BEK H#LOKDOK04 B B20190037705 CU000621 208441 Bekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til bager

konditor 2019 2019-04-09 2019-04-10 2021-01-08 Historic 377 Lovtidende A 2019-04-10 2020-04-17 A20190061229 2019-05-28 Bekendtgørelse af lov om erhvervsfaglig studentereksamen i forbindelse med erhvervsuddannelse (eux) m.v. A20200005129 2020-01-22 Bekendtgørelse af lov om erhvervsuddannelser Erhvervsuddannelse Nej Direktør\nBirgitte Hansen Nina Topp Styrelsen for Undervisning

Kvalitet Undervisningsmin.,\nStyrelsen for Undervisning

Kvalitet, j.nr. 19/03239 Børne-

Undervisningsministeriet Styrelsen for Undervisning

Kvalitet Bekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til bager

konditor I medfør af § 4, stk. 2,

§ 38, stk.

2, i lov om erhvervsuddannelser, jf. lovbekendtgørelse nr. 282 af 18. april 2018,

§ 4, stk.

1

2,

§ 7, stk.

3, i lov om erhvervsfaglig studentereksamen i forbindelse med erhvervsuddannelse (eux) m.v., jf. lovbekendtgørelse nr. 1086 af 30. august 2018,

efter bestemmelse fra, samråd med

inddragelse af Det Faglige Fællesudvalg for bager-

konditorfagene fastsættes efter bemyndigelse: Formål

opdeling § 1. Uddannelsen til bager

konditor har som overordnet formål, at eleverne gennem skoleundervisning

praktikuddannelse opnår viden

færdigheder inden for følgende overordnede kompetenceområder: 1) Produktion af et bredt sortiment af madbrød

små brødtyper, rullet bagværk, traditionelle kagetyper

flerdagsbagværk, herunder at kunne kvalitetsvurdere

vejlede i forhold til indhold, holdbarhed, opbevaring

salg. 2) Produktion af et bredt sortiment af store

små kagetyper, festkager til mærkedage samt konfekture, desserter

rullet bagværk, herunder at kunne kvalitetsvurdere

vejlede i forhold til holdbarhed, opbevaring

salg. Stk. 2. Eleven skal nå de uddannelsesmål, som er fastsat for det trin eller speciale, jf. stk. 3

4, som eleven har valgt. Stk.

1. Uddannelsen indeholder trin 1, bagværker, niveau 3 i den danske kvalifikationsramme for livslang læring. Stk.
2. Uddannelsen afsluttes med trin 1, jf. stk. 3, eller et af følgende specialer (trin 2), niveau 4 i den danske kvalifikationsramme for livslang læring: 1) Detailbager. 2) Håndværksbager. 3) Konditor. Stk.
3. Uddannelsen kan gennemføres som eux-forløb. Uddannelsen tilrettelagt som eux-forløb er ikke trindelt

omfatter alle uddannelsens kompetencemål. Varighed § 2. Uddannelsen varer fra 3 år til 4 år

6 måneder, inklusive grundforløbet. Stk. 2. For elever, der skal gennemføre uddannelsen som erhvervsuddannelse for unge, varer uddannelsens trin 1, bagværker 2 år, hvoraf skoleundervisningen udgør 8 uger fordelt på mindst to skoleperioder. Uddannelsens specialer, detailbager

håndværksbager varer yderligere 1 år

6 måneder, hvoraf skoleundervisningen udgør 11 uger fordelt på mindst tre skoleperioder. Uddannelsens speciale, konditor varer yderligere 1 år

6 måneder, hvoraf skoleundervisningen udgør 13 uger fordelt på mindst tre skoleperioder. Stk. 3. For elever, der skal gennemføre uddannelsen som erhvervsuddannelse for voksne (euv-forløb), varer uddannelsens trin 1, bagværker, 2 år, hvoraf skoleundervisningen udgør 7 uger. Uddannelsens specialer, detailbager

håndværksbager, varer yderligere 1 år

5 måneder, hvoraf skoleundervisningen udgør 10 uger. Uddannelsens speciale, konditor, varer yderligere 1 år

5 måneder, hvoraf skoleundervisningen udgør 12 uger. Stk.

