sůl kyseliny guanosin-5'-monofosforečné Kalcium-guanosin-5'-monofosforečnanKód CAS38966-30-2Kód EE 629Chemický vzorecC10H12CaN5O8P.xH2OMolekulová hmotnost401,20 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 97,0 % C10H12CaN5O8P (ve vysušeném stavu)PopisBílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostOmezeně rozpustný ve voděB. Absorbance v ultrafialové oblastiRoztok vzorku 20 mg/l v 0,01 mol.l-1 kyselině chlorovodíkové vykazuje absorpční maximum při vlnové délce 256 nmC. Pozitivní test na přítomnost vápníkuD. Pozitivní test na přítomnost ribosyE. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanuF. pH (0,05% roztok)7,0 až 8,0ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 23 % (120 °C, 4 hodiny)Jiné nukleotidyChromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelnéOlovoNe více než 2 mg/kg SynonymaKyselina inosinováDefiniceChemické názvyKyselina inosin-5'-monofosforečnáEinecs205-045-1Kód CAS131-99-7Kód EE 630Chemický vzorecC10H13N4O8PMolekulová hmotnost348,21ObsahNe méně než 97,0 % C10H13N4O8P (ve vysušeném stavu)PopisBezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustná ve vodě Málo rozpustná v ethanoluB. Absorbance v ultrafialové oblastiRoztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l-1 kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (250 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30C. Pozitivní test na přítomnost ribosyD. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanuE. pH (5% roztok)1,0 až 2,0ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 3 % (120 °C, 4 hodiny)Jiné nukleotidyChromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelnéOlovoNe více než 2 mg/kg SynonymaInosinan sodnýDefiniceChemické názvyInosin-5'-mono fosforečnan disodný Disodná sůl kyseliny inosin-5'-monofosforečné Dinatrium-inosin-5' -monofosforečnanEinecs225-146-4Kód CAS4691-65-0Kód EE 631Chemický vzorecC10H11N4Na2O8P.xH2O (x = přibližně 7)Molekulová hmotnost392,17 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 97,0 % C10H11N4Na2O8P (ve vysušeném stavu)PopisBezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Prakticky nerozpustný v etheruB. Absorbance v ultrafialové oblastiRoztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l-1 kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (250 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30C. Pozitivní test na přítomnost sodíkuD. Pozitivní test na přítomnost ribosyE. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanuF. pH (5% roztok)7,0 až 8,5ČistotaObsah vodyNe více než 28,5 % (metodou Karl Fischera)Jiné nukleotidyChromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelnéOlovoNe více než 2 mg/kg SynonymaInosinan draselnýDefiniceChemické názvyInosin-5'-monofosforečnan didraselný Didraselná sůl kyseliny inosin-5'-monofosforečné Dikalium-inosin-5'-monofosforečnanEinecs243-625-3Kód CAS20262-26-4Kód EE 632Chemický vzorecC10H11K2N4O8PMolekulová hmotnost424,39ObsahNe méně než 97,0 % C10H11K2N4O8P (ve vysušeném stavu)PopisBezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě Prakticky nerozpustný v ethanoluB. Absorbance v ultrafialové oblastiRoztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l-1 kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (250 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30C. Pozitivní test na přítomnost draslíkuD. Pozitivní test na přítomnost ribosyE. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanuF. pH (5% roztok)7,0 až 8,5ČistotaObsah vodyNe více než 10 % (metodou Karl Fischera)Jiné nukleotidyChromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelnéOlovoNe více než 2 mg/kg SynonymaInosinan vápenatýDefiniceChemické názvyInosin-5'-monofosforečnan vápenatý Vápenatá sůl kyseliny inosin-5'-monofosforečné Kalcium-inosin-5'-mono fosforečnanKód CASCa sůl: 38966-29-9 Ca(1:1)sůl: 3387-37-9 Ca(1:1)hydrát: 76079-57-7Kód EE 633Chemický vzorecC10H11CaN4O8P.xH2OMolekulová hmotnost386,19 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 97,0 % C10H11CaN4O8P (ve vysušeném stavu)PopisBílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostOmezeně rozpustný ve voděB. Absorbance v ultrafialové oblastiRoztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l-1 kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (250 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30C. Pozitivní test na přítomnost vápníkuD. Pozitivní test na přítomnost ribosyE. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanuF. pH (0,05% roztok)7,0 až 8,0ČistotaObsah vodyNe více než 23 % (metodou Karl Fischera)Jiné nukleotidyChromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelnéOlovoNe více než 2 mg/kg SynonymaVápenaté ribonukleotidyDefiniceChemické názvySměs inosin-5'-monofosforečnanu a guanosin-5'-monofosforečnanu vápenatého Směs vápenatých solí kyseliny inosin-5'-mono-fosforečné a guanosin-5'-monofosforečné Kalcium-5'-ribonukleotid je směs kalcium-inosin-5'-monofosforečnanu a kalcium-guanosin-5'-monofosforečnanKód EE 634Chemický vzorecC10H11N4CaO8P.xH2O a C10H12N5CaO8P.xH2OObsahNe méně než 97,0 % C10H11N4CaO8P a C10H12N5CaO8P (ve vysušeném stavu). Poměrné zastoupení uvedených dvou složek ve směsi se pohybuje v rozsahu 47 až 53 %PopisBílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostOmezeně rozpustné ve voděB. Pozitivní test na přítomnost ribosyC. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanuD. Pozitivní test na přítomnost kyseliny ino sinovéE. Pozitivní test na přítomnost kyseliny guanylovéF. Pozitivní test na přítomnost vápníkuG. pH (0,05% roztok) Čistota7,0 až 8,0Obsah vodyNe více než 23 % (metodou Karl Fischera)Jiné nukleotidyChromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelnéOlovoNe více než 2 mg/kg SynonymaDisodné ribonukleotidyDefiniceChemické názvySměs inosin-5'-monofosforečnanu a guanosin-5'-monofosforečnanu disodného Směs disodných solí kyseliny inosin-5'-monofosforečné a guanosin-5'-monofosforečné Dinatrium-5'-ribonukleotid je směs dinatrium-inosin-5'-monofosforečnanu a dinatrium-guanosin-5'-monofosforečnanuKód EE 635Chemický vzorecC10H11N4Na2O8P.xH2O a C10H12N5Na2O8P.xH2OObsahNe méně než 97,0 % C10H11N4Na2O8P a C10H12N5Na2O8P (ve vysušeném stavu). Poměrné zastoupení uvedených dvou složek ve směsi se pohybuje v rozsahu 47 % až 53 %PopisBílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostRozpustné ve vodě Omezeně rozpustné v ethanolu Prakticky nerozpustné v etheruB. Pozitivní test na přítomnost ribosyC. