Pravilnik o načinu postupanja s nusproizvodima životinjskog podrijetla koji nisu za prehranu ljudi

Pravilnik o načinu postupanja s nusproizvodima životinjskog podrijetla koji nisu za prehranu ljudi Upute za korištenje Elektronička pošta Početna stranica Pravilnik o načinu postupanja s nusproizvodima životinjskog podrijetla koji nisu za prehranu ljudi NN 56/2006 (22.5.2006.), Pravilnik o načinu postupanja s nusproizvodima životinjskog podrijetla koji nisu za prehranu ljudi MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE, ŠUMARSTVA I VODNOGA GOSPODARSTVA 1347 Na temelju članka 33. stavka 2. Zakona o veterinarstvu (»Narodne novine«, br. 70/97, 105/01 i 172/03) ministar poljoprivrede, šumarstva i vodnoga gospodarstva donosi PRAVILNIK O NAČINU POSTUPANJA S NUSPROIZVODIMA ŽIVOTINJSKOG PODRIJETLA KOJI NISU ZA PREHRANU LJUDI Poglavlje I. OPĆE ODREDBE Područje primjene Članak 1. 1) Ovim se Pravilnikom propisuju način postupanja s nusproizvodima životinjskog podrijetla koji nisu za prehranu ljudi te veterinarsko-zdravstveni uvjeti za: (

1. a)sakupljanje, prijevoz, uskladištenje, postupanje, preradu i uporabu ili uništavanje nusproizvoda životinjskog podrijetla, da bi se spriječilo da ti proizvodi postanu opasni za zdravlje ljudi i životinja te okoliš; (
2. b)puštanje u promet, uvoz, izvoz i provoz nusproizvoda životinjskog podrijetla i njihovih prerađevina navedenih u Dodacima VII. i VIII. ovoga Pravilnika. 2) Ovaj se Pravilnik ne odnosi na: (
3. a)sirovu hranu za kućne ljubimce koja dolazi iz maloprodaje ili objekata za uskladištenje; (
4. b)tekuće mlijeko i kolostrum koji se uništavaju ili koriste na gospodarstvu na kojem su proizvedeni; (
5. c)cijele trupove ili dijelove trupova divljih životinja za koje se ne sumnja da su zaražene bolestima koje se mogu prenijeti na ljude ili životinje, osim riba ulovljenih u trgovinske svrhe te trupova ili dijelove trupova divljih životinja koji se koriste za izradu lovačkih trofeja; (
6. d)sirovu hranu za kućne ljubimce dobivenu od životinja zaklanih na poljoprivrednom gospodarstvu isključivo radi prehrane uzgajivača i njegove obitelji, u skladu s posebnim propisima; (
7. e)ugostiteljski otpad, osim – ako dolazi iz prijevoznih sredstava iz međunarodnog prometa; – ako je namijenjen hranidbi životinja; – ako je namijenjen za proizvodnju bioplina ili komposta; (
8. f)jajašca, embrije i sjeme za potrebe uzgoja; i (
9. g)prekomorski ili zračni provoz. Pojmovi Članak 2. Za potrebe ovoga Pravilnika navedeni pojmovi imaju sljedeće značenje: (
10. a)nusproizvodi životinjskog podrijetla: cijeli životinjski trupovi ili dijelovi trupova te proizvodi životinjskog podrijetla navedeni u člancima 4. do 6. ovoga Pravilnika, koji nisu namijenjeni prehrani ljudi, uključujući jajašca, embrije i sjeme; (
11. b)materijal Kategorije 1: nusproizvodi životinjskog podrijetla iz članka 4. ovoga Pravilnika; (
12. c)materijal Kategorije 2: nusproizvodi životinjskog podrijetla iz članka 5. ovoga Pravilnika; (
13. d)materijal Kategorije 3: nusproizvodi životinjskog podrijetla iz članka 6. ovoga Pravilnika; (
14. e)životinja: sve životinje kralješnjaci i bezkralješnjaci (uključujući ribe, gmazove i vodozemce); (
15. f)uzgojena životinja: svaka životinja koju ljudi drže, tove ili uzgajaju sa svrhom proizvodnje hrane za ljude, kao i vune, krzna, perja, kože ili bilo kojeg drugog proizvoda životinjskog podrijetla; (
16. g)divlja životinja: svaka životinja koju ljudi ne uzgajaju, tove ili drže; (
17. h)kućni ljubimac: svaka životinja koja pripada vrstama koje ljudi njeguju i drže u druge svrhe, a ne radi proizvodnje hrane ili u svrhu rada; (
18. i)nadležno tijelo: Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodnoga gospodarstva – Uprava za veterinarstvo; (
19. j)stavljanje u promet: svaki postupak čija je svrha prodaja nusproizvoda životinjskog podrijetla ili njihovih prerađevina obuhvaćenih ovim Pravilnikom, nekoj trećoj osobi ili bilo koji drugi oblik isporuke, naplatno ili besplatno, ili skladištenje radi kasnije isporuke kupcu; (
20. k)trgovina: djelatnost prodaje i kupnje nusproizvoda životinjskog podrijetla i prerađevina na domaćem i međunarodnom tržištu. (
21. l)provoz: kretanje nusproizvoda životinjskog podrijetla i prerađevina iz jedne države kroz Republiku Hrvatsku do mjesta istovara u drugoj državi; (
22. m)proizvođač: pravna ili fizička osoba čija poslovna djelatnost rezultira nastankom nusproizvoda životinjskog podrijetla; (
23. n)TSE: sve prenosive bolesti iz skupine spongiformnih encefalopatija, osim onih koje se javljaju kod ljudi; (
24. o)Specificirani rizični materijal: tkiva navedena u posebnom propisu kojega donosi nadležno tijelo, skraćeno TSR; (
25. p)odobravanje objekta: postupak ustanovljavanja propisanih veterianrsko-zdravstvenih uvjeta u objektu od strane nadležnog tijela, a prije započimanja obavljanja odobrene djelatnosti; (
26. r)materijal: nusproizvodi životinjskog podrijetla Kategorije 1, 2 ili 3. 2) Za potrebe ovoga Pravilnika primjenjuju se i posebni pojmovi navedeni u Dodatku I. ovoga Pravilnika. Opće obveze Članak 3. 1) Nusproizvodi životinjskog podrijetla i od njih dobiveni proizvodi moraju se sakupljati, prevoziti, privremeno uskladištiti, toplinski prerađivati, uništavati, stavljati u promet, uvoziti, izvoziti, provoziti i koristiti u skladu s ovim Pravilnikom. 2) Postupanje s nusproizvodima životinjskog podrijetla je profilaktička mjera usmjerena na otkrivanje, sprječavanje pojave, suzbijanje i isko­rjenjivanje zaraznih i nametničkih bolesti ljudi i životinja i mjera veterinarske zaštite okoliša. 3) S nusproizvodima životinjskog podrijetla se mora postupati na način, da se: (
27. a)zaštiti zdravlje ljudi i zdravlje životinja, (
28. b)osiguraju uvjeti za proizvodnju higijenski ispravnih proizvoda životinjskog podrijetla za prehranu ljudi, (
29. c)izbjegne onečišćivanje okoliša (vode, mora, tla, zraka, namirnica i krme), (
30. d)spriječi nekontrolirano odlaganje i razmnožavanje štetnih životinja i patogenih mikroorganizama, (
31. e)onemogući stvaranje neugodnih mirisa i narušavanje javnog reda i mira, (
32. f)podvrgne preradi i iskoriste vrijedna svojstva, (
33. g)vodi propisana evidencija i dostavljaju izvješća nadležnim upravnim tijelima. 4) Objekti iz članka 10. do 15. te članaka 17. i 18. ovoga Pravilnika ne mogu započeti obavljati djelatnost prije provjere tehnološkog projekta u nadležnom tijelu, koji mora biti u skladu s odredbama iz Dodatka V. Poglavlja V. točke 1. podtočki
34. a)i
35. b)ovoga Pravilnika, i utvrđivanja propisanih veterinarsko-zdravstvenih i zoohigijenskih uvjeta, koje provodi nadležno tijelo. 5) Nakon utvrđivanja da objekt udovoljava propisanim uvjetima, nadležno tijelo donosi rješenje o udovoljavanju propisanim uvjetima i objekt upisuje u Upisnik odobrenih objekata u skupinu prema odobrenoj djelatnosti. 6) Svakom odobrenom objektu, za kojega je nadležno tijelo utvrdilo da ispunjava odredbe ovoga Pravilnika, daje se kontrolni veterinarski broj, koji se upisuje u Upisnik odobrenih objekata i služi za identifikaciju objekta. Poglavlje II. KATEGORIZACIJA, SAKUPLJANJE, PRIJEVOZ, PRIVREMENO USKLADIŠTENJE, TOPLINSKA PRERADA, UPORABA I UNIŠTAVANJE NUSPROIZVODA ŽIVOTINJSKOG PODRIJETLA Materijal Kategorije 1 Članak 4. 1) U materijal Kategorije 1 ubrajaju se nusproizvodi životinjskog podrijetla iz stavka 1. ovoga članka ili bilo koji drugi proizvodi koji sadrži takove nusproizvode: (
36. a)svi dijelovi trupa, odnosno lešine, uključujući kožu sljedećih životinja: – životinja za koje se sumnja da su zaražene TSE-om ili kod kojih je prisutnost TSE-a službeno potvrđena, – životinja usmrćenih u provedbi mjera iskorjenjivanja TSE-a, – životinja koje nisu uzgajane životinje i divljih životinja, uključujući posebice kućne ljubimce, životinje iz zooloških vrtova i životinje iz cirkusa, – životinja korištenih u pokusima za znanstvene svrhe, – divljih životinja, kad se sumnja da su zaražene bolestima koje se mogu prenijeti na ljude ili životinje; (
37. b)specificirani rizični materijal, i cijeli trupovi životinja ili dijelovi trupova životinja s kojih nije uklonjen specificirani rizični materijal; (
38. c)proizvodi dobiveni od životinja kojima su davane tvari koje su zabranjene posebnim propisima i proizvodi životinjskog podrijetla koji sadrže ostatke zagađivača iz okoliša i druge štetne tvari, ako prelaze dopuštene granice; (
39. d)svi ostaci nusproizvoda životinjskog podrijetla prikupljeni prilikom pročišćavanja otpadnih voda iz prerađivačkih objekata Kategorije 1 i drugih objekata u kojima se odstranjuje specificirani rizični materijal, uključujući nusproizvode dobivene prosijavanjem, odstranjivanjem pijeska, smjese masnoće i ulja, mulj i ostaci nusproizvoda odstranjeni iz odvoda, odnosno taložnica slivnika objekata, osim u slučajevima kad takav materijal ne sadrži materijal specificiranog rizika; (
40. e)ugostiteljski otpad iz prijevoznih sredstava u međunarodnom prometu; (
41. f)izmiješani materijal Kategorije 1 s materijalom Kategorije 2 ili s materijalom Kategorije 3 ili oboje, uključujući sve Kategorije materijala namijenjene za preradu u nekom objektu za preradu materijala Kategorije 1.; (
42. g)proizvodi životinjskog podrijetla koji iz bilo kojeg razloga više nisu prikladni za prehranu ljudi mogu se prilikom otpreme na spaljivanje ili drugi način prerade prevoziti pomiješani sa materijalom Kategorije 1 i 2. 2) Materijal Kategorije 1 treba označiti, sakupljati i prevoziti u skladu sa člankom 7. ovoga Pravilnika, osim ako u člancima 23. i 24. ovoga Pravilnika nije drugačije propisano, taj se materijal mora: (
43. a)uništavati spaljivanjem u spalionici koja je odobrena u skladu sa člankom 12. ovoga Pravilnika; (
44. b)toplinski preraditi u objektu za toplinsku preradu odobrenom u skladu sa člankom 13. ovoga Pravilnika, koji primjenjuje neku od metoda prerade od 1 do 5 iz Dodatka V. Poglavlja III. ovoga Pravilnika ili, kad nadležno tijelo odredi, metodu prerade 1, u kojem slučaju tako dobiveni proizvod treba biti trajno obilježen, gdje je to tehnički izvedivo neugodnim mirisom, u skladu s Dodatkom VI. Poglavljem I. ovoga Pravilnika, a konačno se mora uništiti spaljivanjem u spalionici ili u objektu za kombinirano spaljivanje/dobivanje energije, odobrenom u skladu sa člankom 12. ovoga Pravilnika; (
45. c)izuzevši nusproizvode navedene u stavku 1. točki (
46. a)alineji 1. i 2. ovoga članka, mora se toplinski preraditi u objektu odobrenom u skladu sa člankom 13. ovoga Pravilnika, koji koristi metodu prerade 1, a tako dobiveni proizvod mora biti trajno obilježen, gdje je to tehnički moguće, neugodnim mirisom, u skladu s Dodatkom VI. Poglavljem I. ovoga Pravilnika i konačno se mora uništiti zakopavanjem na nekom odlagalištu otpada u skladu s posebnim propisom; (
47. d)u slučaju kuhinjskog otpada iz stavka 1. točke (
48. e)ovoga članka, isti se mora uništiti zakopavanjem na nekom odlagalištu otpada u skladu s posebnim propisom; 3) Privremeno uskladištenje nusproizvoda životinjskog podrijetla i prerađevina od Kategorije 1 mora se obavljati samo u objektima Kategorije 1, odobrenim u skladu sa člankom 10. ovoga Pravilnika. Materijal Kategorije 2 Članak 5. 1) U materijal Kategorije 2 ubrajaju se nusproizvodi životinjskog podrijetla iz stavka 1. ovoga članka, ili bilo koji materijal koji sadrži takove nusproizvode: (
49. a)stajski gnoj i sadržaj probavnog trakta; (
50. b)svi ostaci nusproizvoda sakupljeni prilikom pročišćavanja otpadnih voda iz klaonica, osim klaonica obuhvaćenih člankom 4. stavkom 1. točkom (
51. d)ovoga Pravilnika ili iz objekata Kategorije 2, uključujući ostatke nusproizvoda dobivene prosijavanjem, odstranjivanjem pijeska, smjese masnoće i ulja, mulj i ostatke nusproizvoda odstranjene iz odvoda, odnosno iz taložnica slivnika tih objekata; (
52. c)proizvodi životinjskog podrijetla koji sadrže ostatke veterinarskih lijekova i kontaminanata, ako prelaze dopuštenu granicu propisanu posebnim propisom; (
53. d)proizvodi životinjskog podrijetla, osim materijala Kategorije 1, koji se uvoze i za koje se prilikom inspekcijskog pregleda utvrdilo da ne ispunjavaju veterinarsko-zdravstvene uvjete za njihov uvoz, osim ako se isti vraćaju isporučitelju; (
54. e)lešine i dijelovi trupova, osim onih navedenih u članku 4. ovoga Pravilnika, koje su uginule ili su zaklane, ali ne za ljudsku potrošnju, uključujući i životinje usmrćene radi iskorjenjivanja zaraznih bolesti; (
55. f)izmiješani materijal Kategorije 2 s materijalom Kategorije 3, uključujući sav materijal predviđen za preradu u objektu za preradu Kategorije 2; (
56. g)ostali nusproizvodi životinjskog podriijetla, osim materijala Kategorije 1 ili Kategorije 3. 2) Materijal Kategorije 2 mora se označiti, sakupljati i prevoziti u skladu sa člankom 7. ovoga Pravilnika, a ukolikou člancima 23. i 24. ovoga Pravilnika nije drugačije propisano, mora se: (
57. a)uništiti spaljivanjem u spalionici odobrenoj u skladu sa člankom 12. ovoga Pravilnika; (
58. b)toplinski preraditi u objektu odobrenom u skladu sa člankom 13. ovoga Pravilnika uz primjenu neke od metoda prerade od 1 do 5 iz Dodatka V. Poglavlja III. ovoga Pravilnika, odnosno, kad nadležno tijelo to zahtijeva, u skladu s preradbenom metodom 1, u kojem se slučaju tako dobiveni proizvod mora vidljivo obilježiti, gdje je to moguće, neugodnim mirisom, u skladu s DodatkomVI. Poglavljem I. ovoga Pravilnika i; – uništiti spaljivanjem ili kombiniranim spaljivanjem u spalionici ili kombiniranoj spalionici, odobrenoj u skladu sa člankom 12. ovoga Pravilnika, ili – u slučaju otopljenih masnoća, dodatno ih preraditi u prerađevine u nekom uljno-kemijskom objektu Kategorije 2, odobrenom u skladu sa člankom 14. ovoga Pravilnika, koje se koriste u organskim gnojivima ili proizvodima za poboljšanje kvalitete tla, za druge tehničke namjene, osim u kozmetici, farmaciji i medicinskim sredstvima; (
59. c)toplinski preraditi u nekom objektu za preradu odobrenom u skladu sa člankom 13. ovoga Pravilnika, koji primjenjuje metodu prerade 1, u kojem se slučaju tako dobiveni proizvod mora trajno obilježiti, gdje je to moguće neugodnim mirisom, u skladu s Dodat­kom VI. Poglavljem I. ovoga Pravilnika, i: – u slučaju kad se tako dobiju prerađene životinjske bjelančevine, iste se moraju koristiti kao organsko gnojivo ili poboljšivač tla, u skladu s posebnim propisom, – upotrijebiti u objektu za proizvodnju bioplina ili komposta, odobrenima u skladu sa člankom 15. ovoga Pravilnika, ili – uništiti zakopavanjem na određenom odobrenom mjestu u skladu s posebnim propisom; (
60. d)u slučaju materijala ribljeg podrijetla, on se može silirati ili kompostirati u skladu s posebnim propisom; (
61. e)u slučaju stajskog gnoja, sadržaja probavnog trakta odvojenog od probavnog trakta, mlijeka ili kolostruma, ako nadležno tijelo za iste ne smatra da predstavljaju opasnost od širenja zaraznih bolesti, treba: – koristiti bez prerade, kao sirovinu u objektima za proizvodnju bioplina ili komposta, odobrenima u skladu sa člankom 15. ovoga Pravilnika, ili obraditi u nekom tehničkom objektu odobrenom za tu namjenu u skladu sa člankom 18. ovoga Pravilnika, – rasuti po tlu u skladu s odredbama ovoga Pravilnika, ili – preraditi u objektu za proizvodnju bioplina ili komposta; (
