Règlement grand-ducal du 10 avril 1997 concernant les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants - Rectificatif . . . . . . . .

(2)E 300 Acide ascorbique quantum satis Jus d’ananas, au sens de la directive 93/77/CEE E 296 Acide malique 3 g/l Nectars, au sens de la directive 93/77/CEE E 330 E 270 Acide citrique Acide lactique 5 g/l 5 g/l Jus de raisins, au sens de la directive 93/77/CEE E 170 E 336 Carbonates de calcium Tartrates de potassium quantum satis quantum satis Produits de cacao et de chocolat, au sens de la directive 73/241/CEE

(1)JO no L 228 du 16.8.1973, p. 23. Les produits de cacao et de chocolat à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés ne sont pas couverts par les dispositions de l’annexe II.

(2)JO no L 244 du 30.9.1993, p. 23. 1575 Denrées alimentaires Additifs Jus de fruits, au sens de la directive 93/77/CEE E 330 Confitures extra et gelées extra, au sens de la directive 79/693/CEE

(1)E 440 Pectines quantum satis E 270 E 296 E 300 E 327 E 330 E 331 E 333 E 334 E 335 E 350 Acide lactique Acide malique Acide ascorbique Lactate de calcium Acide citrique Citrates de sodium Citrates de calcium Acide tartrique Tartrates de sodium Malates de sodium quantum satis E 471 Mono- et diglycérides d’acides gras quantum satis E 440 Pectines quantum satis E 270 E 296 E 300 E 327 E 330 E 331 E 333 E 334 E 335 E 350 Acide lactique Acide malique Acide ascorbique Lactate de calcium Acide citrique Citrates de sodium Citrates de calcium Acide tartrique Tartrates de sodium Malates de sodium quantum satis E 400 E 401 E 402 E 403 E 404 E 406 E 407 E 410 E 412 E 415 E 418 Acide alginique Alginate de sodium Alginate de potassium Alginate d’ammonium Algiante de calcium Agar-agar Carraghénanes Farine de graines de caroube Gomme guar Gomme xanthane Gomme Gellane 10 g/kg mélange) E 509 E 524 Chlorure de calcium Hydroxyde de sodium quantum satis E 300 E 301 E 304 E 322 Acide ascorbique Ascorbate de sodium Esters d’acides gras d’acide ascorbique Lécithines quantum satis Confitures, gelées et marmelades, au sens de la directive 79/ 693/CEE, et autres pâtes à tartiner similaires à base de fruits, y compris les produits à valeur énergétique réduite Laits de conserve totalement ou partiellement déshydratés, au sens de la directive 76/118/ CEE

(1)JO no L 205 du 13.8.1979, p. 5.

(2)JO no L 24 du 30.1.1976 p. 49. Acide citrique Quantité maximale 3 g/l (seul ou en 1576 Denrées alimentaires Crème stérilisée pasteurisée et UHT, crème à valeur énergétique réduite et crème pasteurisée à faible teneur en matières grasses Fruits et transformés, surgelés légumes non congelés et Compote de fruits Poissons, crustacés et mollusques non transformés, y compris lorsqu’ils sont congelés et surgelés Additifs Quantité maximale E 331 E 332 E 407 E 500 E 501 E 509 Citrates de sodium Citrates de potassium Carraghénanes

1. ii)Carbonate acide de sodium
2. ii)Carbonate acide de potassium Chlorure de calcium E 270 E 322 E 325 E 326 E 327 E 330 E 331 E 332 E 333 E 400 E 401 E 402 E 403 E 404 E 406 E 407 E 410 E 415 E 440 E 460 E 461 E 463 E 464 E 465 E 466 quantum satis E 471 E 508 E 509 E 1404 E 1410 E 1412 E 1413 E 1414 E 1420 E 1422 E 1440 E 1442 E 1450 Acide lactique Lécithines Lactate de sodium Lactate de potassium Lactate de calcium Acide citrique Citrates de sodium Citrates de potassium Citrates de calcium Acide alginique Alginate de sodium Alginate de potassium Alginate d’ammonium Alginate de calcium Agar-agar Carraghénanes Farine de graines de caroube Gomme xanthane Pectines Cellulose Méthylcellulose Hydroxypropylcellulose Hydroxypropylméthylcellulose Éthylméthylcellulose Carboxyméthylcellulose Carboxyméthylcellulose de sodium Mono- et diglycérides d’acides gras Chlorure de potassium Chlorure de calcium Amidon oxydé Phosphate de monoamidon Phosphate de diamidon Phosphate de diamidon phosphaté Phosphate de diamidon acétylé Amidon acétylé Adépate de diamidon acétylé Amidon hydroxypropylé Phosphate de diamidon hydroxypropylé Octényle succinate d’amidon sodique E 300 E 301 E 302 E 330 Acide ascorbique Ascorbate de sodium Ascorbate de calcium Acide citrique quantum satis E 331 E 332 E 333 Citrates de sodium Citrates de potassium Citrates de calcium quantum satis 1577 Denrées alimentaires Additifs Quantité maximale Riz à cuisson rapide E 471 Mono- et diglycérides d’acides gras E 472a Esters acétiques des mono- et diglycérides d’acides gras quantum satis Huiles et matières grasses non émulsionnées d’origine animale ou végétale (à l’exception des huiles vierges et des huiles d’olive) E 304 E 306 E 307 E 308 E 309 quantum satis Esters d’acides gras d’acide ascorbique Extrait riche en tocophérols Alpha-tocophérol Gamma-tocophérol Delta-tocophérol E 322 Lécithine 30 g/l E 471 Mono- et diglycérides d’acides gras 10 g/l E 330 E 331 E 332 E 333 Acide citrique Citrates de sodium Citrates de potassium Citrates de calcium quantum satis Huile d’olive raffinée, y compris huile de grignons d’olives E 307 Alpha-tocophérol 200 mg/l Fromages affinés E 170 E 504 E 509 E 575 Carbonates de calcium Carbonates de magnésium Chlorure de calcium Glucono-delta-lactone quantum satis Mozzarella et fromages obtenus à partir de lactosérum E 270 E 330 E 575 Acide lactique Acide citrique Glucono-delta-lactone quantum satis Fruits et légumes en conserve E 260 E 261 E 262 E 263 E 270 E 300 E 301 E 302 E 325 E 326 E 327 E 330 E 331 E 332 E 333 E 334 E 335 E 336 E 337 Acide acétique Acétate de potassium Acétates de sodium Acétate de calcium Acide lactique Acide ascorbique Ascorbate de sodium Ascorbate de calcium Lactate de sodium Lactate de potassium Lactate de calcium Acide citrique Citrates de sodium Citrates de potassium Citrates de calcium Acide tartrique Tartrates de sodium Tartrates de potassium Tartrate double de sodium et de potassium Chlorure de calcium Glucono-delta-lactone quantum satis E 509 E 575 1578 Denrées alimentaires Additifs Quantité maximale Gehakt E 330 E 331 E 332 E 333 Acide citrique Citrates de sodium Citrates de potassium Citrates de calcium quantum satis Préparations de viande hachée fraîche, préemballées E 300 E 301 E 302 E 330 E 331 E 332 E 333 Acide ascorbique Ascorbate de sodium Ascorbate de calcium Acide citrique Citrates de potassium Citrates de potassium Citrates de calcium quantum satis Pain préparé exclusivement à partir des ingrédients suivants: farine de froment, eau, levure ou levain, sel E 260 Acide acétique E 261 Acétate de potassium E 262 Acétates de sodium E 263 Acétate de calcium E 270 Acide lactique E 300 Acide ascorbique E 301 Ascorbate de sodium E 302 Ascorbate de calcium E 304 Esters d’acides gras d’acide ascorbique E 322 Lécithines E 325 Lactate de sodium E 326 Lactate de potassium E 327 Lactate de calcium E 471 Mono- et diglycérides d’acides gras E 472a Esters acétiques des mono- et diglycérides d’acides gras E 472d Esters tartriques des mono- et diglycérides d’acides gras E 472e Esters monoacé- tyltartriques et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d’acides gras E 472f Esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d’acides gras quantum satis Pain courant français E 260 E 261 E 262 E 263 E 270 E 300 E 301 E 302 E 304 E 322 E 325 E 326 E 327 E 471 Acide acétique Acétate de potassium Acétates de sodium Acétate de calcium Acide lactique Acide ascorbique Ascorbate de sodium Ascorbate de calcium Esters d’acides gras d’acide ascorbique Lécithines Lactate de sodium Lactate de potassium Lactate de calcium Mono- et diglycérides d’acides gras quantum satis Pâtes fraîches E 270 E 300 E 301 E 322 Acide lactique Acide ascorbique Ascorbate de sodium Lécithines quantum satis 1579 Denrées alimentaires Additifs E 330 E 334 E 471 E 575 Acide citrique Acide tartrique Mono- et diglycérides d’acides gras Glucono-delta-lactone Pâtes fraîches E 270 E 300 E 301 E 322 E 330 E 334 E 471 E 575 Acide lactique Acide ascorbique Ascorbate de sodium Lécithines Acide citrique Acide tartrique Mono- et diglycérides d’acides gras Glucono-delta-lactone Vins, vins mousseux et moûts de raisin partiellement fermentés Additifs autorisés: Quantité maximale quantum satis conformément aux règlements (CEE) no 822/87

