1 MEMORIAL Memorial DU Grand-Duché de Luxembourg. Mardi, 7 janvier 1908. Großherzogthums Luxemburg. N° 1. Dienstag, 7. Januar 1908. Arrêté du 24 décembre 1907, concernant le régime Beschluß vom 24. Dezember 1907, betreffend alimentaire des détenus dans les établissements die Kostordnung für die Strafanstalten zu pénitentiaires de Luxembourg. Luxemburg. LE MINISTRE D'ÉTAT, PRÉSIDENT DU GOUVERNEMENT; Vu l'arrêté royal grand-ducal du 10 juin 1884, en vertu duquel le régime alimentaire des détenus est à régler, pour toutes les maisons de détention du pays, par le membre du Gouvernement du service afférent; Vu les propositions de la Commission administrative des établissements pénitentiaires de Luxembourg; Arrête: er Art. 1 . L'administrateur des établissements pénitentiaires de Luxembourg établira, d'un commun accord avec le médecin attaché à ces établissements, pour chaque mois, un plan d'alimentation pour les détenus dans les maisons de détention de Luxembourg, d'après le plan-type approuvé avec le présent arrêté (Voy. Annexe.) Ces plans d'alimentation seront chaque fois à soumettre à l'approbation préalable de la Commission administrative des établissements pénitentiaires. Art. 2. La ration journalière d'un détenu au régime ordinaire contiendra en moyenne : 100 grammes d'albumine, 50 » de graisse, 600 » d'hydrates de carbone. La ration d'albumine des repas journaliers du régime ordinaire doit être pour un tiers au moins de provenance animale. Der Staatsminister, Präsident der R e g i e r u n g ; Nach Einsicht des Kgl. Großh. Beschlusses vom 10. Juni 1884, kraft dessen die Kostordnung für alle Strafanstalten des Landes durch das zuständige Regierungsmitglied zu regeln ist; Nach Einsicht der Vorschläge der Verwaltungskommission der Strafanstalten zu Luxemburg; Beschließt: Art. 1 . Für jeden Monat ist vom Verwalter der Strafanstalten zu Luxemburg im Einvernehmen mit dem Anstaltsarzte ein Speiseplan für die Gefangenen besagter Anstalten nach dem mit gegenwärtigem Beschlusse approbierten Muster aufzustellen. (Siehe Anlage.) Diese Speisepläne sind jedesmal der Verwaltungskommission der Strafanstalten zur vorherigen Genehmigung zu unterbreiten. Art. 2. Die tägliche Ration eines Gefangenen, bei gewohnlicher Kost, muß durchschnittlich: 100 Gramm Eiweiß; 50 Gramm Fett; 600 Gramm Kohlehydrate enthalten, Der Eiweißgehalt der täglichen Mahlzeiten bei gewöhnlicher Kost muß mindestens zum Drittel tierischer Herkunft sein. 2 Art. 3. En dehors des mets figurant au plan d'alimentation susdit il peut être servi, en remplacement des harengs, des poissons de mer à bon marché. Pendant la bonne saison, il peut être servi des légumes verts. Pendant les mois de novembre à mai, il peut être servi de la choucroute. Des pommes de terre en robe de chambre ne peuvent, en général, être servies que pendant les mois d'octobre à avril. Art. 4. Du sel et du vinaigre supplémentaires sont mis à la disposition des détenus pendant les deux repas principaux. Art. 3. Außer den auf befagtem (...) vermerkten Gerichten können billige Seefische an Stelle der Häringe gereicht werden. Art. 7. Les quantités indiquées dans l'étattype de nourriture ne peuvent être dépassées ; elles pourront être réduites s'il y avait beaucoup de restes. Art. 7. Die in der Kostordnung angegebenen Mengen sind überall als Höchstsatze anzusehen; sie können verringert werden, wenn größere Speisereste übrig bleiven. Art. 8. La ration des pommes de terre et des légumes verts sera à déterminer d'après le poids qu'ils auront eu après avoir été pelés et épluchés. La ration de la viande sera pesée sans os. Art. 9. La nourriture sera la même pour les femmes que pour les hommes. La nourriture des enfants en bas âge qui seraient logés à la prison avec leur mère, sera déterminée d'après leur âge et suivant les indications du médecin. Art. 8. Kartoffeln und grüne Gemüse werden geschält und gereinigt zugewogen und ist hiernach die vorgeschriebene Menge zu berechnen. Während der entsprechenden Jahreszeit können frische Gemüse; während der Monate November bis M a i Sauerkraut; Kartoffeln in der Schale im allgemeinen nur während der Monate Oktober bis April verabreicht werden. Art. 4. Zu den beiden Hauptmahlzeiten erhalten die Gefangenen Zulagen von Salz und Essig. Art. 5. Am Weihnachts-, Oster- und PfingstArt. 5. Aux fêtes de Noël, de Pâques et de la Pentecôte, ainsi qu'au jour anniversaire de la feste, sowie am Geburtstage S. K. H. des Großnaissance de S. A. R, le Grand-Duc, il sera servi herzogs wird allen Gefangenen eine Fleischration à tous les détenus une ration de viande de von 250 Gramm verabfolgt. 