34/2018. (XII. 3.) AM rendelete az élelmiszer-vállalkozás működéséhez szükséges szakképesítésekről
Miről szól ez a jogszabály?
Ez a rendelet az élelmiszer-előállítással foglalkozó vállalkozások működéséhez szükséges szakképesítéseket szabályozza, meghatározva, hogy kik és milyen végzettséggel, illetve szakmai tapasztalattal láthatják el a szakmai felelős és az intézkedésre feljogosított felelős személy feladatait.
Kire vonatkozik: Az élelmiszer-előállítási tevékenységet végző élelmiszer-vállalkozások; Az élelmiszer-előállítási tevékenységet végző élelmiszer-vállalkozások szakmai felelős és intézkedésre feljogosított felelős személyei.
Határidők:
- Mikrovállalkozás esetén a szakmai felelős személynek legalább az 1. mellékletben meghatározott élelmiszeripari szakképesítéssel vagy rész-szakképesítéssel, vagy legalább 5 éves szakmai tapasztalattal kell rendelkeznie.
- Kisvállalkozás esetén a szakmai felelős személynek legalább a 2. mellékletben meghatározott élelmiszeripari szakképesítéssel vagy szakirányú továbbképzésben szerzett szakképzettséggel és legalább 3 éves szakmai tapasztalattal kell rendelkeznie.
- Középvállalkozás esetén a szakmai felelős személynek legalább a 3. mellékletben meghatározott szakirányú felsőfokú alapképzésben szerzett szakképzettséggel vagy szakirányú továbbképzésben szerzett szakképzettséggel és legalább 1 éves szakmai tapasztalattal kell rendelkeznie.
Fő adatok
- Ország
- Magyarország
- Jogterület
- Egyéb jogszabályok
- Szakaszok
- 8
- Forrás
- MultiLegalPile/
- Szöveg letöltve
- Magyarázat frissítve
Mit szabályoz ez a jogszabály?
- Az élelmiszer-előállítást végző élelmiszer-vállalkozások szakmai felelős személyének képesítési követelményeit.
- Az élelmiszer-előállítást végző élelmiszer-vállalkozások intézkedésre feljogosított felelős személyének képesítési követelményeit.
- A szakmai tapasztalat igazolásának módját.
- A rendelet hatálybalépése előtt szerzett képesítések egyenértékűségét.
Kire vonatkozik ez a jogszabály?
- Az élelmiszer-előállítási tevékenységet végző élelmiszer-vállalkozások.
- Az élelmiszer-előállítási tevékenységet végző élelmiszer-vállalkozások szakmai felelős és intézkedésre feljogosított felelős személyei.
Melyek a főbb pontok?
- A szakmai felelős személynek rendelkeznie kell az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló törvény alapján szükséges élelmiszeripari szakképesítéssel.
- Mikrovállalkozás esetén a szakmai felelős személynek legalább az 1. mellékletben meghatározott élelmiszeripari szakképesítéssel vagy rész-szakképesítéssel, vagy legalább 5 éves szakmai tapasztalattal kell rendelkeznie.
- Kisvállalkozás esetén a szakmai felelős személynek legalább a 2. mellékletben meghatározott élelmiszeripari szakképesítéssel vagy szakirányú továbbképzésben szerzett szakképzettséggel és legalább 3 éves szakmai tapasztalattal kell rendelkeznie.
- Középvállalkozás esetén a szakmai felelős személynek legalább a 3. mellékletben meghatározott szakirányú felsőfokú alapképzésben szerzett szakképzettséggel vagy szakirányú továbbképzésben szerzett szakképzettséggel és legalább 1 éves szakmai tapasztalattal kell rendelkeznie.
- A középvállalkozásnál nagyobb méretű élelmiszer-vállalkozás esetén a szakmai felelős személynek legalább a 4. mellékletben meghatározott szakirányú felsőfokú mesterképzésben szerzett szakképzettséggel vagy szakirányú továbbképzésben szerzett szakképzettséggel és legalább 1 éves szakmai tapasztalattal kell rendelkeznie.