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanuD. Pozitivní test na přítomnost kyseliny inosinovéE. Pozitivní test na přítomnost kyseliny guanylovéF. Pozitivní test na přítomnost sodíkuG. pH (5% roztok)7,0 až 8,5ČistotaObsah vodyNe více než 26 % (metodou Karl Fischera)Jiné nukleotidyChromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelnéOlovoNe více než 2 mg/kg DefiniceChemické názvyKyselina aminooctová Kyselina aminoethanováEinecs200-272-2 (glycin) 227-842-3 (sodná sůl)Kód CAS56-40-6Kód EE 640Chemický vzorecC2H5NO2 (glycin) C2H5NO2Na (sodná sůl)Molekulová hmotnost75,07 (glycin) 98,0 (sodná sůl)ObsahNe méně než 98,5 % (ve vysušeném stavu)PopisBílý krystalický prášek nasládlé chuti, bez zápachu. Lakmus reaguje na jeho roztok kyseleIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost aminooctanu (glycin, sodná sůl)B. Pozitivní test na přítomnost sodíku (sodná sůl)ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímGlycin: ne více než 0,2 % (105 °C, 3 hodiny) Sodná sůl: ne více než 0,2 % (105 °C, 3 hodiny)Zbytek po vyžíháníGlycin: ne více než 0,1 % Sodná sůl: ne více než 0,1 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaAcetát zinečnatýDefiniceChemické názvyOctan zinečnatýEinecsKód EE 650Chemický vzorecC4H6O4Zn.2 H2OMolekulová hmotnost219,51ObsahNe méně než 98 % a ne více než 102 %PopisBezbarvé krystalky nebo jemný ne zcela bílý prášekIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost zinku a octanuB. pH 5 % roztoku6,0 až 8,0ČistotaNerozpustné látkyNe více než 0,005 %ChloridyNe více než 50 mg/kgSíranyNe více než 100 mg/kgAlkalické kovy a kovy alkalických zeminNe více než 0,2 %Organické těkavé nečistotyVyhovuje testuŽelezoNe více než 50 mg/kgArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 20 mg/kgKadmiumNe více než 5 mg/kg SynonymaPoly(dimethylsiloxan) Dimethylpolysiloxan Dimethylsilikonový olej Dimethylsilikonová kapalinaDefinicePolydimethylsiloxan se skládá z plně methylovaných, lineárních siloxanových polymerů, ve kterých se opakuje základní stavební jednotka (CH3)2SiO a na jejichž koncích jsou navázány trimethylsiloxy- skupiny (CH3)3SiO- Polydimethylsiloxan je komerční výrobek, který j e používán jako odpěňovací přísada. V některých případech bývá specifikován údajem o celkovém obsahu křemíkuChemické názvyPoly(dimethylsiloxan) Simethicone (název CAS)Kód CAS8050-81-5Kód EE 900Chemický vzorec(CH3)3SiO[(CH3)2SiO]n Si(CH3)3Molekulová hmotnostStřední hodnota n se může pohybovat mezi 90 a 410Obsah6 800 až 30 000 (přibližná střední hodnota ) Celkový obsah křemíku ne méně než 37,3 % a ne více než 38,5 %PopisČirá bezbarvá viskosní kapalina. Polydimethylsiloxan se často užívá přímo v dodávaném stavu nebo jako kapalina, obsahující 4 % až 5 % silikagelu, případně ve formě vodné emulze, která vedle silikagelu obsahuje též emulgační a konzervační přísady. Z kapalin, obsahujících silikagel, lze čistý polydimethylsiloxan izolovat odstředěním při cca 20 000 ot./minIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě a ethanolu Rozpustný v tetrachlormethanu, benzenu, chloroformu, etheru, toluenu a jiných organických rozpouštědlechB. Relativní hustotad2525:0,964 až 0,977C. Index lomunD25:1,400 až 1,405D. Infračervené spektrumČistotaDynamická viskozita při 25°CNe méně než 1,00.10-4m2s-1Úbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (150 °C, 4 hodiny)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg DefiniceVčelí vosk je vosk z pláství včel čeledi Apidae (např. Apis mellifera L.). Z pláství se získává poté, co z nich byl vytečením nebo odstředěním odstraněn med. Pomocí horké vody, páry nebo slunečního tepla se materiál pláství taví, roztavený produkt se filtruje a odlévají se z něho tabulky žlutého včelího vosku. Bílý vosk se ze žlutého získává bělením vhodnými oxidačními činidly (např. peroxidem vodíku, kyselinou sírovou) nebo působením slunečního světla Včelí vosk je směsí esterů mastných kyselin a mastných alkoholů, uhlovodíků a volných mastných kyselin. Obsahuje též menší množství volných mastných alkoholůEinecs232-383-7Kód CASBílý včelí vosk: 8012-89-3 Žlutý včelí vosk: 8006-40-4Kód EE 901PopisBílý vosk je bílá nebo žlutavě bílá pevná látka, která je v tenké vrstvě průsvitná a slabě charakteristicky voní po medu Žlutý vosk je žlutá nebo světle hnědá pevná látka, která slabě charakteristicky voní po meduIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Velmi rozpustný v chloroformu a etheruB. Specifická hustotakolem 0,96ČistotaRozpětí bodu tání62 až 65 °CČíslo kyselosti17 mg až 24 mg KOH/gramPeroxidové čísloNe vyšší než 5Číslo zmýdelnění87 mg až 104 mg KOH/gramCeresin, parafiny a určité jiné voskyVyhovuje následujícímu testu:3 g vzorku se přenesou do 100 ml baňky s kulatým dnem a do baňky se přidá 30 ml 4% (hmot./objem.) roztoku hydroxidu draselného v ethanolu, který neobsahuje aldehydy. Směs se 2 hodiny pomalu vaří pod zpětným chladičem. Po skončení se sejme chladič a do baňky okamžitě vloží teploměr. Baňka se umístí na vodní lázeň o teplotě 80 °C a za stálého kroužení se nechá zde její obsah pomalu chladnout. Dokud teplota neklesne na 65 °C, nesmí být v roztoku patrná tvorba žádné sraženiny. Případná opalescence není na závaduTuky, japonský vosk, kalafuna a mýdlaVyhovuje následujícímu testu:1 g vzorku se vaří 30 minut s 35 ml vodného roztoku hydroxidu sodného (ve zředění 1:7), po dobu vaření se udržuje uvedený objem občasnými přídavky vody. Po následném ochlazení se od směsi oddělí vosk a zbylá kapalina zůstane čirá. Po zfiltrování studené kapaliny a okyselení filtrátu kyselinou chlorovodíkovou se nesmí objevit žádná sraženinaGlycerol a jiné polyolyNe více než 0,5 % (jako glycerol)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg DefiniceVosk se získává z rostliny candelilla Euphorbia antisyphilitica Je složitou směsí celé řady chemických sloučenin, kde hlavní složku vedle uhlovodíků s lichým počtem uhlíkových atomů (C29 až C33) v lineárních řetězcích