📄 Lakiteksti
2007
752/2007
Kauppa- ja teollisuusministeriön asetus elintarvikkeissa ja alkoholijuomissa käytettävistä muista lisäaineista kuin makeutusaineista ja väreistä
Kauppa- ja teollisuusministeriö on 13 päivänä tammikuuta 2006 annetun elintarvikelain (23/2006) 7 §:n nojalla päättänyt:
1 §
Asetuksen tarkoitus
Tällä asetuksella pannaan täytäntöön elintarvikkeiden muista lisäaineista kuin väri- ja makeutusaineista annettu Euroopan parlamentin ja neuvoston direktiivi 95/2/EY siihen myöhemmin tehtyine muutoksineen.
2 §
Soveltamisala
Tässä asetuksessa mainittuja lisäaineita saa käyttää elintarvikkeissa ja alkoholijuomissa sekä muiden lisäaineiden kantaja-aineina siten kuin jäljempänä tarkemmin säädetään. Värien ja makeutusaineiden käytöstä säädetään erikseen. Asetusta ei sovelleta muihin kuin liitteessä mainittuihin entsyymeihin.
Elintarvikkeiden lisäaineiksi ei katsota tässä asetuksessa seuraavia aineita:
a)
juomaveden käsittelyyn yhteisölainsäädännössä sallittuja aineita;
b)
pektiiniä sisältäviä valmisteita, joita saadaan omenan kuivatusta puristusjätteestä tai sitrushedelmien kuorista taikka näiden seoksesta hapolla uuttamalla ja sen jälkeen neutraloimalla natrium- ja kaliumsuoloilla (nestemäinen pektiini);
c)
purukumin perusmassan ainesosia;
d)
valkoista tai keltaista dekstriiniä, paahdettua tai dekstrinoitua tärkkelystä, happo- tai emäskäsittelyllä muunnettua tärkkelystä, valkaistua tärkkelystä, fysikaalisesti muunnettua tärkkelystä ja amylolyyttisillä entsyymeillä käsiteltyä tärkkelystä;
e)
ammoniumkloridia (salmiakki);
f)
veriplasmaa, syötävää liivatetta (gelatiini), proteiinihydrolysaatteja ja niiden suoloja, maitoproteiinia ja gluteenia;
g)
aminohappoja ja niiden suoloja, joilla ei ole lisäaineellista vaikutusta, kuitenkin lukuun ottamatta glutamiinihappoa, glysiiniä, kysteiiniä ja kystiiniä sekä niiden suoloja;
h)
kaseinaatteja ja kaseiinia;
i)
inuliinia/eikä
j)
ruokasuolaa.
3 §
Lisäaineiden sallittu käyttö elintarvikkeissa
Liitteessä 1a lueteltuihin käyttötarkoituksiin on yleisesti sallittua käyttää liitteessä 1b mainittuja lisäaineita, ottaen huomioon tämän asetuksen 4―8 §:ssä ja liitteissä 2―6 määrätyt kiellot ja käytön rajoitukset.
Jos lisäainetta saa tämän asetuksen mukaan käyttää jossakin elintarvikkeessa, on sen käyttö sallittua myös vastaavassa sellaisessa elintarvikkeessa, joka on tarkoitettu erityisruokavaliovalmisteista annetun kauppa- ja teollisuusministeriön asetuksen (662/2000) mukaiseen erityiskäyttöön.
4 §
Lisäaineiden käyttö lastenruokiin
Lastenruoista annetun kauppa- ja teollisuusministeriön päätöksen (789/1997) tarkoittamiin lastenruokiin ja äidinmaidonkorvikkeesta ja vierotusvalmisteesta annetun kauppa- ja teollisuusministeriön päätöksen (485/1997) tarkoittamiin valmisteisiin sekä sairaille imeväisille ja pikkulapsille tarkoitettuihin lastenruokiin saa käyttää lisäaineita siten kuin liitteessä 6 määrätään.
5 §
Lisäaineiden kielletty käyttö elintarvikkeissa
Lisäaineiden käyttö on kielletty seuraaviin elintarvikkeisiin, ellei muualla lainsäädännössä toisin säädetä:
1)
käsittelemättömiin ja vähän käsiteltyihin elintarvikkeisiin, joilla tarkoitetaan sellaista elintarviketta, jonka alkuperäistä tilaa ei ole olennaisesti muutettu; vähäiseksi käsittelyksi katsotaan esimerkiksi peseminen, kuoriminen, nahanpoisto, leikkaaminen, jakaminen, erottaminen, paloittelu, viipalointi, raastaminen, hienontaminen, jauhaminen, siivilöinti, annostelu, pakastaminen, jäädyttäminen, jäähdyttäminen ja pakkaaminen;
2)
hunajaan;
3)
emulgoimattomiin eläin- tai kasvialkuperää oleviin rasvoihin tai öljyihin;
4)
voihin, lukuun ottamatta hapatetusta kermasta valmistettua voita;
5)
pastöroituun, steriloituun tai iskukuumennettuun maitoon, myös täysrasvaiseen, puolirasvaiseen ja kuorittuun maitoon sekä pastöroituun, täysrasvaiseen kermaan;
6)
maustamattomiin elävää hapatetta sisältäviin hapanmaitovalmisteisiin;
7)
lähdeveteen ja yhteisölainsäädännön mukaiseen luontaiseen kivennäisveteen;
8)
kahviin ja kahviuutteeseen, lukuun ottamatta maustettua pikakahvia;
9)
maustamattomaan teehen (teelehtiin);
10)
yhteisölainsäädännön mukaisiin sokereihin;
11)
makaroniin ja pastaan, lukuun ottamatta tuorepastaa ja erityisruokavaliovalmisteeksi tarkoitettua gluteenitonta ja/tai vähän proteiinia sisältävään ruokavalioon tarkoitettua makaronia tai pastaa sekä
12)
maustamattomaan luontaiseen kirnumaitoon, lukuun ottamatta steriloitua kirnumaitoa.
6 §
Lisäaineiden kantaja-aineet
Lisäaineiden kantaja-aineina saa käyttää tavanomaisten elintarvikkeiden sekä 2 §:n 2 momentissa mainittujen aineiden lisäksi liitteessä 5 mainittuja kantaja-aineita siinä määrätyillä ehdoilla.
7 §
Lisäaineiden enimmäismäärät
Liitteissä määrätty enimmäismäärä koskee myytävää elintarviketta, ellei toisin määrätä. Tässä asetuksessa mainittu ilmaisu quantum satis tarkoittaa, että enimmäispitoisuutta ei ole määrätty. Lisäainetta saa tällöin käyttää hyvän valmistustavan mukaan siten, että määrä ei ylitä sitä määrää, mikä tarvitaan halutun vaikutuksen aikaansaamiseksi. Lisäaineen käytöllä ei saa johtaa kuluttajaa harhaan.
Lisäaineiden määrä aromeissa on rajoitettava vähimmäistasolle, jolla pystytään takaamaan aromien turvallisuus ja laatu sekä helpottamaan niiden varastointia. Aromien lisäaineilla ei saa johtaa kuluttajaa harhaan eivätkä ne saa vaarantaa kuluttajan terveyttä. Jos lisäaineella on elintarvikkeessa aromin käytön seurauksena teknologinen merkitys, se katsotaan elintarvikkeen lisäaineeksi.
8 §
Koostetun elintarvikkeen lisäaineet
Sen estämättä, mitä muualla lainsäädännössä säädetään elintarvikkeeseen saa sisältyä lisäainetta seuraavissa tapauksissa:
1)
5 §:ssä mainittuja elintarvikkeita lukuun ottamatta koostetussa elintarvikkeessa sellainen määrä, joka sallitaan sen jossakin ainesosassa tämän asetuksen mukaan;
2)
elintarvikkeessa, johon lisäaine on siirtynyt aromin välityksellä sellainen määrä, joka sallitaan aromiin tämän asetuksen mukaan; sekä
3)
yksinomaan koostetun elintarvikkeen valmistukseen tarkoitetussa elintarvikkeessa sellainen määrä, että koostettu elintarvike täyttää tämän asetuksen määräykset.
Mitä 1 momentissa säädetään, ei kuitenkaan koske 4 §:ssä tarkoitettuja lastenruokia.
9 §
Voimaantulo
Tämä asetus tulee voimaan 15 päivänä heinäkuuta 2007.
Tällä asetuksella kumotaan elintarvikkeissa ja alkoholijuomissa käytettävistä muista lisäaineista kuin makeutusaineista ja väreistä 18 päivänä helmikuuta 2005 annettu kauppa- ja teollisuusministeriön asetus (116/2005).
Elintarvikkeiden, jotka eivät täytä tässä asetuksessa säädettyjä vaatimuksia, kaupan pitäminen ja käyttäminen on kiellettyä elokuun 16 päivästä 2008 lukien. Elintarvikkeet, jotka on valmistettu ja pakattu ennen mainittua ajankohtaa, saa kuitenkin myydä loppuun, jos ne ovat ennen tämän asetuksen voimaantuloa voimassa olleet vaatimukset.
Euroopan parlamentin ja neuvoston direktiivit 95/2/EY (31995L0002); EUVL N:o L 61, 18.3.1995, s. 1, 96/85/EY (31996L0085); EUVL N:o L 86, 28.3.1997, s. 4, 98/72/EY (31998L0072); EUVL N:o L 295, 4.11.1998, s. 18; 2001/5/EY; EUVL N:o L55, 24.2.2001, s. 59; 2003/52/EY (32003L 0052); EUVL N:o L 178, 17.7.2003, s. 23; 2003/114/EY; EUVL N:o 24, 29.1.2004, s. 58; 2006/52/EY (32006L0052); EUVL N:o L 204, 26.7.2006, s. 10
Helsingissä 20 päivänä kesäkuuta 2007
Kauppa- ja teollisuusministeri
Mauri Pekkarinen
Ylitarkastaja
Liisa Rajakangas
Liite 1a
Lisäaineiden ryhmänimet käyttötarkoituksen mukaan ja ryhmänimien määritelmät
(1)
Arominvahventeet
ovat aineita, jotka tehostavat elintarvikkeen omaa makua ja/tai tuoksua.
(2)
Emulgointiaineet
ovat aineita, jotka mahdollistavat tai säilyttävät tasaisen seoksen elintarvikkeessa kahdesta tai useammasta toisiinsa sekoittumattomasta olomuodosta kuten öljystä ja vedestä.
