Asetus lihavalmisteasetuksen 24 ja 28 §:n muuttamisesta Kauppa- ja teollisuusministeriön toimialaan kuuluvia asioita käsittelemään määrätyn ministerin

1990 130/1990 Asetus lihavalmisteasetuksen 24 ja 28 §:n muuttamisesta Kauppa- ja teollisuusministeriön toimialaan kuuluvia asioita käsittelemään määrätyn ministerin esittelystä muutetaan 28 päivänä lokakuuta 1988 annetun lihavalmisteasetuksen ( 902/88 ) 24 ja 28§ näin kuuluviksi: 24 § A- ja B-luokan makkaroiden lihapitoisuuksien tulee olla vähintään seuraavat: A-luokka B-luokka 1)kestomakkara 95 % 95 % 2)leikkelemakkara 65 % 50 % 3)ruokamakkara 60 % 45 % 4)raakamakkara 60% 50% 28 § Lihan, elimien ja lihaan rinnastettavien ruhonosien lisäksi saa kestomakkaroihin ja leikkelemakkaroihin käyttää muita valmistusaineita, laskettuna painoprosentteina valmiista elintarvikkeesta, seuraavasti: Makkararyhmä Kestomakkarat Leikkelemakkarat Makkaraluokka A B A B Lihapitoisuus, vähintään 95 % 95 % 65 % 50 % Muut valmistusaineet 1.Kananmunaa tai kananmunavalmistetta - - + +

1. Maitojauhetta, maitojauhe- tai maitoproteiinivalmistetta, proteiiniksi laskettuna yhteensä enintään - - 1,5 % +
2. Perunajauhoa, vehnä- tai ohratärkkelystä, tärkkelykseksi laskettuna, yhteensä enintään - - - 5 % 4.Veriplasmaa tai verta - - + +
3. Mono- ja disakkarideja, fysikaalisesti muunnettua tärkkelystä tai hydrolysoitua tärkkelystä yhteensä enintään 1 % 1 % 0,5 % 0,5 % 6.Muita elintarvikkeita +*) +*) +**) +**) 7.Vettä ja jäätä - - + + + Käyttö vapaa. - Ei saa käyttää. *) Kestomakkaraan vain sipulia, tomaattia, paprikaa ja juustoa. **) Mausteenomaisesti sekä makkaran ulkonäköön, mutta ei sidonta-aineena makkaramassan rakenteeseen vaikuttavasti. Tämä asetus tulee voimaan 1 päivänä maaliskuuta
4. Helsingissä 9 päivänä helmikuuta 1990 Tasavallan Presidentti Mauno Koivisto Ministeri Pertti Salolainen