1. Den i stk. 3 nævnte skoleundervisning opdeles i fem skoleperioder for euv-forløb efter § 66 y, stk. 1, nr. 2, i lov om erhvervsuddannelser. Stk.
2. Uanset bestemmelserne i stk. 2

3 varer uddannelsens hovedforløb for elever i eux-forløb 3 år

6 måneder, hvoraf skoleundervisningen udgør 56,6 uger for specialerne detailbager

håndværksbager

58,6 uger for specialet konditor. Skoleundervisningen er fordelt på tre skoleperioder. Alle skole-

praktikperioder, der ikke er afsluttende, skal have et omfang af ca. et halvt års varighed. Kompetencer forud for optagelse til skoleundervisning i hovedforløbet §

1. For at kunne blive optaget til skoleundervisningen i hovedforløbet skal eleven opfylde betingelserne i stk. 2-
2. Stk.
3. Eleven skal have grundlæggende viden på følgende områder: 1) Almindelige råvarer

materialer der anvendes i bagerier

konditorier. 2) De mest almindelige fagudtryk. 3) De mest almindelige værktøjer, udstyr

arbejdsmetoder, der anvendes i bagerier

konditorier. 4) Fødevarers sundhedsmæssige

naturfaglige egenskaber, samt kendskab til allergener fra fødevarer. 5) Økonomi, indkøb, salg, tidsforbrug

lønsomhed i bageri-

konditorivirksomheder. 6) Kommunikation med

vejledning af kunder i en salgssituation. 7) Ergonomi

arbejdsmiljø. 8) Sensoriske egenskaber i råvarer

færdigvarer. 9) Fødevarehygiejne

fødevaresikkerhed. 10) Kemiske begreber

processer ved forarbejdning af råvarer. 11) Førstehjælp

brandbekæmpelse. 12) Miljømæssige, etiske

sundhedsfremmende overvejelser i forbindelse med produktionen ud fra gængse mærkningsregler. Stk. 3. Eleven skal have færdigheder i at anvende følgende grundlæggende metoder

redskaber til løsning af enkle opgaver under overholdelse af relevante forskrifter: 1) Korrekte råvarer, materiale, værktøjer, udstyr

arbejdsmetoder i produktion i bageri

konditorier. 2) Arbejdsteknikker inden for dejtilberedning. 3) Arbejdsteknikker inden for raskning

udbagning. 4) Arbejdsteknikker inden for piskede

rørte produkter. 5) Arbejdsteknikker inden for rullede deje. 6) Kostberegninger

metoder til beregning af fiberindhold i bageri-

konditoriprodukter. 7) Systemer der sikrer fødevaresikkerheden. Stk. 4. Eleven skal have kompetence til på grundlæggende niveau at kunne: 1) forklare

skelne mellem forskellige grundlæggende fagmetoder

deres relevans i konkrete sammenhænge, 2) forklare

vurdere forskellige grundlæggende fagmetoder i forhold til parametre som miljø, sikkerhed

kvalitet, 3) vælge, begrunde

praktisk anvende de faglige arbejdsmetoder, der er mest hensigtsmæssige i en given situation, 4) begrunde valgte arbejdsmetoder i en given arbejdsproces, herunder foreslå ændringer eller andre metoder, 5) planlægge, koordinere

udføre en overskuelig arbejdsproces, 6) samarbejde med andre om løsning af opgaver, 7) anvende innovative metoder i opgaveløsning, 8) forklare

anvende eksisterende faglig dokumentation i en praktisk arbejdsproces, f.eks. følge et diagram, anvende statistik, følge en vejledning, 9) udarbejde almindelig anvendt faglig dokumentation som arbejdssedler, egenkontrol o.l., 10) dokumentere

