Pravilnik o izmjenama i dopunama Pravilnika o pružanju ugostiteljskih usluga u seljačkom domaćinstvu Upute za korištenje Elektronička pošta Početna stranica Pravilnik o izmjenama i dopunama Pravilnika o pružanju ugostiteljskih usluga u seljačkom domaćinstvu NN 25/1999 (15.3.1999.), Pravilnik o izmjenama i dopunama Pravilnika o pružanju ugostiteljskih usluga u seljačkom domaćinstvu MINISTARSTVO TURIZMA Na temelju članka 44. stavka 4. i 6. Zakona o ugostiteljskoj djelatnosti ("Narodne novine" broj 46/97. - pročišćeni tekst i 68/98), ministar turizma donosi PRAVILNIK O IZMJENAMA I DOPUNAMA PRAVILNIKA O PRUŽANJU UGOSTITELJSKIH USLUGA U SELJAČKOM DOMAĆINSTVU Članak 1. U Pravilniku o pružanju ugostiteljskih usluga u seljačkom domaćinstvu ("Narodne novine" br. 22/96 i 47/97) iza članka 3. pravilnika dodaju se novi članci 3A. i 3B. koji glase: "Članak 3A. Članovi seljačkog domaćinstva mogu turistima davati i usluge korištenja skloništa. Sklonište je, u smislu ovog pravilnika, samostojeći objekt tradicijske seljačke izgradnje u ruralnom prostoru koji je fizički izdvojen iz kruga objekata seljačkog gospodarstva, a nalazi se u funkciji tradicijske poljoprivredne proizvodnje seljačkog domaćinstva ili je pod zaštitom uprave za zaštitu kulturne baštine i u vlasništvu je članova seljačkog domaćinstva koje ima odobrenje za pružanje ugostiteljskih usluga u seljačkom domaćinstvu (na pr. "katun, kažun, pastirska koliba, planinska koliba, ribarska koliba, vinogradarska koliba, štagalj i sl.). Objekt iz stavka 2. ovog članka, a u kojem članovi seljačkog domaćinstva mogu turistima davati usluge korištenja skloništa, može biti samo objekt koji nije podignut suprotno odredbama Zakona o prostornom planiranju ("Narodne novine" br. 30/94 i 68/98). Članak 3B. Za dobivanje odobrenja za pružanje ugostiteljskih usluga u seljačkom domaćinstvu, seljačko domaćinstvo, nakon 15. ožujka 2000. godine, pored već propisanih uvjeta - treba ispunjavati i uvjet da najmanje jedan član domaćinstva, u pravilu, član domaćinstva na kojeg glasi rješenje nadležnog ureda - mora imati položen ispit o osposobljenosti za pružanje ugostiteljskih usluga u seljačkom domaćinstvu. Domaćinstva koja već imaju odobrenje za pružanje ugostiteljskih usluga u seljačkom domaćinstvu izdato od nadležnog ureda, a koja nakon 15. ožujka 2000. godine ne budu ispunjavala uvjet iz prethodnog stavka o položenom ispitu o osposobljenosti za pružanje ugostiteljskih usluga u seljačkom domaćinstvu koje treba imati najmanje jedan član seljačkog domaćinstva, mogu i nadalje, ukoliko ispunjavaju druge propisane uvjete, pružati ugostiteljske usluge u svojem domaćinstvu, ali uz uvjet da najkasnije u roku od dvije godine od dana stupanja na snagu ovog pravilnika najmanje jedan član njihovog domaćinstva položi ispit o osposobljenosti za pružanje ugostiteljskih usluga u seljačkom domaćinstvu. Ispit o osposobljenosti za pružanje ugostiteljskih usluga u seljačkom domaćinstvu polaže se pred posebnim ispitnim povjerenstvom koje imenuje ministar turizma. Ispit se polaže sukladno ispitnom programu za polaganje ispita o osposobljenosti za pružanje ugostiteljskih usluga u seljačkom domaćinstvu, a sastoji od teoretskog i praktičnog dijela. Prije održavanja ispita, ispitno povjerenstvo organizira i održava za članove seljačkog domaćinstva koji namjeravaju pristupiti polaganju ispita o osposobljenosti za pružanje ugostiteljskih usluga u seljačkom domaćinstvu pripremni seminar, a prema ispitnom programu i nastavnom planu koji se objavljuje u prilogu ovog pravilnika i koji čini njegov sastavni dio. Održavanje seminara i polaganje ispita o osposobljenosti za pružanje ugostiteljskih usluga u seljačkom domaćinstvu povjerenstvo iz stavka 3. ovog članka organizira i provodi u suradnji sa strukovnom udrugom turističkih seljačkih gospodarstava koja pružaju ugostiteljske usluge u domaćinstvu. O položenom stručnom ispitu povjerenstvo iz stavka 3. ovog članka izdaje uvjerenje koje potpisuje predsjednik povjerenstva". Članak 2. Članak 13. stavak 1. točka 13. mijenja se i glasi: "13. kamp mora imati prostorije za osobnu higijenu kako slijedi;