(1), (CEE) no 4252/88

(2), (CEE) no 2332/92

(3)et (CEE) no 1873/84

(4)et à leurs règlements d’application conformément au règlement (CEE) no 1873/84 autorisant l’offre et la livraison à la consommation humaine directe de certains vins importés susceptibles d’avoir fait l’objet de pratiques œnologiques non prévues par le règlement (CEE) no 337/79 pour mémoire Bière E 270 E 300 E 301 E 330 E 414 Acide lactique Acide ascorbique Ascorbate de sodium Acide citrique Gomme d’acacia ou gomme arabique quantum satis Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras E 300 E 301 Acide ascorbique Ascorbate de sodium quantum satis

(1)JO no L 84 du 27.3.1987, p. 1.

(2)JO no L 373 du 31.12.1988, p. 59.

(3)JO no L 231 du 13.8.1992, p. 1.

(4)JO no L 176 du 3.7.1984, p. 6. 1580 ANNEXE III CONSERVATEURS ET ANTIOXYGÈNES AUTORISÉS SOUS CONDITION PARTIE A Sorbates, benzoates et p-hydroxybenzoates No CEE Nom E 200 Acide sorbique E 202 Sorbate de potassium E 203 Sorbate de calcium E 210 Acide benzoïque E 211 Benzoate de sodium E 212 Benzoate de potassium E 213 Benzoate de calcium E 214 P-hydroxybenzoate d’éthyle E 215 Dérivé sodique de l’ester éthylique de l’acide p-hydroxybenzoïque E 216 P-hydroxybenzoate de propyle E 217 Dérivé sodique de l’ester propylique de l’acide p-hydroxybenzoïque E 218 P-hydroxybenzoatede méthyle E 219 Dérivé sodique de l’ester méthylique de l’acide p-hydroxybenzoïque Abréviations } Sa } Ba

(1)} PHB

(1)La présence d’acide benzoïque est admise dans certains produits fermentés obtenus par un processus de fermentation conforme aux bonnes pratiques de fabrication. Notes

1. Les quantités de toutes les substances mentionnées ci-dessus sont exprimées en quantités d’acides libres.
2. La signification des abréviations utilisées dans ce tableau est la suivante: Sa + Ba: Sa et Ba utilisés seuls ou en mélange. Sa + PHB: Sa et PHB utilisés seuls ou en mélange. Sa + Ba + PHB: Sa, Ba et PHB utilisés seuls ou en mélange.
3. La quantité maximale d’utilisation indiquée se rapporte aux denrées alimentaires prêtes à la consommation, préparées conformément aux instructions du fabricant. 1581 Quantité maximale (mg/kg ou mg/l, selon le cas) Denrées alimentaires Sa Boissons aromatisées à base de vin, y compris les produits couverts par le règlement (CEE) no) 1601/91 200 Boissons aromatisées sans alcool

(1)300 Ba 150 PHB Sa+Ba 250 Sa + 150 Ba Concentrés liquides de thé et d’infusions à base de fruits et de plantes 600 Jus de raisins, non fermenté, à usage de vin de mess 2.000 Vins tels que mentionnés dans le règlement (CEE) no 822/87

(2); vins sans alcool; vins de fruit (y compris le vin sans alcool); Made wine; cidre et poiré (y compris sans alcool) 200 Sød . . . Saft ou Sødet . . . Saft 500 Bière sans alcool en fût 200 200 Hydromel 200 Spiritueux ayant un titre alcoométrique inférieur à 15 % vol 200 Farces pour raviolis et produits similaires 1.000 Confitures, gelées, marmelades à faible teneur en sucre ainsi que produits similaires à valeur énergétique réduite ou sans sucre et autres pâtes à tartiner à base de fruits, Mermeladas 200 400 500 1.000 Fruits et légumes confits, cristallisés et glacés 1.000 Fruits secs 1.000 Frugtgrød et Rote Grütze 1.000 500

(1)Cette rubrique ne comprend pas les boissons à base de produits laitiers.

(2)JO no L 84 du 27.3.1987, p. 1. Sa + PHB Sa + Ba + PHB 1582 Quantité maximale (mg/kg ou mg/l, selon le cas) Denrées alimentaires Sa Préparations de fruits et de légumes, y compris les sauces à base de fruits, excepté les pruées, les mousses, les compotes, les salades et produits similaires en conserve Ba Sa+Ba Sa + Ba + PHB 2.000 Pâte de pommes de terre et tranches de pommes de terre préfrites 2.000 Gnocchi 1.000 Polenta 200 1.000 Enrobages de gelée pour produits à base de viande (cuite, saumurée ou séchée) Pâté 1.000 Traitement en surface des produits de viande séchés quantum satis Produits de poisson en semi-conserve, y compris ceux à base d’œufs de poisson 2.000 Poisson séché et salé 200 Crevettes cuites 2.000 Crangon crangon et Crangon vulgaris, cuites 6.000 Fromage en tranches, préemballé 1.000 Fromage non affiné 1.000 Fromage fondu 2.000 Fromage en couches et fromage avec addition de denrées alimentaires 1.000 Desserts non traités thermiquement à base de produits laitiers Lait caillé Sa + PHB 1.000 Légumes conservés dans le vinaigre, la saumure ou l’huile (à l’exception des olives) Olives et préparations à base d’olives PHB 300 1.000 1583 Quantité maximale (mg/kg ou mg/l, selon le cas) Denrées alimentaires Sa Œufs liquides (blancs, jaunes ou œufs entiers) Ba PHB Sa+Ba 1.000 Pain tranché et préemballé et pain de seigle 2.000 Produits de boulangerie précuits et préemballés destinés à la vente au détail 2.000 Produits de la boulangerie fine dont l’activité de l’eau est supérieure à 0,65 2.000 «Amuse-gueule» à base de céréales ou de pommes de terre et fruits à coque enrobés 1.000 (au maximum 300 PHB) 2.000 Confiseries (à l’exception du chocolat) 1.500 (au maximum 300 PHB) Chewing-gum 1.500 Nappages (sirops pour crêpes, sirops aromatisés pour laits frappés aromatisés et glaces; produits similaires) 1.000 Émulsions de matières grasses (à l’exception du beurre) dont la teneur en matières grasses est d’au moins 60 % 1.000 Émulsions de matières grasses dont la teneur en matières grasses est inférieure à 60 % 2.000 Sauces émulsionnées dont la teneur en matières grasses est d’au moins 60 % 1.000 Sauces émulsionnées dont la teneur en matières grasses est inférieure à 60 % 2.000 Sauces non émulsionnées Sa + Ba + PHB 5.000 Produits d’œufs déshydratés, concentrés, congelés et surgelés Pâte à frire Sa + PHB 1.000 1584 Quantité maximale (mg/kg ou mg/l, selon le cas) Denrées alimentaires Sa Ba PHB Sa+Ba Salades préparées 1.500 Moutarde 1.000 Assaisonnements, condiments 1.000 Soupes et bouillons liquides (à l’exception des conserves) Aspic Sa + PHB Sa + Ba + PHB 500 1.000 500 Compléments alimentaires liquides 2.000 Aliments diététiques utilisés à des fins médicales spéciales, à l’exception des aliments pour nourrissons et enfants en bas âge au sens de la directive 89/398/CEE