62. f)u slučaju lešina ili dijelova lešina divljih životinja za koje se ne sumnja da su zaražene bolestima koje se mogu prenositi na ljude ili životinje, koristiti za proizvodnju životinjskih trofeja u nekom tehničkom objektu odobrenom za takvu namjenu u skladu sa člankom 18. ovoga Pravilnika; ili (
63. g)uništiti ili koristiti na neki drugi način, u skladu s posebnim propisom. Ti načini uništavanja ili korištenja mogu biti ili dopuna ili zamjena onima iz točaka (
64. a)do (
65. f)ovoga stavka. 3) Privremeno uskladištenje materijala Kategorije 2, izuzevši stajski gnoj, može se obavljati samo u objektima Kategorije 2 u skladu sa člankom 10.ovoga Pravilnika 4) Materijal Kategorije 2 ne smije se stavljati u promet, uvoziti ili izvoziti, osim ako je to u skladu s odredbama ovoga Pravilnika. Materijal Kategorije 3 Članak 6. 1) U materijal Kategorije 3 ubrajaju se nusproizvodi životinjskog podrijetla iz stavka 1. ovoga članka, ili bilo koji materijal koji sadrži takve nusproizvode: (
66. a)dijelovi zaklanih životinja, koji su higijenski ispravni za prehranu ljudi, ali iz trgovinskih razloga nisu namijenjeni prehrani ljudi; (
67. b)dijelovi zaklanih životinja, koji su neprikladni za prehranu ljudi, ali na kojima nema nikakvih znakova bolesti koje se mogu prenijeti na ljude ili životinje, a koji potječu od trupova koji su higijenski ispravni za prehranu ljudi; (
68. c)kože, papci i rogovi, svinjske čekinje i perje podrijetlom od životinja koje su zaklane u klaonici nakon što su ante mortem pregledani i koje su, na temelju tog pregleda, proglašene prikladnima za klanje; (
69. d)krv životinja zaklanih u klaonici, osim od preživača, nakon post mortem pregleda kojim je utvrđeno da su prikladne za klanje zbog prehrane ljudi; (
70. e)nusproizvodi životinjskog podrijetla koji potječu iz proizvodnje proizvoda namijenjenih prehrani ljudi, uključujući odmašćene kosti i čvarke; (
71. f)namirnice životinjskog podrijetla ili namirnice koje sadrže proizvode životinjskog podrijetla, osim ugostiteljskog otpada, koje iz trgovinskih razloga, grešaka u proizvodnji, grešaka u pakovanju ili drugih nedostataka, koji ne predstavljaju nikakvu opasnost za ljude ili životinje, više nisu namijenjene prehrani ljudi; (
72. g)sirovo mlijeko dobiveno od životinja koje ne pokazuju kliničke znakove bilo koje bolesti koja se može prenositi tim proizvodom na ljude ili životinje; (
73. h)ribe i druge morske životinje, osim morskih sisavaca, ulovljene na otvorenom moru radi prehrane ljudi ili proizvodnje ribljeg brašna; (
74. i)svježi nusproizvodi od ribe iz objekata za obradu i preradu ribe; (
75. j)ljuske jaja, nusproizvodi kod izvaljivanja pilića i nusproizvodi od razbijenih jaja, dobiveni od životinja koje nisu pokazivale kliničke znakove bilo koje bolesti koja se preko takvih proizvoda može prenijeti na ljude ili životinje; (
76. k)krv, kože, papci, perje, vuna, rogovi, dlaka i krzno od životinja koje nisu pokazivale kliničke znakove bilo koje bolesti koja se preko tih proizvoda može prenijeti na ljude ili životinje; i (
77. l)ugostiteljski otpad osim onoga opisanog u članku 4. stavku 1. točki (
78. e)ovoga Pravilnika. 2) Materijal Kategorije 3 mora se označiti, sakupljati i prevoziti u skladu sa člankom 7. ovoga Pravilnika, a ukoliko u člancima 23. i 24. ovoga Pravilnika nije drugačije propisano, mora se: (
79. a)uništiti spaljivanjem u spalionici odobrenoj u skladu sa člankom 12. ovoga Pravilnika; (
80. b)preraditi u objektu za toplinsku preradu, odobrenom u skladu sa člankom 13. ovoga Pravilnika, uz uporabu neke od metoda prerade od 1 do 5 iz Dodatka V. Poglavlja III. ovoga Pravilnika, te tako dobiveni materijal trajno obilježiti, a gdje je to izvedivo treba ga obilježiti neugodnim mirisom u skladu s DodatkomVI. Poglavljem I. ovoga Pravilnika, i uništiti spaljivanjem ili kombiniranim spaljivanjem u skladu s odredbama članka 12. ovoga Pravilnika ili na odlagalištu otpada u skladu s posebnim propisom; (
81. c)toplinski preraditi u objektu odobrenom u skladu sa člankom 17. ovoga Pravilnika; (
82. d)preraditi u objektu odobrenom u skladu sa člankom 18. ovoga Pravilnika; (
83. e)koristiti kao sirovina u objektu za proizvodnju hrane za kućne ljubimce, odobrenom u skladu sa člankom 18. ovoga Pravilnika; (
84. f)preraditi u objektu za proizvodnju bioplina ili za proizvodnju komposta, odobrenom u skladu sa člankom 15. ovoga Pravilnika; (
85. g)u slučaju ugostiteljskog otpada iz stavka 1. točke (
86. l)ovoga članka, preraditi u objektu za proizvodnju bioplina ili za proizvodnju komposta u skladu s posebnim propisom; (
87. h)u slučaju materijala ribljeg podrijetla, silirati ili kompostirati u skladu s posebnim propisom; ili (
88. i)uništiti drugim postupcima ili koristiti na drugi način, u skladu s posebnim propisima. 3) Privremeno uskladištenje nusproizvode životinjskog podrijetla Kategorije 3 obavlja se samo u objektima odobrenim u skladu sa člankom 10. ovoga Pravilnika. Sakupljanje, prijevoz i uskladištenje Članak 7. 1) Prostorije za prihvat i privremeno čuvanje nusproizvoda životinjskog podrijetla u klaonicama peradi, nojeva, uzgojene divljači, kunića, kopitara i papkara, objektima za rasijecanje, obradu i preradu mesa, rasijecanje i preradu ribe, rakova, školjki, puževa i žaba, sortiranje i preradu jaja, obradu, doradu i preradu crijeva papkara i izradu ovitaka životinjskog podrijetla, u objektima za uskladištenje životinjskih proizvoda, prostorije za prihvat otpada iz valionica te prihvat uginulih životinja na gospodarstvima za uzgoj i držanje papkara, kopitara, nojeva, kunića, uzgojene divljači i peradi, moraju udovoljavati općim uvjetima propisanim za izgradnju i uređenje te imati rashladne uređaje koji osiguravaju zamrzavanje ili postizanje i održavanje temperature nusproizvoda životinjskog podrijetla do +4 °C. S obzirom na nastale kategorije nusproizvoda, navedeni objekti moraju imati: (
89. a)najmanje dvije prostorije s uređajima za hlađenje, za privremeno čuvanje, te dovoljan broj propisno označenih spremnika. U tom slučaju se dozvoljava čuvanje i hlađenje materijala Kategorija 1 i 2 u jednoj prostoriji, a tada se cjelokupna količina nusproiozvoda životinjskog podrijetla u toj prostoriji proglašava materijalom Kategorije 1. Materijal Kategorije 3 se mora čuvati i ohladiti na propisanu temperaturu u drugoj fizički odvojenoj prostoriji sa zasebnim ulazom, (
90. b)ukoliko u nekom objektu nastaju nusproizvodi jedne kategorije, tada je dovoljna jedna prostorija s dovoljnim brojem propisno označenih spremnika, (
91. c)ukoliko se u objektu nusproizvodi životinjskog podrijetla razvrstavaju u materijal Kategorije 1, 2 i 3, tada se moraju koristiti tri fizički odvojene prostorije s uređajima za hlađenje i dovoljnim brojem propisno označenih spremnika. 2) Drugi proizvođači nusproizvoda životinjskog podrijetla trebaju za prihvat, odnosno privremeno uskladištenje koristiti prostorije s uređajima za hlađenje ili hladnjake dovoljnog kapaciteta. Nusproizvode treba stavljati u čiste nepropusne posude ili plastične vreće. 3) U objektima u kojima nastaju nusproizvodi životinjskog pod­rijetla, prostorija za prihvat mora imati odgovarajući broj označenih spremnika za matrijale Kategorije 1, 2 i 3. Moguće je odložiti u isti spremnik materijale Kategorije 1 i 2, a tada će se ta cjelokupna količina procijeniti materijalom Kategorije 1. Ako se u isti spremnik odloži materijal Kategorije 1 i Kategorije 3, tada će se ta cjelokupna količina proglasiti materijalom Kategorije 1. Spremnici moraju biti vidljivo i trajno obilježeni: – prstenom crvene boje širine 15 cm i natpisom crvenim slovima visine 15 cm »KATEGORIJA 1«, – prstenom žute boje širine 15 cm i natpisom žute slovima visine 15 cm »KATEGORIJA 2«, – prstenom plave boje širine 15 cm i natpisom plave boje slovima visine 15 cm »KATEGORIJA 3«. 4) Spremnici moraju biti: – nepropusni i dobro zatvoreni tako da je spriječeno istjecanje tekućine i širenje neugodnih mirisa, – izrađeni od nehrđajućeg materijala, ravnih i glatkih površina, zaobljenih spojeva, i – prilagođeni dizalici specijaliziranog vozila za utovar i odvoženje nusproizvoda životinjskog podrijetla. 5) U prostorije za prihvat i privremeno uskladištenje nusproizvoda u nekom objektu nije dozvoljeno smještati nusproizvode životinjskog podrijetla drugih proizvođača. 6) Proizvođač nusproizvoda životinjskog podrijetla mora: (
92. a)u klaonicama i drugim mjestima razvrstati nusproizvode životinjskog podrijetla u Kategorije 1, 2 i 3. (
93. b)nusproizvode životinjskog podrijetla razvrstane u kategorije te trajno i vidljivo obilježiti: – materijal Kategorije 1 crvenom metilenskom bojom, – materijal Kategorije 2 žutom metilenskom bojom, – materijal Kategorije 3 plavom metilenskom bojom, (
94. c)osigurati nesmetan prilaz do prostorije za prihvat vozilima za prijevoz nusproizvoda životinjskog podrijetla; (
95. d)odstraniti metale, staklo, plastiku, papir i druge strane predmete, hladiti nusproizvode životinjskog podrijetla radi očuvanja njihove kakvoće i pripremiti ih za utovar i otpremu; (
96. e)predati cjelokupnu količinu nastalih nusproizvoda sakupljaču kojem su povjereni poslovi sakupljanja na određenom području; (
97. f)održavati higijenski red u prostoriji za prihvat i privremeno čuvanje nusproizvoda životinjskog podrijetla te u okolini prostorije, odnosno u cijelom objektu; (
98. g)najmanje jednom sedmično izvršiti profilaktičku dezinfekciju prostorije i spremnika za prihvat i privremeno čuvanje nusproizvoda životinjskog podrijetla. 7) U slučaju neispunjavanja uvjeta iz stavaka 1.do 6. ovoga članka, nadležno tijelo, odnosno nadležni ovlašteni veterinar će proizvođaču zabraniti obavljanje djelatnosti koja uzrokuje nastajanje nusproizvoda životinjskog podrijetla dok se u potpunosti ne ispune propisani uvjeti iz ovoga Pravilnika. 8) Skupljač nusproizvoda životinjskog podrijetla mora: (
99. a)biti registriran za obavljanje djelatnosti, (
100. b)imati rješenje nadležnog tijela o udovoljavanju veterinarsko-zdravstvenim uvjetima za obavljanje dje­latnosti sakupljanja nusproizvoda životinjskog podrijetla, na određenom epizo­otiološ­kom području, (
101. c)raspolagati objektom, uređajima, opremom i specijalnim vozilima za prijevoz koji udovoljavaju propisanim uvjetima, (
102. d)osigurati pravovremeno i potpuno preuzimanje, prijevoz, te privremeno uskladištenje sakupljenih nusproizvoda životinjskog podrijetla u sabiralištu na cijelom epizo­otiološkom području ili sakupljene nusproizvode neposredno prevoziti od proizvođača u objekt za toplinsku preradu, (
103. e)povjerene poslove obavljati uz pridržavanje higijenskih i ekoloških načela zaštite, (
104. f)biti osposobljen za sakupljanje i prijevoz nusproizvoda životinjskog podrijetla. 9) Skupljač nusproizvoda životinjskog podrijetla obvezan je: (
105. a)redovito, stalno, pravodobno i sigurno sakupljati i odvoziti nastale nusproizvode životinjskog podrijetla od svakog proizvođača do sabirališta i mjesta za utvrđivanje uzroka uginuća životinja, odnosno do objekta za preradu; (
106. b)osigurati da tijekom skupljanja i prijevoza nije ugroženo zdravlje ljudi i životinja te narušen javni red i mir; (
107. c)utvrditi mjesta skupljanja i putne pravce odvoženja životinjskog otpada; (
108. d)zaključiti ugovor sa svakim proizvođačem nusproizvoda životinjskog podrijetla u kojem se određuje priprema, čuvanje, utvrđi­vanje količine i kakvoće, način i termini preuzimanja te visina naknade koju plaća proizvođač; (
109. e)o preuzetim i otpremljenim količinama nusproizvoda životinjskog podrijetla izdati potvrdu iz Dodatka X. ovoga Pravilnika. Uz sakupljača, potvrdu potpisuje i potvrđuje proizvođač nusproizvoda životinjskog podrijetla. 10) Skupljač nusproizvoda životinjskog podrijetla može uz suglasnost nadležnog veterinarskog ureda odbiti preuzimanje, ako nusproizvodi nisu pripremljeni u skladu s odredbama ovoga Pravilnika i kada bi njihovo preuzimanje moglo ugroziti ili onemogućiti propisani postupak toplinske prerade. 11) Odlaganje nusproizvoda životinjskog podrijetla koji nisu preuzeti iz navedenih razloga obav­lja se na trošak proizvođača i na način i mjestu koje rješenjem odredi nadležni veterinarski ured. Iznimno, nadležno tijelo može proizvođaču i skup­ljaču nusproizvoda životinjskog podrijetla dozvoliti neposrednu isporuku u objekt za preradu: (
110. a)ako se radi o dnevnom stvaranju ili sabiranju nusproizvoda životinjskog podrijetla do jedne tone, (
111. b)ako sami osiguraju prijevoz u skladu s odredbama ovoga Pravilnika. 12) Nusproizvodi životinjskog podrijetla i prerađeni nusproizvodi, izuzevši ugostiteljski otpad iz Kategorije 3, moraju se sakupljati, prevoziti i obilježiti u skladu s Dodatkom II. ovoga Pravilnika. 13) Tijekom prijevoza, nusproizvode životinjskog podrijetla i prerađene nusproizvode moraju pratiti izvorni dokumenti koje na mjestu utovara ispunjava i izdaje vozač, odnosno sakupljač te nadležni ovlašteni veterinar. Ti dokumenti moraju ispunjavati zahtjeve propisane ovim Pravilnikom i moraju se čuvati, kako je određeno u Dodatku II. ovoga Pravilnika. 14) Sakupljači nusproizvoda životinjskog podrijetla moraju poduzeti potrebne mjere koje bi osigurale da se ugostiteljski otpad iz Kategorije 3 sakuplja, prevozi i uništava ne dovodeći u opasnost ljudsko zdravlje i bez štetnog djelovanja na okoliš. 15) Uskladištenje prerađenih nusproizvoda životinjskog podrijetla može se obavljati samo u objektima odobrenim u skladu sa člankom 11. ovoga Pravilnika. 16) Tijekom prijevoza stajskog gnoja neće se primjenjivati odredbe iz ovoga članka ako se prevozi između dva mjesta na istom poljoprivrednom gospodarstvu ili između poljoprivrednog gospodarstva i korisnika lociranih unutar države. 17) Sakupljač mora materijal Kategorije 1 i Kategorije 2 sakupljati i prevoziti odvojeno od materijala Kategorije 3. Uvoz i izvoz prerađenih i neprerađenih nusproizvoda životinjskog podrijetla Članak 8. 1) Neprerađeni i prerađeni nusproizvodi životinjskog podrijetla moraju se izvoziti u skladu s uvjetima određenim u stavcima 2. do 6. ovoga članka, ukoliko ne postoje dovoljni i odgovarajući kapaciteti prerade i spaljivanja u zemlji. 2) Odredišna zemlja prethodno mora odobriti prihvat materijala Kategorije 1 i Kategorije 2 odnosno prerađenih nusproizvoda dobivenih od materijala Kategorije 1 ili Kategorije 2 te prerađenih životinjskih bjelančevina, u skladu s propisanim uvjetima. 3) Neprerađeni i prerađeni nusproizvodi životinjskog podrijetla iz stavka 2. ovoga članka: (
112. a)moraju biti popraćeni trgovinskim dokumentom pošiljatelja koji sadrži uvjete zemlje u koju se otprema te dokumentom za izvoz kojega izdaje nadležni ovlašteni veterinar; (
