Maa- ja metsätalousministeriön päätös eräiden elintarvikerasvojen vitaminoinnista sekä lisäaineiden ja tunnistusaineiden käytöstä näihin valmisteisiin

1987 182/1987 Maa- ja metsätalousministeriön päätös eräiden elintarvikerasvojen vitaminoinnista sekä lisäaineiden ja tunnistusaineiden käytöstä näihin valmisteisiin Maa- ja metsätalousministeriö on eräistä elintarvikerasvoista 5 päivänä tammikuuta 1979 annetun lain (1/79) 4 ja 17 §:n nojalla päättänyt: Soveltamisala 1 § Tämä päätös koskee margariinin, voi-kasviöljyseoksen ja rasvasekoitteen vitaminointia sekä lisäaineiden ja tunnistusaineiden käyttöä mainittuihin valmisteisiin. Vitaminointi 2 § Jos margariinia, voi-kasviöljyseosta tai rasvasekoitetta vitaminoidaan, on siihen lisättävä 1) A-vitamiinia tai beta-karoteenia niin, että 100 g:ssa valmistetta on A-vitamiinia retinolina ilmaistuna vähintään 500 æg ja enintään 1000 æg, 2) D-vitamiinia niin, että 100 g:ssa valmistetta sitä on vähintään 5 æg ja enintään 10 æg. Elintarvikevärit 3 § Tässä päätöksessä tarkoitettuihin valmisteisiin saa käyttää päätöksen liitteenä olevassa lisäaineluettelossa mainittuja elintarvikevärejä siinä mainituin rajoituksin. Aromit ja aromiaineet 4 § Aromit ovat niihin sisältyvien aromiaineiden mukaan luontaisia, luontaisen kaltaisia tai keinotekoisia. Aromin ja aromiaineen käyttöluvan myöntää maa- ja metsätalousministeriö kuultuaan elinkeinohallitusta, lääkintöhallitusta ja Valtion maitovalmisteiden tarkastuslaitosta. Lupa myönnetään kullekin margariinin, voi-kasviöljyseoksen tai rasvasekoitteen valmistajalle hakemuksesta. Luonnonmausteet 5 § Luonnonmausteita saa käyttää hyvän valmistustavan mukaisesti ja enintään määrän, joka tarvitaan mausteelle ominaisen maun aikaansaamiseksi Luonnonmausteiden osalta noudatetaan muuten soveltuvin osin, mitä elintarvikelain (526/41) nojalla on säädetty ja määrätty. Ruokasuola ja ruokasuolavalmiste 6 § Ruokasuolaa (natriumkloridi) saa käyttää enintään 25 g/kg. Ruokasuolavalmistetta saa käyttää maa- ja metsätalousministeriön luvalla ja asettamilla ehdoilla. Muut lisäaineet 7 § Margariiniin, voi-kasviöljyseokseen ja rasvasekoitteeseen saa käyttää tässä päätöksessä ja sen liitteenä olevassa lisäaineluettelossa mainittuja lisäaineita siinä mainituin rajoituksin. Voi-kasviöljyseokseen (80 % rasvaa) saa käyttää lisäaineita niinkuin niiden käytöstä voihin on säädetty ja määrätty. Valmistuksessa käytettävä kasviöljy ei saa sisältää lisäaineita. Sadanprosentin sääntö 8 § Jos valmisteeseen käytetään samanaikaisesti useita emulgointiaineisiin, hapettumisen estoaineisiin, stabilointiaineisiin tai säilöntäaineisiin kuuluvia lisäaineita, ei summa, joka saadaan laskettaessa yhteen samaan ryhmään kuuluvien lisäaineiden pitoisuudet valmisteissa prosentteina niille sallituista enimmäismääristä, saa olla suurempi kuin 100 (sadanprosentin sääntö). Lisäaineiden laatu vaatimukset, valmistus, maahantuonti ja myynti 9 § Edellä 