Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 30 grudnia 2002 r. w sprawie systemów znakowania mięsa i etykietowania mięsa wołowego.

Dziennik Ustaw Nr 241 — 15914 — Poz. 2086 i 2087 Wyniki badaƒ mikrobiologicznych powinny byç interpretowane w nast´pujàcy sposób: I. Wyró˝nia si´ trzy kategorie stopnia zanieczyszczenia mikrobiologicznego w odniesieniu do liczby bakterii tlenowych mezofilnych, Escherichia coli i Staphylococcus aureus, tj.: 1) do wartoÊci „m” w∏àcznie; 2) pomi´dzy wartoÊcià „m” i wartoÊcià progowà „M” w∏àcznie; 3) powy˝ej wartoÊci progowej „M”. II. Bioràc pod uwag´ otrzymane wartoÊci liczbowe zanieczyszczenia towaru bakteriami tlenowymi mezofilnymi, Escherichia coli i Staphylococcus aureus, nale˝y przyjàç nast´pujàcà ocen´ jakoÊciowà: 3) niezadowalajàcà, je˝eli przekroczona zostanie wartoÊç M oraz je˝eli przy n=5 wartoÊç „c” b´dzie mniejsza ni˝ 2 (c>2). Dla cz´Êci B W stosunku do Salmonella wyró˝nia si´ dwie kategorie zanieczyszczenia, bez wyodr´bniania kategorii „mo˝liwa do przyj´cia”, i parti´ towaru pod wzgl´dem mikrobiologicznym uznaje si´ za: 1) zadowalajàcà, w 10 g; je˝eli 2) niezadowalajàcà, w 10 g. 1) zadowalajàcà, je˝eli wartoÊci „m” dla wszystkich wymaganych parametrów mikrobiologicznych sà mniejsze lub równe 3 — w przypadku u˝ycia po˝ywki sta∏ej albo 10 w przypadku u˝ycia po˝ywki p∏ynnej; Dla cz´Êci C 2) mo˝liwà do przyj´cia (akceptowanà), je˝eli wszystkie otrzymane wartoÊci znajdujà si´ w przedziale pomi´dzy:

1. a)3 „m” a 10 „m” (=M) w po˝ywce sta∏ej;
2. b)10 „m” a 30 „m” (=M) w po˝ywce p∏ynnej;
3. c)oraz je˝eli przy n=5 wartoÊç „c” b´dzie równa lub mniejsza ni˝ 2; 1) zadowalajàcà, w 1 g; stwierdzono je˝eli nieobecnoÊç stwierdzono obecnoÊç W stosunku do Salmonella wyró˝nia si´ dwie kategorie zanieczyszczenia, bez wyodr´bniania kategorii „mo˝liwa do przyj´cia”, i parti´ towaru pod wzgl´dem mikrobiologicznym uznaje si´ za: je˝eli 2) niezadowalajàcà, w 1 g. stwierdzono je˝eli nieobecnoÊç stwierdzono obecnoÊç 2087 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1) z dnia 30 grudnia 2002 r. w sprawie systemów znakowania mi´sa i etykietowania mi´sa wo∏owego. Na podstawie art. 29 ust. 5 ustawy z dnia 24 kwietnia 1997 r. o zwalczaniu chorób zakaênych zwierzàt, badaniu zwierzàt rzeênych i mi´sa oraz o Inspekcji Weterynaryjnej (Dz. U. z 1999 r. Nr 66, poz. 752, z 2001 r. Nr 29, poz. 320, Nr 123, poz. 1350 i Nr 129, poz. 1438 oraz z 2002 r. Nr 112, poz. 976) zarzàdza si´, co nast´puje: § 1. Rozporzàdzenie okreÊla: § 2. 1. Mi´so podlega: 1) znakowaniu w zale˝noÊci od oceny mi´sa dokonanej w wyniku badania poubojowego; 2) dodatkowemu znakowaniu, je˝eli zosta∏o pozyskane ze Êwiƒ, kóz i owiec poddanych ubojowi we w∏asnym gospodarstwie i b´dzie wykorzystane wy∏àcznie na w∏asne potrzeby. 2) informacje, jakie powinny zawieraç etykiety do∏àczone do ka˝dego elementu lub porcji mi´sa wo∏owego przeznaczonego do spo˝ycia i wprowadzanego na rynek, zwane dalej „etykietami”. 2. Szczegó∏owe zasady znakowania oraz dodatkowego znakowania mi´sa okreÊla rozporzàdzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 11 wrzeÊnia 2002 r. w sprawie sposobu badania zwierzàt rzeênych i mi´sa tych zwierzàt oraz mi´sa zwierzàt ∏ownych (Dz. U. Nr 155, poz. 1296). ——————— § 3. 