113. b)moraju se prevoziti u propisanim uvjetima i u najkraćem roku isporučiti direktno u odredišni objekt. 4) Kad zemlja izvoznica šalje materijal Kategorije 1, Kategorije 2 ili prerađene nusproizvode dobivene iz materijala Kategorije 1 ili Kategorije 2 te prerađene životinjske bjelančevine u druge zemlje, nadležno tijelo u mjestu podrijetla mora odmah i na siguran način o svakoj takvoj pošiljci obavijestiti nadležno tijelo u mjestu prijema. Ta obavijest mora sadržavati podatke navedene u Dodatku II. Poglav­lju I. točki 2. ovoga Pravilnika. 5) Po primitku obavijesti o otpremi, u skladu sa stavkom 4. ovoga članka, nadležno tijelo u mjestu prijema mora obavijestiti nad­ležno tijelo u mjestu podrijetla o prispijeću svake takove pošiljke. 6) Odredišne zemlje, odnosno zemlje uvoznice, putem redov­nih provjera nadležnih tijela kontroliraju i osiguraju da se takve pošiljke koriste samo za odobrene namjene i da se vode evidencije iz kojih je vidljivo da su odredbe ovoga Pravilnika ispoštovane. Evidencije i izvješća Članak 9. 1) Svaka pravna i fizička osoba koja sakuplja, prevozi, prima na privremeno uskladištenje, prerađuje ili otprema nusproizvode životinjskog podrijetla, mora voditi evidencije pošiljaka, koje se moraju čuvati najmanje dvije godine, a one moraju sadržavati podatke određene u Dodatku II. ovoga Pravilnika. 2) Stavak 1. ovoga članka ne odnosi se na stajski gnoj koji se prevozi između dva mjesta locirana na istom poljoprivrednom gospodarstvu, ili između poljoprivrednog gospodarstva i korisnika. 3) Objekti iz ovoga Pravilnika moraju ažurno voditi evidencije o sakupljenim i dopremljenim, uskladištenim, prerađenim i otpremljenim količinama nusproizvoda životinjskog podrijetla, kao i evidencije o provođenju higijenskih mjera i provjera u objektu te o provjerama zdravlja zaposlenog osoblja. 4) Objekti za toplinsku preradu materijala Kategorije 1, 2 i 3 moraju kvartalno i godišnje dostavljati nadležnom tijelu obrađene podatke o količinama toplinski prerađenih nuspropizvoda životinjskog podrijetla od svakog proizvođača pojedinačno te ukupno. Poglavlje III. ODOBRAVANJE SABIRALIŠTA, OBJEKATA ZA SPALJIVANJE I KOMBINIRANO SPALJIVANJE, OBJEKATA ZA PRERADU MATERIJALA KATEGORIJE 1, 2 i 3, ULJNO-KEMIJSKIH OBJEKATA TE OBJEKATA ZA PROIZVODNJU BIOPLINA I KOMPOSTA Sabirališta nusproizvoda životinjskog podrijetla Članak 10. 1) Sabirališta za nusproizvode životinjskog podrijetla Kategorije 1, 2 i 3 podliježu postupku odobrenja nadležnog tijela. 2) Sabirališta Kategorije 1 i Kategorije 2 moraju: (
114. a)ispunjavati zahtjeve iz Dodatka III. Poglavlja I. ovoga Pravilnika; (
115. b)Materijal Kategorije 1 ili Kategorije 2 moraju uskladištiti i s njima postupati u skladu s Dodatkom III. Poglavljem II. Dio B ovoga Pravilnika; (
116. c)Obavljati vlastite provjere određene u članku 25. ovoga Pravilnika; i (
117. d)biti pod kontrolom nadležnog tijela, u skladu s člankom 26. ovoga Pravilnika; 3) Sabirališta Kategorije 3 moraju: (
118. a)ispunjavati uvjete iz Dodatka III. Poglavlja I. ovoga Pravilnika; (
119. b)materijal Kategorije 3 privremeno uskladištavati i s njime postupati u skladu s Dodatkom III. Poglavljem II. Dio A ovoga Pravilnika; (
120. c)obavljati vlastite provjere opisane u članku 25. ovoga Pravilnika; i (
121. d)biti pod kontrolom nadležnog tijela, u skladu sa člankom 26. ovoga Pravilnika; 4) Nadležno tijelo će doneseno odobrenje ukinuti ako se propisani uvjeti, na temelju kojih je odobrenje bilo izdano, prestanu ispunjavati. Odobravanje objekata za privremeno uskladištenje prerađevina dobivenih od nusproizvoda životinjskog podrijetla Kategorije 3 Članak 11. 1) Objekti za uskladištenje prerađevina dobivenih od nusproiz­voda životinjskog podrijetla Kategorije 3 prije stavljanja u upotrebu podliježu postupku odobravanja koje provodi nadležno tijelo. 2) Objekti za privremeno uskladištenje moraju: (
122. a)ispunjavati uvjete iz Dodatka III. Poglavlje III. ovoga Pravilnika; i (
123. b)mora ih pregledati i odobriti nadležno tijelo u skladu sa člankom 26. ovoga Pravilnika; 3) Nadležno tijelo će doneseno odobrenje ukinuti ako se propisani uvjeti, na temelju kojih je odobrenje bilo izdano, prestanu ispunjavati. Odobravanje objekata velikog i malog kapaciteta za spaljivanje i kombinirano spaljivanje Članak 12. 1) Objekti za spaljivanje ili kombinirano spaljivanje moraju se odobriti u skladu sa stavkom 3. ili 4. ovoga članka. Spaljivanje ili kombinirano spaljivanje zbog proizvodnje energije mora se obavljati u skladu s posebnim propisima i odredbama ovoga Pravilnika. 2) Za dobivanje odobrenja nadležnog tijela za uništavanje nusproizvoda životinjskog podrijetla, spalionice ili kombinirane spalionice velikog kapaciteta, moraju zadovoljavati sljedeće uvjete: (
124. a)opće uvjete određene u Dodatku IV. Poglavlju I. ovoga Pravilnika; (
125. b)radne uvjete određene u Dodatku IV. Poglavlju II. ovoga Pravilnika; (
126. c)uvjete određene u Dodatku IV. Poglavlju III. ovoga Pravilnika, u svezi s ispustom otpadnih voda; (
127. d)uvjete određene u Dodatku IV. Poglavlju IV. ovoga Pravilnika, u svezi s reziduama; (
128. e)uvjete glede temperaturnih mjerenja određene u Dodatku IV. Poglavlju V. ovoga Pravilnika; i (
129. f)uvjete glede neispravnog rada određene u Dodatku IV. Poglavlju VI. ovoga Pravilnika. 3) Spalionice ili kombinirane spalionice malog kapaciteta moraju se: (
130. a)koristiti samo za spaljivanje mrtvih kućnih ljubimaca i specifičnog rizičnog materijala; (
131. b)kad su locirane na nekom mjestu uzgoja, moraju se koristiti samo za spaljivanje materijala iz tog uzgoja; (
132. c)moraju ispunjavati opće uvjete propisane u Dodatku IV. Poglavlju I. ovoga Pravilnika; (
133. d)moraju ispunjavati radne uvjete propisane u Dodatku IV. Poglavlju II. ovoga Pravilnika; (
134. e)moraju ispunjavati uvjete o reziduama iz Dodatka IV. Poglavlju IV. ovoga Pravilnika; (
135. f)moraju ispunjavati uvjete za mjerenju temperature propisane u Dodatku IV. Poglavlju V. ovoga Pravilnika; i (
136. g)moraju ispunjavati uvjete u svezi s neispravnim radom propisane u Dodatku IV. Poglavlju VI. ovoga Pravilnika. 4) Nadležno tijelo će doneseno odobrenje ukinuti ako se propisani uvjeti, na temelju kojih je odobrenje bilo izdano, prestanu ispunjavati. Odobravanje objekata za toplinsku preradu nusproizvoda životinjskog podrijetla Kategorije 1 i Kategorije 2 Članak 13. 1) Objekti za toplinsku preradu nusproizvoda životinjskog pod­rijetla Kategorije 1 i Kategorije 2 podliježu postupku odobravanja koje provodi nadležno tijelo. 2) Objekti za preradu materijala Kategorije 1 i Kategorije 2 moraju: (
137. a)ispunjavati uvjete iz Dodatka V. Poglavlja I. ovoga Pravilnika; (
138. b)postupati, prerađivati i uskladištiti materijal Kategorije 1 ili Kategorije 2 u skladu s Dodatkom V. Poglavljem II. te Dodatkom VI. Poglavljem I. ovoga Pravilnika; (
139. c)biti odobreni od nadležnog tijela u skladu s Dodatkom V. Poglavljem V. ovog Pravilnika; (
140. d)provoditi vlastite provjere u skladu s članku 25. ovoga Pravilnika; (
141. e)biti kontrolirani od nadležnog tijela, u skladu sa člankom 26. ovoga Pravilnika; i (
142. f)osigurati da, nakon toplinske prerade, tako dobiveni proizvodi zadovoljavaju zahtjeve iz Dodatka VI. Poglavlja I. ovoga Pravilnika. 3) Nadležno tijelo će doneseno odobrenje ukinuti ako se propisani uvjeti, na temelju kojih je odobrenje bilo izdano, prestanu ispunjavati. Odobravanje uljno-kemijskih objekata materijala Kategorije 2 i Kategorije 3 Članak 14. 1) Uljno-kemijski objekti podliježu postupku odobravanja koje provodi nadležno tijelo. 2) Uljno-kemijski objekti Kategorije 2 moraju: (
143. a)otopljene masnoće dobivene iz materijala Kategorije 2 prerađivati u skladu sa uvjetima određenim u Dodatku VI. Poglavlju III. ovoga Pravilnika; (
144. b)utvrditi i provoditi metode monitoringa i provjere kritičnih kontrolnih točaka u primjenjivanom tehnološkom procesu; (
145. c)voditi evidenciju o podacima dobivenim na temelju točke (
146. b)ovoga stavka, koja se predočava nadležnom tijelu; (
147. d)biti kontrolirani od nadležnog tijela, u skladu sa člankom 26. ovoga Pravilnika; 3) Uljno-kemijski objekti Kategorije 3 moraju prerađivati otopljene masti dobivene samo iz materijala Kategorije 3 i moraju ispunjavati uvjete iz stavka 2. ovoga članka. 4) Nadležno tijelo će doneseno odobrenje ukinuti ako se propisani uvjeti, na temelju kojih je odobrenje bilo izdano, prestanu ispunjavati. Odobravanje objekata za proizvodnju bioplina i komposta Članak 15. 1) Objekti za proizvodnju bioplina i komposta podliježu postupku odobravanja koje provodi nadležno tijelo. 2) Objekti za proizvodnju bioplina i komposta moraju: (
148. a)ispunjavati uvjete iz Dodatka VI. Poglavlja II. Dio A ovoga Pravilnika; (
149. b)postupati s nusproizvodima životinjskog podrijetla i prerađivati ih u skladu s Dodatkom VI. Poglavljem II. Dio B i C ovoga Pravilnika; (
150. c)biti kontrolirani od nadležnog tijela u skladu sa člankom 26. ovoga Pravilnika; (
151. d)utvrditi i provoditi metode monitoringa i provjere kritičnih kontrolnih točaka; i (
152. e)osigurati da ostaci fermentacije i kompost zadovoljavaju mikrobiološke uvjete određene u Dodatku VI. Poglavlju II. Dio D ovoga Pravilnika. 3) Nadležno tijelo će doneseno odobrenje ukinuti ako se propisani uvjeti, na temelju kojih je to odobrenje bilo izdano, prestanu ispunjavati. Poglavlje IV. ODOBRAVANJE OBJEKATA I ODREĐIVANJE UVJETA ZA STAVLJANJE U PROMET I UPORABU PRERAĐENIH NUSPROIZVODA ŽIVOTINJSKOG PODRIJETLA KOJI SE MOGU UPOTREBLJAVATI ZA HRANU ZA ŽIVOTINJE, HRANU ZA KUĆNE LJUBIMCE I ŽVAKALICE ZA PSE TE UVJETI ZA PROIZVODE KOJI SE KORISTE ZA TEHNIČKE NAMJENE Opće odredbe Članak 16. 1) Nusproizvodi životinjskog podrijetla i od njih dobiveni proizvodi opisani u Dodacima VII. i VIII. ovoga Pravilnika ne smiju se: (
153. a)otpremati iz objekta koji se nalazi u području koje je pod određenim mjerama zbog pojave neke bolest i na koju su osjetljive životinje od kojih je takav proizvod dobiven; (
154. b)otpremati iz objekta ili područja iz kojih bi promet mogao predstavljati opasnost za zdravlje životinja, osim kad su ti proizvodi prerađeni u skladu s odredbama ovoga Pravilnika. 2) Mjere iz stavka 1. ovoga članka moraju jamčiti da su proizvodi dobiveni od životinja: (
155. a)koje dolaze sa stočarskog gospodarstva, područja ili dijela područja na kojem se ne primjenjuju propisane mjere na dotične životinje i proizvode, niti se primjenjuju mjere za suzbijanje i spriječavanje zaraznih bolesti; (
156. b)koje nisu zaklane u objektu u kojem su u vrijeme klanja bile nazočne životinje koje su zaražene ili se sumnja da su zaražene jednom od bolesti zbog kojih se primjenjuju odredbe navedeni u točki (
157. a)ovoga stavka. 3) Uz uvjet da su provedene odredbe stavka 2. točke (
158. a)ovoga članka, stavljanje u promet nusproizvoda životinjskog podrijetla i od njih dobivenih prerađevina navedenih u Dodatku VII. i VIII. ovoga Pravilnika, koji dolaze iz područja ili dijela područja na kojem se primjenjuju određene mjere vezane uz zdravlje životinja, a koji nisu zaraženi i ne sumnja se da su zaraženi, dopušteno je pod uvjetom da su ti proizvodi: (
159. a)proizvedeni, prevoženi i privremeno uskladišteni, te da se njima postupalo zasebno ili u različito vrijeme u odnosu na proizvode koji ispunjavaju uvjete glede životinjskog zdravlja; (
160. b)podvrgnuti preradbenoj metodi koja je dovoljna da bi se ustanovljeni veterinarsko-zdravstveni problem uklonio u skladu s odredbama ovoga Pravilnika, a u objektu odobrenom za tu namjenu; (
161. c)propisno označeni; (
162. d)u skladu s propisima određenim u Dodacima VII. i VIII. ovoga Pravilnika. Odobravanje objekata za toplinsku preradu nusproizvoda životinjskog podrijetla Kategorije 3 Članak 17. 1) Objekti za preradu nusproizvoda životinjskog podrijetla Kategorije 3 podliježu postupku odobravanja koje provodi nadležno tijelo. 2) Objekti za toplinsku preradu nusproizvoda životinjskog pod­rijetla Kategorije 3 moraju: (
163. a)ispunjavati uvjete iz Dodatka V. Poglavlja I. te Dodatka VII. Poglavlja I. ovoga Pravilnika; (
164. b)materijal Kategorije 3 prerađivati, uskladištiti i njime postupati u skladu s Dodatkom V. Poglavljem II. i Dodatkom VII. ovoga Pravilnika; (
165. c)biti pod nadzorom nadležnog tijela u skladu s Dodatkom V. Poglavljem V. ovoga Pravilnika; (
166. d)provoditi vlastite provjere predviđene u članku 25. ovoga Pravilnika; (
167. e)biti kontrolirani od nadležnog tijela u skladu sa člankom 26. ovoga Pravilnika; i (
168. f)osigurati da nakon prerade te prerađevine zadovoljavaju uvjete iz Dodatka VII. Poglavlja I. ovoga Pravilnika; 3) Nadležno tijelo će ukinuti doneseno odobrenje ako se propisani uvjeti, na temelju kojih je odobrenje bilo izdano, prestanu ispunjavati. Odobravanje objekata za proizvodnju hrane za kućne ljubimce i proizvoda za tehničke namjene Članak 18. 1) Objekti za proizvodnju hrane za kućne ljubimce i objekti za proizvodnju proizvoda za tehničke manjene podliježu postupku odobravanja koje provodi nadležno tijelo, 2) Objekti iz stavka 1. ovoga članka moraju: (
169. a)udovoljavati uvjetima proizvodnje propisanim u Dodatku VIII. ovoga Pravilnika, te mora: – ispunjavati proizvodne uvjete propisane u ovom Pravilniku; – propisati i provoditi kontrole u skladu s monitoringom te provoditi provjere kritičnih kontrolnih točaka u tehnološkom procesu; – ovisno o proizvodima, uzimati uzorke za analizu u laboratoriju koji je odobrilo nadležno tijelo za potrebe provjere sukladnosti sa uvjetima utvrđenim u ovom Pravilniku; – voditi evidenciju o podacima dobivenim na temelju odredbi alineje 2. ove točke. Podaci o rezultatima testova i provjera moraju se čuvati najmanje dvije godine; – u slučaju da se laboratorijskom pretagom ili na temelju nekih drugih dostupnih informacija otkrije nazočnost neke opasnosti za javno zdravlje ili zdravlje životinja, odmah o tome izvijestiti nadležno tijelo; i (
170. b)biti pod kontrolom nadležnog tijela u skladu sa člankom 26. ovoga Pravilnika. 3) Nadležno tijelo će ukinuti doneseno odobrenje ako se propisani uvjeti, na temelju kojih je odobrenje bilo izdano, prestanu ispunjavati. Stavljanje u promet životinjskih bjelančevina i drugih prerađenih nusproizvoda životinjskog podrijetla koji se mogu koristiti za hranu za životinje Članak 19. Nadležno tijelo mora osigurati da se životinjske bjelančevine i drugi prerađeni nusproizvodi životinjskog podrijetla koji se mogu koristiti za hranu za životinje, stavljaju u promet samo ako su: (
171. a)proizvedeni u objektu za preradu nusproizvoda životinjskog podrijetla Kategorije 3, koji je odobren i koji je pod nadzorom u skladu sa člankom 17. ovoga Pravilnika; (
172. b)proizvedeni isključivo od materijala Kategorije 3, koji je specificiran u Dodatku VII. ovoga Pravilnika; (
173. c)ako su prerađeni, privremeno uskladišteni i prevoženi te se s njima postupalo u skladu s Dodatkom VII. ovoga Pravilnika i na način kojim se jamči izvršavanje odredbi članka 22. ovoga Pravilnika; i (