3–7 §:ssä tarkoitettujen lisäaineiden puhtauden ja laadun sekä niiden valmistuksen, maahantuonnin ja myynnin osalta noudatetaan, mitä elintarvikelain nojalla on säädetty ja määrätty. Tunnistusaineet 10 § Margariinin ja rasvasekoitteen tunnistamiseksi on siihen lisättävä tarkoitukseen soveltuvaa tärkkelystä vähintään 0,03 %, ellei valmiste rasvahappokoostumuksensa perusteella ole tunnistettavissa sellaisesta margariinin tai rasvasekoitteen ja vastaavan maitovalmisteen seoksesta, jossa margariinin tai rasvasekoitteen osuus on enintään 25 %. Erityisiä määräyksiä 11 § Maa- ja metsätalousministeriö antaa tarvittaessa tarkempia ohjeita tämän päätöksen soveltamisesta. Maa- ja metsätalousministeriö voi hakemuksesta erityisestä syystä yksittäistapauksessa myöntää poikkeuksia tämän päätöksen määräyksistä. Voimaantulo 12 § Tämä päätös tulee voimaan 1 päivänä maaliskuuta

1. Ennen päätöksen voimaantuloa voidaan ryhtyä noudattamaan tämän päätöksen määräyksiä. Tällä päätöksellä kumotaan maa- ja metsätalousministeriön kirjelmä n:o 3150/04 MMM 1979 eräiden elintarvikerasvojen tunnistamis- ja lisäaineista sekä vitaminoinnista, sekä maa- ja metsätalousministeriön kirjelmä n:o 13/130–79, 12.1.1979 siltä osin kuin siinä viitataan eräistä elintarvikerasvoista annetun lain (1/7 4 ja 17 §:ään. Valmistaja, valmistuttaja, pakkaaja tai maahantuoja saa luovuttaa kauppaan margariinia, voi-kasviöljyseosta ja rasvasekoitetta vuoden 1987 loppuun, vaikka valmiste ei täytä tämän päätöksen määräyksiä, jos se on tämän päätöksen voimaan tullessa voimassa olleiden määräysten mukainen. Muu kuin 3 momentissa tarkoitettu elinkeinonharjoittaja saa myydä sille ennen vuoden 1987 loppua toimitetun valmisteen, vaikka se ei täytä tämän päätöksen määräyksiä, jos valmiste on tämän päätöksen voimaan tullessa voimassa olleiden määräysten mukainen Käytössä oleville aromeille ja aromiaineille on haettava uusi 4 §:n mukainen käyttölupa kolmen kuukauden kuluessa tämän päätöksen antamisesta. Näitä saa käyttää siihen asti, kunnes uusi mahdollisesti tarkistettu lupa on myönnetty, kuitenkin enintään kaksi vuotta tämän päätöksen antamisesta. Helsingissä 19 päivänä helmikuuta 1987 Maa- ja metsätalousministeri Toivo Yläjärvi Toimistopäällikkö Kalevi Salminen Eräiden elintarvikerasvojen LISÄAINELUETTELO
2. Elintarvike
3. Lisäaineryhmä
4. Lisäaineen numerotunnus ja nimi
5. Pitoisuus enintään MARGARIINI Arominvahventeet E 620 Glutamiinihappo yhteensä 2 g/kg MARGARIINI 60 E 621 Natriumglutamaatti yhteensä 2 g/kg MARGARIINI 40 eli Proteiinihydrolysaatit 10 g/kg MINARIINI Elintarvikevärit E 160b Annatto 5 mg/kg E 100 Kurkuminoidit 15 mg/kg Emulgointiaineet* E 322 Lesitiini E 475 Polyglyserolirasvahappoesterit 5 g/kg E 471 Rasvahappojen mono ja diglyseridit 25 g/kg E 472e Rasvahappojen mono- ja diglyse. ridien diasetyyliviinihappoesterit 5 g/kg E 472b Rasvahappojen mono- ja diglyseridien maitohappoesterit 5 g/kg E 472c Rasvahappojen