KALĖJIMŲ DEPARTAMENTO KALĖJIMŲ DEPARTAMENTO PRIE LIETUVOS RESPUBLIKOS TEISINGUMO MINISTERIJOS DIREKTORIAUS ĮSAKYMAS DĖL DIETINIO MAITINIMO VALGIARAŠČIO PATVIRTINIMO 2010 m. gegužės 6 d. Nr. V-121 Vilnius Vadovaudamasis Asmenų, laikomų kardomojo kalinimo ir laisvės atėmimo vietose, maitinimo organizavimo taisyklių, patvirtintų Kalėjimų departamento prie Lietuvos Respublikos teisingumo ministerijos direktoriaus 2006 m. gegužės 2 d. įsakymu Nr. 4/07-117 (Žin., 2006, Nr. 52-1923; 2008, Nr. 78-3094; 2010, Nr. 47-2279), 6 punktu:
- Tvirtinu Dietinio maitinimo valgiaraštį (pridedama).
- Nustatau, kad Dietinio maitinimo valgiaraštis įsigalioja 2010 m. birželio 1 d.
- Pavedu Administracijos reikalų skyriui šį įsakymą nustatyta tvarka teikti paskelbti leidinyje „Valstybės žinios“. Direktoriaus pavaduotojas, atliekantis direktoriaus funkcijas Remigijus Gliaudelis _________________ PATVIRTINTA Kalėjimų departamento prie Lietuvos Respublikos teisingumo ministerijos direktoriaus 2010 m. gegužės 6 d. įsakymu Nr. V-121 DIETINIO MAITINIMO VALGIARAŠTIS Mėn. diena Patiekalų pavadinimas ir svoris gramais PUSRYČIAI PIETŪS VAKARIENĖ NAKTIPIEČIAI (CD dieta) 1 2 3 4 5 1 Perlinių kruopų košė 200 Lietuviški barščiai 500 Kepta žuvis (R, CD) 150 Švieži vaisiai 150 Duona (balta) 100 Virta mėsa 150 Žuvies kukuliai (Na, B) 150 Sviestas 10 Virtos bulvės 200 Burokėlių salotos
(1)200 Arbata 200 Duona (juoda) 100 Miežinių kruopų košė 200 Pienas 200 Morkų salotos 100 Duona (juoda) 100 Kompotas 200 Arbata 200 2 Miežinių kruopų košė 200 Valstiečių sriuba 500 Virtos bulvės 200 Kefyras 200 Duona (balta) 100 Paukštienos kukuliai 150 Kefyras 200 Sviestas 10 Kvietinių kruopų košė 200 Daržovės (švieži agurkai) 120 Varškė 100 Burokėlių salotos
(1)100 Duona (juoda) 100 Arbata 200 Duona (juoda) 100 Arbata 200 Kompotas 200 Švieži vaisiai 150 3 Perlinių kruopų košė 200 Burokėlių sriuba su bulvėmis 500 Miežinių kruopų košė 200 Pienas 200 Duona (balta) 100 Virtos dešrelės 120 Margarinas 10 Sviestas 10 Bulvių košė 200 Varškė 100 Arbata 200 Daržovės (švieži agurkai) 120 Duona (juoda) 100 Pienas 200 Duona (juoda) 100 Arbata 200 Kisielius 200 Švieži vaisiai 150 4 Kvietinių kruopų košė 200 Agurkų sriuba 500 Kepta žuvis (R, CD) 150 Švieži vaisiai 150 Sviestas 10 Perlinių kruopų košė su mėsa 300 Žuvies kukuliai (Na, B) 150 Duona (balta) 100 Burokėlių salotos
(1)150 Miežinių kruopų košė 200 Fermentinis sūris 20 Duona (juoda) 100 Daržovės (švieži agurkai) 120 Arbata 200 Kompotas 200 Duona (juoda) 100 Arbata 200 5 Avižinių dribsnių košė su pienu 200 Ryžių sriuba Kepti varškėčiai 200 Sumuštinis Duona (balta) 100 su pomidorų padažu 500 Duona (juoda) 100 Duona (juoda) 30 Sviestas 10 Virta mėsa 150 Grietinė 20 Virta dešra 20 Virtas kiaušinis 1 vnt. Virtos bulvės 200 Margarinas 10 Arbata 200 Burokėlių salotos