- Az intézkedésre feljogosított felelős személynek mikrovállalkozás esetén legalább 5 éves szakmai tapasztalattal és alapfokú iskolai végzettséggel kell rendelkeznie.
- Az intézkedésre feljogosított felelős személynek kisvállalkozás, középvállalkozás és középvállalkozásnál nagyobb méretű élelmiszer-vállalkozás esetén legalább a 2. mellékletben felsorolt szakképesítéssel vagy szakirányú továbbképzésben szerzett szakképzettséggel és legalább 1 éves szakmai tapasztalattal kell rendelkeznie.
Egyéb jogszabályok
8
Jogszabály szövege
Jogszabály szövege
Tartalomjegyzék (8)
- 1. § (1) E rendelet hatálya az élelmiszer-előállítási tevékenységet végző é
- 2. § (1) E rendelet alkalmazásában
- 3. § (1) Az élelmiszer-vállalkozás működéséhez az élelmiszerláncról és ható
- 4. § (1) Az élelmiszer-vállalkozás működéséhez szükséges, az Éltv. 22. § (1
- 5. § A 3. és 4. § által előírt, az adott szakiránynak megfelelő szakmai
- 6. § Ez a rendelet a kihirdetését követő hatodik hónap első napján lép hatá
- 7. § (1) E rendelet hatálybalépését megelőzően megszerzett, azonos feltétel
- 9. § Hatályát veszti az élelmiszer-vállalkozás működéséhez szükséges szakk
34/2018. (XII. 3.) AM rendelete az élelmiszer-vállalkozás működéséhez szükséges szakképesítésekről.
Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI. törvény 76. § (2) bekezdés 40. pontjában kapott felhatalmazás alapján, a Kormány tagjainak feladat- és hatásköréről szóló 94/2018. (V. 22.) Korm. rendelet 79. § 3. pontjában meghatározott feladatkörömben eljárva a következőket rendelem el:
1. §(1) E rendelet hatálya az élelmiszer-előállítási tevékenységet végző élelmiszer-vállalkozásra terjed ki
(2)E rendelet hatálya nem terjed ki
a)a feldolgozatlan termékek termelésével kapcsolatos tevékenységre és az azt folytató élelmiszer-vállalkozásra;
b)az élelmiszer és a vendéglátó-ipari termék szállítására, valamint a szállítást végző élelmiszer-vállalkozásra;
c)az alacsony élelmiszerbiztonsági kockázatú, hűtést nem igénylő élelmiszer csomagolására és az alacsony élelmiszerbiztonsági kockázatú, hűtést nem igénylő csomagolt élelmiszerek raktározására, valamint az ezeket folytató élelmiszer-vállalkozásra;
d)a kistermelői élelmiszer-termelés, -előállítás és -értékesítés feltételeiről szóló 52/2010. (IV. 30.) FVM rendeletben szabályozott tevékenységre és az ott meghatározott kistermelőkre;
e)azon tevékenységekre és az azt folytató élelmiszer-vállalkozásokra, amelyek az egyes ipari és kereskedelmi tevékenységek gyakorlásához szükséges képesítésekről szóló 21/2010. (V. 14.) NFGM rendelet Mellékletének 3. Kiskereskedelem (vendéglátás) pontjában kerültek szabályozásra.
