← Latvija

Kvalitātes, klasifikācijas un papildu marķējuma prasības medum

Attēlotā redakcija Ministru kabineta noteikumi Nr.251 Rīgā 2015.gada 26.maijā (prot. Nr.26 22.§) Kvalitātes, klasifikācijas un papildu marķējuma prasības medum Izdoti saskaņā ar Pārtikas aprites uzraudzības likuma 4.panta ceturto daļu un 13.panta trešās daļas 3.punktu I. Vispārīgais jautājums

  1. Noteikumi nosaka medus kvalitātes, klasifikācijas un papildu marķējuma prasības, kā arī kārtību, kādā novērtējama medus atbilstība noteiktajām prasībām. 2 II. Klasifikācijas prasības
  2. Medus ir dabīga, salda viela, ko bite (Apis mellifera) ražo no augu nektāra vai augu dzīvo daļu sekrēta, vai tādiem sūcējinsektu izdalījumiem uz augu dzīvajām daļām, kurus tā vāc un pārveido, papildinot ar savām īpašām vielām, nogulsnē, dehidrē, uzglabā un atstāj medus šūnās nobriest un nogatavoties. 3
  3. Putekšņus, kas ir dabīgs, medum raksturīgs komponents, neuzskata par medus sastāvdaļu Eiropas Parlamenta un Padomes
  4. gada
  5. oktobra Regulas (ES) Nr. 1169/2011 par pārtikas produktu informācijas sniegšanu patērētājiem un par grozījumiem Eiropas Parlamenta un Padomes Regulās (EK) Nr. 1924/2006 un (EK) Nr. 1925/2006, un par Komisijas Direktīvas 87/250/EEK, Padomes Direktīvas 90/496/EEK, Komisijas Direktīvas 1999/10/EK, Eiropas Parlamenta un Padomes Direktīvas 2000/13/EK, Komisijas Direktīvu 2002/67/EK un 2008/5/EK un Komisijas Regulas (EK) Nr. 608/2004 atcelšanu (turpmāk – regula Nr. 1169/2011)
  6. panta
  7. punkta "f" apakšpunkta izpratnē. 4
  8. Pēc izcelsmes medus ir: 4.
  9. nektāra medus jeb ziedu medus, ko iegūst no augu nektāra; 4.
  10. izsvīduma–lapu medus, ko iegūst galvenokārt no sūcējinsektu izdalījumiem uz augu dzīvajām daļām vai no augu dzīvo daļu sekrēta. 5
  11. Pēc ražošanas veida medus ir: 5.
  12. šūnu medus, ko bites glabā pašu darinātās jaunās bezperu kāru šūnās vai kārēs, kuras darinātas no mākslīgām bišu vaska šūnu plāksnēm, un ko izplata aizvākotās veselās kārēs vai šādu kāru daļās; 5.
  13. šūnu gabalu medus jeb medus ar šūnu daļām ir medus ar vienu vai vairākiem šūnu medus gabaliem; 5.
  14. tecināts medus, ko iegūst, tecinot atvākotas bezperu kāru šūnas; 5.
  15. izsviests medus, ko iegūst, centrifugējot atvākotas bezperu kāru šūnas; 5.
  16. spiests medus, ko iegūst, spiežot atvākotas bezperu kāru šūnas, kuras nesilda vai silda temperatūrā, kas nepārsniedz 45 °C; 5.
  17. (svītrots ar MK 16.09.
  18. noteikumiem Nr. 556); 5.
  19. rūpnieciskais medus, kurš ir pārkarsēts vai ir iegūts, atdalot svešas neorganiskas vai organiskas vielas tā, ka tiek atdalīts būtisks daudzums putekšņu, vai kuram ir svešas izcelsmes garša vai smarža, vai kurš ir sācis rūgt vai sarūdzis un kurš ir piemērots rūpnieciskai izmantošanai vai ir sastāvdaļa citos pārtikas produktos, kas tiek pārstrādāti. 6 (Grozīts ar MK 16.09.
  20. noteikumiem Nr. 556)
  21. Medus atbilst šādām kvalitātes prasībām: 6.
  22. pēc konsistences medus var būt šķidrs, viskozs, daļēji vai pilnībā kristalizējies; 6.