- a)za žene: jedan zahod, jedan umivaonik s toplom i hladnom vodom u predprostoru zahoda i jedan tuš kupaonicu s toplom i hladnom vodom"
- b)za muškarce: jedan zahod, jedan umivaonik s toplom i hladnom vodom u predprostoru zahoda i jedan tuš kupaonicu s toplom i hladnom vodom. U točki 16. istoga članka tekst koji glasi: "1,70 m" zamjenjuje se tekstom koji glasi: "1,60 m". Točka 17. briše se. Dosadašnja točka 18. postaje točka 17. Dosadašnja točka 19. koja postaje točka 18. mijenja se i glasi: "18. kamp mora imati najmanje jedan sudoper s tekućom toplom i hladnom vodom;". Dosadašnje točke 20., 21., 22. i 23. postaju točke 19., 20, 21. i 22. U stavku 2. istoga članka riječi: "od 07,00 do 23 sata" zamjenjuju se riječima: "12 sati dnevno". Članak 3. U članku 19., iza stavka 2. Pravilnika o pružanju ugostiteljskih usluga u seljačkom domaćinstvu, dodaju se novi stavci 3. i 4. koji glase: Iznimno od odredbi ovoga Pravilnika o najmanjoj unutarnjoj visini i površini soba i apartmana, kod soba i apartmana koji se nalaze u objektima tradicijskog seoskog graditeljstva, u postupku kategorizacije soba i apartmana ne primjenjuju se odredbe ovog Pravilnika o najmanjoj unutarnjoj visini i površini sobe, te odredbe o najmanjoj unutarnjoj visini i površini apartmana. Odluka o utvrđivanju da je pojedini objekt objekt tradicijskog seoskog graditeljstva donosi nadležni ured na temelju prethodnog mišljenja koje daje nadležni konzervatorski odjel Uprave za zaštitu kulturne baštine. Članak 4. U članku 27., stavku 1., iza postojećeg teksta: "Vrste i kategorije objekata u kojima se pružaju ugostiteljske usluge u seljačkom domaćinstvu, označavaju se...", dosadašnji se tekst zamjenjuje novim koji glasi: "... pločom od prirodnih materijala (drvo, kamen i sl.). Na ploči od izvornog prirodnog materijala mora biti ispisana oznaka "seljački turizam", vrsta objekta sa simbolom i kategorijom, ako se objekt kategorizira. Kategorija objekta označava se simbolom i to na način da se prva kategorija označava s tri jabuke, druga kategorija s dvije jabuke i treća kategorija jednom jabukom". Članak 5. Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objave u "Narodnim novinama". Klasa: 011-01/99-01736 Urbroj: 529-02-99-2 Zagreb, 25. veljače 1999. Zamjenik ministra dr. sc. Vinka Cetinski, v. r. ISPITNI PROGRAM S NASTAVNIM PLANOM za polaganje stručnog ispita o osposobljenosti za pružanje ugostiteljskih usluga u seljačkom domaćinstvu OPĆI DIO 1. Osnove zakonodavstva za turistička seljačka gospodarstva (5 nastavnih sati) Pravni okvir za registraciju za pružanje ugostiteljskih i turističkih usluga u seljačkom domaćinstvu: Ustav Republike Hrvatske, Zakon o ugostiteljskoj djelatnosti, Zakon o turističkoj djelatnosti, Pravilnik o pružanju ugostiteljskih usluga u seljačkom domaćinstvu, uzance u turizmu i ugostiteljstvu. Sanitarni, veterinarski i ostali važniji propisi kojih se moraju pridržavati članovi seljačkog domaćinstva koje pruža ugostiteljske i turističke usluge. Postupak za registraciju za pružanje ugostiteljskih i turističkih usluga u seljačkom domaćinstvu. Vrste usluga koje se mogu pružati u seljačkom domaćinstvu i uvjeti za pružanje pojedinih vrsta usluga. 