← Latvija

Grozījumi Ministru kabineta 2014. gada 12. augusta noteikumos Nr. 461 "Prasības pārtikas kvalitātes shēmām, to ieviešanas, darbības, uzraudzības un ko

Ministru kabineta noteikumi Nr. 585 Rīgā

  1. gada
  2. septembrī (prot. Nr. 48
  3. §) Grozījumi Ministru kabineta
  4. gada
  5. augusta noteikumos Nr. 461 "Prasības pārtikas kvalitātes shēmām, to ieviešanas, darbības, uzraudzības un kontroles kārtība" Izdoti saskaņā ar Pārtikas aprites uzraudzības likuma
  6. panta divpadsmito daļu Izdarīt Ministru kabineta
  7. gada
  8. augusta noteikumos Nr. 461 "Prasības pārtikas kvalitātes shēmām, to ieviešanas, darbības, uzraudzības un kontroles kārtība" (Latvijas Vēstnesis, 2014,
  9. nr.; 2015,
  10. nr.; 2016, 135.,
  11. nr.) šādus grozījumus:
  12. Izteikt
  13. punkta ievaddaļu šādā redakcijā: "
  14. Pārtikas kvalitātes shēmas atbilstoši Eiropas Parlamenta un Padomes
  15. gada
  16. decembra Regulas (ES) Nr. 1305/2013 par atbalstu lauku attīstībai no Eiropas Lauksaimniecības fonda lauku attīstībai (ELFLA) un ar ko atceļ Padomes Regulu (EK) Nr. 1698/2005,
  17. panta
  18. punkta "a" un "b" apakšpunktam ir:".
  19. Izteikt
  20. punkta ievaddaļu šādā redakcijā: "
  21. Operators katru gadu līdz
  22. februārim rakstiski iesniedz pārskatu par iepriekšējā gadā realizētajiem produktiem, ja iepriekšējā gadā viņš atbilstošajā shēmā ir darbojies vismaz trīs mēnešus:".
  23. Papildināt
  24. punktu ar otro teikumu šādā redakcijā: "Izvērtējot laboratorijas testēšanas pārskatus, kas apliecina produktu kvalitātes rādītāju atbilstību, dienests ievēro testēšanas metodes noteikšanas robežu. Rezultāti, kas ir zemāki par metodes noteikšanas robežu, atbilst rādītājam "nav pieļaujams"."
  25. Izteikt
  26. pielikuma II1 nodaļas nosaukumu šādā redakcijā: "II
  27. Prasības liellopu, cūku, kazu, aitu un trušu liemeņiem, sadalītajai gaļai un subproduktiem".
  28. Izteikt
  29. pielikuma 6.7 punktu šādā redakcijā: "6.7 Pirms realizācijas no kautuves liemeņu dziļajā muskulatūrā pH līmenis ir 5,4-5,8."
  30. Papildināt
  31. pielikuma II1 nodaļu ar 6.9 punktu šādā redakcijā: "6.9 Subprodukti iegūti no dzīvniekiem, kuri atbilst šā pielikuma II1 nodaļā minētajām prasībām."
  32. Izteikt
  33. pielikuma III nodaļas nosaukumu šādā redakcijā: "III. Prasības liellopu, cūku, kazu, aitu un trušu maltajai gaļai, gaļas izstrādājumiem un produktiem".
  34. Izteikt
  35. pielikuma 7.
  36. apakšpunktu šādā redakcijā: "7.
  37. tauku, ādu un cīpslu emulsiju;".
  38. Papildināt
  39. pielikumu ar 7.1 punktu šādā redakcijā: "7.1 Maltās gaļas un tādu gaļas izstrādājumu ražošanā, kuri nav paredzēti lietošanai pārtikā bez termiskās apstrādes, nedrīkst izmantot gaļas atgriezumus."
  40. Svītrot
  41. pielikuma
  42. punktā vārdus "(izņemot ādu)".