(3)
Hapettumisenestoaineet
ovat aineita, jotka pidentävät elintarvikkeen säilyvyyttä suojaamalla sitä hapettumisen aiheuttamalta pilaantumiselta kuten rasvan eltaantumiselta ja värimuutoksilta.
(4)
Hapot
ovat aineita, jotka lisäävät elintarvikkeen happamuutta ja/tai antavat elintarvikkeeseen happaman maun.
(5)
Happamuudensäätöaineet
ovat aineita, jotka muuttavat tai säätelevät elintarvikkeen happamuutta tai emäksisyyttä.
(6)
Hyytelöimisaineet
ovat aineita, jotka antavat elintarvikkeelle hyytelömäisen rakenteen.
(7)
Jauhonparanteet
ovat aineita, joita lisätään jauhoon tai taikinaan parantamaan sen leipoutuvuutta.
(8)
Kantaja-aineet
(mukaan luettuna kantajaliuottimet) ovat aineita, joita käytetään liuottamaan, laimentamaan, hajottamaan tai muutoin fyysisesti muuttamaan lisäainetta tai aromiainetta, jolloin tarkoituksena on helpottaa lisäaineen käsittelyä, annostelua tai käyttöä muuttamatta lisäaineen teknologista vaikutusta ja vaikuttamatta kantaja-aineella teknologisesti elintarvikkeeseen.
(9)
Kiinteyttämisaineet
ovat aineita, jotka tekevät hedelmän tai kasviksen solukon kiinteäksi tai rapeaksi tahi säilyttävät sen sellaisena, taikka jotka yhdessä hyytelöimisaineiden kanssa muodostavat tai vahvistavat hyytelörakennetta.
(10)
Kompleksinmuodostajat
ovat aineita, jotka muodostavat kemiallisia komplekseja metalli-ionien kanssa.
(11)
Kosteudensäilyttäjät
ovat aineita, jotka estävät elintarviketta kuivumasta kosteuspitoisuudeltaan alhaisen säilytysilman vaikutuksesta tai jotka edistävät jauheen liukenemista nesteeseen.
(12)
Muunnetut tärkkelykset
ovat aineita, joita saadaan yhdellä tai useammalla kemiallisella käsittelyllä syötävästä tärkkelyksestä, joka voi olla fyysisesti tai entsymaattisesti käsiteltyä ja jota on voitu ohentaa tai valkaista happo- tai emäskäsittelyllä.
(13)
Nostatusaineet
ovat aineita tai aineyhdistelmiä, joista vapautuu kaasua ja jotka siten lisäävät taikinan tilavuutta.
(14)
Paakkuuntumisenestoaineet
ovat aineita, jotka vähentävät elintarvikkeen yksittäisten hiukkasten taipumusta tarttua toisiinsa.
(15)
Pakkauskaasut
ovat muita kaasuja kuin ilma, joita lisätään pakkaukseen samanaikaisesti tai ennen tahi jälkeen elintarvikkeen sulkemista pakkaukseen.
(16)
Pintakäsittelyaineet
(mukaan lukien voiteluaineet) ovat aineita, jotka elintarvikkeen ulkopinnalla käytettynä lisäävät kiiltoa tai muodostavat suojaavan pintakerroksen.
(17)
Ponneaineet
ovat muita kaasuja kuin ilma, jotka työntävät elintarvikkeen ulos pakkauksesta.
(18)
Sakeuttamisaineet
ovat aineita, jotka lisäävät elintarvikkeen jähmeyttä.
(19)
Stabilointiaineet
ovat aineita, jotka mahdollistavat elintarvikkeen fyysis-kemiallisen tilan säilymisen; stabilointiaineisiin kuuluu aineita, jotka mahdollistavat tasaisen seoksen säilymisen kahdesta tai useammasta toisiinsa sekoittumattomasta ainesosasta elintarvikkeessa, aineita, jotka stabiloivat, säilyttävät tai tehostavat elintarvikkeen omaa väriä ja aineita, jotka lisäävät elintarvikkeen sitoutumiskykyä, mukaan luettuna ristisidoksen muodostuminen proteiinien välille niin, että elintarvikkeen osat voidaan sitoa uudelleen muovatuksi elintarvikkeeksi.
(20)
Sulatesuolat
ovat aineita, jotka muuttavat juuston proteiineja sellaiseen muotoon, että ne aikaansaavat rasvan ja muiden ainesosien tasaisen jakautumisen.
(21)
Säilöntäaineet
ovat aineita, jotka pidentävät elintarvikkeiden säilyvyyttä suojaamalla niitä mikro-organismien aiheuttamalta pilaantumiselta.
(22)
Täyteaineet
ovat aineita, jotka lisäävät elintarvikkeen tilavuutta vaikuttamatta olennaisesti sen hyödynnettävään energia-arvoon.
(23)
Vaahdonestoaineet
ovat aineita, jotka estävät tai vähentävät vaahdonmuodostusta.
(24)
Vaahdotusaineet
ovat aineita, jotka mahdollistavat kaasumaisen olomuodon tasaisen jakautumisen nestemäisessä tai kiinteässä elintarvikkeessa.
Liite 1b
Lisäaineet, joita saa käyttää
quantum satis
-periaatteella yleisesti elintarvikkeisiin, ellei 4—8 §:ssä ja liitteissä 2—6 toisin määrätä
Lisäaine
Huomautuksia
E 170
Kalsiumkarbonaatti
E 260
Etikkahappo
E 261
Kaliumasetaatti
E 262
Natriumasetaatit
(i) Natriumasetaatti
(ii) Natriumvetyasetaatti (natriumdiasetaatti)
E 263
Kalsiumasetaatti
E 270
Maitohappo
E 290
Hiilidioksidi
Saa käyttää myös 4 ja 5 §:ssä sekä liitteessä 2 mainittuihin elintarvikkeisiin
E 296
Omenahappo
E 300
Askorbiinihappo
E 301
Natriumaskorbaatti
E 302
Kalsiumaskorbaatti
E 304
Askorbiinihapon rasvahappoesterit
(i) Askorbyylipalmitaatti
(ii) Askorbyylistearaatti
E 306
Tokoferoliuute
E 307
Alfa-tokoferoli
E 308
Gamma-tokoferoli
E 309
Delta-tokoferoli
E 322
Lesitiinit
E 325
Natriumlaktaatti
E 326
Kaliumlaktaatti
E 327
Kalsiumlaktaatti
E 330
Sitruunahappo
E 331
Natriumsitraatit
(i) Mononatriumsitraatti
(ii) Dinatriumsitraatti
(iii) Trinatriumsitraatti
E 332
Kaliumsitraatit
(i) Monokaliumsitraatti
(ii) Trikaliumsitraatti
E 333
Kalsiumsitraatit
(i) Monokalsiumsitraatti
(ii) Dikalsiumsitraatti
(iii) Trikalsiumsitraatti
E 334
Viinihappo (L(+)-)
E 335
Natriumtartraatit
(i) Mononatriumtartraatti
(ii) Dinatriumtartraatti
E 336
Kaliumtartraatit
(i) Monokaliumtartraatti
(ii) Dikaliumtartraatti
E 337
Natriumkaliumtartraatti
E 350
Natriummalaatit
(i) Natriummalaatti
(ii) Natriumvetymalaatti
E 351
Kaliummalaatti
E 352
Kalsiummalaatit
(i) Kalsiummalaatti
(ii) Kalsiumvetymalaatti
E 354
Kalsiumtartraatti
E 380
Triammoniumsitraatti
E 400
Algiinihappo
Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 401
Natriumalginaatti
Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 402
Kaliumalginaatti
Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 403
Ammoniumalginaatti
Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 404
Kalsiumalginaatti
Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 406
Agar
Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 407
Karrageeni
Voidaan standardoida sokerilla, jolloin sokerin käytöstä on ilmoitettava lisäaineen numerotunnuksen ja nimen lisäksi
Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 407a
Käsitelty Eucheuma-levä
Voidaan standardoida sokerilla, jolloin sokerin käytöstä on ilmoitettava lisäaineen numerotunnuksen ja nimen lisäksi
Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 410
Johanneksenleipäpuujauhe
Ei saa käyttää kuivattuihin elintarvikkeisiin, jotka turpoavat ruuansulatuskanavassa
Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 412
Guarkumi
Ei saa käyttää kuivattuihin elintarvikkeisiin, jotka turpoavat ruuansulatuskanavassa
Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 413
Tragantti
Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 414
Arabikumi
Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 415
Ksantaanikumi
Ei saa käyttää kuivattuihin elintarvikkeisiin, jotka turpoavat ruuansulatuskanavassa
Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 417