2. §(1) E rendelet alkalmazásában
1.dúsított élelmiszer: a vitaminok, ásványi anyagok és bizonyos egyéb anyagok élelmiszerekhez történő hozzáadásáról szóló, 2006. december 20-i 1925/2006/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet szerinti, vitamint, ásványi anyagot, illetve táplálkozási vagy fiziológiai hatással rendelkező egyéb anyagot tartalmazó élelmiszer;
2.élelmiszer-biztonsági szaktudás: az általános és az adott szakterületre vonatkozó munkahelyi, személyi és élelmiszerhigiéniai követelmények, valamint a HACCP elvein alapuló élelmiszerbiztonsági ismeretek tudása és alkalmazása;
3.intézkedésre feljogosított felelős személy: az az élelmiszerbiztonsági szaktudással is rendelkező természetes személy, aki
a)az élelmiszer-előállítási tevékenységet folytató élelmiszer-vállalkozás tulajdonosa, vagy az élelmiszer-vállalkozással munkaviszonyban vagy más, foglalkoztatásra irányuló jogviszonyban áll,
b)élelmiszer-előállítást végez, vagy annak szakmai tevékenységét közvetlenül irányítja, és
c)folyamatosan jelen van a helyszínen az élelmiszer-előállítási tevékenység alatt, továbbá közvetlen és azonnali intézkedési jogkörrel rendelkezik az élelmiszer-előállítással kapcsolatos tevékenység területén;
4.kisvállalkozás: a kis- és középvállalkozásokról, fejlődésük támogatásáról szóló 2004. évi XXXIV. törvény (a továbbiakban: Kkv tv.) 3. § (2) bekezdésében meghatározott vállalkozás;
5.középvállalkozás: a Kkv tv. 3. § (1) bekezdésében meghatározott vállalkozás;
6.mikrovállalkozás: a Kkv tv. 3. § (3) bekezdésében meghatározott vállalkozás;
7.szakmai felelős személy: az az élelmiszer-vállalkozás szakmai tevékenységéért egy személyben felelős élelmiszerbiztonsági szaktudással is rendelkező természetes személy, aki
a)az élelmiszer-előállítási tevékenységet folytató élelmiszer-vállalkozás tulajdonosa, vagy az élelmiszer-vállalkozással munkaviszonyban vagy más, foglalkoztatásra irányuló jogviszonyban áll, és
b)az élelmiszer-előállítás szakmai irányítója;
8.szakmai tapasztalat: valamely szakmának a tényleges és jogszerű, az adott szakmai követelményeknek megfelelő gyakorlása. (2) Az (1) bekezdés 4–6. pontjában meghatározott vállalkozások szakképesítési feltételeinek meghatározása tekintetében nem kell alkalmazni a Kkv tv. 3. § (4) bekezdését.
3. §(1) Az élelmiszer-vállalkozás működéséhez az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI. törvény
(a továbbiakban: Éltv.) 8. § (1) bekezdése alapján szükséges élelmiszeripari szakképesítéssel a szakmai felelős személynek kell rendelkeznie.
(2)Az élelmiszer-előállítást folytató élelmiszer-vállalkozás szakmai felelős személye az lehet, aki
a)a mikrovállalkozás méretű – borászatban ezer hektoliter forgalmat meg nem haladó – élelmiszer-vállalkozás esetében, az adott szakmai tevékenységhez kötötten
aa)legalább az 1. mellékletben meghatározott élelmiszeripari szakképesítéssel vagy rész-szakképesítéssel vagy
ab)igazoltan az adott tevékenység szerinti besorolási körben megszerzett legalább 5 éves, az adott szakiránynak megfelelő szakmai tapasztalattal;
b)a kisvállalkozás méretű – borászatban ezer hektoliter forgalmat meghaladó – élelmiszer-vállalkozás esetében, az adott szakmai tevékenységhez kötötten
ba)legalább a 2. mellékletben meghatározott élelmiszeripari szakképesítéssel vagy szakirányú továbbképzésben megszerzett szakképzettséggel és
bb)igazoltan az adott tevékenység szerinti besorolási körben megszerzett legalább 3 éves, az adott szakiránynak megfelelő szakmai tapasztalattal;