  43. Izteikt
  44. pielikuma
  45. punktu šādā redakcijā: "
  46. Operators organizē darbu (piemēram, izveidojot degustācijas komisiju) tā, lai katrā partijā tiktu novērtētas gaļas produktu organoleptiskās īpašības un to rādītāji atbilst šā pielikuma
  47. tabulā minētajām prasībām."
  48. Izteikt
  49. pielikuma
  50. punktu šādā redakcijā: "
  51. Šo noteikumu 11.1., 11.
  52. un 11.
  53. apakšpunktā minētie produkti ir tikai dabīgā vai ēdamā kolagēna apvalkā vai bez apvalka. Ēdamais kolagēna apvalks nedrīkst saturēt pārtikas piedevas."
  54. Izteikt
  55. pielikuma
  56. nodaļu šādā redakcijā: "
  57. Graudu, eļļas augu, zirņu un pupu kvalitātes prasības
  58. Graudu, eļļas augu, zirņu un pupu kvalitātes kontroli veic operators, pieņemot katru partiju.
  59. Graudu, eļļas augu, zirņu un pupu kvalitātes rādītāji atbilst šā pielikuma
  60. tabulā minētajiem kvalitātes rādītājiem.
  61. tabula Graudu, eļļas augu, zirņu un pupu kvalitātes rādītāji Nr. p. k. Produkts Rādītājs Rādītāja lielums Piezīmes
  62. Kvieši mitrums, % ne vairāk kā 14 nosaka operators, ja nacionālās pārtikas kvalitātes shēmas produkts - kviešu graudi Hagberga krišanas skaitlis, s ne mazāk kā 220 nosaka operators, ja nacionālās pārtikas kvalitātes shēmas produkts - kviešu graudi proteīna saturs (sausā masā), % ne mazāk kā 12,5 nosaka operators, ja nacionālās pārtikas kvalitātes shēmas produkts - kviešu graudi Zeleny indekss, ml ne mazāk kā 30 nosaka operators, ja nacionālās pārtikas kvalitātes shēmas produkts - kviešu graudi atkritumu piemaisījumi, % ne vairāk kā 1,0 nosaka operators, ja nacionālās pārtikas kvalitātes shēmas produkts - kviešu graudi citu kultūraugu graudu piemaisījumi, % ne vairāk kā 4,0 nosaka operators, ja nacionālās pārtikas kvalitātes shēmas produkts - kviešu graudi sīko graudu (kas iziet caur 2,0 x 20 mm sietu) piemaisījumi, % ne vairāk kā 2,0 nosaka operators, ja nacionālās pārtikas kvalitātes shēmas produkts - kviešu graudi kaitēkļu invāzija nav pieļaujama ar melnplauku inficēti graudi nav pieļaujami ar fuzariozi inficēti graudi nav pieļaujami melno graudu (Claviceps purpurea) klātbūtne, % ne vairāk kā 0,05
  63. Rudzi mitrums, % ne vairāk kā 14 nosaka operators, ja nacionālās pārtikas kvalitātes shēmas produkts - rudzu graudi Hagberga krišanas skaitlis, s ne mazāk kā 120 nosaka operators, ja nacionālās pārtikas kvalitātes shēmas produkts - rudzu graudi atkritumu piemaisījumi, % ne vairāk kā 1,0 nosaka operators, ja nacionālās pārtikas kvalitātes shēmas produkts - rudzu graudi citu kultūraugu graudu piemaisījumi, % ne vairāk kā 4,0 nosaka operators, ja nacionālās pārtikas kvalitātes shēmas produkts - rudzu graudi sīko graudu (kas iziet caur 1,4 x 20 mm sietu) piemaisījumi, % ne vairāk kā 2,0 nosaka operators, ja nacionālās pārtikas kvalitātes shēmas produkts - rudzu graudi kaitēkļu invāzija nav pieļaujama ar melnplauku inficēti graudi nav pieļaujami ar fuzariozi inficēti graudi nav pieļaujami melno graudu (Claviceps purpurea) klātbūtne, % ne vairāk kā 0,05