174. d)ako zadovoljavaju posebne zahtjeve navedene u Dodatku VII. ovoga Pravilnika Stavljanje u promet hrane za kućne ljubimce, žvakalica za pse i proizvoda za tehničke namjene Članak 20. 1) Nadležno tijelo mora osigurati da se hrana za kućne ljubimce, žvakalice za pse i proizvodi za tehničke namjene, osim onih navedenih u stavcima 2. i 3. ovoga članka, te oni životinjski nusproizvodi koji su navedeni u Dodatku VIII. ovoga Pravilnika, stavljaju u promet samo ako: (
175. a)zadovoljavaju: – uvjete navedene u Dodatku VIII. ovoga Pravilnika, ili – uvjet da se neki proizvod može koristiti i kao proizvod za tehničke namjene i kao materijal za životinjsku hranu, u kom slučaju moraju ispunjavati zahtjeve određene u Dodatku VII. Poglavlju I. ovoga Pravilnika; i (
176. b)kada dolaze iz objekata koji su odobreni i pod nadzorom nadležnog tijela u skladu sa člankom 18. ovoga Pravilnika ili, u slučaju nusproizvoda životinjskog podrijetla navedenih u Dodatku VIII. kada dolaze iz drugih objekata koji su odobreni u skladu s odredbama ovoga Pravilnika. 2) Nadležno tijelo mora osigurati da se organska gnojiva i poboljšivači tla proizvedeni od nusproizvoda životinjskog podrijetla, osim onih proizvedenih od stajskog gnoja i sadržaja probavnog trak­ta, stavljaju u promet ili izvoze samo ako zadovoljavaju propisane uvjete propisane odredbama ovoga Pravilnika. 3) Nadležno tijelo mora osigurati da se prerađevine proizvedene od masti, odnosno od materijala Kategorije 2, stavljaju u promet ili izvoze samo ako su: (
177. a)proizvedene u uljno-kemijskom objektu za preradu materijala Kategorije 2, odobrenom u skladu sa člankom 14. ovoga Pravilnika, ako potječu od otopljene masti dobivene preradom materijala Kategorije 2 u objektu za toplinsku preradu nusproizvoda životinjskog podrijetla Kategorije 2, odobrenom u skladu sa člankom 13. ovoga Pravilnika, a uz primjenu neke od metoda prerade 1 do 5 propisanih u Dodatku V. Poglavlje III. ovoga Pravilnika; (
178. b)ako su prerađeni, uskladišteni i prevoženi te se s njima postupalo u skladu s Dodatkom VI. ovoga Pravilnika; i (
179. c)ako zadovoljavaju zahtjeve određene u Dodatku VIII. ovoga Pravilnika. Mjere zaštite Članak 21. 1) Posebni higijenski uvjeti za preradu i stavljanje u promet prerađenih životinjskih bjelančevina i drugih prerađevina nusproizvoda životinjskog podrijetla koje se mogu upotrijebiti kao sirovina za proizvodnju hrane za životinje moraju biti u skladu s odredbama iz Dodatka VII. i VIII. ovoga Pravilnika. 2) Objekti za toplinsku preradu, privremeno uskladištenje te spaljivanje i kombinirano spaljivanje nusproizvoda životinjskog podrijetla moraju biti izgrađeni tako da se spriječi nedozvoljeno ispuštanje zagađivača u tlo, kao i u površinske ili podzemne vode. 3) Objekti iz stavka 2. ovoga članka moraju imati izgrađene uređaje za odvod i sakupljanje oborinskih voda koje otjeću iz objekta, te za vode zagađene na bilo koji način. Prije ispuštanja u kanalizaciju, voda se mora ispitati i obraditi s skladu s posebnim propisom. Ograničenja uporabe Članak 22. 1) Zabranjeni su sljedeći načini uporabe nusproizvoda životinjskog podrijetla i prerađenih nusproizvoda: (
180. a)hranjenje životinjske vrste prerađenim životinjskim bjelančevinama dobivenim preradom nusproizvoda od iste životinjske vrste; (
181. b)hranjenje uzgajanih životinja, osim krznaša, ugostiteljskim otpadom, hranom za životinje koja sadrži ugostiteljski otpad ili hranom koja je proizvedena od ugostiteljskog otpada; i (
182. c)rasipanje po pašnjacima bilo kakvih organskih gnojiva i poboljšivača tla, osim stajskog gnoja. 2) Odstupanja od odredbi stavka 1. točke (
183. a)ovoga članka može odobriti nadležno tijelo u slučaju potreba hranidbe riba i krznaša. 3) Ribe ulovljene na otvorenom moru ili u jezerima, a koje nisu iz uzgoja, mogu se koristiti za proizvodnju hrane za ribe, ili se mogu davati ribama u neprerađenom stanju. Poglavlje V ODSTUPANJA Odstupanja u odnosu na uporabu nusproizvoda životinjskog podrijetla Članak 23. 1) Nadležno tijelo može, uz provođenje nadzora, dopustiti: (
184. a)uporabu nusproizvoda životinjskog podrijetla za potrebe dijagnostike, obrazovanja i istraživanja; i (
185. b)prepariranja životinja u tehničkim objektima, u skladu sa člankom 18. ovoga Pravilnika. 2) Nadležno tijelo može, uz provođenje nadzora, dopustiti: (
186. a)uporabu nusproizvoda životinjskog podrijetla navedenih u točki (
187. b)ovoga stavka za hranjenje životinja navedenih u točki (
188. c)ovoga stavka i u skladu s propisima određenim u Dodatku IX. ovoga Pravilnika. (
189. b)uporabu nusproizvoda životinjskog podrijetla navedenih u točki (
190. a)ovoga stavka za hranidbu životinja iz točke (
191. c)ovoga stavka, sljedećih kategorija: – materijal Kategorije 2, pod uvjetom da potječe od životinja koje nisu usmrćene ili nisu uginule od neke bolesti koja se može prenijeti na ljude ili životinje ili zbog sumnje na takve bolest; i – materijal Kategorije 3 naveden u članku 6. stavku 1. točkama (
192. a)do (
193. j)i točki (
194. l)ovoga Pravilnika te ako su ispunjeni uvjeti iz članka 22. ovoga Pravilnika. (
195. c)Životinje iz stavka 2. točke (
196. a)ovoga stavka su sljedeće: – životinje u zoološkim vrtovima, – životinje u cirkusima, – gmazovi i ptice grabljivice osim životinja u zoološkim vrtovima i cirkuskih životinja, – krznaši, – divlje životinje čije meso nije namijenjeno prehrani ljudi, – psi iz odobrenih uzgajališta, skloništa ili lovački psi, i – crvi koji služe kao mamac za ribe. (
197. d)Nadležno tijelo može, pod nadzorom, dopustiti uporabu materijala Kategorije 1, navedenog u članku 4. stavku 1. točki (
198. b)ovoga Pravilnika, za hranidbu ugroženih ili zaštićenih vrsta ptica strvinarki. (
199. e)Trupovi životinja koji se koriste za hranidbu ugroženih ili zaštićenih vrsta ptica strvinarki moraju biti pretraženi na goveđu spongiformnu encefalopatiju u skladu s posebnim propisom. 3) Nadležno tijelo vodi evidenciju: (
200. a)o iskorištenim i odobrenim odstupanjima u svezi primjene stavka 2. ovoga članka; (
201. b)provjerama da se odobreni dotični nusproizvodi koriste samo u dopuštene svrhe; (
202. c)o dobivenim podacima za koje vrste zaštićenih ptica strvinarki se odobrava upotreba materijala Kategorije 1; (
203. d)o dobivanim detaljnim opisima lokacija na kojima će se materijal Kategorije 1 davati zaštićenim vrstama ptica strvinarki; 4) Pravna osoba kojoj je odobrena upotreba materijala Kategorije 1 za hranidbu zaštićenih ptica strvinarki mora: (
204. a)osigurati da na mjesto hranjenja ne dolaze druge životinje; i (
205. b)voditi evidencije o vrstama i količinama materijala Kategorije 1 koji su upotrijebljeni za hranjenje zaštićenih vrsta strvinarki. 5) Nadležno tijelo treba voditi evidenciju korisnika nusproizvoda životinjskog podrijetla u skladu sa stavkom 2. točkom (
206. c)alinejama 4., 6. i 7. ovoga članka. Svaki korisnik iz stavka 2. točke (
207. c)ovoga članka mora dobiti svoj kontrolni veterinarski broj. 6) Nadležno tijelo će obavljati nadzor nad radnim prostorijama korisnika nusproizvoda i objekte iz prethodnog stavka, koji u svakom trenutku moraju biti na raspolaganju, radi provjere sukladnosti sa zahtjevima definiranim u stavku 2. ovoga članka. 7) Ako bi se inspekcijskim kontrolama utvrdilo da se propisani uvjeti ne ispunjavaju, nadležno tijelo mora poduzeti potrebne mjere. Odstupanja u svezi s uništavanjem nusproizvoda životinjskog podrijetla Članak 24. 1) Nadležno tijelo može u iznimnim slučajevima odobriti: (
208. a)da se uginuli kućni ljubimci mogu uništiti zakopavanjem, u skladu s posebnim propisom; (
209. b)da se sljedeći nusproizvodi životinjskog podrijetla, nastali na nepristupačnim i od prometnica udaljenim mjestima, mogu uništavati spaljivanjem ili zakopavanjem na mjestu nastanka: – materijal Kategorije 1 iz članka 4. stavka 1. točke (
210. b)ovoga Pravilnika; – materijal Kategorije 2; – materijal Kategorije 3; (
211. c)da se nusproizvodi životinjskog podrijetla mogu uništavati spaljivanjem ili zakopavanjem u slučaju izbijanja neke zarazne ili parazitarne bolesti zbog opasnosti širenja zdravstvenih rizika ili zbog toga što je pojava neke bolesti poprimila takve razmjere te nema slobodnih kapaciteta u objektima za toplinsku preradu. 2) U odnosu na materijal Kategorije 1, naveden u članku 4 stavku 1. točki (
212. a)alineji 1. ovoga Pravilnika, ne mogu se odobriti nikakva odstupanja. 3) U slučaju materijala Kategorije 1, naveden u članku 4. stavku 1. točki (
213. b)ovoga Pravilnika, spaljivanje ili uništavanje zakopavanjem se mogu obaviti u skladu sa stavkom 1. točkom (
214. b)ili (
215. c)ovoga članka samo ako nadležno tijelo odobri i nadzire korištenu odobrenu metodu i ako se uvjeri da se tom metodom isključuje svaki rizik od prenošenja TSE-a. 4) Radi provođenja odredbi iz stavka 1. točke (
216. b)ovoga članka nadležni veterinarski ured treba obavještavati nadležno tijelo: (
217. a)o odobrenim odstupanjima u odnosu na odredbe stavka 1. točke (
218. b)ovoga članka te u odnosu na materijal Kategorije 1 i Kategorije 2; (
219. b)o područjima koja se svrstavaju u kategoriju nepristupačnih i od prometnica udaljenih područja za potrebe primjene stavka 1. točke (
220. b)ovoga članka te razlozima za takvu kategorizaciju. 5) Nadležno će tijelo poduzeti mjere koje su potrebne: (
221. a)da bi se osiguralo da spaljivanje ili zakopavanje nusproizvoda životinjskog podrijetla ne ugrožava zdravlje ljudi ili životinja, i (
222. c)da se spriječi nedopušteno postupanje, bacanje na komunalna ili druga odlagališta ili nekontrolirano odlaganje nusproizvoda životinjskog podrijetla u prirodi i na nedopuštenim mjestima. 6) Ugostiteljski otpad se može upotrebljavati za hranidbu životinja ako je toplinski obrađen jednom od metoda 1 – 5 iz Dodatka V. Poglavlja III. ovoga Pravilnika. Iznimno, kuhinjski otpad koji je nastao pripremom jela u nekom gospodarstvu se može koristiti za hranidbu životinja koje pripadaju tome gospodarstvu, bez toplinske obrade jednom od metoda 1 – 5 iz Dodatka V. Poglavlja III. ovoga Pravilnika. Poglavlje VI. KONTROLE I INSPEKCIJSKI PREGLEDI Vlastite provjere unutar objekata Članak 25. 1) Korisnici sabirališta i objekata za preradu nusproizvoda životinjskog podrijetla te sakupljači i proizvođači nusproizvoda moraju primjenjivati sve odredbe ovoga Pravilnika, propisati i redovito provoditi vlastite provjere izrađene u skladu s načelima sustava analize opasnosti i kontrole kritičnih kontrolnih točaka (HACCP), a posebno moraju: (
223. a)ustanoviti i kontrolirati kritične kontrolne točke u objektima; (
224. b)odrediti i provoditi metode za sustavno promatranje i provjeru određenih kritičnih kontrolnih točaka; (
225. c)u objektima za toplinsku preradu, uzimati reprezentativne uzorke radi provjere sukladnosti: – svake prerađene šarže sa uvjetima koji su određeni ovim Pravilnikom, i – s maksimalnim dopuštenim granicama fizikalno-kemijskih ostataka, u skladu s posebnim propisima; (
226. d)evidentirati rezultate provjera i testova iz točaka (
227. b)i (
228. c)ovoga stavka i te podatke čuvati najmanje dvije godine radi predočavanja nadležnim tijelima. (
229. e)uvesti sustav koji omogućava da se uđe u trag svakoj otpremljenoj pošiljci proizvoda. 2) Ako rezultati testiranja uzoraka uzetih u skladu sa stavkom 1. točkom (
230. c)ovoga članka ne budu u skladu s odredbama iz ovoga Pravilnika, korisnik dotičnog objekta za preradu mora: (
231. a)odmah obavijestiti nadležno tijelo navodeći sve detalje o svojstvima uzorka i o šarži iz koje je taj uzorak uzet; (
232. b)utvrditi uzroke nesukladnosti; (
233. c)ponovno preraditi ili uništiti kontaminiranu šaržu proizvoda pod nadzorom nadležnog tijela. (
234. d)osigurati da nikakav sumnjivi materijal ili materijal za koji se zna da je kontaminiran uzročnicima zarazne bolesti ne napusti objekt prije ponovne toplinske prerade pod nadzorom ovlaštenog veterinara i ponovnog službenog uzimanja uzoraka, da bi se dokazalo da su ispunjeni uvjeti propisani ovim Pravilnikom, osim ako nije predviđeno uništavanje tog materijala spaljivanjem ili zakopavanjem u skladu s posebnim propisom; (
235. e)povećati učestalost uzorkovanja i testiranja proizvodnje; (
236. f)istražiti podrijetlo nusproizvoda životinjskog podrijetla; i (
237. g)provesti odgovarajuće postupke čišćenja i dezinfekcije unutar objekta, posebice prometnica u nečistom dijelu. Službene kontrole i liste odobrenih objekata Članak 26. 1) Nadležno tijelo mora u redovitim intervalima obavljati inspekcijske preglede i nadzor u objektima koji su odobreni u skladu s ovim Pravilnikom. Inspekcijski pregledi i nadzor u objektima za preradu nusproizvoda životinjskog podrijetla moraju se obavljati u skladu s Dodatkom V. Poglavlje IV. ovoga Pravilnika. 2) Učestalost inspekcijskih pregleda i nadzora ovisit će o veličini objekta, vrsti proizvoda koji se tamo proizvode, procjeni rizika te stečenim jamstvima provođenja i pračenja sustava analize opasnosti i kritičnih kontrolnih točaka (HACCP). 3) Ako se inspekcijskim pregledom nadležnog tijela ili nadlež­nog ovlaštenog veterinara utvrdi da nisu ispunjeni uvjeti propisani odredbama ovoga Pravilnika, moraju se poduzeti odgovarajuće mjere. 4) Nadležno tijelo mora voditi popis svih objekata koji su odobreni prema odredbama ovoga Pravilnika. Svaki objekt se vodi pod određenim kontrolnim veterinarskim brojem i prema vrsti djelatnosti koja se obavlja. Ekvivalentnost Članak 27. 1) U skladu s odredbama ovoga Pravilnika, nadležno tijelo može priznati da veterinarsko-zdravstvene mjere koje neka zemlja primjenjuje u proizvodnji, postupanju, uskladištenju i prijevozu kategorija nusproizvoda navedenih u Dodacima VII. i VIII. ovoga Pravilnika, pružaju jamstva koja su jednaka onima u Hrvatskoj, ako dotična zemlja o tome dostavi objektivne i prihvatljive dokaze. 2) U skladu s odlukom iz stavka 1. ovoga članka određuju se posebni uvjeti kojima se odobrava uvoz i/ili provoz nusproizvoda životinjskog podrijetla. 3) Uvjeti iz stavka 1. ovoga članka moraju uključivati: (
238. a)vrstu i sadržaj zdravstvene svjedodžbe koja mora pratiti proizvod; (
239. b)posebne veterinarsko-zdravstvene uvjete koji se primjenjuju na uvoz i/ili provoz kroz Hrvatsku; i (
240. c)uvjete za sastavljanje i izmjenu popisa zemalja ili objekata iz kojih se dopušta uvoz i/ili provoz. Nadzor nadležnog tijela u objektima iz kojih se uvozi Članak 28. 1) Veterinarski inspektori nadležnog tijela, u pratnji stručnjaka iz inspiciranih zemalja, mogu obavljati nadzor u objektima iz kojih se uvozi, radi: (
241. a)odobravanja zemalja ili dijelova tih zemalja zbog utvrđivanja uvjeta za uvoz i/ili provoz; (
