BEK H#LOKDOK04 B B20190038205 CU000629 208510 Bekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til receptionist 2019 2019-04-09 2019-04-10 2021-01-08 Historic 382 Lovtidende A 2019-04-10 2020-04-17 A20190061229

Kvalitet Undervisningsmin.,\nStyrelsen for Undervisning

Kvalitet, j.nr. 19/03255 Børne-

Undervisningsministeriet Styrelsen for Undervisning

Kvalitet Bekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til receptionist I medfør af § 4, stk. 2,

§ 38, stk.

2, i lov om erhvervsuddannelser, jf. lovbekendtgørelse nr. 282 af 18. april 2018,

§ 4, stk.

1

2,

§ 7, stk.

3, i lov om erhvervsfaglig studentereksamen i forbindelse med erhvervsuddannelse (eux) m.v., jf. lovbekendtgørelse nr. 1086 af 30. august 2018,

efter bestemmelse fra, samråd med

inddragelse af Det faglige Udvalg for Receptionistuddannelsen fastsættes efter bemyndigelse: Formål

opdeling § 1. Erhvervsuddannelsen til receptionist har som overordnet formål, at eleverne gennem skoleundervisning

praktikuddannelse opnår viden

færdigheder i forhold til varetagelse af funktioner i receptionen på hoteller, konference-

feriecentre inden for følgende overordnede kompetenceområder: 1) Servicering

betjening af såvel danske som udenlandske gæster. 2) Intern

ekstern kommunikation. 3) Arbejdsplanlægning, organisering

samarbejde under hensyntagen til miljø, sikkerhed

hensigtsmæssig ressourceanvendelse. 4) Betjening af de almindelige tekniske hjælpemidler i en reception. Stk.

1. Eleven skal nå de uddannelsesmål, som er fastsat for uddannelsen. Stk.
2. Uddannelsen afsluttes med specialet receptionist, niveau 4 i den danske kvalifikationsramme for livslang læring. Stk.
3. Uddannelsen kan gennemføres som eux-forløb. Varighed §
4. Uddannelsen varer fra 3 år til 3 år

11 måneder, inklusiv grundforløbet. For elever, der har gennemført en gymnasial uddannelse, varer uddannelsen dog 2 år

2 måneder, hvoraf grundforløbet udgør 5 skoleuger. Stk.

1. Hovedforløbet varer 2 år, hvoraf skoleundervisningen udgør 20 uger fordelt på to skoleperioder. Stk.
2. For elever, der skal gennemføre uddannelsen som erhvervsuddannelse for voksne (euv-forløb), varer hovedforløbet 1 år

11 måneder, hvoraf skoleundervisningen udgør 18 uger. Stk.

1. Den i stk. 3 nævnte skoleundervisning opdeles i to skoleperioder for euv-forløb efter § 66 y, stk. 1, nr. 2, i lov om erhvervsuddannelser. Stk.
2. Uanset bestemmelserne i stk. 2

3 varer uddannelsens hovedforløb for elever i eux-forløb 2 år

11 måneder, hvoraf skoleundervisningen udgør 56,1 uger fordelt på mindst 3 skoleperioder. Alle skole-

praktikperioder, der ikke er afsluttende, skal have et omfang af ca. et halvt års varighed. Kompetencer forud for optagelse til skoleundervisning i hovedforløbet §

1. For at kunne blive optaget til skoleundervisningen i hovedforløbet skal eleven, medmindre andet fremgår af stk. 7, opfylde betingelserne i stk. 2-
2. Stk.
3. Eleven skal have grundlæggende viden på følgende områder: 1) Samarbejde om løsning af faglige opgaver. 2) Hygiejnekrav ved produktion, opbevaring

salg af mad. 3) Materialer, værktøj

udstyr til forarbejdning af fødevarer. 4) Gængse råvarer til madfremstilling. 5) Indkøb, bestilling

modtagelse af råvarer, herunder formler til beregning af svind, portionsstørrelser

mængde. 6) Grundtilberedningsmetoder, herunder energiformer, produktionsformer

egenkontrol. 7) Fødevarers naturfaglige egenskaber, herunder energigivende næringsstoffer, deres kemiske opbygning

energiprocentberegning. 8) Fødevarers sundhedsmæssige egenskaber, ernæring

forebyggelse. 9) Sensorik

kvalitetskriterier i forhold til råvarer

madfremstilling. 10) Dansk

international madkultur. 11) Opdækning, almindelige serveringsformer

afrydning. 12) Servering af almindeligt forekommende kolde

varme drikke i hotel-

restaurantvirksomhed samt energiomsætning ved produktionen heraf. 13) Dansk

international kulturforståelse. 14) Hoteldrift, herunder renter, lån

afkast på investeringer,

branchens struktur

udvikling, nationalt

internationalt. 15) Principper for markedsføring

regnskab samt opstilling af budgetter under anvendelse af it-værktøjer til talbehandling, herunder statistik, tabeller