  23. medus krāsa var būt no gandrīz bezkrāsainas līdz tumši brūnai atkarībā no bišu ievāktā nektāra vai lapu izsvīduma veida; 6.
  24. medum ir tam raksturīgā garša un smarža, un to nosaka augu nektārs, no kura bite to ir ievākusi; 6.
  25. medus sastāv no dažādu veidu cukura, galvenokārt fruktozes un glikozes, un tā sastāvs ir atkarīgs no ievāktā augu nektāra veida; 6.
  26. medum ir tam raksturīgā garša un smarža, bez svešas, neraksturīgas garšas vai smaržas piejaukuma, izņemot šo noteikumu 5.
  27. apakšpunktā minēto medu; 6.
  28. medum nav konstatējamas rūgšanas pazīmes, kā arī tam nedrīkst būt mākslīgi mainīts skābums, izņemot šo noteikumu 5.
  29. apakšpunktā minēto medu; 6.
  30. medus satur dabīgos enzīmus, un tas nedrīkst būt pārkarsēts tā, ka dabīgie enzīmi ir iznīcināti vai kļuvuši neaktīvi, izņemot šo noteikumu 5.
  31. apakšpunktā minēto medu; 6.
  32. medus nesatur vai gandrīz nemaz nesatur organisku un neorganisku vielu piejaukumus, kas nav raksturīgi tā dabīgajam sastāvam. 7
  33. No medus (ja vien tas nav šo noteikumu ​5.
  34. apakšpunktā minētais medus) nedrīkst atdalīt ne putekšņus, ne citas tā raksturīgās sastāvdaļas. 8 (MK 16.09.
  35. noteikumu Nr. 556 redakcijā)
  36. Ja medus tiek piedāvāts galapatērētājam vai izmantots kā sastāvdaļa pārtikas produktu ražošanai, medum nedrīkst pievienot citas pārtikas sastāvdaļas, tostarp pārtikas piedevas. 9
  37. Lai novērtētu medus atbilstību šo noteikumu prasībām, ja iespējams, izmanto starptautiski atzītas, validētas analīzes metodes. 10 III. Papildu marķējuma prasības
  38. Medu marķē saskaņā ar prasībām, kas noteiktas Eiropas Parlamenta un Padomes
  39. gada
  40. oktobra Regulā (ES) Nr. 1169/2011 par pārtikas produktu informācijas sniegšanu patērētājiem un par grozījumiem Eiropas Parlamenta un Padomes Regulās (EK) Nr. 1924/2006 un (EK) Nr. 1925/2006, un par Komisijas Direktīvas 87/250/EEK, Padomes Direktīvas 90/496/EEK, Komisijas Direktīvas 1999/10/EK, Eiropas Parlamenta un Padomes Direktīvas 2000/13/EK, Komisijas Direktīvu 2002/67/EK un 2008/5/EK un Komisijas Regulas (EK) Nr. 608/2004 atcelšanu un normatīvajos aktos par prasībām fasētas pārtikas marķējumam. 11 (MK 16.09.
  41. noteikumu Nr. 556 redakcijā)
  42. Atbilstoši medus ražošanas un izcelsmes veidam marķējumā izmanto šādus produktu nosaukumus: 11.
  43. medus; 11.
  44. nektāra medus jeb ziedu medus; 11.
  45. izsvīduma–lapu medus; 11.
  46. šūnu medus; 11.
  47. šūnu gabalu medus jeb medus ar šūnu daļām; 11.
  48. tecināts medus; 11.
  49. izsviests medus; 11.
  50. spiests medus; 11.
  51. (svītrots ar MK 16.09.
  52. noteikumiem Nr. 556); 11.
  53. rūpnieciskais medus. 12
  54. Šo noteikumu 11.2., 11.3., 11.6., 11.
  55. un 11.
  56. apakšpunktā minēto produktu nosaukumus marķējumā var aizstāt ar vienkāršu produkta nosaukumu "medus". 13
  57. Rūpnieciskā medus marķējumā vārdus "paredzēts tikai termiskai apstrādei" novieto tuvu produkta nosaukumam. 14
  58. Produkta nosaukumu, izņemot šo noteikumu 11.
  59. apakšpunktā minētajam medum, var papildināt ar informāciju: 14.