250 gr. Art. 6. Bei der täglichen Kost sollen Speisen Art. 6. Dans la nourriture de chaque jour entreront des aliments d'une plus grande et von höherem und geringerem Nährwert verwendet d'une moindre valeur nutritive. Les soupes doi- werden und die Suppen möglichst mit nicht flüsvent, autant que possible, alterner avec les mets sigen Gerichten abwechseln. Auch ist tunlichst zu à servir sous une forme solide. Le tour des dif- vermeiden, daß ein und dasselbe Gericht in der férents mets variera, autant que possible, en Woche zweimal oder an denselben Tagen der sorte, que le même plat ne sera, en général, pas Woche gereicht wird. à servir deux fois en une semaine, ni à répéter le même jour de chaque semaine. Die Fleischration wird ohne Knochen zugewogen. Art. 9. Den Frauen ist dieselbe Kost wie den Männern zu verabfolgen. Die Kost der Kinder, welche in dem Gefängnis mit ihrer Mutter untergebracht sind, wird deren Alter gemäß durch Anordnung des Arztes bestimmt. 3 Art. 10. Les détenus employés à des travaux plus fatigants peuvent avoir, l'après-midi, une ration supplémentaire de 150 gr. de pain. Au commencement de chaque mois l'administrateur fera parvenir à la Commission un état des détenus qui ont bénéficié de ces rations supplémentaires pendant le mois précédent. Art. 10. Den mit schweren Arbeiten beschäftigten Gefangenen kann am Nachmittag eine Zulage von 150 Gramm Brod bewilligt werden. Zu Beginn jeden Monats unterbreitet der Verwalter der Kommission ein Verzeichnis der Gefangenen, denen im Laufe des vorhergehenden Monats derartige Kostzulagen gewährt worden sind. Art. 11. Sont exclus du régime alimentaire Art. 1 1 . Von der gewöhnlichen Beköstigung sind ordinaire et soumis à un régime de rigueur, auszuschließen und der Strafkost bei trockenem consistant dans la mise au pain et à l'eau : Brot und Wasser zu unterwerfen:
- a)les mendiants et vagabonds ;
- a)die Bettler und Landstreicher;
- b)les individus condamnés pour scandale par
- b)diejenigen, welche wegen Aergernis erregenivresse ; der Trunkenheit verurteilt worden sind;
- c)ceux qui sont écroués pour la troisième fois
- c)diejenigen, welche zum dritten Male innerdans l'espace de deux ans, en vertu de juge- halb zwei Jahren, kraft verschiedener Urteilsments différents, et ceux qui reviennent à la sprüche, sich in Haft befinden, sowie diejenigen, prison, après avoir subi six condamnations à welche gesanglich eingezogen werden, nach vorherdes peines d'emprisonnement, ou bien dix con- gehender Verbüßung von sechs Verurteilungen damnations dont trois à des peines privatives zu Gefängnisstrafen, oder zehn Verurteilungen, de liberté ; wovon drei zu Gefängnisstrafen;
- d)ceux qui ont été condamnés pour avoir
- d)diejenigen, welche wegen Zuwiderhandlung contrevenu à un arrêté d'expulsion; gegen einen Ausweisungsbeschluß, und
- e)ceux qui ont été condamnés pour rupture
- e)diejenigen, welche wegen Bannbruch verde ban. urteilt worden sind. Ce régime est appliqué de droit : Diese Strafkost wird Von rechtswegen angewandt: 1° pendant la détention préventive à l'égard 1° während der Untersuchungshaft, hinsichtlich des individus mentionnés sub a, b, d et e; der unter a, b, d und e erwähnten Gefangenen; 2° à partir de l'écrou dans la prison pour 2° vom Tage der Inhaftirung an, hinsichtlich der peines, à l'égard de tous les individus mention- unter obigem Abs. 1 erwähnten Personen. nés à l'al. 1 e r ci-dessus. Die Strafkost bei Wasser und Brod dauert, La mise au pain et à l'eau dure, sans interruption, pendant les quatre premiers jours de ohne Unterbrechung, während der vier ersten la détention ; dans la suite elle alternera avec Tage der Haft; darauf tritt dieselbe jeden dritten le régime ordinaire de manière que sur trois Tag ein. jours il y ait deux jours consécutifs de régime ordinaire. Den auf Strafkost gesetzten Gefangenen wird Elle est limitée à une durée de trois mois. dieselbe von den übrigen Gefangenen gesondert Les détenus mis au pain et à l'eau seront serverabreicht und ist auf die Daner von drei Movis à part. naten beschränkt. Art. 12. Eine minderwertige Beköstigung, beArt. 12. Sont soumis à un régime de nourriture inférieur consistant dans la privation de stehend in der Entziehung des Fleisches an einem viande à l'un des deux jours de la semaine et der beiden Wochentage, sowie in der gänzlichen dans la privation absolue du poisson, du hareng Entziehung von Fischspeisen, Häring oder Käse 4 et du fromage, tous les détenus, sans aucune distinction, pendant une durée qui ne pourra pas excéder le premier mois de leur détention pour peine. Art. 13. A l'égard d'un même détenu les deux régimes mentionnes aux art. 11 et 12 ne pourront jamais être cumulés. Le président de la Commission des établissements pénitentiaires pourra, sur la proposition, soit de l'administrateur, soit du médecin, dispenser de l'un ou de l'autre de ces deux régimes. Au commencement de chaque mois, l'administrateur fera parvenir