představují estery a alkoholy, které mají ve svých uhlíkových řetězcích sudý počet atomů (C28 až C34). Přítomné jsou rovněž volné kyseliny, volné alkoholy, steroly, neutrální pryskyřice a minerální látkyEinecs232-347-0Kód CAS8006-44-8Kód EE 902PopisŽlutavě hnědá, tvrdá a křehká třpytivá látka, která při zahřívání aromaticky voníIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě Rozpustný v chloroformu a toluenuB. Relativní hustotakolem 0,983ČistotaRozpětí bodu tání68,5 až 72,5 °CČíslo kyselosti12 mg až 22 mg KOH/gramČíslo zmýdelnění43 mg až 65 mg KOH/gramGlycerol a jiné polyolyNe více než 0,5 % (jako glycerol)Ceresin, parafin a určité jiné voskyNedetekovatelnéTuky, japonský vosk, kalaíuna a mýdlaNedetekovatelnéArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg DefiniceKarnaubský vosk je přečištěný vosk, získávaný z listů brazilské tropické palmy Copernicia cerifera (Aruda) Mart. (syn. Copernicia purnifera (Muell.)) Je složitou směsí celé řady chemických sloučenin, jejichž hlavní podíl představují estery, jako jsou například- alifatické estery (kyselin se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C28, uspořádaným do lineárních řetězců a alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C30 až C34, uspořádaných rovněž do lineárních řetězců)- ω-hydroxy estery (hydroxykyselin se sudým počtem uhlíkových atomů C22 až C28, uspořádaných do lineárních řetězců, dále kyselin se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C28, uspořádaných do lineárních řetězců, jednosytných alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C34, uspořádaných do lineárních řetězců a dvojsytných alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C34, uspořádaných do lineárních řetězců)- diestery kyseliny skořicové (kyseliny p-methoxy-skořicové a dvojsytných alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C34 v řetězci)Vosk obsahuje rovněž volné kyseliny (se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C28, uspořádaných do lineárních řetězců), volné alkoholy (se sudým počtem uhlíkových atomů C30 až C34, uspořádaných do lineárních řetězců), uhlovodíky (lineární řetězce, složené ze sudého počtu atomů uhlíku C27 až C31) a pryskyřiceEinecs232-399-4Kód CAS8015-86-9Kód EE 903PopisSvětle žlutá až světle hnědá, tvrdá a křehká třpytivá látka s čistým lomem a příjemnou vůníIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě Za varu částečně rozpustný v ethanolu Rozpustný v chloroformu a etheruB. Rozpětí bodu tání82 až 86 °CC. Specifická hustotakolem 0,997ČistotaČíslo kyselosti2 mg až 7 mg KOH/gramEsterové číslo71 mg až 88 mg KOH/gramNezmýdelnitelný podíl50 % až 55 %Síranový popelNe více než 0,25 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg SynonymaBělený šelak Bělený šelak zbavený voskuDefiniceŠelak je polyesterová pryskyřice, získávaná z pryskyřičného výměšku hmyzu Laccifer (Lachardiajlacca Kerr (čeledi Coccidaé). Pro bělení se šelak nejprve rozpustí ve vodném roztoku uhličitanu sodného a vlastní bělení se provádí roztokem chlornanu sodného, po kterém následuje vysrážení vyběleného šelaku zředěnou kyselinou sírovou a sušení vzniklého produktu. Šelak zbavený vosku se připravuje dalším zpracováním, při kterém jsou přítomné vosky odstraňovány filtracíEinecs232-549-9Kód CAS9000-59-3Kód EE 904Popis IdentifikaceBělený šelak: špinavě bílá amorfní zrnitá pryskyřice Bělený šelak zbavený vosku: světle žlutá amorfní zrnitá pryskyřiceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě Dobře rozpustný v ethanolu (rozpouštění probíhá velmi pomalu) Slabě rozpustný v acetonu a etheruB. Číslo kyselosti60 až 89 mg KOH/gramC. Rozpětí bodu tání58 až 80 °CD. Relativní hustota1,035 až 1,140ČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 6 % (40 °C, 15 hodin, nad silikagelem, sušení do konstantní hmotnosti)KalafunaVyhovuje následujícímu testu. 2 g vzorku se rozpustí v 10 ml bezvodého ethanolu a k roztoku za stálého potřepávání pomalu se přidá 50 ml hexanu. Vzniklá směs se přenese do dělící nálevky, kde se dvakrát promyje 50 ml vody a vodné fáze se odstraní. Vrstva rozpouštědla se zfiltruje, odpaří do sucha a k odparku se přidají 2 ml směsi, složené z jednoho objemu kapalného fenolu a dvou objemů tetrachlormethanu. Přikryje se obráceným hodinovým sklíčkem. V roztoku, obsahujícím zbytek po zpracování vzorku (ani nad ním), nesmí dojít k vytvoření purpurového nebo tmavého indigově modrého zabarveníVoskBělený šelak: ne více než 5,5 % Bělený šelak zbavený vosku: ne více než 0,2 %OlovoNe více než 2 mg/kg SynonymaParafínový vosk ParafinDefiniceVosk je směs tuhých nasycených uhlovodíků, především rozvětvených parafinů, získaných rafinací ropyKód EE 905Molekulová hmotnostNe méně než 500PopisBezbarvý nebo téměř bílé barvy, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě Mírně rozpustný v ethanolu Málo rozpustný v diethyletheru a hexanuB. Rozpětí bodu tání62 až 102°CC. Index lomunD100:1,434-1,448D. Absorbance v ultrafialové oblastiPolycyklické aromatické uhlovodíky, získané extrakcí dimethylsulfoxidem, vykazují absorpční maxima 280 až 289 nm: ne více než 0,15 290 až 299 nm: ne více než 0,12 300 až 359 nm: ne více než 0,08 360 až 400 nm: ne více než 0,02ČistotaKinematická viskozita (100° C)Ne méně než 11 centistokes (11 mm2. s-1)Zbytek po žíháníNe více než 0,1 %Počet uhlíků při destilačním bodu 5 %Ne více než 5 % molekul s počtem uhlíků menším než 25BarvaSíraNe více než 0,4 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 3 mg/kg Synonyma DefiniceHydrogenovaný polydec ‒1-en Hydrogenovaný poly-alfa-olefinKód EE 907Chemický vzorecC10H20n+2 n=3 - 6Molekulová hmotnost560 (v průměru)Obsah Ne méně než 98,5% hydrogenovaného poly-1-decenu Rozložení oligomerů je toto: C30: 13 ‒ 37% C40: 35 ‒ 70%, C50: 9 ‒ 25% a C60: 1 ‒ 7%PopisBezbarvá, viskosní kapalina, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě Mírně rozpustný v ethanolu, rozpustný v toluenuB. HořeníHoří jasným plamenem s charakteristickým zápachem obdobný parafinuČistotaViskozita5,7 x 10-6 až 6,1 x 10-6 m2 s-1 při 100 ° CSloučeniny s počtem uhlíků menším než 30Ne více než 1,5% Snadno karbonizující látkyPo 10 minutách třepání ve vroucí vodní lázni nemá zkumavka obsahující kyselinu