1. Etykiety powinny zawieraç, z zastrze˝eniem ust. 2 i 3, nast´pujàce informacje: 1) systemy znakowania mi´sa; 1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini- stracji rzàdowej — rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 29 marca 2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz. 305). 1) numer identyfikacyjny zwierz´cia; 2) nazw´ kraju i dat´ urodzenia zwierz´cia; 3) nazw´ kraju, w którym zwierz´ byd∏o chowane; Dziennik Ustaw Nr 241 — 15915 — Poz. 2087 i 2088 4) nazw´ kraju, w którym znajduje si´ rzeênia, w której dokonano uboju zwierz´cia, oraz weterynaryjny numer identyfikacyjny tej rzeêni, przez umieszczenie napisu: „uboju dokonano w: (nazwa kraju i weterynaryjny numer identyfikacyjny rzeêni)”; 1) numer identyfikacyjny zwierz´cia; 5) nazw´ kraju, w którym znajduje si´ zak∏ad, w którym dokonano rozbioru mi´sa, oraz weterynaryjny numer identyfikacyjny tego zak∏adu, przez umieszczenie napisu: „rozbioru dokonano w: (nazwa kraju i weterynaryjny numer identyfikacyjny zak∏adu)”. 3. Je˝eli mi´so wo∏owe pochodzi z paƒstw nieb´dàcych cz∏onkami Unii Europejskiej, na etykietach umieszcza si´ napis: „pochodzenie: nie pochodzi z krajów UE”. 2. Je˝eli mi´so wo∏owe pochodzi od zwierzàt urodzonych, chowanych i poddanych ubojowi w jednym kraju, oraz je˝eli dokonano rozbioru tego mi´sa w tym kraju, etykiety zawierajà nast´pujàce informacje: 2) dat´ urodzenia zwierz´cia; 3) nazw´ tego kraju, przez umieszczenie napisu: „pochodzenie: (nazwa kraju)”. § 4. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem 1 stycznia 2003 r. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: J. Kalinowski 2088 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1) z dnia 30 grudnia 2002 r. w sprawie stawek op∏at za dokonanie oceny, badaƒ laboratoryjnych i wydawanie Êwiadectw jakoÊci handlowej oraz sposobu i terminu wnoszenia tych op∏at. Na podstawie art. 31 ust. 8 pkt 2 ustawy z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakoÊci handlowej artyku∏ów rolno-spo˝ywczych (Dz. U. z 2001 r. Nr 5, poz. 44 i Nr 154, poz. 1802 oraz z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166, poz. 1360) zarzàdza si´, co nast´puje: § 1. OkreÊla si´ stawki op∏at za: 1) dokonanie oceny jakoÊci handlowej artyku∏u rolno-spo˝ywczego — w wysokoÊci 56,00 z∏, a je˝eli ocena obejmuje pobieranie próbek do badaƒ laboratoryjnych — w wysokoÊci 77,00 z∏, do których dodaje si´ koszty dojazdu do miejsca dokonania oceny — w wysokoÊci:
4. a)7,50 z∏, je˝eli odleg∏oÊç wynosi do 10 km,
5. b)19,00 z∏, je˝eli odleg∏oÊç wynosi powy˝ej 10 km,
6. c)56,00 z∏, je˝eli odleg∏oÊç wynosi powy˝ej 50 km,
7. d)75,00 z∏, je˝eli odleg∏oÊç wynosi powy˝ej 100 km; 2) dokonanie badaƒ laboratoryjnych — w wysokoÊci okreÊlonej w za∏àczniku do rozporzàdzenia; 3) wydanie Êwiadectwa jakoÊci handlowej — w wysokoÊci 5,50 z∏. § 2. Op∏aty, o których mowa w § 1, wnosi si´ przed wydaniem Êwiadectwa jakoÊci handlowej w terminie 7 dni od dnia dor´czenia rachunku, gotówkà w miejscu i czasie wskazanym w rachunku lub przelewem na wskazany rachunek bankowy. 1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini- § 3. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem 1 stycznia 2003 r. stracji rzàdowej — rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 3 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 29 marca 2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz.305). Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: J. Kalinowski ———————