Pravilnik o izmjenama i dopunama Pravilnika o preradi u ekološkoj proizvodnji Upute za korištenje Elektronička pošta Početna stranica Pravilnik o izmjenama i dopunama Pravilnika o preradi u ekološkoj proizvodnji NN 8/2008 (16.1.2008.), Pravilnik o izmjenama i dopunama Pravilnika o preradi u ekološkoj proizvodnji MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE, ŠUMARSTVA I VODNOGA GOSPODARSTVA 172 Na temelju članka 12. stavka 2. i članka 19. stavka 3. Zakona o ekološkoj proizvodnji poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda (»Narodne novine«, broj 12/01, 79/07), ministar poljoprivrede, šumarstva i vodnoga gospodarstva donosi PRAVILNIK O IZMJENAMA I DOPUNAMA PRAVILNIKA O PRERADI U EKOLOŠKOJ PROIZVODNJI Članak 1. U Pravilniku o preradi u ekološkoj proizvodnji (»Narodne novine« br. 13/02), u članku 1. stavku 1. riječi »namirnica namijenjenih ljudskoj i životinjskoj ishrani, osim za vino« zamjenjuju se riječima »hrane i hrane za životinje.« Članak 2. Iza članka 1. dodaju se članci 1.a i 1. b koji glase: »Članak 1.a Prerada u ekološkoj proizvodnji temelji se na sljedećim načelima: (
- a)proizvodnji ekoloških proizvoda iz ekoloških poljoprivrednih sastojaka, osim ukoliko sastojak na tržištu nije iz ekološke proizvodnje; (
- b)ograničenje uporabe dodataka proizvodima od sastojaka koji nisu iz ekološke proizvodnje s poglavito tehnološkom i senzornom ulogom mikronutrijenata i pomoćnih sredstava za preradu, tako da se koriste minimalno i samo u slučaju bitne tehnološke potrebe ili u posebne prehrambene svrhe; (
- c)isključivanje tvari i metoda prerade koje bi mogle dovesti u sumnju ekološku prirodu proizvoda; (
- d)pravilna prerada proizvoda s naglaskom na korištenje bioloških, mehaničkih i fizičkih postupaka.« »Članak 1.b Prerada u ekološkoj proizvodnji hrane za životinje temelji se na sljedećim načelima: (
- a)proizvodnji ekološke hrane za životinje iz ekoloških sastojaka, osim ukoliko taj sastojak na tržištu nije dostupan iz ekološke proizvodnje; (
- b)ograničenje uporabe dodataka u hrani za životinje i pomoćnih sredstava za preradu tako da se koriste minimalno i samo u slučaju bitne tehnološke ili zootehničke potrebe ili u posebne prehrambene svrhe; (
- c)isključivanje tvari i metoda prerade koje bi mogle dovesti u sumnju ekološku prirodu proizvoda; (
- d)prerada hrane za životinje s naglaskom na korištenje bioloških, mehaničkih i fizičkih postupaka. Prerada hrane za životinje mora udovoljavati sljedećim uvjetima:
- a)Proizvodnja ekološke hrane za životinje provodi se odvojeno u vremenu ili prostoru od proizvodnje konvencionalne hrane za životinje.
- b)Sastojci ekološke hrane za životinje odnosno hrane iz proizvodnje u prijelaznom razdoblju, ne ulaze istovremeno s istim sastojcima hrane za životinje koji nisu iz ekološke proizvodnje.
- c)Sastojci ekološke hrane za životinje korišteni ili prerađeni u ekološkoj proizvodnji ne smiju se prerađivati uz pomoć kemijski sintetiziranih otapala.
