Dziennik Ustaw Nr 143 — 9674 — Poz. 1398 1398 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1) z dnia 29 lipca 2003 r. w sprawie szczegó∏owych wymagaƒ w zakresie jakoÊci handlowej d˝emów, konfitur, g

§ 1ust.

1, mo˝na dodaç: 1) miód, w celu ca∏kowitego albo cz´Êciowego zastàpienia cukrów; 2) spo˝ywcze oleje i t∏uszcze jako Êrodki przeciwpieniàce; 3) pektyn´; 2. Przepisów rozporzàdzenia nie stosuje si´ do wyrobów,

ust. 1, przeznaczonych do wytwarzania: 4) napój spirytusowy; 1) wyrobów piekarniczych; 6) likier winny; 2) pieczywa cukierniczego; 7) orzechy; 3) herbatników. 8) aromatyczne zio∏a; §

2. D˝em, d˝em ekstra, galaretka, galaretka ekstra, marmolada, marmolada galaretkowa, marmolada twarda z owoców innych ni˝ cytrusowe oraz s∏odzony przecier z kasztanów jadalnych zawierajà nie mniej ni˝ 60% ekstraktu ogólnego, oznaczonego refraktometrycznie. ——————— 1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini- stracji rzàdowej — rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 3 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 29 marca 2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz. 305). 5) wyrób winiarski; 9) przyprawy; 10) wanili´; 11) ekstrakty waniliowe; 12) wanilin´; 13) syrop skrobiowy; 14) substancje dodatkowe w rozumieniu przepisów w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagajàcych w przetwarzaniu i warunków ich stosowania. Dziennik Ustaw Nr 143 — 9675 —
3. Niezale˝nie od sk∏adników,

ust. 1, do: 1) d˝emu, d˝emu ekstra, galaretki i galaretki ekstra mo˝na dodaç:

1. a)skórk´ z owoców cytrusowych,
2. b)liÊcie z Pelargonium odoratissimum, je˝eli wyroby te sà wytwarzane z owoców pigwy,
3. c)sok z owoców cytrusowych, je˝eli wyroby te sà wytwarzane z owoców innych ni˝ owoce cytrusowe; 2) d˝emu mo˝na dodaç sok owocowy; 3) d˝emu i d˝emu ekstra wytwarzanych z owoców dzikiej ró˝y, truskawek, malin, agrestu, czerwonych porzeczek, Êliwek i rabarbaru mo˝na dodaç soki z czerwonych owoców; 4) d˝emu i galaretki wytwarzanych z truskawek, malin, agrestu, czerwonych porzeczek i Êliwek mo˝na dodaç sok z buraków çwik∏owych; 5) marmolady, marmolady galaretkowej lub marmolady z owoców innych ni˝ cytrusowe mo˝na dodaç olejki eteryczne z owoców cytrusowych. Poz. 1398 § 4. 1. Szczegó∏owe wymagania w zakresie jakoÊci handlowej wyrobów,

§ 1ust. 1, okre

Êla za∏àcznik nr 1 do rozporzàdzenia. 2. Szczegó∏owe wymagania w zakresie jakoÊci handlowej surowców przeznaczonych do produkcji wyrobów,

§ 1ust. 1, okre

Êla za∏àcznik nr 2 do rozporzàdzenia. § 5. Wyroby,

§ 1ust.

1, oraz surowce przeznaczone do ich produkcji mogà, do dnia 31 grudnia 2003 r., nie spe∏niaç wymagaƒ w zakresie jakoÊci handlowej okreÊlonych w rozporzàdzeniu, o ile spe∏niajà dotychczasowe wymagania w zakresie jakoÊci. § 6. Przepisy § 1 ust. 1 pkt 9 i 10, § 3 ust. 1 pkt 13 oraz za∏àcznika nr 1 do rozporzàdzenia w zakresie wymagaƒ dotyczàcych jakoÊci handlowej wyrobów,

§ 1ust.