formidle egne arbejdsprocesser, metoder

resultater, 11) evaluere egne

andre elevers arbejdsprocesser, metoder

resultater, 12) vurdere forskellige former for faglig dokumentations anvendelighed i forskellige faglige sammenhænge, 13) foreslå ændringer til brug af værktøjer, faglige metoder, materialer m.v., 14) forstå

anvende faglige udtryk

begreber, 15) analysere, beskrive

kommunikere faglige forhold, der er relevante i forhold til uddannelsen, 16) søge

anvende relevante informationer

procedurebeskrivelser

17) vælge kommunikationsformer

-metoder, der er afpasset modtageren. Stk. 5. Eleven skal have gennemført følgende grundfag på følgende niveau

med følgende karakter: Naturfag på E-niveau, bestået. Stk.

1. Eleven skal have opnået følgende certifikater eller lignende: 1) Kompetencer svarende til gennemført kursus i almen fødevarehygiejne godkendt efter lov om arbejdsmarkedsuddannelser m.v. 2) Kompetencer svarende til "Førstehjælp på erhvervsuddannelserne" efter Dansk Førstehjælpsråds uddannelsesplaner pr.
2. august
3. 3) Kompetencer svarende til elementær brandbekæmpelse efter Dansk Brand-

sikringsteknisk Instituts retningslinjer pr.

1. september
2. Stk.
3. Eleven skal have færdigheder i at korrigere for følgende fejl eller afvigelser fra en plan eller en standard: 1) Almindelige fejl i brød-

kageproduktion. 2) Almindelige fejl i udstyr

maskiner i bagerier

konditorier. 3) Fejl konstateret ved egenkontrol på baggrund af specificerede kriterier. Stk.

1. For at kunne blive optaget til skoleundervisningen i eux-hovedforløbet skal eleven ud over kravene i stk. 2-7 have gennemført følgende grundfag: 1) Dansk på C-niveau. 2) Engelsk på C-niveau. 3) Samfundsfag på C-niveau. 4) Matematik på C-niveau. 5) Fysik på C-niveau. 6) Kemi på C-niveau. Stk.
2. For elever i eux-forløb træder fagene i stk. 8, nr. 4-6, i stedet for det i stk. 5 nævnte fag. Stk.
3. For elever, der opnår de i stk. 8 nævnte kompetencer i et grundforløb, skal fagene nævnt i bestemmelsens nr. 1-3 være gennemført i grundforløbets
4. del med varigheder på henholdsvis 2,5 uger, 3 uger

2,5 uger,

fagene nævnt i nr. 4-6 være gennemført i grundforløbets 2. del med varigheder på henholdsvis 4 uger, 2 uger

2 uger. Stk.

1. Er der i stk. 5 fastsat karakterkrav for et eller flere fag, bortset fra naturfag, gælder disse krav tilsvarende for eux-elever på det niveau af grundfaget, som eleven skal have for at kunne påbegynde skoleundervisningen i hovedforløbet, jf. stk. 8, uanset en eventuel forskel mellem de pågældende niveauer. Kompetencer m.v. i hovedforløbet §
2. Kompetencemålene for hovedforløbet er følgende: 1) Eleven kan arbejde i teams samt bidrage til løsning af produktionsmæssige opgaver. 2) Eleven kan vise kreativitet samt lyst

evne til at lære nye ting

tage ansvar. 3) Eleven kan vælge korrekte materialer, arbejdsmetoder, værktøj

udstyr samt vælge

opmåle råvarer i forhold til produktionsmæssige opgaver. 4) Eleven kan selvstændigt fremstille rørte produkter til kager, halvfabrikata, indlægs-