- d)Tvari i tehnike koje ponovno uspostavljaju izgubljena svojstva u preradi i skladištenju ekološke hrane za životinje, koje ispravljaju posljedice nemara u preradi ili koje mogu na drugi način krivo navoditi na pravu prirodu tih proizvoda ne smiju se koristiti. Članak 3. U članku 2. dodaje se stavci 2., 3. i 4. koji glase: Prerada ekoloških proizvoda provodi se odvojeno u vremenu ili prostoru od postupaka prerade konvencionalnih proizvoda. U cilju određivanja zastupljenosti ekoloških sastojaka dodana voda i kuhinjska sol neće se uzimati u obzir. U ekološkoj proizvodnji mogu se koristiti samo aditivi, pomoćna sredstva pri preradi, poboljšivači okusa, voda, sol, pripravci mikroorganizama i enzima, minerali, elementi u tragovima, vitamini, aminokiseline i ostali mikronutrijenti u prehrambenim proizvodima za posebne prehrambene potrebe i to samo ako su navedeni u Prilogu 1. ovog Pravilnika. Poljoprivredni sastojci iz proizvodnje koja nije ekološka mogu se koristiti samo ako su odobreni za uporabu u ekološkoj proizvodnji u skladu s Prilogom 1. ovog Pravilnika. Ekološki sastojak ne smije biti prisutan u proizvodu zajedno sa sastojkom iste vrste iz konvencionalne ili proizvodnje u prijelaznom razdoblju. Hrana proizvedena iz sastojaka u prijelaznom razdoblju mora sadržavati samo jedan sastojak poljoprivrednog podrijetla. Tvari i metode koje ponovno uspostavljaju izgubljena svojstva u preradi i skladištenju ekološke hrane, a koje ispravljaju posljedice nemara u preradi tih proizvoda ili koje mogu na drugi način dovesti u sumnju u pogledu ekološke prirode proizvoda ne smiju se koristiti. Članak 4. U članku 5. stavku 3. dodaju se alineje
- d)i
- e)koje glase:
- d)nosači, uključujući nosače otapala: dodaci hrani koji se koriste za otapanje, razrjeđivanje, raspršivanje ili za ostale načine fizičkog modificiranja dodataka hrani bez mijenjanja njihove tehnološke funkcije kako bi se olakšala njihova uporaba, primjena ili korištenje;
- e)začini sukladno propisima koji reguliraju ovo područje. Članak 5. Članak 6. i Prilog 1. mijenja se i glasi: Sastojci, dodaci, pomoćne tvari i aditivi koje je dopušteno rabiti u preradi u ekološkoj proizvodnji, navedeni su u Prilogu 1., koji je tiskan uz ovaj Pravilnik i njegov je sastavni dio. Članak 6. U članku 7. stavak 2. mijenja se i glasi: »Sastojci koji se uvoze moraju zadovoljavati uvjete propisane za uvoz ekoloških proizvoda.« Članak 7. Članak 8. mijenja se i glasi: Ako na raspolaganju nema dovoljno sastojaka iz ekološke proizvodnje, dopuštena je upotreba konvencionalnih proizvoda, ali najviše do 30 % suhe tvari proizvoda. Za označavanje vrijedi sljedeće: – proizvodi s najmanje 95 % (suhe tvari) sastojaka ekološkog podrijetla mogu se označavati kao »ekološki proizvod«; – proizvodi s manje od 95 % (suhe tvari) sastojaka ekološkog podrijetla, ali ne manje od 70 %, mogu biti deklarirani kao »proizvodi s ekološkim sastojcima.« Članak 8. Članak 9. se briše. Članak 9. Iza članka 11. dodaje se članak 11.a koji glasi: »Članak 11.a Za proizvodnju ekoloških kvasaca koriste se samo ekološki proizvedeni supstrati. Ostali proizvodi i tvari mogu se koristiti samo ukoliko su odobreni za uporabu u ekološkoj proizvodnji u skladu s Prilogom 1. ovog Pravilnika. Ekološki kvasci ne smiju biti prisutni u ekološkoj hrani ili hrani za životinje zajedno s konvencionalnim kvascima.« Članak 10. Članci 13. i 14. se brišu. Članak 11. Iza članka 15. dodaje se članak 15.a koji glasi: »15.a Proizvodnja vina 1. Postupci i mjere koje se poduzimaju u preradi grožđa i proizvodnji vina moraju biti usmjereni k sljedećim ciljevima: – proizvodnja vina dopuštena je samo od grožđa iz ekološkog uzgoja, – dopuštena je dodatna kupovina grožđa, mošta ili vina iz ekološke proizvodnje i prerade (uz odobrenje nadzorne stanice), – organske nusproizvode (komina, kvasci, talog) iz proizvodnje i prerade mora se vratiti na proizvodnu jedinicu kao organsko gnojivo, – postupak proizvodnje i prerade mora biti tako organiziran da se pri nadzoru može dokazati da su sve faze provedene sukladno ekološkim propisima. 