1 pkt 9 i 10, tracà moc z dniem uzyskania przez Rzeczpospolità Polskà cz∏onkostwa w Unii Europejskiej. §

1. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie 14 dni od dnia og∏oszenia. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak Za∏àczniki do rozporzàdzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 29 lipca 2003 r. (poz. 1398) Za∏àcznik nr 1 SZCZEGÓ¸OWE WYMAGANIA W ZAKRESIE JAKOÂCI HANDLOWEJ D˚EMÓW, KONFITUR, GALARETEK, MARMOLAD, POWIDE¸ ÂLIWKOWYCH I S¸ODZONEGO PRZECIERU Z KASZTANÓW JADALNYCH D˝em 2) 150 g — w przypadku pulpy lub przecieru z imbiru;
2. D˝em jest mieszaninà o odpowiednio z˝elowanej konsystencji: 3) 160 g — w przypadku pulpy lub przecieru z owoców nerkowca; 1) cukrów; 2) wody; 3) pulpy lub przecieru otrzymanych z jednego lub wi´cej gatunków owoców.
3. D˝em wytworzony z owoców cytrusowych mo˝e byç sporzàdzany z ca∏ych owoców, pokrojonych w paski lub plastry.
4. IloÊç pulpy lub przecieru wymagana do wytworzenia 1 000 g wyrobu gotowego wynosi nie mniej ni˝ 350 g, z zastrze˝eniem ust.
6. IloÊç pulpy lub przecieru wymagana do wytworzenia 1 000 g wyrobu gotowego wynosi nie mniej ni˝: 1) 250 g — w przypadku pulpy lub przecieru z czerwonych porzeczek, czarnych porzeczek, owoców jarz´biny, owoców rokitnika, owoców dzikiej ró˝y i owoców pigwy; 4) 60 g — w przypadku pulpy lub przecieru z owoców passiflory (m´czennicy). D˝em ekstra
7. D˝em ekstra jest mieszaninà o odpowiednio z˝elowanej konsystencji: 1) cukrów; 2) wody; 3) niezag´szczonej pulpy otrzymanej z jednego lub wi´cej gatunków owoców, z zastrze˝eniem ust. 2—
9. D˝em ekstra z owoców dzikiej ró˝y, z pozbawionych pestek malin, je˝yn, czarnych porzeczek, czerwonych porzeczek i czarnych jagód mo˝e byç wytworzony ca∏kowicie lub cz´Êciowo z niezag´szczonego przecieru, uzyskanego z tych owoców.
10. D˝em ekstra z owoców cytrusowych mo˝e byç wytworzony z ca∏ych owoców, pokrojonych w paski lub plastry. Dziennik Ustaw Nr 143 — 9676 —
11. D˝em ekstra z jab∏ek, gruszek, Êliwek o nieodstajàcych pestkach, melonów, arbuzów, winogron, dyƒ, ogórków i pomidorów mo˝e byç wytworzony tylko z tych owoców, bez mo˝liwoÊci ich mieszania z innymi owocami.
12. IloÊç pulpy wymagana do wytworzenia 1 000 g wyrobu gotowego wynosi nie mniej ni˝ 450 g, z zastrze˝eniem ust.
14. IloÊç pulpy wymagana do wytworzenia 1 000 g wyrobu gotowego wynosi nie mniej ni˝: 1) 350 g — w przypadku pulpy z czerwonych porzeczek, czarnych porzeczek, owoców jarz´biny, owoców rokitnika, owoców dzikiej ró˝y i owoców pigwy; 2) 250 g — w przypadku pulpy z imbiru; 3) 230 g — w przypadku pulpy z owoców nerkowca; Poz. 1398 Galaretka ekstra
15. Galaretka ekstra jest mieszaninà o odpowiednio z˝elowanej konsystencji: 1) cukrów; 2) soku lub ekstraktu wodnego, otrzymanego z jednego lub wi´cej gatunków owoców.
16. Galaretka ekstra z jab∏ek, gruszek, Êliwek o nieodstajàcych pestkach, melonów, arbuzów, winogron, dyƒ, ogórków i pomidorów mo˝e byç wytworzona tylko z tych owoców, bez mo˝liwoÊci ich mieszania z innymi owocami.