c)a mikro- és kisvállalkozás méretű, a TEÁOR 10.8302, 10.8303 besorolási számú gyógytea-feldolgozás tevékenység esetén az 1. és a 2. mellékletben meghatározott gyógynövényalkalmazási szakember szakképzettséggel és igazoltan az adott tevékenység szerinti besorolási körben megszerzett legalább 1 éves, az adott szakiránynak megfelelő szakmai tapasztalattal;
d)a középvállalkozás méretű élelmiszer-vállalkozás esetében
da)legalább a 3. mellékletben meghatározott szakirányú felsőfokú alapképzésben megszerzett szakképzettséggel vagy szakirányú továbbképzésben megszerzett szakképzettséggel és
db)igazoltan az adott tevékenységi körben megszerzett legalább 1 éves, az adott szakiránynak megfelelő szakmai tapasztalattal;
e)a középvállalkozásoknál nagyobb méretű élelmiszer-vállalkozás esetében
ea)legalább a 4. mellékletben meghatározott szakirányú felsőfokú mesterképzésben megszerzett szakképzettséggel vagy szakirányú továbbképzésben megszerzett szakképzettséggel és
eb)igazoltan az adott tevékenységi körben megszerzett legalább 1 éves, az adott szakiránynak megfelelő szakmai tapasztalattal; f ) a középvállalkozás és a középvállalkozásoknál nagyobb méretű, a TEÁOR 10.8302, 10.8303 besorolási számú gyógytea-feldolgozás tevékenységet végző élelmiszer-vállalkozás esetében
fa)legalább a 3., 4. vagy az 5. mellékletben meghatározott szakképzettséggel vagy szakirányú továbbképzésben megszerzett szakképzettséggel és
fb)igazoltan az adott tevékenység szerinti besorolási körben megszerzett legalább 1 éves, az adott szakiránynak megfelelő szakmai tapasztalattal;
g)a vállalkozás méretétől függetlenül
ga)az étrend-kiegészítő gyártás,
gb)az anyatej-helyettesítő és anyatej-kiegészítő tápszerek, a feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek és bébiételek, a speciális gyógyászati célra szánt élelmiszerek, a testtömeg-szabályozás céljára szolgáló, teljes napi étrendet helyettesítő élelmiszerek gyártása,
gc)az élelmiszer-adalékanyag, -aroma, -enzim gyártása vagy
gd)a dúsított élelmiszerek gyártása esetében legalább az 5. mellékletben meghatározott szakirányú felsőfokú mesterképzésben megszerzett szakképzettséggel és igazoltan az adott tevékenységi körben megszerzett legalább 1 éves, az adott szakiránynak megfelelő szakmai tapasztalattal rendelkezik.
(3)Ha a mikro- és kisvállalkozás méretű vállalkozás, az 1. és 2. mellékletben nem szereplő TEÁOR 10.89 besorolási számú, egyéb élelmiszer gyártása tevékenységet végez, a szakmai felelős személy az lehet, aki rendelkezik
a)az Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzék módosításának eljárásrendjéről szóló 150/2012. (VII. 6.) Korm. rendelet (a továbbiakban: OKJ rendelet) 1. mellékletében meghatározott 34-es szintű, az 541-es számú élelmiszergyártás tanulmányi szakterületen megszerzett középfokú szakképesítéssel vagy
b)igazoltan az adott tevékenység szerinti besorolási körben megszerzett legalább 5 éves, az adott szakiránynak megfelelő szakmai tapasztalattal.
(4)Ha az élelmiszer-vállalkozás
a)több élelmiszer-előállítási tevékenységet folytat vagy
b)több élelmiszer-előállító telephellyel rendelkezik, akkor az élelmiszer-vállalkozás az azonos szakágazati tevékenységekhez alkalmazhat egy szakmai felelős személyt.
(5)Az élelmiszer-vállalkozás méret alapján történő besorolása esetén – a szakmai felelős személy minimális képesítésének meghatározásakor – a vállalkozásnál az azonos szakágazati tevékenységet végzőket kell figyelembe venni és összegezni.
