Pravilnik o količini brašna utrošenoga za proizvod­nju pojedinih pekarskih proizvoda

Pravilnik o količini brašna utrošenoga za proizvod­nju pojedinih pekarskih proizvoda Upute za korištenje Elektronička pošta Početna stranica Pravilnik o količini brašna utrošenoga za proizvod­nju pojedinih pekarskih proizvoda NN 146/2005 (12.12.2005.), Pravilnik o količini brašna utrošenoga za proizvod­nju pojedinih pekarskih proizvoda MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE, ŠUMARSTVA I VODNOGA GOSPODARSTVA 2747 Na temelju članka 6. stavka 3. Zakona o posebnim uvjetima za stavljanje brašna na tržište (»Narodne novine« br. 48/04, 130/04 i 140/05) ministar poljoprivrede, šumarstva i vodnoga gospodarstva donosi PRAVILNIK O KOLIČINI BRAŠNA UTROŠENOGA ZA PROIZVODNJU POJEDINIH PEKARSKIH PROIZVODA Članak 1. 1. Ovim Pravilnikom propisuju se najviše količine brašna utrošene za proizvodnju pojedinih pekarskih proizvoda i način vođenja evidencije o tome. 2. Najviša količina brašna utrošena za proizvodnju pojedinih pekarskih proizvoda (u daljnjem tekstu: utrošak brašna) u smislu ovog Pravilnika podrazumijeva najvišu količinu brašna koju pravne i fizičke osobe koje se bave proizvodnjom pekarskih proizvoda (u daljnjem tekstu: proizvođači pekarskih proizvoda) mogu utrošiti za proizvodnju proizvoda iz članka 2. ovoga Pravilnika za zamjes i posip. 3. Za proizvode koji nisu navedeni u članku 2. ovoga Pravilnika u pogledu vrste ili pojedinačne mase gotovog proizvoda, utrošak brašna računa se prema sličnoj vrsti proizvoda iz tablice, a za različite mase gotovog proizvoda razmjerno pojedinačnim masama navedenim u tablici. Članak 2. Za proizvodnju sljedećih vrsta proizvoda mogu se utrošiti količine brašna kako slijedi: (

1. g)Redni broj Vrsta proizvoda Pojedinačna masa gotovog proizvoda (
2. g)Najviša količina utroška brašna (
3. g)Kruh 1. Bijeli 1500 1100 2. Bijeli 1200 880 3. Bijeli 1000 735 4. Bijeli 800 590 5. Bijeli 700 520 6. Bijeli 500 380 7. Bijeli 400 305 8. Polubijeli, crni, raženi, kukuruzni, miješani, posebnih vrsta, iz drugih žitarica i drugi 1500 1095 9. Polubijeli, crni, raženi, kukuruzni, miješani, posebnih vrsta, iz drugih žitarica i drugi 1200 880 10. Polubijeli, crni, raženi, kukuruzni, miješani, posebnih vrsta, iz drugih žitarica i drugi 1000 735 11. Polubijeli, crni, raženi, kukuruzni, miješani, posebnih vrsta, iz drugih žitarica i drugi 800 590 12. Polubijeli, crni, raženi, kukuruzni, miješani, posebnih vrsta, iz drugih žitarica i drugi 700 520 13. Polubijeli, crni, raženi, kukuruzni, miješani, posebnih vrsta, iz drugih žitarica i drugi 500 375 14. Polubijeli, crni, raženi, kukuruzni, miješani, posebnih vrsta, iz drugih žitarica i drugi 400 300 Peciva 1. Peciva pojedinačne mase do 50 g 1000 840 2. Peciva pojedinačne mase od 51 do 100 g 1000 810 3. Peciva pojedinačne mase 101-250 g 1000 785 Ostali proizvodi 1. Burek, savijače i sl. 1000 550 2. Krafne (punjene, prelivene, posute), piroške i sl. 1000 540 3. Proizvodi od lisnatog tijesta 1000 750 Članak 3. Najviše količine utroška gotovih (namjenskih) smjesa i koncentrata za proizvodnju 1000 g gotovog proizvoda: • 650 g smjese za krafne • 850 g smjese za croissante • 500 g koncentrata za kruh odnosno prema recepturi, ili uputi za upotrebu koju propisuje proizvođač gotovih smjesa ili koncentrata. Članak 4. 1. Proizvođači pekarskih proizvoda dužni su voditi evidenciju pekarske proizvodnje, nabave i potrošnje brašna. 2. Evidencija pekarske proizvodnje, nabave i potrošnje brašna vodi se u knjizi evidencije utroška brašna (u daljnjem tekstu: Knjiga (KEUB). 3. Knjiga (KEUB) mora se nalaziti u svakom proizvodnom objektu/pogonu u kojem se odvija proizvodnja pekarskih proizvoda. Članak 5. 1. Knjiga (KEUB) se sastoji od dvanaest setova samokopirnog papira (original i kopija) A3 formata, uvezanih u tvrdi uvez koji su numerirani i služe za unos podataka o mjesečnoj proizvodnji pekarskih proizvoda po danima, te evidentiranju ulaza i potrošnje brašna. 2. Na predlistu knjige (KEUB) napisane su upute za njeno ispunjavanje i vođenje. 3. Proizvođači pekarskih proizvoda dužni su sukladno uputama: • evidentirati sve ulaze brašna odmah po primitku brašna u objekat, • svakoga dana do 12 sati upisati proizvedene količine pekarskih proizvoda za prethodni dan. • za dane kada u objektu/pogonu nema proizvodnje pripadajući red precrtati. 