17. IloÊç soku lub ekstraktu wodnego wymagana do wytworzenia 1 000 g wyrobu gotowego nie mo˝e byç mniejsza ni˝ ustalona iloÊç pulpy do wytworzenia d˝emu ekstra i obliczana po odj´ciu masy wody, u˝ytej do sporzàdzenia ekstraktu wodnego. 4) 80 g — w przypadku pulpy z owoców passiflory (m´czennicy). Marmolada Konfitura
18. Marmolada jest mieszaninà o odpowiednio z˝elowanej konsystencji:
19. Konfitura jest mieszaninà o odpowiednio g´stej, lecz niez˝elowanej konsystencji: 1) cukrów; 1) pulpy z jednego lub wi´cej gatunków owoców; 2) cukrów; 3) wody.
20. IloÊç pulpy wymagana do wytworzenia 1 000 g wyrobu gotowego wynosi nie mniej ni˝ 500 g. Konfitura ekstra
21. Konfitura ekstra jest mieszaninà o odpowiednio g´stej, lecz niez˝elowanej konsystencji: 1) pulpy z jednego lub wi´cej gatunków owoców; 2) wody; 3) jednego lub wi´cej nast´pujàcych produktów otrzymanych z owoców cytrusowych: pulpy, przecieru, soku, ekstraktu wodnego lub skórki.
22. IloÊç owoców cytrusowych wymagana do wytworzenia 1 000 g wyrobu gotowego nie powinna byç mniejsza ni˝ 200 g, z czego nie mniej ni˝ 75 g powinno byç uzyskane z owocni wewn´trznej (endokarpu). Marmolada galaretkowa Marmolada galaretkowa jest marmoladà niezawierajàcà sk∏adników nierozpuszczalnych, z wyjàtkiem niewielkiej iloÊci drobno pokrojonej skórki. 2) cukrów; 3) wody.
23. IloÊç pulpy wymagana do wytworzenia 1 000 g wyrobu gotowego wynosi nie mniej ni˝ 600 g. Marmolada twarda lub mi´kka z owoców innych ni˝ cytrusowe
24. Marmolada twarda lub mi´kka z owoców innych ni˝ cytrusowe jest mieszaninà o odpowiednio z˝elowanej konsystencji: Galaretka 1) cukrów;
25. Galaretka jest mieszaninà o odpowiednio z˝elowanej konsystencji: 1) cukrów; 2) soku lub ekstraktu wodnego, otrzymanego z jednego lub wi´cej gatunków owoców.
26. IloÊç soku lub ekstraktu wodnego wymagana do wytworzenia 1 000 g wyrobu gotowego nie mo˝e byç mniejsza ni˝ ustalona iloÊç pulpy lub przecieru dla d˝emu i jest obliczana po odliczeniu masy wody u˝ytej do sporzàdzenia ekstraktu wodnego. 2) pulpy, przecieru Êwie˝ego lub konserwowanego, soku lub ekstraktu wodnego, otrzymanych z jednego lub wi´cej gatunków owoców, z ewentualnym dodatkiem kwasów spo˝ywczych lub syropu skrobiowego.
27. IloÊç pulpy, przecieru Êwie˝ego lub konserwowanego, soku lub ekstraktu wodnego wymagana do otrzymania 1 000 g wyrobu gotowego nie mo˝e byç mniejsza ni˝: 1) 1 100 g — w przypadku marmolady twardej; Dziennik Ustaw Nr 143 — 9677 — Poz. 1398 i 1399 2) 800 g — w przypadku marmolady mi´kkiej. S∏odzony przecier z kasztanów jadalnych Powid∏a Êliwkowe
28. S∏odzony przecier z kasztanów jadalnych jest mieszaninà o odpowiedniej konsystencji:
29. Powid∏a Êliwkowe sà mieszaninà o konsystencji odpowiednio mi´kkiej, dajàcà si´ rozsmarowaç: 1) cukrów; 1) pulpy lub przecieru ze Êliwek; 2) wody; 2) cukrów. 3) przecieru z kasztanów jadalnych (Castanea sativa).