(2)150 Arbata 200 Duona (juoda) 100 Švieži vaisiai 150 Kompotas 200 6 Kvietinių kruopų košė 200 Raugintų kopūstų sriuba Kepta žuvis (R, CD) 150 Švieži vaisiai 150 Duona (balta) 100 su bulvėmis 500 Žuvies kukuliai (Na, B) 150 Sviestas 10 Žirnių šustinė 300 Virtos bulvės 200 Fermentinis sūris 20 Daržovės (švieži agurkai) 120 Burokėlių salotos
(1)150 Arbata 200 Duona (juoda) 100 Duona (juoda) 100 Kompotas 200 Margarinas 10 Arbata 200 7 Makaronai su varške ir sviestu 200/50/10 Pieniška daržovių sriuba 500 Silkė (R, CD) 100 Pienas 200 Duona (balta) 100 Gariniai mėsos faršo maltiniai 150 Varškė (Na, B) 100 Arbata 200 Miežinių kruopų košė 200 Burokėlių salotos su obuoliais 150 Šviežių kopūstų salotos su morkomis 100 Virtos bulvės 200 Duona (juoda) 100 Duona (juoda) 100 Kompotas 200 Margarinas 10 Kompotas 200 Švieži vaisiai 150 8 Miežinių kruopų košė 200 Makaronų sriuba 500 Manų košė 300 Švieži vaisiai 150 Sviestas 10 Virtos dešrelės 120 Duona (juoda) 100 Duona (balta) 100 Bulvių košė 200 Fermentinis sūris 20 Pienas 200 Daržovės (švieži agurkai) 120 Margarinas 10 Arbata 200 Duona (juoda) 100 Arbata 200 Kisielius 200 Švieži vaisiai 150 9 Miežinių kruopų košė 200 Šviežių kopūstų sriuba Kepta žuvis (R, CD) 150 Sumuštinis Sviestas 10 su bulvėmis 500 Žuvies kukuliai (Na, B) 150 Duona (juoda) 30 Duona (balta) 100 Guliašas iš galvijų širdžių 150 Makaronų košė 200 Virta dešra 20 Fermentinis sūris 20 Virtos bulvės 200 Šviežių kopūstų salotos Arbata 200 Daržovės (pomidorai) 100 su morkomis 150 Duona (juoda) 100 Duona (juoda) 100 Kompotas 200 Margarinas 10 Arbata 200 10 Virti kiaušiniai 2 vnt. Žirnių sriuba 500 Silkė (R, CD) 100 Sumuštinis Varškė 100 Perlinių kruopų košė su mėsa 300 Burokėlių salotos
(1)150 Duona (juoda) 30 Sviestas 10 Burokėlių salotos
(1)150 Bulvių košė 200 Fermentinis sūris 20 Duona (balta) 100 Duona (juoda) 100 Kefyras (Na, B) 200 Arbata 200 Kisielius 200 Duona (juoda) 100 Margarinas 10 Arbata 200 Švieži vaisiai 150 11 Kvietinių kruopų košė 200 Pieniška makaronų sriuba 500 Bulvių košė 200 Pienas 200 Duona (balta) 100 Žirnių šustinė 300 Margarinas 10 Sviestas 10 Daržovės (švieži agurkai) 120 Duona (juoda) 100 Pienas 200 Duona (juoda) 100 Kefyras 250 Arbata 200 Kompotas 200 Arbata 200 Švieži vaisiai 100 12 Perlinių kruopų košė 200 Ryžių sriuba Kepta žuvis (R, CD) 150 Sumuštinis Duona (balta) 100 su pomidorų padažu 500 Žuvies kukuliai (Na, B) 150 Duona (juoda) 30 Sviestas 10 Makaronai su mėsa 300 Virtos bulvės 200 Virta dešra 20 Arbata 200 Burokėlių salotos
(1)100 Duona (juoda) 100 Pienas 200 Duona (juoda) 100 Morkų salotos 200 Kompotas 200 Margarinas 10 Arbata 200 13 Kvietinių kruopų košė 200 Valstiečių sriuba 500 Troškintos daržovės 300 Švieži vaisiai 150 Sviestas 10 Perlinių kruopų košė Duona (juoda) 100 Duona (balta) 100 su dešra 300 Margarinas 10 Arbata 200 Burokėlių salotos