4. Uz knjigu (KEUB) proizvođači pekarskih proizvoda dužni su imati valjane dokumente o ulazu brašna. Članak 6. 1. Proizvođači pekarskih proizvoda dužni su prije početka kalendarske godine knjigu (KEUB) ovjeriti svojim pečatom i potpisom odgovorne osobe, a potom ovjeriti pečatom i potpisom nadležnog inspektora Državnog inspektorata. 2. Sukladno odredbi iz stavka 1. ovoga Pravilnika, proizvođači pekarskih proizvoda koji se bave proizvodnjom pekarskih proizvoda sezonski tijekom godine ili su tijekom godine započeli proizvodnju, dužni su prije početka proizvodnje knjigu (KEUB) ovjeriti svojim pečatom i potpisom odgovorne osobe, a potom ovjeriti pečatom i potpisom nadležnog inspektora Državnog inspektorata. Članak 7. Proizvođači pekarskih proizvoda dužni su prilikom nadzora, ili tijekom godine na njihov zahtjev, dati na uvid knjigu (KEUB) i ostale potrebne dokumente nadležnom inspektoru Državnog inspektorata, te djelatnicima Ministarstva financija. Članak 8. 1. Proizvođači pekarskih proizvoda dužni su po završetku kalendarske godine, a najkasnije do 31. siječnja knjigu (KEUB) iz prethodne godine dati na uvid nadležnom inspektoru Državnog inspektorata. 2. Proizvođači pekarskih proizvoda dužni su knjigu (KEUB) čuvati najmanje 2 godine. Članak 9. Ovaj Pravilnik stupa na snagu osmoga dana od dana objave u »Narodnim novinama«, a primjenjuje se od 1. 1. 2006. godine. Klasa: 011-02/05-01/73 Urbroj: 525-1-05-2 Zagreb, 9. prosinca 2005. Ministar poljoprivrede, šumarstva i vodnoga gospodarstva Petar Čobanković, v. r. Pravilnik, NN 146/2005-2747 Više Dio NN: Službeni Vrsta dokumenta: Pravilnik Izdanje: NN 146/2005 Broj dokumenta u izdanju: 2747 Donositelj:MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE, ŠUMARSTVA I VODNOGA GOSPODARSTVA Datum tiskanog izdanja: 12.12.2005. ELI: /eli/sluzbeni/2005/146/2747 Opći uvjeti korištenjaZaštita privatnostiPristup podatcimaELI©2026. g. Narodne novine d.d. , izrada Novena d.o.o. Opći uvjeti korištenja Odgovornost za objavljene sadržaje Narodne novine d.d. će poduzeti razumne i odgovarajuće napore kako bi informacije na ovim internetskim stranicama bile potpune i točne, ali ne odgovara u slučaju njihove netočnosti ili nepotpunosti. Narodne novine d.d. ne odgovaraju za štetu ili povredu koja može biti rezultat korištenja ili nemogućnosti korištenja bilo kojeg dijela ove web-lokacije ili nečeg što je na njoj objavljeno. Ove internetske stranice sadrže i informacije trećih osoba i poveznice na druge internetske sadržaje. Narodne novine d.d. ne odgovaraju za sadržaje na vanjskim izvorima podataka do kojih mogu voditi poveznice s naših internetskih stranica, niti odgovara, niti upućuje na način i uvjete korištenja tih sadržaja. Narodne novine d.d. ne odgovaraju za sadržaje koje na ove internetske stranice stave treće osobe. Zaštita autorskog prava Svi sadržaji objavljeni na ovim internetskim stranicama zaštićeni su autorskim pravom i mogu se koristiti samo pod uvjetima propisanim Zakonom. Promjene Narodne novine d.d. zadržavaju pravo izmjene, dopune ili uklanjanja bilo kojeg dijela ovih internetskih stranica u bilo kojem trenutku. Promjene stupaju na snagu objavljivanjem na ovim internetskim stranicama ili kada su korisnici o njima obaviješteni. Zaštita privatnosti Narodne novine d.d se obvezuju poštivati anonimnost i privatnost korisnika ovih internetskih stranica. O posjetiteljima se neće prikupljati nikakvi osobni podaci osim u slučajevima ako ih posjetitelj dobrovoljno dostavi Narodnim novinama d.d. U slučajevima kad je poznat indentitet posjetitelja/pošiljatelja, njegovi će se podaci koristiti samo u svrhu zbog koje ih je pošiljatelj poslao. Narodne novine d.d. takve podatke mogu koristiti i za što bolji uvid i razumijevanja pojedinačnih potreba i zahtjeva korisnika kao i razvijanja mogućnosti što kvalitetnijega pružanja svojih usluga korisnicima. Narodne novine d.d. se obvezuju da navedene podatke neće učiniti dostupnim bilo kojoj trećoj osobi odnosno strani bez izričitoga pristanka korisnika. Narodne novine d.d. upozoravaju posjetitelje/korisnike na ograničenja suvremenih informacijsko-komunikacijskih tehnologija u odnosu na sigurnost i zaštitu privatnosti osobnih podataka.