à la Commission un relevé de tous les détenus qui ont été soumis, pendant le mois précédent, à l'un ou l'autre de ces deux régimes. Art. 14. En attendant que le régime alimentaire des mineurs placés dans la maison d'éducation et d'apprentissage soit fixé par une disposition spéciale, ceux-ci recevront, outre la nourriture des détenus adultes, des suppléments de lait, du basbeurre et, pour le goûter, de la confiture. Ces suppléments cesseront en cas de punition disciplinaire. Art. 15. La nourriture des détenus malades ainsi que celle des femmes enceintes et des femmes, qui allaitent, est déterminée par le médecin de rétablissement. Les détenus, qui seraient attachés au service de l'infirmerie pourront bénéficier du régime alimentaire des malades. Au commencement de chaque mois, l'administrateur fera parvenir à la commission un relevé des personnes ayant été mises au régime des malades pendant le mois précédent. wird allen Gefangenen, ohne Ausnahme, während einer Dauer, welche den ersten Monat der Strafhaft nicht uberschreiten darf, zu teil. A r t . 13. Hinsichtlich desselben Gefangenen durfen die unter Art. 11 und 12 bestimmten Kostordnungen nicht zugleich angewandt werden. Der Prasident der Verwaltungskommission der Strafanstalten darf, auf den Vorschlag des Verwalters oder des Anstaltsarztes, von der einen oder andern dieser Kostordnungen entbinden. Zu Beginn jeden Monats übermittelt der Verwalter der Kommission ein Verzeichnis der Gefangenen, welche im Laufe des verflossenen Monats der einen oder andern dieser Kostordnungen unterworfen waren. A r t . 14. Solange die Kostordnung der in der Erziehungsanstalt untergebrachten Minderjahrigen nicht durch spezielle Verfugung geregelt ist, erhalten diese außer der Kost fur erwachsene Gefangene, Zulagen an Milch, Buttermilch, und zum Vesperbrot Eingemachtes. Diese Zulagen fallen bei Disziplinarstrafe weg. Art. 15. Die Kost der kranken Gefangenen sowie der schwangeren Frauen und stillenden Mütter wird durch den Anstaltsarzt bestimmt. Den Gefangenen, welche dem Krankendienst zugeteilt sind, kann Krankenkost verabreicht werden. Zu Beginn jeden Monats ubermittelt der Verwalter der Kommission em Verzeichnis der Personen, welchen wahrend des verflossenen Monats Krankenkost verabfolgt worden ist. Art. 16. Tous les aliments et condiments Art. 16. Alle Gerichte und Wurzestoffe müssen doivent être conformes aux cahiers des charges den Lastenheften, sowie den besondern, durch die et aux conditions spéciales à arrêter par la Verwaltungskommission, auf die Vorschläge des commission administrative, sur les propositions Verwalters und des Anstaltsarztes, bestimmten de l'administrateur et du médecin de l'établis- Bedingungen entsprechen. sement. Art. 17. La fourniture de la nourriture Art. 17. Die Lieferung der Nahrung kann durch 5 pourra être relaissée, par voie d'abonnement, aux sœurs de charité attachées à la prison des femmes. Art. 18. La nourriture de tous les détenus est préparée à la prison des femmes. Les détenues employées à la cuisine et à la boulangerie doivent être examinées préalablement par le médecin de l'établissement ; celles qui sont reconnues être atteintes de maladies de la peau, de plaies, de phtysie etc. sont à exclure de ces services. Art. 19. Le sous-administrateur doit, au moins une fois par semaine; contrôler la nourriture qui est donnée aux détenus. Il veille aussi à ce que les chaudières, les marmites et les autres ustensiles servant à la préparation et à la distribution des aliments, soient proprement tenus, et à ce que les objets qui en sont susceptibles soient étamés en temps utile. Art. 20. Toutes les dispositions antérieures concernant le régime alimentaire dans les établissements pénitentiaires de Luxembourg sont abrogées. Art. 21. Le présent arrêté sera publié au Mémorial et entrera en vigueur le 15 janvier 1908. Luxembourg, le 24 décembre 1907. Abonnements-Verdinggabe den beim Frauengefängnis bediensteten Krankenschwestern überlassen werden. Art. 18. Die Kost für alle Gefangenen wird in dem Frauengefängnis hergestellt. Die in der Küche und der Bäckerei beschäftigten weiblichen Gefangenen mussen vor ihrer Anstellung durch den Anstaltsarzt untersucht werden; die mit einer Hautkrankheit, mit Wunden, Schwindsucht usw. Behafteten sind von diesen Dienstverrichtungen auszuschließen. Art. 19. Der Unterverwalter muß wenigstens einmal wöchentlich die Nahrung, welche den Gefangenen verabreicht wird, kontrollieren. Derselbe hat auch Sorge dafür zu tragen, daß die Kessel, Kochtöpfe und alle andern Geräte, welche bei der Zubereitung und der Verteilung der Speisen dienen, rein gehalten werden, sowie daß das Eßgeschirr gegebenenfalls rechtzeitig uberzinnt werde. Art. 20. Alle früheren Bestimmungen inbetreff der Kostordnung für die Strafanstalten zu Luxemburg sind aufgehoben. Art. 2 1 . Gegenwärtiger Beschluß soll im „Memorial" veröffentlicht werden, um vom 15. Januar 1908 ab in Kraft zu treten. Luxemburg, den 24. Dezember 1907. Der Staatsminister, Präsident der Regierung, Le Ministre d'État, Président du Gouvernement, Eyschen. EYSCHEN. Suit comme annexe le plan-type de l'alimentation pour les détenus dans les maisons de détention à Luxembourg (visé à l'art. 1 er de l'arrêté précédent). Die Anlage enthält den Musterspeiseplan für die in den Gefängnisanstalten zu Luxemburg inhaftierten Personen (s. Art. 1 des vorstehenden Beschlusses). 