Tarakumi
Ei saa käyttää kuivattuihin elintarvikkeisiin, jotka turpoavat ruuansulatuskanavassa
Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 418
Gellaanikumi
Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 422
Glyseroli
E 440
Pektiinit
Voidaan standardoida sokerilla, jolloin sokerin käytöstä on ilmoitettava lisäaineen numerotunnuksen ja nimen lisäksi
(i) Pektiini
(ii) Amidoitu pektiini
Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 460
Selluloosa
(i) Mikrokiteinen selluloosa
(ii) Selluloosajauhe
E 461
Metyyliselluloosa
E 462
Etyyliselluloosa
E 463
Hydroksipropyyliselluloosa
E 464
Hydroksipropyylimetyyliselluloosa
E 465
Metyylietyyliselluloosa
E 466
Karboksimetyyliselluloosa,
Natriumkarboksimetyyliselluloosa
Selluloosakumi
E 469
Entsymaattisesti hydrolysoitu karboksimetyyliselluloosa
Entsymaattisesti hydrolysoitu selluloosakumi
E 470a
Rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuolat
E 470b
Rasvahappojen magnesiumsuolat
E 471
Rasvahappojen mono- ja diglyseridit
E 472a
Rasvahappojen mono- ja diglyseridien etikkahappoesterit
E 472b
Rasvahappojen mono- ja diglyseridien maitohappoesterit
E 472c
Rasvahappojen mono- ja diglyseridien sitruunahappoesterit
E 472d
Rasvahappojen mono- ja diglyseridien viinihappoesterit
E 472e
Rasvahappojen mono- ja diglyseridien mono- ja diasetyyliviinihappoesterit
E 472f
Rasvahappojen mono- ja diglyseridien etikka- ja viinihappoesterien seokset
E 500
Natriumkarbonaatit
(i) Natriumkarbonaatti
(ii) Natriumvetykarbonaatti
(iii) Natriumseskvikarbonaatti
E 501
Kaliumkarbonaatit
(i) Kaliumkarbonaatti
(ii) Kaliumvetykarbonaatti
E 503
Ammoniumkarbonaatit
(i) Ammoniumkarbonaatti
(ii) Ammoniumvetykarbonaatti
E 504
Magnesiumkarbonaatit
(i) Magnesiumkarbonaatti
(ii) Magnesiumvetykarbonaatti
E 507
Suolahappo
E 508
Kaliumkloridi
E 509
Kalsiumkloridi
E 511
Magnesiumkloridi
E 513
Rikkihappo
E 514
Natriumsulfaatit
(i) Natriumsulfaatti
(ii) Natriumvetysulfaatti
E 515
Kaliumsulfaatit
(i) Kaliumsulfaatti
(ii) Kaliumvetysulfaatti
E 516
Kalsiumsulfaatti
E 524
Natriumhydroksidi
E 525
Kaliumhydroksidi
E 526
Kalsiumhydroksidi
E 527
Ammoniumhydroksidi
E 528
Magnesiumhydroksidi
E 529
Kalsiumoksidi
E 530
Magnesiumoksidi
E 570
Rasvahapot
E 574
Glukonihappo
E 575
Glukonodeltalaktoni
E 576
Natriumglukonaatti
E 577
Kaliumglukonaatti
E 578
Kalsiumglukonaatti
E 640
Glysiini ja sen natriumsuola
E 920
L-kysteiini
Saa käyttää vain jauhon käsittelyaineena
E 938
Argon
Saa käyttää myös 4 ja 5 §:ssä sekä liitteessä 2 mainittuihin elintarvikkeisiin
E 939
Helium
Saa käyttää myös 4 ja 5 §:ssä sekä liitteessä 2 mainittuihin elintarvikkeisiin
E 941
Typpi
Saa käyttää myös 4 ja 5 §:ssä sekä liitteessä 2 mainittuihin elintarvikkeisiin
E 942
Typpimonoksidi
Saa käyttää myös 4 ja 5 §:ssä sekä liitteessä 2 mainittuihin elintarvikkeisiin
E 948
Happi
Saa käyttää myös 4 ja 5 §:ssä sekä liitteessä 2 mainittuihin elintarvikkeisiin
E 949
Vety
Saa käyttää myös 4 ja 5 §:ssä sekä liitteessä 2 mainittuihin elintarvikkeisiin
E 1103
Invertaasi
E 1200
Polydekstroosi
E 1404
Hapetettu tärkkelys
E 1410
Monotärkkelysfosfaatti
E 1412
Ditärkkelysfosfaatti
E 1413
Fosfatoitu ditärkkelysfosfaatti
E 1414
Asetyloitu ditärkkelysfosfaatti
E 1420
Tärkkelysasetaatti
E 1422
Asetyloitu ditärkkelysadipaatti
E 1440
Hydroksipropyylitärkkelys
E 1442
Hydroksipropyyliditärkkelysfosfaatti
E 1450
Natriumoktonyylisukkinaattitärkkelys
E 1451
Asetyloitu hapetettu tärkkelys
Liite 2
ELINTARVIKKEET, joissa saa käyttää vain seuraavia liitteessä 1b mainittuja lisäaineita jäljempänä mainituin rajoituksin
Elintarvike
Lisäaine
Enimmäismäärä
Kaakao- ja suklaavalmisteet sellaisina kuin ne määritellään yhteisölainsäädännössä, lukuun ottamatta vähäenergiaisia tai lisättyä sokeria sisältämättömiä kaakao- ja suklaavalmisteita
E 170
Kalsiumkarbonaatti
7 % rasvattomasta kuiva-aineesta, ilmoitettuna kaliumkarbonaatteina
E 500
Natriumkarbonaatit
E 501
Kaliumkarbonaatit
E 503
Ammoniumkarbonaatit
E 504
Magnesiumkarbonaatit
E 524
Natriumhydroksidi
E 525
Kaliumhydroksidi
E 526
Kalsiumhydroksidi
E 527
Ammoniumhydroksidi
E 528
Magnesiumhydroksidi
E 530
Magnesiumoksidi
E 322
Lesitiinit
quantum satis
E 330
Sitruunahappo
0,5 %
E 334
Viinihappo
0,5 %
E 422
Glyseroli
quantum satis
E 471
Rasvahappojen mono- ja diglyseridit
quantum satis
E 472c
Rasvahappojen mono- ja diglyseridien sitruunahappoesterit
quantum satis
E 414
Arabikumi
quantum satis
(vain pintakäsittelyaineena)
E 440
Pektiinit
Hedelmätäysmehut ja nektarit
E 300
Askorbiinihappo
quantum satis
Ananastäysmehu
E 296
Omenahappo
3 g/l
E 440
Pektiini
3 g/l
Passiohedelmätäysmehu
E 440
Pektiini
3 g/l
Nektarit
E 270
Maitohappo
5 g/l
E 330
Sitruunahappo
5 g/l
E 440
Pektiini
3 g/l
Rypäletäysmehu
E 170
Kalsiumkarbonaatit
quantum satis
E 336
Kaliumtartraatit
quantum satis
Hedelmätäysmehut
E 330
Sitruunahappo
3 g/l
Erikoishillot ja -hyytelöt
E 270
Maitohappo
quantum satis
E 296
Omenahappo
"
E 300
Askorbiinihappo
"
E 327
Kalsiumlaktaatti
"
E 330
Sitruunahappo
"
E 331
Natriumsitraatit
"
E 333
Kalsiumsitraatit
"
E 334
Viinihappo
"
E 335
Natriumtartraatit
"
E 350
Natriummalaatit
"
E 440
Pektiinit
"
E 471
Rasvahappojen mono- ja diglyseridit
"
Hillot, hyytelöt ja marmeladit sekä muut vastaavat hedelmälevitteet mukaan lukien vähäenergiaiset valmisteet
E 270
Maitohappo
quantum satis
E 296
Omenahappo
"
E 300
Askorbiinihappo
"
E 327
Kalsiumlaktaatti
"
E 330
Sitruunahappo
"
E 331
Natriumsitraatit
"
E 333
Kalsiumsitraatit
"
E 334
Viinihappo
"
E 335
Natriumtartraatit
"
E 350
Natriummalaatit
"
E 400
Algiinihappo
10 g/kg yksinään tai yhteensä
E 401
Natriumalginaatti
E 402
Kaliumalginaatti
E 403
Ammoniumalginaatti
E 404
Kalsiumalginaatti
E 406
Agar
E 407
Karrageeni
E 410
Johanneksenleipäpuujauhe
E 412
Guarkumi
E 415
Ksantaanikumi
E 418
Gellaanikumi
E 440
Pektiinit
quantum satis
E 471
Rasvahappojen mono- ja diglyseridit
"
E 509
Kalsiumkloridi
"
E 524
Natriumhydroksidi
"
Maitotiiviste ja maitojauhe sellaisena kuin se määritellään yhteisölainsäädännössä
E 300
Askorbiinihappo
quantum satis
E 301
Natriumaskorbaatti
"
E 304
Askorbiinihapon rasvahappoesterit
"
E 322
Lesitiinit
"
E 331
Natriumsitraatit
"
E 332
Kaliumsitraatit
"
E 407
Karrageeni
"
E 500
(ii) Natriumvetykarbonaatti
"
E 501
(ii) Kaliumvetykarbonaatti
"
E 509
Kalsiumkloridi
"
Pastöroitu täysrasvainen kerma
E 401
Natriumalginaatti
quantum satis
E 402
Kaliumalginaatti
"
E 407
Karrageeni
"
E 466
Karboksimetyyliselluloosa (CMC)
"
Natriumkarboksimetyyliselluloosa
"
E 471
Rasvahappojen mono- ja diglyseridit
"
Jäädytetyt ja pakastetut käsittelemättömät tai vähän käsitellyt hedelmät ja kasvikset; nautintavalmiit pakatut, jäähdytetyt jalostamattomat hedelmät ja vihannekset sekä pakatut jalostamattomat ja kuoritut perunat
E 296
Omenahappo
quantum satis
Hedelmäsalaatti
E 300
Askorbiinihappo
