Arrêté du 19 février 2013 relatif à la création de la spécialité « hygiène et propreté » de brevet d'études professionnelles et fixant ses modalités d

LEGIARTI000031555824 LEGI article/LEGI/ARTI/00/00/31/55/58/LEGIARTI000031555824.xml Article Annexe Ib VIGUEUR 2013-03-10 2999-01-01 AUTONOME Arrêté du 19 février 2013 relatif à la création de la spécialité « hygiène et propreté » de brevet d'études professionnelles et fixant ses modalités de délivrance Arrêté du 19 février 2013 relatif à la création de la spécialité « hygiène et propreté » de brevet d'études professionnelles et fixant ses modalités de délivrance Annexes REFERENTIEL DE CERTIFICATION COMPÉTENCES Pour faciliter la lecture de ce référentiel, la numérotation des compétences est identique à celle de la spécialité Hygiène, propreté, stérilisation de baccalauréat professionnel. C1 - S'informer C11 Rechercher, sélectionner, décoder l'information à des fins professionnelles C2 - Analyser C21 Analyser la situation professionnelle au regard de la commande et du contexte C3 - Organiser C31 Organiser les opérations C32 Planifier les opérations C4 - Réaliser C41 Gérer l'installation et la remise en ordre du lieu de travail C42 Mettre en œuvre des opérations d'entretien courant C43 Mettre en œuvre des opérations de remise en état C44 Mettre en œuvre des opérations d'entretien dans les établissements de santé, les établissements à contraintes de contaminations particulaires, biologiques et chimiques C46 Réaliser les opérations de maintenance préventive et corrective C5 - Contrôler C51 Evaluer l'efficacité de l'activité C6 - Communiquer C61 Communiquer avec des partenaires internes ou externes Chacune des compétences décrites ci-dessous s'inscrit dans un contexte professionnel réel ou simulé. Il sera nécessaire de faire évoluer la liste des ressources en fonction des évolutions technologiques dans les différents secteurs. C1 : S'INFORMER COMPÉTENCE C11 : Rechercher, sélectionner et décoder l'information à des fins professionnelles Compétences détaillées Critères et indicateurs d'évaluation Ressources C 111 Recueillir, sélectionner des informations Choix pertinent des informations en fonction des situations professionnelles Outils informatiques et logiciels adaptés Toutes ressources techniques, scientifiques, juridiques, réglementaires : - organigramme des personnels - fichiers des fournisseurs, des clients... - plans, plannings, documents de gestion - procédures, protocoles, fiches de poste - documents techniques, notes d'information, revues professionnelles - sites Internet... C 112 Identifier les personnes ressources Choix pertinent de la personne ressource C 113 Décoder : - des documents d'organisation - des documents techniques Exactitude du décodage C2 : ANALYSER COMPÉTENCE C21 : Analyser la situation professionnelle au regard de la commande et du contexte Compétences détaillées Critères et indicateurs d'évaluation Ressources C 211 Analyser la commande, le cahier des charges Repérage exact des attentes et des exigences Identification des priorités et des risques liés à l'activité Commande, extraits du cahier des charges Plans d'un site Instruments de mesure Supports et outils de recueil de données Procédures ... C 212 Réaliser un état des lieux Recueil pertinent de toutes les données et informations par rapport à la commande Exactitude des mesures Repérage précis des contraintes et des anomalies Identifier les risques liés à l'activité et les nuisances sur l'environnement C 213 Repérer les circuits et/ou les circulations Lecture correcte du plan Prise en compte des circuits déterminés ou imposés C3 : ORGANISER COMPÉTENCE C31 : Organiser les opérations Compétences détaillées Critères et indicateurs d'évaluation Ressources C 311 Choisir la (les) tenue(s) adaptée(s) aux activités ou aux zones de travail Protection adaptée à l'activité et aux risques Procédures d'habillage Tenue professionnelle et équipements de protection individuelle Vestiaires C 312 Choisir les matériels, les accessoires, les consommables et les produits parmi les ressources disponibles Choix correct du matériel, des accessoires, des consommables et des produits Choix des équipements de protection collective Vérification effective de la disponibilité Vérification effective de l'état et du fonctionnement du matériel Calcul correct de la quantité de solution nécessaire et des dilutions Signalement pertinent des besoins Prise en compte des délais d'approvisionnement Matériels, accessoires, consommables et produits (y compris