Pravilnik o navođenju hranjivih vrijednosti hrane

Pravilnik o navođenju hranjivih vrijednosti hrane Upute za korištenje Elektronička pošta Početna stranica Pravilnik o navođenju hranjivih vrijednosti hrane NN 153/2004 (3.11.2004.), Pravilnik o navođenju hranjivih vrijednosti hrane MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE, ŠUMARSTVA I VODNOGA GOSOPDARSTVA 2675 Na teme­lju članka 55. stavka 1. Zakona o hrani (»Narodne novine« broj 117/03, 130/03, 48/04) ministar po­ljoprivrede, šumarstva i vodnoga gospodarstva, uz suglasnost ministra zdravstva i socijalne skrbi, donosi PRAVILNIK O NAVOĐENJU HRANJIVIH VRIJEDNOSTI HRANE I. OPĆE ODREDBE Članak 1. Ovim se Pravilnikom propisuje način navođe­nja hra­njivih vrijednosti hrane namije­njene: – isporuci kraj­njem potrošaču; te – opskrbi ugostite­ljskih objekata, kantina, bolnica, dječjih vrtića, škola, ustanova socijalne skrbi i drugih sličnih subjekata u poslova­nju s hranom koji opskrb­ljuju kraj­nje­g potrošača. Odredbe ovoga Pravilnika ne primje­njuju se na: – prirodne mineralne vode ili druge vode namije­njene preh­rani ­ljudi; te – hranu za posebne prehrambene potrebe (ili »dijetetske namirnice«) kod kojih je navođe­nje hra­njive vrijednosti obavezno i uređeno posebnim propisom. Članak 2. Navođe­nje hra­njivih vrijednosti hrane nije obavezno, osim za hranu kod koje se na deklaraciji, pri prezentaciji i/ili reklamira­nju pojav­ljuje prehrambena tvrd­nja. Dozvo­ljeno je navoditi samo prehrambene tvrd­nje koje se odnose na energetsku vrijednost, hra­njive tvari i tvari koje pripadaju u jednu od skupina hra­njivih tvari. Kada je navedena prehrambena tvrd­nja za neku od hra­njivih tvari i/ili tvari koje pripadaju u jednu od skupina hra­njivih tvari navod o hra­njivim vrijednostima mora sadržavati i podatak o količini te tvari. Navođe­nje hra­njive tvari i ­njezine količine ne smatra se prehrambenom tvrd­njom ukoliko je isto propisano posebnim propisima. Kod nezapakirane hrane hra­njive vrijednosti sukladno uvjetima iz ovoga Pravilnika mogu se navoditi u popratnom dokumentu i moraju se dati na uvid potrošaču u slučaju ­nje­govog zahtjeva. Članak 3. Pojmovi u ovom Pravilniku imaju s­ljedeća znače­nja: – »navođe­nje hra­njivih vrijednosti hrane« je navođe­nje, na deklaraciji, podataka koji se odnose na: 1. energetsku vrijednost hrane; te 2. hra­njive tvari kao izvorne prirodne sastojke; – »prehrambena tvrd­nja« je svaka tvrd­nja koja pri prezenti­ra­nju ili reklamira­nju hrane tvrdi, navodi na zak­ljučak ili upućuje da hrana ima određena prirodna hra­njiva svojstva uvjetovana energetskom vrijednošću i/ili prisutnošću, odnosno količinom ­njezinih prirodnih hra­njivih tvari; – »hra­njive tvari« su tvari koje utječu na energetsku i biološku vrijednost hrane, a podrazumijevaju: bjelančevine, ug­ljikohidrate, masti, vlakna, natrij, te vitamine i minerale prisutne u značajnijoj količini, kako je navedeno u Prilogu 1., koji je sastavni dio ovoga Pravilnika; – »energetska vrijednost hrane« podrazumijeva energiju sadržanu u određenoj količini hrane, dobivenu spa­ljiva­njem hrane do suhog ostatka, izraženu u kilokalorijama i kilo­džulima (u da­lj­njem tekstu: kcal (kJ)); – »bjelančevine« podrazumijevaju količinu bjelančevina izračunatu prema formuli: bjelančevine = ukupni dušik po Kjeldahlovoj metodi x 6,25; – »ug­ljikohidrati« podrazumijevaju sve ug­ljikohidrate koji se prerađuju metabolizmom čovjeka, uk­ljučujući i poliole; – »šećeri« podrazumijevaju sve monosaharide i disaharide zastup­ljene u hrani, osim poliola; – »masti« podrazumijevaju ukupne lipide uk­ljučujući i fosfolipide; – »zaštićene masne kiseline« podrazumijevaju masne kiseline bez dvostruke veze; – »mononezasićene masne kiseline« podrazumijevaju masne kiseline sa cis dvostrukom vezom; – »polinezasićeme masne kiseline« podrazumijevaju masne kiseline sa cis, cis-metilen prekinutim dvostrukim