"
Tuore käsittelemätön kala, äyriäiset ja simpukat, mukaan luettuna jäädytetyt ja pakastetut tuotteet
E 301
Natriumaskorbaatti
"
E 302
Kalsiumaskorbaatti
"
E 330
Sitruunahappo
"
E 331
Natriumsitraatit
"
E 332
Kaliumsitraatit
"
E 333
Kalsiumsitraatit
"
E 440
Pektiini
quantum satis
ei sallittu omenasalaattiin
E 509
Kalsiumkloridi
quantum satis
ei sallittu omenasalaattiin
Pikariisi
E 471
Rasvahappojen mono- ja diglyseridit
quantum satis
E 472a
Rasvahappojen mono- ja diglyseridien etikkahappoesterit
"
Eläin- ja kasviperäiset emulgoimattomat öljyt ja rasvat (lukuun ottamatta neitsytöljyä ja oliiviöljyä)
E 304
Askorbiinihapon rasvahappoesterit
quantum satis
E 306
Tokoferoliuute
"
E 307
Alfa-tokoferoli
"
E 308
Gamma-tokoferoli
"
E 309
Delta-tokoferoli
"
E 322
Lesitiinit
30 g/l
E 330
Sitruunahappo
quantum satis
E 331
Natriumsitraatit
"
E 332
Kaliumsitraatit
"
E 333
Kalsiumsitraatit
"
E 471
Rasvahappojen mono- ja diglyseridit
10 g/l
Erityisesti ruoanlaittoon ja/tai paistamiseen tarkoitetut tai kastikkeen valmistamisessa käytettävät eläin- ja kasvisperäiset emulgoimattomat öljyt ja rasvat (paitsi neitsytöljyt ja oliiviöljy)
E 270
Maitohappo
quantum satis
E 300
Askorbiinihappo
"
E 304
Askorbiinihapon rasvahappoesterit
"
E 306
Tokoferoliuute
"
E 307
Alfa-tokoferoli
"
E 308
Gamma-tokoferoli
"
E 309
Delta-tokoferoli
"
E 322
Lesitiini
30 g/l
E 330
Sitruunahappo
quantum satis
E 331
Natriumsitraatit
"
E 332
Kaliumsitraatit
"
E 333
Kalsiumsitraatit
"
E 471
Rasvahappojen mono- ja diglyseridit
10 g/l
E 472c
Rasvahappojen mono- ja diglyseridien sitruunahappoesterit
quantum satis
Puhdistettu oliiviöljy, mukaan luettuna oliivien puristusjätteistä saatu öljy
E 307
Alfa-tokoferoli
200 mg/l
Kypsytetty juusto
E 170
Kalsiumkarbonaatti
quantum satis
E 504
Magnesiumkarbonaatit
"
E 509
Kalsiumkloridi
"
E 575
Glukonodeltalaktoni
"
E 500ii
Natriumvetykarbonaatti
" (vain hapanmaitojuustoissa)
Kypsytetty juusto viipaleina ja raasteena
E 170
Kalsiumkarbonaatti
quantum satis
E 460
Selluloosat
"
E 504
Magnesiumkarbonaatit
"
E 509
Kalsiumkloridi
"
E 575
Glukonodeltalaktoni
"
E 500ii
Natriumvetykarbonaatti
" (vain hapanmaitojuustoissa)
Mozzarella
ja herajuusto
E 260
Etikkahappo
quantum satis
E 270
Maitohappo
"
E 330
Sitruunahappo
"
E 460ii
Jauhemainen selluloosa
quantum satis
(ainoastaan raastettussa ja viipaloidussa juustossa)
E 575
Glukonodeltalaktoni
quantum satis
Hapatetusta kermasta valmistettu voi
E 500
Natriumkarbonaatit
quantum satis
Hedelmä- ja kasvissäilykkeet
E 260
Etikkahappo
quantum satis
E 261
Kaliumasetaatti
"
E 262
Natriumasetaatit
"
E 263
Kalsiumasetaatti
"
E 270
Maitohappo
"
E 296
Omenahappo
"
E 300
Askorbiinihappo
"
E 301
Natriumaskorbaatti
"
E 302
Kalsiumaskorbaatti
"
E 325
Natriumlaktaatti
"
E 326
Kaliumlaktaatti
"
E 327
Kalsiumlaktaatti
"
E 330
Sitruunahappo
"
E 331
Natriumsitraatit
"
E 332
Kaliumsitraatit
"
E 333
Kalsiumsitraatit
"
E 334
Viinihappo
"
E 335
Natriumtartraatit
"
E 336
Kaliumtartraatit
"
E 337
Natriumkaliumtartraatti
"
E 509
Kalsiumkloridi
"
E 575
Glukonodeltalaktoni
"
Gehakt
E 300
Askobiinihappo
quantum satis
E 301
Natriumaskorbaatti
"
E 302
Kalsiumaskorbaatti
"
E 330
Sitruunahappo
"
E 331
Natriumsitraatit
"
E 332
Kaliumsitraatit
"
E 333
Kalsiumsitraatit
"
Kypsentämättömät jauhelihasta tehdyt pakatut valmisteet
E 300
Askorbiinihappo
quantum satis
E 301
Natriumaskorbaatti
"
E 331
Natriumsitraatit
"
E 332
Kaliumsitraatit
"
E 333
Kalsiumsitraatit
"
Leipä, joka on valmistettu ainoastaan seuraavista aineosista: vehnäjauho, vesi, hiiva tai hapate, suola
E 260
Etikkahappo
quantum satis
E 261
Kaliumasetaatti
"
E 262
Natriumasetaatit
"
E 263
Kalsiumasetaatti
"
E 270
Maitohappo
"
E 300
Askorbiinihappo
"
E 301
Natriumaskorbaatti
"
E 302
Kalsiumaskorbaatti
"
E 304
Askorbiinihapon rasvahappoesterit
"
E 322
Lesitiinit
"
E 325
Natriumlaktaatti
"
E 326
Kaliumlaktaatti
"
E 327
Kalsiumlaktaatti
"
E 471
Rasvahappojen mono- ja diglyseridit
"
E 472a
Rasvahappojen mono- ja diglyseridien etikkahappoesterit
"
E 472d
Rasvahappojen mono- ja diglyseridien viinihappoesterit
"
E 472e
Rasvahappojen mono- ja diglyseridien mono- ja diasetyyliviinihappoesterit
"
E 472f
Rasvahappojen mono- ja diglyseridien etikka- ja viinihappoesterien seokset
"
Pain courant français
E 260
Etikkahappo
quantum satis
Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 261
Kaliumasetaatti
"
E 262
Natriumasetaatit
"
E 263
Kalsiumasetaatti
"
E 270
Maitohappo
"
E 300
Askorbiinihappo
"
E 301
Natriumaskorbaatti
"
E 302
Kalsiumaskorbaatti
"
E 304
Askorbiinihapon rasvahappoesterit
"
E 322
Lesitiinit
"
E 325
Natriumlaktaatti
"
E 326
Kaliumlaktaatti
"
E 327
Kalsiumlaktaatti
"
E 471
Rasvahappojen mono- ja diglyseridit
"
Tuore pasta
E 270
Maitohappo
quantum satis
E 300
Askorbiinihappo
"
E 301
Natriumaskorbaatti
"
E 322
Lesitiinit
"
E 330
Sitruunahappo
"
E 334
Viinihappo
"
E 471
Rasvahappojen mono- ja diglyseridit
"
E 575
Glukonodeltalaktoni
"
Viinit ja kuohuviinit sekä osittain käynyt rypälemehu
Sallitut lisäaineet:
Neuvoston asetuksen (ETY) N:o 1493/1999 soveltamisalan ja säännösten mukaisesti
Neuvoston asetuksen (ETY) N:o 1037/2001 mukaisesti
Olut
E 270
Maitohappo
quantum satis
E 300
Askorbiinihappo
"
E 301
Natriumaskorbaatti
"
E 330
Sitruunahappo
"
E 414
Arabikumi
"
Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
E 300
Askorbiinihappo
quantum satis
E 301
Natriumaskorbaatti
"
Iskukuumennettu vuohenmaito
E 331
Natriumsitraatit
4 g/l
Kastanjat nesteessä
E 410
Johanneksenleipäpuujauhe
quantum satis
E 412
Guarkumi
"
E 415
Ksantaanikumi
"
liite 3
EHDOLLISESTI SALLITUT SÄILÖNTÄ- JA HAPETTUMISENESTOAINEET
A OSA
Sorbaatit, bentsoaatit ja parahydroksibentsoaatit
Lisäaine
Yhteinen lyhenne
E 200
Sorbiinihappo
Sa
E 202
Kaliumsorbaatti
E 203
Kalsiumsorbaatti
E 210
Bentsoehappo
Ba
(1)
E 211
Natriumbentsoaatti
E 212
Kaliumbentsoaatti
E 213
Kalsiumbentsoaatti
E 214
Etyyli-p-hydroksibentsoaatti
PHB
E 215
Natriumetyyli-p-hydroksibentsoaatti
E 218
Metyyli-p-hydroksibentsoaatti
E 219
Natriummetyyli-p-hydroksibentsoaatti
(1)
Bentsoehappoa voi esiintyä joissakin fermentoiduissa tuotteissa hyvää valmistustapaa noudattavan fermentaatioprosessin tuloksena.
Huomautuksia
1. Kaikki edellä mainittujen lisäaineiden enimmäismäärät on ilmoitettu vapaana happona.
2. Taulukossa käytetyt lyhenteet tarkoittavat seuraavaa:
Sa + Ba: Sorbiinihappo (E 200), sorbaatit (E 202, E 203), bentsoehappo (E 210) ja bentsoaatit (E 211, E 212, E 213) yksinään tai yhteensä.
Sa + PHB: Sorbiinihappo, sorbaatit ja parahydroksibentsoaatit (E 214—E 219) yksinään tai yhteensä.
Sa + Ba + PHB: Sorbiinihappo, sorbaatit, bentsoehappo, bentsoaatit ja parahydroksibentsoaatit yksinään tai yhteensä.
3. Ilmoitetut enimmäismäärät koskevat elintarvikkeita, jotka on valmistettu valmistajan ohjeiden mukaisesti nautintavalmiiksi.