2. Osnove turizma (5 nastavnih sati) Koncepcija dugoročnog razvitka hrvatskog turizma. Posebni oblici turizma u hrvatskom ruralnom prostoru. Malo poduzetništvo u turizmu. Poljoprivredna proizvodnja u funkciji turizma, autohtoni prehrambeni proizvodi. Gospodarsko značenje turizma (direktni i indirektni gospodarski učinci). Razvitak ruralnog turizma u svijetu (u europskim zemljama) i stanje u Hrvatskoj (strana i domaća iskustva). Turizam u ruralnom prostoru i zaštita okoliša, kulturne i prirodne baštine. POSEBNI DIO 1. Stvaranje turističke ponude na turističkom seljačkom gospodarstvu (6 nastavnih sati) Privlačnost okoline; pravilna uporaba prirodnog, pejsažnog i graditeljskog nasljeđa te lokalne poljoprivredne proizvodnje; etnološke posebnosti kraja i šire okolice. Važnost i uloga kulturne i prirodne baštine kraja i šire okolice. Važnost i uloga komunalne, turističke i ostale infrastrukture kraja kao i šire okolice. Osnovna djelatnost turističkog seljačkog gospodarstva, druge djelatnosti i odnos osnovne i drugih djelatnosti, podjela poslova u okviru gospodarstva. Prostorne mogućnosti gospodarstva. Oblici poljoprivredne i turističke djelatnosti u domaćinstvu. Proizvodnja hrane s posebnim naglaskom na ekološki prihvatljivu poljoprivrednu proizvodnju biološki vrijedne i zdravije hrane. Higijena življenja u turističkom seljačkom gospodarstvu. 2. Zakonske obveze u poslovanju turističkih seljačkih gospodarstava (6 nastavnih sati) Obveze ispunjavanja sanitarno-tehničkih i veterinarskih propisa koji se odnose na ljude, životinje, prostorije, poslove i opremu. Propisi koji se odnose na proizvodnju vina i drugi propisi u poljoprivredi. 3. Poslovanje turističkog seljačkog gospodarstva (5 nastavnih sati) Rezervacija smještaja i ostalih ugostiteljskih i turističkih usluga u turističkom seljačkom gospodarstvu. Izdavanje računa, načini plaćanja. Suradnja turističkog seljačkog gospodarstva s turističkom agencijom i strukovnom udrugom. Marketing, predstavljanje i promičba. Kalkulacija cijena ugostiteljskih i turističkih usluga. Knjigovodstvo za turističko seljačko gospodarstvo. Vođenje knjige gostiju, prijava i odjava gostiju u turističkom seljačkom gospodarstvu prema važećim propisima. Vođenje poslovne evidencije (prihodi-rashodi). Ispunjavanje poreznih obveza (porez na dohodak, porez na dodanu vrijednost). 4. Uređenje prostora turističkog seljačkog gospodarstva za goste (8 nastavnih sati) Seljački i seoski turizam i kulturni identitet; etnologija i folklor. Očuvanje i izgradnja objekata u skladu s pravilima tradicijske arhitekture. Uređenje interijera u skladu s etnološkom tradicijom kraja. Uređenje soba i apartmana za goste (obvezna i poželjna oprema). Uređenje blagovaonice i prostorije za zajednički boravak. Dekoracija unutrašnjeg prostora. Kuhinja, smočnica, prostorije za preradu mesa i mlijeka. Dvorište turističkog seljačkog gospodarstva. Organiziranje dvorišta (kutak za goste, dio za sportske objekte, dječje igralište i drugo). Održavanje reda i higijene u unutarnjim i vanjskim prostorima turističkog seljačkog gospodarstva. Briga za sigurnost gostiju za vrijeme njihovog boravka u turističkom seljačkom gospodarstvu. 5. Rad s gostima (psihologija) i osnove komuniciranja sa stranim gostima (8 nastavnih sati) Primanje, dočekivanje i smještaj gostiju. Gostoljubivost i pažnja. Prepiska, pismeno komuniciranje s gostima. Druge vrste komuniciranja s gostima. Pravila lijepog ponašanja i bonton. Vođenje brige o navikama gostiju. Kućni red i obveze gostiju u pridržavanju kućnog reda. Komuniciranje sa stranim gostima na odabranom jeziku (sto najvažnijih riječi). 6. Prehrana gostiju i prehrambene navike (10 nastavnih sati) Hrana, važnost hrane, sastojci, energetska vrijednost, podjela namirnica. Pića. Napitci. Gastro-kulinarski identitet. Pravilna prehrana. Higijena prehrane. Zdravstvena ispravnost namirnica i čuvanje. Posljedice nepravilne prehrane. Planiranje obroka. 