  64. Mieži, rudzi un kvieši (iesala ražošanai) dīgtspēja, % ne mazāk kā 95 proteīna saturs sausā masā, %: miežiem (alus iesala ražošanai) līdz 12 rudziem (alus iesala ražošanai) līdz 18 kviešiem (alus iesala ražošanai) līdz 15 mitrums, % ne vairāk kā 14 homogenitāte (vienas šķirnes sēkla), % ne mazāk kā 95 citu kultūraugu piemaisījumi, % ne vairāk kā 2 atkritumu piemaisījumi, % ne vairāk kā 1 kaitēkļu invāzija nav pieļaujama
  65. Rapšu sēklas erukskābes saturs, % ne vairāk kā 2 bāzes mitrums, % ne vairāk kā 8 atkritumu piemaisījumi, % ne vairāk kā 2
  66. Auzas mitrums, % ne vairāk kā 14 tilpummasa, g/l 500-600 citu augu piemaisījumi, % ne vairāk kā 2,0 kaitēkļu invāzija nav pieļaujama
  67. Linsēklas bāzes mitrums, % ne vairāk kā 8 atkritumu piemaisījumi, % ne vairāk kā 2,0
  68. Pupas, zirņi mitrums, % ne vairāk kā 14 kaitēkļu invāzija nav pieļaujama citu augu piemaisījumi, % ne vairāk kā 2
  69. Auksti spiestu nerafinētu augu eļļu iegūst ar mehāniskas spiešanas metodi.
  70. Nerafinētai augu eļļai mehāniski nodala fosfatīdus un gļotvielas.
  71. Operators vismaz reizi gadā augu eļļai akreditētā laboratorijā nosaka benzo(a)pirēna saturu, un tas nepārsniedz 2,0 µg/kg mitra svara.
  72. Operators vismaz reizi gadā produktiem, izņemot augu eļļu, nosaka aflatoksīnu summu (B1 + B2 + G1 + G2), un tā nepārsniedz 4,0 µg/kg produkta.
  73. Graudu, eļļas augu, zirņu un pupu pārstrādes produktu kvalitātes kontroli veic operators katrai produktu partijai. Partijas apjomu nosaka operators.
  74. Graudu, eļļas augu, zirņu un pupu pārstrādes produktu kvalitātes rādītāji atbilst šā pielikuma
  75. tabulā minētajām prasībām.
  76. tabula Graudu, eļļas augu, zirņu un pupu pārstrādes produktu kvalitātes prasības Nr. p. k. Produkts Rādītājs Rādītāja lielums
  77. Kviešu milti krāsa balta ar dzeltenīgu vai zilganu toni smarža raksturīga svaigiem miltiem, bez citas smaržas mitrums, % ne vairāk kā 15 pelnvielu saturs, % ne vairāk kā 1,26 Hagberga krišanas skaitlis, s ne mazāk kā 220 lipekļa saturs, % ne mazāk kā 25 kaitēkļu invāzija nav pieļaujama metālmagnētiskie piemaisījumi, mg/kg 3,0
  78. Rudzu milti krāsa pelēcīgi zilgana vai balta smarža raksturīga svaigiem miltiem, bez citas smaržas mitrums, % ne vairāk kā 14,5 pelnvielu saturs, % ne vairāk kā 1,7 Hagberga krišanas skaitlis, s ne mazāk kā 120 kaitēkļu invāzija nav pieļaujama metālmagnētiskie piemaisījumi, mg/kg ne vairāk kā 3,0