Elintarvike
Enimmäismäärä (mg/kg tai mg/l elintarvikkeen mukaan)
Sa
Ba
PHB
Sa + Ba
Sa + PHB
Sa + Ba + PHB
Viinipohjaiset maustetut juomat mukaan lukien asetuksen (ETY) nro 1601/91 piiriin kuuluvat valmisteet
200
Alkoholittomat maustetut juomat, lukuun ottamatta maitojuomia
300
150
250 Sa +150 Ba
Nestemäiset teetiivisteet ja nestemäiset hedelmä- ja yrttijuomatiivisteet
600
Käymätön rypäletäysmehu ehtoollistarkoituksiin
2 000
Neuvoston asetuksen (ETY) N:o 1493/1999 mukaiset viinit; alkoholiton viini; hedelmäviini (mukaan lukien alkoholiton);
Made wine; siideri ja päärynäsiideri (mukaan lukien alkoholiton)
200
Mehu ja makeutettu mehu,
Sød... saft tai Sødet... saft
500
200
700
Alkoholiton tynnyriolut
200
Sima
200
Alkoholijuomat, joiden alkoholipitoisuus on alle 15 tilavuusprosenttia
200
200
400
Raviolin ja vastaavien tuotteiden täytteet
1 000
Vähäsokeriset hillot, hyytelöt, marmeladit ja vastaavat vähäenergiaiset tai lisättyä sokeria sisältämättömät valmisteet ja muut hedelmäpohjaiset levitteet,
Mermeladas
500
1 000
Marmelada
1 500
Sokerissa keitetyt, sokeroidut ja kuorrutetut hedelmät ja vihannekset
1 000
Kuivatut hedelmät
1 000
Frugtgrød ja Rote Grütze
1 000
500
Hedelmä- ja vihannesvalmisteet, mukaan lukien hedelmäpohjaiset kastikkeet, lukuun ottamatta tölkitettyjä soseita, vaahtoja, hedelmähillokkeita, salaatteja ja vastaavia valmisteita
1 000
Vihannekset etikassa, suolavedessä tai öljyssä (lukuun ottamatta oliiveja)
2 000
Keitetty punajuuri
2 000
Perunataikina ja esipaistetut perunaviipaleet
2 000
Gnocchi
1 000
Polenta
200
Oliivit ja oliivipohjaiset valmisteet
1 000
500
1 000
Lihavalmisteiden hyytelöpäällys (keitetty, laukkasuolattu tai kuivattu), patee
1 000
Kuivattujen lihavalmisteiden pintakäsittely
quantum satis
Kollageenipohjaiset kuoret, joiden vesiaktiivisuus on suurempi kuin 0,6
quantum satis
Kalapuolisäilykkeet, mukaan lukien mätivalmisteet
2 000
Suolattu, kuivattu kala
200
Crangon crangon ja Crangon vulgaris, keitetty
6 000
Pakattu viipaloitu juusto
1 000
Kypsyttämätön juusto
1 000
Sulatejuusto
2 000
Kerrosjuusto ja juusto, johon on lisätty muita elintarvikkeita
1 000
Ostkaka
2 000
Pasha
1 000
Juusto ja juustoa jäljittelevät valmisteet (vain pintakäsittely)
quantum satis
Lämpökäsittelemättömät maitopohjaiset jälkiruoat
300
Saostettu maito
1 000
Juokseva munamassa (valkuainen, keltuainen tai koko muna)
5 000
Kuivatut, tiivistetyt, pakastetut ja jäädytetyt munavalmisteet
1 000
Pakattu viipaloitu leipä ja ruisleipä
2 000
Vähittäismyyntiin tarkoitetut, esileivotut, pakatut leipomovalmisteet ja vähittäismyyntiin tarkoitettu leipä, jonka energiasisältöä on pienennetty
2 000
Konditoriatuotteet, joiden vesiaktiivisuus on yli 0,65
2 000
Vilja- tai perunapohjaiset suolapalat ja päällystetyt pähkinät
1 000 (enintään 300 PHB)
Leivitystaikinat
2 000
Makeiset (lukuun ottamatta suklaata)
1 500 (enintään 300 PHB)
Purukumi
1 500
Jälkiruokakastikkeet kuten pannukakkusiirappi, maustesiirapit pirtelöitä ja jäätelöä varten sekä vastaavat tuotteet
1 000
Rasvaemulsiot (lukuun ottamatta voita), joiden rasvapitoisuus on 60 % tai enemmän
1 000
Rasvaemulsiot, joiden rasvapitoisuus on alle 60 %
2 000
Emulgoidut kastikkeet, joiden rasvapitoisuus on 60 % tai enemmän
1 000
500
1 000
Emulgoidut kastikkeet, joiden rasvapitoisuus on alle 60 %
2 000
1 000
2 000
Emulgoimattomat kastikkeet
1 000
Valmiit salaatit
1 500
Sinappi
1 000
Mauste- ja aromikastikkeet
1 000
Nestemäiset keitot ja liemet (eivät kuitenkaan täyssäilykkeet)
500
Liha- tai kalahyytelö
1 000
500
Kliiniset ravintovalmisteet (KTMa 406/2000) lukuun ottamatta imeväisten ja pikkulasten ruokia (KTMp 485/1997 ja 789/1997) sekä laihdutusvalmisteita (KTMp 904/1997)
1 500
Proteiinipohjaiset lihaa, kalaa, äyriäisiä, pääjalkaisia ja juustoa jäljittelevät valmisteet
2 000
Aromit
1 500
Dulce de membrillo
1 000
Semmelknödelteig
2 000
Keitetyt äyriäiset ja nilviäiset
1 000
2 000
Nestemäiset ravintolisät
2 000
B OSA
Rikkidioksidi ja sulfiitit
Lisäaine
E 220
Rikkidioksidi
E 221
Natriumsulfiitti
E 222
Natriumvetysulfiitti
E 223
Natriumdisulfiitti
E 224
Kaliumdisulfiitti
E 226
Kalsiumsulfiitti
E 227
Kalsiumvetysulfiitti
E 228
Kaliumvetysulfiitti
Huomautuksia
1. Enimmäismäärä laskettuna rikkidioksidiksi (SO
2) mg/kg tai mg/l, joka sisältää kaikista lähteistä saatavan kokonaismäärän.
2. Rikkidioksidipitoisuutta, joka on korkeintaan 10 mg/kg tai 10 mg/l, ei oteta huomioon.
Elintarvike
Enimmäismäärä laskettuna rikkidioksidiksi (SO
2),mg/kg tai mg/l elintarvikkeesta riippuen
Burger meat, jonka kasvis- ja/tai viljapitoisuus on vähintään 4 %
450
Breakfast sausages
450
Longaniza fresca ja Butifarra fresca
450
Kuivatut, suolatut turskan sukuiset kalat
(Gadidae)
200
Äyriäiset ja pääjalkaiset:
Syötävässä osassa:
— tuoreet, jäädytetyt ja pakastetut
150
Äyriäiset
(Penaeidae, Solenceridae ja Aristeidae):
— korkeintaan 80 kpl
150
— 80—120 kpl
200
— yli 120 kpl
300
Keitetyt äyriäiset
(Penaeidae, Solenceridae ja Aristeidae):
— korkeintaan 80 kpl
135
— 80—120 kpl
180
— yli 120 kpl
270
Kuivat keksit
50
Tärkkelykset (lukuun ottamatta äidinmaidonkorvikkeiden, vieroitusvalmisteiden, viljapohjaisten valmisruokien ja muiden lastenruokien tärkkelystä)
50
Saago-suurimot
30
Helmisuurimot
30
Perunahiutaleet ja -jauhe
400
Vilja- ja perunapohjaiset suolapalat
50
Kuoritut perunat
50
Käsitellyt perunat (mukaan lukien jäädytetyt ja pakastetut perunat)
100
Perunataikina
100
Valkoiset, kuivatut vihannekset
400
Käsitellyt valkoiset vihannekset (mukaan lukien jäädytetyt ja pakastetut valkoiset vihannekset)
50
Kuivattu inkivääri
150
Kuivatut tomaatit
200
Piparjuurisose
800
Sipuli-, valkosipuli- ja salottisipulisose
300
Kasvikset ja hedelmät etikassa, öljyssä tai suolaliemessä (lukuun ottamatta oliiveja ja keltaisia paprikoita suolaliemessä)
100
Keltaiset paprikat suolaliemessä
500
Käsitellyt sienet (mukaan lukien jäädytetyt sienet)
50
Kuivatut sienet
100
Kuivatut hedelmät:
— aprikoosit, persikat, rypäleet, luumut ja viikunat
2000
— banaanit
1000
— omenat ja päärynät
600
— muut (mukaan lukien kuorelliset pähkinät)
500
Kuivattu kookospähkinä
50
Marinoidut pähkinät
50
Tyhjiöpakattu sokerimaissi
100
Kandeeratut, sokerilla kyllästetyt tai kuorrutetut hedelmät, kasvikset, väinönputki ja sitrushedelmien kuoret
100
Hillo, hyytelö ja marmeladi (lukuun ottamatta erikoishilloa ja -hyytelöä), sekä muut vastaavat hedelmälevitteet, mukaan lukien vähäenergiaiset valmisteet
50
Hillo, hyytelö ja marmeladi, joka on valmistettu rikitetyistä hedelmistä
100
Hedelmäpohjaiset piirakkatäytteet
100
Sitrusmehupohjaiset maustekastikkeet
200
Rypäletäysmehutiiviste kotiviinin valmistukseen
2000
Tislatut alkoholijuomat, joissa kokonaisia päärynöitä
50
Mostarda di frutta
100
Hyytelöön tarkoitettu hedelmäuute, kuluttajalle myytävä nestemäinen pektiini
800
Valkomaltoiset kirsikat, ennastetut kuivatut hedelmät ja kiinanluumut lasitölkissä
100
Sitruunaviipaleet lasitölkissä
250
Yhteisölainsäädännössä määritellyt sokerit myös kuivattuina, lukuun ottamatta glukoosisiirappia
10
Glukoosisiirappi, myös kuivattuna
20
Siirappi ja melassit
70
Muut sokerit
40
Jälkiruokakastikkeet kuten pannukakkusiirappi, maustesiirapit pirtelöitä ja jäätelöä varten sekä vastaavat
40
Appelsiini-, greippi-, omena- ja ananastäysmehu suurtalouksien tarjoilulaitteisiin
50
Limetti- ja sitruunatäysmehu
350
Tiivisteet, jotka perustuvat hedelmämehuun ja sisältävät vähintään 2,5 % ohraa
(Barley water)
350
Muut tiivisteet, jotka perustuvat hedelmätäysmehuun tai jauhettuihin hedelmiin;
capilé groselha
250
Alkoholittomat maustetut juomat, jotka sisältävät hedelmätäysmehua
20 (vain tiivisteistä siirtyvä)
Alkoholittomat maustetut juomat, jotka sisältävät vähintään 235 g/l glukoosisiirappia
50
Käymätön rypäletäysmehu ehtoollistarkoituksiin
70
Glukoosisiirappipohjaiset makeiset
50 (vain glukoosisiirapista siirtyvä)
Olut, mukaan lukien vähäalkoholinen ja alkoholiton olut
20
Olut, joka käy tynnyrissä toisen kerran
50
Salsicha fresca
450
Syötäväksi tarkoitetut viinirypäleet
10
Tuoreet litsit
10 (syötävässä osassa)
Viinit
Neuvoston asetuksen (ETY) N:o 1493/1999 soveltamisalan ja säännösten mukaisesti
Neuvoston asetuksen (ETY) N:o 1037/2001 mukaisesti
Alkoholiton viini
200
Made wine
260
Siideri, päärynäsiideri, hedelmäviini, kuohuva hedelmäviini (mukaan lukien alkoholittomat tuotteet)
200
Sima
200
Käymisetikka
170
Sinappi, lukuun ottamatta Dijonin sinappia
250
Dijonin sinappi
500
Liivate (gelatiini)
50
Proteiinipohjaiset lihaa, kalaa ja äyriäisiä jäljittelevät valmisteet
200
C OSA
Muut säilöntäaineet
Lisäaine
Elintarvike
Huomautuksia
Käyttömäärä NaNO
2
:na mg/kg
Jäännösmäärä NaNO
2
:na mg/kg
E 249 Kaliumnitriitti
Lihavalmisteet
150
E 250 Natriumnitriitti (Elintarvikekäyttöön tarkoitettu nitriitti saadaan myydä vain seoksena ruokasuolan tai ruokasuolavalmisteen kanssa.)