grafer. 16) Forretningsgange, terminologi

bookingsystemer i receptionen. 17) Værktøjer til konflikthåndtering i gæstebetjeningen. 18) Gæste-

kundebetjening i forskellige service-

salgssituationer. 19) Ergonomiske forskrifter

anbefalinger, herunder behandling af fysiske begreber. 20) Informationssøgning om fagrelevante emner

problemstillinger. 21) Samspillet mellem samfund, fødevareproduktion

miljø, herunder energikilder

vedvarende energi. 22) Økologi, bæredygtighed

energiforbrug. Stk. 3. Eleven skal have færdigheder i at anvende følgende grundlæggende metoder

redskaber til løsning af enkle opgaver under overholdelse af relevante forskrifter: Forretningsgange

funktioner i receptionen, markedsføring

konflikthåndtering for at kunne udføre receptionistrelaterede arbejdsopgaver. Stk. 4. Eleven skal have kompetence til på grundlæggende niveau at kunne: 1) samarbejde om løsning af faglige arbejdsopgaver relateret til receptionistens daglige funktioner, herunder anvendelse af it-værktøjer til tekst behandling, 2) anvende dansk

international kulturforståelse i gæstebetjening, 3) forstå

kende til hoteldrift, herunder beregne renter, lån

afkast på investeringer,

branchens struktur

udvikling, nationalt

internationalt, 4) forstå principper for markedsføring

regnskab samt foretage budgettering, under anvendelse af it-værktøjer til talbehandling, herunder statistiskbehandling gennem tabeller

grafer, 5) forstå forretningsgange, terminologi

bookingsystemer i receptionen, 6) anvende værktøjer til konflikthåndtering i gæstebetjeningen, 7) betjene gæste-

kunder i forskellige service-

salgssituationer, 8) arbejde efter ergonomiske forskrifter

anbefalinger, 9) foretage informationssøgning om fagrelevante emner

problemstillinger, 10) anvende basale fagrelevante informationer om miljø, energikilder, energiforbrug, vedvarende energi, økologi

bæredygtighed

11) anvende regnetekniske hjælpemidler. Stk. 5. Eleven skal have gennemført følgende grundfag på følgende niveau

med følgende karakter: 1) Dansk på E-niveau, bestået. 2) Engelsk på E-niveau, bestået. Stk.

1. Eleven skal have opnået følgende certifikater eller lignende: 1) Kompetencer svarende til gennemført kursus i almen fødevarehygiejne godkendt efter lov om arbejdsmarkedsuddannelser m.v. 2) Kompetencer svarende til ”Førstehjælp på erhvervsuddannelserne”, efter Dansk Førstehjælpsråds uddannelsesplaner pr.
2. august
3. 3) Kompetencer svarende til elementær brandbekæmpelse, efter Dansk Brand-

sikringsteknisk Instituts retningslinjer pr.

1. september
2. Stk.
3. Elever, der har gennemført en gymnasial uddannelse, er undtaget fra de i stk. 2, nr. 2–12, nævnte krav. Stk.
4. For at kunne blive optaget til skoleundervisningen i eux-hovedforløbet skal eleven ud over kravene i stk. 2-6, have gennemført følgende grundfag: 1) Dansk på C-niveau. 2) Engelsk på C-niveau. 3) Samfundsfag på C-niveau. 4) Matematik på C-niveau. 5) Fysik på C-niveau. 6) Kemi på C-niveau. Stk.
5. For elever, der opnår de i stk. 8 nævnte kompetencer i et grundforløb, skal fagene nævnt i bestemmelsens nr. 1-3 være gennemført i grundforløbets
6. del med varigheder på henholdsvis 2,5 uger, 3 uger

2,5 uger,

fagene nævnt i nr. 4-6 være gennemført i grundforløbets 2. del med varigheder på henholdsvis 4 uger, 2 uger

2 uger. Stk.