(1)150 Kefyras 200 Pienas 200 Duona (juoda) 100 Arbata 200 Kompotas 200 Švieži vaisiai 150 14 Kvietinių kruopų košė 200 Pieniška daržovių sriuba 500 Makaronų košė 200 Sumuštinis Duona (balta) 100 Virtos dešrelės 120 Duona (juoda) 100 Duona (juoda) 30 Sviestas 10 Virtos bulvės 200 Margarinas 10 Fermentinis sūris 20 Pienas 200 Šviežių kopūstų salotos Arbata 200 Arbata 200 su obuoliais 100 Kefyras 200 Duona (juoda) 100 Švieži vaisiai 150 Kompotas 200 15 Manų košė 200 Šviežių kopūstų sriuba Perlinių kruopų košė 200 Sumuštinis Duona (balta) 100 su bulvėmis 500 Duona (balta) 100 Duona (juoda) 30 Sviestas 10 Miežinių kruopų košė Margarinas 10 Virta dešra 20 Fermentinis sūris 20 su mėsa 300 Arbata 200 Arbata 200 Burokėlių salotos
(2)100 Pienas 200 Duona (juoda) 100 Švieži vaisiai 150 Kompotas 200 16 Virti kiaušiniai 2 vnt. Lietuviški barščiai 500 Silkė (R, CD) 100 Sumuštinis Perlinių kruopų košė 200 Gariniai mėsos faršo maltiniai 150 Burokėlių salotos
(2)200 Duona (juoda) 30 Duona (balta) 100 Kvietinių kruopų košė 200 Virtos bulvės 200 Fermentinis sūris 20 Sviestas 10 Daržovės (švieži agurkai) 120 Duona (juoda) 100 Arbata 200 Duona (juoda) 100 Margarinas 10 Kompotas 200 Kefyras (Na, B) 200 Arbata 200 17 Ryžių košė 200 Agurkų sriuba 500 Miežinių kruopų košė 200 Pienas 200 Pienas 200 Paukštienos kukuliai 150 Duona (juoda) 100 Duona (balta) 100 Bulvių košė 200 Margarinas 10 Sviestas 10 Daržovės (pomidorai) 100 Fermentinis sūris 20 Arbata 200 Duona (juoda) 100 Arbata 200 Kompotas 200 Švieži vaisiai 150 18 Perlinių kruopų košė 200 Rūgštynių sriuba su bulvėmis 500 Gariniai žuvies maltiniai 150 Švieži vaisiai 150 Duona (balta) 100 Žirnių šustinė 300 Virtos bulvės 200 Sviestas 10 Daržovės (švieži agurkai) 120 Šviežių kopūstų salotos 100 Varškė 100 Duona (juoda) 100 Duona (juoda) 100 Arbata 200 Kompotas 200 Margarinas 10 Arbata 200 19 Kvietinių kruopų košė 200 Žirnių sriuba 500 Miežinių kruopų košė 200 Sumuštinis Sviestas 10 Virta mėsa 150 Duona (juoda) 100 Duona (juoda) 30 Duona (balta) 100 Virtos bulvės 200 Varškė 100 Virta dešra 20 Fermentinis sūris 20 Rauginti kopūstai 100 Margarinas 10 Arbata 200 Duona (juoda) 100 Arbata 200 Kompotas 200 Švieži vaisiai 150 20 Kvietinių kruopų košė 200 Burokėlių sriuba su bulvėmis 500 Ryžių košė 200 Sumuštinis Duona (balta) 100 Grikių košė su dešra 300 Duona (juoda) 100 Duona (juoda) 30 Sviestas 10 Šviežių kopūstų salotos 100 Margarinas 10 Virta dešra 20 Arbata 200 Duona (juoda) 100 Pienas 200 Pienas 200 Kompotas 200 Arbata 200 Švieži vaisiai 150 21 Virti kiaušiniai 2 vnt. Bulvių sriuba 500 Kepta žuvis (R, CD) 150 Švieži vaisiai 150 Sviestas 10 Virtos dešrelės 120 Žuvies kukuliai (Na, B) 150 Duona (balta) 100 Kvietinių kruopų košė 200 Bulvių košė 200 Fermentinis sūris 20 Burokėlių salotos