mono- ja diglyseridien sitruunahappoesterit 5 g/kg E 492 Sorbitaanitristearaatti 10 g/kg Hapettumisen estoaine E 300 Askorbiinihappo 0,2 g/kg E 301 Natriumaskoibaatti 0,2 g/kg E 304 Askorbyylipalmitaatti 0,2 g/kg laskettuna kokonaisrasvapitoisuudesta E 320 Butyylihydroksianisoli (BHA) 0,2 g/kg laskettuna kokonaisrasvapitoisuudesta E 312 Dodekyyligallaatti 0,1 g/kg laskettuna kokonaisrasvapitoisuudesta E 311 Oktyyligallaatti 0,1 g/kg laskettuna kokonaisrasvapitoisuudesta E 306 Tokoferoliuute 0,3 g/kg** E 307 Alfa-tokoferoli 0,3 g/kg E 308 Gamma-tokoferoli 0,3 g/kg E 309 Delta-tokoferoli 0,3 g/kg Tokoferoliasetaatti 0,3 g/kg Happamuudensäätöaineet E 260 Etikkahappo E 261 Kaliumasetaatti E 262 Natriumasetaatti E 340 Kaliummonofosfaatit yhteensä 1 g/kg fosforipentoksidiksi laskettuna yhteensä 2 g/kg E 339 Natriummonofosfaatit yhteensä 1 g/kg fosforipentoksidiksi laskettuna yhteensä 2 g/kg E 500 Natriumkarbonaatit yhteensä 1 g/kg fosforipentoksidiksi laskettuna yhteensä 2 g/kg *Sadanprosentin sääntöä sovelletaan muihin emulgointiaineisiin paitsi lesitiiniin, * * Määrärajoi tus tarkoittaa uutteen kokonaistokoferolipitoisuutta,
6. Elintarvike
7. Lisäaineryhmä
8. Lisäaineen numerotunnus ja nimi
9. Pitoisuus enintään E 525 Kaliumhydroksidi E 526 Kalsiumhydroksidi E 524 Natriumhydroksidi E 270 Maitohappo E 326 Kaliumlaktaatti E 325 Natriumlaktaatti E 330 Sitruunahappo E 332 Kaliumsitraatit E 331 Natriumsitraatit E 575 Glukono-deltalaktoni (GDL) 2 g/kg Sakeuttamis- ja hyytelöimisaineet Liivate Vain margariini 60: een ja margariini 40:een Sakeuttamis- ja hyytetöimisaineet Tärkkelys E 400 Algiinihappo yhteensä 10 g/kg E 401 Natriumalginaatti yhteensä 10 g/kg E 402 Kaliumalginaatti yhteensä 10 g/kg E 403 Ammoniumalginaatti yhteensä 10 g/kg E 404 Kalsiumalinaatti yhteensä 10 g/kg E 405 Propytengykolialginaatti yhteensä 10 g/kg E 410 Johanneksenleipäpuunjauhe yhteensä 10 g/kg E 466 Karboksimetyyliselluloosa (CMC) yhteensä 10 g/kg E 407 Karrageeni yhteensä 10 g/kg E 440 Pektiini yhteensä 10 g/kg Säilöntäaineet E 210 Bentsoehappo 1 g/kg E 211 Natriumbentsoaatti 1 g/kg E 200 Sorbiinihappo 2 g/kg E 202 Kaliumsorbaatti 2 g/kg Muut Sakkaroosi Glukoosi Siirappi VOI-KASVIÖUYSEOS 60 VOI-KASVIÖLJYSEOS 40 Emulgointiaineet E 471 Rasvahappojen mono ja diglyseridit 10 g/kg Hapettumisen estoaineet E 300 Askorbiinihappo 0,2 g/kg E 301 Natriumaskorbaatti 0,2 g/kg E 306 Tokoferoliuute 0,3 g/kg E 307 Alfa-tokoferoli 0,3 g/kg E 308 Gamma-tokoferoli 0,3 g/kg E 309 Delta-tokoferoli 0,3 g/kg Tokoferoliasetaatti 0,3 g/kg* Happamuudensäätöaineet E 340 Kaliummonofosfaatit yhteensä 5 g/kg fosforipentoksidiksi laskettuna E 339 Natriummonofosfaatit yhteensä 5 g/kg fosforipentoksidiksi laskettuna E 525 Kaliumhydroksidi E 526 Kalsiumhydroksidi E 524 Natriumhydroksidi E 330 Sitruunahappo E 332 Kaliumsitraatit E 331 Natriumsitraatit *Määrärajoitus tarkoittaa uutteen kokonaistokoferolipitoisuutta. 1 Elintarvike