  60. par ziedu vai augu izcelsmi, ja produkts pilnībā vai galvenokārt iegūts no attiecīgajiem ziediem vai augiem un tam piemīt minēto ziedu un augu organoleptiskās, fizikāli ķīmiskās un mikroskopiskās īpašības; 14.
  61. par reģionālo, teritoriālo vai topogrāfisko izcelsmi, ja produkts iegūts tikai norādītajā vietā; 14.
  62. par kvalitātes rādītājiem saskaņā ar šo noteikumu ​pielikumu. 15 (MK 16.09.
  63. noteikumu Nr. 556 redakcijā)
  64. Ja rūpnieciskais medus ir kāda salikta pārtikas produkta sastāvdaļa, tad šā saliktā produkta nosaukumā termina "rūpnieciskais medus" vietā var lietot terminu "medus", bet sastāvdaļu sarakstā norāda vārdus "rūpnieciskais medus". 16
  65. Marķējumā norāda izcelsmes valsti – valsti, kurā medus ievākts. 17 (MK 16.09.
  66. noteikumu Nr. 556 redakcijā)
  67. Ja medum ir vairākas izcelsmes valstis, marķējuma galvenajā redzamības laukā atbilstošās valstis norāda secībā pēc to svara daļas, kā arī norāda katras minētās izcelsmes valsts procentuālo daļu. Katrai atsevišķai maisījuma daļai ir pieļaujama piecu procentu pielaide. 18 (MK 16.09.
  68. noteikumu Nr. 556 redakcijā) 17.1 Uz iepakojumiem, kuros medus neto daudzums ir mazāks par 30 gramiem, izcelsmes valstu nosaukumus var aizstāt ar divburtu kodu (alfa-2) saskaņā ar starptautiskā standarta LVS EN ISO 3166-1 "Kodi valstu un to iedalījumu nosaukumu attēlošanai –
  69. daļa: Valstu kodi" jaunāko spēkā esošo versiju. 19 (MK 16.09.
  70. noteikumu Nr. 556 redakcijā)
  71. Uz nefasēta rūpnieciskā medus konteineriem un pakām, kā arī tā tirdzniecības dokumentos skaidri norāda pilnu produkta nosaukumu saskaņā ar šo noteikumu 11.
  72. apakšpunktu. 20 (MK 16.09.
  73. noteikumu Nr. 556 redakcijā) IV. Noslēguma jautājumi
  74. Atzīt par spēku zaudējušiem Ministru kabineta
  75. gada
  76. septembra noteikumus Nr. 522 "Kvalitātes, klasifikācijas un marķējuma prasības medum" (Latvijas Vēstnesis, 2003,
  77. nr.; 2004,
  78. nr.; 2008,
  79. nr.). 21
  80. Līdz
  81. gada
  82. jūnijam, ja produkts iegūts vairākās Eiropas Kopienas dalībvalstīs vai trešajā valstī, norādi par izcelsmi var aizstāt ar vienu no šādām norādēm: 20.
  83. "EK valstīs ražota medus maisījums"; 20.
  84. "Ārpus EK valstīm ražota medus maisījums"; 20.
  85. "EK valstīs un ārpus EK valstīm ražota medus maisījums". 22
  86. Šo noteikumu
  87. punkts stājas spēkā
  88. gada
  89. jūnijā. 23
  90. Medu, kas laists tirgū vai marķēts pirms
  91. gada
  92. jūnija un neatbilst šo noteikumu
  93. punktā minētajām prasībām, atļauts izplatīt, līdz beidzas tā krājumi. 24
  94. Medu, kas laists tirgū vai marķēts pirms
  95. gada
  96. jūnija, atļauts izplatīt, līdz beidzas tā krājumi. 25 (MK 16.09.
  97. noteikumu Nr. 556 redakcijā) Informatīva atsauce uz Eiropas Savienības direktīvām(Grozīta ar MK 16.09.
