Obligātās nekaitīguma prasības pārtikai, kuras ražošanā izmanto ekstrahējošus šķīdinātājus

Attēlotā redakcija Ministru kabineta noteikumi Nr.369 Rīgā 2011.gada 17.maijā (prot. Nr.31 8.§) Obligātās nekaitīguma prasības pārtikai, kuras ražošanā izmanto ekstrahējošus šķīdinātājus Izdoti saskaņā ar Pārtikas aprites uzraudzības likuma 4.panta otro daļu

1. Noteikumi nosaka obligātās nekaitīguma prasības pārtikai, kuras ražošanā izmanto ekstrahējošus šķīdinātājus, lai nodrošinātu pārtikas nekaitīgumu cilvēka veselībai un dzīvībai. 2
2. Ekstrahējošs šķīdinātājs ir viela, kas šķīdina pārtikas izejvielas, pārtiku vai jebkuru tās sastāvdaļu (arī piesārņojumu pārtikā vai uz tās) un kuru izmanto ekstrakcijas procesā, sagatavojot vai apstrādājot pārtikas izejvielas, pārtiku vai tās sastāvdaļas. Ekstrahējošu šķīdinātāju pēc izmantošanas atdala no pārtikas, taču tehnoloģisku iemeslu dēļ tā atliekas vai atvasinājumi pārtikā saglabājas. 3
3. Noteikumi attiecas uz visiem ekstrahējošiem šķīdinātājiem, kas minēti šo noteikumu pielikumā, izņemot ekstrahējošos šķīdinātājus, kurus izmanto pārtikas piedevu, vitamīnu un citu uzturvielu ražošanā. 4
4. Pārtikas ražošanā atļauts izmantot šo noteikumu pielikumā minētos ekstrahējošos šķīdinātājus, ja tie atbilst šādām prasībām: 4.
5. tie nedrīkst saturēt ķīmiskas vielas un elementus cilvēkam toksiski bīstamā daudzumā; 4.
6. arsēna daudzums ekstrahējošā šķīdinātājā nedrīkst pārsniegt 1 mg/kg, svina daudzums – 1 mg/kg; 4.
7. uz ekstrahējošā šķīdinātāja iepakojuma marķējuma ir skaidri salasāma un nenodzēšama šāda informācija: 4.3.
8. ekstrahējošā šķīdinātāja tirdzniecības nosaukums saskaņā ar šo noteikumu pielikumu; 4.3.
9. ekstrahējošā šķīdinātāja piemērotība izmantošanai pārtikas ražošanas ekstrakcijas procesā; 4.3.
10. norāde, kas ļauj identificēt ekstrahējošā šķīdinātāja ražošanas partiju vai kravu; 4.3.
11. Eiropas Savienībā reģistrēta ražotāja, iepakotāja vai izplatītāja nosaukums un adrese; 4.3.
12. neto masa vai tilpums; 4.3.
13. īpaši glabāšanas vai lietošanas nosacījumi (ja tādi nepieciešami); 4.3.
14. ja ekstrahējošs šķīdinātājs ir ķīmiska viela, prasības tā marķējumam papildus nosaka normatīvie akti par ķīmisko vielu marķēšanu; 4.3.
15. šo noteikumu 4.3.3., 4.3.4., 4.3.
16. un 4.3.6.apakšpunktā minēto informāciju var norādīt tikai attiecīgās šķīdinātāja ražošanas partijas vai kravas pavaddokumentos, ja tos nosūta kopā ar attiecīgo šķīdinātāja ražošanas partiju vai kravu vai pirms tās; 4.
17. ekstrahējošā šķīdinātāja atlikums pārtikā nepārsniedz šo noteikumu pielikumā norādīto maksimāli pieļaujamo atlieku daudzumu; 4.
18. ekstrahējošā šķīdinātāja vai tā atvasinājumu klātbūtne pārtikā nepārsniedz tehnoloģiski nenovēršamu daudzumu. 5 (Grozīts ar MK 01.10.
