← Hrvatska

Izmjene i dopune Stručno-teorijskog i praktičnog dijela Programa (naukovanje) za zanimanje mljekar

Izmjene i dopune Stručno-teorijskog i praktičnog dijela Programa (naukovanje) za zanimanje mljekar Upute za korištenje Elektronička pošta Početna stranica Izmjene i dopune Stručno-teorijskog i praktičnog dijela Programa (naukovanje) za zanimanje mljekar NN 104/2000 (20.10.2000.), Izmjene i dopune Stručno-teorijskog i praktičnog dijela Programa (naukovanje) za zanimanje mljekar MINISTARSTVO ZA OBRT, MALO I SREDNJE PODUZETNIŠTVO 2058 Na temelju članka

  1. st.
  2. Zakona o obrtu (»Narodne novine« br. 77/93), ministar za obrt, malo i srednje poduzetništvo, uz prethodno pribavljeno mišljenje Hrvatske obrtničke komore i uz suglasnost ministra prosvjete i športa donosi IZMJENE I DOPUNE STRUČNO–TEORIJSKOG I PRAKTIČNOG DIJELA PROGRAMA (NAUKOVANJE) ZA ZANIMANJE MLJEKAR U službenom listu Republike Hrvatske »Narodne novine« br. 84 od
  3. kolovoza
  4. mijenja se tekst na stranici: – 3072 u glavi “A. Praktični dio naukovanja” briše se naziv tabele “I. godina naukovanja” – 3074 u tabeli “B. Stručno teorijski dio naukovanja;
  5. Tehnologija zanimanja; 1.
  6. Pregled područja s vremenskim rasporedom” briše se postojeći tekst tabele i upisuje novi koji glasi: ______________________________________________________________________________ Red. Nastavno područje Broj sati po obrazovnim godinama br. I II III Ukupno ______________________________________________________________________________
  7. Mlijeko 40 - - 40
  8. Čistoća i sterilnost uređaja 20 - - 20
  9. Mikrobiologija mlijeka 40 - - 40
  10. Strojevi i uređaji u mljekari 40 - - 40
  11. Tehnologija mlijeka i fermentiranih mliječnih proizvoda - 70 - 70
  12. Tehnologija sladoleda i dehidriranih mliječnih proizvoda - 35 - 35
  13. Tehnologija maslaca i vrhnja - - 40 40
  14. Tehnologija sira - - 56 56 ______________________________________________________________________________ UKUPNO SATI: 140 105 96 341 ______________________________________________________________________________ – 3075 u tabeli “1.
  15. Ciljevi i sadržaji nastavnih područja ; I. godina naukovanja” pod red. br.
  16. u koloni
  17. dodaje se tekst koji glasi: “– mikroorganizmi u proizvodnji kiselomliječnih napita­ka, vrhnja, maslaca, sireva” – 3075 u tabeli “1.
  18. Ciljevi i sadržaji nastavnih područja; I. godina naukovanja” pod red. br.
  19. upisuje se sljedeći tekst: _________________________________________________________________________________________________________________ Red. Nastavna područja Ciljevi Sadržaji broj _________________________________________________________________________________________________________________ 1 2 3 4 _________________________________________________________________________________________________________________
  20. Strojevi i uređaji u mljekari Poznavanje rada strojeva i strojevi i uređaji koji se koriste: u mljekari uređaja u mljekari - za primarnu obradu mlijeka - za prijem, transport i čuvanje mlijeka - za toplinsku obradu mlijeka - za proizvodnju kondenziranog i evapori- ranog mlijeka te mlijeka u prahu - u proizvodnji kiselomliječnih proizvoda - u proizvodnji maslaca - u proizvodnji sladoleda - u proizvodnji sireva i laktoze - u proizvodnji topljenog sira -3079 naziv tabele "II. godina naukovanja" mijenja se i glasi "II. i III. godina naukovanja", a tekst tabele mijenja se tako da novi glasi: _________________________________________________________________________________________________________________________ Red. Nastavna područja Ciljevi Sadržaji broj _________________________________________________________________________________________________________________________ 1 2 3 4 _________________________________________________________________________________________________________________________
  21. Tehnologija mlijeka i Poznavanje procesa proizvodnje Obrada mlijeka na sabiralištu i fermentiranih mliječnih pasteriziranog i steriliziranog transport do mljekare napitaka mlijeka te kiselog mlijeka, jogurta, kefira, kumisa i acidofilnog mlijeka Prijam mlijeka u mljekari Tipizacija i homogenizacija mlijeka Deaeracija i dezodoracija Pasterizacija mlijeka Punjenje pasteriziranog mlijeka u ambalažu i skladištenje Postupci sterilizacije mlijeka (u ambalaži i izvan nje) Mane konzumnog mlijeka Definicija i sastav jogurta, kiselog mlijeka, acidofilnog mlijeka, kefira i kumisa Priprema mlijeka Nacjepljivanje mlijeka i fermentacija Punjenje mlijeka u ambalažu i njegovo skladištenje Proizvodnja mlijeka uz dodatak kakaa, čokolade, vanilije
