(1000)«500» μ2 και εις απόστασιν άνω των 10 μέτρων εκ των ορίων γειτονικών κτημάτων». Τα ήδη λειτουργούντα τυροκομεία υποχρεούνται όπως εντός 6 μηνών συμμορφωθώσι προς τα υπό της παρούσης διατάξεως οριζόμενα. Η ισχύς της παρούσης εχούσης εφαρμογήν καθ’ άπασαν την επικράτειαν, άρχεται 15 ημέρας από της δημοσιεύσεώς της εις την Εφημερίδα της Κυβερνήσεως, οι παραβάται δε αυτής διώκονται και τιμωρούνται συμφώνως προς τας διατάξεις του ισχύοντος ποινικού Κώδικος. Δια του άρθρ. 5 της υπ’ αριθ. ΔΥ Α 6463 της 19 Ιουλ./10 Αυγ. 1960 (ΦΕΚ Β΄ 361) αποφ. Υπ. Κοινων. Προνοίας ωρίσθη ότι η ανωτέρω Υγειονομική Διάταξις «περί όρων ιδρύσεως και λειτουργίας τυροκομείων» εφαρμόζεται και επί των εργοστασίων και εργαστηρίων κατεργασίας και συσκευασίας ωρίμων και μη τυρών. Δια του άρθρ. 2 της υπ’ αριθ. Ε1γ/11989 της 20/30 Δεκ. 1961 αποφ. Υπ. Κοινων. Προνοίας (ΦΕΚ Β΄ 464) ωρίσθησαν τα εξής: «Προκειμένου περί εργοστασίων ή εργαστηρίων κασερίου εις α δεν λαμβάνει χώραν αρχήθεν επεξεργασία ή ζύμωσις του γάλακτος προς παρασκευήν τυρού αλλά περαιτέρω τοιαύτη ωρίμου ή μη τυρού (τυροπήγματος) επιτρέπεται η λειτουργία και εντός των πόλεων». 17.Θ.π.1 Προϊόντα Γάλακτος Άρθρ.3.-α)Έκαστον των διαμερισμάτων του τυροκομείου δέον όπως φωτίζηται και αερίζηται επαρκώς και παρέχη πάσαν εξασφάλισιν από της βροχής, των ανέμων, εισδύσεως κονιορτού, μυών (ποντικών), μυιών και λοιπών εντόμων, τοποθετουμένου δια την τελευταίαν ταύτην περίπτωσιν εις τας θύρας τα παράθυρα και λοιπά ανοίγματα λεπτού συρματίνου πλέγματος Νο
- Αι πλεγμάτιναι θύραι θα ανοίγωσι προς τα έξω. Επίσης δέον να υπάρχη ύδρευσις και αποχέτευσις. β)Το δάπεδον δέον να είναι κατασκευασμένον εξ αδιαποτίστου λείου υλικού με ελαφράν κλίσιν δια τον ευχερή και πλήρη δι’ ύδατος καθαρισμόν αυτού. Εις το προς την κλίσιν του δαπέδου σημείον θα υπάρχη στόμιον αποχετεύσεως το οποίον θα είναι εφωδιασμένον με σιφώνιον και εσχάραν. γ)Οι τοίχοι και η οροφή θα τηρώνται καθαροί και θα ασβεστοχρίωνται κατά συχνά διαστήματα. Οι τοίχοι μέχρις ύψους 2 μ. θα είναι επιχρισμένοι δι’ υλικού αδιαποτίστου ή θα είναι ελαιοχρωματισμένοι δια τον ευχερή καθαρισμόν αυτών. Άρθρ.4.-Ο φωτισμός φυσικός ή τεχνητός του τυροκομείου θα είναι επαρκής. Και όταν μεν υπάρχη ηλεκτρικόν ρεύμα η χρησιμοποίησίς του είναι υποχρεωτική. Όπου δεν υπάρχει τοιούτον, ο φωτισμός θα γίνηται δια λάμπας λουξ ή πετρελαίου, απαγορευομένου του δια λυχναρίων τοιούτου. Άρθρ.5.