fyldningsmasser. 5) Eleven kan selvstændigt fremstille mad-

småbrød samt assistere ved produktion

færdiggørelse af rullede deje. 6) Eleven kan producere bager-

konditoriprodukter efter gældende bestemmelser om hygiejne

egenkontrol samt betjene

renholde maskiner

udstyr efter gældende sikkerhedsforskrifter. 7) Eleven kan erkende egne lærings-

motivationsmæssige styrker

svagheder som grundlag for livslang læring. 8) Eleven kan udarbejde produktkalkulationer, prisfastsætte medgåede driftsomkostninger

under vejledning udarbejde basale regnskaber under anvendelse af it. 9) Eleven kan rådgive salgspersonale i forhold til gældende hygiejne-

mærkningsregler samt emballering, opbevaring

salg. 10) Eleven kan producere bager-

konditorprodukter under hensyntagen til virksomhedernes

kundernes krav til ernæring

fødevaresikkerhed, arbejdsmiljø, egenkontrol

APV. 11) Eleven kan redegøre for lovgivningsmæssige krav i forhold til opstart af egen virksomhed. 12) Eleven kan udvikle

kreere produkter i forhold til forbrugerønsker samt til mærkedage

events. 13) Eleven kan selvstændigt planlægge, producere

dekorere et sortiment af rullede deje, herunder anvende køle-

fryseteknikker til opbevaring af disse. 14) Eleven kan selvstændigt planlægge, producere

kvalitetsvurdere et bredt sortiment af madbrød

små brødtyper, traditionelle kagetyper

flerdagsbagværk, som indgår i et til enhver tid gældende bagerisortiment. 15) Eleven kan fremstille piskede produkter til halvfabri­kata. 16) Eleven kan selvstændigt fremstille traditionelle store

små kagetyper, der indgår i et konditorsortiment. 17) Eleven kan selvstændigt planlægge, producere

kvalitetsvurdere et sortiment af små

store kagetyper, festkager

desserter, som indgår i et til enhver tid gældende konditorsortiment. 18) Eleven kan selvstændigt planlægge, producere, anrette

præsentere et sortiment inden for traditionelle fest-

bryllupskager, kreere nye kagetyper

dekorationsmateriale, herunder forarbejdning af ægte chokolade, karamel

marcipan. 19) Eleven kan selvstændigt produktudvikle, justere, kvalitetsvurdere

teste brød-

brødrecepter. 20) Eleven kan anvende Lean i forbindelse med proces, drift

planlægning i en bageriproduktion. 21) Eleven kan planlægge

identificere optimeringsmuligheder for bageriet. 22) Eleven kan redegøre for svind, emballage, transport

logistik i forbindelse med brødproduktionen. 23) Eleven kan selvstændigt planlægge

producere et bredt sortiment af madbrød, små

store hvede-

rugbrødtyper, traditionelle kagetyper

flerdagsbagværk, som indgår i et til enhver tid gældende bagerisortiment. Stk. 2. Kompetencemålene i stk. 1, nr. 1-12, gælder for trin 1

alle specialer på trin

1. Kompetencemålene i stk. 1, nr. 13-15, gælder for specialet håndværksbager. Kompetencemålene i stk. 1, nr. 15-18, gælder for specialet konditor. Kompetencemålene i stk. 1, nr. 19-23, gælder for specialet detailbager. Stk.
2. I eux-forløb skal følgende fag gennemføres ud over de i stk. 2 fastsatte mål: 1) Dansk på A-niveau fra uddannelsen til teknisk studentereksamen, dog med undervisningstiden 175 timer svarende til 7 uger. 2) Engelsk på B-niveau fra uddannelsen til teknisk studentereksamen, dog med undervisningstiden 130 timer svarende til 5,2 uger. 3) Matematik på B-niveau fra uddannelsen til teknisk studentereksamen, dog med undervisningstiden 140 timer svarende til 5,6 uger. 4) Fysik på B-niveau fra uddannelsen til teknisk studentereksamen, dog med undervisningstiden 105 timer svarende til 4,2 uger. 5) Kemi på B-niveau fra uddannelsen til teknisk studentereksamen, dog med undervisningstiden 90 timer svarende til 3,6 uger. 6) Teknikfag på B-niveau, Proces, levnedsmiddel