  79. Putraimi krāsa raksturīga attiecīgās krāsas graudu putraimiem smarža raksturīga svaigiem graudu produktiem, bez citas smaržas mitrums, % ne vairāk kā 14,0 veselo kodoliņu saturs (neattiecas uz grūbām), % ne vairāk kā 0,5 kaitēkļu invāzija nav pieļaujama atkritumu piemaisījumu saturs, % ne vairāk kā 3 metālmagnētiskie piemaisījumi, mg/kg ne vairāk kā 3,0 nenolobīti graudi, % ne vairāk kā 1,5 lauztie kodoli (grūbās), % ne vairāk kā 4,0 miltiņi, % ne vairāk kā 0,5
  80. Pārslas krāsa raksturīga attiecīgās krāsas graudu pārslām smarža raksturīga svaigiem graudu produktiem, bez citas smaržas mitrums, % 10,0-14,0 atkritumu piemaisījumu saturs, % ne vairāk kā 0,35 peroksidāzes aktivitāte neaktīva kaitēkļu invāzija nav pieļaujama metālmagnētiskie piemaisījumi, mg/kg ne vairāk kā 3,0
  81. Gaišais miežu, kviešu, rudzu iesals krāsa (EBC) raksturīga attiecīgās krāsas iesalam mitrums alus iesalam, % ne vairāk kā 6 mitrums samaltam maizes iesalam, % ne vairāk kā 10 iejavas skābums (alus iesalam), pH 5-7 pārcukurošanās (min.) 5-20 ekstraktvielas sausā vielā, % ne mazāk kā: 75 - miežiem 70 - kviešiem 70 - rudziem kaitēkļu invāzija nav pieļaujama
  82. Speciālie iesali krāsa (EBC) raksturīga attiecīgajam iesalam mitrums, % ne vairāk kā 8 ekstraktvielas sausā vielā, % ne mazāk kā 60 kaitēkļu invāzija nav pieļaujama
  83. Auksti spiesta nerafinēta augu eļļa ārējais izskats raksturīga eļļas veidam krāsa raksturīga eļļas veidam smarža, garša raksturīga eļļas veidam, bez nevēlamas piegaršas peroksīdu skaitlis, mekv. aktīvā O2/kg ne vairāk kā 15 skābes skaitlis, mg KOH/g ne vairāk kā 4,0 mitruma un gaistošo vielu masas daļa, % ne vairāk kā 0,2 nešķīstošie piemaisījumi, % ne vairāk kā 0,05
  84. Manna krāsa raksturīga produktam smarža raksturīga produktam, bez citas nevēlamas smaržas mitrums, % ne vairāk kā 15,5 kaitēkļu invāzija nav pieļaujama pelnvielu saturs, % ne vairāk kā 0,6
  85. Lobīti zirņi, veselie krāsa raksturīga zirņiem, gaiši dzeltena, dzeltena smarža raksturīga zirņiem, bez blakus smaržām, pelējuma, sasmakuma mitrums, % ne vairāk kā 14 atkritumu piemaisījumi, % ne vairāk kā 0,5 graudu piemaisījumi (dīgušas sēklas, bojātas sēklas, saēstas sēklas), % ne vairāk kā 3,0 kaitēkļu invāzija nav pieļaujama šķelto zirņu klātbūtne, % ne vairāk kā 5
  86. Lobīti zirņi, šķeltie krāsa raksturīga zirņiem, gaiši dzeltena, dzeltena smarža raksturīga zirņiem, bez blakus smaržām, pelējuma, sasmakuma mitrums, % ne vairāk kā 14 atkritumu piemaisījumi, % ne vairāk kā 0,5 lobīti zirņi veselie, % ne vairāk kā 5 graudu piemaisījumi (dīgušas sēklas, bojātas sēklas, saēstas sēklas), % ne vairāk kā 3,0 metālmagnētiskie piemaisījumi, mg/kg ne vairāk kā 3
  87. Pupu milti krāsa raksturīga pupām smarža raksturīga pupām, bez blakus smaržām, pelējuma, sasmakuma mitrums, % ne vairāk kā 14 metālmagnētiskie piemaisījumi, mg/kg ne vairāk kā 3
  88. Pārvadājot miltus beztaras veidā specializētā transportā, operators katrai partijai veic kvalitāti apliecinošu dokumentu kontroli. Ja rodas strīdi, veic miltu fizikāli ķīmiskās analīzes."
