LIETUVOS RESPUBLIKOS ŽEMĖS ŪKIO MINISTRAS Į S A K Y M A S DĖL LIESOS MĖSOS IR RIEBALŲ KIEKIO NUSTATYMO TAM TIKRUOSE KIAULIENOS PRODUKTUOSE TAISYKLIŲ 2001 m. gruodžio 29 d. Nr. 475 Vilnius Įgyvendindamas Lietuvos Respublikos Vyriausybės 2001 m. vasario 22 d. nutarimu Nr. 192 „Dėl Lietuvos pasirengimo narystei Europos Sąjungoje programos (Nacionalinė ACQUIS priėmimo programa) teisės derinimo priemonių ir Acquis įgyvendinimo priemonių 2001 metų planų patvirtinimo“ (Žin., 2001, Nr. 18-554, Nr. 63-229, Nr. 67-2448) patvirtintą teisės derinimo priemonių 2001 metų planą (priemonės kodas 3.4.2.4-T-B9):
- Tvirtinu Liesos mėsos ir riebalų kiekio nustatymo tam tikruose kiaulienos produktuose taisykles (pridedama).
- Nustatau, kad šios taisyklės įsigalioja nuo narystės Europos Sąjungoje datos. Žemės ūkio Ministras Jeronimas Kraujelis ______________ PATVIRTINTA Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministro 2001 m. gruodžio 29 d. įsakymu Nr. 475 liesos mėsos ir riebalų kiekio nustatymo tam tikruose kiaulienos produktuose taisyklės Taisyklės parengtos pagal Komisijos reglamentą Nr. 1583/89/EEB dėl mėsos ir riebalų kiekio tam tikruose kiaulienos produktuose nustatymo metodikos. I. BENDROSIOS NUOSTATOS
- Šios taisyklės reglamentuoja mėsos ir riebalų kiekio nustatymą tam tikruose kiaulienos produktuose, siekiant patikrinti, ar kiaulienos produktuose, už kuriuos prašoma eksporto subsidijų, yra nurodytas liesos mėsos kiekis.
- Taisyklės taikomos nustatant mėsos ir riebalų kiekį kiaulienos produktuose, kurie Kombinuotojoje prekių nomenklatūroje pažymėti kodais: 1602.41.10.0 (kiti gaminiai arba konservai iš naminių kiaulių kumpių ir jų dalių) ir 1602.42.10.0 (kiti gaminiai arba konservai iš naminių kiaulių menčių ir jų dalių). Šiuose produktuose mėsos ir riebalų kiekis, išreikštas procentais, nustatomas šiose taisyklėse nurodytais metodais.
- Mėsos ir riebalų kiekio nustatymą kiaulienos produktuose pagal šias taisykles atlieka akredituota laboratorija. II. Mėsos ir riebalų kiekio nustatymo metodAS
- Analizės metodo procedūros: 4.
- Paruošiamas homogeninis ir reprezentatyvus mėsos produktų mėginys. Bandiniai paimami pagal LST ISO 3100-1 „Mėsa ir mėsos produktai. Bandinių ėmimas ir ruošimas tyrimams“. 4.
- Analizės metodai: 4.2.
- Azoto kiekis nustatomas pagal LST ISO 937 „Mėsa ir mėsos produktai. Azoto kiekio nustatymas“; 4.2.
- Drėgmės kiekis nustatomas pagal LST 1509 „Mėsos produktai. Drėgmės kiekio nustatymo metodas“; 4.2.
- Bendras riebalų kiekis nustatomas pagal LST ISO 1443 „Mėsa ir mėsos produktai. Bendrojo riebalų kiekio nustatymas“; 4.2.
- Pelenų kiekis nustatomas pagal LST ISO 936 „Mėsa ir mėsos produktai. Bendrojo pelenų kiekio nustatymas“.
- Mėsos ir riebalų kiekis apskaičiuojamas pagal analizės metodais gautus rezultatus, kurie surašomi į formules: 5.
- Nuriebintos mėsos kiekis (procentais) 5.
- Iš viso mėsos ir riebalų kiekis (procentais) DM + F. 5.
- Formulėse, nurodytose 5.1 ir 5.2 punktuose, naudojami trumpinimai: 5.3.
- NT – azoto kiekis, nustatytas analizės būdu (procentais); 5.3.
- Nx – azoto kiekis ne mėsos baltymuose (procentais); 5.3.
- f – vidutinis azoto kiekis produkto mėsoje (procentais): kumpiui ir jo dalims – 3,50 proc.; mentei ir jos dalims – 3,35 proc. 5.3.
- F – išskirtas riebalų kiekis, nustatytas analizės būdu (procentais).
- Tikslinant azoto kiekį ne mėsos baltymuose (rodiklis Nx), būtina žinoti kiekvieno komponento kiekį, kuriame yra azoto, ir kiek azoto yra kiekviename komponente. Lentelė. Azoto kiekiai ne mėsos baltymuose, esančiuose nemėsinės kilmės komponentuose, naudojamuose mėsos produktų gamyboje. Ne mėsos produktai Azoto procentinė išraiška pagal masę Kazeinas 15,8 Natrio kazeinatas (Solium caseinat) 14,8 Sojos izoliatas (Soya isolate) 14,5 Tekstūruotos sojos (Textured soya) 8,0 Sojų miltai (Soya flour) 8,0 Mononatrio gliutamatas 8,3 (Monosodium glutamate (MSG))
- Galutiniai tyrimo rezultatai nustatomi išvedus vidurkį iš mažiausiai dviejų bandymų duomenų. SUDERINTA Lietuvos Respublikos valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos direktorius Kazimieras Lukauskas 2001 12 20 ______________