écoproduits), et leur documentation technique Contraintes d'exploitation COMPÉTENCE C32 : Planifier les opérations Compétences détaillées Critères et indicateurs d'évaluation Ressources C 322 Ordonner les opérations Relevé des informations et contraintes Prise en compte des temps de latence et des priorités Ordonnancement pertinent des opérations Etat des lieux Procédures Fiches de postes . C4 : RÉALISER COMPÉTENCE C 41 : Gérer l'installation et la remise en ordre du lieu de travail Ressources communes : Tous types de locaux Equipements de protection collective et individuelle Cahier des charges Documents préparatoires à l'activité Matériels et produits professionnels Protocoles, procédures fournis ou non Fiches techniques matériels et produits Fiches de données de sécurité Outils de traçabilité des opérations de maintenance Compétences détaillées Critères et indicateurs d'évaluation Ressources spécifiques C 411 Installer et remettre en ordre le lieu d'intervention et le poste de travail Installation rationnelle et conforme Respect des circuits, des circulations Relevé conforme de l'état initial des locaux Remise en ordre conforme à l'état initial ou à la demande Remise en état du poste de travail, des locaux techniques Respect des matériels et des locaux Respect des règles d'ergonomie et de sécurité Matériel, matériaux souples, consommables et produits Fiches de poste, fiches de liaison, fiches de réception de chantier ... Tout type de signalisation Plan du site C 412 Gérer les déchets du site et les déchets issus de l'activité Application correcte des procédures et des consignes Renseignement conforme d'un bordereau de suivi des déchets Respect des circuits d'évacuation en fonction de la nature des déchets Entreposage conforme Déchets divers Matériels de collecte et de transport Matériels de traitement des déchets : compacteur, banaliseur de D.A.S.R.I (déchets d'activités de soins à risques infectieux)... Locaux de stockage Procédures Consignes issues du plan de prévention COMPÉTENCE C42 : Mettre en œuvre des opérations d'entretien courant Ressources communes : Tous types de locaux et de revêtements Equipements de protection collective et individuelle Cahier des charges Documents préparatoires à l'activité Matériels et produits professionnels Protocoles, procédures fournis ou non Fiches techniques matériels et produits Fiches techniques des supports à entretenir Fiches de données de sécurité Outils de traçabilité des opérations de maintenance Compétences détaillées Critères et indicateurs d'évaluation Ressources spécifiques C 421 Réaliser un dépoussiérage manuel (mobilier, sol...) Respect des règles d'hygiène, de sécurité, d'ergonomie concernant les opérateurs Prise en compte des contraintes économiques et environnementales Prise en compte du développement durable (écogestes, impact des produits... ) Respect des procédures, des protocoles, des dosages, des niveaux de consommation... Maîtrise des techniques Prise en compte de la coactivité Respect de la circulation des personnes Respect de la planification Respect du temps alloué Renseignement des documents de traçabilité Réaction efficace et adaptée à une situation non prévue dans la limite de ses compétences et de ses responsabilités Matériel de dépoussiérage et d'essuyage humide C 422 Réaliser un dépoussiérage mécanique Aspirateurs, aspirobrosseurs, centrales d'aspiration, balayeuses industrielles... C 423 Réaliser un lavage manuel (sol, vitrerie, parois...) Chariots multiservices, chariots de lavage, équipements associés... Raclettes, mouilleurs, perches télescopiques... C 424 Réaliser une méthode spray et/ou un lustrage Monobrosses adaptées C 425 Réaliser un lavage mécanisé Monobrosses adaptées, auto laveuses, aspirateurs à eau ou mixte, nettoyeurs vapeur... C 426 Réaliser un bionettoyage manuel ou mécanisé Chariots multiservices, chariots de lavage, équipements associés, monobrosses adaptées, nettoyeurs vapeur, canons à mousse... Protocoles de mise en œuvre des méthodes combinées et séparées COMPÉTENCE C43 : Mettre en œuvre des opérations de remise en état Ressources communes : Tous types de locaux et de revêtements Equipements de protection collective et individuelle Cahier des charges Documents préparatoires à l'activité Matériels et produits professionnels Protocoles, procédures fournis ou non Fiches techniques matériels et produits Fiches techniques des supports à entretenir Fiches de données de sécurité Outils de traçabilité des opérations de maintenance Compétences détaillées Critères et indicateurs