2. U ekološkoj proizvodnju i preradi vina i groždanog mošta dopušteni su sljedeći postupci i sredstva: – toplinski (do 40°C) i postupci hlađenja, – centrifugiranje i filtriranje, – prozračivanje, – otkiseljavanje bakterijama mliječno-kiselog vrenja, kalijev i kalcijev karbonat, tartarat – bistrenje: bentonit, kremična kiselina (silicijev dioksid) kao koloidna otopina ili gel, želatina, riblji mjehur, bjelanjak, kazein, – sumporasta kiselina i kalijev metabisulfit (najviše dopuštena količina sumporaste kiseline jest 2/3 od količine koja je dopuštena Zakonom o vinu), – kvasci, – inertni plinovi: ugljični dioksid dobiven iz ugljične kiseline, dušik. 3. Zabranjena je uporaba sljedećih postupaka i sredstava: – upotreba genetički izmijenjenih organizama, – kratko zagrijavanje na temperature više od 40°C, – proizvodnja slatke rezerve s uporabom velikih količina sumporaste kiseline, – pomagala za filtre (filtrirne slojnice koje sadrže azbest), – kalijev ferocijanid (žutokrvna sol), – sorbinska kiselina, – srebrni klorid, – bakreni sulfat, – kalijev bitartarat, – polivinil polipirolidon (PVPP), – posuđe od simalena, PVC-a i drugih materijala koji su izrađeni s pomoću tekućih omekšivača. – zabranjena su sva sredstva za čišćenje, koja sadrže klor, tenzide i fosfate. 4. Odredbe stavka 1., 2. i 3. ovoga članka odnose se i na proizvodnju voćnih vina i octa. Članak 12. U članku 16. alineja 6. se briše. Članak 13. Ovaj Pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objave u »Narodnim novinama«. Klasa: 011-02/07-01/126 Urbroj: 525-01-08-01 Zagreb, 7. siječnja 2008. Ministar Petar Čobanković, v. r. PRILOG 1. POPIS SASTOJAKA, DODATAKA, POMOĆNIH TVARI I ADITIVA KOJE JE DOPUŠTENO RABITI U PRERADI U EKOLOŠKOJ PROIZVODNJI 1. Dodaci namirnicama uključujući nositelje Naziv Posebni uvjeti E 170 Kalcijev karbonat, kalcijev hidrokarbonat E 270 Mliječna kiselina E 290 Ugljični dioksid E 296 Jabučna kiselina E 300 Askorbinska kiselina E 306 Mješavina tokoferola – koncentrirana Antioksidans u mastima i uljima E 322 Lecitin E 330 Limunska kiselina E 333 Kalcijevi citrati E 334 Vinska kiselina (L(+) -) E 335 Natrijev tartarat E 336 Kalijev tartarat E 341 Monokalcijev fosfat Sredstvo za podizanje gotovog brašna E 400 Alginska kiselina E 401 Natrijev alginat E 402 Kalijev alginat E 406 Agar E 407 Karagenan E 410 Karuba guma E 412 Guar guma E 413 Tragakant guma E 414 Guma arabika E 415 Ksantan guma E 416 Karaja guma E 440 (I) Pektin E 500 Natrijevi karbonati E 501 Kalijevi karbonati E 503 Amonijevi karbonati E 504 Magnezijev karbonat E 516 Kalcijev sulfat - CR (=nositelj) E 524 Natrijev hidroksid - Obrada površine peciva lužinom E 938 Argon E 941 Dušik E 948 Kisik E 422 Glicerol 2. Arome sukladno propisima koji reguliraju ovo područje; 3. Voda i sol; 4. Kulture mikroorganizama: – u ekološkoj proizvodnji uobičajeno je rabiti kulture mikroorganizama, izuzev genetski promijenjenih organizama, kao i enzime dobivene od genetski promijenjenih organizama; 5. Minerali (uključujući mikroelemente), vitamini, aminokiseline i drugi dušikovi spojevi dopušteni su samo, ako je zakonski propisana njihova uporaba u hrani koja je sadrži; 6. Pomoćne tvari i ostali proizvodi koje je dopušteno rabiti: Naziv Posebni uvjeti Voda Kalcijev klorid Sredstvo za zgrušavanje Kalcijev karbonat Kalcijev hidroksid Kalcijev sulfat Sredstvo za zgrušavanje Magnezijev klorid (ili nigari) Sredstvo za zgrušavanje Kalijev karbonat Sušenje grožđa Natrijev karbonat Proizvodnja šećera Limunska kiselina Proizvodnja ulja i hidroliza škroba Natrijev hidroksid Proizvodnja šećera Proizvodnja ulja od repice (Brassica spp.) tijekom prijelaznog razdoblja Sumporna kiselina Proizvodnja šećera Ugljični dioksid Dušik Etanol Otapalo Kiselina za štavljenje Pomoć u filtriranju Bjelančevinski albumin Kazein Želatina Želatina iz ribljih plivaćih mjehura Biljna ulja Maziva sredstva, sredstva za razlučivanje ili sprečavanje pjenjenja Silicijev dioksid u obliku gela ili koloidne otopine Aktivni ugljen Talkum Bentonit Kaolin Šljunčana zemlja Perlit Ljuske lješnjaka Rižino brašno Pčelinji vosak Sredstvo za razlučivanje Vosak od Copernica Cerifera (Karanauba vosak) Sredstvo za razlučivanje 7. Popis sastojaka poljoprivrednog podrijetla koji nisu ekološki