sírovou a 5 g vzorku hydrogenovaného poly ‒1-decenu tmavší barvu než je velmi slabá barva slámyNiklNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 1 mg/kg DefiniceMontanové kyseliny a/nebo estery s ethylenglykolem a/nebo 1,3butandiolem a/nebo glycerolemChemické názvyEstery montanových kyselinKód EE 912PopisTéměř bílé nebo nažloutlé vločky, granule, pelety nebo prášekIdentifikaceA. Hustota (20 °C)0,98 až 1,05B. Bod skápnutíVyšší než 77 °CČistotaČíslo kyselostiNe více než 40GlycerolNe více než 1 % (plynovou chromatografií)Ostatní polyolyNe více než 1% (plynovou chromatografií)Ostatní druhy voskůNedetekovatelné infračervenou spektroskopií a/nebo rozlišovací skenovací kalorimetriíArsenNe více než 2 mg/kgChromNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kg DefiniceOxidovaný polyethylenový vosk je polární reakční produkt, který vzniká při mírné oxidaci polyethylenuChemické názvyOxidovaný polyethylenKód EE 914PopisBílé vločky, granule, pelety nebo prášekIdentifikaceA. Hustota (20 °C)0,92 až 1,05B. Bod skápnutíVyšší než 95 °CČistotaČíslo kyselostiNe více než 70Viskozita (120 °C)Ne méně než 8,1.10-5 m2s-1Ostatní druhy voskůNedetekovatelné infračervenou spektroskopií a/nebo rozlišovací skenovací kalorimetriíKyslíkNe více než 9,5 %ChromNe více než 5 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kg DefiniceL-cystein hydrochlorid nebo hydrochloridmonohydrát. Lidské vlasy nelze použít jako zdroj pro přípravu látkyChemické názvyMonochlorhydrát kyseliny L-2-amino-3-merkaptopropionovéEinecs200-157 -7 (bezvodý)Kód CASMonohydrát: 7048-04-6 Bezvodý: 52-89-1Kód EE 920Chemický vzorecC3H7NO2S.HCI. xH2O (x = 0,1)Molekulová hmotnost175,64ObsahNe méně než 98 % a ne více než 101,5 % C3H7NO2S.HCI (ve vysušeném stavu)PopisBílý krystalický prášek s charakteristickým zápachem a kyselou chutíIdentifikaceA. Bod tání175° C (bezvodá sůl, při tání se rozkládá)B. RozpustnostSnadno rozpustný ve vodě a ethanoluC. Precipitační zkouškaPo rozpuštění 100 mg vzorku v 5 ml vody a přidání 10 ml 2,4% dusičnanu měďnatého vznikne modrošedá sraženinaD. Pozitivní test na přítomnost chloridůČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe méně než 8 % a ne více než 12 % Ne více než 2 % (bezvodá sůl)Specifická optická otáčivostαD20 +5,0 až+8,0 αD25 +4,9 až+7,9Zbytek po vyžíháníNe více než 0,1 %Amonné iontyNe více než 200 mg/kgArsenNe více než 1,5 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kg SynonymaKarbamidDefiniceChemické názvyMočovinaEinecs200-315-5Kód CAS57-13-6Kód EE 927bChemický vzorecCH4N2OMolekulová hmotnost60,06ObsahNe méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % (ekvivalentu) CH4N2O (ve vysušeném stavu)PopisBezbarvé nebo bílé pecičky, případně krystalický prášekIdentifikaceA. RozpustnostVelmi rozpustná ve vodě Rozpustná v ethanoluB. Srážení kyselinou dusičnouSe rozpustí ve vodě 0,1 g vzorku. Po přídavku 1 ml koncentrované kyseliny dusičné dojde za přítomnosti močoviny k vydělení bílé krystalické sraženinyC. Barevná reakce1 g vzorku se zahřívá ve zkumavce, až vzorek zkapalní a vzniklá kapalina se zakalí. Zkumavka se vzorkem se ochladí a její obsah se rozpustí ve směsi 10 ml vody a 1 ml 2 mol.l-1 hydroxidu sodného. Po přídavku 0,05 ml 12,5% (hmot./objem.) vodného roztoku síranu měďnatého (CUSO4.5H2O) vznikne za přítomnosti močoviny rudofialové zabarveníD. Rozpětí bodu tání132 až 135 °CČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 1,0 % (105 °C, 1 hodina)Síranový popelNe více než 0,1 %Látky nerozpustné v ethanoluNe více než 0,04 %AlkalitaVyhovuje následujícímu testu: k 10 ml 5,0% roztoku vzorku se přidá 0,1 ml 0,1% (hmot./objem.) roztoku methyloranže v ethanolu a 0,4 ml 0,01 mol.l-1 kys.chlorovodíkové. Výsledný roztok musí být barvy červené až oranžovéAmonné iontyNe více než 500 mg/kgBiuretNe více než 0,1 %ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kg DefiniceChemické názvyArgonEinecs231-147 0Kód EE 938Chemický vzorecArMolekulová hmotnost40ObsahNe méně než 99%PopisBezbarvý, nehořlavý plyn, bez zápachuČistotaObsah vodyNe více než 0,05 %Methan a jiné uhlovodíkyNe více než 100 µl/1 (přepočteno na methan) DefiniceChemické názvyHeliumEinecs231-168-5Kód EE 939Chemický vzorecHeMolekulová hmotnost4ObsahNe méně než 99%PopisBezbarvý, nehořlavý plyn, bez zápachuČistotaObsah vodyNe více než 0,05 %Methan a jiné uhlovodíkyNe více než 100 µl/1 (přepočteno na methan) DefiniceChemické názvyDusíkEinecs231-783-9Kód EE 941Chemický vzorecN2Molekulová hmotnost28,0ObsahNe méně než 99,0 % v/v N2PopisBezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachuČistotaObsah vodyNe více než 0,05 %Oxid uhelnatýNe více než 10 µl/1Methan a jiné uhlovodíkyNe více než 100 µl/1 (přepočteno na methan)Oxid dusnatý a dusičitýNe více než 10 µl/1KyslíkNe více než 1 % DefiniceChemické názvyOxid dusnýEinecs233-032-0Kód CAS10024-97-2Kód EE 942Chemický vzorecN2OMolekulová hmotnost44,01ObsahNe méně než 99 % (objem./objem.) N2OPopisBezbarvý plyn bez chuti a zápachuIdentifikaceA. Rozpustnost1 objem plynu se rozpustí v 1,5 objemu vody (za normálního tlaku při 20 °C)B. Plamenová zkouškaŽhavá dřevěná tříska se v kontaktu s oxidem dusným vznítí plamenemC. Pyrogallový testOxid dusný není v alkalickém roztoku pyrogallolu absorbovánČistotaObsah vodyNe více než 0,05 %Oxid uhelnatýNe více než 30 µl/1Oxid dusnatý a dusičitýNe více než 10 µl/1 Synonyman-ButanDefiniceChemické názvyButanEinecs203-448-7Kód E943aChemický vzorecCH3CH2CH2CH3Molekulová hmotnost58,12ObsahNe méně než 96,0 %PopisBezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachemIdentifikaceA. Tenze par108,935 kPa při 20°CČistotaMethanNe více než 0,15 %v/vEthanNe více než 0,5 %v/vPropanNe více než 1,5 %v/vIsobutanNe více než 3,0 %v/v1,3-butadienNe více než 0,1 %v/vVlhkostNe více než 0,005 %v/v Synonyma2-methylpropanDefiniceChemické názvy2-methylpropanEinecsKód E943bChemický vzorec(CH3)2CHCH3Molekulová hmotnost58,12ObsahNe méně než 94,0 %PopisBezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachemIdentifikaceA. Tenze par205,465 kPa při 20°CČistotaMethanNe více než 0,15 %v/vEthanNe více než 0,5 %v/vPropanNe více než 2,0 %v/vn-butanNe více než 4,0 %v/v1,3-butadienNe více než 0,1 %v/vVlhkostNe více než 0,005 %v/v