-Ο αερισμός δέον όπως είναι επαρκής. Τούτο επιτυγχάνεται είτε απ’ ευθείας δι’ επαρκούς αριθμού παραθύρων και ανοιγμάτων (φεγγιτών) δυναμένων να ανοίγωσι κατά βούλησιν είτε δια μηχανικών μέσων. Ελαχίστη επιφάνεια παραθύρων ορίζεται 1 τ.μ. επιφανείας παραθύρων προς 10 τ.μ. επιφανείας δαπέδου. Άρθρ.6.-α)Ύδρευσις. Εις έκαστον τυροκομείον δέον όπως υπάρχη άφθονον και υγιεινόν ύδωρ. Όπου υπάρχει δίκτυον υδρεύσεως συνεχούς ροής, η ύδρευσις θα γίνηται υποχρεωτικώς δια τοιούτου ύδατος, και απ ’ευθείας εκ του δικτύου ταύτης μη χρησιμοποιουμένων υδαταποθηκών. Όπου δεν υπάρχει υδραγωγείον η ύδρευσις θα γίνηται εξ ηλεγμένης και εγκεκριμμένης υπό της Υγειονομικής Υπηρεσίας πηγής ή φρέατος μετά προηγούμενην επιτόπιον εξέτασιν και ικανόν αριθμόν αναλύσεων. 17.Θ.π.1 Προϊόντα Γάλακτος β)Όταν το δια του δικτύου υδρεύσεως παρεχόμενον ύδωρ δεν είναι συνεχούς ροής, δέον όπως χρησιμοποιώνται δια την αποθήκευσιν του ύδατος υδαταποθήκαι χωρητικότητος αναλόγου προς τας ανάγκας του τυροκομείου, κατασκευαζόμεναι εξ υλικού μη επιδεκτικού οξειδώσεως και εφοδιασμέναι με καλύμματα καλώς εφαρμόζοντα. Πάσα τυχόν οπή της υδαταποθήκης γενομένη δια λόγους τεχνικούς δέον να είναι εφωδιασμένη δια συρματίνου πλέγματος Νο
- Οι προσαγωγοί και απαγωγοί του ύδατος των υδαταποθηκών σωλήνες δέον όπως προσαρμόζωνται εκ των πλαγίων πλευρών της υδαταποθήκης, θα έχωσι δε αι υδαταποθήκαι εις τον πυθμένα και εις θέσιν ευχεραίνουσαν, οπήν καθαρισμού ώστε να καθορίζωνται άπαξ της εβδομάδος. Απαγορεύεται η λήψις ύδατος εκ των υδαταποθηκών δι’ εμβυθίσεως δοχείων και η διατήρησις ύδατος εις δοχεία ακάλυπτα. Κατά χρονικά διαστήματα, οριζόμενα υπό της Υγειονομικής Υπηρεσίας, θα προστίθεται εντός του ύδατος των υδαταποθηκών ανάλογος ποσότης υποχλωριώδους ασβεστίου προς απολύμανσιν αυτών. γ)Εάν το χρησιμοποιούμενον ύδωρ είναι φρεάτιον δέον όπως το φρέαρ ευρίσκεται τουλάχιστον 30 μ. μακράν των αποχωρητηρίων με απορροφητικούς βόθρους, θα έχη δε το εσωτερικόν αυτού τουλάχιστον μέχρι βάθους 3 μ. από της επιφανείας του εδάφους προστατευόμενον δι’ επενδύσεως εκ λιθοδομής ή σκυροδέματος μετά τσιμεντοκονιάματος, θα υπερέχη δε το στόμιον αυτού από του εδάφους 0,50 μ. και θα είναι κεκαλυμμένον στεγανώς. Το περί το στόμιον έδαφος εις ακτίνα 2 μ. θα είναι τσιμεντοστρωμένον και ελαφρώς κεκλιμένον προς τα έξω. Το ύδωρ θα αντλήται δι’ αντλίας και ουχί δια κουβά. δ)Εάν το χρησιμοποιούμενον ύδωρ είναι πηγαίον δέον όπως αι πηγαί προστατευθώσι, συμφώνως προς τας υποδείξεις της Υγειονομικής Υπηρεσίας. Η Υγειονομική Υπηρεσία δύναται να απαγορεύση την χρησιμοποίησιν του ύδατος φρεάτων ή πηγών δια τας οποίας υπάρχει υπόνοια μολύνσεως. Αποχέτευσις Άρθρ.7.