(1)— préparations diététiques de régime contre la prise de poids destinées à remplacer l’apport alimentaire quotidien total ou un repas 1.500

(1)JO no L 186 du 30.6.1989, p.

1. PARTIE B Anhydride sulfureux et sulfites No E Nom E 220 Anhydride sulfureux E 221 Sulfite de sodium E 222 Sulfite acide de sodium E 223 Disulfite de sodium E 224 Disulfite de potassium E 226 Sulfite de calcium E 227 Sulfite acide de calcium E 228 Sulfite acide de potassium Notes
2. Les quantités maximales sont exprimées en mg/kg ou en mg/l de SO2, selon le cas, et se rapportent à la quantité totale disponible en tenant compte de toutes les sources.
3. Le SO2 dont la teneur n’excède pas 10 mg/kg n’est pas considéré comme présent. 1585 Denrées alimentaires Quantité maximale (mg/kg ou mg/l, selon le cas) Exprimée en SO2 Burger-meat contenant au minimum 4 % de produits végétaux et/ou de céréales 450 Breakfast sausages 450 Longaniza fresca et butifarra fresca 450 Poison séché salé de l’espèce gadidés 200 Crustacés et céphalopodes: — frais, congelés et surgelés Crustacés, famille penaeidae solencerides, Aristeidae: — moins de 80 unités — entre 80 et 120 unités — plus de 120 unités — cuits 150

(1)150

(1)200

(1)300

(1)50

(1)Biscuits secs 50 Amidons (à l’exception des amidons pour aliments de sevrage, préparations de suite et préparations pour nourrissons) 50 Sagou 30 Orge perlée 30 Granules de pommes de terre déshydratés 400 Amuse-gueule à base de céréales et de pommes de terre 50 Pommes de terre pelées 50 Pommes de terre transformées (y compris les pommes de terre congelées et surgelées) 100 Pâte de pommes de terre 100 Légumes blancs, séchés 400 Légumes blancs transformés (y compris les légumes blancs congelés et surgelés) 50 Gingembre séché 150

(1)Pour les parties comestibles. 1586 Denrées alimentaires Quantité maximale (mg/kg ou mg/l, selon le cas) Exprimée en SO2 Tomates séchées 200 Pulpe de raifort 800 Pulpe d’oignon, d’ail et d’échalote 300 Légumes et fruits conservés dans le vinaigre, l’huile ou la saumure (à l’exception des olives et des poivrons jaunes conservés dans la saumure) 100 Poivrons jaunes conservés dans la saumure 500 Champignons transformés (y compris les champignons congelés) 50 Champignons séchés 100 Fruits séchés: — abricots, pêches, raisins, prunes et figues — bananes — pommes et poires — autres (y compris les fruits à coque) 2.000 1.000 600 500 Noix de coco séchées 50 Fruits, légumes, angélique et écorces d’agrumes confits, cristallisés ou glacés 100 Confitures, gelées et marmelades au sens de la directive 79/693/CEE (à l’exception de la confiture extra et de la gelée extra) et autres pâtes à tartiner similaires à base de fruits, y compris les produits à valeur énergétique réduite 50 Jams, jellies et marmalades contenant des fruits sulfités 100 Fourrages à base de fruits (pour pâtisserie en croûtes) 100 Assaisonnements à base de jus d’agrumes 200 Jus de raisins concentré pour la fabrication de vins maison 2.000 Mostarda di frutta 100 Extraits de fruit gélifiants, pectine liquide destinés à la vente au consommateur final 800 1587 Denrées alimentaires Quantité maximale (mg/kg ou mg/l, selon le cas) Exprimée en SO2 Bigarreaux, fruits secs réhydratés et litchis, en bocaux 100 Tranches de citron en bocal 250 Sucres au sens de la directive 73/437/CEE, à l’exception du sirop de glucose, déshydraté ou non 15 Sirop de glucose, déshydraté ou non 20 Mélasses 70 Autres sucres 40 Nappages (sirop pour crêpes, sirops aromatisés pour laits frappés aromatisé et glaces; produits similaires) 40 Jus d’orange, de pamplemousse, de pomme et d’ananas destinés à la vente en vrac dans les établissements de restauration 50 Jus de limette et de citron 350 Concentrés à base de jus de fruits contenant au minimum 2,5 % d’orge (barley water) 350 Autres concentrés à base de jus de fruits ou de fruits broyés; capilé groselha 250 Boissons aromatisées sans alcool contenant du jus de fruits 20 (transfert à partir de concentrés uniquement) Boissons aromatisées sans alcool contenant au minimum 235 g/l de sirop de glucose 50 Jus de raisins non fermenté à usage de vin de messe 70 Confiseries à base de sirop de glucose 50 (transfert à partir de sirop de glucose uniquement) Bière, y compris la bière à faible teneur en alcool et la bière sans alcool 20 Bière subissant une seconde fermentation dans le fût 50 1588 Quantité maximale (mg/kg ou mg/l, selon le cas) Exprimée en SO2 Denrées alimentaires Conformément aux règlements (CEE) no 822/87, (CEE) no 4252/88, (CEE) no 2332/92 et (CEE no 1873/84 du Conseil, et à leurs règlements d’application; (pour mémoire) conformément au règlement (CEE) no 1873/84 autorisant l’offre et la livraison à la consommation humaine directe de certains vins importés susceptibles d’avoir fait l’objet de pratiques œnologiques non prévues par le règlement (CEE) no 337/79 Vins Vins sans alcool 200 Made wine 260 Cidre, poiré, vin de fruits, vin de fruits pétillant (y compris les produits sans alcool) 200 Hydroml 200 Vinaigre de fermentation 170 Moutarde, à l’exception de la moutarde de Dijon 250 Moutarde de Dijon 500 Gélatine 50 Succédanés de viande, de poisson et de crustacés à base de protéines végétales ou de céréales 200 PARTIE C Autres conservateurs No E Nom E 230 Biphényle, diphényle E 231 Orthophénylphénol E 232 Orthophénylphénate de sodium E 233 Thiabendazole } Denrées alimentaires Quantité maximale Traitement en surface des agrumes 70 mg/kg Traitement en surface des agrumes 12 mg/kg seul ou en mélange exprimé en orthophénylphénol Traitement en surface: — des agrumes — des bananes 6 mg/kg 3 mg/kg 1589 No E E 234 E 235 Nom Nisine