242. b)provjere ispunjavanja: – uvjeta za stavljanje zemalja na listu za uvoz i /ili provoz, – uvjeta uvoza i/ili provoza; – uvjeta za priznavanje ekvivalentnosti mjera, – izvanrednih mjera koje se primjenjuju u skladu s posebnim propisima. 2) Ako se prilikom pregleda iz stavka 1. ovoga članka ustanovi odstupanje u odnosu na odredbe ovoga Pravilnika, nadležno tijelo će odmah od dotične zemlje zatražiti poduzimanje odgovarajućih mjera ili će zaustaviti pošiljke namijenjene uvozu i/ili provozu. Poglavlje VII. ZAVRŠNE ODREDBE Članak 29. 1) Ako su prije stupanja na snagu ovoga Pravilnika postojale odgovarajuće kontrole i evidencije nadležnog tijela u svezi korištenja ugostiteljskog otpada za hranidbu životinja, treba ih usvojiti i omogućiti daljnju upotrebu pod kontroliranim i propisanim uvjetima. 2) Kontrole nad upotrebom ugostiteljskog otpada za hranidbu životinja moraju osigurati da se ne ugrozi zdravlje životinja ili ljudi. Način financiranja Članak 30. 1) Troškovi toplinske prerade nusproizvoda životinjskog pod­rijetla iz sabirališta i drugih mjesta njihovog nastanka te troškove sakupljanja, prijevoza, uskladištenja i spaljivanja ili drugog načina uništavanja te kontrole obavljene dezinfekcije vozila nakon istovara, određeni su posebnim propisom. 2) Troškove obrade i prerade nusproizvoda životinjskog podrijetla koji se ne odnose na postupke iz stavka 1. ovoga članka, snosi korisnik usluge. 3) Naknade za obavezne veterinarsko-zdravstvene preglede utovara pošiljaka nusproizvoda životinjskog podrijetla i njihovih prerađevina na mjestu nastanka, obrade ili prerade snosi proizvođač. Prilikom utovara nusproizvoda životinjskog podrijetla u sabiralištu, naknade za obavezni veterinarsko-zdravstveni pregled snosi korisnik sabirališta. Članak 31. Dodaci I – XIII tiskani su u prilogu ovoga Pravilnika i njegov su sastavni dio. Prijelazne i završne odredbe Članak 32 Objekti koji su započeli obavljati djelatnost prije stupanja na snagu ovoga Pravilnika, dužni su uskladiti svoje poslovanje s odredbama ovoga Pravilnika do 1. listopada 2006. godine. Članak 33. Stupanjem na snagu ovoga Pravilnika prestaje važiti Pravilnik o načinu postupanja sa životinjskim lešinama i otpadom životinjskog podrijetla te o njihovom uništavanju (»Narodne novine«, br. 24/2003) te odredbe članaka 111. i 186. Pravilnika o uvjetima kojima moraju udovoljavati objekti za klanje životinja, obradu, preradu i uskladištenje proizvoda životinjskog podrijetla (»Narodne novine«, br. 20/1992 i 75/1993.). Članak 34. Ovaj Pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objave u »Narodnim novinama«. Klasa: 322-01/06-01/ 41 Urbroj: 525-1-06-1 Zagreb, 11. svibnja 2006. Ministar Petar Čobanković, v. r. DODATAK I. POSEBNI POJMOVI Za potrebe ovoga Pravilnika primjenjuju se sljedeći posebni pojmovi: 1. »pčelinji proizvodi« su med, pčelinji vosak, matična mliječ, propolis ili polen; 2. »šarža« je određena količina istovrsnih proizvoda koji su proizvedeni u jednakim uvjetima u isto vrijeme; 3. »objekt za proizvodnju bioplina« je objekt u kojem se u anaerobnim uvjetima biološki razgrađuju nusproizvodi životinjskog podrijetla radi proizvodnje bioplina; 4. »proizvodi od krvi« su proizvodi dobiveni od krvi ili dijelova krvi, osim krvnog brašna; u te proizvode spadaju sušena/zamrznuta/tekuća plazma, sušena puna krv, sušena/zamrznuta/tekuća crvena tjelešca ili njihovi dijelovi te mješavine tih proizvoda; 5. »krv« je krv sisavaca koja se na koristi za prehranu ljudi nego se koristi u skladu s odredbama ovoga Pravilnika; 6. »krvno brašno« je proizvodi koji je dobiven toplinskom preradom krvi u skladu s Dodatkom VII. Poglavljem II. ovoga Pravilnika, a namijenjeni su hranidbi životinja ili upotrebi kao organska gnojiva; 7. »hrana za kućne ljubimce u limenci« je toplinski obrađena hrana za kućne ljubimce u hermetički zatvorenoj ambalaži, odnosno limenci; 8. »sabiralište za materijal Kategorije 1 ili 2« je objekt u kojem se privremeno uskladišćuju neprerađeni nusproizvodi životinjskog podrijetla Kategorije 1 ili 2 i u kojem se ukoliko je porebno mogu obaviti određene radnje kao, na primjer, deranje kože i post mortem pregled; 9. »objekt za toplinsku preradu materijala Kategorije 1« je objekt u kojem se toplinski prerađuje materijal Kategorije 1. prije konačnog uništavanja; 10. »objekt za kemijsku preradu masti Kategorije 2« je objekt koji prerađuje otopljene masnoće dobivene od materijala Kategorije 2 prema uvjetima utvrđenim u Dodatku VI. Poglavlju III. ovoga Pravilnika; 11. »objekt za toplinsku preradu materijala Kategorije 2« je objekt u kojem se prerađuje nusproizvodi životinjskog podrijetla Kategorije 2 prije konačnog uništavanja, daljnje prerade ili upotrebe; 12. »sabiralište za materijal Kategorije 3« je objekt u kojem se privremeno uskladišćuju neprerađeni nusproizvodi životinjskog podrijetla Kategorije 3 i u kojem se oni, ukoliko je odobreno i potrebno, razvrstavaju, rasijecaju, hlade ili zamrzavaju; 13. »objekt za kemijsku preradu masti Kategorije 3« je objekt u kojem se prerađuje otopljene masnoće dobivene od nusproizvoda životinjskog podrijetla Kategorije 3; 14. »objekt za toplinsku preradu materijala Kategorije 3« je objekt u kojem se od nusproizvoda životinjskog podrijetla Kategorije 3 toplinskom preradom dobivaju prerađene životinjske bjelančevine koje se mogu upotrijebiti za proizvodnju hrane za životinje; 15. »ugostiteljski otpad« su svi ostaci hrane i masnoća od pripreme jela iz restorana, poduzeća koja se bave cateringom i kuhinja, uključujući velike kuhinje i kuhinje u domaćinstvima; 16. »objekt za kombinirano spaljivanje« je objekt za uništavanje nusproizvoda životionjskog podrijetla i njihovih prerađevina primjenom topline zbog dobivanja energije, iz Dodatka IV. ovoga Pravilnika; 17. »kombinirano spaljivanje« znači uništavanje nusproizvoda životinjskog podrijetla ili njihovih prerađevina spaljivanjem, odnosno iskorištavanjem zajedno s drugim energentima u objektu za kombinirano spaljivanje; 18. »sabiralište« je objekt u kojem se privremeno uskladišćuju i čuvaju hlađenjem određeni nusproizvodi životinjskog podrijetla nanijenjeni toplinskoj preradi kao i za upotrebu odobrenu u članku 23. stavku 2. točki (
243. c)ovoga Pravilnika; 19. »kompostirnica« je objekt u kojem se u aerobnim uvjetima biološki razgrađuju nusproizvodi životinjskog podrijetla i prerađeni nusproizvodi; 20. »ostaci fermentacije« su ostaci od prerade nusproizvoda životinjskog podrijetla u objektu za proizvodnju bioplina; 21. »sadržaj probavnog trakta« je sadržaj koji se nalazi u probavnom traktu sisavaca i ptica trkačica, bilo da je odvojen od probavnog trakta ili nije; 22. »igračke za žvakanje« su proizvodi koji nisu štavljeni, a dobiveni su od kože papkara ili od drugih materijala životinjskog podrijetla i daju se kućnim ljubimcima da ih žvaču; 23. »sirovine za proizvodnju hrane za životinje« su nusproizvodi životinjskog podrijetla, uključujući prerađene životinjske bjelančevine, proizvode od krvi, otopljene masnoće, riblje ulje, prerađene masnoće, želatinu i hidrolizirane bjelančevine, dikalcijev fosfat, mlijeko, proizvode od mlijeka i kolostrum; 24. »riblje brašno« su prerađene životinjske bjelančevine dobivene od morskih životinja, osim morskih sisavaca; 25. »krznaši« su životinje koje se drže ili uzgajaju radi proizvodnje krzna i koje se ne upotrebljavaju za prehranu ljudi; 26. »želatina« je prirodna, topiva bjelančevina, a proizvodi se djelomičnom hidrolizom kolagena dobivenog od kostiju, kože, tetiva i ligamenata životinja (uključujući ribe i perad); 27. »čvarci« su ostaci od topljenja masti dobiveni tehnološkim postupcima u skladu s odredbama ovoga Pravilnika; 28. »hermetički zatvoreni spremnik« je spremnik koji je izrađen i zatvoren na način da ne propušta mirise i tekućinu; 29. »koža« vanjska površina tijela životinja prekrivena dlakom; 30. »objekt za spaljivanje s velikim kapacitetom« je objekt za spaljivanje-kremiranje s kapacitetom koji iznosi više od 50 kg nusproizvoda životinjskog podrijetla ili mrtvih kućnih ljubimaca na sat; 31. »hidrolizirane bjelančevine« su polipeptidi, peptidi i aminokiseline te mješavine istih, a dobivaju se hidrolizom nusproizvoda životinjskog podrijetla; 32. »objekt za spaljivanje« je objekt za uništavanje spaljivanjem nusproizvoda životinjskog podrijetla iz Dodatka IV. ovoga Pravilnika; 33. »spaljivanje« je uništavanje nusproizvoda životinjskog podrijetla ili njihovih prerađevina u objektu za spaljivanje; 34. »laboratorijski reagens« je gotovi proizvod spreman za određenu upotrebu; sadrži proizvod od krvi, a namijenjen je laboratorijskoj upotrebi kao reagens ili reagentni proizvod, bilo da se koristi sam ili u kombinaciji; 35. »odlagalište« je mjesto odobreno za odlaganje komunalnog i drugog otpada; 36. »objekt za spaljivanje s malim kapacitetom« je objekt za spaljivanje-kremiranje s kapacitetom koji iznosi manje od 50 kg nejestivih nusproizvoda životinjskog podrijetla ili mrtvih kućnih ljubimaca na sat; 37. »stajski gnoj« je izmet i/ili mokraća životinja iz uzgoja, pomiješani sa steljom ili bez nje, i guano; 38. »organska gnojiva« i »sredstva za poboljšanje kakvoće tla« su nusproizvodi životinjskog podrijetla koji se, posebno ili kombinirano, upotrebljavaju radi očuvanja ili poboljšanja hranidbe biljaka i njihovih fizičkih i kemijskih svojstava te biološke aktivnosti tla, a mogu sadržavati stajski gnoj, sadržaj probavnog trakta, kompost i ostatke fermentacije; 39. »pašnjak« je zemlja prekrivena travom ili drugim zeljastim biljkama na kojoj pasu životinje iz uzgoja; 40. »objekt za proizvodnju hrane za kućne ljubimce« je objekt u kojem se određeni nusproizvodi životinjskog podrijetla upotrebljavaju u proizvodnji hrane za kućne ljubimce ili igrački za žvakanje; 41. »hrana za kućne ljubimce« je hrana namijenjena kućnim ljubimcima koja sadrži materijal Kategorije 3; 42. »prerađene životinjske bjelančevine« su bjelančevine životinjskog podrijetla, dobivene isključivo od materijala Kategorije 3, koje su uslijed prerade u skladu s odredbama ovoga Pravilnika postale prikladne za izravnu upotrebu kao sirovina u proizvodnjI stočne hrane ili za druge upotrebe, uključujući hranu za kućne ljubimce, ili za proizvodnju organskih gnojiva ili sredstava za poboljšanje kakvoće tla;one uklčjučuju i proizvode od krvi, mlijeko, proizvodi od mlijeka, kolostrum, želatina, hidrolizirane bjelančevine i dikalcijev fosfat; 43. »prerađena hrana za kućne ljubimce« je hrana namijenjena kućnim ljubimcima, osim sirove hrane za kućne ljubimce, koja je prerađena u skladu sa zahtjevima Dodatka VIII. ovoga Pravilnika; 44. »prerađeni proizvodi« su nusproizvodi životinjskog podrijetla koji su podvrgnuti jednoj od preradbenih metoda ili drugoj vrsti obrade prema zahtjevima Dodataka VII. ili VIII. ovoga Pravilnika; 45. »preradbene metode« su metode navedene u popisu Dodatka V. Poglavlja III. ovoga Pravilnika; 46. »objekt za preradu« je objekt kojem se prerađuju nusproizvodi životinjskog podrijetla u skladu s odredbama ovoga Pravilnika; 47. »proizvod za in vitro dijagnozu« je gotovi proizvod koji je spreman za upotrebu i koji sadrži proizvod od krvi; koristi se sam ili u kombinaciji kao reagens, reagentni proizvod, kalibrator, kit ili drugo kod in vitro analize uzoraka ljudskog i životinjskog podrijetla; 48. »sirova hrana za kućne ljubimce« je hrana za kućne ljubimce koja nije podvrgnuta nikakvom postupku konzerviranja, osim hlađenja, zamrzavanja i brzog zamrzavanja; 49. »daleka područja« su nepristupačna područja u kojima je populacija životinja mala, a objekata za toplinsku preradu i sabirališta nema ili su daleko, ili su to područja u kojima je mjesto uginuća daleko od pogodnih prilaznih putova te je zbog toga sakupljanje i prijevoz neprihvatljivo skupo ili neizvedivo u odnosu na uništavanje na licu mjesta; 50. »otopljene masnoće« su masti dobivene toplinskom preradom materijala Kategorije 2. ili 3.; 51. »objekt za uskladištenje« je objekt u kojem se prerađevine nusproizvoda životinjskog podrijetla privremeno uskladišćuju prije konačne upotrebe ili uništavanja; 52. »štavljenje« je učvršćivanje kože pomoću biljnih štavila i kromnih soli odnosno drugih tvari kao što su aluminijeve soli, željezne soli, silicijeve soli, aldehidi i kinoni te drugi sintetički učvršćivači za kožu; 53. »tehnički objekt« je objekt u kojem se nejestivi nusproizvodi životinjskog podrijetla upotrebljavaju u proizvodnji tehničkih proizvoda; 54. »proizvodi za tehničke namjene« su proizvodi koji su izravno dobiveni od određenih nusproizvoda životinjskog podrijetla, a nisu namijenjeni prehrani ljudi ili hranidbi životinja; tu spadaju štavljena i obrađena koža, lovački trofeji, prerađena vuna, dlake, čekinje, perje i dijelovi perja, serum kopitara, proizvodi od krvi, farmaceutski proizvodi, proizvodi za proizvodnju kozmetike, koštani proizvodi za proizvodnju porculana, želatine i ljepila, organska gnojiva, sredstva za poboljšanje kakvoće tla, otopljene masnoće, derivati masnoća, prerađeni stajski gnoj, mlijeko i proizvodi od mlijeka; 55. »netretirano perje i dijelovi perja« su perje i dijelovi perja koji nisu podvrgnuti postupcima s parnom ili nekoj drugoj preradbenoj metodi kojom se sprečava prenošenje patogenih uzročnika; 56. »netretirana vuna« je ovčja vuna koja nije podvrgnuta industrijskom pranju ili štavljenju; 57. »netretirane dlake« su dlake preživača koje nisu podvrgnute industrijskom pranju ili štavljenju; 58. »netretirane svinjske čekinje« su svinjske čekinje koje nisu podvrgnute industrijskom pranju ili štavljenju. DODATAK II. HIGIJENSKI UVJETI ZA SAKUPLJANJE I PRIJEVOZ NUSPROIZVODA ŽIVOTINJSKOG PODRIJETLA I PRERAĐEVINA Poglavlje I. Označavanje 1. Moraju se poduzeti sve potrebne mjere kako bi se osiguralo:
244. a)da su materijali Kategorije 1, 2 i 3 tijekom sakupljanja i prijevoza propisno označeni, te da se u objektima čuvaju i privremeno uskladište odvojeno; i
245. b)da su prerađevine nusproizvoda životinjskog podrijetla propisno označene, da se čuvaju i uskladišćuju odvojeno u propisanim uvjetima. 2. Za vrijeme prijevoza na etiketi-oznaci koja je istaknuta na vozilu, spremniku, kartonu ili drugom ambalažnom materijalu mora jasno biti navedeno sljedeće:
246. a)kategorija kojoj pripadaju nusproizvodi životinjskog podrijetla ili, ako se radi o prerađevinama, kategorija nusproizvoda od koje su dobivene prerađevine; i
247. b)ako se radi o materijalu Kategorije 3, natpis plave boje: »Nije za prehranu ljudi«, – ako se radi o materijalu Kategorije 2 (osim stajski gnoja i sadržaja probavnog trakta) i o njegovim prerađevinama, natpis žute boje: »Nije za prehranu ljudi«, ili – ako se radi o materijalu Kategorije 1. i o njegovim prerađevinama, natpis crvene boje: »Samo za uništavanje«. Poglavlje II. Vozila i spremnici 1. Nusproizvodi životinjskog podrijetla i njihove prerađevine moraju se sakupljati i prevoziti u dobro zatvorenim posudama ili u vozilima s nepropusnim spremnicima s poklopcem. 2. Vozila i spremnici prije ponovne upotrebe, odnosno posude te svu ponovo upotrijebljenu opremu ili pribor koji dolazi u dodir sa nusproizvodima životinjskog podrijetla ili njihovim prerađevinama potrebno je:
248. a)očistiti, oprati i dezinficirati nakon svake upotrebe;
249. b)održavati čistima; i
250. c)očistiti i osušiti prije upotrebe. 3. Spremnici odnosno posude moraju uvijek biti namijenjene prijevozu samo jedne i uvijek iste vrste nusproizvoda životinjskog podrijetla ili njihovih prerađevina. Poglavlje III. Trgovinski i veterinarski dokumenti 1. Nusproizvode životinjskog podrijetla i njihove prerađevine tijekom prijevoza unutar zemlje, moraju pratiti trgovinski dokument sakupljača odnosno pošiljatelja te veterinarski dokument. 2. U dokumentima sakupljača odnosno prijevoznika, mora biti navedeno sljedeće:
251. a)datum i sat preuzimanja;
252. b)opis stanja nusproizvoda životinjskog podrijetla, uključujući podatke iz Dodatka II. Poglavlja I. ovoga Pravilnika;
253. c)količina nusproizvoda životinjskog podrijetla;
254. d)mjesto preuzimanja te kontrolni veterinarski broj objekta;
255. e)ime i adresa prijevoznika;
256. f)ime i adresa primatelja te kontrolni veterinarski broj primatelja;
257. g)drugi podaci navedeni u Potvrdama o preuzetim nusproizvodima životinjskog podrijetla za materijal Kategorije 1, 2 i 3. 3. Dokument sakupljača odnosno prijevoznika mora biti sastav­ljen u tri primjerka (jedan original i dvije kopije). Original mora pratiti pošiljku sve do konačnog odredišta. Primatelj zadržava original, proizvođač nusproizvoda zadržava prvu kopiju, a prijevoznik drugu. Potvrda o preuzetim nusproizvodima Kategorije 1 i 2 je svjetlo crvene boje, a Potvrda o preuzetim nusproizvodima Kategorije 3 svjetlo plave boje. 4. Dokumenti sakupljača, odnosno prijevoznika, su doneseni u Dodatku X. i XI.ovoga Pravilnika. 5. Veterinarske dokumente izdaje i potpisuje nadležni ovlašteni veterinar. Poglavlje IV. Evidencije Evidencije iz članka 9. ovoga Pravilnika moraju sadržati podat­ke određene Poglavljem III. točkom 2. ovoga Dodatka:
258. a)podatke iz točke 2. podtočaka (
259. b)i (
260. c)iz Poglavlja III. ovoga Dodatka; i
261. b)ako se radi o evidencijama koje vodi pošiljatelj nusproizvoda, podatke iz točke 2. podtočaka (a), (
262. e)i, ako su poznati, podatke iz podtočke (
263. f)Poglavlja III. ovogaDodatka; ili
264. c)ako se radi o evidencijama koje vodi prijevoznik nusproizvoda, podatke iz točke 2. podtočaka (a), (
265. d)i (
266. f)Poglavlja III. ovoga Dodatka; ili
267. d)ako se radi o evidencijama koje vodi primatelj nusproizvoda, datum primitka i podatke iz točke 2. podtočaka (
268. d)i (
269. e)Poglavlja III. ovoga Dodatka. Poglavlje V. Čuvanje dokumenata Dokumenti sakupljača odnosno prijevoznika i veterinarski dokumenti iz Poglavlja III. ovoga Pravilnika te evidencije iz Poglavlja IV. ovoga Pravilnika moraju se čuvati dvije godine. Poglavlje VI. Temperaturni uvjeti 1. Prijevoz nusproizvoda životinjskog podrijetla mora se obav­ljati uz ispunjavanje propisanog uvjeta da su ohlađeni na temperaturu od najmanje +4 °C, kako bi se sačuvala preradbena svojstva i izbjegle sve opasnosti za zdravlje ljudi ili životinja. 2. Materijal Kategorije 3 koji nije toplinski prerađen i koji je namijenjen proizvodnji sirovine za hranu za životinje ili hrane za kućne ljubimce, tijekom prijevoza mora biti ohlađen na najmanje +4 °C ili zamrznut, osim u zimskim mjesecima ako će se preraditi u roku od 24 sata nakon nastanka. Poglavlje VII. Posebni propisi za provoz Provoz nusproizvoda životinjskog podrijetla i njihovih prerađevina mora zadovoljavati uvjete iz Poglavlja I., II., III. i VI. ovoga Dodatka. Poglavlje VIII. Inspekcijski nadzor 1. Inspekcijski nadzor u području primjene odredbi ovoga Pravilnika obavljaju državni veterinarski inspektori Uprave veterinarstva, županijski/gradski veterinarski inspektori i ovlašteni veterinari iz svojih nadležnosti. Oni moraju poduzeti sve potrebno kako bi se nadziralo sakupljanje, označavanje, prijevoz, uskladištenje, prerada, upotreba i uništavanje nusproizvoda životinjskog podrijetla i njihovih prerađevina, a uz to moraju kontrolirati vođenje obaveznih evidencija i dokumenata te ako je to potrebno mogu narediti pečaćenje pošiljki. 2. U slučajevima kada nadležni ovlašteni veterinar pečati pošiljku nusproizvoda životinjskog podrijetla ili prerađevina od nusproizvoda, mora o tome obavijestiti nadležno tijelo odredišnog mjesta. DODATAK III. HIGIJENSKI UVJETI ZA SABIRALIŠTA – OBJEKTE ZA PRIVREMENO USKLADIŠTENJE Poglavlje I. Uvjeti za sabirališta 1. Objekti za privremeno uskladištenje – sabirališta i uređaji moraju zadovoljavati sljedeće uvjete:
270. a)objekti moraju biti dovoljno udaljeni i prikladno odvojeni od javnih prometnica i drugih objekata. Sabirališta moraju biti izgrađena na način da se osigura potpuna odvojenost materijala Kategorija 1 i 2 od materijala Kategorije 3, od primitka do otpreme;
271. b)objekti moraju imati natkriven prostor za primanje nusproizvoda životinjskog podrijetla;
272. c)objekti moraju biti izgrađeni na način da se lako čiste i dezinficiraju. Podovi i slivnici moraju biti postavljeni tako da se omogući i olakša otjecanje tekućina;
273. d)objekti moraju imati propisno uređene zahode, kupaonice, garderobe, rukopere sa sapunom i papirnatim ubrusom te posudu za upotrijebljene papirnate ubruse ili uređaje za higijensko sušenje ruku, odvojeni ured za ovlaštenog veterinara i djelatnike sabirališta te prostoriju za razudbu s pripadajućom kupaonicom, zahodom i garderobom;
274. e)objekti moraju imati prikladnu i djelotvornu zaštitu od štetnika, kao što su kukci, glodavaci i ptice;
275. f)objekti moraju imati sustav za zbrinjavanje otpadnih voda dovoljnog kapaciteta koji zadovoljava higijenske uvjete;
276. g)Radi ispunjavanja uvjeta iz ovoga Pravilnika, objekti u kojima nastaju nusproizvodi životinjskog podrijetla i objekti u kojima se privremeno skladišti moraju imati prikladna skladišta-prostorije s uređajima za regulaciju i održavanje temperature, čiji će kapacitet biti dovoljan da se nusproizvodi životinjskog podrijetla održavaju na temperaturi od najmanje +4 °C i da se ta temperatura stalno održava i prema mogućnostima grafički bilježi. 2. Sabiralište mora imati uređaje za čišćenje i dezinfekciju sprem­nika ili posuda u kojima se dopremaju nusproizvodi životinjskog podrijetla te vozila (osim brodova) na kojima se oni prevoze. Moraju postojati i prikladni uređaji ili natkriveni bazeni s dezinficijensom za dezinfekciju kotača vozila. 3. Sabirališta moraju voditi evidenciju o svim dopremljenim količinama nusproizvoda životinjskog podrijetla Kategorije1, 2 i 3 od svakog proizvođaća. Obrađeni podaci s popisom proizvođaća nusproizvoda i zaprimljenim količinama se moraju kvartalno dostavljati u objekt za toplinsku preradu u kojega su otpremljeni nusproizvodi iz toga sabirališta. Poglavlje II. Opći higijenski uvjeti A. Sabirališta za nusproizvode životinjskog podrijetla Kategorije 3 1. Sabiralište se ne smije baviti drugim djelatnostima koje nisu sakupljanje, hlađenje, privremeno skladištenje i otpremanje materijala Kategorije 3. 2. Materijal Kategorije 3 mora se sakupljati, prevoziti i privremeno uskladištiti tako da se izbjegnu svi mogući rizici od širenja zaraznih bolesti životinja i ljudi te narušavanja javnog reda i mira. 3. Materijalom Kategorije 3 mora se uvijek uskladištiti odvojeno od nusproizvoda životinjskog podrijetla koji nije materijal Kategorije 3, a prilikom postupanja mora se izbjeći mogućnost širenja patogenih uzročnika i osigurati provedbu članka 22. ovoga Pravilnika. 4. Materijal Kategorije 3 mora se skladištiti na prikladan način te ohladiti na + 4 °C ili zamrznuti do otpreme. B. Sabirališta za nusproizvode životinjskog podrijetla Kategorije 1 ili 2 5. Sabiralište se ne smije baviti drugim djelatnostima koje nisu sakupljanje, privremeno uskladištenje i otpremanje materijala Kategorije 1 ili 2. 6. Materijal Kategorije 1 ili 2 mora se privremeno uskladištiti tako da se izbjegnu svi mogući rizici od širenja zaraznih bolesti životinja i ljudi te narušavanja javnog reda i mira. 7. Tijekom uskladištenja, materijalom Kategorije 1 ili 2 mora se postupati na način da ga se uvijek drži odvojeno od drugih nusproizvoda životinjskog podrijetla, kako bi se izbjeglo moguće širenje patogenih uzročnika. 8. Materijal Kategorije 1 ili 2 mora se uskladištiti u skladu s odredbama ovoga Pravilnika, a time se podrazumijeva i njegovo održavanje na temperaturi od + 4 °C do otpreme. 9. Otpadne vode moraju se obraditi na način da se osigura da nakon obrade više ne sadrže patogene uzročnike. Nadležno tijelo treba donijeti propis za obradu otpadnih voda iz sabirališta za materijal Kategorija 1 i 2. Poglavlje III. Uvjeti za objekte za uskladištenje prerađevina od nusproizvoda životinjskog podrijetla Objekti za uskladištenje prerađevina dobivenih od materijala Kategorije 3 te uređaji koji se koriste moraju zadovoljavati sljedeće uvjete: 1. Objekti u kojima se skladište prerađevine dobivene od materijala Kategorije 3 ne smiju se nalaziti na istoj lokaciji gdje se nalaze objekti u kojima se skladište prerađevine dobivene od materijala Kategorije 1 ili 2, osim ako su smješteni u potpuno odvojenoj zgradi, sa zasebnim ulazom i opremom. 2. Objekt mora:
277. a)biti ograđen i uređenog okoliša, mora imati asfaltirane prilazne putove i natkriven prostor za primanje proizvoda;
278. b)biti izgrađen na način da se lako čisti i dezinficira. Podovi i slivnici moraju biti postavljeni tako da se olakša otjecanje tekućina, slivnici ne smiju propuštati čestice veće od 5 mm promjera;
279. c)imati prikladne zahode, garderobe i rukopere s papirnatim ubrusom i sapunom te posudu za upotrijebljene papirnate ubruse ili uređaje za higijensko sušenje ruku, odvojeni ured za ovlaštenog veterinara i djelatnike skladišta, kupaonicu s tušem;
280. d)imati prikladnu i djelotvornu zaštitu od štetnika, npr. od kukaca, glodavaca i ptica. 3. Objekt mora imati učinkovite uređaje za čišćenje i dezinfekciju vozila (osim brodova) te spremnika ili posuda u kojima se dopremaju prerađevine. Moraju postojati i prikladni uređaji ili natkriveni bazeni s dezinficijensom za dezinfekciju kotača vozila. Dezinficijens, prema potrebi, treba mijenjati svakih 6 mjeseci. DODATAK IV. UVJETI ZA OBJEKTE ZA SPALJIVANJE I KOMBINIRANO SPALJIVANJE Poglavlje I. Opći uvjeti 1. Objekti za spaljivanje ili kombinirano spaljivanje moraju biti uređeni, opremljeni i vođeni na način da zadovoljavaju uvjete ovoga Pravilnika. 2. Uprava objekta za spaljivanje ili kombinirano spaljivanje mora poduzeti sve potrebne mjere predostrožnosti u vezi s preuzimanjem nusproizvoda životinjskog podrijetla kako bi se izbjegli ili ograničili izravni rizici za zdravlje ljudi i životinja, tako da se:
281. a)unište u što kraćem vremenu nakon dopreme;
282. b)spremnici i vozilo u kojem su dopremljeni operu i dezinficiraju na mjestu predviđenom i opremljenom za to;
283. c)provode mjere uništavanja i suzbijanja glodavaca i insekata, u skladu s donešenim planom;
284. d)održavanje higijenskog stanja objekta provodi u skladu s propisanom procedurom. Poglavlje II. Radni uvjeti 3. Objekti za spaljivanje ili kombinirano spaljivanje moraju biti uređeni, opremljeni, izgrađeni i vođeni na način da se temperatura u uređaju dobivena u procesu, kontrolirano i ravnomjerno podigne na 850 °C i da se na toj razini zadrži dvije sekunde. Temperatura se mjeri blizu unutarnje stjenke ili druge reprezentativne točke ložišta, prema ovlaštenju nadležnog tijela. 4. Svaka linija za spaljivanje u objektu s velikim kapacitetom mora biti opremljena barem jednim pomoćnim plamenikom. Taj se plamenik mora automatski uključiti kad temperatura sagorijevajućih plinova, nakon posljednjeg uvođenja zraka, padne ispod 850 °C. Također se mora upotrebljavati kod paljenja i gašenja objekta kako bi se osiguralo da se temperatura od 850 °C održi cijelo vrijeme tijekom tih postupaka i sve dok u ložištu bude neizgorenog materijala. 5. Objekti za spaljivanje ili kombinirano spaljivanje s velikim kapacitetom moraju imati i upotrebljavati automatski sustav za unošenje nusproizvoda životinjskog podrijetla koji je isključen u slučajevima:
285. a)neposredno prije paljenja, sve dok se ne postigne temperatura od 850 °C; i
286. b)kad god temperatura padne ispod 850 °C te se temperatura mora podići do propisane visine. 6. Kad god je to izvedivo, nusproizvode životinjskog podrijetla treba unositi direktno u peć. Poglavlje III. Sprječavanje onečišćenja okoliša 7. Objekati za spaljivanje ili kombinirano spaljivanje, uključujući pripadne prostore za uskladištenje životinjskih nusproizvoda, moraju biti uređeni na način da se izbjegne nedozvoljeno ili slučajno ispuštanje zagađivača u tlo, površinske ili podzemne vode. U objektu je potrebno izgraditi sustave za odvod i sabiranje oborinskih voda koje otječu iz objekta, kao i za vode zagađane na bilo koji način. 8. Sabirno mjesto mora biti uređeno na način da se te vode, po potrebi, mogu ispitati i obraditi prije ispuštanja u kanalizaciju. Poglavlje IV. Ostaci 9. Za svrhe ovoga poglavlja, »ostaci« su svi tekući ili kruti materijali nastali postupkom spaljivanja ili kombiniranog spaljivanja, obradom otpadnih voda ili drugim postupcima u sklopu objekata za spaljivanje ili kombinirano spaljivanje. Time su obuhvaćeni taložni pepeo, šljaka, filtarski pepeo i prah iz uređaja za spaljivanje ili suspaljivanje. 10. Količina i štetnost ostataka koji nastaje u objektu za spaljivanje ili kombinirano spaljivanje moraju se svesti na minimum. Ostaci se moraju reciklirati, po potrebi izravno u objektu ili izvan njega, u skladu s posebnim propisima. 11. Prijevoz i privremeno skladištenje suhih ostataka u obliku praha moraju se vršiti tako da se izbjegne raspršivanje tih ostataka u okoliš (npr. upotrebljavajući zatvorene spremnike). Poglavlje V. Mjerenje temperature 12. U objektima je potrebno primjenjivati postupke za praćenje propisanih uvjeta vezanih za spaljivanje ili kombinirano spaljivanje. Objekti za spaljivanje i kombinirano spaljivanje s velikim kapacitetom moraju imati i upotrebljavati opremu za mjerenje i grafički ispis temperature. 13. U ovlaštenju koje izdaje nadležno tijelo, ili u uvjetima koji su priloženi radi davanja ovlaštenja, moraju biti navedeni uvjeti za mjerenje temperature. 14. Kvaliteta instalacija i funkcioniranje svih automatskih kontrolnih uređaja mora biti pod nadzorom te se jednom godišnje ti uređaji moraju podvrgnuti kontrolnom ispitivanju. Baždarenje se vrši barem svake tri godine pomoću paralelnih mjerenja na osnovi referentnih metoda. 15. Rezultati mjerenja temperature moraju se grafički ili na drugi prikladan način zabilježiti kako bi se nadležnom tijelu omogućilo da provjeri poštuju li se propisani uvjeti koji su utvrđeni u ovim Pravilnikom. Poglavlje VI. Rad u izvanrednim okolnostima 16. U slučaju kvara ili izvanrednih radnih okolnosti, odgovorna osoba u objektu mora što prije smanjiti ili zaustaviti rad objekta do ponovne uspostave normalnih radnih uvjeta. DODATAK V. OPĆI HIGIJENSKI UVJETI ZA OBJEKTE ZA TOPLINSKU PRERADU NUSPROIZVODA ŽIVOTINJSKOG PODRIJETLA KATEGORIJE 1, 2 i 3 Poglavlje I. Opći uvjeti za odobravanje objekata za toplinsku preradu materijala Kategorije 1, 2 i 3 1. Objekti, oprema i uređaji moraju zadovoljavati sljedeće uvjete:
287. a)objekti za toplinsku preradu nusproizvoda životinjskog podrijetla Kategorije 1, 2 i 3 ne smiju se nalaziti na istoj lokaciji na kojoj se nalaze klaonice ili drugi objekti u kojima nastaju nusproizvodi životinjskog podrijetla, osim ako su smješteni u potpuno fizički odvojenoj zgradi sa zasebnim ulazom. Neovlaštenim osobama i životinjama zabranjen je pristup.