4. §(1) Az élelmiszer-vállalkozás működéséhez szükséges, az Éltv. 22. § (1) bekezdés c) pontja szerinti követelménynek való
megfelelés érdekében, az élelmiszer-előállítást végző élelmiszer-vállalkozó kijelöli – többműszakos munkarend esetén műszakonkénti bontásban – azt az intézkedésre feljogosított felelős személyt, aki
a)a mikrovállalkozás méretű élelmiszer-vállalkozás esetében, igazoltan az adott tevékenységi körben
–a gyógytea-feldolgozás tevékenység esetét kivéve – megszerzett legalább 5 éves, az adott szakiránynak megfelelő szakmai tapasztalattal és legalább alapfokú iskolai végzettséggel,
b)a kisvállalkozás, a középvállalkozás és a középvállalkozásnál nagyobb méretű élelmiszer-vállalkozás – kivéve a gyógytea-feldolgozás tevékenység – esetében
ba)legalább a 2. mellékletben felsorolt, az adott tevékenységhez kötött szakképesítéssel vagy szakirányú továbbképzésben megszerzett szakképzettséggel és
bb)igazoltan az adott tevékenységi körben megszerzett legalább 1 éves, az adott szakiránynak megfelelő szakmai tapasztalattal,
c)a vállalkozás méretétől függetlenül az étrend-kiegészítő gyártást, az anyatej-helyettesítő és anyatej kiegészítő tápszerek, feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek és bébiételek, speciális gyógyászati célra szánt élelmiszerek, testtömeg-szabályozás céljára szolgáló, teljes napi étrendet helyettesítő élelmiszerek gyártását, az élelmiszer-adalékanyag, -aroma, -enzim gyártását, a dúsított élelmiszerek gyártását, a gyógytea-feldolgozást folytató élelmiszer-vállalkozás esetében legalább az OKJ rendelet 1. mellékletében meghatározott,
ca)az 54-es és 55-ös szintű, az 541-es számú élelmiszergyártás tanulmányi szakterületen megszerzett középfokú szakképesítéssel,
cb)az 55-ös szintű, az 524-es számú vegyipar tanulmányi szakterületen 05 sorszámmal jelölt gyógyszeripari szaktechnikus szakképesítéssel,
cc)az 54-es szintű 524-es számú vegyipar tanulmányi szakterületen 03 sorszámmal jelölt vegyész technikus szakképesítéssel vagy
cd)a 34-es szintű 524-es számú vegyipar tanulmányi szakterületen 01 sorszámmal jelölt gyógyszerkészítmény-gyártó szakképesítéssel és igazoltan az adott tevékenységi körben megszerzett legalább 1 éves szakmai tapasztalattal rendelkezik.
(2)A szakmai felelős személy és az intézkedésre feljogosított felelős személy azonos lehet, ha a 3. és 4. § által előírt feltételeknek egyaránt megfelel.
5. §A 3. és 4. § által előírt, az adott szakiránynak megfelelő szakmai tapasztalatot a szakmai felelős személynek és
az intézkedésre feljogosított felelős személynek munkaszerződésben meghatározott munkakörrel és a munkakörbe tartozó feladatok leírásával, vagy más hitelt érdemlő módon, okirattal kell igazolnia.
6. §Ez a rendelet a kihirdetését követő hatodik hónap első napján lép hatályba
7. §(1) E rendelet hatálybalépését megelőzően megszerzett, azonos feltételekkel bíró szakképesítéseket, illetve szakirányú
felsőfokú szakképzettséget vagy szakirányú továbbképzésben megszerzett szakképzettséget vagy honosított bizonyítványt az e rendelet hatálybalépését követően szerzett szakképesítéssel, szakirányú felsőfokú alapképzésben és mesterképzésben megszerzett szakképzettséggel, szakirányú továbbképzésben megszerzett szakképzettséggel egyenértékűnek kell tekinteni, ha az adott rész- és szakképesítés, illetve szakképzettség szakmai követelményei megfelelnek az 1–5. mellékletben foglalt feltételeknek.
(2)Az (1) bekezdésben foglaltaknak való megfelelést
a)a kiadott szakképesítés tekintetében a Herman Ottó Intézet Nonprofit Kft.,
b)a mesterképzés tekintetében a Nemzeti Agárgazdasági Kamara,
c)a cukrászmester esetében a Magyar Kereskedelmi és Iparkamara,
d)a megszerzett szakirányú felsőfokú szakképzettség tekintetében az oklevelet kiállító intézmény vagy annak jogutódja,
e)a külföldön megszerzett szakképesítések vagy képzettségek tekintetében az annak elismerésére vagy honosítására jogosult intézmény adja ki. 8. § Ez a rendelet a szakmai képesítések elismeréséről szóló, 2005. szeptember 7-i 2005/36/EK európai parlamenti és tanácsi irányelvnek való megfelelést szolgálja.
9. §Hatályát veszti az élelmiszer-vállalkozás működéséhez szükséges szakképesítés meghatározásáról szóló 47/2011
(V. 31.) VM rendelet.
Dr. Nagy István s. k., agrárminiszter