1. Er der i stk. 5 fastsat karakterkrav for et eller flere fag, gælder disse krav tilsvarende for eux-elever på det pågældende niveau af grundfaget, som eleven skal have for at kunne påbegynde skoleundervisningen i hovedforløbet, jf. stk. 8, uanset en forskel på de pågældende niveauer. Kompetencer i hovedforløbet §
2. Hovedforløbet har følgende kompetencemål: 1) Eleven kan udføre de daglige opgaver i en reception med nødvendig rutine

hurtighed

anvende de tekniske hjælpemidler, der almindeligvis forefindes i receptionen, hvor der dagligt forekommer gæste-

kundebetjening, fjernkommunikation, modtagelse

afrejse. 2) Eleven kan gennem service

under hensyntagen til adfærdsmønstre, nationalitet

individuelle ønsker skabe oplevelser for gæster. 3) Eleven kan betjene

vejlede gæsten i forhold til dennes behov

i relation til danske turistprodukter. 4) Eleven kan varetage virksomhedens branchekommunikation

-korrespondance, herunder online, på dansk

engelsk. 5) Eleven kan udføre service-

gæstebetjening efter de for branchens gældende love

regler

foretage planlægning, gennemførelse

opfølgning af møder, kurser, konferencer

selskaber. 6) Eleven kan i alle gæsters interaktioner med virksomhenden tage et medansvar for, at gæster føler sig velkomne

får en mindeværdig oplevelse. 7) Eleven kan aflæse gæsters behov, ønsker

forventninger samt bidrage til at indfri disse. 8) Eleven kan anvende it, herunder webbaseret

mobile teknologier i gæstebetjeningen

i dialog med kunderne. 9) Eleven kan selvstændigt tilrettelægge

vurdere et arbejdes omfang

medvirke ved udarbejdelse af prisstrategier

fagspecifikke nøgletal til forbedring af virksomhedens konkurrenceevne. 10) Eleven kan indgå i samarbejdet mellem virksomhedens afdelinger med tilhørende koordinering af samarbejdet

medvirke ved forebyggelse af krise-

katastrofesituationer samt handle

forholde sig sikkerhedsmæssigt korrekt i krise-

katastrofesituationer. 11) Eleven kan forholde sig til hvilken betydning de enkelte medarbejderes funktion

organisatoriske placering har for virksomhedens daglige drift, innovation

lønsomhed

bidrage til et godt arbejdsmiljø. 12) Eleven kan analysere

løse faglige problemer alene eller som del af et team

bidrage til udvikling af arbejdsområdet. 13) Eleven kan formulere sig mundtligt samt vurdere

forstå idéer

synspunkter. 14) Eleven kan udvise fleksibilitet

samarbejde om serviceleverancen

gæsteoplevelsen med kolleger

gæster uanset disses baggrund. 15) Eleven kan vise kreativitet samt lyst

evne til at lære nyt

tage ansvar. 16) Eleven kan forholde sig til egne lærings-

motivationsmæssige styrker

svagheder som grundlag for livslang læring. Stk. 2. I eux-forløb skal følgende fag m.v. gennemføres ud over de i stk. 1 fastsatte mål: 1) Dansk på A-niveau fra uddannelsen til teknisk studentereksamen, dog med undervisningstiden 175 timer svarende til 7 uger. 2) Engelsk på B-niveau fra uddannelsen til teknisk studentereksamen, dog med undervisningstiden 130 timer svarende til 5,2 uger. 3) Matematik på B-niveau fra uddannelsen til teknisk studentereksamen, dog med undervisningstiden 140 timer svarende til 5,6 uger. 4) Fysik på B-niveau fra uddannelsen til teknisk studentereksamen, dog med undervisningstiden 105 timer svarende til 4,2 uger. 5) Kemi på B-niveau fra uddannelsen til teknisk studentereksamen, dog med undervisningstiden 90 timer svarende til 3,6 uger. 6) Teknikfag på B-niveau, Proces, levnedsmiddel

sundhed, jf. læreplanen udviklet til brug for tekniske eux-forløb, dog med undervisningstiden 100 timer svarende til 4 uger. 7) Erhvervsområdeprojekt, jf. læreplanen om erhvervsområdet udviklet til brug for tekniske eux-forløb, med undervisningstiden 20 timer

fordybelsestiden 30 timer svarende til 2 uger. 8) Valgfag i form af et fag på C-niveau med undervisningstiden 75 timer svarende til 3 uger,

et løft af niveau i et fag med undervisningstiden 125 timer svarende til 5 uger. Stk.