(2)100 Raugintų kopūstų salotos 100 Arbata 200 Duona (juoda) 100 Duona (juoda) 100 Kompotas 200 Margarinas 10 Arbata 200 22 Kvietinių kruopų košė 200 Raugintų kopūstų sriuba Makaronų apkepas 150 Pienas 200 Duona (balta) 100 su bulvėmis 500 Duona (juoda) 100 Sviestas 10 Plovas 300 Varškė 100 Virta dešra 50 Šviežių kopūstų salotos 100 Margarinas 10 Pienas 200 Duona (juoda) 100 Arbata 200 Arbata 200 Kompotas 200 Švieži vaisiai 150 23 Miežinių kruopų košė 200 Pieniška perlinių kruopų sriuba 500 Kepta žuvis (R, CD) 150 Sumuštinis Duona (balta) 100 Perlinių kruopų košė Žuvies kukuliai (Na, B) 150 Duona (juoda) 30 Sviestas 10 su mėsa 300 Bulvių košė 200 Fermentinis sūris 20 Varškė 100 Daržovės (švieži agurkai) 120 Burokėlių salotos
(1)100 Arbata 200 Duona (juoda) 100 Duona (juoda) 100 Kompotas 200 Margarinas 10 Arbata 200 Švieži vaisiai 150 24 Omletas su svogūnais 150 Agurkų sriuba 500 Miežinių kruopų košė 200 Sumuštinis Burokėlių salotos
(2)100 Gariniai žuvies maltiniai 150 Duona (juoda) 100 Duona (juoda) 30 Duona (balta) 100 Bulvių košė 200 Margarinas 10 Virta dešra 20 Sviestas 10 Burokėlių salotos
(2)100 Arbata 200 Arbata 200 Duona (juoda) 100 Pienas 200 Kompotas 200 Švieži vaisiai 150 25 Kepti varškėčiai 200 Lietuviški barščiai 500 Perlinių kruopų košė 200 Švieži vaisiai 150 Grietinė 20 Gariniai mėsos faršo Pienas 200 Duona (balta) 100 maltiniai 150 Duona (juoda) 100 Sviestas 10 Virtos bulvės 200 Margarinas 10 Arbata 200 Daržovės (švieži agurkai) 120 Virta dešra 50 Duona (juoda) 100 Arbata 200 Kompotas 200 26 Kvietinių kruopų košė 200 Pieniška daržovių sriuba 500 Varškės ir ryžių apkepas 200 Sumuštinis Duona (balta) 100 Virtos dešrelės 120 Grietinė 20 Duona (juoda) 30 Sviestas 10 Virtos bulvės 200 Duona (juoda) 100 Virta dešra 20 Varškė 100 Raugintų kopūstų salotos 100 Margarinas 10 Arbata 200 Duona (juoda) 100 Arbata 200 Kompotas 200 Švieži vaisiai 150 27 Perlinių kruopų košė 200 Makaronų sriuba 500 Troškintos daržovės 300 Švieži vaisiai 150 Duona (balta) 100 Žirnių šustinė 300 Duona (juoda) 100 Sviestas 10 Daržovės (agurkai) 120 Margarinas 10 Varškė 100 Duona (juoda) 100 Arbata 200 Arbata 200 Kisielius 200 Kefyras 200 Švieži vaisiai 150 28 Kepti varškėčiai 200 Ryžių sriuba Miežinių kruopų košė 200 Sumuštinis Grietinė 20 su pomidorų padažu 500 Duona (juoda) 100 Duona (juoda) 30 Duona (balta) 100 Virta mėsa 150 Margarinas 10 Virta dešra 20 Sviestas 10 Morkų salotos 100 Varškė 100 Arbata 200 Virtos bulvės 200 Arbata 200 Duona (juoda) 100 Švieži vaisiai 150 Kefyras 200 29 Omletas su dešra 150 Pieniška grikių sriuba 500 Kepta žuvis (R, CD) 150 Sumuštinis Fermentinis sūris 20 Virta mėsa 150 Žuvies kukuliai (B, Na) 150 Duona (juoda) 30 Duona (balta) 100 Virtos bulvės 200 Kvietinių kruopų košė 200 Fermentinis sūris 20 Sviestas 10 Daržovės (švieži agurkai) 120 Burokėlių salotos
(2)100 Arbata 200 Duona (juoda) 100 Duona (juoda) 100 Kompotas 200 Margarinas 10 Arbata 200 30 Kvietinių kruopų košė 200 Agurkų sriuba 500 Silkė (R, CD) 100 Pienas 200 Sviestas 10 Paukštienos kukuliai 150 Burokėlių salotos