  98. noteikumiem Nr. 556) Noteikumos iekļautas tiesību normas, kas izriet no: 1) Padomes
  99. gada
  100. decembra Direktīvas 2001/110/EK, kas attiecas uz medu; 2) Eiropas Parlamenta un Padomes
  101. gada
  102. maija Direktīvas Nr. 2014/63/ES, ar kuru groza Padomes Direktīvu 2001/110/EK, kas attiecas uz medu. 3) Eiropas Parlamenta un Padomes
  103. gada
  104. maija Direktīvas (ES) 2024/1438, ar ko groza Padomes Direktīvu 2001/110/EK, kas attiecas uz medu, Padomes Direktīvu 2001/112/EK, kas attiecas uz pārtikai paredzētām augļu sulām un dažiem līdzīgiem produktiem, Padomes Direktīvu 2001/113/EK, kas attiecas uz cilvēku uzturam paredzētiem augļu džemiem, želejām un marmelādēm un saldinātu kastaņu biezeni, un Padomes Direktīvu 2001/114/EK, kas attiecas uz dažu veidu daļēji vai pilnīgi dehidrētu konservētu pienu, kurš paredzēts lietošanai pārtikā. 26 Ministru prezidente Laimdota Straujuma Zemkopības ministrs Jānis Dūklavs Pielikums Ministru kabineta 2015.gada 26.maija noteikumiem Nr.251 Medus sastāva rādītāji Nr.p. k.SastāvsRādītāji1.Cukura saturs1.1.fruktozes un glikozes saturs (kopā)1.1.1.ziedu medūne mazāk par 60 g/100 g1.1.2.izsvīduma–lapu medū, izsvīduma–lapu un ziedu medus maisījumosne mazāk par 45 g/100 g1.2.saharozes saturs1.2.1.akācijas (Robinia pseudoacacia), sējas lucernas (Medicago sativa), banksiju (Banksia menziesii), Hedysarum, eikalipta (Eucalyptus camadulensis), Eucryphia lucida, Eucryphia milliganii, citrusaugu (Citrus spp.) medūne vairāk par 10 g/100 g1.2.2.lavandas (Lavandula spp.), gurķumētras (Borago officinalis) medūne vairāk par 15 g/100g1.2.3.citu veidu medūne vairāk par 5 g/100 g2.Ūdens saturs2.1.viršu (Calluna vulgaris) un rūpnieciskajā medūne vairāk par 23 %2.2.rūpnieciskajā viršu medūne vairāk par 25 %2.3.citu veidu medūne vairāk par 20 %3.Ūdenī nešķīstošu vielu saturs3.1.spiestā medūne vairāk par 0,5 g/100 g3.2.citu veidu medūne vairāk par 0,1 g/100 g4.Elektrovadītspēja4.1.medū un medus maisījumosne vairāk par 0,8 mS/cm4.2.izsvīduma–lapu medū un kastaņu medū vai šo veidu medus maisījumā (izņemot zemeņkoka (Arbutus unedo), ēriku (Erica), eikaliptu, liepu (Tilia spp.), sila jeb parasto viršu (Calluna vulgaris), manukas (Leptospermum), tējas koka (Melaleuca spp.) medu)ne mazāk par 0,8 mS/cm5.Brīva skābe5.1.rūpnieciskajā medūne vairāk par 80 miliekvivalentiem skābes uz 1000 gramiem5.2.citu veidu medūne vairāk par 50 miliekvivalentiem skābes uz 1000 gramiem6.Diastāzes skaitlis un hidroksimetilfurfurola (turpmāk – HMF) saturs, ko nosaka pēc pārstrādes un maisījuma iegūšanas6.1.diastāzes skaitlis (pēc Schade skalas)6.1.1.medū ar mazu dabīgo enzīmu saturu (piemēram, citrusaugu medū), kurā HMF saturs nepārsniedz 15 mg/kgne mazāk par 36.1.2.citu veidu medū (izņemot rūpniecisko medu)ne mazāk par 86.2.HMF6.2.1.medū un medus maisījumos, kuru izcelsme ir tropiskā klimata reģionine vairāk par 80 mg/kg6.2.2.citu veidu medū (izņemot rūpniecisko medu), ņemot vērā šā pielikuma 6.1.
  105. apakšpunktā minētos nosacījumusne vairāk par 40 mg/kg Zemkopības ministrs Jānis Dūklavs

🔗 Uz oficiālo avotu

MI skaidrojums pēc oficiālā likuma teksta. Orientējošs, neaizstāj juridisku konsultāciju.