d'évaluation Ressources spécifiques C 431 Réaliser un décapage de sol Respect des règles d'hygiène, de sécurité, d'ergonomie concernant les opérateurs Prise en compte des contraintes économiques et environnementales (développement durable) Respect des procédures, des protocoles Maîtrise des techniques Prise en compte de la coactivité Respect de la circulation des personnes Respect de la planification (temps alloué...) Renseignement des documents de traçabilité Monobrosses, autolaveuses adaptées (décapage à sec, au mouillé...) Aspirateurs à eau... C 432 Réaliser une protection de sol Matériel d'application des protections C 433 Remettre en état un revêtement textile Autolaveuses, monobrosses, adaptées (spray moquette, shampooing au mouillé, shampooing à la mousse sèche...) Injecteurs extracteurs Rotocleaners... C 434 Réaliser un nettoyage à la vapeur Nettoyeurs vapeur COMPÉTENCE C44 : Mettre en œuvre des opérations d'entretien dans les établissements de santé, les établissements à contraintes de contaminations particulaires, biologiques et chimiques (zones à risques) Ressources communes : Etablissements ou zones à contraintes de contaminations (zones à risques) Equipements de protection collective et individuelle Matériels et produits professionnels Protocoles, procédures fournis Guides de bonnes pratiques Normes Fiches techniques matériels et produits Fiches de données de sécurité Outils de traçabilité des opérations de maintenance Compétences détaillées Critères et indicateurs d'évaluation Ressources spécifiques C 441 Revêtir la tenue spécifique Attitude et comportement adaptés et rigoureux Respect des protocoles et des procédures Gestuelle maîtrisée Respect des contraintes liées aux zones à risques : procédures d'approvisionnement, de nettoyage, de contrôles... Respect des flux Respect des circuits Renseignement des documents de traçabilité Respect des règles d'hygiène, de sécurité, d'ergonomie Prise en compte des contraintes économiques et environnementales Prise en compte du développement durable (éco-gestes, impact des produits....) Tenue professionnelle adaptée Protocole d'habillage et de déshabillage Sas et banc d'habillage, tapis adhésif... C 442 Approvisionner la zone d'intervention Matériels de nettoyage, bionettoyage, décontamination (élimination des contaminants biologiques, chimiques et particulaires) Consommables spécifiques au secteur Equipement de filtration absolue ... C 443 Mettre en œuvre des techniques de nettoyage, de décontamination, de bionettoyage COMPÉTENCES C46 : Réaliser les opérations de maintenance préventive et corrective Compétences détaillées Critères et indicateurs d'évaluation Ressources C 461 Entretenir les équipements, les matériels et les accessoires Contrôle quantitatif et qualitatif du matériel Respect de l'intégrité des matériels Respect du rangement du matériel et du local de stockage Local d'entretien, de stockage Equipements, matériels et accessoires à entretenir Procédures d'entretien, de maintenance fournies ou non Fiches de stocks, notices techniques Petit outillage, pièces de rechange (lames de caoutchouc, écrous...) Notices techniques, tableaux de bord... C 462 Assurer la maintenance des matériels et accessoires Exécution conforme de la maintenance courante Matériel remis en état de bon fonctionnement Exactitude des enregistrements, des opérations de maintenance C5 : CONTRÔLER COMPÉTENCES C51 : Evaluer l'efficacité de l'activité Compétences détaillées Critères et indicateurs d'évaluation Ressources C 511 Contrôler son travail Attitude d'autocontrôle Prise en compte des critères de qualité liés à la méthode Vérification des matériels, des produits, des dosages, des procédures, du planning, des délais impartis, ... Utilisation correcte des méthodes de contrôle Remédiation pertinente en cours d'activité Remédiation pertinente en cours d'activité Renseignement et enregistrement corrects des documents de contrôle ou de traçabilité Matériels, produits... Procédures, Planning des opérations Procédure Cahier des charges Fiches de postes, de non-conformité, d'action corrective... C6 : COMMUNIQUER COMPÉTENCE C61 : Communiquer avec les partenaires internes ou externes Compétences détaillées Critères et indicateurs d'évaluation Ressources C 611 Adopter une posture professionnelle Repérage exact de sa fonction dans l'entreprise, le service, la collectivité Posture professionnelle adaptée à la situation Aptitude à mettre en valeur l'image de marque de l'entreprise Traitement des demandes, des réclamations, des