(1)Natamycine Denrées alimentaires Quantité maximale Gâteaux de semoule et de tapioca et produits similaires 3 mg/kg Fromage affiné et fromage fondu 12,5 mg/kg Clotted cream 10 mg/kg Traitement en surface: — des fromages à pâte dure, semi-dure et semi-molle — des saucisses sèches et saucissons } 1 mg/dm2 de surface (absent à 5 mm de profondeur) E 239 Hexaméthylènetétramine Fromage Provolone taux résiduel de 25 mg/kg exprimé en formaldéhyde E 242 Dicarbonate de diméthyle Boissons aromatisées sans alcool Vins sans alcool 250 mg/l de dose d’incorporation, résidus non détectables Concentré liquide e thé E 284 Acide borique E 285 Tétraborate de sodium (borax) Œufs d’esturgeon (caviar) 4 g/kg exprimé en acide borique

(1)La présence de cette substance est admise, à l’état naturel, dans certains fromages obtenus par un processus de fermentation. No E Nom Denrées alimentaires Dose indicative d’incorporation Quantité résiduelle mg/kg E 249 Nitrite de potassium

(1)Produits de charcuterie et de salaison non cuits, séchés 150

(2)50

(3)E 250 Nitrite de sodium

(1)Autres produits de salaison et charcuterie Produits de viande en conserve 150

(2)100

(3)Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras Bacon traité en salaison 175

(1)L’orsqu’il est étiqueté «pour usage alimentaire», le nitrite peut uniquement être vendu en mélange avec du sel ou un substitut du sel.

(2)Exprimé en NaNO2.

(3)Quantité résiduelle au point de vente au consommateur final, exprimée en NaNO2. 1590 No E Nom Denrées alimentaires Dose indicative d’incorporation Quantité résiduelle mg/kg 250

(1)E 251 Nitrate de sodium Produits de charcuterie et de salaison Produits de viande en conserve E 252 Nitrate de potassium Fromage à pâte dure, semi-dure et semi-molle Succédané de fromage à base de produits laitiers 50

(1)Harengs au vinaigre et sprats 200

(2)300

(1)Exprimé en NaNo2.

(2)Quantité résiduelle, y compris pour le nitrite formé à partir de nitrate, exprimé en NaNO2. No E Nom E 280 Acide propionique E 281 Propionate de sodium E 281 Propionate de calcium E 283 Propionate de potassium

(1)Denrées alimentaires } Pain tranché préemballés et Pain préemballé Lysozyme de Pain à valeur énergétique réduite Pain partiellement cuit et préemballé Produits de la boulangerie fine préemballés (y compris les confiseries contenant de la farine) dont l’activité de l’eau est supérieure à 0,65 Rolls, buns et pitta préemballés Christmas pudding E 1105 pain Fromage affiné Quantité maximale seigle 3.000 mg/kg exprimé en acide propionique } 2 000 mg/kg exprimé en acide propionique 1 000 mg/kg exprimé en acide propionique quantum satis

(1)La présence d’acide propionique et de ses sels est admise dans certains produits fermentés obtenus par un processus de fermentation conforme aux bonnes pratiques de fabrication. 1591 PARTIE D Autres antioxygènes Notes Le signe * dans le tableau renvoie à la règle de proportionnalité: lorsque des mélanges de gallates, BHA et BHT sont utilisés, les différentes quantités doivent être réduites en proportion. No E Nom Denrées alimentaires Quantité maximale (mg/kg) E 310 Gallate de propyle E 311 Gallate d’octyle E 312 Gallate de dodécyle E 320 Butylhydroxyanisol (BHA) E 321 Butylhydroxytoluène (BHT) } Maitères grasses et huiles pour la fabrication professionnelle de denrées subissant un traitement thermique Huiles et matières grasses destinées à la friture, excepté l’huile de grignons d’olive Acide érythorbique E 316 Érythorbate de sodium 100* (BHT) tous deux exprimés par rapport à la matière grasse Saindoux, huile de poisson, graisses de bœuf, de volaille et de mouton Mélanges prêts à l’emploi pour pâtisseries Amuse-gueule à base de céréales Lait en poudre pour distributeurs automatiques Soupes, potages et bouillons déshydratés Sauces Viande déshydratée Fruits à coque transformés Assaisonnements et condiments Céréales précuites 200 (gallages et BHA, seuls ou en mélange Granules de déshydratés terre 25 (gallates et BHA, seuls ou en mélange) } 400 (gallates, BHT et BHA, seuls ou en mélange) pommes Chewing-gum Compléments alimentaires E 315 200* (gallates et BHA, seuls ou en mélange de exprimé par rapport à la matière grasse Produits de viande en conserve et en 500 semi-conserve exprimé en acide érythorbique Produits de poisson en conserve et en 1 500 semi-conserve exprimé en acide érythorbique Poissons à peau rouge congelés et surgelés 1592 ANNEXE IV Autres additifs autorisés Note Les quantités maximales d’utilisation indiquées se rapportent aux denrées alimentaires prêtés à la consommation, préparées conformément aux instructions du fabricant. No E Nom E 297 Acide fumarique Denrées alimentaires Quantité maximale Vin (pour mémoire) conformément au règlement (CEE) no 1873/84 autorisant l’offre et la livraison à la consommation humaine directe de certains vins importés susceptibles d’avoir fait l’objet de pratiques œnologiques non prévues par le règlement (CEE) no 337/79 Fourrages et nappages pour produits de boulangerie fine 2,5g/kg Confiseries 1 g/kg Desserts de type gelée 4 g/kg Desserts aromatisés aux fruits Mélange déshydratés prêts à l’emploi pour desserts Poudres instantanées pour boissons à base de fruits 1 g/l Thé instantané en poudre 1 g/l Chewing-gum 2 g/kg Dans les utilisations suivantes, la quantité maximale indiquée (exprimée en P2O5) d’acide phosphorique et les phosphates E 338, E 339, E 340, E 341, E 450, E 451 et E 452 peut être additionnée seule ou en mélange 700 mg/l

(1)E 338 Acide orthophosphorique Boissons aromatisées sans alcool E 339 Orthophosphates de sodium

1. i)Orthophosphate monosodique
2. ii)Orthophosphate disodique iii) Orthophosphate trisodique Lait stérilisé et UHT 1 g/l Lait partiellement déshydraté contenant moins de 28% de matière sèche 1 g/kg Lait partiellement déshydraté contenant plus de 28% de matière sèche 1,5 g/kg Lait en poudre et lait écrémé en poudre 2,5 g/kg

(1)E 338 uniquement. } 1593 No E E 340 E 341 E 450 E 451 Nom Orthophosphates de potassium