288. b)objekt mora biti ograđen, s asfaltiranim prilaznim putovima te mora imati prikladno odvojene dijelove: čisti i nečisti dio. Nečisti dio mora imati natkriven prostor za primanje životinjskih nusproizvoda i mora biti izgrađen na način da se lako čisti i dezinficira. Podovi i slivnici moraju biti postavljeni tako da se olakša otjecanje tekućina. Objekt za toplinsku preradu materijala Kategorije 1, 2 i 3 mora imati prikladne zahode, garderobe, rukopere s papirnatim ubrusom i sapunom te posudom za upotrijebljene papirnate ubruse ili uređaje za higijensko sušenje ruku, odvojene urede za ovlaštenog veterinara i djelatnike objekta te kupaonicu s tušem;
289. c)objekt za preradu materijala Kategorije 1, 2 i 3 mora imati dovoljan kapacitet za proizvodnju tople vode za tehnološke postupke i sanitaciju te vodene pare;
290. d)nečisti dio, po potrebi mora imati opremu za usitnjavanje nusproizvoda Kategorije 1, 2 i 3 te za otpremu usitnjenih životinjskih nusproizvoda u preradbenu jedinicu;
291. e)sva tehnološka oprema za preradu nusproizvodi materijala Kategorije 1, 2 i 3 mora raditi u skladu sa zahtjevima Poglavlja II. ovoga Dodatka. Za obavljanje postupka toplinske prerade potrebna je sljedeća oprema: – mjerač za praćenje kretanja temperature u stvarnom vremenu te pritiska vodene pare; – uređaj za stalno grafičko bilježenje rezultata tih mjerenja; i – prikladni sigurnosni sustav za sprečavanje daljnje toplinske prerade i dojavu odstupanja od zadanih vrijednosti u slučaju kvara.
292. f)da bi se spriječila kontaminacija gotovog proizvoda doprem­ljenim nusproizvodima, potrebno je strogo odvojiti područje objekta u kojem se istovaruje materijal za preradu od područja objekta u kojem se taj materijal toplinski prerađuje i gdje se skladište prerađeni nusproizvodi. 2. Objekt za toplinsku preradu nusproizvoda životinjskog pod­rijetla mora imati prikladne učinkovite uređaje za pranje toplom vodom, čišćenje i dezinfekciju spremnika ili posuda u kojima se dopremaju te vozila (osim brodova) na kojima se oni prevoze. 3. U objektu moraju postojati i prikladni uređaji ili natkriveni bazen s dezinficijensom za dezinfekciju kotača vozila koja izlaze iz nečistog dijela objekta za toplinsku preradu. 4. Svi objekti za toplinsku preradu nusproizvoda životinjskog podrijetla moraju imati sustav za predtretman i sterilizaciju otpad­nih voda koji zadovoljava uvjete nadležnog tijela. 5. Objekt za toplinsku preradu nusproizvoda životinjskog podrijetla mora imati vlastiti laboratorij ili koristiti usluge vanjskog laboratorija. Laboratorij mora imati potrebnu opremu za obavljanje analiza te mora imati ovlaštenje nadležnog tijela. 6. Objekti moraju imati propisno uređene zahode, garderobe za muškarce i žene, rukopere sa sapunom i papirnatim ubrusom te posudu za upotrijebljene papirnate ubruse ili uređaje za higijensko sušenje ruku, odvojeni ured za ovlaštenog veterinara i djelatnike sabirališta te kupaonice s tušem. Poglavlje II. Opći higijenski uvjeti 1. Nusproizvodi životinjskog podrijetla moraju biti prerađeni što prije nakon dopreme u objekt za toplinsku preradu. Do prerade moraju se uskladištiti u skladu s odredbama ovoga Pravilnika. 2. Spremnici, posude i vozila za prijevoz neprerađenog materijala moraju se čistiti na za to predviđenom prostoru. Taj prostor mora biti na takvom položaju i mora biti tako uređen da se izbjegne svaki rizik kontaminacije prerađenih nusproizvoda i okoliša. 3. Osobe koje rade u nečistom dijelu ne smiju ući u čisti dio ako prije ne promijene radnu odjeću i obuću odnosno ako prije ne dezinficiraju zaštitnu radnu obuću. Oprema i uređaji ne smiju se nositi iz nečistog dijela u čisti, osim ako se prije ne očiste i dezinficiraju. Potrebno je propisati uvjete za kretanje osoblja kako bi se kontroliralo njihovo kretanje između dijelova objekta. Potrebno je propisati i pravilan način pranja i dezinfekcije obuće, kao i kotača vozila. 4. Otpadne vode iz nečistog dijela moraju se procijediti kroz sita u slivnicima da se osigura da prije obrade ne sadrže čestice promjera više od 5 mm, a nakon obrade ne sadrže patogene uzročnike. Stoga je potrebno postupati u skladu posebnim propisima za obradu otpadnih voda iz objekta za preradu nusproizvoda životinjskog podrijetla. 5. U objektu za toplinsku preradu nusproizvoda životinjskog podrijetla potrebno je sustavno i djelotvorno poduzimati preventivne mjere za zaštitu od ptica, glodavaca, kukaca ili drugih namet­nika. U tu svrhu treba primjenjivati izrađeni plan za suzbijanje i uništavanje štetnika. 6. Za sve dijelove objekata potrebno je propisati postupke čišćenja i evidentirati kontrole postupaka čišćenja. Potrebno je da se u objektu koristi prikladnu i učinkovita opremu te odobrena sredstva za čišćenje i dezinfekciju. 7. Nadležno tijelo i nadležni ovlašteni veterinar moraju redovito kontrolirati objekt, tehnološke postupke, opremu i drugo. Zapisi kontrola moraju se čuvati najmanje dvije godine. 8. Instalacije, pribor i oprema moraju se uredno održavati, a uređaji za mjerenje i bilježenje propisanih uvjeta se moraju baždariti u propisanim vremenskim razmacima. 9. Prerađevine nusproizvoda životinjskog podrijetla se moraju uskladištiti na način propisan ovim Pravilnikom te se s njima mora postupati tako da se spriječi kontaminacija. Poglavlje III. Preradbene metode Metoda 1. Usitnjavanje 1. Ako veličina čestica nusproizvoda životinjskog podrijetla za toplinsku preradu iznosi više od 50 milimetara, životinjski se nusproizvodi moraju usitniti pomoću prikladnih uređaja koji su podešeni tako da nakon usitnjavanja veličina čestica ne prelazi 50 milimetara. Svaki se dan nekoliko puta mora provjeriti učinkovitost uređaja za usitnjavanje i zabilježiti rezultat provjere. Ako se provjerom ustanovi prisutnost čestica većih od 50 milimetara, treba zaustaviti proces i popraviti uređaj prije ponovnog pokretanja procesa. Vrijeme, temperatura i tlak vodene pare 2. Nakon usitnjavanja, masa nusproizvoda životinjskog podrijetla se mora zagrijati tako da temperatura središnjeg dijela ne prelazi 133 °C, a tu temperaturu treba održati neprekidno najmanje 20 minuta pri (apsolutnom) tlaku od najmanje 3 bara dobivenom zasićenom parom. Toplinska prerada može se vršiti kao jedini sterilizacijski postupak, odnosno prije ili nakon prethodno obavljenog procesa toplinske prerade. Zasićena vodena para je para koja se nalazi u sterilizacijskom kotlu tijekom postupka toplinske prerade, nakon što se iz njega odstrani sav zrak. 3. Prerada se može obavljati po šaržama (nekontinuirano) ili kontinuirano.Uvjeti propisani za temperaturu i tlak vodene pare se moraju postići istovremeno u propisanom trajanju. Metoda 2. Usitnjavanje 1. Ako veličina čestica nusproizvoda životinjskog podrijetla za toplinsku preradu iznosi više od 150 milimetara, tada se nusproizvodi moraju usitniti pomoću prikladnih uređaja koji su podešeni tako da nakon usitnjavanja veličina čestica ne prelazi 150 milimetara. Svaki se dan nekoliko puta mora provjeriti učinkovitost uređaja za usitnjavanje i zabilježiti rezultat provjere. Ako se provjerom uspostavi prisutnost čestica većih od 150 milimetara, treba zaustaviti proces i popraviti uređaj prije ponovnog pokretanja procesa. Vrijeme i temperatura 2. Nakon usitnjavanja, masa nusproizvoda životinjskog podrijetla se mora zagrijati tako da temperatura središnjeg dijela bude: – iznad 100 °C najmanje 125 minuta, – iznad 110 °C najmanje 120 minuta, i – iznad 120 °C najmanje 50 minuta. 3. Toplinska prerada se mora obavljati nekontinuirano, u šaržama. 4. Nusproizvodi životinjskog podrijetla se moraju toplinski prerađivati tako da uvjeti vezani uz temperaturu i trajanje postupka budu ostvareni istovremeno. Metoda 3. Usitnjavanje 1. Ako veličina čestica nusproizvoda životinjskog podrijetla za toplinsku preradu iznosi više od 30 milimetara, tada se životinjski nusproizvodi moraju usitniti pomoću prikladnih uređaja koji su podešeni tako da nakon usitnjavanja veličina čestica ne prelazi 30 milimetara. Svaki se dan nekoliko puta mora provjeriti učinkovitost uređaja za usitnjavanje i zabilježiti rezultate provjere. Ako se provjerom uspostavi prisutnost komadića većih od 30 milimetara, treba zaustaviti proces i popraviti uređaj prije ponovnog pokretanja procesa. Vrijeme i temperatura 2. Nakon usitnjavanja, masa nusproizvoda životinjskog podrijetla mora se zagrijati tako da temperatura središnjeg dijela ostane: – iznad 100 °C najmanje 95 minuta, – iznad 110 °C najmanje 55 minuta, i – iznad 120 °C najmanje 13 minuta. 3. Prerada se može obavljati nekontinuirano u šaržama ili kontinuirano. 4. Nusproizvodi životinjsokg podrijetla se moraju toplinski prerađivati tako da uvjeti vezani uz temperaturu i trajanje postupka budu ostvareni istovremeno. Metoda 4. Usitnjavanje 1. Ako veličina čestica nusproizvoda životinjskog podrijetla za toplinsku preradu iznosi više od 30 milimetara, tada se nusproizvodi moraju usitniti pomoću prikladnih uređaja koji su podešeni tako da nakon usitnjavanja veličina čestica ne prelazi 30 milimetara. Svaki se dan nekoliko puta mora provjeriti učinkovitost uređaja za usit­njavanje i zabilježiti rezultat provjere. Ako se provjerom uspostavi prisutnost komadića većih od 30 milimetara, treba zaustaviti proces i popraviti uređaj prije ponovnog pokretanja procesa. Vrijeme i temperatura 2. Nakon usitnjavanja, masa nusproizvoda životinjskog podrijetla mora se staviti u posudu u koju je dodana masnoća te zagrijati tako da temperatura središnjeg dijela ostane: – iznad 100 °C najmanje 16 minuta, – iznad 110 °C najmanje 13 minuta, – iznad 120 °C najmanje 8 minuta, – i iznad 130 °C najmanje 3 minute. 3. Prerada se može obavljati nekontinuirano u šaržama ili kontinuirano. 4. Nusproizvodi životinjskog podrijetla se moraju toplinski prerađivati tako da uvjeti vezani uz temperaturu i trajanje postupka budu ostvareni istovremeno. Metoda 5. Usitnjavanje 1. Ako veličina čestica nusproizvoda životinjsokg podrijetla za toplinsku preradu iznosi više od 20 milimetara, tada se životinjski nusproizvodi moraju usitniti pomoću prikladnih uređaja koji su podešeni tako da nakon usitnjavanja veličina komadića ne prelazi 20 milimetara. Svaki se dan nekoliko puta mora provjeriti učinkovitost uređaja za usitnjavanje i zabilježiti rezultat provjere. Ako se provjerom uspostavi prisutnost čestica većih od 20 milimetara, treba zaustaviti proces i popraviti uređaj prije ponovnog pokretanja procesa. Vrijeme i temperatura 2. Nakon usitnjavanja, masa nusproizvoda životinjskog podrijetla se mora zagrijati sve dok se ne koagulira, a potom se mora sprešati tako da masnoća i voda izađu iz proteinskog materijala. Proteinski materijal zatim treba zagrijati tako da temperatura središnjeg dijela ostane: – iznad 80 °C najmanje 120 minuta, i – iznad 100 °C namanje 60 minuta. 3. Prerada se može obavljati nekontinuirano u šaržama ili kontinuirano. 4. Nusproizvodi životinjskog podrijetla se moraju toplinski prerađivati tako da uvjeti vezani uz temperaturu i trajanje postupka budu ostvareni istovremeno. Metoda 6. (samo za nusproizvode od ribe) Usitnjavanje 1. Nusproizvodi od ribe se prije započimanja toplinske prerade moraju usitniti na najmanje:
293. a)50 mm u slučaju toplinske prerade pod uvjetima iz točke 2. podtočke
294. a)metode 6;
295. b)30 mm u slučaju toplinske prerade pod uvjetima iz točke 2. podtočke
296. b)metode 6. Usitnjeni nusproizvodi od ribe se moraju pomiješati s mravljom kiselinom da se pH zadrži na 4 ili niže.Ova smjesa mora odstajati najmanje 24 sata prije započimanja toplinske prerade. Vrijeme i temperatura 2. Nakon sniženja ph na 4 ili niže, usitnjeni nusproizvodi od ribe se moraju zagrijati tako da u središnjem dijelu bude:
297. a)najmanje 90°C u trajanju od najmanje 60 minuta;
298. b)najmanje 70°C u trajanju od najmanje 60 minuta. Ako se primjenjuje kontinuirani sustav toplinske prerade, mora postojati mogučnost reguliranja brzine prolaska materijala, da bi dobiveni proizvod prošao propisane uvjete za ovu metodu. Metoda 7. 1. Druge preradbene metode koje je odobrilo nadležno tijelo i za koje je tom tijelu dokazano da je dobiveni proizvod uzorkovan svaki dan u razdoblju od mjesec dana, te da su dobiveni nalazi u skladu sa sljedećim mikrobiološkim standardima:
299. a)uzorci uzeti neposredno nakon toplinske prerade: Clostridium perfringens: odsutan u 1 g proizvoda;
300. b)uzorci uzeti tijekom ili neposredno nakon skladištenja uobjektu za toplinsku preradu preradu: Salmonella: odsutna u 25 g: n = 5, c = 0, m = 0, M = 0 Enterobacteriaceae: n = 5, c = 2, m = 10, M = 300 u 1 g gdje: n = broj uzoraka za testiranje; m = granična vrijednost za broj bakterija; smatra se da je rezultat zadovoljavajući ako u svim uzorcima broj bakterija nije veći od m; M = maksimalna vrijednost za broj bakterija; smatra se da rezultat nije zadovoljavajući ako je u jednom ili više uzoraka broj bakterija jednak ili veći od M; i c = broj uzoraka u kojima broj bakterija može biti između m i M, a uzorak se još uvijek smatra prihvatljivim ako je broj bakterija u drugim uzorcima jednak ili manji od m. 2. Detalji o kritičnim kontrolnim točkama, na osnovu kojih svaki objekt za preradu zadovoljava mikrobiološke norme, moraju se bilježiti i čuvati kako bi korisnik i nadležno tijelo mogli pratiti rad objekta za toplinsku preradu. Podaci koji se moraju bilježiti i pratiti moraju obuhvaćati veličinu komadića, kritičnu temperaturu i, po potrebi, apsolutno vrijeme, promjene tlaka, brzinu protoka sirovog materijala i brzinu recikliranja masnoća. 3. Navedeni podaci moraju se dostaviti nadležnom tijelu. Poglavlje IV. Kontrola proizvodnje 1. Nadležni ovlašteni veterinar te nadležno tijelo moraju nadzirati objekte za toplinsku preradu nusproizvoda životinjskog pod­rijetla kako bi utvrdili da se primjenjuju odredbe propisane ovim Pravilnikom. Posebice se mora:
301. a)provjeravati: – opće higijensko stanje objekata, opreme, pribora i osoblja te; – učinkovitost autokontrola koje se provode u objektu, u skladu s člankom 25. ovoga Pravilnika; – ispravnost proizvoda nakon prerade. Analize i testovi moraju se obavljati u skladu s znanstveno priznatim metodama (prema priznatim međunarodnim metodama ili prema nacionalnim metodama); i – uvjete uskladištenja;
302. b)uzimati uzorke za laboratorijske pretrage; i
303. c)vršiti sve ostale provjere koje smatra potrebnima, kako bi se osiguralo ispunjavanje uvjeta iz ovoga Pravilnika. 2. Kako bi mogao obavljati dužnosti iz točke 1. ovoga Poglavlja, ovlašteni veterinar, odnosno nadležno tijelo mora u svako vrijeme imati slobodan pristup svim dijelovima objekta za toplinsku preradu te evidencijama, trgovinskim i veterinarskim dokumentima. Poglavlje V. Postupci za odobravanje objekata 1. Nadležno tijelo mora odobriti objekte za toplinsku preradu provjeravajuću i odobravajući sljedeće:
304. a)građevinski prikaz (glavni projekt koji uključuje arhitektonski, građevinski i tehnološki projekt te projekte instalacija ili druge projekte bitne za tehničko rješenje; nacrt lokacije-smještajni plan sa označeno sjevernom stranom, u mjerilu 1:250; tlocrt objekta u mjerilu 1:100; presjeci visine svih prostorija koje su pod nadzorom veterinarske inspekcije; specifikacija opreme i tehnološki proračun materijala) i opis tehnološkog procesa (s dijagramom tijeka procesa);
305. b)utvrđivanje kritičnih kontrolnih točaka (KKT), uključujući brzinu prerađivanja materijala kod kontinuiranih sustava;
306. c)ispunjavanje posebnih uvjeta u vezi s postupcima koji su utvrđeni ovim Pravilnikom; i