  89. Izteikt
  90. pielikuma
  91. punktu šādā redakcijā: "
  92. Maizes un miltu izstrādājumu ražošanā izmanto miltus, kuru kvalitātes prasības atbilst šajos noteikumos minētajām prasībām."
  93. Papildināt
  94. pielikumu ar 10.1 punktu šādā redakcijā: "10.1 Maizes ražošanā neizmanto pārtikas piedevas, izņemot askorbīnskābi un askorbātus (E 300, E 301, E 302), un tās nenonāk produktā, pārnestas no kompleksajām sastāvdaļām."
  95. Aizstāt
  96. pielikuma
  97. tabulas
  98. punktā vārdus un skaitli "drātstārpu bojājumi - ne vairāk par 5,0 %" ar vārdiem un skaitli "kaitēkļu bojājumi - ne vairāk par 10 %".
  99. Aizstāt
  100. pielikuma
  101. tabulas
  102. punktā vārdus "nav pieļaujamas" ar vārdiem un skaitļiem "ja uzglabāšanas termiņš nav garāks par 6 mēnešiem, - ne vairāk kā 50 kvv/1 g, pārējiem - nav pieļaujamas".
  103. Aizstāt
  104. pielikuma
  105. tabulas
  106. un
  107. punktā vārdus un skaitli "Patogēnie mikroorganismi un zarnu grupas baktērijas 1 g" ar vārdiem un skaitli "Zarnu nūjiņu grupas baktērijas, 1 g".
  108. Izteikt
  109. pielikuma
  110. tabulu šādā redakcijā: "
  111. tabula Augļu sulu un tām līdzīgo produktu kvalitātes rādītāji Nr. p. k. Produkts Rādītājs Rādītāja lielums
  112. Augļu nektāri Pelējumu sēnītes un raugu šūnas, 1 g ja uzglabāšanas termiņš nav garāks par 6 mēnešiem, - ne vairāk kā 50 kvv, pārējiem - nav pieļaujamas Titrējamās skābes masas daļa, % 0,1-1,6 (atkarībā no produkta veida)
  113. Augļu sulas (tostarp augļu sulas no koncentrētām sulām) Pelējumu sēnītes un raugu šūnas pasterizētiem produktiem, 1 g ne vairāk kā 50 kvv Pelējumu sēnītes un raugu šūnas nepasterizētiem produktiem, 1 g ne vairāk kā 5 x 103 kvv Patulīna saturs: smiltsērkšķu sulai, ābolu sulai, kg ne lielāks par 10 μg citu augļu sulām, kg ne lielāks par 50 μg zarnu nūjiņu grupas baktērijas nepasterizētā sulā, 25 g nav pieļaujami Mezofilie aerobie un fakultatīvi anaerobie mikroorganismi nepasterizētiem produktiem, 1 g ne vairāk kā 5 x 103 kvv Mezofilie aerobie un fakultatīvi anaerobie mikroorganismi pasterizētiem produktiem, 1 g ja uzglabāšanas termiņš nav garāks par 6 mēnešiem, - ne vairāk kā 50 kvv, pārējām - nav pieļaujamas
  114. Sīrupi Mezofilie aerobie un fakultatīvi anaerobie mikroorganismi, 1 g ne vairāk kā 5 x 103 kvv Pelējumu sēnītes un raugu šūnas, 1 g ne vairāk kā 50 kvv"
  115. Aizstāt
  116. pielikuma
  117. tabulas
  118. punktā skaitļus "10-30" ar vārdiem un skaitli "ne vairāk kā 30".
  119. Izteikt
  120. pielikuma 10.
  121. un 10.
  122. apakšpunktu šādā redakcijā: "10.
  123. augu izcelsmes un hidrolizētas dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas; 10.
  124. tauku, ādu un cīpslu emulsiju;".