vezama; – »vlakna« podrazumijevaju frakciju jestivog dijela bi­ljaka ili ­njihovih ekstrakata koja su otporna na probavu i apsorpciju u tankom crijevu; – »prosječna vrijednost« je vrijednost koja najbo­lje pred­stav­­lja količinu hra­njive tvari sadržanu u određenoj hrani, a odražava dopuštena odstupa­nja s obzirom na sezonsku promije­njivost, prehrambene uzorke i ostale čimbenike koji mogu prouzrokovati varira­nje stvarne vrijednosti. II. POSEBNE ODREDBE Članak 4. Kod navođe­nja hra­njive vrijednosti hrane, obavijest koja se daje mora sadržavati podatke iz skupine 1 ili 2, prema s­ljedećem redos­lijedu: 1. Skupina 1: – energetska vrijednost hrane, – količina bjelančevina, ug­ljikohidrata i masti; ili 2. Skupina 2: – energetska vrijednost hrane, – količina bjelančevina, ug­ljikohidrata, šećera, masti, zasiće­nih masnih kiselina, vlakna i natrija. Kod navođe­nja hra­njivih vrijednosti hrane obavijest koja se daje može sadržavati i podatak o količini jedne ili više od s­ljedećih tvari: – škroba, – poliola, – mononezasićenih masnih kiselina, – polinezasićenih masnih kiselina, – kolesterola, – bilo koje­g minerala ili vitamina ako se nalaze u značajnijoj količini. Navođe­nje prirodnog sadržaja vitamina i minerala određeno je u Prilogu 1. Kada je navedena prehrambena tvrd­nja za šećere, zasićene masne kiseline, vlakna ili natrij obavijest koja se daje mora sadržavati podatke iz skupine 2. Kada je navedena skoličina polinezasićenih masnih kiselina i/ili mononezasićenih masnih kiselina i/ili kolesterola, mora se na­ves­ti i količina zasićenih masnih kiselina, što se ne smatra prehrambenom tvrd­njom. Članak 5. Energetska vrijednost koja se navodi izračunava se korište­njem sljedećih faktora preračunava­nja: – ug­ljikohidrati (osim poliola) 4kcal/g – 17 kJ/g – polioli 2,4 kcal/g – 10 kJ/g – bjelančevine 4 kcal/g – 17 kJ/g – masti 9 kcal/g – 37 kJ/g – alkohol (etanol) 7 kcal/g – 29 kJ/g – organske kiseline 3 kcal/g – 13 kJ/g Članak 6. Energetska vrijednost i količina hra­njivih tvari ili ­njihovih sastojaka u hrani izražavaju se brojčano u s­ljedećim jedinicama: – energetska vrijednost kJ i kcal – bjelančevine grami (

1. g)– ug­ljikohidrati grami (
2. g)– masti grami (
3. g)– natrij miligrami (
4. mg)– vlakna miligrami (
5. mg)– kolesterol miligrami (
6. mg)– vitamini i minerali jedinice navedene u Prilogu 1. Podaci iz stavka 1. ovoga članka: – moraju se izraziti za količinu od 100 g ili 100 ml gotovog proizvoda; – mogu se izražavati i po obroku, ako je na deklaraciji navedena količina koja čini jedan obrok ili broj obroka sadržanih u pakovini. Brojčane vrijednosti su prosječne vrijednosti koje se teme­lje na: – analizi hrane koju provodi proizvođač; – izračunu prema poznatim ili stvarnim prosječnim vrijednostima upotrijeb­ljenih sastojaka, – izračunu prema općenito utvrđenim i prihvaćenim podacima. Podaci koji se navode moraju se odnositi na gotov proizvod koji se stav­lja na tržište ili se mogu odnositi na hranu nakon pripreme, pod uvjetom da su dane dovo­ljno jasne upute za pripremu i da se podaci odnose na hranu priprem­ljenu za konzumira­nje. Podaci o prirodnom sadržaju vitamina i minerala moraju dodatno biti izloženi u postotku dnevno preporučene količine (RDA) dane u Prilogu 1. za količine iz stavka 2. ovoga članka. Postotak dnevno preporučene količine (RDA) za vitamine i minerale može se prikazati u grafičkom obliku. Članak 7. Podaci o sadržaju šećera i/ili poliola i/ili škroba, navode se odmah nakon navođe­nja sadržaja ug­ljikohidrata i to na s­ljedeći način: – ug­ljikohidrati (
7. g)od kojih: – šećeri (
8. g)– polioli (
9. g)– škrob (
10. g)Podaci o količini i/ili vrsti masnih kiselina i/ili kolesterola, navode se odmah nakon navođe­nja ukupne količine masti na s­lje­deći način: – masti (
11. g)od če­ga: – zasićene masne kiseline (
12. g)– mononezasićene masne kiseline (
13. g)– polinezasićene masne kiseline (
14. g)– kolesterol (