307. d)ispunjavanje uvjeta: – veličine čestica nusproizvoda životinjskog podrijetla prilikom nekontinuirane i kontinuirane toplinske prerade, a koja se određuje prema veličini otvora u uređaju za usitnjavanje ili prema razmacima u drobilici, i – za temperaturu, tlak, vrijeme prerade i brzina prerade nusproizvoda životinjskog podrijetla (samo za kontinuirane sustave) prema odredbama točke 2. i 3. ovoga Poglavlja. 2. Ako se radi o nekontinuiranom procesu toplinske prerade:
308. a)temperaturu treba pratiti pomoću odobrenih uređaja i prikazivati je u stvarnom vremenu;
309. b)faza pod pritiskom vodene pare mora se pratiti pomoću tlakomjera, a tlak se treba prikazivati u stvarnom vremenu;
310. c)vrijeme toplinske prerade mora biti prikazano na dijagramima vrijeme/temperatura i vrijeme/tlak. Svi odobreni uređaji za mjerenje i bilježenje temperature, vremena i pritiska vodene pare se moraju baždariti barem jednom godišnje. 3. Ako se radi o kontinuiranom procesu toplinske prerade:
311. a)temperaturu treba pratiti pomoću odobrenih uređaja smještenih na određenim mjestima sustava, tako da se mjeri unutar cijelog kontinuiranog sustava ili u jednom njegovom dijelu. Temperaturu treba prikazivati u stvarnom vremenu;
312. b)pomoću netopivih markera (na primjer, manganov dioksid) ili druge jednako pouzdane metode, treba izmjeriti vrijeme protoka nusproizvoda životinjskog podrijetla unutar uređaja odnosno kontinuiranog sustava toplinske prerade, te rezultat mjerenja zabilježiti i prema potrebi predočiti nadležnom ovlaštenom veterinaru, odnosno nadležnom tijelu. Vrlo je važno da se vrijeme protoka materijala pažljivo mjeri i kontrolira, a tijekom provjere za odobrenje procesa i tijekom tehnološkog procesa toplinske prerade se mora pratiti poput KKT (kritične kontrolne točke). S obzirom na tehnološku opremu koja se koristi, potrebno je kontrolirati: – brzinu okretanja vijčanog transportera (o/min), – električnu snagu (ampera pri određenom naponu), – temperaturu toplinske prerade, odnosno sušenja, ili – brzinu protoka materijala kroz uređaj za toplinsku preradu. Sva oprema za mjerenje, evidentiranje i praćenje procesa mora se baždariti barem jednom godišnje. 4. Postupke za provjeru objekata i tehnološkog procesa toplinske prerade nadležno tijelo mora obavljati povremeno, odnosno kada to smatra potrebnim, a svaki put kada se u tehnološki proces unesu bitne promjene. DODATAK VI. POSEBNI UVJETI ZA TOPLINSKU PRERADU NUSPROIZVODA ŽIVOTINJSKOG PODRIJETLA KATEGORIJE 1 I 2 TE ZA OBJEKTE ZA PROIZVODNJU BIOPLINA I KOMPOSTA Poglavlje I. Posebni uvjeti za toplinsku preradu materijala Kategorije 1 i 2 Osim općih uvjeta iz Dodatka V. ovoga Pravilnika, primjenjuju se sljedeći uvjeti: A. Objekti 1. Objekti za toplinsku preradu materijala Kategorije 1 i 2 moraju biti izgrađeni na način da se osigura potpuna odvojenost materijala Kategorije 1 od materijala Kategorije 2, od primitka materijala do otpreme dobivene prerađevine. 2. Nadležno tijelo može odobriti da se objekti za toplinsku preradu materijala Kategorije 2 privremeno upotrebljavaju za preradu materijala Kategorije 1 ako zbog pojave epizootije ili drugih izvanrednih i nepredvidivih okolnosti dođe do smanjenja kapaciteta objekta za preradu materijala Kategorije 1 Nadležno tijelo mora ponovno ovlastiti objekt za preradu materijala Kategorije 2 u skladu s člankom 13. ovoga Pravilnika prije nego što ono opet počne prerađivati materijal Kategorije 2. B. Uvjeti za toplinsku preradu 3. Za svaku metodu toplinske prerade navedenu u Dodatku V. Poglavlju III. ovoga Pravilnika potrebno je utvrditi kritične kontrolne točke (KKT). Te kritične kontrolne točke moraju obuhvaćati:
313. a)veličinu čestica sirovih usitnjenih nusproizvoda;
314. b)temperaturu tijekom toplinske prerade;
315. c)tlak vodene pare tijekom toplinske prerade sirovih nusproizvoda; i
316. d)trajanje procesa toplinske prerade ili brzinu prolaza materijala kroz kontinuirani sustav. Za svaku kontrolnu točku potrebno je odrediti minimalne zahtjeve u skladu s odredbama ovoga Pravilnika. 4. Kako bi se dokazalo ispunjavanje minimalnih zahtjeva za svaku KKT, potrebno je voditi evidencije i čuvati ih najmanje dvije godine. 5. Za stalno praćenje propisanih preradbenih uvjeta potrebno je upotrebljavati precizno izbaždarene uređaje za mjerenje i bilježenje. Korisnik objekta mora voditi evidencije o datumima baždarenja uređaja za mjerenje i bilježenje. 6. Materijal koji ne prođe kroz propisanu toplinsku preradu, a sakupi se u sitima koja se postavljaju u slivnicima (npr. materijal koji se raspe ili čestice koje s tekućinom iscure iz uređaja) mora se ispočetka podvrgnuti toplinskoj preradi. Korisnik objekta mora voditi evidenciju o tim sakupljenim količinama koje su naknadno toplinski prerađene, i čuvati ih najmanje dvije godine. 7. Nusproizvodi životinjskog podrijetla moraju se toplinski prerađivati u skladu sa sljedećim uvjetima:
317. a)Preradbena metoda 1 primjenjuje se za: – materijal Kategorije 2, osim stajskog gnoja i sadržaja probavnog trakta, namijenjen objektima za proizvodnju bioplina ili komposta ili namijenjeni upotrebi kao organska gnojiva ili sredstva za poboljšanje kakvoće tla, i – materijal Kategorije 1 i 2 namijenjen odlaganju na odobrena odlagališta, u skladu s posebnim propisom,
318. b)Jedna od preradbenih metoda od 1 do 5 primjenjuje se za: – materijal Kategorije 2 od kojeg se dobivaju prerađevine namijenjene spaljivanju ili kombiniranom spaljivanju, – materijal Kategorije 2 od kojeg se dobiva topljena masnoća namijenjena objektu za kemijsku preradu masti Kategorije 2, i – materijal Kategorije 1 ili 2 namijenjen spaljivanju ili kombiniranom spaljivanju. Nadležno tijelo može odrediti da se preradbena metoda 1 primijeni za materijal Kategorije 1 koji je namijenjen spaljivanju ili kombiniranom spaljivanju. C. Prerađevine 8. Prerađevine dobivene od materijala Kategorije 1 ili 2, osim tekućih prerađevina namijenjenih objektima za proizvodnju bioplina ili komposta, moraju biti trajno obilježene na način koji određuje nadležno tijelo, a ako je to izvedivo onda se obilježavaju mirisom. 9. Uzorci prerađevina koji su namijenjeni objektima za proizvodnju bioplina, komposta ili odlagalištima i koji su uzeti odmah nakon toplinske prerade, ne smiju sadržavati spore patogenih bakterija otpornih na toplinu (Clostridium perfringens odsutan u 1 g proizvoda). D. Evidencije i izvješća Objekti za toplinsku preradu materijala Kategorije 1, 2 i 3 i objekti za proizvodnju bioplina i komposta moraju kvartalno i godišnje dostavljati nadležnom tijelu obrađene podatke o količinama toplinski prerađenih nuspropizvoda životinjskog podrijetla od svakog proizvođača pojedinačno te ukupno. Poglavlje II. Posebni uvjeti za odobravanje objekata za proizvodnju bioplina i komposta A. Objekti 1. Objekti za proizvodnju bioplina moraju imati:
319. a)opremu za pasterizaciju u kojoj se nalazi: – uređaj za praćenje temperature u stvarnom vremenu; – uređaj za stalno bilježenje rezultata mjerenja; i – prikladni sigurnosni sustav koji upozorava na nedovoljnu temperaturu zagrijavanja materijala; i
320. b)određeno mjesto i prikladni uređaj za čišćenje i dezinfekciju vozila i spremnika koji izlaze iz objekta za proizvodnju bioplina. Tehnološki postupak pasterizacije nije obavezan u objektima za proizvodnju bioplina koji prerađuju samo životinjske nusproizvode obrađene preradbenom metodom 1. 2. Objekti za proizvodnju komposta moraju imati sljedeću opremu:
321. a)zatvoreni reaktor za kompostiranje u kojem se nalaze: – uređaji za praćenje temperature u stvarnom vremenu; – uređaji za stalno bilježenje rezultata mjerenja; i – prikladni sigurnosni sustav koji upozorava na nedovoljnu zagrijanost materijala; i
322. b)određeno mjesto i prikladne uređaje za čišćenje i dezinfekciju vozila te spremnika u kojima se prevoze neprerađeni nusproizvodi životinjskog podrijetla. 3. Svaki objekt za proizvodnju bioplina ili komposta mora imati vlastiti laboratorij ili koristiti usluge vanjskog laboratorija. Laboratorij mora imati odgovarajuću opremu za obavljanje potrebnih analiza te mora imati odobrenje nadležnog tijela. B. Higijenski uvjeti 4. U objektima za proizvodnju bioplina ili komposta smiju se prerađivati samo sljedeći nusproizvodi životinjskog podrijetla:
323. a)materijal Kategorije 2, ako je prerađen metodom 1 u objektu za preradu materijala Kategorije 2;
324. b)stajski gnoj i sadržaj probavnog trakta; i
325. c)materijal Kategorije 3 5. Nusproizvodi životinjskog podrijetla namijenjeni za proizvodnju bioplina ili komposta moraju biti stavljeni u tehnološki proces što prije nakon dopreme. Do prerade dopremljeni nusproizvodi se moraju uskladištiti na način propisan ovim Pravilnikom. 6. Spremnici, posude i vozila za prijevoz neprerađenog materijala moraju se čistiti na za to određenom mjestu. To mjesto mora biti na takvom položaju ili mora biti tako uređeno da se izbjegne svaki rizik kontaminacije dobivenih proizvoda. 7. U objektu za proizvodnju bioplina ili komposta potrebno je sustavno i djelotvorno poduzimati preventivne mjere za zaštitu od ptica, glodavaca, kukaca ili drugih nametnika. U tu svrhu treba primjenjivati izrađeni plan za suzbijanje i uništavanje štetnika. 8. Za sve dijelove objekata potrebno je propisati i evidentirati kontrole postupaka čišćenja. Potrebno je da objekt koristi odobrena prikladnu opremu i sredstva za čišćenje i dezinfekciju. 9. Nadležna veterinarska inspekcija mora obavljati redovite kontrole objekta, opreme, okoline objekta i tehnološke postupke. Zapisi kontrola moraju se čuvati najmanje dvije godine. 10. Instalacije i oprema moraju se uredno održavati, a uređaji za mjerenje i bilježenje se moraju baždariti u propisanim vremenskim razmacima. 11. U objektu za proizvodnju bioplina ili komposta ostaci fermentacije se moraju uskladištiti te se se njima mora postupati na način da se spriječi kontaminacija dobivenih proizvoda. C. Uvjeti za preradu 12. Materijal Kategorije 3, koji se upotrebljava kao sirovina u objektu za proizvodnju bioplina u kojem se primjenjuje tehnološki postupak pasterizacije, mora zadovoljavati sljedeće uvjete:
326. a)maksimalna veličina komadića prije započimanja procesa: 12 mm;
327. b)minimalna temperatura cjelokupnog usitnjenog materijala u dijelu za pasterizaciju: 70 °C; i
328. c)minimalno vrijeme zadržavanja udijelu za pasterizaciju, neprekidno: 60 minuta. 13. Materijal Kategorije 3 koji se upotrebljava kao sirovina u objektu za proizvodnju komposta mora zadovoljavati sljedeće uvjete:
329. a)maksimalna veličina komadića prije unošenja u reaktor: 12 mm;
330. b)minimalna temperatura cjelokupnog usitnjenog materijala u reaktoru: 70 °C; i
331. c)minimalno vrijeme zadržavanja u reaktoru na 70 °C (sav materijal), neprekidno: 60 minuta. 14. Ako je ugostiteljski otpad jedini nusproizvod životinjskog podrijetla koji se upotrebljava kao sirovina u objektu za proizvodnju bioplina ili komposta, nadležno tijelo može odobriti upotrebu preradbenih metoda različitih od onih koje su utvrđene u navedenim točkama 12. i 13. ovoga Poglavlja, pod uvjetom da su te metode jednako učinkovite na smanjivanje broja i uništavanje patogenih uzročnika. D. Ostaci fermentacije i kompost 15. Uzorci uzeti nakon završene fermentacije, odnosno proizvod­nje bioplina ili komposta moraju zadovoljavati sljedeće uvjete: Salmonella: odsutna u 25 g: n = 5, c = 0, m = 0, M = 0 Enterobacteriaceae: n = 5, c = 2, m = 10, M = 300 u 1 g gdje: n = broj uzoraka za testiranje; m = granična vrijednost za broj bakterija; smatra se da je rezultat zadovoljavajući ako u svim uzorcima broj bakterija nije veći od m; M = maksimalna vrijednost za broj bakterija; smatra se da rezultat nije zadovoljavajući ako je u jednom ili više uzoraka broj bakterija jednak ili veći od M; i c = broj uzoraka u kojima broj bakterija može biti između m i M, a uzorak se još uvijek smatra prihvatljivim ako je broj bakterija u drugim uzorcima jednak ili manji od m. Poglavlje III. A. Uvjeti za preradu otopljenih masnoća Za preradu otopljenih masnoća dobivenih od materijala Kategorije 2, mogu se upotrijebiti sljedeći tehnološki postupci: 1. transesterifikacija ili hidroliza, na temperaturi od najmanje 200 °C i pod odgovarajućim tlakom, u trajanju od 20 minuta (glicerol, masne kiseline i esteri); ili 2. saponifikacija s NaOH 12M (glicerol i sapun):
332. a)u nekontinuiranom procesu (u šaržama) na temperaturi od 95 °C u trajanju od 3 sata; ili
333. b)u kontinuiranom procesu na temperaturi od 140 °C, pod tlakom od 2 bara (2000 hPa) u trajanju od 8 minuta. B. Uvjeti za spaljivanje otopljenih masnoća Spaljivanje otopljenih masnoća životinjskog podrijetla, uključujući i netopive ostatke koji nastaju topljenjem masti, se mora obaviti u skladu sa sljedećim uvjetima: 1. otopljene masnoće dobivene preradom nusproizvoda životinjskog podrijetla:
334. a)namijenjene za spaljivanje u drugom objektu moraju biti proizvedene od materijala Kategorije 1 i 2 primjenom metode 1 iz Dodatka V. Poglavlja III. ovoga Pravilnika;
335. b)namijenjene spaljivanju unutar objekta u kojem su nastale, moraju biti proizvedene od materijala Kategorije 1, 2 i 3 primjenom jedne od metoda 1 – 5 ili 7, a u slučaju da se radi o masnoćama rib­ljeg podrijetla, ona mora biti proizvedena od nusproizvoda ribljeg podrijetla primjenom metode 6 iz Dodatka V. Poglavlja III. ovoga Pravilnika;
336. c)mogu sadržavati najviše do 0,15% netopivih ostataka od ukupne težine;
337. d)moraju biti spaljene na temparaturi ne nižoj od 1100 °C u trajanju najmanje 0,2 sekunde, ili primjenom drugih metoda istih parametara, koje su odobrene od nadležnog tijela. 2. Spaljivanje otopljenih masnoća proizvedenih od materijala Kategorije 1 i 2 može se izvršiti u objektu nastanka za potrebe procesa toplinske prerade. Ukoliko se, sa potrebnom dokumentacijom, otopljene masnoće prevoze na spaljivanje u drugi objekt taj objekt mora biti odobren od nadležnog tijela; 3. Zabranjeno je u objektima koje je nadležno tijelo odobrilo za spaljivanje otopljenih masnoća spaljivati druge vrste nusproizvoda životinjskog podrijetla. DODATAK VII. POSEBNI HIGIJENSKI UVJETI ZA PRERADU I STAVLJANJE U PROMET PRERAĐENIH ŽIVOTINJSKIH BJELANČEVINA I DRUGIH PRERAĐEVINA OD NUSPROIZVODA ŽIVOTINJSKOG PODRIJETLA KOJE SE MOGU UPOTRIJEBITI KAO SIROVINA ZA PROIZVODNJU HRANE ZA ŽIVOTINJE Poglavlje I. Posebni uvjeti za odobravanje objekata za preradu materijala Kategorije 3 Osim općih uvjeta iz Dodatka V. ovoga Pravilnika, primjenjuju se sljedeći uvjeti: A. Objekti 1. Objekti za toplinsku preradu materijala Kategorije 3 ne smiju se nalaziti na istoj lokaciji gdje se nalaze objekti za preradu materijala Kategorije 1 ili Kategorije 2, a potrebno je poduzeti sve mjere da se prerađeni materijal Kategorije 3 ne bi kontaminirao materijalom Kategorije 1 i Kategorije 2. 2. Nadležno tijelo može odobriti da se objekti za toplinsku preradu materijala Kategorije 3 privremeno upotrebljavaju za toplinsku preradu materijala Kategorije 1 ili 2 ako zbog nagle pojave epizootije ili drugih izvanrednih i nepredvidivih okolnosti dođe do smanjenja kapaciteta objekta za preradu materijala Kategorije 1 ili 2. Nadležno tijelo mora ponovno odobriti objekt za toplinsku preradu materijala Kategorije 3 u skladu s člankom 17. ovoga Pravilnika, prije nego što se u njemu opet započme toplinski prerađivati materijal Kategorije 3. 3. Objekti za toplinsku preradu materijala Kategorije 3 moraju imati:
338. a)uređaj za otkrivanje stranih tijela u dopremljenim nusproizvodima životinjskog podrijetla (primjerice ambalažnog mat