urgences en fonction de sa qualification Tous moyens et outils de communication Organigrammes hiérarchiques et fonctionnels des entreprises, services, collectivités Charte qualité, plaquettes de présentation de l'entreprise Charte et plan d'action développement durable Tenues professionnelles Documents de traçabilité, de liaison... Sites Internet Liste des partenaires (clients, fournisseurs, services...) Destinataires : personnels de l'équipe, hiérarchie... C 612 Produire, transmettre et recevoir un message, des informations Identification exacte de l'interlocuteur Choix adapté du canal de communication Pertinence et clarté du message Utilisation d'un vocabulaire technique adapté Qualité de l'écoute Compte rendu précis des informations, activités, résultats... Transmission correcte et adaptée d'informations SAVOIRS ASSOCIÉS S1 - Connaissance de l'environnement professionnel S1 - 1 Secteurs professionnels d'intervention Connaissances Limites d'exigences 1.1 Structure des organisations (entreprises, collectivités, services...) Structure, fonctions et services Caractériser les organisations représentatives des secteurs professionnels du diplôme Repérer leurs principales fonctions Identifier les principaux services et leurs attributions Organigrammes de la structure (hiérarchique et fonctionnel) Repérer le rôle des principaux acteurs Situer les équipes de propreté, d'hygiène, de stérilisation dans les différentes structures Se positionner dans l'organigramme et repérer les liens avec les autres services 1.2 Secteurs professionnels Entreprises de propreté Etablissements de soins, médico-sociaux, laboratoires, cliniques vétérinaires Collectivités : établissements scolaires, logements collectifs... Entreprises à contraintes de contaminations particulaires, biologiques ou chimiques : industries agroalimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques, optiques, micro-électroniques, spatiales... Distinguer les différents secteurs professionnels Pour chaque secteur professionnel : - indiquer et caractériser la fonction spécifique et le secteur d'activité - repérer les conventions collectives concernées - citer les principaux métiers en lien avec le diplôme préparé et les situer dans les conventions collectives concernées 1.3 Spécificités des secteurs professionnels 1.3.1 Entreprises de propreté Intervention dans une entreprise extérieure Justifier l'intérêt de l'état des lieux et préciser ses composantes Indiquer les modalités d'intervention de l'entreprise prestataire 1.3.2 Etablissements de soins, médico-sociaux, laboratoires, cliniques vétérinaires Zones à risques Conception des locaux et "nettoyabilité", circuits Définir une zone à risques Mettre en relation la classification des zones à risques avec la fréquence et la nature des interventions Situer les différents services dans la classification des zones à risques en milieu hospitalier Distinguer précautions standards et complémentaires d'hygiène, isolement septique et protecteur Indiquer les principales mesures réglementaires destinées à faciliter le nettoyage des locaux Justifier la conception des locaux et l'organisation des circuits Contraintes d'hygiène dans les locaux spécifiques (chambre d'hospitalisation, unité de soin, bloc opératoire, services de stérilisation ...) Justifier les modalités d'intervention au regard des contraintes d'hygiène 1.3.3 Milieux de travail à contraintes de contaminations biologiques, chimiques et particulaires (bloc opératoire, industries agroalimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques, optiques, micro électroniques, spatiales...) Définir les milieux de travail à contraintes de contaminations, illustrer par quelques exemples Locaux à risques de contamination, salles propres Identifier les différentes activités ou productions à risques Caractériser les contaminants biologiques, chimiques, particulaires Définir le terme "salle propre" Identifier les classes d'empoussièrement en référence aux normes en vigeur Identifier les sources de contaminations S1 - 2 Communication professionnelle Connaissances Limites d'exigences 2.1 Diversité et enjeux de la communication professionnelle Situations, enjeux, formes et outils de communication Identifier la diversité des formes de communication Identifier les outils et la diversité des canaux de la communication externe et interne Facteurs influençant la communication Identifier les attitudes et techniques facteurs d'une communication efficace Repérer les freins à la communication 2.2 Communication écrite Situations de communications écrites, objectifs Identifier les situations impliquant un écrit et les justifier Supports et modes de transmission Présenter les supports de transmission (courriers, courriels, consignes, comptes rendus, rapports, documents de liaison,...) et indiquer leur intérêt Règles à respecter, critères d'efficacité Identifier les règles à respecter pour rédiger un courriel, un compte rendu... 