19. noteikumiem Nr. 629)
20. Par ekstrahējošu šķīdinātāju pārtikas ražošanā atļauts izmantot arī dzeramo ūdeni (arī tādu, kam pievienotas vielas, kas regulē ūdens skābumu vai bāziskumu) un citu pārtiku ar šķīdinātāja īpašībām. 6
21. Atzīt par spēku zaudējušiem Ministru kabineta 2001.gada 10.jūlija noteikumus Nr.314 "Obligātās nekaitīguma prasības pārtikai, kuras ražošanā izmanto ekstrahējošus šķīdinātājus" (Latvijas Vēstnesis, 2001, 108.nr.; 2004, 54.nr.). 7 Informatīva atsauce uz Eiropas Savienības direktīvām(Grozīta ar MK 17.04.
22. noteikumiem Nr. 224; MK 01.10.
23. noteikumiem Nr. 629) Noteikumos iekļautas tiesību normas, kas izriet no: 1) Eiropas Parlamenta un Padomes 2009.gada 23.aprīļa Direktīvas 2009/32/EK par dalībvalstu tiesību aktu tuvināšanu attiecībā uz ekstrakcijas šķīdinātājiem, ko izmanto pārtikas produktu un pārtikas sastāvdaļu ražošanā; 2) Komisijas 2010.gada 26.augusta Direktīvas 2010/59/ES, ar ko groza Eiropas Parlamenta un Padomes Direktīvu 2009/32/EK par dalībvalstu tiesību aktu tuvināšanu attiecībā uz ekstrakcijas šķīdinātājiem, ko izmanto pārtikas produktu un pārtikas sastāvdaļu ražošanā; 3) Komisijas
24. gada
25. oktobra Direktīvas (ES) 2016/1855, ar ko groza Eiropas Parlamenta un Padomes Direktīvu 2009/32/EK par dalībvalstu tiesību aktu tuvināšanu attiecībā uz ekstrakcijas šķīdinātājiem, ko izmanto pārtikas produktu un pārtikas sastāvdaļu ražošanā; 4) Komisijas
26. gada
27. janvāra Direktīvas (ES) 2023/175, ar ko attiecībā uz 2-metiloksolānu groza Eiropas Parlamenta un Padomes Direktīvu 2009/32/EK. 8 Ministru prezidents V.Dombrovskis Zemkopības ministrs J.Dūklavs Pielikums Ministru kabineta 2011.gada 17.maija noteikumiem Nr. 369(Pielikums MK 01.10.
28. noteikumu Nr. 629 redakcijā) Pārtikas ražošanā atļautie ekstrahējošie šķīdinātāji un to maksimāli pieļaujamais atlieku daudzums pārtikā
29. Ekstrahējošie šķīdinātāji, kurus atļauts izmantot visos pārtikas ražošanas tehnoloģiskajos procesos:1.
30. acetons (acetona lietošana olīvu spiedpalieku eļļas attīrīšanā ir aizliegta);1.
31. butāns;1.
32. etanols;1.
33. etilacetāts;1.
34. oglekļa dioksīds;1.
35. propāns;1.
36. slāpekļa oksīds.
37. Ekstrahējošie šķīdinātāji, kurus atļauts izmantot šādos tehnoloģiskajos procesos, un to maksimāli pieļaujamais atlieku daudzums pārtikā:Nr.p. k.Tirdzniecības nosaukumsTehnoloģiskais processMaksimāli pieļaujamais atlieku daudzums pārtikā2.1.dihlormetānskofeīna, kairinošu vielu vai rūgtvielu ekstrakcija no kafijas vai tējas2 mg/kg grauzdētā kafijā5 mg/kg tējā2.2.etilmetilketons1tauku un eļļu frakcionētā destilācija5 mg/kg taukos vai eļļākofeīna, kairinošu vielu vai rūgtvielu ekstrakcija no kafijas vai tējas20 mg/kg kafijā vai tējā2.
