LIETUVOS RESPUBLIKOS VALSTYBINĖS MAISTO IR VETERINARIJOS TARNYBOS DIREKTORIUS Į S A K Y M A S DĖL MĖSOS IR ŽUVŲ PRODUKTŲ TVARKYMO PREKYBOS ĮMONĖSE TAISYKLIŲ ĮGYVENDINIMO TVARKOS PATVIRTINIMO 2002 m. liepos 1 d. Nr. 292 Vilnius Vadovaudamasis Lietuvos Respublikos veterinarijos įstatymu (Žin., 1992, Nr. 2-15), Lietuvos Respublikos maisto įstatymu (Žin., 2000, Nr. 32-893) bei siekdamas įgyvendinti Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos direktoriaus 2002 m. gegužės 30 d. įsakymu Nr. 246 patvirtintas Mėsos ir žuvų produktų tvarkymo prekybos įmonėse taisykles (Žin., 2002, Nr. 56-2290):
- Tvirtinu pridedamą Mėsos ir žuvų produktų tvarkymo prekybos įmonėse taisyklių įgyvendinimo tvarką.
- Pavedu: 2.
- apskričių, miestų ir rajonų valstybinėms maisto ir veterinarijos tarnyboms: 2.1.
- Mėsos ir žuvų produktų tvarkymo prekybos įmonėse taisyklių įgyvendinimo tvarkos vykdymo kontrolę; 2.1.
- iki 2002 m. lapkričio 1 d. Valstybinei maisto ir veterinarijos tarnybai pateikti ataskaitas apie įmonių patikrinimus; 2.
- įsakymo vykdymo kontrolę Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos Veterinarijos sanitarijos skyriui. DIREKTORIUS KAZIMIERAS LUKAUSKAS ______________ PATVIRTINTA Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos direktoriaus 2002 m. liepos 1 d. įsakymu Nr. 292 MĖSOS IR ŽUVŲ PRODUKTŲ TVARKYMO PREKYBOS ĮMONĖSE TAISYKLIŲ ĮGYVENDINIMO TVARKA
- Apskričių ir miestų valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos iki 2002 m. rugsėjo 1 d. privalo patikrinti, ar mėsos ir žuvų tvarkymo skyriai prekybos įmonėse, esančiose apskrities ar miesto teritorijoje (toliau – įmonės), atitinka Mėsos ir žuvų produktų tvarkymo prekybos įmonėse taisyklių (toliau – taisyklės) reikalavimus (Žin., 2002, Nr. 56-2290), įmonių projektus, nurodyti patalpų suplanavimo pagal vykdomą technologinį procesą neatitikimus, pagrindinį dėmesį atkreipti į žaliavų, produktų, personalo judėjimo srautus, grindų, sienų, lubų paviršius, geriamojo šalto ir karšto vandens, nutekamųjų vandenų surinkimo, oro vėdinimo sistemas, grindų nuolydžius gamybos patalpose, žaliavų ir produktų laikymo sąlygas.
- Įmonės savininkas ar jo įgaliotas asmuo ne vėliau kaip per du mėnesius nuo įmonės patikrinimo akto pateikimo privalo: 2.
- parengti taisyklių įgyvendinimo programą (toliau – programa), atsižvelgęs į akte nurodytus pažeidimus bei taisyklių reikalavimų neatitikimus, ir numatyti neatitikimų pašalinimo terminus bei atsakingus asmenis; 2.
- programą suderinti su apskričių ir miestų valstybinėmis maisto ir veterinarijos tarnybomis.
- Programoje turi būti numatyta: 3.
- būtinos priemonės, užtikrinančios žaliavų, produktų, gamybos procesų temperatūrų režimus; 3.
- būtina įranga ir gamybos priemonės, užtikrinančios saugaus produkto gamybą; 3.
- tinkamos gamybos ir personalo higieninos sąlygos, ypač su produktu tiesiogiai ir netiesiogiai kontaktuojančių paviršių; 3.
- savikontrolės sistemos bei būtinųjų programų įgyvendinimo terminai.
- Apskričių, miestų ir rajonų valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos, kurios kontroliuoja mėsos ir žuvų produktų tvarkymo prekybos įmones, privalo: 4.1 kontroliuoti programų vykdymą; 4.
- jeigu įmonės nesilaiko programose numatytų trūkumų šalinimo terminų arba jų nešalina, pareiškti įmonėms įspėjimus arba sustabdyti veiklą; 4.2 esant esminiams programos vykdymo pažeidimams, siūlyti panaikinti veterinarinį patvirtinimą.
- Įgyvendindamos Mėsos ir žuvų tvarkymo prekybos įmonėse taisyklių reikalavimus, įmonės privalo laikytis programoje numatytų trūkumų pašalinimo bei reikalavimų įgyvendinimo terminų.
- Galutinė Mėsos ir žuvų tvarkymo prekybos įmonėse taisyklių reikalavimų įgyvendinimo data 2004 01
- Produktų ženklinimo sveikumo ar indentifikacijos ženklu reikalavimai taikomi nuo veterinarinio patvirtinimo numerio suteikimo datos. ______________