1. i)Orthophosphate monopotassique
2. ii)Orthophosphate dipotassique iii) Orthophosphate tripotassique Orthophosphates de calcium
3. i)Orthophosphate monocalcique
4. ii)Orthophosphate dicalcique iii) Orthophosphate tricalcique Diphosphates
5. i)Diphosphate disodique
6. ii)Diphosphate trisodique iii) Diphosphate tétrasodique
7. iv)Diphosphate dipotassique
8. v)Diphosphate tétrapotassique
9. vi)Diphosphate dicalcique vii) Dihydrogénodiphosphate de calcium Triphosphates
10. i)Triphosphate pentasodique
11. ii)Triphosphate pentapotassique Denrées alimentaires } Crème de lait pasteurisée, stérilisée et UHT 5 g/kg Crème de lait fouettée et produits similaires à base de matières grasses végétales 5 g/kg Fromages non affinés (à l’exception de la mozzarella) 2 g/kg Fromages fondus et succédanés de fromage fondu 20 g/kg Produits de viande 5 g/kg Boissons destinées aux sportifs et eaux de table préparées 0,5 g/l Compléments alimentaires } } } Quantité maximale quantum satis Sel et ses produits de remplacement du sel 10 g/kg Boissons à base de protéines végétales 20 g/l Blanchisseurs de boissons 30 g/kg Blanchisseurs de boissons pour distributeurs automatiques 50 g/kg Glace de consommation 1 g/kg Desserts 3 g/kg Mélanges déshydratés prêts à l’emploi pour desserts 7 g/kg Produits de boulangerie fine 20 g/kg Farine 2,5 g/kg Farine avec poudre à lever 20 g/kg Soda bread 20 g/kg Œufs liquides (blancs, jaunes ou œufs entiers) 10 g/kg Sauces 5 g/kg Soupes, potages et bouillons 3 g/kg Thé et infusions 2 g/l Cidre et poiré 2 g/l 1594 No E E 452 Nom Polyphosphates
12. i)Polyphosphate sodique
13. ii)Polyphosphates potassique iii) Polyphosphates calco-sodique
14. iv)Polyphosphates calciques Denrées alimentaires Chewing gum } quantum satis

(1)Denrées alimentaires déshydratées en poudre 10 g/kg

(2)Boissons chocolatées et maltées à base de produits laitiers 2 g/l Boissons alcoolisées, à l’exception du vin et de la bière 1 g/l Céréales pour petit déjeuner 5 g/kg Amuse-gueule 5 g/kg Surimi 1 g/kg Pâté de poissons et de crustacés 5 g/kg Nappages 8sirops pour crêpes, sirops aromatisés pour lait frappé aromatisé et glaces; produits similaires) 3 g/kg Préparation spéciale destinée à une alimentation particulière 5 g/kg Enrobages pour viandes et produits végétaux 4 g/kg Confiseries 5 g/kg Sucre glace 10 g/kg Nouilles 2 g/kg Pâte à frire 5 g/kg Filets de poisson non transformé, congelés et surgelés 5 g/kg Produits de crustacés, congelés et surgelés 5 g/kg Produits de pommes de terre transformés (y compris les produits congelés, surgelés, réfrigérés et séchés) 5 g/kg E 431 Stéarate de polyoxyéthylène

(40)Vin (pour mémoire) conformément au règlement (CEE) no 1873/84 autorisant l’offre et la livraison à la consommation humaine directe de certains vins importés susceptibles d’avoir fait l’objet de pratiques œnologiques non prévues par le règlement (CEE) no 337/79 E 353 Acide métatartrique Vin conformément aux règlements (CEE) no 4252/88, (CEE) no 2332/92 et (CEE) no 1873/84 et à leurs règlements d’application Made wine

(1)E 341 ii) uniquement.

(2)E 341 iii) uniquement. Quantité maximale 100 mg/l 1595 No E Nom E 355 Acide adipique E 356 Adipate de sodium E 357 Adipate de potassium Denrées alimentaires } Quantité maximale Fourrages et nappages pour produits de boulangerie fine 2 g/kg Mélanges déshydratés prêts à l’emploi pour desserts 1 g/kg Desserts de type gelée 6 g/kg Dessert aromatisés aux fruits 1 g/kf Poudres pour la préparation ménagère de boissons 10 g/l exprimé en acide adipique E 363 E 385 E 405 E 416 Acide succinique Éthylène-diamine-tétra-acétate de calcium disodium (calcium disodium EDTA) Alginate de propane-1,2-diol Gomme Karaya Desserts 6 g/kg Soupes, potages et bouillons 5 g/kg Poudres pour la préparation ménagère de boissons 3 g/l Sauces émulsionnées 75 mg/kg Légumineuses, légumes, champignons et artichauts en conserve 250 mg/kg Crustacés et mollusques en conserve 75 mg/kg Poissons en conserve 75 mg /kf Minarine 100 mg/kg Crustacés congelés et surgelés 75 mg/kg Émulsions de matières grasses Produits de boulangerie fine Fourrages, nappages et enrobages pour boulangerie fine et desserts Confiseries Glaces de consommation à l’eau Amuse-gueule à base de céréales et de pommes de terre Sauces Bière Chewing-gum Préparations de fruits et de légumes Boissons aromatisées sans alcool Liqueurs émulsionnées Aliments diététiques utilisés à des fins médicales particulières; préparations diététiques de régime contre la prise de poids destinées à remplacer un repas ou l’apport alimentaire d’une journée Compléments alimentaires Amuse-gueule à base de céréales et de pommes de terre Enrobages pour fruits à coque Fourrages, nappages et enrobages pour produits de boulangerie fine Desserts Sauces émulsionnées 3 g/kg 2 g/kg 5 g/kg 1,5 g/kg 3 g/kg 3 g/kg 8 g/kg 100 mg/l 5 g/kg 5 g/kg 300 mg/l 10 g/l 1,2 g/kg 1 g/kg 5 g/kg 10 g/kg 5 g/kg 6 g/kg 10 g/kf 1596 No E Nom E 416 Gomme Karaya Liqueurs à base d’œufs Compléments alimentaires Chewing gum 10 g/l quantum satis 5 g/kg E 420 Sorbitol