DefiniceChemické názvyPropanEinecs200-827-9Kód EE 944Chemický vzorecCH3CH2CH3Molekulová hmotnost44,09ObsahNe méně než 95 %PopisBezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachemIdentifikaceA. Tenze par732,910 kPa při 20° CČistotaMethanNe více než 0,15 %v/vEthanNe více než 1,5 %v/vIsobutanNe více než 2,0 %v/vn-butanNe více než 1,0 %v/v1,3-butadiénNe více než 0,1 %v/vVlhkostNe více než 0,005 %v/v DefiniceChemické názvyKyslíkEinecs231-956-9Kód EE 948Chemický vzorecO2Molekulová hmotnost32ObsahNe méně než 99 %PopisBezbarvý, nehořlavý plyn, bez zápachuČistotaObsah vodyNe více než 0,05 %Methan a jiné uhlovodíkyNe více než 100 µl/1 (přepočteno na methan) DefiniceChemické názvyVodíkEinecs215-605-7Kód EE949Chemický vzorecH2Molekulová hmotnost2ObsahNe méně než 99,9 %PopisBezbarvý, vysoce hořlavý plyn bez zápachuČistotaVodaNe více než 0,005 %v/vKyslíkNe více než 0,001 %v/vDusíkNe více než 0,75 %v/v SynonymaQuillaia extrakt Extrakt kvilajové kůryDefiniceExtrakt se získává vodnou extrakcí vnitřní kůry stromů Quillaja saponaria Molina (mydlokor tupolistý) nebo jiných odrůd Quillaja. (čeleď Rosaceae). Obsahuje triterpenoidní saponiny, které se skládají z glykosidů kyseliny quillaiové. Dále obsahuje sacharidy (glukosu, galaktosu, arabinosu, xylosu a rhamnosu), tanin, šťavelan vápenatý a další minoritní složky. Extrakt z quilai je komerčně dostupný jako vodný roztok konzervovaný oxidem siřičitým nebo jako prášekKód EE 999PopisSvětle hnědý prášek s růžovým nádechem. Silně dráždí ke kýchání, štiplavá a svíravá chuťIdentifikaceA. RozpustnostVelmi dobře rozpustný ve voděČistotaObsah vodyNe více než 6 % (metodou Karl Fischera) (prášková forma)pH (roztok 4:100)4,5 až 5,5ArsenNe více než 2 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kg ZdrojeKomerčne dodávané enzymové preparáty invertas sacharidů jsou získávány řízenou fermentací za účasti řady druhů Saccharomyces, tradičně užívaných v potravinářstvíEinecs232-615-7Kód EE 1103Enzymatická aktivita1. β-fruktofuranosidasa (invertasa, sacharasa) 2. β-galaktosidasa (laktasa)Systematický název a číslo1. β-D-fruktofuranosid fruktohydrolasa: EC 3.2.1.26 2. β-D-galaktosid galaktohydrolasa: EC 3.2.1.23Katalyzovaná reakce1. Hydrolýza sacharosy na směs glukosy a fruktosy 2. Hydrolýza laktosy na směs glukosy a galaktosyPopisPřečištěné enzymy jsou dodávány v podobě amorfního prášku bílé až světle hnědé barvy. Jsou rozpustné ve vodě a vzniklé roztoky obvykle bývají světle žluté barvy. Jsou prakticky nerozpustné v alkoholu, chloroformu a etheruIdentifikaceA. Aktivita invertasyVzorek vykazuje aktivitu invertasyB. Aktivita ß-galaktosidasyVzorek vykazuje aktivitu β-galaktosidasyČistotaKoliformní baktérieNe více než 30/gramArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgKadmiumNe více než 0,5 mg/kgCelkový počet mikroorganismůNe více než 50 000 /gramSalmonella sppNegativní v 25 gramechEscherichia coliNegativní v 25 gramech SynonymaLysozym hydrochlorid MuramidasaDefiniceLysozym je lineární polypeptid, složený ze 129 aminokyselin, který je získáván z bílku slepicích vajec. Vykazuje enzymatickou aktivitu a v tomto směruje schopen hydrolyzovat β(1-4) vazbu mezi kyselinou N-acetylmuramovou a N-acetylglukosaminem ve vnějších membránách bakterií, zejména gram-pozitivních organismů. Obvykle je dodáván ve formě hydrochloriduChemický názevEnzyme Commission (EC) č. 3.2.1.17Einecs232-620-4Kód EE 1105Molekulová hmotnostCca 14000ObsahNe méně než 950 mg/g (ve vysušeném stavu)PopisBílý prášek s lehce nasládlou chutí, bez zápachuIdentifikaceA. Isoelektrický bod10,7B. pH 2% vodného roztoku3,0 až 3,6C. Spektrometrie (vodný roztok o koncentraci 25 mg/100 ml)Absorpční maximum: 281 nm Absorpční minimum: 252 nmČistotaObsah vodyNe více než 6,0 % (pouze u práškové formy, metodou Karl Fischera)Zbytek po žíháníNe více než 1,5 %DusíkNe více než 17,8 % a ne méně než 16,8 %ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kgCelkový počet mikroorganismůNe více než 5x104 kol/gramSalmonellaeNegativní v 25 gramechStaphylococcus aureusNegativní v 1 gramuEscherichia coliNegativní v 1 gramu SynonymaModifikované polydextrosyDefiniceNepravidelně vázané kondensační polymery glukosy s určitým počtem sorbitolových koncových skupin a zbytky kyseliny citrónové, navázanými na polymery prostřednictvím mono- a diesterových vazeb. Připravují se tavením a následnou kondensací výchozích složek směsi, ve které je D-glukosa zastoupena 90 díly, sorbitol 10 díly a kyselina citrónová 1 dílem. Vedle převládající 1,6-glukosidické vazby jsou v polymeru přítomné i jiné vazby. Produkt obsahuje též malá množství volné glukosy, sorbitolu, levoglukosanu (1,6-anhydro-D-glukosa) a kyseliny citrónové. Produkt lze dále upravovat (např. neutralizovat hydroxidem draselným nebo provádět jeho odbarvení). Lze ho též částečně hydrogenovat za použití Raneyova niklu jako katalyzátoru a snížit v něm tak obsah reziduálni glukosy. Produkt, označovaný jako „Polydextrosa-N“, je zneutralizovaná polydextrosaKód CAS68424-04-4KódEE 1200ObsahNe méně než 90,0 % polymeru, vztaženo na vysušenou látku bez popelaPopisBílá až světle hnědá pevná látka. Polydextrosy se rozpouštějí ve vodě za vzniku čirých roztoků, které jsou bezbarvé až slámově žlutéIdentifikaceA. RozpustnostVelmi rozpustné ve voděB. Pozitivní test na přítomnost cukruK 1 kapce roztoku vzorku ve zředění 1:10 se přidají 4 kapky 5% vodného roztoku fenolu a potom rychle se přidá 15 kapek (94,5 %-95,5 %) kyseliny sírové. Za přítomnosti cukru dojde k vytvoření tmavožlutého až oranžového zabarveníC. Rozpustnost v acetonuZa neustálého kroužení nádobkou se přidá k 1 ml roztoku vzorku (ve zředění 1:10) 1 ml acetonu. Roztok musí zůstat čirýD. Rozpustnost v acetonuZa neustálého kroužení nádobkou se přidá k roztoku z bodu B. 2 ml acetonu. Roztok se musí okamžitě výrazně mléčně zakalitE. Pozitivní test na přítomnost redukujících cukrůVyhovuje testu ČistotapH (roztok 1:10)Polydextrosa: 2,5 až 7,0 Polydextrosa-N: 5,0 až 6,0Obsah vodyNe více než 4 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelPolydextrosa: ne více než 0,3 % Polydextrosa-N: ne více než 2,0 %Horní hranice molekulové hmotnostiNegativní test na přítomnost polymerů o molekulové hmotnosti vyšší než 