38. heksāns2 tauku un eļļu ražošana vai frakcionēšana un kakao sviesta ražošana1 mg/kg taukos, eļļā vai kakao sviestāattaukotu olbaltumvielu produktu un attaukotu miltu sagatavošana10 mg/kg pārtikā, kas satur attaukotus olbaltumvielu produktus un attaukotus miltus30 mg/kg gatavos attaukotos sojas produktos (patēriņam paredzētajos galaproduktos)attaukotu graudu dīglīšu sagatavošana5 mg/kg attaukotos graudu dīglīšos2.4.2-metiloksolānstauku un eļļu ražošana vai frakcionēšana un kakao sviesta ražošana1 mg/kg taukos, eļļā vai kakao sviestāattaukotu olbaltumvielu produktu un attaukotu miltu sagatavošana10 mg/kg pārtikā, kas satur attaukotus olbaltumvielu produktus un attaukotus miltus30 mg/kg gatavos attaukotos sojas produktos (patēriņam paredzētajos galaproduktos)attaukotu graudu dīglīšu sagatavošana 5 mg/kg attaukotos graudu dīglīšos2.5.metanolsvisi tehnoloģiskie procesi10 mg/kg pārtikā2.
39. metilacetāts kofeīna, kairinošu vielu vai rūgtvielu ekstrakcija no kafijas vai tējas20 mg/kg kafijā vai tējācukura ražošana no melases1 mg/kg cukurā2.7.propan-2-olsvisi tehnoloģiskie procesi10 mg/kg pārtikā2.8.dimetilēterisattaukotu dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu produktu, tostarp želatīna3, sagatavošana0,009 mg/kg attaukotos dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu produktos, tostarp želatīnākolagēna4 un kolagēna atvasinājumu, izņemot želatīnu, sagatavošana3 mg/kg kolagēnā un kolagēna atvasinājumos, izņemot želatīnuPiezīmes.1 N-heksāna līmenis šajā šķīdinātājā nedrīkst pārsniegt 50 mg/kg. Etilmetilketonu nedrīkst lietot kopā ar heksānu.2 Produkts, kurš sastāv no acikliskiem piesātinātiem ogļūdeņražiem ar sešiem oglekļa atomiem un kura destilācijas temperatūra ir no 64 līdz 70 °C. Heksānu nedrīkst lietot kopā ar etilmetilketonu.3 Želatīns ir dabīgs šķīstošs proteīns, kas sarec vai nesarec un ko iegūst tāda kolagēna daļējā hidrolīzē, kuru iegūst no kauliem, ādām un cīpslām saskaņā ar attiecīgajām prasībām, kas noteiktas Eiropas Parlamenta un Padomes
40. gada
41. aprīļa Regulā (EK) Nr. 853/2004, ar ko nosaka īpašus higiēnas noteikumus attiecībā uz dzīvnieku izcelsmes pārtiku (turpmāk – regula Nr. 853/2004).4 Kolagēns ir produkts uz proteīna bāzes, kuru iegūst no dzīvnieku kauliem, ādām un cīpslām saskaņā ar attiecīgajām regulas Nr. 853/2004 prasībām.
42. Ekstrahējošie šķīdinātāji, kurus atļauts izmantot aromatizētāju ieguvē no dabiskām aromātiskām vielām, un to maksimāli pieļaujamais atlieku daudzums pārtikā, kurai pievienots aromatizētājs:Nr.p. k.Tirdzniecības nosaukumsMaksimāli pieļaujamais atlieku daudzums pārtikā (mg/kg)3.1.butan-1-ols13.2.butan-2-ols13.3.cikloheksāns13.4.dietilēteris23.5.dihlormetāns0,023.6.etilmetilketons (nedrīkst lietot kopā ar heksānu)13.7.heksāns (nedrīkst lietot kopā ar etilmetilketonu)13.8.2-metiloksolāns13.9.metilacetāts13.10.propan-1-ols13.11.1,1,1,2-tetrafluoretāns0,023.12.metanols1,53.13.propān-2-ols1
43. Ekstrahējošā šķīdinātāja 2-metiloksolāna īpašie tīrības kritēriji:2-metiloksolānsCAS numurs96-47-9 Pamatvielas satursSaturs sausnā ne mazāks kā 99,9 %TīrībaFurānsNe vairāk kā 50 mg/kg (sausnā)2-metilfurānsNe vairāk kā 500 mg/kg (sausnā)EtanolsNe vairāk kā 450 mg/kg (sausnā)