6 ANNEXE — Anlage. DATE et QUANTITÉS SPÉCIFICATION DES METS. JOUR DE SEMAINE. PAR TÊTE litre. gr. ÉLÉMENTS NUTRITIFS graisse albuminoïdes hydrate de carbon gr. gr. gr. 1,8 1,7 5,5 1,5 21,0 Déjeuner. JEUDI. 5 5 Café Chicorée Lait 0,05 Dîner. Soupe à la viande: Viande de vache Pain de froment Pommes de terre Légumes verts 100 150 300 50 15 0,3 Sel Poivre Souper. Pommes de ferre Oignons Lard Graisse Sel Poivre Ration journalière de pain de méteil Totaux 900 10 30 15 15 0,3 625 9,0 6,0 » 74,25 62,10 18,0 186,3 0,9 12,0 0,45 3,12 47,92 37,5 94,55 300,0 625,05 1,8 1,7 2,4 20,0 220.3 Déjeuner. VENDREDI Café Chicorée Lait 5 5 0,05 Dîner. Pommes de terre en robe de chambre. Une sauce composée de : Poireaux Vinaigre Huile Sel Poivre Harengs 1000 50 10,0 100 13,40 30,0 5,1 76,5 Souper. Soupe a u riz: Riz Lard Graisse Fines herbes 100 15 10 10 1,0 8,0 12,0 0,45 8,0 0,3 7 DATE et QUANTITÉS SPÉCIFICATION DES METS. JOUR DE SEMAINE. VENDREDI. PAR TÊTE litre. 10 0,3 625 Sel Poivre Ration journalière de pain de méteil Totaux ÉLÉMENTS NUTRITIFS graisse albuminoides hydrate de carbone gr. gr. gr. 3,12 49,32 37,5 97,95 300,0 604,30 1,8 1,7 2,4 8,0 5,0 Déjeuner. SAMEDI. 5 5 Café Chicorée Lait 0,05 Dîner. Soupe aux pommes de terre: Pommes de terre Choux Lentilles Carottes Lard Graisse Pain Sel Poivre 400 200 40 100 15 10 100 15 0,3 Souper. Soupe aux pois: Pommes de terre Pois Pain de froment Lard Graisse Sel Poivre Ration journalière de pain de méteil Totaux 200 100 100 15 10 12 0,3 625 1,0 0,8 10,2 82,8 12,1 21,6 1,0 9,0 12,0 0,45 8,0 1,0 0,3 6,0 2,0 1,0 23,0 12,0 0,45 8,0 0,3 3,12 50,72 37,5 103,90 300,0 620,30 1,8 1,7 2,4 5,5 21,0 18,0 4,0 6,0 49,5 41,4 52 0 49,5 Déjeuner. DIMANCHE. 5 5 Café Chicorée Lait 0,05 Dîner. Rôti de bœuf Pommes de terre Carottes Sel Poivre Lard Graisse 100 900 300 15 0,3 10 5 3,0 8,0 4,0 3,0 0,15 186,3 27,0 8 QUANTITÉS DATE et SPÉCIFICATION DES METS. litre. JOUR DE SEMAINE. DIMANCHE. PAR TÊTE Souper. Soupe à la farine roussie: Farine Pain de froment Lard Graisse Oignons Sel Poivre Ration journalière de pain de méteil ÉLÉMENTS NUTRITIFS graisse gr. gr. 15 200 20 40 albumihydrate noïdes de carbone gr. gr. 0,23 1,8 2,0 10,0 10,73 99,0 16,0 8,0 0,6 0,3 3.12 48,65 37 5 94,35 300,0 623,43 1,8 1,7 2,4 200 100 100 2,0 1,0 4,0 41,4 23,0 53,5 49,5 20 16,0 0,60 0,30 10 12 0,3 625 Totaux Déjeuner. LUNDI. 5 Café Chicorée Lait 0,05 Dîner, Soupe aux haricots: Pommes de terre Haricots Pain de froment Lard Graisse Sel 10 10 0,3 10 Poivre Oignons 8,0 6,0 Souper. Soupe au mucilage d'avoine : Mucilage d'avoine Lard Graisse Fines herbes Sel Poivre Ration journalière de pain de méteil 100 10 10 10 15 0,3 625 Totaux 10,4 52,0 8,0 8,0 0,3 0,3 3,12 52,72 37,5 84,10 300,0 498,80 1,8 1,7 2,4 Déjeuner. MARDI. 5 Café Chicorée Lait 5 0,05 9 DATE et QUANTITÉS PAR TÊTE SPÉCIFICATION DES METS. JOUR DE SEMAINE. MARDI. litre. Dîner. Soupe aux lentilles: Lentilles Pommes de Pain de froment Lard Graisse Sel Poivre Fromage de terre Limbourg ÉLÉMENTS NUTRITIFS graisse albuminoïdes hydrate de carbone gr. gr. gr. gr. 125 200 100 15 10 12 0,3 50 2,5 31,87 67,5 1,0 4,0 6,0 41,4 12,0 49,5 8,0 0,45 0,30 6,7 15,0 2,5 8,0 18,0 0,45 0,30 186,3 12,0 3,12 57,12 37,5 115,57 300,0 649,60 1,8 1,7 2,4 2,5 0,5 28,75 3,75 65,0 38,0 62,1 12,0 8,0 0,45 0,30 2,0 12,0 Souper. 900 15 10 10 15 Pommes de terre Lard Graisse Oignons Sel Poivre Ration journalière de pain de méteil Totaux MERCREDI. 0,3 625 Déjeuner. 5 5 Café Chicorée Lait 0,05 Dîner. Soupe dite de Rumford: Pois Orge Pommes de terre Lard Graisse Sel Poivre Souper. Soupe au pain: Pommes de terre Pain de froment Lard Graisse Fines herbes Sel Poivre Ration journalière de pain de méteil Totaux 125 50 300 15 10 15 0,3 200 200 20 10 10 13 0,3 625 6,0 4,0 8,0 0,6 0,3 3,12 53,92 37,5 95,35 16,0 99,0 300,0 607,90 1a 10 DATE et QUANTITÉS SPÉCIFICATION DES METS. PAR TÊTE litre. JOUR DE SEMAINE. ÉLÉMENTS NUTRITIFS graisse gr. gr. hydrate albuminoïdes de carbone gr. gr. Déjeuner. JEUDI. 5 Café Chicorée Lait 0,05 Dîner. 