  125. Izteikt
  126. pielikumu šādā redakcijā: "
  127. pielikums Ministru kabineta
  128. gada
  129. augusta noteikumiem Nr. 461 Nacionālās pārtikas kvalitātes shēmas prasības saliktiem produktiem, uztura bagātinātājiem, garšvielām, tējai un kafijai
  130. Saliktā produkta un uztura bagātinātāja ražošanai izmantoto dzīvnieku izcelsmes izejvielu kvalitāte atbilst Ministru kabineta
  131. gada
  132. augusta noteikumu Nr. 461 "Prasības pārtikas kvalitātes shēmām, to ieviešanas, darbības, uzraudzības un kontroles kārtība" (turpmāk - noteikumi) 6., 7.,
  133. un
  134. pielikumā minētajām prasībām.
  135. Saliktā produkta un uztura bagātinātāja ražošanai izmantotās augu izcelsmes izejvielas atbilst šo noteikumu 8.,
  136. un
  137. pielikumā minētajām prasībām.
  138. Saliktā produkta un uztura bagātinātāja ražošanā izmanto dabiskas izcelsmes izejvielas.
  139. Garšvielu krāsa un smarža raksturīga attiecīgajam produktam, konsistence sausa, birstoša, ražošanā neizmanto pārtikas piedevas un aromatizētājus.
  140. Tēja, kafija un garšvielas atbilst šā pielikuma tabulā minētajiem rādītājiem. Tabula Kvalitātes rādītāji tējai, kafijai un garšvielām Nr. p. k. Produkts Rādītājs Rādītāja lielums
  141. Tēja Mezofilie aerobie un fakultatīvi anaerobie mikroorganismi, 1 g ne vairāk kā 5 x 105 kvv Pelējuma sēnītes un rauga šūnas, 1 g ne vairāk kā 500 kvv
  142. Kafija (tostarp ozolzīļu, cigoriņu, miežu) Mezofilie aerobie un fakultatīvi anaerobie mikroorganismi, 1 g ne vairāk kā 5 x 105 kvv Pelējuma sēnītes un rauga šūnas, 1 g ne vairāk kā 1000 kvv Atkritumu piemaisījumu saturs, % ne vairāk kā 0,5
  143. Garšvielas Kaitēkļu invāzija nav pieļaujama Pelējuma sēnītes un rauga šūnas, 1 g ne vairāk kā 1000 kvv"
  144. Izteikt
  145. pielikuma
  146. punktu šādā redakcijā: "
  147. Sulu dzērieniem operators ne retāk kā reizi gadā nosaka pelējuma sēnīšu un raugu šūnu daudzumu, un tas nepārsniedz 50 kvv/1 ml."
  148. Papildināt
  149. pielikumu ar VI nodaļu šādā redakcijā: "VI. Prasības krēma konditorejas izstrādājumiem
  150. Operators ne retāk kā reizi gadā akreditētā laboratorijā krēma konditorejas izstrādājumiem nosaka mikrobioloģiskos rādītājus, un tie atbilst šā pielikuma
  151. tabulā minētajiem rādītājiem.
  152. tabula Mikrobioloģiskie rādītāji krēma konditorejas izstrādājumiem Nr. p. k. Rādītājs Rādītāja lielums
  153. Salmonellas, 25 g Nav pieļaujamas
  154. Zarnu nūjiņu grupas baktērijas, 0,1 g Nav pieļaujamas
  155. Mezofilie aerobie un fakultatīvi anaerobie mikroorganismi, 1 g Ne vairāk kā 1 x 104 kvv
  156. Pelējumu sēnītes, 1 g Ne vairāk kā 50 kvv
  157. Raugu šūnas, 1 g Ne vairāk kā 50 kvv"
  158. Izteikt
  159. pielikuma tabulu šādā redakcijā: "Nr. p. k. Izejvielu piegādātājs Reģistrācijas numurs vai personas kods Adrese Kontaktinformācija (uzvārds, tālruņa numurs) Piegādātais produkts
  169. " Ministru prezidents Māris Kučinskis Zemkopības ministrs Jānis Dūklavs

🔗 Uz oficiālo avotu

MI skaidrojums pēc oficiālā likuma teksta. Orientējošs, neaizstāj juridisku konsultāciju.