1. i)Sorbitol
2. ii)Sirop de sorbitol Denrées alimentaires en général (à l’exception des boissons et de celles des denrées alimentaires qui sont mentionnées à l’article 2 paragraphe 3) quantum satis E 421 Mannitol E 953 Isomalt E 965 Maltitol
3. i)Maltitol
4. ii)Sirop de maltitol Poissons, crustacés, mollusques et céphalopodes non transformés, congelés et surgelés (à des fins autres que l’édulcoration) E 966 Lactitol E 967 Xylitol Liqueurs E 432 Monolaurate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 20) Produits de boulangerie fine 3 g/kg Émulsions de matières grasses pour pâtisserie 10 g/kg Monooléate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 80) Succédanés de lait et de crème 5 g/kg Glaces de consommation 1 g/kg Desserts 3 g/kg Confiseries 1 g/kg Sauces émulsionnées 5 g/kg Soupes et potages 1 g/kg Chewing-gum 5 g/kg E 433 E 434 E 435 Monopalmitate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 40) Monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 60) Denrées alimentaires } } Compléments alimentaires Aliments diététiques utilisés à des fins médicales particulières; préparations diététiques de régime contre la prise de poids destinées à remplacer un repas ou l’apport alimentaire d’une journée E 436 Tristéarate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 65) E 442 Phosphatides d’ammonium Quantité maximale quantum satis 1 g/kg seul ou en mélange Produits à base de chocolat et de cacao, au sens de la directive 73/241/CEE 10 g/kg Confiseries a base de cacao 10 g/kg E 444 Acétate glycériques résine de bois de Boissons troubles aromatisées sans alcool 300 mg/l E 445 Esters glycériques de résine de bois Boissons troubles aromatisées sans alcool 100 mg/o 1597 No E Nom E 473 Sucroesters d’acides gras E 474 Sucroglycérides Denrées alimentaires } Café liquide conditionné Produits de viande ayant subi un traitement thermique 5 g/kg (par rapport à la matière grasse) 10 g/kg Produits de boulangerie fine 10 g/kg Blanchisseurs de boissons 20 g/kg Glaces de consommation 5 g/kg Confiseries 5 g/kg Desserts 5 g/kg Sauces 10 g/l Soupes, potages et bouillons 2 g/l Fruits frais, traitement en surface quantum satis Boissons sans alcool à base d’anis 5 g/l Boissons sans alcool à la noix de coco et aux amandes 5 g/l Boissons spiritueuses (à l’exclusion du vin et de la bière) 5 g/l Poudres destinées à la préparation de boissons chaudes 10 g/l Boissons à base de produits laitiers 5 g/l Aliments diététiques utilisés à des fins médicales particulières; préparations diététiques de régime contre la prise de poids destinées à remplacer un repas ou l’apport alimentaire d’une journée Chewing gum Esters polyglycériques d’acides gras 1 g/l Émulsions de matières grasses pour pâtisserie Compléments alimentaires E 475 Quantité maximale Produits de boulangerie fine Liqueurs émulsionnées quantum satis 5 g/kg 10 g/kg seuls ou en mélange 10 g/kg 5 g/l Produits à base d’œufs 1 g/kg Blanchisseurs de boissons 0,5 g/kg Chewing-gum 5 g/kg Émulsions de matières grasses 5 g/kg Succédanés de lait et de crème 5 g/kg Confiseries 2 g/kg Desserts Compléments alimentaires 2 g/kg quantum satis Aliments diététiques utilisés à des fins médicales particulières; préparations diététiques de régime contre la prise de poids destinées à remplacer un repas ou l’apport alimentaire d’une journée 5 g/kg Céréales du type «Granola» pour le petit déjeuner 10 g/kg 1598 No E Nom E 476 Polyricinoléate polyglycérol E 477 Denrées alimentaires de Esters de propane-1,2-diol d’acides gras Quantité maximale Pâtes à tartiner et assaisonnements à faible et très faible teneur en matières grasses 4 g/kg Confiseries à base de cacao, y compris le chocolat 5 g/kg Produits de boulangerie fine 5 g/kg Émulsions de matières grasses pour pâtisserie 10 g/kg Succédanés de lait et de crème 5 g/kg Blanchisseurs de boissons 1 g/kg Glaces de consommation 3 g/kg Confiseries 5 g/kg Desserts 5 g/kg Nappages fouettés pour (autres que la crème) desserts 30 g/kg Aliments diététiques utilisés à des fins médicales particulières; préparations diététiques de régime contre la prise de poids destinées à remplacer un repas ou l’apport alimentaire d’une journée 1 g/kg E 479b Huile de soja oxydée par chauffage ayant réagi avec des mono- et diglycérides d’acides gras Émulsions de matières grasses pour friture 5 g/kg E 481 Stéaroyl-2-lactylate de sodium Produits de boulangerie fine 5 g/kg Riz à cuisson rapide 4 g/kg Céréales pour petit déjeuner 5 g/kg Liqueurs émulsionnées 8 g/l Spiritueux ayant un titre alcoométrique inférieur à 15% vol 8 g/l Amuse-gueule à base de céréales 2 g/kg Chewing gum 2 g/kg Émulsions de matières grasses 10 g/kg Desserts 5 g/kg E 482 Stéaroyl-2-lactylate de calcium } Confiseries de sucres 5 g/kg Blanchisseurs de boissons 3 g/kg Amuse-gueule à base de céréales et de pommes de terre 5 g/kg Produits de viande hachée et en cubes en conserve 4 g/kg Poudres destinées à la préparation de boissons chaudes 2 g/l Aliments diététiques utilisés à des fins médicales particulières; préparations diététiques de régime contre la prise de poids destinées à remplacer un repas ou l’apport alimentaire d’une journée 2 g/kg Pain (à l’exception des mentionnés à l’annexe II) 3 g/k pains 1599 No E Nom Denrées alimentaires Mostarda di frutta E 483 Tartrate de stéaryle Quantité maximale 2 g/kg seul ou en mélange Produits de boulangerie (à l’exception des pains mentionnés à l’annexe II) 4 g/kg Desserts 5 g/kg E 491 Monostéarate de sorbitane Produits de boulangerie fine 10 g/kg E 492 Tristéarate de sorbitane Nappages et enrobages pour produits de boulangerie fine 5 g/kg } E 493 Monolaurate de sorbitane E 494 Monooléate de sorbitane E 495 Monopalmitate de sorbitane Marmelade en gelée 25 mg/kg

(1)Émulsions de matières grasses 10 g/kg Succédanés de lait et de crème 5 g/kg Blanchisseurs de boissons 5 g/kg Concentrés liquides de thé et d’infusions de fruits et de plantes 0,5 g/kg Glaces de consommation 0,5 g/kg Desserts 5 g/kg Confiseries 5 g/kg Confiseries à base de cacao, y compris le chocolat Sauces émulsionnées 10 g/kg

(2)5 g/kg Compléments alimentaires quantum satis Levures de boulangerie quantum satis Chewing gum Aliments diététiques utilisés à des fins médicales particulières; préparations diététiques de régime contre la prise de poids destinées à remplacer un repas ou l’apport alimentaire d’une journée 5 g/kg 5 g/kg seul ou en mélange Pour E 491 uniquement (pour mémoire), vin conformément au règlement (CEE) no 1873/84 autorisant l’offre et la livraison à la consommation humaine directe de certains vins importés susceptibles d’avoir fait l’objet de pratiques œnologiques non prévues par le règlement (CEE) no 337/79 E 512 Chlorure d’étain E 520 Sulfate d’aluminium E 521 Sulfate d’aluminium sodique

(1)Pour E 493 uniquement.

(2)Pour E 492 uniquement. Asperges blanches en conserve } 25 mg/kg en Sn Blanc d’œuf 30 mg/kg Fruits et légumes confits, cristallisés et glacés 200 mg/kg 1600 No E Nom Denrées alimentaires Quantité maximale Blanc d’œuf E 522 Sulfate d’aluminium potassique E 523 Sulfate d’aluminium ammonique } Fruits et légumes confits, cristallisés et glacés E 541 Phosphate d’aluminium sodique acide Produits de boulangerie fine (scones et génoiserie uniquement) E 535 Ferrocyanure de sodium } seul ou en mélange exprimé en luminium 1 g/kg exprimé en aluminium seul ou en mélange E 536 Ferrocyanure de potassium E 538 Ferrocyanure de calcium E 551 Dioxyde de silicium E 552 Silicate de calcium E 553a i) Silicate de magnésium Compléments alimentaires quantum satis ii) Trisilicate de magnésium

(1)Denrées alimentaires en comprimés, en pastilles et en dragées quantum satis 1 E 553b Talc ( ) E 554 Silicate aluminosodique E 555 Silicate aluminopotassique E 556 Silicate aluminocalcique E 559 Silicate d’aluminium (kaolin)

(1)Sans amiante.