15. mg)Članak 8. Podaci koji se odnose na hra­njivu vrijednost hrane, propisani ovim Pravilnikom, moraju biti otisnuti čitkim i neizbrisivim zna­kovima, na uoč­ljivom mjestu, a navode se: – u tabelarnom obliku, znamenkama poravnatim u stupce; ili – nanizani u liniji, ukoliko nema dovo­ljno raspoloživog prostora za tablični oblik. III. PRIJELAZNE I ZAVRŠNE ODREDBE Članak 9. Ovaj Pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objave u »Narodnim novinama«, a primje­njuje se od 1. siječ­nja 2005. godine. Klasa: 011-02/04-01/86 Urbroj: 525-1-04-1 Zagreb, 26. rujna 2004. Ministar Petar Čobanković, v. r. PRILOG 1. Vitamini i minerali koji se mogu navoditi i ­njihove preporučene dnevne količine (RDA): Vitamin A mg 800 Vitamin B12 mg 1 Vitamin D mg 5 Biotin mg 0,15 Vitamin E mg 10 Pantotenska kiselina mg 6 Vitamin C mg 60 Kalcij mg 800 Tiamin mg 1,4 Fosfor mg 800 Riboflavin mg 1,6 Že­ljezo mg 14 Niacin mg 18 Magnezij mg 300 Vitamin B6 mg 2 Cink mg 15 Folna kiselina mg 200 Jod mg 150 Značajnom količinom smatra se količina koja iznosi 15% od preporučene dnevne količine navedene u ovom Prilogu, a sadržana je u 100 g ili 100 ml ili u jednoj pakovini, koja se stav­lja na tržište, ako pakovina sadrži samo jedan obrok. Pravilnik, NN 153/2004-2675 Više Dio NN: Službeni Vrsta dokumenta: Pravilnik Izdanje: NN 153/2004 Broj dokumenta u izdanju: 2675 Donositelj:MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE, ŠUMARSTVA I VODNOGA GOSPODARSTVA Datum tiskanog izdanja: 3.11.2004. ELI: /eli/sluzbeni/2004/153/2675 Opći uvjeti korištenjaZaštita privatnostiPristup podatcimaELI©2026. g. Narodne novine d.d. , izrada Novena d.o.o. Opći uvjeti korištenja Odgovornost za objavljene sadržaje Narodne novine d.d. će poduzeti razumne i odgovarajuće napore kako bi informacije na ovim internetskim stranicama bile potpune i točne, ali ne odgovara u slučaju njihove netočnosti ili nepotpunosti. Narodne novine d.d. ne odgovaraju za štetu ili povredu koja može biti rezultat korištenja ili nemogućnosti korištenja bilo kojeg dijela ove web-lokacije ili nečeg što je na njoj objavljeno. Ove internetske stranice sadrže i informacije trećih osoba i poveznice na druge internetske sadržaje. Narodne novine d.d. ne odgovaraju za sadržaje na vanjskim izvorima podataka do kojih mogu voditi poveznice s naših internetskih stranica, niti odgovara, niti upućuje na način i uvjete korištenja tih sadržaja. Narodne novine d.d. ne odgovaraju za sadržaje koje na ove internetske stranice stave treće osobe. Zaštita autorskog prava Svi sadržaji objavljeni na ovim internetskim stranicama zaštićeni su autorskim pravom i mogu se koristiti samo pod uvjetima propisanim Zakonom. Promjene Narodne novine d.d. zadržavaju pravo izmjene, dopune ili uklanjanja bilo kojeg dijela ovih internetskih stranica u bilo kojem trenutku. Promjene stupaju na snagu objavljivanjem na ovim internetskim stranicama ili kada su korisnici o njima obaviješteni. Zaštita privatnosti Narodne novine d.d se obvezuju poštivati anonimnost i privatnost korisnika ovih internetskih stranica. O posjetiteljima se neće prikupljati nikakvi osobni podaci osim u slučajevima ako ih posjetitelj dobrovoljno dostavi Narodnim novinama d.d. U slučajevima kad je poznat indentitet posjetitelja/pošiljatelja, njegovi će se podaci koristiti samo u svrhu zbog koje ih je pošiljatelj poslao. Narodne novine d.d. takve podatke mogu koristiti i za što bolji uvid i razumijevanja pojedinačnih potreba i zahtjeva korisnika kao i razvijanja mogućnosti što kvalitetnijega pružanja svojih usluga korisnicima. Narodne novine d.d. se obvezuju da navedene podatke neće učiniti dostupnim bilo kojoj trećoj osobi odnosno strani bez izričitoga pristanka korisnika. Narodne novine d.d. upozoravaju posjetitelje/korisnike na ograničenja suvremenih informacijsko-komunikacijskih tehnologija u odnosu na sigurnost i zaštitu privatnosti osobnih podataka.