(2)100 Duona (balta) 100 Perlinių kruopų košė 200 Virtos bulvės 200 Fermentinis sūris 20 Šviežių kopūstų salotos 150 Varškė (Na, B) 100 Pienas 200 Duona (juoda) 100 Duona (juoda) 100 Arbata 200 Kompotas 200 Margarinas 10 Arbata 200 Švieži vaisiai 150 31 Miltiniai sklindžiai 150 Žirnių sriuba 500 Miežinių kruopų košė 200 Sumuštinis Grietinė 20 Paukštienos kukuliai 150 Varškė 100 Duona (juoda) 30 Duona (balta) 100 Bulvių košė 200 Duona (juoda) 100 Fermentinis sūris 20 Sviestas 10 Burokėlių salotos
(1)100 Margarinas 10 Fermentinis sūris 20 Duona (juoda) 100 Kefyras 200 Arbata 200 Kompotas 200 Arbata 200 Pastabos:
- Sviestas, patiekiamas ant stalo pusryčiams ir vakarienei, dozuojamas dozatoriumi.
- Dešrelės patiekiamos 60 g svorio.
- Virtas bulves galima pakeisti virtomis trintomis bulvėmis.
- Mėnesio laikotarpiu patiekalai gali būti sukeičiami vietomis.
- Patiekalų svorių paklaidos galimos iki 5 proc. patiekalo svorio.
- Daržoves galima keisti, atsižvelgiant į metų laikus.
- Atliekant kontrolinius patikrinimus, tikrinama ne mažiau kaip 10 porcijų ir išvedamas aritmetinis vidurkis.
- Dietinio maitinimo valgiaraščių raciono maisto produktų kiekiai (gramais) nurodyti valgiaraščio priede.
- Dietinio maitinimo valgiaraštis pritaikomas pagal ligas taip: Eil. Nr. R? Valgiaraštis (indikacijos) Eil. Nr. B? Valgiaraštis (indikacijos) Eil. Nr. CD dieta A? R? valgiaraštis (indikacijos) Eil. Nr. Sumažinta druskos kiekio dieta NaCl? (Na) Valgiaraštis (indikacijos) 1 Paūmėjęs lėtinis enteritas 1 Lėtinės žarnų ligos 1 Pirmo ir antro tipo diabetas 1 Lėtinės inkstų ligos 2 Paūmėjęs lėtinis kolitas 2 Opaligės recidyvas 2 Gliukozės tolerancijos 2 Progresuojantis inkstų 3 Ūminis ir lėtinis infekcinis 3 Opaligės komplikacijos sutrikimas funkcijos nepakankamumas bei alkoholinis hepatitas nustojus kraujuoti 3 Sutrikusi glikemija 3 Edemos, escitas 4 Kepenų cirozė gastroduodeminėms opoms 4 Nevalgumas 4 Arterinė hipertenzija 5 Alkoholinė kepenų stearozė 4 Mitybos nepakankamumas 5 Širdies nepakankamumas 6 Tulžies pūslės ligos 5 Hipo- ir avitaminozės 6 Miokardo infarktas (bakterinis bei kalulinis 6 Anemija (NaCl sumažinamas iki 1–2 g per cholecistitas, tulžies pūslės 7 Ūminis ir lėtinis ezofagitas parą) akmenligė) 8 Lėtinis pankreatitas ir 7 Ūminis bei lėtinis mitybos nepakankamumas recidyvuojantis pankretitas 9 Hepatitas 8 Arterinė hipertenzija 10 Lėtiniai pūlingi susirgimai 9 Aterosklerozė (bronchektazinė liga, 10 Dekompensuota širdies liga pleuros empiema, pūlingas 11 Išeminė širdies liga osteomielitas) 12 Miokardo infarktas 11 Po operacijų 13 Ūminis nefritas 12 Nefrozinis sindromas 14 Alkoholizmas 13 Tuberkuliozė 15 Nutukimas (plaučių, kaulų, sąnarių, limfmazgių) 14 Žarnų tuberkuliozė _________________