82/
- (VIII. 2.) VM rendelete a gyártmánylapról. Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló
- évi XLVI. törvény
- §
(2)bekezdés
- pontjában kapott felhatalmazás alapján, az egyes miniszterek, valamint a Miniszterelnökséget vezető államtitkár feladat- és hatásköréről szóló 212/
- (VII.1.) Korm. rendelet
- § c) pontjában meghatározott feladatkörömben eljárva, a következőket rendelem el:
- §
(1)E rendeletet – a
(2)bekezdésben foglaltak kivételével – az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló
- évi XLVI. törvény (a továbbiakban: Éltv.) Mellékletének
- pontja szerinti felhasználónak szánt feldolgozott élelmiszereket előállító, Magyarországon működő élelmiszer-előállítókra kell alkalmazni.
(2)A rendeletet nem kell alkalmazni a kistermelői élelmiszer-termelés, -előállítás és -értékesítés feltételeiről szóló jogszabály szerinti kistermelőkre, vendéglátó-ipari terméket előállítókra, továbbá a mezőgazdasági piacok közös szervezésének létrehozásáról, valamint az egyes mezőgazdasági termékekre vonatkozó egyedi rendelkezésekről szóló, 2007. október 22-i 1234/2007/EK tanácsi rendelet XIb. mellékletében szereplő terméket előállítókra. 2. § E rendelet alkalmazásában:
- a)élelmiszer-előállító: az Éltv. Mellékletének 15. pontja szerinti élelmiszer-előállítási tevékenységet végző, az Éltv. Mellékletének 16. pontja szerinti élelmiszer-vállalkozás,
- b)feldolgozott élelmiszer: az Éltv. Mellékletének 27. pontja szerinti feldolgozott termék,
- c)gyártmánylap: az élelmiszer-előállító által vezetett, a feldolgozott-élelmiszer élelmiszer-biztonsági, minőségi jellemzőire vonatkozó nyilvántartás. 3. §
(1)Az élelmiszer-előállító köteles a végső felhasználónak szánt feldolgozott élelmiszerre vonatkozó, a
(2)bekezdésben meghatározott adatokat önálló dokumentumban vagy más dokumentum részeként egy helyen nyilvántartó gyártmánylapot készíteni, és azt az adott élelmiszer előállításának valamennyi telephelyén tárolni.
(2)A gyártmánylapon fel kell tüntetni
- a)az élelmiszer-előállítóra vonatkozó azonosító adatokat, így
- aa)az élelmiszer-előállító vállalkozás nevét és székhelyének címét,
- ab)a gyártmánylap szerinti élelmiszer előállítási helyének, illetve helyeinek címét;
- b)az élelmiszer előállításával kapcsolatos adatokat, így
- ba)az élelmiszer forgalomba hozatala során használt megnevezését,
- bb)az élelmiszer egységnyi mennyiségű előállításához felhasznált valamennyi összetevő nevét, előállításkori tömegük csökkenő sorrendjében,
- bc)a géntechnológiával módosított szervezet vagy az abból előállított termék összetevőként történő használata esetén a géntechnológiával módosított szervezet nevét és az azt tartalmazó összetevő nevét,
- bd)az élelmiszer eltarthatóságát, biztonságát meghatározó műveletek és paramétereik felsorolását, továbbá az engedélyezett csomagológázok használatát;
- c)a termék élelmiszer-biztonsági, minőségi jellemzőit, így
- ca)jogszabályban vagy a Magyar Élelmiszerkönyv irányelvében meghatározott minőségben előállított élelmiszer esetén a termékre vonatkozó, alkalmazott előírás megjelölését,
- cb)az élelmiszer fizikai, kémiai, mikrobiológiai jellemzői, amennyiben azok nem jogszabályi előíráson vagy a Magyar Élelmiszerkönyv irányelvén alapulnak vagy azoknál szigorúbb értéknek felelnek meg,
- cc)az érzékszervi jellemzők bírálata során figyelembe veendő, a forgalomba hozatalt még nem kizáró, de a kifogástalan tulajdonságtól eltérő érzékszervi jellemzők leírását,
- cd)önkéntes megkülönböztető megjelölés használata esetén a megkülönböztetésre alapot adó jellemzők és az állítás igazolásának módját,
- ce)az élelmiszer minőségmegőrzési/fogyaszthatósági időtartamát,
- cf)az élelmiszer tárolására vonatkozó különleges feltételt, amennyiben az élelmiszer fogyaszthatóságához, illetve minőségének megőrzéséhez ez szükséges;
- d)a gyártmánylap elkészítésének és módosításának dátumát;
- e)a gyártmánylap elkészítéséért felelős, valamint az élelmiszer-vállalkozásban az élelmiszer előállításáért szakmailag felelős személy nevét és aláírását vagy az aláírással egyenértékű elektronikus jóváhagyását.
(3)Nem kell külön gyártmánylapot készíteni azokra a termékekre,
- a)amelyek kizárólag tömegükben, ízesítésükben különböznek egymástól, amennyiben az eltérő ízesítést adó összetevők az adott terméknél egyértelműen azonosíthatók, illetve
- b)amelyeket azonos összetétellel és késztermék jellemzőkkel az élelmiszer-előállító különböző telephelyein állítanak elő, vagy azonos tartalommal különböző csomagolásban hoznak forgalomba.
(4)A
(3)bekezdésben meghatározott változó elemeket a gyártmánylapon egyértelműen meg kell adni. 4. §
(1)A gyártmánylapot a feldolgozott élelmiszer előállítását megelőzően kell elkészíteni.
(2)A feldolgozott élelmiszer forgalomba hozatalának megkezdése előtt át kell vezetni a gyártmánylapon minden olyan változást, amely a 3. §
(2)bekezdésében meghatározott adatokban az előállítás során következett be. A gyártmánylap változásainak egyértelműen nyomon követhetőeknek kell lenniük.
(3)A feldolgozott élelmiszernek meg kell felelnie a gyártmánylapban leírtaknak.
(4)A gyártmánylapot a feldolgozott élelmiszer forgalomba hozatalának megszűnését követően – a gyártás megszűnése időpontjának rögzítésével – legalább 3 évig meg kell őrizni.
- § Az élelmiszer-előállítónak a gyártmánylapot, valamint a gyártmánylapon hivatkozott és az ellenőrzés számára adatokat tartalmazó dokumentumokat az előállítás helyén, a hatósági ellenőrzés számára hozzáférhető módon kell tartani.
- § Ez a rendelet
- január 1-jén lép hatályba, egyidejűleg hatályát veszti a gyártmánylapról szóló 157/
- (XI. 18.) FVM rendelet. Dr. Fazekas Sándor s. k., vidékfejlesztési miniszter