  22. Tehnologija sladoleda i Poznavanje sirovina koje se Definicija, sastav i vrste sladoleda i dehidriranih mliječnih koriste u proizvodnji sladoleda te proizvoda procesa proizvodnje sladoleda i dehidriranih mliječnih proizvoda Sirovine za proizvodnju sladoleda (mlijeko, mlijeko u prahu, vrhnje, maslac,šećer, aromatični i voćni dodaci, boje i stabilizatori) Sastavljanje recepta za sladoled Tehnološke operacije u proizvodnji sladoleda Promjene koje nastaju u procesu proizvodnje Uzroci nedostataka sladoleda i njihovo otklanjanje Transport sladoleda Definicija i klasifikacija mliječnih konzervi Proces proizvodnje kondenziranog mlijeka, evaporiranog mlijeka, mlijeka u prahu, su- rutke u prahu, laktoze i mliječnih zamjena
  23. Kontrola mlijeka Sposobnost izvođenja Određivanje suhe tvari jednostavnih analiza Određivanje masti (pokazna vježba) u kontroli mlijeka Mjerenje kiselosti (pH) Određivanje gustoće
  24. Fermentirani mliječni napitci Sposobnost izvođenja Fermentacija mliječnih napitaka (jogurt, fermentacije i organoleptičkog kiselo mlijeko, acidofilno mlijeko) ispitivanja mliječnih napitaka Pratiti tok fermentacije mjerenjem pH Organoleptičko ispitivanje mliječnih napitaka
  25. Vrhnje Sposobnost izvođenja osnovnih Organoleptičko ispitivanje vrhnja analiza Određivanje masnoće (pokazna vježba) Određivanje kiselosti
  26. Maslac Sposobnost izvođenja osnovnih Organoleptičko ispitivanje vrhnja analiza Određivanje masnoće (pokazna vježba) Određivanje kiselosti Određivanje suhe tvari
  27. Sir Sposobnost izvođenja osnovnih Ocjena kakvoće mlijeka za sirenje analiza Sirišno fermentacijska proba (te pozna- vanje formule za izračunavanje količine sirila) Klasa: 311-01/00-01/126 Urbroj: 515-01-00-13 Zagreb,
  28. srpnja
  29. Ministar Željko Pecek, v.r. Izmjene i dopune, NN 104/2000-2058 Više Dio NN: Službeni Vrsta dokumenta: Izmjene i dopune Izdanje: NN 104/2000 Broj dokumenta u izdanju: 2058 Donositelj:MINISTARSTVO ZA OBRT, MALO I SREDNJE PODUZETNIŠTVO Datum tiskanog izdanja: 20.10.
  30. ELI: /eli/sluzbeni/2000/104/2058 Opći uvjeti korištenjaZaštita privatnostiPristup podatcimaELI©
  31. g. Narodne novine d.d. , izrada Novena d.o.o. Opći uvjeti korištenja Odgovornost za objavljene sadržaje Narodne novine d.d. će poduzeti razumne i odgovarajuće napore kako bi informacije na ovim internetskim stranicama bile potpune i točne, ali ne odgovara u slučaju njihove netočnosti ili nepotpunosti. Narodne novine d.d. ne odgovaraju za štetu ili povredu koja može biti rezultat korištenja ili nemogućnosti korištenja bilo kojeg dijela ove web-lokacije ili nečeg što je na njoj objavljeno. Ove internetske stranice sadrže i informacije trećih osoba i poveznice na druge internetske sadržaje. Narodne novine d.d. ne odgovaraju za sadržaje na vanjskim izvorima podataka do kojih mogu voditi poveznice s naših internetskih stranica, niti odgovara, niti upućuje na način i uvjete korištenja tih sadržaja. Narodne novine d.d. ne odgovaraju za sadržaje koje na ove internetske stranice stave treće osobe. Zaštita autorskog prava Svi sadržaji objavljeni na ovim internetskim stranicama zaštićeni su autorskim pravom i mogu se koristiti samo pod uvjetima propisanim Zakonom. Promjene Narodne novine d.d. zadržavaju pravo izmjene, dopune ili uklanjanja bilo kojeg dijela ovih internetskih stranica u bilo kojem trenutku. Promjene stupaju na snagu objavljivanjem na ovim internetskim stranicama ili kada su korisnici o njima obaviješteni. Zaštita privatnosti Narodne novine d.d se obvezuju poštivati anonimnost i privatnost korisnika ovih internetskih stranica. O posjetiteljima se neće prikupljati nikakvi osobni podaci osim u slučajevima ako ih posjetitelj dobrovoljno dostavi Narodnim novinama d.d. U slučajevima kad je poznat indentitet posjetitelja/pošiljatelja, njegovi će se podaci koristiti samo u svrhu zbog koje ih je pošiljatelj poslao. Narodne novine d.d. takve podatke mogu koristiti i za što bolji uvid i razumijevanja pojedinačnih potreba i zahtjeva korisnika kao i razvijanja mogućnosti što kvalitetnijega pružanja svojih usluga korisnicima. Narodne novine d.d. se obvezuju da navedene podatke neće učiniti dostupnim bilo kojoj trećoj osobi odnosno strani bez izričitoga pristanka korisnika. Narodne novine d.d. upozoravaju posjetitelje/korisnike na ograničenja suvremenih informacijsko-komunikacijskih tehnologija u odnosu na sigurnost i zaštitu privatnosti osobnih podataka.

🔗 Na službeni izvor

AI objašnjenje na temelju službenog teksta zakona. Okvirno, ne zamjenjuje pravni savjet.