220001,6-anhydro-D-glukosaNe více než 4,0 % (vztaženo na vysušenou látku bez popela)Glukosa a sorbitolDohromady ne více než 6,0 %, kde obě složky jsou stanovovány odděleně (vztaženo na vysušenou látku bez popela)5 -hydroxymethyl-furfuralPolydextrosa: ne více než 0,1 % Polydextrosa-N: ne více než 0,05 %NiklNe více než 2 mg/kgOlovoNe více než 0,5 mg/kg SynonymaPovidon PVPDefiniceChemické názvyPolyvinylpyrrolidon Poly[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-ethylen]Kód EE 1201Chemický vzorec(C6H9NO)nMolekulová hmotnostNe méně než 25 000ObsahNe méně než 11,5 % a ne více než 12,8 % dusíku (v bezvodém stavu)PopisBílý až téměř bílý prášekIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě a ethanolu nerozpustný v etheruB. pH 5% roztok3,0 až 7,0ČistotaObsah vodyNe více než 5 % (metodou Karl Fischera)Popel celkemNe více než 0,1 %AldehydyNe více než 500 mg/kg (jako acetaldehyd)Volný N- vinylpyrrolidonNe více než 10 mg/kgHydrazinNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kg SynonymaSíťovaný Povidon Síťovaný nerozpustný polymer 1-vinyl-2-pyrrolidonuDefinicePolyvinylpolypyrrolidonje náhodně zesíťovaný poly-[1-(2-oxo-l-pyrrolidinyl)-ethylen]. Vzniká polymerací N-vinyl-2-pyrrolidonu za přítomnosti buď kaustického katalyzátoru nebo N,N'-divinyl-imidazolidonu. Vzhledem ke své nerozpustnosti ve všech běžně dostupných rozpouštědlech není možno analyticky stanovit rozpětí molekulové hmotnosti.Chemické názvyPolyvinylpolypyrrolidon poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-ethylen]Kód EE 1202Chemický vzorec(C6H9NO)nObsahNe méně než 11,0 % a ne více než 12,8 % dusíku (v bezvodém stavu)PopisBílý až šedobílý hygroskopický poletavý prášek slabé příjemné vůněIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě, ethanolu a etheruB. pH 1 % vodné suspenze5,0 až 8,0ČistotaObsah vodyNe více než 6 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelNe více než 0,4 %Látky rozpustné ve voděNe více než 1,0%Volný N-vinylpyrrolidinonNe více než 10 mg/kgVolný N,N'-divinyl-imidazolidonNe více než 2 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kg E 1204 PULLULAN Synonyma Definice Lineární, neutrální glukan tvořený hlavně z jednotek maltotriosy spojených -1,6 glykozidickými vazbami. Vzniká kvašením hydrolyzovaného potravinářského škrobu pomocí kmene mikroorganismů Aureobasidium pullulans nevytvářejícího toxiny. Po dokončení kvašení se buňky hub odstraní mikrofiltrací, filtrát se tepelně sterilizuje a pigmenty a jiné nečistoty se odstraní adsorpcí a iontoměničovou chromatografií Einecs 232-945-1 Kód E E 1204 Chemický vzorec (C6H10O5)xObsah Ne méně než 90,0 % glukanu vztaženo na sušinu Popis Bílý nebo šedobílý prášek, bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, prakticky nerozpustný v ethanolu B. pH 10 % roztoku 5,0–7,0 C. Vy srážení pomocí polyethylenglykolu 600 Přidáním 2 ml polyethylenglykolu 600 k 10 ml 2 % vodného roztoku pullulanu se vytvoří bílá sraženina D. Depolymerizace pomocí pullulanasy Připraví se dvě zkumavky, v každé bude 10 ml 10 % roztoku pullulanu. Do jedné zkumavky se přidá 0,1 ml roztoku pullulanasy s činností 10 jednotek/g a do druhé zkumavky se přidá 0,1 ml vody. Po inkubaci při teplotě asi 25 °C po dobu 20 minut bude viskozita roztoku upraveného pullulanasou viditelně nižší než u neupraveného roztoku Čistota Ztráta sušením Ne více než 6 % (90 °C, tlak nejvýše 50 mm Hg, 6 h) Mono-, di- a oligosacharidy Ne více než 10 % vyjádřené jako glukóza Viskozita 100–180 mm2/s (10 % hmot. vodného roztoku při 30 °C) Olovo Ne více než 1 mg/kg Kvasinky a plísně Ne více než 100 kolonií na gram Koliformní bakterie Nepřítomnost v 25 g Salmonela Nepřítomnost v 25 g DefiniceOxidovaný škrob je škrob, na který bylo působeno roztokem chlornanu sodného o koncentraci ne vyšší než 5,5 % (jako Cl)Kód EE 1404PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %Karboxylové skupinyNe více než 1,1 % (ve vysušeném stavu)Oxid siřičitýNe více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kg Poznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením SynonymaFosfát škrobu Fosfátový monoester škrobuDefiniceFosforečnan škrobu vzniká esterifikací škrobu kyselinou fosforečnou (E 338), fosforečnanem sodným nebo draselným (E 339, E 340), případně trifosforečnanem pentasodným (E 451 (i))Kód EE 1410PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %Fosforečnany (reziduum)Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,5 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,4 % (jako P)Oxid siřičitýNe více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kg Poznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením SynonymaZesíťovaný fosfát škrobu Fosfátový diester škrobuDefiniceZesíťovaný fosforečnan škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu trifosforečnanem pentasodným (E 451 (i)) nebo oxychloridem fosforitýmKód EE 1412PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %Fosforečnany (reziduum)Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P)Oxid siřičitýNe více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kg Poznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením SynonymaFosfát zesíťovaného fosfátu škrobu Monofosfát škrobového difosfátuDefiniceFosforečnan zesíťovaného fosforečnanu škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu postupem, který je kombinací postupů pro přípravu fosforečnanu škrobu (E 1410 a zesíťovaného fosforečnanu škrobu (E 1412)Kód EE 1413PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %Fosforečnany (reziduum)Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,5 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,4 % (jako P)Oxid siřičitýNe více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kg Poznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením SynonymaAcetát zesíťovaného fosfátu škrobu Acetylovaný zesíťovaný fosfát škrobuDefiniceAcetát zesíťovaného fosforečnanu škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu trifosforečnanem pentasodným (E 451 (i)) nebo oxychloridem fosforitým a esterifikací anhydridem kyseliny octové v koncentraci ne vyšší než 10 %, případně vinylacetátem v koncentraci ne vyšší než 7,5 %Kód EE 