2.3 Communication orale Situations de communication orale : - situation d'accueil, communication téléphonique, transmission orale d'informations aux clients, à sa hiérarchie, Repérer les causes d'un désaccord, d'un conflit ou de l'émergence d'un problème Identifier les critères d'une communication orale efficace 2.4 Posture professionnelle Repérer sa fonction dans l'entreprise, la collectivité, le service Justifier les attitudes valorisant l'image de marque de l'entreprise, de la collectivité, les relations professionnelles Justifier l'intérêt de respecter les règles de l'entreprise, de la collectivité... S1 - 3 Contrôle de la qualité Connaissances Limites d'exigences 3.1 Méthodes de contrôle Contrôle qualité Déterminer ou repérer les critères à contrôler et les méthodes de contrôles au regard de l'activité Justifier le choix de la méthode de contrôle appropriée Définir l'autocontrôle et justifier son intérêt Définir la traçabilité Justifier la traçabilité des résultats Enoncer le principe de fonctionnement des outils de contrôle Méthodes de contrôle : visuelle ou normalisée, physique, chimique, microbiologique, biochimique Autocontrôle Traçabilité Outils de contrôle S1 - 4 Santé et sécurité au travail Connaissances Limites d'exigences 4.1 Hygiène des personnels Hygiène personnelle et microbiote (flore) cutané Définir la contamination manuportée Différencier flore résidente et flore transitoire Justifier l'importance des règles d'hygiène corporelle Hygiène des mains (friction hydro-alcoolique, lavages ...) Mettre en relation le degré d'hygiène recherché et la technique appliquée Décrire et justifier les différentes étapes de l'hygiène des mains Justifier l'importance de l'hygiène des mains selon le secteur professionnel Produits et matériels utilisés pour l'hygiène des mains Justifier l'équipement du poste de lavage des mains Indiquer les différents produits d'hygiène des mains et énoncer leurs modalités d'utilisation 4.2 Tenue professionnelle Rôle de la tenue professionnelle Mettre en relation le degré de protection recherché et les caractéristiques de la tenue en fonction de l'activité Justifier le choix de la tenue Indiquer et expliquer les différents rôles de la tenue professionnelle (cf. microbiologie, risques professionnels...) Caractéristiques des éléments constitutifs de la tenue professionnelle Caractériser : - les durées d'usage - les éléments constitutifs - les matériaux utilisés - le traitement éventuel Critères de choix de la tenue professionnelle Indiquer les critères de choix d'une tenue professionnelle (techniques, ergonomiques, économiques, réglementaires ou normatifs : pictogrammes...) Procédures d'habillage et de déshabillage Indiquer les secteurs concernés par ces procédures Justifier les étapes des procédures d'habillage et de déshabillage Expliquer les conséquences du non-respect des procédures 4.3. Sécurité et santé dans le milieu professionnel Signalisation en matière de sécurité : balisage des chantiers, pictogrammes spécifiques (locaux, étiquetage, code couleur, plan d'évacuation...) Justifier le rôle et l'importance des différentes signalisations 4.4. Risques professionnels et moyens de prévention 4.4.2. Etude ergonomique de quelques situations de travail Analyser des postes de travail, repérer les risques 4.4.3. Risques spécifiques au secteur professionnel Pour chaque risque étudié : - repérer et définir les risques - rechercher les causes et les conséquences - proposer des solutions préventives adaptées - risques liés à l'activité physique de l'opérateur Présenter les facteurs entraînant des gestes et postures contraignants Indiquer les conséquences physiologiques sur l'organisme : troubles musculo-squelettiques, lombalgies, fatigue musculaire, atteintes de l'appareil locomoteur... Proposer et justifier des mesures de prévention intégrée, collective et individuelle : prise en compte des principes de sécurité physique et d'économie d'effort, utilisation des aides techniques à la manutention, aménagement des postes et des horaires de travail, formation à la prévention des risques liés à l'activité physique (formation