Steriloidut lihavalmisteet
Fo >3,00, joka vastaa kolmen minuutin kuumennusta 121 °:ssa (bakteeri-itiöiden määrän väheneminen miljardista yhteen jokaista tuhatta tölkkiä kohti)
100
Poikkeukset perinteisille valmisteille
1
Perinteiset upposuolatut lihavalmisteet: Liha upotetaan suolaliuokseen, joka sisältää nitriittejä ja/tai nitraatteja, suolaa sekä muita ainesosia. Lihavalmisteet voidaan jatkokäsitellä esimerkiksi savustamalla
Wiltshire bacon
Suolaliuos ruiskutetaan lihaan, mitä seuraa 3–10 vuorokautta kestävä upposuolaus. Upposuolavesiliuos sisältää myös mikrobiologisia hapatteita.
175
Entremeada, Entrecosto, Chispe, Orelheira e Cabeça (salgados), Toucinho fumado
Upposuolattu 3–5 vuorokauden ajan. Tuotetta ei lämpökäsitellä ja sillä on korkea vesiaktiivisuus.
175
Witlshire ham
Suolaliuos ruiskutetaan lihaan, mitä seuraa 3–10 vuorokautta kestävä upposuolaus. Upposuolavesi liuos sisältää myös mikrobiologisia hapatteita.
100
Rohschinken, nasgepökelt
Suolausaika lihanpalojen muodosta ja painosta riippuen noin kaksi vuorokautta/kg, mitä seuraa tasaantuminen/kypsytys.
50
Cured tongue
Upposuolattu vähintään neljän vuorokauden ajan ja esikypsennetty keittämällä.
50
Perinteiset kuivasuolatut lihavalmisteet:
Kuivasuolausmenetelmässä nitriittejä ja/tai nitraatteja, suolaa sekä muita ainesosia sisältävä kuiva suolausseos levitetään lihan pinnalle, mitä seuraa tasaantumis- ja kypsytysaika. Lihavalmisteet voidaan jatkokäsitellä esimerkiksi savustamalla.
Dry cured bacon
Kuivasuolaus, jota seuraa vähintään neljä vuorokautta kestävä kypsytys.
175
Dry cured bacon
Kuivasuolaus, jota seuraa vähintään neljä vuorokautta kestävä kypsytys.
100
Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina
Kuivasuolaus ja vähintään 10 vuorokautta kestävä tasaantumisaika ja yli 45 vuorokautta kestävä kypsytysaika.
100
Presunto, Presunto da Pá ja Paio do Lombo
Kuivasuolattu 10–15 vuorokauden ajan, mitä seuraa 30–45 vuorokautta kestävä tasaantumisaika ja vähintään kaksi kuukautta kestävä kypsytysaika.
100
Roschinken, trockengepökelt
Suolausaika lihanpalojen muodosta ja painosta riippuen noin 1–14 vuorokautta/kg, mitä seuraa tasaantuminen/kypsytys.
50
Muut perinteisesti suolatut lihavalmisteet:
Upposuolaus- ja kuivasuolausprosessit käytettyinä yhdessä tai kun nitriittejä ja/tai nitraatteja sisältyy koostettuun tuotteeseen tai kun suolaliuos ruiskutetaan tuotteeseen ennen kypsentämistä. Valmisteet voidaan jatkokäsitellä esimerkiksi savustamalla.
Vysoĉina, Selský salám, Poliĉan, Herkules, Lovecký salám, Dunajská klobása, Paprikáš
Kuivattu tuote, joka on kypsennetty keittämällä 70 °:n lämpötilassa, mitä seuraa 8–12 vuorokautta kestävä kuivaus- ja savustusprosessi. Ferementoitunut tuote käy läpi 14–30 vuorokauden pituisen kolmivaiheisen fermentoitumisprosessin, jonka jälkeen savustetaan.
180
Rohschinken, trocken-/nassgepökelt
Kuivasuolaus ja upposuolaus käytettyinä yhdessä (ilman suolaliuoksen ruiskuttamista). Suolausaika lihapalojen muodosta ja painosta riippuen noin 14–35 vuorokautta, mitä seuraa tasaantuminen/kypsytys.
50
Jellied veal and brisket
Suolaliuos ruiskutetaan lihaan, minkä jälkeen vähintään kahden vuorokauden kuluttua lihaa keitetään kiehuvassa vedessä enintään kolmen tunnin ajan.
50
Lisäaine
Elintarvike
Huomautuksia
Käyttömäärä NaNO
3
:na mg/kg
Jäännösmäärä NaNO
3
:na mg/kg
E 251 Natriumnitraatti
Lämpökäsittelemättömät lihavalmisteet
150
E 252 Kaliumnitraatti (Joissain lämpökäsitellyissä lihatuotteissa voi esiintyä nitraatteja siksi, että vähähappoisessa ympäristössä nitriitit muuttuvat luonnostaan nitraateiksi.
Poikkeukset perinteisille valmisteille
2
Perinteiset upposuolatut lihavalmisteet:
Suurin sallittu valmistuksessa lisättävä määrä (Na NO
3
:na ilmaistuna)
Lihavalmisteet upotetaan suolaliuokseen, joka sisältää nitriittejä ja/tai nitraatteja, suolaa sekä muita ainesosia. Lihavalmisteet voidaan jatkokäsitellä esimerkiksi savustamalla.
Kylmäsavustettu poronliha
Suolaliuos ruiskutetaan lihaan, mitä seuraa upposuolaus. Suolausaika on 14–21 vuorokautta, minkä jälkeen lihaa kypsytetään 4–5 viikon ajan kylmäsavustamalla.
300
Wiltshire bacon
ja
Wiltshire ham
Suolaliuos ruiskutetaan lihaan, mitä seuraa 3–10 vuorokautta kestävä upposuolaus. Upposuola-vesi-liuos sisältää myös mikrobiologisia hapatteita.
250
Entremeada, Entrecosto, Chispe, Oreheira e Cabeça (salgados), Toucinho fumado
Upposuolattu 3–5 vuorokauden ajan. Tuotetta ei lämpökäsitellä ja sillä on korkea vesiaktiivisuus.
250
Rohschinken, nassgepökelt
Suolausaika lihanpalojen muodosta ja painosta riippuen noin kaksi vuorokautta/kg, mitä seuraa tasaantuminen/kypsytys.
250
Bacon, Filet de bacon
Upposuolattu 4–5 vuorokauden ajan 5–7 °:n lämpötilassa, kypsytetty tyypillisesti 24–40 tunnin ajan 22 °:n lämpötilassa, mahdollisesti savustettu 24 tunnin ajan 20–25 °:n lämpötilassa ja varastoitu 3–6 viikon ajan 12–14 °:n lämpötilassa.
250 (natrium- tai kaliumnitriittiä ei ole lisätty)
Cured tongue
Upposuolattu vähintään neljän vuorokauden ajan ja esikypsennetty keittämällä.
10
Perinteiset kuivasuolatut lihavalmisteet:
Kuivasuolausmenetelmässä nitriittejä ja/tai nitraatteja, suolaa sekä muita ainesosia sisältävä kuiva suolausseos levitetään lihan pinnalle, mitä seuraa tasaantumis- ja kypsytysaika. Lihavalmisteet voidaan jatkokäsitellä esimerkiksi savustamalla.
Dry cured bacon
ja
Dry cured ham
Kuivasuolaus, jota seuraa vähintään neljä vuorokautta kestävä kypsytys.
250
Jámon curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina
Kuivasuolaus ja vähintään 10 vuorokautta kestävä tasaantumisaika ja yli 45 vuorokautta kestävä kypsytysaika.
250
Presunto, Presunto da Pá ja Paio do Lombo
Kuivasuolattu 10–15 vuorokauden ajan, mitä seuraa 30–45 vuorokautta kestävä tasaantumisaika ja vähintään kaksi kuukautta kestävä kypsytysaika.
250
Rohschinken, trockengepökelt
Suolausaika lihanpalojen muodosta ja painosta riippuen noin 10–14 vuorokautta (kg, mitä seuraa tasaantuminen kypsytys.
250
Jambon sec, jambon sel sec et autres pieces matures séchées similaires
Kuivasuolattu kolmen vuorokauden ajan +1 vuorokausi/kg, mitä seuraa yhden viikon pituinen jälkisuolausaika ja 45 vuorokauden – 18 kuukauden pituinen kypsytysaika.
250 (natrium- tai kaliumnitriittiä ei ole lisätty)
Muut perinteisesti suolatut lihavalmisteet:
Upposuolaus- ja kuivasuolausprosessit käytettyinä yhdessä tai kun nitriittejä ja/tai nitraatteja sisältyy koostettuun tuotteeseen tai kun suolaliuos ruiskutetaan tuotteeseen ennen kypsentämistä. Valmisteet voidaan jatkokäsitellä esimerkiksi savustamalla.
Rohwürste (Salami ja Kantwurst)
Tuotteella on vähintään neljän viikon pituinen kypsytysaika, ja veden ja valkuaisaineen välinen suhde on vähemmän kuin 1,7.
300 (natrium- tai kalium-nitriittiä ei ole lisätty)
Rohschinken, trocken-/nassgepökelt
Kuivasuolaus ja upposuolaus käytettyinä yhdessä (ilman suolaliuoksen ruiskuttamista). Suolausaika lihapalojen muodosta ja painosta riippuen noin 14–35 vuorokautta, mitä seuraa tasaantuminen/kypsytys.
250
Salchichón y chorizo tradicionales de larga curación
Vähintään 30 päivää kestävä kypsytysaika.
250 (natrium- tai kalium-nitriittiä ei ole lisätty)
Saucissions secs
Kestomakkara ilman lisättyjä nitriittejä. Tuote fermentoidaan 18–22 °:n tai sitä alhaisemmassa (10–12 °) lämpötilassa, minkä jälkeen sillä on vähintään kolmen viikon kypsytysaika. Tuotteen veden ja valkuaisaineen välinen suhde on vähemmän kuin 1,7.
250 (natrium- tai kalium-nitriittiä ei ole lisätty)
Jellied veal and brisket
Suolaliuos ruiskutetaan lihaan, minkä jälkeen vähintään kahden vuorokauden kuluttua lihaa keitetään kiehuvassa vedessä enintään kolmen tunnin ajan.