1414PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %Acetylové skupinyNe více než 2,5 %Fosforečnany (reziduum)Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P)VinylacetátNe více než 0,1 mg/kgOxid siřičitýNe více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kg Poznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením SynonymaAcetát škrobuDefiniceAcetát škrobu vzniká esterifikací škrobu anhydridem kyseliny octové v koncentraci ne vyšší než 10 % nebo vinylacetátem v koncentraci ne vyšší než 7,5 %Kód EE 1420PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %Acetylové skupinyNe více než 2,5 %VinylacetátNe více než 0,1 mg/kgOxid siřičitýNe více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kg Poznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením SynonymaAcetát zesíťovaného adipátu škrobu Acetylovaný zesíťovaný adipát škrobuDefiniceAcetát zesíťovaného adipátu škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu anhydridem kyseliny adipové v koncentraci ne vyšší než 0,12 % a esterifikací anhydridem kyseliny octové v koncentraci ne vyšší než 10%Kód EE 1422PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %Acetylové skupinyNe více než 2,5 %Adipoylové skupinyNe více než 0,135 %Oxid siřičitýNe více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kg Poznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením SynonymaHydroxypropylether škrobuDefiniceHydroxypropylether škrobu vzniká etherifikací škrobu propylénoxidem v koncentraci ne vyšší než 10 %Kód EE 1440PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %Hydroxypropylové skupinyNe více než 7 %PropylénchlorhydrinNe více než 1 mg/kgOxid siřičitýNe více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kg Poznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením SynonymaHydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobuDefiniceHydroxypropylether zesíťovaného fosforečnanu škrobu vzniká etherifikací a zesíťováním škrobu trifosforečnanem pentasodným (E451(i)) nebo oxychloridem fosforitým a etherifikací propylénoxidem v koncentraci ne vyšší než 10%Kód EE 1442PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %Hydroxypropylové skupinyNe více než 7 %Fosforečnany (reziduum)Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P)PropylénchlorhydrinNe více než 1 mg/kgOxid siřičitýNe více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kg Poznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením SynonymaSodná sůl oktenyljantaranu škrobu SSOS (Starch Sodium Octenyl Succinate)DefiniceSodná sůl oktenyljantaranu škrobu vzniká esterifikací škrobu anhydridem kyseliny oktenyljantarové v koncentraci ne vyšší než 3 %Kód EE 1450PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorovaníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %Oktenyljantarové skupinyNe více než 3 %Kyselina oktenyljantarová (reziduum)Ne více než 0,3 %Oxid siřičitýNe více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)ArsenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kg Poznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením SynonymaAcetát oxidovaného škrobuDefiniceAcetát oxidovaného škrobu vzniká oxidací škrobu chlornanem sodným a následující esterifikací anhydridem kyseliny octovéKód EE 1451PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuSistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15% Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %Acetylové skupinyNe více než 2,5 %Oxid siřičitýNe více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)Karboxylové skupinyNe více než 1,3 %ArzenNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kg Poznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením E 1452 ŠKROBOVÝ OKTENYLSUKCINÁT HLINITÝ Synonyma SAOS Definice Škrobový oktenylsukcinát hlinitý je škrob esterifikovaný anhydridem kyseliny oktenyljantarové a ošetřený síranem hlinitým Einecs Kód E E 1452 Popis Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky Identifikace A. Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopemB. Pozitivní zbarvení jodem(tmavě modré až světle červené zbarvení)Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi) Ztráta sušením Ne více než 21 % Oktenyljantarové skupiny Ne více než 3 % Reziduum kyseliny oktenyljantarové Ne více než 0,3 % Oxid siřičitý Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů. Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak Arzen Ne více než 1 mg/kg Olovo Ne více než 2 mg/kg Rtuť Ne více než 0,1 mg/kg Hliník Ne více než 0,3 % SynonymaEthylcitrátDefiniceChemické názvyTriethylcitrát Triethylester kyseliny citrónové Triethyl 2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylátEinecs201-070-7Kód CAS77-93-0Kód EE 1505Chemický vzorecC12H20O7Molekulová hmotnost276,29ObsahNe méně než 99 % C12H20O7PopisPrakticky bezbarvá olej ovitá kapalina hořké chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostSlabě rozpustný ve vodě Mísitelný s ethanolem a etheremB. Relativní hustotad2525:1,135 až 1,139C. Index lomunD20:1,439 až 1,441ČistotaObsah vodyNe více než 0,25 % (metodou Karl Fischera)AciditaNe více než 0,02 % (jako kyselina citrónová)ArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kg Synonyma Diacetin Diacetyl glycerinuDefiniceGlyceryl diacetát je směsí především 1,2- a 1,3- glyceryl diacetátů s menším množstvím mono- a triesterůChemické názvy Propan-1,2,3-triol diacetát Glyceryl diacetát Kód EE 1517Chemický vzorecC7H12O5Molekulová hmotnost176,17ObsahNe méně než 94,0%PopisČirá, bezbarvá, hygroskopická, mírně olej ovitá kapalina s lehkým mastným zápachemIdentifikaceA. Rozpustnost Rozpustný ve vodě Mísitelný s ethanolemB. Pozitivní test na přítomnost glycerolu a acetátuC. Relativní hustotad2020: 1,175 až 1,541D. Destilační rozmezí259 do 261 °CČistotaPopel celkemNe více než 0,02%KyselostNe více než 0,4 % (jako kyselina octová)ArzenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kg Synonyma DefiniceTriacetyl glycerínu TriacetinChemické názvyGlyceryl-triacetátEinecs203-051-9Kód CAS102-76-1Kód EE 1518Chemický vzorecC9H14O6Molekulová hmotnost218,21ObsahNe méně než 98,0 % C9H14O6 (ve vysušeném stavu)PopisBezbarvá, poněkud olej ovitá kapalina hořké chuti s nevýrazným zápachem po