-α)Η αποχέτευσις των υδάτων οιασδήποτε φύσεως θα γίνηται δια κλειστών οχετών εις υπόνομον ή σηπτικόν βόθρον ή στεγανόν ή απορροφητικόν, απαγορευομένης της ελευθέρας ροής εις τας οδούς, αυλάς ή ασκεπείς χώρους. Τα στόμια των αποχετευτικών αγωγών θα κλείωνται δι’ υδραυλικού σιφωνίου μετά σιδηράς εσχάρας. Αποχωρητήρια Άρθρ.8.-α)Παν τυροκομείον υποχρεούται όπως έχη επαρκή αριθμόν αποχωρητηρίων προς χρήσιν του εργαζομένου προσωπικού τουλάχιστον εν ανά 10 άρρενας εργάτας και εν ανά 8 θήλεις κατά προτίμησιν Τουρκικού τύπου μετά υδραυλικής εγκαταστάσεως, κατασκευασμένων συμφώνως προς τας διατάξεις του οικοδομικού οργανισμού και τηρούμενον καθαρόν. β)Το αποχωρητήριον δεν θα επικοινωνή αμέσως μετά των άλλων διαμερισμάτων. Θα έχη επαρκή φωτισμόν και αερισμόν. Τα παράθυρα και λοιπά ανοίγματα θα έχωσι συρματόπλεγμα πυκνόν Νο
- γ)Ο χρησιμοποιούμενος χάρτης θα απορρίπτηται ή απ’ ευθείας εις την λεκάνην, εφ’ όσον αύτη είναι ειδικώς κατασκευασμένη προς τούτο ή εις δοχείον πήλινον ή μετάλλινον περιέχον διάλυμα αντισηπτικού. Εν ουδεμιά περιπτώσει ο χάρτης θ’ απορρίπτηται εις κάλαθον ή κιβώτιον των απορριμμάτων. δ)Οι σωλήνες του αερισμού των αποχωρητηρίων θα φέρωσιν επί των εξωτερικών στομίων των συρματόπλεγμα. Επίσης θα υπάρχη ανάλογος αριθμός ουρητηρίων (ανά 15 εργάτας εν). Τα αποχωρητήρια ως και τα ουρητήρια θα αποτελώσιν ιδίους χώρους. ε)Νιπτήρες. Παρά το αποχωρητήριον θα υπάρχη νιπτήρ μετά σάπωνος, ψήκτρας μετά καθαρών χειρομάκτρων ή κατά προτίμησιν ειδικών χαρτίνων τοιούτων. Επίσης δέον να υπάρχη καταιωνητήρ μετά θερμού και ψυχρού ύδατος δια τον καθαρισμόν του προσωπικού. Απορρίμματα Άρθρ.9.-α)Τα απορρίμματα θα φυλάσσωνται εις στεγανά δοχεία εκ λαμαρίνης μετά καλύμματος καλώς εφαρμόζοντος και μονίμως εξηρτημένου εις αυτά, εις τρόπον ώστε να μη δύνανται να εισέλθουν οι ποντικοί ή αι μυίαι. Τα δοχεία ταύτα θα πλύνωνται ώστε να μη αναδίδωσι δυσοσμίαν. Απαγορεύεται η διατήρησις απορριμμάτων εις σάκκους, εις κοφίνους ή εις δοχεία ασκεπή και διαρρέοντα. β)Τα απορρίμματα θα αποκομίζωνται καθ’ εκάστην. γ)Όπου δεν υπάρχει δημοτική ή κοινοτική υπηρεσία αποκομιδής των απορριμμάτων, ταύτα θα θάπτωνται εις βαθείς λάκκους ή θα απορρίπτωνται εις τους αγρούς και εις απόστασιν πλέον των 500 μέτρων εκ του τυροκομείου.