10
Kova, puolikova ja puolipehmeä juusto sekä maitopohjainen juustojäljitelmä
Käyttömäärä juustomaidossa, tai vastaava taso, jos nitraatti lisätään heran poistamisen ja veden lisäämisen jälkeen.
150
Suolasilli ja -kilohaili
500
Lisäaine
Elintarvike
Enimmäismäärä
E 234
Nisiini (voi esiintyä luontaisesti juustoissa fermentaation tuloksena)
Manna- ja tapiokavanukkaat ja vastaavat valmisteet
3 mg/kg
Kypsytetty juusto ja sulatejuusto
12,5 mg/kg
Clotted cream
10 mg/kg
Mascarbone
10 mg/kg
E 235
Natamysiini
Pintakäsittelyyn
-kovissa, puolikovissa ja puolipehmeissä juustoissa
1 mg/dm
2
pinnassa (ei syvemmällä kuin 5 mm)
-kuivatuissa, suolatuissa makkaroissa
E 239
Heksametyleenitetramiini
Provolone
-juusto
25 mg/kg laskettuna formaldehydiksi
E 242
Dimetyylidikarbonaatti
Alkoholittomat maustetut juomat
250 mg/l tuotteeseen käytettävä määrä, ei havaittavia jäämiä
Alkoholiton viini
Nestemäinen teetiiviste
E 280
Propionihappo
Pakattu viipaloitu leipä ja ruisleipä
3 000 mg/kg laskettuna propionihapoksi
E 281
Natriumpropionaatti
E 282
Kalsiumpropionaatti
Vähäenergiainen leipä
2 000 mg/kg laskettuna propionihapoksi
E 283
Kaliumpropionaatti (voi esiintyä luontaisesti fermentaation tuloksena)
Esipaistettu pakattu leipä
Pakatut konditoriatuotteet (mukaan lukien jauhopohjaiset makeisvalmisteet), joiden vesiaktiivisuus on yli 0,65
Pakatut
rolls, buns
ja
pita
Pakatut
pølsebrød, boller
ja
dansk flutes
Christmas pudding
1 000 mg/kg laskettuna propionihapoksi
Pakattu leipä
Juusto ja juustoa jäljittelevät valmisteet (vain pintakäsittely)
quantum satis
E 284
Boorihappo
Sammen mäti (kaviaari)
4 g/kg laskettuna boorihapoksi
E 285
Natriumtetraboraatti (booraksi)
E 1105
Lysotsyymi
Kypsytetty juusto
quantum satis
Viini neuvoston asetuksen (EY) N:o 1493/1999 ja sen soveltamisasetuksen (EY) N:o 1622/2000 mukaisesti
D OSA
Muut hapettumisenestoaineet
Huomautuksia
Taulukon
(*)
viittaa suhteellisuussääntöön (ns. 100-prosentin sääntö): kun käytetään gallaatteja, TBHQ:ta BHA:a ja BHT:a samanaikaisesti, aineiden käyttömääriä on alennettava vastaavassa suhteessa.
Lisäaine
Elintarvike
Enimmäismäärä (mg/kg)
E 310
Propyyligallaatti
Rasvat ja öljyt lämpökäsiteltyjen elintarvikkeiden ammattimaiseen valmistukseen
200
(*)
(gallaatit, TBHQ ja BHA, yksinään tai yhteensä)
E 311
Oktyyligallaatti
E 312
Dodekyyligallaatti
E 319
Tert-butyylihydroksikinoni
Paistoöljy ja -rasva, lukuun ottamatta oliivien puristusjätteestä saatavaa öljyä
100
(*)
(BHT)
E 320
Butyylihydroksianisoli (BHA)
Laardi, kalaöljy, naudan, siipikarjan ja lampaan rasva
molemmat laskettuna kokonaisrasvapitoisuudesta
E 321
Butyylihydroksitolueeni (BHT)
Kakkuainekset
200 (gallaatit, TBHQ ja BHA, yksinään tai yhteensä) laskettuna kokonaisrasvapitoisuudesta
Viljapohjaiset suolapalat
Maitojauhe juoma-automaatteja varten
Kuivatut keitot ja liemet
Kastikkeet
Kuivattu liha
Käsitellyt pähkinät
Mauste- ja aromivalmisteet
Esikypsytetyt viljavalmisteet
Perunahiutaleet ja jauhe
25 (gallaatit, TBHQ ja BHA, yksinään tai yhteensä)
Purukumi
400 (gallaatit, TBHQ, BHA ja BHT, yksinään tai yhteensä)
Ravintolisät
Eteeriset öljyt
1 000 (gallaatit, TBHQ ja BHA, yksinään tai yhteensä)
Muut aromit kuin eteeriset öljyt
100 (gallaatit yksinään tai yhteensä)
200 (TBHQ ja BHA yksinään tai yhteensä)
E 315
Erytorbiinihappo
Lihavalmisteet
500 laskettuna erytorbiinihapoksi
E 316
Natriumerytorbaatti
Lihasäilykkeet
Kylmäsäilytystä vaativat kalavalmisteet ja kalasäilykkeet
1 500 laskettuna erytorbiinihapoksi
Jäädytetyt ja pakastetut punanahkaiset kalat
E 586
4-heksyyliresorsinoli
Tuoreet, jäädytetyt ja pakastetut äyriäiset
2 jäämänä äyriäisen lihassa
Liite 4
MUUT SALLITUT LISÄAINEET
Huom.
Sallittu enimmäismäärä koskee nautintavalmista elintarviketta, joka on valmistettu valmistajan antamien ohjeiden mukaan.
Lisäaine
Elintarvike
Enimmäismäärä
E 297
Fumaarihappo
Neuvoston asetuksen (ETY) N:o 1037/2001mukaiset viinit
Konditoriatuotteiden täytteet ja kastikkeet
2,5 g/kg
Sokerimakeiset
1 g/kg
Hyytelömäiset jälkiruoat
4 g/kg
Hedelmänmakuiset jälkiruoat
4 g/kg
Kuivat jälkiruokajauheet
4 g/kg
Maustettujen tee- ja yrttijuomien valmistamiseen tarkoitetut pikajuomavalmisteet
1 g/kg
Purukumi
2 g/kg
Seuraavissa valmisteissa ilmoitetut enimmäismäärät P
2
O
5
:ksi laskettuna koskevat fosforihappoa ja fosfaatteja E 338, E 339, E 340, E 341, E 343, E 450 E 451 ja E 452, joita voidaan lisätä yksinään tai seoksena.
E 338
Fosforihappo
Alkoholittomat maustetut juomat
700 mg/l
E 339
Natriumfosfaatit
(i) Mononatriumfosfaatti
Steriloitu tai iskukuumennettu maito
1 g/l
(ii) Dinatriumfosfaatti
Sokerikyllästetyt hedelmät
800 mg/kg
(iii) Trinatriumfosfaatti
Hedelmävalmisteet
800 mg/kg
E 340
Kaliumfosfaatit
(i) Monokaliumvetyfosfatti
Maitotiiviste, jossa kuiva-ainetta alle 28 %
1 g/kg
(ii) Kaliumvetyfosfaatti
Maitotiiviste, jossa kuiva-ainetta yli 28 %
1,5 g/kg
(iii) Trikaliumfosfaatti
Levitettävät ravintorasvat, paitsi voi
5 g/kg
E 341
Kalsiumfosfaatit
(i) Monokalsiumfosfaatti
Hapatetusta kermasta valmistettu voi
2 g/kg
(ii) Dikalsiumfosfaatti
Leivontavuokien voiteluun tarkoitetut vesipohjaiset emulsiot
30 g/kg
(iii) Trikalsiumfosfaatti
Maitojauhe ja rasvaton maitojauhe
2,5 g/kg
E 343
Magnesiumfosfaatit
(i) Monomagnesiumfosfaatti
Pastöroidut, steriloidut ja iskukuumennetut kermat
(ii) Dimagnesiumfosfaatti
Kermavaahto ja vastaavat kasvirasvavalmisteet
5 g/kg
E 450
Difosfaatit
(i) Dinatriumdifosfaatti
Kypsyttämätön juusto (paitsi
Mozzarella)
2 g/kg
(ii) Trinatriumdifosfaatti
Sulatejuusto ja sulatejuustoa jäljittelevät valmisteet
20 g/kg
(iii) Tetranatriumdifosfaatti
Lihavalmisteet
5 g/kg
(iv) Tetrakaliumdifosfaatti
Urheilujuomat ja
"prepared table waters"
0,5 g/l
(v) Dikalsiumdifosfaatti
Ravintolisät
quantum satis
(vi) Monokalsiumdifosfaatti
Ruokasuola ja ruokasuolavalmisteet
10 g/kg
E 451
Trifosfaatit
(i) Pentanatriumtrifosfaatti
Kasvisproteiinijuomat
20 g/l
(ii) Pentakaliumtrifosfaatti
Juoman valkaisuaineet
30 g/kg
E 452
Polyfosfaatit
(i) Natriumpolyfosfaatti
Juoma-automaatteihin tarkoitetut kahvipohjaiset juomat
2 g/l
(ii) Kaliumpolyfosfaatti
Juoman valkaisuaineet automaatteja varten
50 g/kg
(iii) Natriumkalsiumpolyfosfaatti
Jäätelöt, mehujää ja niiden kaltaiset valmisteet
1 g/kg
(iv) Kalsiumpolyfosfaatti
Jälkiruoat
3 g/kg
Kuivat jälkiruokajauheet
7 g/kg
Konditoriatuotteet
20 g/kg
Jauhot
2,5 g/kg
Jauhot, itsenousevat
20 g/kg
Soda bread
20 g/kg
Munamassa (valkuainen, keltuainen tai koko muna)
10 g/kg
Kastikkeet
5 g/kg
Keitot ja liemet
3 g/kg
Pikatee ja pikayrttiuutejuomat
2 g/l
Purukumi
quantum satis
Kuivat elintarvikejauheet
10 g/kg
Maitopohjaiset suklaa- ja mallasjuomat
2 g/l
Alkoholipitoiset juomat (ei kuitenkaan viini ja olut)
1 g/l
Aamiaisviljavalmisteet
5 g/kg
Suolapalat
5 g/kg
Surimi
1 g/kg
Kala- ja äyriäistahna
5 g/kg