10. Lisäainetyhmä 3 Lisäaineen numerotunnus ja nimi 4 Pitotsuus enintaan Säilöntäaineet E 200 Sorbiinihappo 2 g/kg E 202 Kaliumsorbaatti 2 g/kg RASVASEKOITE Elintarvikevärit E 160b Annatto 5 mg/kg E 160a Beta-karoteeni yhteensä 25 mg/kg E 160e Beta-apo-8' -karotenaali yhteensä 25 mg/kg E 160f Beta-apo-8' -karoteenihappoetyyliesteri yhteensä 25 mg/kg E 100 Kurkuminoidit 15 mg/kg E 101 Riboflaviini 20 mg/kg Emulgointiaineet* E 322 Lesitiini E 475 Polyglyserolirasvahappoesterit 5 g/kg E 471 Rasvahappojen mono ja diglyseridit 25 g/kg E 472e Rasvahappojen mono- ja diglyseridien diasetyyliviinihappoesterit 10 g/kg jauhemaisiin valmisteisiin 40 g/kg E 472b Rasvahappojen mono- ja diglyseri dien maitohappoesterit 10 g/kg jauhemaisiin valmisteisiin 40 g/kg E 472c Rasvahappojen mono- ja diglyseridien sitruunahappoesterit 10 g/kg jauhemaisiin valmisteisiin 40 g/kg Hapettumisen estoaineet E 320 Butyylihydroksianisoli (BHA) 0,2 g/kg laskettuna kokonaisrasvapitoisuudesta E 312 Dodekyyligallaatti 0,1 g/kg laskettuna kokonaisrasvapitoisuudesta E 311 Oktyyligallaatti 0,1 g/kg laskettuna kokonaisrasvapitoisuudesta E 306 Tokoferoliuute 0,3 g/kg** E 307 Alfa-tokoferoli 0,3 g/kg E 308 Gamma-tokoferoli 0,3 g/kg E 309 Delta-tokoferoli 0,3 g/kg Tokoferoliasetaatti 0,3 g/kg** Happamuudensäätöaineet E 260 Etikkahappo E 261 Kaliumasetaatti E 262 Natriumasetaatti E 500 Natriumkarbonaatit 2 g/kg E 525 Kaliumhydroksidi E 526 Kalsiumhydroksidi E 524 Natriumhydroksidi E 270 Maitohappo E 326 Kaliumlaktaatti E 325 Natriumlaktaatti E 330 Sitruunahappo E 332 Kaliumsitraatit E 331 Natriumsitraatit E 507 Suolahappo 1 g/kg Vain jauhemaisiin valmisteisiin Paakkuuntumisen estoaineet E 551 Piidioksidi yhteensä 1.5 g/kg E 550 Natriumsilikaatti yhteensä 1.5 g/kg *Sadanprosentin sääntöä sovelletaan muihin emulgointiaineisiin paitsi lesititniin. **Määrärajoitus tarkoittaa uutteen kokonaistokoferolipitoisuutta. 1 Elintarvike
11. Lisäainetyhmä 3 Lisäaineen numerotunnus ja nimi 4 Pitoisuus enintään Sakeuttamis-, ja hyytelöimisaineet E 400 Algiinihappo yhteensä 30 g/kg E 401 Natriumalginaatti yhteensä 30 g/kg E 402 Kaliumalginaatti yhteensä 30 g/kg E 403 Ammoniumalginaatti yhteensä 30 g/kg E 404 Kalsiu mal inaatti yhteensä 30 g/kg E 405 Propylengykolialginaatti yhteensä 30 g/kg E 412 Guargumi yhteensä 30 g/kg E 410 Johanneksenleipäpuunjauhe yhteensä 30 g/kg E 466 Karboksimetyyliselluloosa (CMC) yhteensä 30 g/kg E 407 Karrageeni yhteensä 30 g/kg Stabilointiaineet E 340 Kaliummonofosfaatit yhteensä 2,5 g/kg fosforipentoksidiksi laskettuna; 10 g/kg kahvin kanssa käytettäviin jauhemaisiin valmisteisiin E 341 Kalsiummonofosfaatit yhteensä 2,5 g/kg fosforipentoksidiksi laskettuna; 10 g/kg kahvin kanssa käytettäviin jauhemaisiin valmisteisiin E 339 Natriummonofosfaatit yhteensä 2,5 g/kg fosforipentoksidiksi laskettuna; 10 g/kg kahvin kanssa käytettäviin jauhemaisiin valmisteisiin Muut Sakkaroosi Glukoosi Siirappi