1990 431/1990 Elinkeinohallituksen päätös kypsyttämättömien juustojen ja munajuustojen mikrobiologisesta laadusta ja käytettävistä tutkimusmenetelmistä Elinkeinohallitus on 7 päivänä huhtikuuta 1977 annetun juustoasetuksen (315/77) 11 a§:n nojalla, sellaisena kuin se on 4 päivänä heinäkuuta 1980 annetussa asetuksessa (518/80), päättänyt: Soveltamisala 1 § Tässä päätöksessä määrätään kaupan pidettävien kypsyttämättömien juustojen ja munajuustojen mikrobiologisesta laadusta ja käytettävistä tutkimusmenetelmistä. Mikrobiologinen laatu 2 § Kypsyttämättömien juustojen ja munajuustojen valmistuserästä tulee, mikäli mahdollista, ottaa viisi osanäytettä. Otetuista osanäytteistä saa yhdessä grammassa juustoa olla: koliryhmän bakteerien määrä enintään kahdessa osanäytteessä suurempi kuin 100, mutta ei yhdessäkään osanäytteessä suurempi kuin 1 000; fekaalisten kolimuotoisten bakteerien määrä enintään kahdessa osanäytteessä suurempi kuin 10, mutta ei yhdessäkään osanäytteessä suurempi kuin 100; hiivojen määrä enintään kahdessa osanäytteessä suurempi kuin 1 000, mutta ei yhdessäkään osanäytteessä suurempi kuin 10 000; homeiden määrä enintään kahdessa osanäytteessä suurempi kuin 100, mutta ei yhdessäkään osanäytteessä suurempi kuin 1 000; ja Staphylococcus aureus -bakteerien määrä enintään kahdessa osanäytteessä suurempi kuin 100, mutta ei yhdessäkään osanäytteessä suurempi kuin 1
- 3 § Yksittäiseen osanäytteeseen sovelletaan 2§:ssä mainittua korkeampaa raja-arvoa. 4 § Salmonella - suvun bakteerien määritystä varten tulee kypsyttämättömien juustojen valmistuserästä ottaa, mikäli mahdollista, viisi osanäytettä. Niistä yhdessäkään ei saa olla osoitettavissa Salmonella -suvun bakteereja 25 grammassa osanäytettä. 5 § Kypsyttämättömissä juustoissa ja munajuustoissa ei saa olla mitään juustolle vieraita mikrobeja sellaisia määriä, että niistä on terveydellistä haittaa. Tutkimusmenetelmät 6 § Edellä 2 ja 4§:ssä tarkoitettuja laatuvaatimuksia koskevissa tutkimuksissa käytetään seuraavia tutkimusmenetelmiä: Koliryhmän bakteerit: Kansainvälisen meijeriliiton julkaisema menetelmä FIL-IDF 73 A:1985; Fekaaliset kolimuotoiset bakteerit: Pohjoismaisen elintarvikkeiden metodiikkakomitean julkaisema menetelmä NMKL 125:1987; Hiivat ja homeet: Kansainvälisen meijeriliiton julkaisema menetelmä FIL-IDF 94 A:1985; Staphylococcus aureus -bakteerit: Kansainvälisen meijeriliiton julkaisema menetelmä FIL-IDF 138:1986 tai Pohjoismaisen elintarvikkeiden metodiikkakomitean julkaisema menetelmä NMKL 66:1980; sekä Salmonella -suvun bakteerit: Kansainvälisen meijeriliiton julkaisema menetelmä FIL-IDF 93 A:1985 tai Pohjoismaisen elintarvikkeiden metodiikkakomitean julkaisema menetelmä NMKL 71:
- Tietoja 1 momentissa mainituista tutkimusmenetelmistä ja niiden sisällöstä antaa tarvittaessa elinkeinohallitus, kesäkuun 1 päivästä 1990 alkaen elintarvikevirasto. Erityisiä määräyksiä 7 § Näytettä otettaessa on noudatettava 15 päivänä huhtikuuta 1983 annetun näytteenottoasetuksen (385/83) säännöksiä. 8 § Tarkempia ohjeita tämän päätöksen soveltamisesta antaa tarvittaessa elintarvikevirasto. 9 § Tämä päätös tulee voimaan 1 päivänä kesäkuuta 1990 ja on voimassa kesäkuun loppuun
- Helsingissä 14 päivänä toukokuuta 1990 Pääjohtaja Seppo Rautio Toimistopäällikkö Anna-Liisa Koskinen