sundhed, jf. læreplanen udviklet til brug for tekniske eux-forløb, dog med undervisningstiden 100 timer svarende til 4 uger. 7) Erhvervsområdeprojekt, jf. læreplanen om erhvervsområdet udviklet til brug for tekniske eux-forløb, med undervisningstiden 20 timer

fordybelsestiden 30 timer svarende til 2 uger. 8) Valgfag i form af et fag på C-niveau med undervisningstiden 75 timer svarende til 3 uger,

et løft af niveau i et fag med undervisningstiden 125 timer svarende til 5 uger. Stk.

1. Skolen skal som mindst udbyde følgende valgfag: 1) Matematik på A-niveau. 2) Teknologi på B-niveau. 3) Teknologi på C-niveau. Stk.
2. Fordybelsestiden fordeles af skolen med passende inddragelse af de principper for fordeling af fordybelsestid, som fremgår af reglerne om de gymnasiale uddannelser. Dele af fordybelsestiden kan afvikles i forbindelse med fag i grundforløbet. Stk.
3. Samspillet mellem skole

praktikvirksomhed beskrives i uddannelsesordningen, jf. bekendtgørelse om erhvervsuddannelser. Godskrivning § 5. Kriterier for skolens vurdering af, om der er grundlag for obligatorisk godskrivning på baggrund af elevens erhvervserfaring

tidligere uddannelse, er fastsat i bilag 1. Godskrivning skal i øvrigt ske efter reglerne i bekendtgørelse om erhvervsuddannelser. Afsluttende prøve

svendeprøve § 6. Som del af den sidste skoleperiode i uddannelsens trin 1, bagværker afholder skolen en afsluttende prøve, som består af et praktisk orienteret projekt

en mundtlig eksamination. Reglerne i bekendtgørelse om prøver

eksamen i erhvervsrettede uddannelser finder anvendelse. Trinprøven aflægges af alle elever, uanset om eleverne fortsætter til næste trin. Opgaven ved det afsluttende projekt stilles af skolen i samråd med det lokale uddannelsesudvalg. Projektets formål er at vise elevens tilegnelse af kompetencemålene for trin 1. Projektet tager udgangspunkt i de uddannelsesspecifikke fag

løses inden for en varighed af 0,5 uge. Heraf afsættes en dag til den praktiske del af projektet. Den mundtlige eksamination varer 20 minutter. Der medvirker en censor, som udpeges af skolen. Elevens præstation bedømmes med en karakter, der er udtryk for en samlet vurdering af projektet

den mundtlige eksamination. Stk.

1. Skolen afholder en afsluttende prøve i sidste skoleperiode i specialerne. Stk.
2. Den afsluttende prøve tilrettelægges som en teoretisk, skriftlig prøve, der tager udgangspunkt i skoleundervisningen. Opgaven stilles af skolen i samråd med en opgavekommission nedsat af det faglige udvalg. Bedømmelsen foretages af eksaminandens lærer, der er eksaminator,

af en censor udpeget af det faglige udvalg. Opgaven løses inden for 2 timer uden brug af hjælpemidler. Stk. 4. For at der kan udstedes skolebevis, skal eleven have opnået mindst karakteren 02 i alle grundfag

i hvert enkelt af de uddannelsesspecifikke fag i hovedforløbet. Eventuelle fag, hvor der ikke gives karakter, skal være gennemført efter reglerne om faget. Endvidere skal prøven efter § 6, stk. 1, være bestået. For elever, der afslutter uddannelsen med et speciale, skal den skriftlige prøve efter § 6, stk. 2

3, endvidere være bestået. Stk.

