BEK Æ#LOKDOK05 B B20150165505 CP000064 176489 Bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til ernæringsassistent (Tilretning af angivelse af uddannelsens varighed) 2015 2015-12-15 2015-12-17 2021-01-08 Historic 1655 Lovtidende A 2015-12-17 2016-03-14 Erhvervsuddannelse Nej Direktør\nJens Strunge Bonde Silvia Fernandez Styrelsen for Undervisning og Kvalitet Ministeriet for Børn, Undervisning og Ligestilling,\nStyrelsen for Undervisning og Kvalitet, j.nr. 15-333 Børne- og Undervisningsministeriet Styrelsen for Undervisning og Kvalitet Bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til ernæringsassistent (Tilretning af angivelse af uddannelsens varighed) § 1 I bekendtgørelse nr. 454 af
- april 2015 om erhvervsuddannelsen til ernæringsassistent foretages følgende ændringer:
- I § 2, stk. 5 ændres »2 år og 10 måneder« til: »3 år og 2 måneder«.
- § 5, stk. 3, affattes således: Stk.
- Bekendtgørelse om merit i de gymnasiale uddannelser finder anvendelse for merit i fag på gymnasialt niveau, når fagene indgår som led i et eux-forløb.
- Bilag 1 affattes som bilag 1 til denne bekendtgørelse. § 2 Bekendtgørelsen træder i kraft den
- januar
- Bilag 1 »Bilag 1 Kriterier for godskrivning
- Kriterier for vurdering af, om eleven har 2 års relevant erhvervserfaring, jf. § 66 y, stk. 1, i lov om erhvervsuddannelser Relevant erhvervserfaring er erhvervserfaring, der er opnået ved fuldtidsbeskæftigelse med køkkenarbejde i relation til mad og måltider. Erhvervserfaringen skal være opnået inden for de seneste 5 år før uddannelsens påbegyndelse. Praktikuddannelse i følgende uddannelser medregnes som relevant erhvervserfaring: Bager, konditor, detailslagter, industrislagter, kok, cater, smørrebrødsjomfru og mejerist. Endvidere medregnes følgende jobfunktioner som relevant erhvervserfaring: Modtagelse af varer, tilberedning og anretning af varm og kold mad, distribution, egenkontrolprocedurer samt samarbejde med kolleger og andre faggrupper. Det er et krav, at der er arbejdet i mindst 9 måneder med tilberedning og anretning af varm og kold mad.
- Erhvervserfaring, der giver grundlag for godskrivning for alle elever Relevant erhvervserfaring Varighed Afkortning for euv (skoleuger) Afkortning af standardiseret euv-forløb (praktik mdr.) Planlægning og produktion af hverdagsmad Arbejdet med 24 måneder - 10 – produktion af mad, herunder med anretning og servering samt hygiejne samt – sensorik og forskellige levnedsmiddelteknologier samt – produktions- og distributionssystemer. Indkøb, herunder lagerstyring og varemodtagelse Arbejdet med 6 måneder - 3 – funktioner, som har givet varekendskab samt – anvendelsesmuligheder i produktionssystemerne, produkternes rækkeevne, miljømæssige kvaliteter og indkøbsaftaler. Hygiejne og rengøring i institutionskøkkener Arbejdet med 6 måneder - 3 – håndtering af retningslinjerne i køkkenernes egenkontrolprogrammer samt – rengøringsmaskiner, rengøringsmetoder, rengøringsmidler og materialer. Kvalitetsudvikling i institutionskøkkener Arbejdet med 3 måneder - 1 – relevant lovgivning, regler og anbefalinger for området. Samarbejde, kommunikation og videndeling i institutionskøkkener Arbejdet med 6 måneder - 1,5 – kommunikation, samarbejde og videndeling samt – brugergruppers særlige behov, livssituationer m.m. Faglig formidling, rådgivning og vejledning Arbejdet med 6 måneder - 1,5 – formidling, rådgivning og vejledning som bindeled mellem det køkken, hvor maden produceres og de institutioner/afdelinger, hvor den spises.