100 900 300 Viande de porc salé Pommes de terre. Choux Sel Poivre Souper. Soupe à l'orge: Orge Lard Graisse Fines herbes. Sel Poivre Ration journalière de pain de méteil Totaux 1,8 1,7 20,0 17,0 18,0 1,5 7,5 1,5 12,0 114,0 8,0 11,25 0,45 0,30 3,12 47,92 37,5 93,70 300,0 1,8 1,7 2,4 20,0 220,3 1.8 0,3 0,3 10,73 8,0 8,0 13,4 30,0 5,1 0,70 5,25 53,2 8,0 8,0 0,3 0,3 3,12 51,25 37,5 97,45 2,4 186,3 18,15 0,3 150 ' 15 10 10 13 0,3 620,85 Déjeuner. VENDREDI 5 5 Café Chicorée Lait 0,05 Dîner. Pommes de terre en robe de chambre. Sauce composée de: Farine de froment Lard Graisse Vinaigre Moutarde et poivre Harengs Souper. Soupe à la semoule de froment: Semoule de froment Lard Graisse Oignons sautés dans la graisse Poivre Sel Ration journalière de pain de méteil Totaux 1000 15 10 10 0,23 0,015 5 100 70 10 10 10 0,3 13 625 300 591,73 11 DATE et QUANTITÉS SPÉCIFICATION DES METS. JOUR DE SEMAINE. PAR TÊTE litre. ÉLÉMENTS NUTRITIFS graisse gr. albumi- hydrate noïdes de carbone gr. gr. gr. 18 17 2,4 2,5 1,0 16,0 8,0 4,0 28,75 6,0 0,6 0,3 41,4 65 0 49,5 186,3 8,0 18,0 0,45 0,3 3,12 52,42 37,5 97.60 300,0 644,60 1,8 1,7 5,5 1,5 8,0 8,0 21,0 18,0 7,5 0,3 0,3 1,0 0,5 12,0 8,0 8,0 3,0 0,45 0,30 Déjeuner. SAMEDI. Café Chicorée Lait 5 5 0,05 Dîner. Soupe aux pois: Pommes de terre Pois Pain de froment Lard Graisse 200 125 100 20 10 10 0,3 10 Sel Poivre Oignons Souper. Pommes de terre Lard Graisse Oignons Sel Poivre Ration journalière de pain de méteil Totaux DIMANCHE, 900 15 10 10 15 0,3 625 12,0 Déjeuner. 5 Café Chicorée Lait 5 0,05 Dîner. Rôti de bœuf Pommes de Choux Lard Graisse Sel Poivre Souper. Soupe au riz: Riz Pain de froment Lard Graisse terre 100 900 300 10 10 15 186,3 18,15 0,3 100 50 15 10 76,5 24,75 12 QUANTITÉS PAR TÊTE SPÉCIFICATION DES METS DATE et JOUR DE SEMAINE DIMANCHE. litre. graisse gr. 10 13 0,3 625 Fines herbes Sel Poivre Ration journalière de pain de méteil ÉLÉMENTS NUTRITIFS Totaux gr. albumi- hydrate noïdes de carbone gr. gr. 3,12 50,42 37,5 98,05 1,8 1,7 2,4 300,0 608 10 Déjeuner LUNDI 5 5 Café Chicorée Lait 0,05 Dîner Soupe aux pommes de terre: Pommes de Choux Lentilles Carottes Lard Graisse Pain Sel Poivre 400 200 100 100 15 10 75 15 0,3 terre 8,0 5,0 25,5 1,0 0,45 0,30 4,5 82.8 12,1 54,0 9,0 41,4 123,75 8,0 4,0 15,0 0,45 0,30 3,12 51,17 37,5 103,70 300,0 662,45 1,8 1,7 2,4 2,0 23,0 20 60 0.45 53,5 20,7 49,5 1,0 2,0 12,0 8,0 0,75 37,0 Souper Soupe au pain Pommes de terre Pain de froment. Lard Graisse Fines herbes Sel Poivre Ration journalière de pain de méteil Totaux 200 250 15 10 10 13 2,5 12,0 0,3 Déjeuner. MARDI. Café Chicorée Lait 5 5 0,05 Dîner Soupe aux haricots Haricots Pommes de Pain de froment Lard terre 100 100 100 15 1,0 12 13 QUANTITES DATE et SPÉCIFICATION DES METS. JOUR DE SEMAINE MARDI. PAK TÊTE litre. Graisse Sel Poivre Oignons Fromage de Limbourg ÉLÉMENTS NUTRITIFS graisse albuminoïdes hydrate le carbone gr. gr. gr. gr. 10 10 0,3 10 50 8,0 0,30 6,7 15,0 2,5 100 10 10 10 15 0,3 625 4,8 8,0 8,0 10,4 52 3,12 55,42 37,5 96,95 480,60 1,8 1,7 2,4 3,0 34,5 12,0 78,0 124,2 16,0 8,0 0,6 0,3 12,0 18,0 0,45 8,0 0,3 3,12 51,92 37,5 105,35 300,0 690,90 1,8 1,7 2,4 Souper. Soupe au mucilage d'avoine: Mucilage d'avoine Lard Graisse Fines herbes Sel Poivre Ration journalière de pain de méteil Totaux 0,3 0,3 300 Déjeuner. MERCREDI. 5 5 Café Chicorée Lait 0,05 Dîner. 150 600 20 10 10 10 0,3 Pois Pommes de terre Lard Graisse Oignons Sel Poivre Souper. 900 Pommes de terre 15 10 10 13 0,3 Lard Graisse Oignons Sel Poivre Ration journalière de pain de méteil Totaux 186,3 Déjeuner. JEUDI. Café Chicorée Lait 5 5 0,05 14 DATE et QUANTITES SPÉCIFICATION DES METS. litre JOUR DE SEMAINE albuminoïdes hydrate de carbone gr. gr. gr gr. 100 150 50 300 15 0,3 5,5 1,5 21,0 100 Dîner. JEUDI. 8 ÉLÉMENTS NUTRITIFS graisse PAR TÊTE Soupe à la viande Viande de vache Pain de froment Fines herbes Pommes de terre Sel Poivre Souper. Soupe dite de Rumford . Pois Orge Pommes de terre Lard Graisse Sel Poivre Ration journalière de pain de méteil Totaux 50 300 20 15 12 0,3 625 9,0 74,25 6,0 62,1 2,0 0,5 23,0 3,75 52,0 16,0 12,0 0,45 6,0 0,6 37,5 38,0 62,1 3,12 42,42 109,0 300,0 590,85 1,8 1,7 2,4 20,0 220,3 Déjeuner Café Chicorée Lait 5 5 0,05 Dîner. Pommes de terre en robe de chambre Sauce composée d e : Poireaux Vinaigre Huile Sel Poivre Harengs 1000 50 10,0 100 13,4 30,0 5,1 0,23 4,0 1,8 41,4 10,73 99,0 Souper Soupe au roux de farine. P o m m e sdeterre Farine Pain d e froment. Lard Graisse Oignons Sel 200 15 200 15 10 10 12 2,0 12,0 10,0 0,45 8,0 0,3 15 QUANTITÉS DATE et SPÉCIFICATION DES METS. JOUR DE SEMAINE. VENDREDI. PAR TÊTE litre. graisse albuminoïdes hydrate de carbone gr. gr. gr. 3,12 50,55 37,5 105,75 300.0 678,93 1,8 1,7 2,4 2,5 1.0 12,0 8,0 31.87 6,0 6,0 0,45 0,30 67,5 62,1 49,5 18,0 0,45 0,30 186,5 12,0 8,0 3,12 48,42 37,5 102,57 300,0 668,0 1,8 1,7 2,4 100 150 600 0,3 20,0 3,0 17,0 34,5 12,0 78,0 124,2 70 15 10 0.70 12,0 8,0 5,24 0,45 0,30 gr. 0,3 625 Poivre Ration journalière de pain de méteil Totaux ÉLÉMENTS NUTRITIFS Déjeuner. SAMEDI. 