1. For arbejdsmarkedsuddannelser, som indgår i uddannelsen, anvendes bedømmelsen »Bestået/Ikke bestået«. §
2. Efter afslutning af den sidste skoleperiode i specialerne afholder det faglige udvalg en afsluttende prøve i form af en svendeprøve. Det er en betingelse for at deltage i svendeprøven, at der er udstedt skolebevis, jf. § 6, stk.
3. Praktikvirksomheden indstiller eleven til svendeprøve ved fremsendelse af praktikerklæring til det faglige udvalg. Stk.
4. Prøven efter stk. 1 består af en praktisk prøve, der tager udgangspunkt i en opgave, der stilles af det faglige udvalg. Prøven har en varighed på 7 timer i specialerne detailbager

håndværksbager

8 timer i specialet konditor. Prøven er individuel. Opgaven tildeles ved lodtrækning 7 dage før svendeprøvedagen

består af et antal delopgaver, der bedømmes enkeltvis. Det faglige udvalg udarbejder opgaven med udgangspunkt i kompetencemålene for det pågældende speciale. Stk. 3. Som forberedelse til svendeprøven skal eleven udarbejde en produktionsredegørelse med produktionsvejledninger, recepter

kalkulation. Produktionsredegørelsen indgår som eksaminationsgrundlag. Praktikvirksomheden vejleder eleven i forbindelse med forberedelse af svendeprøven. Som afslutning på prøven præsenterer eleven kort produkterne for skuemestrene. Stk. 4. Den enkelte elevs svendeprøve bedømmes af to skuemestre, en fra arbejdsgiverside

en fra arbejdstagerside udpeget af det faglige udvalg. Hver skuemester giver én karakter, der udgøres af et gennemsnit af karaktererne for hver delprøve. Den endelige karakter for svendeprøven er gennemsnittet af skuemestrenes karakterer

skal være mindst 02 for, at prøven er bestået. Endvidere kan højst to delopgaver af hver skuemester være bedømt med en karakter under 02. Karakteren for svendeprøven afrundes til den nærmeste karakter på karakterskalaen. Bekendtgørelse om karakterskala

anden bedømmelse finder anvendelse. Det faglige udvalg meddeler skolen resultatet af svendeprøven. Stk.

1. Hvis eleven ikke består svendeprøven, skal det faglige udvalg tilbyde en ny svendeprøve, eventuelt efter supplerende praktikuddannelse. Stk.
2. Klager i forbindelse med en svendeprøve kan indgives til det faglige udvalg inden 2 uger efter, at karakteren er meddelt den pågældende. Det faglige udvalg beslutter, om der skal ske ombedømmelse eller gives tilbud om omprøve. Eleven skal orienteres om klagefristen. Reglerne i bekendtgørelse om prøver

eksamen i erhvervsrettede uddannelser §§ 39-42 finder tilsvarende anvendelse for det faglige udvalgs afgørelser. Stk. 7. Ved afslutning af uddannelsen med trin 1 udsteder skolen et uddannelsesbevis

ved afslutning med trin 2 udsteder det faglige udvalg et svendebrev til eleven som dokumentation for, at eleven har opnået kompetence inden for uddannelsen. For elever, der afslutter uddannelsens specialer detailbager, håndværksbager

konditor, kan det faglige udvalg påtegne svendebrevet om tildelt udmærkelse med betegnelserne bestået, bestået med ros, bronze-, sølv- eller guldmedalje. § 8. Afsluttende standpunktskarakterer

prøver i fag på gymnasialt niveau indgår i eux-bevis efter reglerne herom i lov om erhvervsfaglig studentereksamne i forbindelse med erhvervsuddannelse (eux) m.v.