1. Skolen skal mindst udbyde følgende valgfag: 1) Matematik på A-niveau. 2) Engelsk på A-niveau. 3) Erhvervsøkonomi på C-niveau. 4) Organisation på C-niveau. Stk.
2. Fordybelsestiden fordeles af skolen med passende inddragelse af de principper for fordeling af fordybelsestid, som fremgår af reglerne om de gymnasiale uddannelser. Dele af fordybelsestiden kan afvikles i forbindelse med fag i grundforløbet. Stk.
3. Samspillet mellem skole

praktikvirksomhed beskrives i uddannelsesordningen, jf. bekendtgørelse om erhvervsuddannelser. Godskrivning § 5. Kriterier for skolens vurdering af, om der er grundlag for obligatorisk godskrivning på baggrund af elevens erhvervserfaring

tidligere uddannelse, er fastsat i bilag

1. Godskrivning skal i øvrigt ske efter reglerne i bekendtgørelse om erhvervsuddannelser. Afsluttende prøve §
2. Skolen afholder en afsluttende prøve som afslutning på sidste skoleperiode. Prøven udgør en svendeprøve. Prøven består af en projektopgave, en mundtlig prøve

en skriftlig prøve. Stk. 2. Projektopgaven er et helhedsorienteret projekt, der tager udgangspunkt i uddannelsesspecifikke fag. Eleven skal i projektopgaven vise evne til at kombinere teori

praksis. Projektopgaven besvares skriftligt i form af en it-baseret projektrapport. Projektopgavens emne tildeles ved lodtrækning. Opgaven løses inden for en varighed af 28 undervisningsdage

afleveres senest 10 skoledage før den mundtlige prøve. Stk. 3. Den mundtlige prøve varer 45 minutter

tager udgangspunkt i faglige

sproglige spørgsmål indskrevet på et opgavekort. Opgavekortet tildeles ved lodtrækning. Spørgsmålene tager udgangspunkt i de obligatoriske uddannelsesspecifikke fag. Spørgsmålene på opgavekortene besvares mundtligt. Som led i den mundtlige prøve fremlægger eleven projektopgaven

indgår i dialog herom. Stk.

1. Den skriftlige prøve afholdes i
2. sidste skoleuge. Opgaven består af et skriftligt opgavesæt, der omfatter spørgsmål, der tager udgangspunkt i de obligatoriske uddannelsesspecifikke fag. Opgavesættet besvares skriftligt. Opgavesættet tildeles ved lodtrækning. Opgavesættet løses inden for en varighed af 2 timer

30 minutter. Opgavesættet udføres individuelt. Stk.

1. Opgaverne stilles af skolen efter samråd med en opgavekommission nedsat af det faglige udvalg. De hjælpemidler, som er anvendt i undervisningen, må benyttes. Stk.
2. Ved bedømmelsen af den afsluttende prøve gives en karakter for projektopgaven, en karakter for den mundtlige prøve

en karakter for den skriftlige prøve. Stk.

1. For, at der kan udstedes skolebevis, skal eleven have opnået et karaktergennemsnit på mindst 02 af alle fag i hovedforløbet. Eventuelle fag, hvor der ikke gives karakter, skal være gennemført efter reglerne om faget. Endvidere skal hver af de i stk. 2-4 nævnte delprøver i den afsluttende prøve være bestået. Stk.
2. For arbejdsmarkedsuddannelser, som indgår i uddannelsen, anvendes bedømmelsen ”Bestået/Ikke bestået”. Stk.
3. Hvis dele af den afsluttende prøve ikke bestås, skal kun disse dele tages om. Eleven skal dog have mulighed for at udarbejde en ny projektopgave

tage hele prøven om, hvis skolen efter samråd med eleven

dennes arbejdsgiver træffer beslutning herom. Stk.

1. Ved uddannelsens afslutning udsteder det faglige udvalg et uddannelsesbevis (svendebrev) til eleven som dokumentation for, at eleven har opnået kompetence inden for uddannelsen. Det faglige udvalg kan påtegne uddannelsesbeviset om tildelt udmærkelse med betegnelserne bronze, sølv eller guld. Kriterierne for udmærkelserne omfatter resultatet af den afsluttende prøve, jf. uddannelsesordningen for uddannelsen. §
2. Afsluttende standpunktskarakterer

prøver i fag på gymnasialt niveau indgår i eux-bevis efter reglerne herom i lov om erhvervsfaglig studentereksamen i forbindeles med erhvervsuddannelse (eux) m.v.