5 5 Café Chicorée Lait 0,05 Dîner. Soupe aux lentilles: Lentilles Pommes de terre Pain de froment Lard Graisse Sel Poivre 125 300 100 15 10 12 0,3 Souper. Pommes de terre Lard Graisse Oignons Sel Poivre Ration journalière de pain de méteil Totaux 900 15 10 10 15 0,3 625' Déjeuner. DIMANCHE. 5 Café Chicorée 0,05 Lait Dîner. Viande de porc salé avec pois : Viande Pois Pommes de terre Poivre Souper. Soupe à la semoule de froment : Semoule de froment Lard Graisse 53,2 16 ÉLÉMENTS NUTRITIFS QUANTITÉS DATE et SPÉCIFICATION DES METS litre JOUR DE SEMAINE. DIMANCHE graisse albuminoïdes hydrate de carbone gr. gr gr gr 10 13 0,3 625 3,12 37,5 108,70 300,0 557,80 1,8 1,7 2,4 186,5 27,0 16,0 8,0 18,0 3,0 0,6 0,30 41,4 66,87 24,75 12,0 8,0 4,0 28,5 3,0 0,45 0,30 3,12 51,92 37,5 94,65 300,0 648,92 1,8 1,7 2,4 10,0 5,0 10,2 1,0 0,45 0,3 6,0 102,25 12,1 21,6 PAR TÊTE Oignons sautes dans la graisse Sel Poivre Ration journalière de pain de méteil Totaux Déjeuner. LUNDI. 5 5 Café Chicorée Lait 0,05 Dîner. 900 300 20 10 15 0,3 Pommes de terre Carottes Lard Graisse Sel Poivre. Souper Soupe aux haricots Pommes de terre Haricots Pain de froment Lard Graisse 200 125 50 15 10 12 0,3 625 Sel. Poivre Ration journalière de pain de méteil Totaux 2,5 Déjeuner. MARDI. Café 5 5 Chicorée Lait 0,05 Dîner Soupe aux pommes de terre Pommes de terre Choux Lentilles Carottes Lard Graisse Pain 500 200 40 100 15 10 100 1,0 0,8 12,0 8,0 1,0 9,0 49,5 17 QUANTITÉS DATE et SPÉCIFICATION DES METS. JOUR DE SEMAINE. PAR TÊTE litre. gr. ÉLÉMENTS NUTRITIFS graisse albuminoïdes gr. gr. gr. 1,0 12,0 8,0 8,0 0,45 0,30 76,5 6,7 3,12 57,42 15,0 37,5 95,90 2,5 300,0 1,8 1.7 2,4 8,0 23,0 3,0 82,8 52,0 24,75 hydrate de carbone 15 0,3 Sel Poivre Souper. Soupe au riz: Riz 100 15 10 10 13 0,3 50,0 625 Lard Graisse Fines herbes Sel Poivre Fromage de Limbourg Ration journalière de pain de méteil Totaux MERCREDI. 575,85 Déjeuner. 5 Café Chicorée Lait 5 0,05 Dîner. Soupe aux pois: Pommes de terre Pois Pain de froment Lard Graisse Sel Poivre Souper. Soupe au mucilage d'avoine : Mucilage d'avoine Pain de froment. Fines herbes Lard Graisse Sel Poivre Ration journalière de pain de méteil Totaux JEUDI. 400 100 50 15 10 2,0 0,5 12,0 8,0 0,30 0,3 100 50 10 15 10 4,8 0,5 10,4 3,0 12,0 8,0 0,45 0,30 3,12 52,72 37,5 88,10 1,8 1,7 52,0 24,75 13 0,3 625 300,0 Déjeuner. Café Chicorée Lait• 5 5 0,05 1b 18 QUANTITÉS DATE et SPÉCIFICATION DES METS. litre. JOUR DE SEMAINE. ÉLÉMENTS NUTRITIFS graisse albuminoïdes hydrate de carbone gr. gr gr gr. 100 100 300 50 15 0,3 5,5 1,0 21,0 6,0 6,0 49,5 62.1 100 50 2,0 0,5 23,0 3,75 52,0 38,0 82,8 PAR TÊTE Dîner. JEUDI. Soupe à la viande: Viande de vache Pain de froment Pommes de terre Fines herbes Sel Poivre Souper. Soupe dite de Rumford: Pois Orge Pommes de terre Lard Graisse Sel Poivre Ration journalière de pain de méteil Totaux 400 30 15 12 0,3 625 24,0 12,0 8,0 0,9 0,45 3,12 49,92 37,5 108,30 300,0 586,80 1,8 1,7 » 2,4 20,0 220,3 Déjeuner. VENDREDI. 5 5 Café Chicorée Lait 0,05 Dîner. Pommes de terre en robe de chambre Sauce composée de: Farine de froment Lard Graisse Vinaigre Moutarde et poivre Harengs Souper Soupe à la semoule de froment : Semoule de froment Lard Graisse Oignons sautés dans la graisse Sel Poivre Ration journalière de pain de méteil Totaux 1000 15 10 10 1,8 0,3 0,3 10,73 8,0 8,0 5 100 13,40 30,0 5,1 0,70 8 00 8,00 5,25 0 ,30 0 ,30 53,2 3,12 51,25 37,5 97,45 300,0 591,73 0,23 0,015 70 10 10 10 13 0,3 625 19 DATE et QUANTITÉS SPÉCIFICATION DES METS, JOUR. DE SEMAINE. PAR TÊTE litre. ÉLÉMENTS NUTRITIFS albumi- hydrate noïdes de carbone graisse gr. gr. gr. gr. 1,8 1,7 24 186-5 2.22 16,0 8,0 18,0 3,0 06 0,3 0,23 12,0 8,0 2,0 1,8 0,45 0,30 20,7 10,73 2,0 ' 10,0 99,0 3,12 52,15 37,5 87,15 300,0 647,55 1,8 1,7 2, 4 20,0 3,0 17,0 34,5 10,0 81,0 103,5 Déjeuner SAMEDI. Café Chicorée Lait 5 5 0,05 » Dîner. Pommes de terre Navets Lard Graisse Sel Poivre 900 300 20 10 15 0,3 Souper. Soupe aux roux de farine: Pommes de terre Farine Lard Graisse Pois Oignons Pain de froment Sel Poivre Ration journalière de pain de méteil Totaux 100 15 15 10 50 10 200 12 0,3 625 Déjeuner, DIMANCHE. Café Chicorée Lait Dîner. Viande de porc salé avec des pois: Viande Pois Pommes de terre Poivre Souper. Pommes de terre Lard Graisse Oignons Sel Poivre Ration journalière de pain de méteil Totaux 5 0,05 5 100 150 500 0,3 900 15 10 10 15 0,3 625 | 18 0 0,45 0,30 186,5 12,0 8.0 3,12 47,92 37,5 119,50 300,0 673,40 20 QUANTITÉS DATE et SPÉCIFICATION DES METS PAR TÊTE litre JOUR DE SEMAINE. gr ÉLÉMENTS NUTRITIFS graisse albuminoïdes hydrate de carbone gr. gr. gr. 1,8 1,7 2,4 18,0 186,5 18,15 Déjeuner. LUNDI 5 5 Café Chicorée Lait 0,05 Dîner 900 300 20 10 13 0,3 Pommes de terre Choux Lard Graisse Sel Poivre 1,5 16,0 8,0 7,5 0,6 0,3 Souper. Soupe au pain: Pommes de terre Pain de froment Lard Graisse Fines herbes Sel Poivre Ration journalière de pain de méteil Totaux MARDI. 