bekendtgørelese om erhvervsuddannelser. Ikrafttrædelse

overgangsbestemmelser §

1. Bekendtgørelsen træder i kraft den
2. august
3. Stk.
4. Bekendtgørelse nr. 389 af
5. maj 2018 om erhvervsuddannelsen til bager

konditor ophæves. Bekendtgørelsen finder fortsat anvendelse for elever, som er påbegyndt eller overgået til uddannelsen efter bekendtgørelsen. Stk. 3. Elever, som nævnt i stk. 2, kan i overensstemmelse med overgangsordninger fastsat af skolen i den lokale undervisningsplan

efter aftale med den eventuelle praktikvirksomhed overgå til uddannelsen efter denne bekendtgørelse. Bilag 1 Kriterier for godskrivning 1. Kriterier for vurdering af, om eleven har 2 års relevant erhvervserfaring *) , jf. § 66 y, stk. 1, i lov om erhvervsuddannelser Eleven skal have arbejdet i et bageri eller konditori med produktion af brød, kager eller lignende i et omfang, der svarer til mindst 2 år fuldtidsbeskæftigelse inden for de seneste 5 år før påbegyndelsen af uddannelsen. ‌ Det forudsættes, at erhvervserfaringen er opnået i jobfunktioner med produktion af brød, kager

lignende, der omfatter anvendelse af: a) korrekte råvarer, materialer, værktøjer, udstyr

arbejdsmetoder i produktion i bagerier

konditorier,

1. b)arbejdsteknikker inden for rullede deje,
2. c)arbejdsteknikker inden for dejtilberedning,
3. d)arbejdsteknikker inden for raskning

udbagning, e) arbejdsteknikker inden for piskede

rørte produkter, f) arbejdsteknikker inden for dekoration af bageri-

konditoriprodukter

g) systemer, der sikrer fødevaresikkerheden. *) Note: Elever, der er fyldt 25 år når uddannelsen påbegyndes,

som har mindst 2 års relevant erhvervserfaring skal gennemføre et standardiseret uddannelsesforløb for voksne uden grundforløb

uden praktikuddannelse, men med mulighed for at modtage undervisning i

afslutte fag fra grundforløbet med sigte på at opnå certifikater, som er en forudsætning for overgang til uddannelsens hovedforløb, jf. lovens § 66 y, stk. 1, nr. 1. Det fremgår af § 3, stk. 6, hvilke certifikater

lignende eleven skal have opnået i denne uddannelse.

1. Erhvervserfaring, der giver grundlag for godskrivning for alle elever Relevant erhvervserfaring Varighed Afkortning af eud for unge (praktik mdr.) Afkortning af standardiseret euv forløb (praktik mdr.) Dokumenteret ufaglært arbejde i bageri- eller konditoriproduktion, svarende til fuldtidsbeskæftigelse 12 - 16 måneder 16 - 20 måneder 20 - 24 måneder 4 måneder 6 måneder 8 måneder 4 måneder 6 måneder 8 måneder Dokumenteret ufaglært arbejde i anden relevant fødevareproducerende virksomhed, svarende til fuldtidsbeskæftigelse 12 - 24 måneder 1 måned 1 måned
2. Uddannelse, der giver grundlag for godskrivning for alle elever Uddannelse Titel Uddannelseskode Afkortning af eud for unge (praktik mdr.) Afkortning af standardiseret euv-forløb (praktik mdr.) Erhvervs- uddannelse (EUD) Bager 1720 24 måneder 24 måneder EUD Konditor 1720 24 måneder 24 måneder EUD Brødbager (BB) 1720 16 måneder 16 måneder EUD Kagekonditor (KK) 1720 16 måneder 16 måneder EUD KK m. profil 1720 18 måneder 18 måneder EUD BB m. profil 1720 18 måneder 18 måneder EUD Detailslagter -Butik 1670 3 måneder 3 måneder EUD Detailslagter -Andre trin/specialer 1670 1 måned 1 måned EUD Gastronom - Kok 1715 6 måneder 6 måneder EUD Gastronom - Andre trin/specialer 1715 1 måned 1 måned EUD Ernæringsassistent 1680 3 måneder 3 måneder EUD Ernæringshjælper 1680 1 måned 1 måned AMU FKB-nr.:2267 1720 1 til 1, under forudsætning af, at kurset er gennemført inden for de seneste 2 år 1 til 1, under forudsætning af, at kurset er gennemført inden for de seneste 2 år