(2)Pour E 553b uniquement Sel et ses produits de remplacement en ferrocyanure de potassium anhydre Denrées alimentaires séchées poudre (y compris les sucres) en Sel et ses produits de remplacement } 20 mg/kg Fromage à pâte dure en tranches et fromage fondu en tranches 10 g/kg 10 g/kg 10 g/kg seul ou en mélange Chewing gum Riz Saucisses et saucissons (traitement en surface uniquement) Bonbons moulés à base de gélifiants (traitement en surface uniquement) quantum satis

(2)1601 No E Nom Denrées alimentaires E 579 Gluconate ferreux Olives noircies par oxydation E 585 Lactate ferreux E 620 Acide glutamique E 621 Glutamate monosodique E 622 Glutamate monopotassique E 623 Diglutamate de calcium E 624 Glutamate d’ammonium E 625 Diglutamate de magnésium E 626 Acide guanylique E 627 Guanylate disodique E 628 Guanylate dipotassique E 629 Guanylate de calcium E 630 Acide inosinique E 631 Inosinate disodique E 632 Inosinate dipotassique Denrées alimentaires en général (à l’exception de celles mentionnées à l’article 2 paragraphe 3) Condiments et assaisonnements } Denrées alimentaires en général (à l’exception de celles mentionnées à l’article 2 paragraphe 3) } Assaisonnements et condiments E 633 Inosinate de calcium E 634 5’-ribonucléotide calcique E 635 5’-ribonucléotide disodique E 900 Diméthylpolysiloxane Quantité maximale 150 mg/kg en Fe 10 g/kg seul ou en mélange quantum satis 500 mg/kg seul ou en mélange, exprimé en acide guanylique quantum satis Confitures, gelées et marmelades au sens de la directive 79/693/CEE et pâtes à tartiner similaires à base de fruits, y compris les produits à valeur énergétique réduite 10 mg/kg Soupes, potages et bouillons 10 mg/kg Huiles et matières grasses destinées à la friture 10 mg/kg Confiseries (à l’exception du chocolat) 10 mg/kg Boissons aromatisées sans alcool 10 mg/l Jus d’ananas 10 mg/l Fruits et légumes en conserve 10 mg/kg Chewing-gum 100 mg/kg Vin (pour mémoire) conformément au règlement (CEE) no 1873/84 autorisant l’offre et la livraison à la consommation humaine directe de certains vins importés susceptibles d’avoir fait l’objet de pratiques œnologiques non prévues par le règlement (CEE) no 337/79 Sod . . . Saft 10 mg/l Pâte à frire 10 mg/kg 1602 No E E 901 Nom Denrées alimentaires Cire d’abeille blanche et jaune E 902 Cire de candelilla E 903 Cire de carnauba E 904 Shellac } Comme agents d’enrobage uniquement pour Quantité maximale quantum satis — Confiseries (y compris le chocolat) — Petits produits de boulangerie fine enrobés de chocolat — Amuse-gueule — Fruits à coque — Grains de café Compléments alimentaires quantum satis Agrumes, melons, pommes et poires frais (traitement en surface uniquement) quantum satis quantum satis E 912 E 914 Esters de l’acide montanique Cire de polyéthylène oxydée Agrumes frais (traitement en surface uniquement) E 927b Carbamide Chewing-gum sans sucres ajoutés 30 g/kg E 950 E 951 E 957 Acesulfame-K Aspartame Thaumatine Chewing-gum avec sucres ajoutés 800 mg/kg 2 500 mg/kg 10 mg/kg (comme exhausteur de goût uniquement)

(1)E 959 Néohespéridine DC Chewing-gum avec sucres ajoutés 150 mg/kg

(1)Margarine Minarine Produits à base de viande Gelées de fruits Protéines végétales 5 mg/kg (comme exhausteur de goût uniquement) E 999 Extraits de quillaia Boissons aromatisées sans alcool à base d’eau 200 mg/l calculé en extrait anhydre E 1201 E 1202 Polyvinylpyrrolidone Polyvinylpolypyrrolidone Compléments alimentaires en comprimés et en dragées quantum satis E 1505 Citrate de triéthyle Blanc d’œuf séché quantum satis