100 200 15 10 10 15 0,3 625 2,0 2,0 20,7 99,0 8,0 12,0 0,45 0,30 3,12 52,42 37,5 80,35 300,0 626,75 1,8 1,7 2,4 2,0 3,0 1,0 34,5 20,7 80,25 49,5 12,0 0,45 8,0 0,3 6,7 15,0 2,5 18,0 0,45 0,30 186,5 12,0 12,0 Déjeuner Café Chicorée Lait. 5 5 0,05 Dîner. Soupe aux haricots: Pommes de terre Haricots Pain de froment Lard Graisse Sel Poivre Oignons Fromage de Limbourg Souper. Pommes de terre. Lard Graisse 100 150 100 15 10 10 0,3 10 50 900 15 10 8,0 6,0 21 DATE et PAR TÊTE JOUR DE SEMAINE MARDI. ÉLÉMENTS NUTRITIFS QUANTITÉS SPÉCIFICATION DES METS. litre. Oignons 10 15 0,3 625 Sel Poivre Ration journalière de pain de méteil Totaux MERCREDI. gr. graisse albuminoïdes hydrate le carbone gr. gr. gr. 3,12 55,62 37,5 116,20 300,0 641,85 1,8 1,7 2,0 0,5 52,0 38,0 82,8 20,0 8,0 23,0 3,75 8,0 0,75 0.30 4,8 0,5 10,4 3,0 52,0 24,75 12,0 8,0 0,45 0,30 ) 60,72 37,5 89,15 300,0 551,95 Déjeuner. Café Chicorée Lait. 5 5 0,05 Dîner. Soupe dite de R u m f o r d : Pois Orge Pommes de terre Lard Graisse Sel Poivre Souper. Soupe au mucilage d'avoine: Mucilage d'avoine Pain de froment Fines herbes. Lard Graisse Sel Poivre Ration journalière de pain de méteil Totaux 100 50 400 20 10 12 0,3 100 50 10 15 10 13 03 625 02 Vu et approuvé. Luxembourg, le 24 décembre 1907. Le Ministre d'Etat, Président du Gouvernement, EYSCHEN. Avis. — Administration communale. Par arrêté grand-ducal du 1 e r janvier ct., M. Jean Klensch, propriétaire à Niedermertzig, a été nommé bourgmestre de la commune de Mertzig. Luxembourg, le 3 janvier 1908. Le Directeur général de l'intérieur, H. KIRPACH. Bekanntmachung. — Gemeindeverwaltung. Durch Großh. Beschluß vom 1. Januar letzthin ist Hr. Johann K l e n s c h , Eigentümer zu Niedermertzig, zum Bürgermeister der Gemeinde Mertzig ernannt worden. Luxemburg, den 3. Januar 1903. Der General-Direktor des Innern, H. Kirpach. 22 Avis. — Assurance maladie. Par arrêté du soussigné en date de ce jour, les modifications apportées aux art. 13, 17 et 36 des statuts de la Caisse régionale de maladie à Mersch par l'assemblée générale du 22 décembre 1907, ont été approuvées. Bekanntmachung. — Krankenversicherung. Durch Beschluß des Unterzeichneten vom heutigen Tage sind die an den Artikeln 13, 17 und 36 des Statuts der Bezirkskrankenkasse M e r s c h , durch die Generalversammlung vom 22. Dezember 1907 vorgenommenen Änderungen genehmigt worden. Art. 13, Ziffer 3, ist abgeandert wie folgt: «Im Falle der Erwerbsunfahigkeit vom Tage nach dem Tage der Erkrankung ab, fur jeden Arbeitstag etc.» Art. 17 erhalt folgenden Zustz: «Das Krankengeld wird ebenfalls demjenigen Kranken entzogen, welcher seine Wohnung ohne Erlaubnis verlasst, oder der den arztlichen Vorschriften zuwider Arzneien oder Nahrungsmittel zu sich genommen, oder welcher alkoholische Getranke genossen hat, und zwar vom Tage der Ubertretung ab. Art. 36 erhalt nachstehende Fassung : «Einem jeden Kassenmitglied wird ein Quittungsbuch ausgehandigt, welches Angaben über die Hohe der Beitrage (Art. 30) und der eintretendenfalls zu gewahrenden Unterstutzungen enthalt. Der Arbeitgeber quittiert in dieses Quittungsbuch die Kassenbeitrage, die der Arbeitnehmer ihm zurückgezahlt, oder welche er demselben auf dessen Lohnung zuruckgehalten hat. Für die freiwilligen Mitglieder wird die Quittung uber die eingezahlten Beitrage, durch das Kassenbureau in das Quittungsbuch des Mitgliedes eingetragen. Verloren oder abhanden gekommene Mitgl edsbucher werden auf Kosten des Verlierers erneuert, und zwar wird eine Gebühr von 50 Ct. erhoben.» Luxembourg, le 28 décembre 1907. Le Ministre d'État, Président du Gouvernement, EYSCHEN. Avis. — Maison de santé d'Ettelbruck. Par arrêté du soussigné en date de ce jour, le prix de la journée d'entretien de la maison de santé d'Ettelbruck a été fixé, pour l'année 1908, comme suit: 1° pour un idiot, aliéné ou épilehtique au régime ordinaire, à fr. 1,15; 2° pour les mêmes au régime extraordinaire, à fr. 1,80. Luxembourg, le 6 janvier 1908. Le Directeur général des travaux publics, Ch. DE WAHA. Luxemburg, den 28. Dezember 1907. Der Staatsminister, Präsident der Regierung, Eyschen. Bekanntmachung. — Heilanstalt zu Ettelbrück. Durch Beschluß des Unterzeichneten vom heutigen Tage ist der tägliche Unterhaltspreis in der Heilanstalt zu Ettelbrück, für's Jahr 1908, festgesetzt wie folgt: 1. für einen Idioten, Geisteskranken oder Fallsüchtigen, bei gewohnlichem Regime, auf Fr. 1,15; 2. für dieselben, bei außergewöhnlichem Regime, auf Fr. 1,80. Luxemburg, den 6. Januar 1908. Der General Direktor der öffentlichen Bauten K. de W a h a . Caisse d'épargne. — A la date du 30 décembre 1907, le livret n° 90718 a été déclaré perdu. Le porteur du dit livret est invite à le présenter dans la quinzaine à partir de ce jour, soit au bureau central, soit à un bureau auxiliaire quelconque de la Caisse d'Epargne, et à faire valoir ses droits. Faute par le porteur de ce faire dans le dit délai, le livret en question sera déclaré annulé et remplacé par un nouveau. Luxembourg, le 31 décembre 1907. 