proizvedeni a mogu se rabiti u preradi ekoloških proizvoda biljnog podrijetla: A) Neprerađeni proizvodi od povrća B) Jestivo voće, orašasto voće i sjemenke: 1. žir Quercus spp. 2. kola-orah Cola acuminata 3. ogrozd Ribes uva-crispa 4. marakuja Passiflora edulis 5. malina (sušena) Rubus idaeus 6. crveni ribiz (sušen) Ribes rubrum C) Jestivi začini i bilje: 1. peruanski mastiks Schinus molle L. 2. vrtni hren Armoracia rusticana 3. galgant Alpinia officinarum 4. šafranika Carthamus tinctorius 5. potočarka Nasturtium officinale D) Razno: 1. Alge, uključujući morske trave, dopuštene u konvencionalnoj pripremi prehrambenih proizvoda 2. Povrće, prerađeno postupcima koji su sukladni odredbama ovog Pravilnika 3. Masti i ulja, rafinirana ili nerafinirana, koja nisu kemijski modificirana a također nisu dobivena iz sljedećih biljaka: – kakaovac Theobroma cacao – kokosov orah Cocos nucifera – maslina Olea europaea – suncokret Helianthus annus – palma Elaeis guineensis – uljana repica Brassica napus, rapa – šafranika Carthamus tinctorius – sezam Sesamum indicum – soja Glycine max E) Šećeri, škrob i ostali proizvodi od žitarica i gomolja: 1. fruktoza 2. rižini listići 3. beskvasan kruh 4. škrob od riže i mekanog kukuruza, koji nije kemijski modificiran F) Razno: 1. proteini iz graška Pisum spp. 2. rum, dobiven od soka šećera iz šećerne trstike 3. rakija od trešanja pripremljena na bazi voća G) Životinjski proizvodi: 1. Vodeni organizmi koji ne potječu iz akvakulture 2. Želatina 3. Sirutka u prahu Pravilnik, NN 8/2008-172 Više Dio NN: Službeni Vrsta dokumenta: Pravilnik Izdanje: NN 8/2008 Broj dokumenta u izdanju: 172 Donositelj:MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE, ŠUMARSTVA I VODNOGA GOSPODARSTVA Datum tiskanog izdanja: 16.1.2008. ELI: /eli/sluzbeni/2008/8/172 Opći uvjeti korištenjaZaštita privatnostiPristup podatcimaELI©2026. g. Narodne novine d.d. , izrada Novena d.o.o. Opći uvjeti korištenja Odgovornost za objavljene sadržaje Narodne novine d.d. će poduzeti razumne i odgovarajuće napore kako bi informacije na ovim internetskim stranicama bile potpune i točne, ali ne odgovara u slučaju njihove netočnosti ili nepotpunosti. Narodne novine d.d. ne odgovaraju za štetu ili povredu koja može biti rezultat korištenja ili nemogućnosti korištenja bilo kojeg dijela ove web-lokacije ili nečeg što je na njoj objavljeno. Ove internetske stranice sadrže i informacije trećih osoba i poveznice na druge internetske sadržaje. Narodne novine d.d. ne odgovaraju za sadržaje na vanjskim izvorima podataka do kojih mogu voditi poveznice s naših internetskih stranica, niti odgovara, niti upućuje na način i uvjete korištenja tih sadržaja. Narodne novine d.d. ne odgovaraju za sadržaje koje na ove internetske stranice stave treće osobe. Zaštita autorskog prava Svi sadržaji objavljeni na ovim internetskim stranicama zaštićeni su autorskim pravom i mogu se koristiti samo pod uvjetima propisanim Zakonom. Promjene Narodne novine d.d. zadržavaju pravo izmjene, dopune ili uklanjanja bilo kojeg dijela ovih internetskih stranica u bilo kojem trenutku. Promjene stupaju na snagu objavljivanjem na ovim internetskim stranicama ili kada su korisnici o njima obaviješteni. Zaštita privatnosti Narodne novine d.d se obvezuju poštivati anonimnost i privatnost korisnika ovih internetskih stranica. O posjetiteljima se neće prikupljati nikakvi osobni podaci osim u slučajevima ako ih posjetitelj dobrovoljno dostavi Narodnim novinama d.d. U slučajevima kad je poznat indentitet posjetitelja/pošiljatelja, njegovi će se podaci koristiti samo u svrhu zbog koje ih je pošiljatelj poslao. Narodne novine d.d. takve podatke mogu koristiti i za što bolji uvid i razumijevanja pojedinačnih potreba i zahtjeva korisnika kao i razvijanja mogućnosti što kvalitetnijega pružanja svojih usluga korisnicima. Narodne novine d.d. se obvezuju da navedene podatke neće učiniti dostupnim bilo kojoj trećoj osobi odnosno strani bez izričitoga pristanka korisnika. Narodne novine d.d. upozoravaju posjetitelje/korisnike na ograničenja suvremenih informacijsko-komunikacijskih tehnologija u odnosu na sigurnost i zaštitu privatnosti osobnih podataka.