Jälkiruokakastikkeet (pannukakkusiirappi, maustesiirapit pirtelöitä ja jäätelöä varten; vastaavat valmisteet)
3 g/kg
Erityisruokavaliovalmisteet
5 g/kg
Liha- ja kasvistuotteiden hyytelöpinnat
4 g/kg
Sokerimakeiset
5 g/kg
Tomusokeri
10 g/kg
Nuudelit
2 g/kg
Leivitystaikinat
12 g/kg
Käsittelemättömät kalafileet, jäädytetyt ja pakastetut
5 g/kg
Jalostamattomat kalafileet jäädytettynä ja pakastettuina
5 g/kg
Jalostamattomat ja jalostetut simpukat ja äyriäiset jäädytettyinä ja pakastettuna
5 g/kg
Perunavalmisteet (mukaan luettuna jäädytetyt, pakastetut, jäähdytetyt ja kuivatut valmisteet) sekä esikypsennetyt jäädytetyt ja pakastetut perunat
5 g/kg
Tölkitetyt äyriäisvalmisteet
1 g/kg
Aromit
40 g/kg
E 431
Polyoksietyleeni (40) stearaatti
Neuvoston asetuksen (ETY) N:o 1037/2001 mukaiset viinit
E 353
Metaviinihappo
Neuvoston asetuksen (ETY) N:o 1493/1999 soveltamisalan ja säännösten mukaisesti
Made wine
100 mg/l
E 355
Adipiinihappo
Konditoriatuotteiden täytteet ja kastikkeet
2 g/kg
E 356
Natriumadipaatti
Jälkiruokajauheet
1 g/kg
E 357
Kaliumadipaatti
Hyytelömäiset jälkiruoat
6 g/kg
Hedelmänmakuiset jälkiruoat
1 g/kg
Juomajauheet kotikäyttöön
10 g/l laskettuna adipiinihapoksi
E 363
Meripihkahappo
Jälkiruoat
6 g/kg
Keitot ja liemet
5 g/l
Juomajauheet kotikäyttöön
3 g/l
E 385
Kalsiumdinatriumetyleenidi-amiinitetra-asetaatti (Kalsiumdinatrium EDTA)
Emulgoidut kastikkeet
75 mg/kg
Säilötyt palkohedelmät, palkokasvit, sienet ja artisokat
250 mg/kg
Säilötyt äyriäiset ja nilviäiset
75 mg/kg
Jäädytetyt ja pakastetut äyriäiset
75 mg/kg
Säilötty kala
75 mg/kg
Asetuksen (EY) N:ro 2991/94 liitteissä B ja C määritellyt levitettävät ravintorasvat, joiden rasvapitoisuus on enintään 41%
100 mg/kg
Libamáj, egészben és tömbben
250 mg/kg
E 405
Propyleeni glykolialginaatti
Rasvaemulsiot
3 g/kg
Konditoriatuotteet
2 g/kg
Konditoriatuotteiden ja jälkiruokien täytteet, kastikkeet ja kuorrutteet
5 g/kg
Sokerimakeiset
1,5 g/kg
Mehu- ja juomajäät
3 g/kg
Vilja- ja perunapohjaiset suolapalat
3 g/kg
Kastikkeet
8 g/kg
Olut
100 mg/l
Purukumi
5 g/kg
Hedelmä- ja vihannesvalmisteet
5 g/kg
Alkoholittomat maustetut juomat
300 mg/l
Siideri lukuun ottamatta
cidre bouché
100 mg/l
Emulgoitu likööri
10 g/l
Kliiniset ravintovalmisteet
1,2 g/kg
Laihdutusvalmisteet
1,2 g/kg
Ravintolisät
1 g/kg
E 416
Karaijakumi
Vilja- ja perunapohjaiset suolapalat
5 g/kg
Pähkinöiden päällyste
10 g/kg
Konditoriatuotteiden täytteet, kastikkeet ja kuorrutteet
5 g/kg
Jälkiruoat
6 g/kg
Emulgoidut kastikkeet
10 g/kg
Munapohjaiset liköörit
10 g/l
Ravintolisät
quantum satis
Purukumi
5 g/kg
Aromit
50 g/kg
E 425
Konjac
Elintarvikkeet yleensä, (lukuun ottamatta juomia sekä 4 ja 5 §:ssä ja liitteessä 2 mainittuja elintarvikkeita sekä hyytelömakeisia minipikareihin pakatut hyytelömakeiset mukaan lukien)
10/kg yksinään tai yhteensä. Aineita ei saa käyttää valmistettaessa kuivia elintarvikkeita, jotka turpoavat ruoansulatuskanavassa
(i) Konjac-hartsi
(ii) Konjac-glukomannaani
E 426
Soijapapuhemiselluloosa
Vähittäismyyntiin tarkoitetut maitopohjaiset juomat
5 g/l
Ravintolisät
1,5 g/kg
Emulgoidut kastikkeet
30 g/l
Vähittäismyyntiin tarkoitetut valmiiksi pakatut konditoriatuotteet
10 g/kg
Vähittäismyyntiin tarkoitetut valmiiksi pakatut nautittavaksi valmiit itämaiset nuudelit
10 g/kg
Vähittäismyyntiin tarkoitettu valmiiksi pakattu nautittavaksi valmis riisi
10 g/kg
Vähittäismyyntiin tarkoitetut valmiiksi pakatut peruna- ja riisivalmisteet mukaan luettuna jäädytetyt, pakastetut, jäähdytetyt ja kuivatut jalosteet
10 g/kg
Kuivatut, tiivistetyt, jäädytetyt ja pakastetut munavalmisteet
10 g/kg
Hyytelömakeiset lukuun ottamatta minipikareihin pakattuja hyytelömakeisia
10 g/kg
E 420
Sorbitoli
Elintarvikkeet yleensä (lukuun ottamatta juomia sekä 4 ja 5 §:ssä ja liitteessä 2 mainittuja elintarvikkeita)
quantum satis
(muihin kuin makeutustarkoituksiin)
(i) Sorbitoli
(ii) Sorbitolisiirappi
E 421
Mannitoli
Jäädytetyt ja pakastetut käsittelemättömät kalat, äyriäiset, nilviäiset ja pääjalkaiset
E 953
Isomalti
E 965
Maltitoli
Liköörit
(i) Maltitoli
(ii) Maltitolisiirappi
E 966
Laktitoli
E 967
Ksylitoli
E 968
Erytritoli
E 432
Polyoksietyleenisorbitaanimonolauraatti (polysorbaatti 20)
Konditoriatuotteet
3 g/kg
Leivontaan käytettävät rasvaemulsiot
10 g/kg
Maitoa ja kermaa jäljittelevät valmisteet
5 g/kg
E 433
Polyoksietyleenisorbitaanimono-oleaatti (polysorbaatti 80)
Jäätelöt, jäädykkeet, mehu- ja juomajäät
1 g/kg
E 434
Polyoksietyleenisorbitaanimonopalmitaatti (polysorbaatti 40)
Jälkiruoat
3 g/kg
Sokerimakeiset
1 g/kg
Emulgoidut kastikkeet
5 g/kg
E 435
Polyoksietyleenisorbitaanimonostearaatti (polysorbaatti 60)
Keitot
1 g/kg
Purukumi
5 g/kg
E 436
Polyoksietyleenisorbitaanitristearaatti (polysorbaatti 65)
Ravintolisät
quantum satis
Kliiniset ravintovalmisteet
1 g/kg
Laihdutusvalmisteet
1 g/kg
Aromit, lukuun ottamatta nestemäisiä savuaromeja ja oleoresiineihin (= mausteuute, josta on haihdutettu liuotin, jolloin jäljelle jää haihtuvan öljyn ja mausteen hartsin seos) pohjautuvia aromeja
10 g/kg
Elintarvikkeet, jotka sisältävät nestemäisiä savuaromeja ja oleoresiineihin (= mausteuute, josta on haihdutettu liuotin, jolloin jäljelle jää haihtuvan öljyn ja mausteen hartsin seos) pohjautuvia aromeja
1 g/kg yksinään tai yhteensä
E 442
Ammoniumfosfatidit
Kaakao- ja suklaavalmisteet
10 g/kg
Kaakaopohjaiset makeiset
10 g/kg
E 444
Sakkaroosiasetaatti-isobutyraatti
Alkoholittomat maustetut sameat juomat
300 mg/l
Sameat tislatut alkoholijuomat, joiden alkoholipitoisuus on alle 15 tilavuusprosenttia
300 mg/l
E 445
Puuhartsien glyseroliesterit
Alkoholittomat maustetut sameat juomat
100 mg/l
Neuvoston asetuksen (ETY) nro 1576/89 mukaiset sameat, tislatut alkoholijuomat
100 mg/kg
Sameat, tislatut alkoholijuomat, joiden alkoholipitoisuus on alle 15 tilavuusprosenttia
100 mg/kg
Sitrushedelmien pintakäsittely
50 mg/kg
E 459
Betasyklodekstriini
Tabletin ja rakeenmuotoiset ravintolisät
quantum satis
Kapseloituna aromina seuraavasti:
Maustetut teet ja maustetut pikajuomajauheet
500 mg/l
Maustetut suolapalat
1 g/kg nautintavalmiissa elintarvikkeessa ja elintarvikkeissa
E 468
Silloitettu natriumkarboksimetyyliselluloosa (Kroskarmelloosi)
Kiinteät ravintolisät
30 g/kg
E 473
Rasvahappojen sakkaroosiesterit
Säilötty nestemäinen kahvi
1 g/l
E 474
Sokeriglyseridit
Lämpökäsitellyt lihavalmisteet
5 g/kg (laskettuna rasvasisällöstä)
Kermaa jäljittelevät valmisteet
5 g/kg
Steriloitu kerma ja vähän rasvaa sisältävä steriloitu kerma
5 g/kg
Leivontaan tarkoitetut rasvaemulsiot
10 g/kg
Konditoriatuotteet
10 g/kg
Juoman valkaisuaineet
20 g/kg
Jäätelöt, jäädykkeet, mehu- ja juomajäät
5 g/kg
Sokerimakeiset
5 g/kg
Jälkiruoat
5 g/kg
Kastikkeet
10 g/kg
Keitot ja liemet
2 g/kg
Tuoreet hedelmät, pintakä …
Tekoälyselitys virallisen lakitekstin pohjalta. Suuntaa antava, ei korvaa oikeudellista neuvontaa.