23 Avis. — Justice. Par arrêtés grand-ducaux en date du 1er janvier 1908, MM. Dominique dit Jean-Pierre Schneider, greffier près la justice de paix du canton de Clervaux, et Jean Klein, huissier à Capellen, ont été nommés greffiers près les justices de paix des cantons d'Echternach, resp. de Capellen. Bekanntmachung. — Justiz. Durch Großh. Beschlusse vom 1. Januar 1908 sind die HH. Dominik genannt Johann Peter Schneider, Gerichtsschreiber beim Friedensgericht des Kantons Clerf, und Johann Klein, Gerichtsvollzieher zu Capellen, zu Gerichtsschreibern bei den Friedensgerichten der Kantone Echternach, resp. Capellen ernannt worden. Luxemburg, den 3. Januar 1908. Luxembourg, le 3 janvier 1908. Le Ministre d'État, Président du Gouvernement, Der Staatsmimster, Präsident der Regierung, Eyschen. EYSCHEN. N° d'ordre. Avis. — Service sanitaire. Tableau des maladies contagieuses observées dans les différents cantons du 21 décembre 1907 au 4 janvier 1908. CANTONS 1 Luxembourg. LOCALITES Weimerskirch. Dommeldange. Hersdorf. Klein-Bettingen. 2 Capellen. Clemency. 3 Esch-sur-l'Alz. Bettembourg. Dudelange. Burange. Belvaux. 4 Mersch. Mersch. Bissen. 5 Diekirch Ettelhruck. Diekirch. Stegen. 6 Redange. Ell. Hostert. 7 Wiltz. Esch-sur-Sûre. Solscheid. 8 Clervaux. Clervaux. Lieler. Fischbach. Troisvierges. Wintger. Bech-Kleinmacher. 9 Remich. 10 Echternach. Lauterborn. Total Bekanntmachung. — Sanitätswesen. Verzeichnis der in den verschiedenen Kantonen vom 21. Dezember 1907 bis zum 4. Januar 1906 festgestellten, ansteckenden Krankheiten. Fièvre Diphtyphoïde térie. Coque- ScarlaAffections Variole. luche. tine puerpérales 1 3 3 1 1 1 3 1 1 1 1 1 1 1 1 3 1 1 1 1 6 1 1 4 2 1 1 2 14 18 14 24 Arrêté du 7 janvier 1908, relatif à la clôture de la chasse. LE DIRECTEUR GÉNÉRAL DE L'INTÉRIEUR; Vu les art. 11 à 14 la loi du 19 mai 1885, sur la chasse, et le règlement du 25 août 1893, pris en exécution de la dite loi; Arrête: Art. 1 . La clôture de la chasse est fixée ou mercredi, 13 janvier prochain inclusivement. er Cependant la chasse aux oiseaux de passage, ainsi que celle au gibier d'eau et de marais laquelle s'exercera le long des cours d'eau, dans les marais et sur les étangs, reste ouverte, au fusil, jusqu'au 23 avril prochain inclusivement. Beschluß vom 7 Januar 1908, betreffend die Schließung der Jagb. Der General-Direktor des Innern; Nach Einsicht der Art. 11 bis 14 des Gesetzes vom 19. Mai 1885, über die Jagd, sowie des Reglementes vom 25. August 1893 zur Ausführung des Jagdgesetzes; Beschließt Art. 1. Der Schluß der Jagd ist auf Mittwoch, den 15 Januar künftig einschließlich, festgesetzt. Die Jagd auf Zugvögel, sowie jene auf Wasserund Sumpfwild, welche längs der Wasserläufe, in Sümpfen und auf Weihern stattfindet, bleibt jedoch, aber nur mit dem Schießgewehr, bis zum 25. April einschließlich erlaubt. Art. 2. Pendant l'époque de la fermeture de la chasse, il est interdit de mettre en vente, de vendre, d'acheter, de colporter ou de transporter du gibier, ainsi que de laisser divaguer les chiens dans les bois, vignes, prés, champs ou pâturages. Art. 2. Bei geschlossener Jagd ist es untersagt, Wild feilzubieten, zu verkaufen, zu kaufen, zu kolportiren oder zu transportiren, sowie die Hunde in den Wäldern, Weinbergen, Wiesen, Feldern oder Weiden herumlaufen zu lassen. Art. 3. Le présent arrêté sera inséré au Mémorial; il sera en outre publié et affiché dans toutes les villes et communes du Grand-Duché. Art. 3. Gegenwärtiger Beschluß soll ins „Memorial" eingerückt und außerdem in allen Städten und Gemeinden des Großherzogtums bekannt gemacht und angeschlagen werden. Luxembourg, le 7 janvier 1908. Le Directeur général de l'intérieur, H . KlRPACH. Luxemburg, den 7. Januar 1908. Der General-Direktor des Innern, H. Kirpach. Bekanntmachung — Gemeindeverwaltung. Avis — Administration communale. Par arrêté,de ce jour, démission honorable a été accordée, sur sa demande, à M. Alphonse Meintz, de Bonnevoie, des fonctions d'échevin de la commune de Hollerich. Luxembourg, le 7 janvier 1908. Le Directeur général de l'intérieur, H. KIRPACH. Durch Beschluß vom heutigen Tage ist Hrn. Alfons M e i n t z von Bonneweg, Schöffe der Gemeinde Hollerich, auf sein Ersuchen ehrenvolle Entlassung bewilligt worden. Luxemburg, den 7. Januar 1908. Der General-Direktor des Innern, H. Kirpach.