bekendtgørelse om erhvervsuddannelser. Ikrafttrædelse

overgangsbestemmelser §

1. Bekendtgørelsen træder i kraft den
2. august
3. Stk.
4. Bekendtgørelse nr. 386 af
5. maj 2018 om erhvervsuddannelsen til receptionist ophæves. Bekendtgørelsen finder fortsat anvendelse for elever, som er påbegyndt eller overgået til uddannelsen efter bekendtgørelsen. Stk.
6. Elever, som nævnt i stk. 2, kan i overensstemmelse med overgangsordninger fastsat af skolen i den lokale undervisningsplan

efter aftale med den eventuelle praktikvirksomhed overgå til uddannelsen efter denne bekendtgørelse. Bilag 1 Kriterier for godskrivning 1. Kriterier for vurdering af, om eleven har 2 års relevant erhvervserfaring* ) , jf. § 66 y, stk. 1, i lov om erhvervsuddannelser For at opfylde kravet om mindst 2 års relevant erhvervserfaring skal eleven have været beskæftiget i jobfunktioner relateret til praktisk receptionistarbejde, herunder have - udført kunde-

gæstebetjening i forskellige service-

salgssituationer, - anvendt informationsteknologi i receptionen, - deltaget i planlægning

afvikling af konferencer, - deltaget i forskellige forretningsgange

funktioner i receptionen, - kommunikeret

udført servicering af kunder

gæster på dansk

engelsk, - betjent

givet vejledning til såvel danske som udenlandske turister, - deltaget i virksomhedens sikkerhedsberedskab samt udført receptionistarbejde under hensyntagen til given praksis for miljøhensyn

- opnået kenskab til anvendelse af restaurationsloven med relevans for korrekt vejledning

betjening af kunder

gæster. *) Note: Elever, der er fyldt 25 år når uddannelsen påbegyndes,

som har mindst 2 års relevant erhvervserfaring skal gennemføre et standardiseret uddannelsesforløb for voksne uden grundforløb

uden praktikuddannelse, men med mulighed for at modtage undervisning i

afslutte fag fra grundforløbet med sigte på at opnå certifikater, som er en forudsætning for overgang til uddannelsens hovedforløb, jf. lovens § 66 y, stk. 1, nr. 1. Det fremgår af § 3, stk. 6, hvilke certifikater

lignende eleven skal have opnået i denne uddannelse. 2. Erhvervserfaring, der giver grundlag for godskrivning for alle elever Relevant erhvervserfaring Varighed Afkortning af standardiseret euv-forløb (praktik mdr.) Det forudsættes, at relevant erhvervserfaring er opnået i jobfunktioner relateret til praktisk receptionistarbejde, herunder - kunde-

gæstebetjening, - planlægning

afvikling af konferencer, - kommunikation

servicering af kunder

gæster på dansk

engelsk samt - anvendelse af informationsteknologi i receptionen. 0-6 måneder Ingen 6-12 måneder 3 12-18 måneder 9 18-24 måneder 12 3. Uddannelse, der giver grundlag for godskrivning for alle elever Uddannelse Titel Uddannelseskode Afkortning (skoleuger) Afkortning (praktik mdr.) Erhvervs- uddannelser Tjener 1705 - 6 Arbejdsmarkeds- uddannelser Arbejdsmiljø i faglærte

ufaglærte job 48049 - 0,1 Branchejura

erstatning i hotelbranchen 46538 0,2 - Branchejura/myndighedskrav i restaurationsbranchen 46539 0,2 - Branchekorrespondance i receptionen (dansk) 47869 0,4 - Branding

afsætning i Receptionen 48010 0,4 - Bæredygtighed på hotel & restaurant 43735 0,4 - Data-

bookingsystemer i receptionen 48877 0,2 - Ergonomi inden for faglærte

ufaglærte job 40392 0,4 - Forretningsforståelse

nøgletal i IT-systemer 48325 0,4 - Håndtering af konflikter

klager fra gæsten 1 48867 0,2 - Håndtering af konflikter

klager fra gæsten 2 48869 0,4 - Iværksætteri – fra ide til forretningsplan 47846 0,4 - Kommunikation

serviceorienteret gæstebetjening 48872 0,4 - Kulturforståelse anvendt i gæstebetjeningen 46862 0,4 - Markedsføring i praksis 47629 0,6 - Møde-

konference- Tilrettelæggelse 44377 0,6 - Receptionens innovative serviceydelser 48009 0,4 - Revenue Management ved gæstebetjening 40906 0,4 - Rundt om konflikter med gæsten 48432 0,2 - Salg

service i gæstebetjeningen 47692 0,2 - Salgsteknik for salgs-

servicemedarbejdere 40003 0,4 - Service

gæstebetjening af turister 48151 0,4 - Service

værtskab på hotel

restaurant 47693 0,4 - Serviceorienteret betjening af gæster 48288 0,4 - Skab unikke gæsteoplevelser sammen med gæsten 49022 0,6 - Standardisering af virksomhedens dokumenter 44350 0,2 - Takt

tone i gæstebetjeningen 48011 0,2 - Turisme i gæstebetjeningen 47675 0,4 -