tukuIdentifikaceA. RozpustnostOmezeně rozpustný ve vodě Rozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost glyceroluPři zahřívání několika kapek vzorku ve zkumavce za přítomnosti asi 0,5 g hydrogensíranu draselného dojde za přítomnosti glycerolu k vývinu charakteristicky štiplavých par akroleinuC. Pozitivní test na přítomnost acetátuČistotaObsah vodyNe více než 0,2 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelNe více než 0,02 %Relativní hustotad2525:1,154 až 1,158Index lomunD25:1,429 až 1,431Destilační rozmezí258 až 270 °CArsenNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kg SynonymaFenylkarbinol Fenylmethylalkohol Alfa-hydroxytoluenDefiniceChemické názvyBenzylalkohol FenylmethanolKód EE 1519Chemický vzorecC7H80Molekulová hmotnost108,14ObsahNe méně než 98,0%PopisBezbarvá, čirá kapalina s lehkou aromatickou vůníIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě, ethanolu a etheruB. Index lomu[n]D20: 1,538 – 1,541C. Relativní hustotad2525: 1,042 – 1,047D. Pozitivní test na přítomnost peroxidůČistotaDestilační rozpětíNe méně než 95 % v/v destiluje mezi 202 až 208 ° CČíslo kyselostiNe více než 0,5AldehydyNe více než 0,2 % v/v (jako benzaldehyd)OlovoNe více než 5 mg/kg SynonymaPropandiolDefiniceChemické názvy1,2-propandiol 1,2-dihydroxypropan Propan-1,2-diolEinecs200-338-0Kód CAS57-55-6Kód EChemický vzorecC3H8O2Molekulová hmotnost76,10ObsahNe méně než 99,5 % C3H8O2 (ve vysušeném stavu)PopisČirá bezbarvá viskosní kapalina jemné charakteristické chuti, hygroskopickáIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě, ethanolu a acetonuB. Index lomunD20: 1,431 až 1,433C. Relativní hustotad2020:1,035 až 1,040ČistotaObsah vodyNe více než 1,0 % (metodou Karl Fischera)Síranový popelNe více než 0,07 %Destilační rozmezí99 % objemových látky destiluje v rozmezí 185 až 189 °COlovoNe více než 5 mg/kg SynonymaPEG 6 000 Makrogol 6 000DefinicePolyethylenglykol 6 000 je směs polymerů s obecným chemickým vzorcem H-(O-CH2-CH2-O)n-H s průměrnou relativní molekulovou hmotností 6 000Chemický vzorec(C2H4O)n H2O (n = počet ethylenoxidových jednotek odpovídající molekulové hmotnosti 6 000, tj. asi 140)Molekulová hmotnost5 600 – 7 000ObsahNe méně než 90 % a ne více než 110,0 %PopisBílá nebo téměř bílá tuhá látka s voskovitým nebo parafinovým vzhledemIdentifikaceA. RozpustnostVelmi snadno rozpustný ve vodě a v dichlormethanu Téměř nerozpustný v ethanolu, diethyletheru a v mastných a minerálních olejíchB. Rozpětí bodu tání55 až 61 °CČistotaViskozita0,220 až 0,275 kgm-1s-1 při 20 °CHydroxylové číslo16 až 22 mg KOH/gramSíranový popelNe více než 0,2 %Ethylenoxid (oxiran)Ne více než 0,2 mg/kgArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kg 1) Směrnice Rady 78/663/EHS ze dne 25. července 1978, kterou se stanoví specifická kritéria čistoty emulgátorů, stabilizátorů, zahušťovadel a želírujících látek pro použití v potravinách. Směrnice Rady 82/504/ES ze dne 12. července 1982, kterou se mění směrnice 78/663/EHS, kterou se stanoví specifická kritéria čistoty emulgátorů, stabilizátorů, zahušťovadel a želírujících látek pro použití v potravinách. Směrnice Komise 90/612/EHS ze dne 26. října 1990, kterou se mění směrnice 78/663/EHS, kterou se stanoví specifická kritéria čistoty emulgátorů, stabilizátorů, zahušťovadel a želírujících látek pro použití v potravinách. Směrnice Komise 92/4/EHS ze dne 10. února 1992, kterou se mění směrnice 78/663/EHS, kterou se stanoví specifická kritéria čistoty emulgátorů, stabilizátorů, zahušťovadel a želírujících látek pro použití v potravinách. Směrnice Komise 95/45/ES ze dne 26. července 1995, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu barviv pro použití v potravinách. Směrnice Komise 1999/75/ES ze dne 22. července 1999, kterou se mění směrnice 95/45/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu barviv pro použití v potravinách. Směrnice Komise 2001/50/ES ze dne 3. července 2001, kterou se mění směrnice 95/45/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu týkající se barviv pro použití v potravinách. Směrnice Komise 2004/47/ES ze dne 16. dubna 2004, kterou se mění směrnice 95/45/ES s ohledem na směs karotenů E 160a (i) a beta karoten E 160a (ii). Směrnice Komise 95/31/ES ze dne 5. července 1995, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu sladidel pro použití v potravinách. Směrnice Komise 98/66/ES ze dne 4. září 1998, kterou se mění směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu sladidel pro použití v potravinách. Směrnice Komise 2000/51/ES ze dne 26. července 2000, kterou se mění směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu sladidel pro použití v potravinách. Směrnice Komise 2001/52/ES ze dne 3. července 2001, kterou se mění směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu sladidel pro použití v potravinách. Směrnice Komise 2004/46/ES ze dne 16. dubna 2004, kterou se mění směrnice 95/31/ES s ohledem na E 955 Sukralosu a E 962 Sůl aspartamu-acesulfamu. Směrnice Komise 96/77/ES ze dne 2. prosince 1996, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a sladidla. Směrnice Komise 98/86/ES ze dne 11. listopadu 1998, kterou se mění směrnice Komise 96/77/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu přídatných potravinových látek jiných než barviva a sladidla. Směrnice Komise 2006/33/ES ze dne 20. března 2006, kterou se mění směrnice 95/45/ES, pokud jde o žluť SY FCF E (110) a oxid titaničitý (E 171). Směrnice Komise 2006/128/ES ze dne 8. prosince 2006, kterou se mění a opravuje směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu náhradních sladidel pro použití v potravinách. Směrnice Komise 2006/129/ES ze dne 8. prosince 2006, kterou se mění a opravuje směrnice 96/77/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a sladidla. 1) Intenzita barvy je definována jako absorbance 0,1 % (hm./obj.) roztoku pevných částic karamelového barviva ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm 2) Vyjádřeno v ekvivalentu barevného základu, tj. vyjádřeno v produktu majícím intenzitu barvy 0,1 jednotek absorbance 3) Absorbanční poměr alkoholové sraženiny je definován jako absorbance sraženiny při 280 nm dělená absorbancí při 560 nm (1 cm kyveta)