P.R.A.P conseillée) ... - risque chimique Citer les voies de pénétration des produits chimiques Indiquer les effets physiologiques liés à l'exposition aux produits chimiques Justifier les mesures de prévention - risque biologique Citer les origines du risque biologique (chaîne de transmission...) Indiquer les effets et conséquences sur l'organisme Enoncer la procédure à suivre en cas d'accident d'exposition au sang (A.E.S) Justifier les moyens de prévention intégrée, collective et individuelle - risque électrique Citer des mesures de prévention S1 - 5 Activités professionnelles et développement durable Connaissances Limites d'exigences 5.2. Impact de l'activité professionnelle et mesures préventives Conséquences sur les ressources et la qualité de l'eau Conséquences sur la production de déchets Pour les activités professionnelles concernées : - lister les principaux types de polluants et indiquer leurs sources - expliquer les conséquences sur l'environnement, l'économie et la santé - proposer et justifier les mesures préventives Eco-gestes Proposer et justifier les éco-gestes associés à l'activité professionnelle (gestion des fluides et des énergies, gestion des déchets, choix et dosage des produits, choix des matériels et des techniques... S2 - Technologies appliquées S2 - 2 Technologie appliquée aux opérations de propreté et d'hygiène Connaissances Limites d'exigences 2.1 Salissures et dégradations Différents types de salissures et origine (y compris biologique) Salissures non adhérentes : déchets et particules... Salissures adhérentes : taches et dépôts Différencier salissures et dégradations Identifier et caractériser les salissures (origine, solubilité, adhérence, taille, composition chimique et biochimique... ) et les dégradations dans les différents secteurs professionnels Dégradations d'origine physique ou mécanique : usures, poinçonnements, brûlures, graffitis... Dégradations d'origine chimique Justifier le choix des techniques professionnelles en fonction des caractéristiques des salissures et des dégradations 2.2 Facteurs intervenant dans les opérations de nettoyage - Cercle de Sinner - Ordonnancement des tâches Définir le concept de propreté, concept d'hygiène Inventorier les facteurs intervenant dans les opérations de nettoyage Expliquer l'interdépendance de ces facteurs dans les opérations de nettoyage 2.3 Documents professionnels supports des activités : protocole, procédure, fiche de poste, ... Définir protocole et procédure Justifier l'utilité des documents professionnels 2.4 Entretien courant - dépoussiérage manuel et mécanique - lavage manuel (parois verticales et horizontales) et mécanique - lavage de vitres - méthode spray et/ou lustrage - bionettoyage manuel ou mécanique 2.5 Remise en état - lavage mécanisé, - décapage à sec, au mouillé, décapage sans décapant chimique - détachage, spray moquette, injection-extraction, shampooing mousse sèche, shampooing au mouillé - nettoyage à la vapeur - nettoyage à la mousse - protections (pose de bouche-pores, d'émulsion, d'huile, de cire...) Indicateurs communs aux techniques d'entretien courant et de remise en état Enoncer le principe et l'objectif de chaque technique Préciser les critères de choix d'une technique en fonction de la situation : - nature du support - type et degré de salissures - résultat attendu - ressources disponibles - contraintes d'exploitation... Déterminer et justifier le choix des matériels et des produits associés à la mise en œuvre des techniques Enoncer et expliquer les règles d'utilisation et les limites de chaque technique Justifier les précautions à prendre pour respecter l'intégrité du milieu de travail Matériel manuel - tissus d'essuyage (micro-fibres...), balais trapèze, à franges, ciseaux, chariots de lavage, chariots multiservices, balais faubert, rasant, frottoir, réservoir, pulvérisateurs, mouilleurs, raclettes, perches télescopiques, grattoirs... Indiquer la fonction globale de chaque matériel Justifier le choix du matériel et des accessoires Matériel mécanisé - aspirateurs à poussières, mixte, à eau, à filtres spécifiques, centrale d'aspiration, balayeuses, monobrosses, autolaveuses, rotocleaner, injecteur-extracteur, nettoyeur vapeur, canon à mousse Indiquer la fonction globale de chaque matériel mécanisé et son principe de fonctionnement Décrire la fonction des différents organes et justifier le rôle des éléments de sécurité Justifier les règles d'utilisation et les opérations de maintenance Enoncer les documents nécessaires à l'emploi rationnel