7. Kuharstvo i posluživanje (10 nastavnih sati) Priprema hrane; jednostavna hrana, domaća i prirodna hrana, posebne skupine gostiju. Poznavanje mesa. Upotreba mesa, usitnjavanje, domaće kolinje. Poznavanje povrća, voća, žitarica i ostalih prehrambenih sirovina. Oblikovanje jelovnika. Kalkulacije. Posude za kuhanje i serviranje. Pribor za jelo, pranje, upotreba i održavanje. Održavanje aparata i strojeva koji se upotrebljavaju u turističkom seljačkom gospodarstvu prilikom pripremanja hrane. Pripremanje hrane za serviranje. Pića i napitci, poznavanje i pripremanje za serviranje. Kultura usluživanja hrane, pića i napitaka. ISPITNI DIO (7 nastavnih sati) Teoretski dio - priprema za pisanje pismenog rada, izrada pismenog rada u kojem sudionik seminara, sukladno uputstvima ispitnog povjerenstva osmišljava vlastito turističko seljačko gospodarstvo te program i ponudu vlastitog turističkog proizvoda. Praktični dio - priprema i usluživanje jela. Pravilnik, NN 25/1999-532 Više Dio NN: Službeni Vrsta dokumenta: Pravilnik Izdanje: NN 25/1999 Broj dokumenta u izdanju: 532 Donositelj:Ministarstvo turizma Datum tiskanog izdanja: 15.3.1999. ELI: /eli/sluzbeni/1999/25/532 Opći uvjeti korištenjaZaštita privatnostiPristup podatcimaELI©2026. g. Narodne novine d.d. , izrada Novena d.o.o. Opći uvjeti korištenja Odgovornost za objavljene sadržaje Narodne novine d.d. će poduzeti razumne i odgovarajuće napore kako bi informacije na ovim internetskim stranicama bile potpune i točne, ali ne odgovara u slučaju njihove netočnosti ili nepotpunosti. Narodne novine d.d. ne odgovaraju za štetu ili povredu koja može biti rezultat korištenja ili nemogućnosti korištenja bilo kojeg dijela ove web-lokacije ili nečeg što je na njoj objavljeno. Ove internetske stranice sadrže i informacije trećih osoba i poveznice na druge internetske sadržaje. Narodne novine d.d. ne odgovaraju za sadržaje na vanjskim izvorima podataka do kojih mogu voditi poveznice s naših internetskih stranica, niti odgovara, niti upućuje na način i uvjete korištenja tih sadržaja. Narodne novine d.d. ne odgovaraju za sadržaje koje na ove internetske stranice stave treće osobe. Zaštita autorskog prava Svi sadržaji objavljeni na ovim internetskim stranicama zaštićeni su autorskim pravom i mogu se koristiti samo pod uvjetima propisanim Zakonom. Promjene Narodne novine d.d. zadržavaju pravo izmjene, dopune ili uklanjanja bilo kojeg dijela ovih internetskih stranica u bilo kojem trenutku. Promjene stupaju na snagu objavljivanjem na ovim internetskim stranicama ili kada su korisnici o njima obaviješteni. Zaštita privatnosti Narodne novine d.d se obvezuju poštivati anonimnost i privatnost korisnika ovih internetskih stranica. O posjetiteljima se neće prikupljati nikakvi osobni podaci osim u slučajevima ako ih posjetitelj dobrovoljno dostavi Narodnim novinama d.d. U slučajevima kad je poznat indentitet posjetitelja/pošiljatelja, njegovi će se podaci koristiti samo u svrhu zbog koje ih je pošiljatelj poslao. Narodne novine d.d. takve podatke mogu koristiti i za što bolji uvid i razumijevanja pojedinačnih potreba i zahtjeva korisnika kao i razvijanja mogućnosti što kvalitetnijega pružanja svojih usluga korisnicima. Narodne novine d.d. se obvezuju da navedene podatke neće učiniti dostupnim bilo kojoj trećoj osobi odnosno strani bez izričitoga pristanka korisnika. Narodne novine d.d. upozoravaju posjetitelje/korisnike na ograničenja suvremenih informacijsko-komunikacijskih tehnologija u odnosu na sigurnost i zaštitu privatnosti osobnih podataka.