30. IloÊç pulpy lub przecieru ze Êliwek wymagana do wytworzenia 1 000 g wyrobu gotowego nie mo˝e byç mniejsza ni˝ 1 600 g.
31. IloÊç przecieru z kasztanów jadalnych wymagana do otrzymania 1 000 g wyrobu gotowego nie mo˝e byç mniejsza ni˝ 380 g. Za∏àcznik nr 2 SZCZEGÓ¸OWE WYMAGANIA DLA SUROWCÓW PRZEZNACZONYCH DO PRODUKCJI D˚EMÓW, KONFITUR, GALARETEK, MARMOLAD, POWIDE¸ ÂLIWKOWYCH I S¸ODZONEGO PRZECIERU Z KASZTANÓW JADALNYCH
32. Owoce: Êwie˝e, zdrowe, bez objawów zepsucia, zawierajàce wszystkie naturalnie wyst´pujàce sk∏adniki, o stanie dojrza∏oÊci odpowiednim do przetwórstwa, po uprzednim oczyszczeniu, usuni´ciu skaz, okwiatów i szypu∏ek. Do owoców zaliczajà si´ równie˝ pomidory, jadalne cz´Êci ∏odyg rabarbaru, marchew, s∏odkie ziemniaki, ogórki, dynie, melony oraz arbuzy.
33. Imbir: w postaci jadalnego korzenia imbiru, Êwie˝ego, w stanie surowym, zakonserwowanym, lub zakonserwowanym w syropie, a tak˝e suszony.
34. Pulpa owocowa: cz´Êç jadalna ca∏ego owocu, jeÊli to niezb´dne, pozbawiona skórki, nasion, ziarenek itp., ewentualnie pokrojona w plastry lub kawa∏ki, lecz nie w postaci przecieru. ru cukru inwertowanego, syropu cukru inwertowanego, syropu glukozowego, syropu glukozowego w proszku, dekstrozy, monohydratu dekstrozy, dekstrozy bezwodnej, fruktozy, syropu fruktozowego, cukrów otrzymanych z owoców lub cukru bràzowego. Owoce, pulpa owocowa, przecier owocowy i ekstrakty wodne mogà byç poddawane: 1) ogrzewaniu, ch∏odzeniu lub zamra˝aniu; 2) liofilizacji lub innym procesom suszenia — w przypadku moreli lub Êliwek u˝ytych do wytwarzania d˝emu; 3) zag´szczaniu do stopnia mo˝liwoÊci technicznych;
35. Ekstrakty wodne (owocowe ekstrakty wodne) — zawierajàce wszystkie rozpuszczalne w wodzie sk∏adniki u˝ytych owoców. 4) konserwowaniu dwutlenkiem siarki (E 220) lub jego solami (E 221, E 222, E 223, E 224, E 226 i E 227), w iloÊci okreÊlonej w przepisach w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagajàcych w przetwarzaniu i warunków ich stosowania, z wyjàtkiem surowców u˝ytych do wytwarzania d˝emu ekstra, konfitury ekstra i galaretki ekstra;
36. Cukier: w postaci cukru przemys∏owego, cukru bia∏ego, cukru rafinowanego, roztworu cukru, roztwo- 5) konserwowaniu w solance — w przypadku skórek owoców cytrusowych.
37. Przecier owocowy cz´Êç jadalna ca∏ego owocu, jeÊli to konieczne, pozbawiona skórki, nasion, ziarenek itp., przetarta przez sito lub rozdrobniona w inny sposób. 1399 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA SPRAWIEDLIWOÂCI z dnia 31 lipca 2003 r. w sprawie stanowisk i szczegó∏owych zasad wynagradzania urz´dników i innych pracowników sàdów i prokuratury oraz odbywania sta˝u urz´dniczego Na podstawie art. 14 ust. 1 ustawy z dnia 18 grudnia 1998 r. o pracownikach sàdów i prokuratury (Dz. U. Nr 162, poz. 1125 oraz z 2001 r. Nr 98, poz. 1070) zarzàdza si´, co nast´puje: §
38. Rozporzàdzenie okreÊla: 1) stanowiska w sàdach powszechnych i wojskowych oraz w powszechnych i wojskowych jednostkach