des matériels (notice technique, protocole d'utilisation...) Produits - solvants, détachants - détergents, dégraissants, shampooings - désinfectants - détergents désinfectants - décapants - détartrants, désincrustants - produits de protection (émulsions, cires, huiles, vitrificateurs...) - produits spécifiques (détachants, anti-mousse, antistatiques, produits métaux, ...) - consommables (gazes pré-imprégnées, bandeaux à usage unique, papier d'essuyage, disques de décapage sans chimie...) - ... Indiquer le rôle de chaque produit, préciser ses caractéristiques physico chimiques et son mode d'action Classer les produits selon leurs propriétés Enoncer les conditions optimales et les limites d'utilisation Enoncer les documents à disposition pour l'emploi rationnel de chaque produit (étiquette, fiche technique, fiche de données de sécurité...) Enoncer les critères de choix d'un écoproduit Enoncer les critères de choix d'un système de dosage (dosette, centrale de dosage, conditionnement...) Justifier le dosage, les consommations de produit En lien avec le programme de sciences physiques et chimiques : - expliquer le mode d'action d'un détergent sur une salissure grasse - expliquer le mode d'action des solvants sur une salissure hydrophile ou hydrophobe - justifier l'emploi d'un produit acide, basique ou neutre en fonction de la nature des salissures En lien avec le programme de microbiologie : - expliquer le mode d'action des désinfectants sur la structure et le métabolisme des agents de biocontamination Etiquetage et conservation des produits Enoncer et justifier les règles de stockage, d'étiquetage, de reconditionnement S2 - 3 Gestion des déchets Connaissances Limites d'exigences 3.1 Différents types de déchets Classification des déchets Définir un déchet Classer les déchets selon leur origine et la nomenclature en vigueur - Selon l'origine de production Par rapport à un secteur professionnel donné, identifier les déchets solides et liquides produits, leurs caractéristiques, les sources de production et les risques associés (physiques, chimiques, biologiques, environnementaux...) Définir un déchet d'activité de soins (D.A.S), un déchet d'activité de soins à risque infectieux (D.A.S.R.I) et énoncer leurs classifications - Selon les caractéristiques physico-chimiques, la dangerosité Définir déchet inerte, dangereux et non dangereux 3.2 Tri et devenir des déchets Tri des déchets Pré-collecte : circuit et suivi des déchets Présenter et justifier les règles de tri, d'emballage des déchets Expliquer les circuits des déchets en fonction de leur origine et de leur devenir Présenter et justifier les règles d'entreposage des déchets S2 - 4 Etude des matériaux Connaissances Limites d'exigences 4.1 Identification des matériaux Bois, verres, produits céramiques, métaux et alliages, ciments, asphaltes, pierres naturelles, marbres et pierres marbrières naturelles et reconstituées, crépis, papiers peints, plastiques et stratifiés, caoutchoucs, textiles... Identifier les principaux matériaux rencontrés dans les secteurs professionnels concernés Justifier le choix d'un matériau au regard de la prévention des contaminations biologiques, chimiques et particulaires 4.2 Caractéristiques mécaniques, physico-chimiques des différents matériaux et revêtements rencontrés En lien avec le programme de sciences physiques et chimiques, citer les propriétés physico-chimiques et mécaniques des matériaux 4.3 Classifications des matériaux Norme NF U.P.E.C Classification des revêtements textiles Indiquer l'intérêt des différentes classifications normalisées Préciser les éventuelles conséquences sur le choix des techniques mises en œuvre Justifier le choix des techniques d'entretien en fonction des systèmes de pose des revêtements et des caractéristiques des matériaux S3 - Savoirs scientifiques appliqués S3 - 1 Microbiologie appliquée Connaissances Limites d'exigences 1.1 Biocontaminations et conséquences - infections associées aux soins - infections nosocomiales - toxi-infections alimentaires - épidémies - biocontaminations industrielles - zoonoses Conséquences des biocontaminations Définir une biocontamination Définir les infections associées aux soins, infections nosocomiales, toxi-infections alimentaires Pour chaque type de biocontamination, indiquer les principaux agents responsables, leur mode de transmission ainsi que les facteurs favorisants Pour chaque type de biocontamination, citer les conséquences sociales, économiques, juridiques ou environnementales 1.2 Origine des biocontaminations