(1)Si E 950, E 951, E 957 et E 959 sont utilisés en mélange dans les chewing-gums, la quantité maximale de chacun d’entre eux est réduite en proportion. ANNEXE V SUPPORTS ET SOLVANTS PORTEURS AUTORISÉS Notes Ne sont pas incluses dans cette liste: 1) les substances généralement considérées comme des denrées alimentaires; 1603 2) les substances visées à l’article 1er paragraphe 5; 3) les substances ayant essentiellement une fonction d’acidifiant ou de correcteur d’acidité, telles que l’acide citrique et l’hydroxyde d’ammonium. No E Nom Usage restreint Propane-1,2-diol (propylène glycol) Colorants, émulsifiants antioxygènes et enzymes (présence dans la denrée alimentaire: niveau maximal de 1 g/kg) E 422 Glycérol E 420 Sorbitol E 421 Mannitol E 953 Isomalt E 965 Maltitol E 966 Lactitol E 967 Xylitol E 400-404 Acide alginique et ses sels de sodium, de potassium, de calcium et d’ammonium E 405 Alginate de propane-1,2-diol E 406 Agar-agar E 407 Carraghénanes E 410 Farine de graines de caroube E 412 Gomme guar E 413 Gomme adragante E 414 Gomme arabique ou gomme d’acacia E 415 Gomme xanthane E 440 Pectines E 432 Monolaurate de (polysorbate 20) polyoxyéthylène de sorbitane E 433 Monooléate de (polysorbate 80) polyoxyéthylène de sorbitane E 434 Monopalmitate de (polysorbate 40) polyoxyéthylène de sorbitane E 435 Monostéarate de (polysorbate 60) polyoxyéthylène de sorbitane E 436 Tristéarate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 65) E 442 Phosphatides d’ammonium E 460 Cellulose (microcristalline ou en poudre) E 461 Méthylcellulose } Agents antimoussants Antioxygènes 1604 No E Nom E 463 Hydroxypropylcellulose E 464 Hydroxypropylméthylcellulose E 465 Méthyléthylcellulose E 466 Carboxyméthylcellulose Carboxyméthylcellulose de sodum E 322 Lécithines E 432-436 Polysorbates 20, 40, 60, 65 et 80 E 470b Sels de magnésium d’acides gras E 471 Mono- et diglycérides d’acides gras E 472a Esters acétiques des mono- et diglycérides d’acides gras E 472c Esters citriques des mono- et diglycérides d’acides gras E 472 e Esters monoacéthyltartriques et diacéthyltartriques des mono- et diglycérides d’acides gras E 473 Sucroesters d’acides gras E 475 Esters polyglycériques d’acides gras E 491 Monostéarate de sorbitane E 492 Tristéarate de sorbitane E 493 Monolaurate de sorbitane E 494 Monooléate de sorbitane E 495 Monopalmitate de sorbitane E 1404 Amidon oxydé E 1410 Phosphate de monoamidon E 1412 Phosphate de diamidon E 1413 Phosphate de diamidon phosphaté E 1414 Phosphate de diamidon acétylé E 1420 Amidon acétylé E 1422 Adipate de diamidon acétylé E 1440 Amidon hydroxypropylé E 1442 Phosphate de diamidon hydroxypropylé E 1450 Octényle succinate d’amidon sodique E 170 Carbonates de calcium Usage restreint } } Colorants et antioxygènes liposolubles Colorants et antimoussants 1605 No E Nom Usage restreint E 501 Carbonates de potassium E 504 Carbonates de magnésium E 508 Chlorure de potassium E 509 Chlorure de calcium E 511 Chlorure de magnésium E 514 Sulfate de sodium E 515 Sulfate de potassium E 516 Sulfate de calcium E 517 Sulfate d’ammonium E 341 Phosphates de calcium E 263 Acétate de calcium E 331 Citrates de sodium E 332 Citrates de potassium E 577 Gluconate de potassium E 640 glycine et son sel de sodium E 1505 Citrate de triéthyle E 1518 Triacétate de glycéryle (triacétine) E 551 Dioxyde de silicium E 552 Silicate de calcium E 553b Talc E 558 Bentonite E 559 Silicate d’aluminium (kaolin) E 901 Cire d’abeille E 1200 Polydextrose E 1201 Polyvinylpyrrolidone E 1202 Polyvinylpolypyrrolidone Émulsifiants et colorants, aux maximum 5% Colorants, au maximum 5% Colorants Édulcorants ANNEXE VI ADDITIFS ALIMENTAIRES AUTORISÉS DANS LES ALIMENTS POUR NOURRISSONS ET ENFANTS EN BAS ÂGE Note Les préparations et les aliments de sevrage pour nourrissons et enfants en bas âge peuvent contenir les substances E 414 (gomme arabique) et E 551 (dioxyde de silicium) résultant de l’addition de préparations de nutriments contenant au maximum 10 g/kg de chacune de ces substances, ainsi que la substance E 421 (mannitol) lorsque celle-ci est utilisée comme support de la vitamine B 12 (pas moins de 1 part de B 12 pour 1 000 parts de mannitol). Les niveaux maximaux indiqués se rapportent aux denrées alimentaires prêtes à être consommées préparées selon les instructions du fabricant. 1606 PREMIERE PARTIE Additifs alimentaires autorisés dans les préparations pour nourrissons en bonne santé Notes 1) L’utilisation de souches non pathogènes poductrices d’acide lactique L(+) est autorisée dans la fabrication des laits acidifiés. 2) Si les substances E 322 et E 471 sont toutes deux ajoutées à une denrée alimentaire, le niveau maximal établi pour chacune de ces substances dans cette denrée est abaissé au prorata de la présence de l’autre substance dans la denrée. No E Nom Usage restreint E 270 Acide lactique [forme L(+) seulement] quantum satis E 330 Acide citrique quantum satis E 338 Acide orthophosphorique conformément aux limites prévues à l’annexe I de la directive 91/321/CEE E 306 Extrait riche en tocophérols E 307 Alpha-tocophérol E 308 Gamma-tocophérol E 309 Delta-tocophérol E 322 Lécithines 1 g/l E 471 Mono- et diglycérides 4 g/l } 10 mg/l seul ou en mélange DEUXIEME PARTIE Additifs alimentaires autorisés dans les préparations de suite pour nourrissons en bonne santé Notes 1) L’utilisation de souches non pathogènes poductrices d’acide lactique L(+) est autorisée dans la fabrication de laits acidifiés. 2) Si les substances E 322 et E 471 sont toutes deux ajoutées à une denrée alimentaire, le niveau maximal établi pour chacune de ces substances dans cette denrée alimentaire est abaissé au prorata de la présence cumulée des autres substances dans cette denrée alimentaire. No E Nom Usage restreint E 270 Acide lactique [forme L(+) seulement] quantum satis E 330 Acide citrique quantum satis E 306 Extrait riche en tocophérols E 307 Alpha-tocophérol E 308 Gamma-tocophérol E 309 Delta-tocophérol E 338 Acide orthophosphorique } 10 mg/l seul ou en mélange conformément aux limites prévues à l’annexe II de la directive 91/321/CEE 1607 No E Nom Usage restreint E 440 Pectines 5 g/l uniquement dans les préparations de suite acidifiées E 322 Lécithines 1 g/l E 471 Mono- et diglycérides 4 g/l E 407 Carraghénanes 0,3 g/l E 410 Farine de graines de caroube 1 g/l E 412 Gomme guar 1 g/l TROISIEME PARTIE Additifs alimentaires autorisés dans les aliments de sevrage pour nourrisons et enfants en bas âge en bonne santé No E Nom E 170 Carbonates de calcium E 260 Acide acétique E 261 Acétate de potassium E 262 Acétate de sodium E 263 Acétate de calcium E 270 Acide lactique(*) E 296 Acide malique (*) E 325 Lactate de sodium (*) E 326 lactate de potassium (*) E 327 Lactate de calcium (*) E 330 Acide citrique E 331 Citrates de sodium E 332 Citrates de potassium E 333 Citrates de calcium E 507 Acide chlorhydrique E 524 Hydroxyde de sodium E 525 Hydroxyde de potassium E 526 Hydroxyde de calcium Denrées alimentaires } } Aliments de sevrage Quantité maximale quantum satis (pour régulation du pH seulement) 1608 No E Nom E 500 Carbonates de sodium Denrées alimentaires E 501 E 503 Carbonates de potassium Carbonates d’ammonium } Quantité maximale quantum satis (seulement comme poudres à lever) Aliments de sevrage (*) Forme L(+) uniquement. No E Nom Denrées alimentaires Quantité maximale seul ou en mélange, exprimé en acide ascorbique E 300 Acide L-ascorbique E 301 L-ascorbate de sodium E 302 L-ascorbate de calcium } Boissons, jus et aliments pour bébés à base de fruits et légumes Aliments à base de céréales contenant des matières grasses, y compris les biscuits et les biscottes E 304 Palmitate de L-ascorbyl E 306 Extrait riche en tocophérols E 307 Alpha-tocophérol E 308 Gamma-tocophérol E 309 Delta-tocophérol E 338 Acide orthophosphorique E 339 Orthophosphates de sodium E 340 E 341 Orthophosphates de potassium Orthophosphates de calcium E 322 Lécithines } Céréales, biscuits, biscottes et aliments pour bébés contenant des matières grasses Aliments de sevrage } 0,2 g/kg 0,1 g/kg seul ou en mélange 1 g/kg exprimé en P2O5 (pour régulation du pH seulement) Céréales Biscuits et biscottes Aliments à base de céréales Aliments pour bébés 0,3 g/kg 1 g/kg seul ou en mélange en P2O5 } 10 g/kg 1609 No E Nom E 471 Mono- et diglycérides d’acides gras E 472a Esters acétiques des mono- et diglycérides d’acides gras E 472b Esters lactiques des mono- et diglycérides d0acides gras E 472c Esters citriques des mono- et diglycérides d’acides gras E 400 Acide alginique E 401 Alginate de sodium E 402 Alginate de potassium E 404 Alginate de calcium E 410 Farine de graines de caroube E 412 Gomme guar E 414 Gomme arabique ou gomme d’acacia E 415 Gomme xanthane E 440 Pectines E 551 Denrées alimentaires } Biscuits et biscottes Aliments à base de céréales Aliments pour bébés } Desserts Entremets Quantité maximale 5 g/kg seul ou en mélange } 0,5 g/kg seul ou en mélange Aliments de sevrage 10 g/kg seul ou en mélange Aliments à base de céréales sans gluten 20 g/kg seul ou en mélange Dioxyde de silicium Céréales sèches 2 g/kg E 334 Acide tartrique (*) E 335 Tartrate de sodium E 336 Tartrate de potassium } E 354 Tartrate de calcium E 450a Diphosphate disodique E 575 Glucono-delta-lactone } Biscuits et biscottes 5 g/kg sous forme de résidus 1610 No E Nom E 1404 Amidon oxydé E 1410 Phosphate de monoamidon E 1412 Phosphate de diamidon E 1413 Phosphate de diamidon phosphaté E 1414 Phosphate de diamidon acétylé E 1420 Amidon acétylé E 1422 Adipate de diamidon acétylé E 1450 Octényle succinate d’amidon sodique Denrées alimentaires Quantité maximale } Aliments de sevrage 50 g/kg } Aliments de sevrage 50 g/kg (*) Forme L(+) uniquement. QUATRIEME PARTIE Additifs alimentaires autorisés dans les préparations pour nourrissons et enfants en bas âge à des fins médicales spéciales Les tableaux des première, deuxième et troisième parties de l’annexe VI sont d’application.