- Uddannelse, der giver grundlag for godskrivning for alle elever Uddannelse Titel Uddannelses- kode Afkortning for euv (skole- uger) Afkortning for euv (praktik mdr.) Erhvervsuddannelse Bager- og konditoruddannelsen med specialet bager 1720 - 3 måneder Bager- og konditoruddannelsen med specialet konditor 1720 - 3 måneder Bager- og konditoruddannelsen med trin 1 brødbager eller kagekonditor 1720 - 3 måneder Detailslagter med specialet delikatesse 1670 - 3 måneder Detailslagter Andre trin og specialer 1670 - 3 måneder Industrislagter Alle trin og specialer 1650 - 2 måneder Mejerist Alle trin og specialer 1640 - 4 måneder Gastronom med specialet kok 1715 - 9 måneder Gastronom med specialet cater 1715 - 6 måneder Gastronom med specialet smørrebrødsjomfru 1715 - 6 måneder Arbejdsmarkedsuddannelser Trin 1 Arbejdsmarkedsuddannelser i FKB nr.
- Hvis eleven har deltaget i følgende AMU-mål enten i sammenhængende forløb eller som enkeltstående mål opnås merit: 47350 - Råvarer i køkkenet, 3 dage. 47672 - Grundlæggende madproduktion, 3 dage. 4400-2 - Produktionshygiejne 1, 5 dage. 42450 - Tilberedningsmetoder i institutionskøkkener, 10 dage. 45874 – Smagen i Centrum, 2 dage. 5 uger - 45366 – Kommunikations i teams, 3 dage. 40392 – Ergonomi inden for faglærte og ufaglærte, 2 dage. 47673 - Grundlæggende kost- og menu planlægning, 2 dage. 47397 – Grundlæggende ernæring og måltidsplanlægning, 3 dage. 42818 – Bæredygtighed i storkøkkener, 3 dage. 42452 – Diæt og allergikost, 5 dage. 46945 – Sundere retter med Nøglehulsmærke på spisesteder, 2 dage. 5 uger - Trin 2 Arbejdsmarkedsuddannelser i FKB nr.
- Hvis eleven har deltaget i følgende AMU-mål enten i sammenhængende forløb eller som enkeltstående mål opnås merit 42486 – Ernæring, fedt og psyke, 5 dage. 43400 – Sensorik – kvalitet, smag og behag, 5 dage. 46811 - Salg og markedsføring for madproduktion, 3 dage. 44853 – Kommunikation og konflikthåndteringsservice, 2 dage. 40845 – Mad til unge på høj- og efterskoler, 3 dage. 4 uger - 46861 – Optimering af produktion i institutionskøkkenerne, 3 dage. 47666 – Forny måltidet med sundere råvarer, 2 dage. 48006 – Kød som råvare i madproduktionen, 2 dage. 48007 – Alt godt fra fisk i storkøkkener, 2 dage. 40764 – Service og faglig formidling om måltidet, 3 dage. 40912 – Mellemmåltider sunde og velsmagende, 3 dage. 47988 – Reducering af madspild, 2 dage. 46501 – Service i institutionskøkkener – kunden i centrum, 2 dage. 47256 – Værktøjer til risikoanalyse i madproduktionen, 3 dage. 47308 – Gårdsdagens overproduktion, 2 dage. 42483 – Årstidernes råvarer i måltiderne, 2 dage. 5 uger - 4427-2 Kreativ anretning, 5 dage. 4436-2 – Kostlære og vurdering 2, 5 dage. 47676 – Kostberegning og vejledning, 2 dage. 30265-3 – Det økologiske køkken, 5 dage. 46816 – Prisberegning i den daglige madproduktion, 2 dage. 46902 – Teknologi i den daglige madproduktion, 2 dage. 5 uger - 42483 – Diæter ved fysiologiske forandringer, 5 dage. 46895 – Brugerdreven mad og måltidsudvikling, 3 dage. 4434-2 – Diætetik 3, 5 dage. 47987 – Måltider med særligt indhold af næringsstoffer, 3 dage. 3 uger - Andre uddannelser Procesteknolog med stx som adgangsvej Fødevareteknolog - 4 måneder Procesteknolog med stx som adgangsvej Ernæringsteknolog - 4 måneder Professionsbachelor i sundhed og ernæring 21 uger - «