Microbiotes (flores) humaine, animale, tellurique Définir un microbiote Caractériser les microbiotes cutané et intestinal et indiquer leurs principaux rôles Expliquer l'importance des microbiotes transitoires dans la transmission des biocontaminations Définir le saprophytisme (neutralisme), la symbiose, le commensalisme, le parasitisme Agents pathogènes Définir les micro-organismes pathogènes, pathogènes opportunistes Distinguer porteur malade et porteur asymptomatique (porteur sain) Pouvoir invasif et toxique des bactéries Définir le pouvoir invasif et le pouvoir toxique Distinguer les exotoxines, les endotoxines et citer des exemples 1.3 Modes de transmission des biocontaminations Définir une transmission directe et indirecte Identifier les différents éléments de la chaîne de contamination : vecteurs (manuportés, aéroportés, vivants, fomites...) et réservoirs Distinguer la contamination endogène et exogène Analyser les principales causes de contamination 1.4 Agents de biocontamination - micro-organismes : bactéries, champignons microscopiques (levures et moisissures), protozoaires - virus - agents transmissibles non conventionnels (A.T.N.C) : prion... 1.4.1 Bactéries Formes et groupements des bactéries Structure : éléments permanents et non permanents Définir un micro-organisme Présenter les principaux agents responsables de chaque type de biocontamination Classer les bactéries selon leur forme Différencier cellule eucaryote et cellule procaryote Schématiser l'ultra structure de la cellule bactérienne en faisant apparaître les éléments permanents et non permanents Enoncer le rôle des éléments constitutifs de la bactérie Identifier les éléments qui favorisent l'adhésion, la dispersion, la résistance aux agents anti-microbiens... Présenter l'importance des protéines dans la structure et le métabolisme d'une bactérie Distinguer les parois les bactéries Gram+ et Gram - Présenter le mode d'action d'un agent antimicrobien sur la structure ou le métabolisme des bactéries Définir le spectre d'activité d'un agent antimicrobien Prise en compte des conditions de vie des bactéries dans la lutte contre les biocontaminations - reproduction par scissiparité, temps de génération, taux de croissance horaire Décrire la division binaire par scissiparité Définir le temps de génération et le taux de croissance horaire - croissance en milieu non renouvelé et renouvelé et nutrition des bactéries Commenter une courbe de croissance en milieu non renouvelé Indiquer la conséquence du milieu renouvelé sur la croissance bactérienne Indiquer les principales sources nutritives des bactéries Mettre en relation les besoins nutritifs et respiratoires des bactéries avec la composition des salissures et des milieux de culture - influence de la température du milieu sur la croissance Définir la température optimale de croissance Qualifier les bactéries en fonction de leur température optimale de croissance (mésophile, thermophile, psychrophile) et citer des exemples caractéristiques - influence du pH Définir le pH optimal de croissance Qualifier les bactéries en fonction de leur pH optimal de croissance (acidophile, basophile) et citer des exemples caractéristiques - influence de la pression osmotique Expliquer le rôle favorisant de la présence d'eau sur la croissance bactérienne - biofilm Définir le biofilm et citer ses caractéristiques Schématiser les différentes étapes de la formation du biofilm Enoncer les facteurs favorisant la formation du biofilm et en déduire les moyens de prévention des biocontaminations Indiquer l'influence du biofilm sur la résistance des bactéries aux agents antimicrobiens Expliquer les conséquences de la formation du biofilm sur les procédés de lutte contre les biocontaminations - types respiratoires des bactéries Expliquer les termes aérobie, aéroanaérobie et anaérobie Présenter la production d'ATP et expliquer son importance - sporulation Définir une spore et citer ses propriétés Citer les genres bactériens capables de sporuler Indiquer les conditions favorables à la sporulation et à la germination Expliquer les conséquences de la sporulation sur la résistance des bactéries aux agents anti-microbiens et sur les procédés de lutte contre les biocontaminations 1.4.3 Virus Définir un virus Schématiser un virus nu et un virus enveloppé Indiquer l'influence de l'enveloppe sur la résistance des virus Annoter le cycle de réplication d'un virus et justifier l'appellation de parasite obligatoire Justifier les moyens de lutte contre la transmission des virus