Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 5 sierpnia 2003 r. w sprawie jakości handlowej jaj kurzych

Dziennik Ustaw Nr 147 — 9949 — Poz. 1433 1433 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1) z dnia 5 sierpnia 2003 r. w sprawie jakoÊci handlowej jaj kurzych Na podstawie art. 15 pkt 2 ustawy z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakoÊci handlowej artyku∏ów rolno-spo˝ywczych (Dz. U. z 2001 r. Nr 5, poz. 44 i Nr 154, poz. 1802 oraz z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166, poz. 1360) zarzàdza si´, co nast´puje: § 1. Rozporzàdzenie okreÊla wymagania w zakresie jakoÊci handlowej jaj kurzych, zwanych dalej „jajami”, w skorupkach, przeznaczonych do bezpoÊredniego spo˝ycia lub do wykorzystania w przemyÊle lub przetwórstwie rolno-spo˝ywczym, które: 1) nie by∏y gotowane; 2) nie majà uszkodzonej skorupy i b∏ony podskorupowej; 3) nie by∏y wstawiane do aparatu wyl´glowego; § 4. 1. Do klasy „A” zalicza si´ jaja Êwie˝e, przy czym jaja, w których wysokoÊç komory powietrznej nie przekracza 4 mm w okresie 9 dni od dnia ich zniesienia, to jaja „ekstra Êwie˝e”. 2. Do klasy „B” zalicza si´ jaja utrwalone oraz inne jaja spe∏niajàce minimalne wymagania okreÊlone w za∏àczniku do rozporzàdzenia. 3. Do jaj klasy „C” zalicza si´ jaja niesortowane, przeznaczone do wykorzystania w przemyÊle lub przetwórstwie rolno-spo˝ywczym, niespe∏niajàce minimalnych wymagaƒ okreÊlonych dla jaj klasy „A” lub „B”. § 5. 1. Ustala si´ nast´pujàce kategorie: 1) jaj klasy „A” (wagowe): 4) pochodzà od kur niosek utrzymywanych w pomieszczeniach inwentarskich:

1. a)kategoria XL — jaja bardzo du˝e o wadze od 73 g,
2. a)na Êció∏ce z dost´pem lub bez dost´pu do otwartego wybiegu,
3. b)kategoria L — jaja du˝e o wadze od 63 g do 72,9 g,
4. b)w klatkach.
5. c)kategoria M — jaja Êrednie o wadze od 53 g do 62,9 g, § 2. Ilekroç w rozporzàdzeniu jest mowa o:
6. d)kategoria S — jaja ma∏e o wadze poni˝ej 53 g; 1) zak∏adzie pakowania — rozumie si´ przez to podmiot zajmujàcy si´ klasyfikacjà jaj wed∏ug klas jakoÊci handlowej i kategorii wagowych, ich znakowaniem oraz pakowaniem; 2) partii jaj — rozumie si´ przez to jaja zniesione tego samego dnia, tej samej klasy jakoÊci handlowej i kategorii wagowej, oznakowane lub oznakowane i zapakowane tego samego dnia w tym samym zak∏adzie pakowania. § 3. 1. Ustala si´ nast´pujàce klasy jakoÊci handlowej jaj: 1) klasa „A”; 2) jaj klasy „B”:
7. a)jaja niech∏odnicze i nieutrwalone,
8. b)jaja ch∏odnicze, które zosta∏y sch∏odzone w temperaturze poni˝ej 5°C,
9. c)jaja utrwalone, które zosta∏y utrwalone w mieszaninie gazów ró˝niàcej si´ od sk∏adu powietrza atmosferycznego lub przy u˝yciu wody wapiennej lub za pomocà ch∏odzenia. 2. Jaja klasy „A” nie mogà byç utrwalane lub ch∏odzone. 2) klasa „B”; 3. Jaj klasy „A” i „B”, które w temperaturze poni˝ej 5°C: 3) klasa „C”. 1) by∏y transportowane do 24 godzin lub 2. Ustala si´ minimalne wymagania w zakresie jakoÊci handlowej jaj klasy „A” i „B”, które sà okreÊlone w za∏àczniku do rozporzàdzenia. 2) przechowywane w okresie do 72 godzin, w placówkach handlu detalicznego ——————— 1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini- stracji rzàdowej — rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 3 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 29 marca 2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz. 305). nie uznaje si´ za jaja ch∏odnicze. § 6. 1. Partia jaj klasy „A”, zawierajàca wi´cej ni˝ 180 sztuk jaj, w przypadku: 1) wysy∏ki z zak∏adu pakowania mo˝e zawieraç do 5% jaj niespe∏niajàcych minimalnych wymagaƒ, w tym nie wi´cej ni˝: Dziennik Ustaw Nr 147 — 9950 — Poz. 1433
10. a)2% jaj z widocznymi uszkodzeniami skorupy lub b∏ony podskorupowej,
11. b)2% jaj z widocznymi plamkami mi´snymi lub krwistymi.
12. b)1% jaj z widocznymi plamkami mi´snymi lub krwistymi; 5. Partia jaj klasy „A” okreÊlonej kategorii wagowej, wprowadzana do obrotu, zawierajàca mniej ni˝ 180 sztuk jaj, mo˝e zawieraç do 24% jaj kategorii wagowej bezpoÊrednio wy˝szej lub ni˝szej, jednak nie wi´cej ni˝ 12% jaj kategorii wagowej bezpoÊrednio ni˝szej. 2) innych etapów obrotu mo˝e zawieraç do 7% jaj niespe∏niajàcych minimalnych wymagaƒ, w tym nie wi´cej ni˝:
13. a)4% jaj z widocznymi uszkodzeniami skorupy lub b∏ony podskorupowej,
14. b)1% jaj z widocznymi plamkami mi´snymi lub krwistymi. 2. Partia jaj klasy „A” okreÊlonej kategorii wagowej, wprowadzana do obrotu, zawierajàca wi´cej ni˝ 180 sztuk jaj, mo˝e zawieraç do 12% jaj kategorii wagowej bezpoÊrednio wy˝szej lub ni˝szej, jednak nie wi´cej ni˝ 6% jaj kategorii wagowej bezpoÊrednio ni˝szej. 3. Partia jaj klasy „B” wprowadzana do obrotu, zawierajàca wi´cej ni˝ 180 sztuk jaj, mo˝e zawieraç do 7% jaj niespe∏niajàcych minimalnych wymagaƒ. 4. Partia jaj klasy „A”, zawierajàca mniej ni˝ 180 sztuk jaj, w przypadku: 1) wysy∏ki z zak∏adu pakowania mo˝e zawieraç do 10% jaj niespe∏niajàcych minimalnych wymagaƒ, w tym nie wi´cej ni˝:
15. a)4% jaj z widocznymi uszkodzeniami skorupy lub b∏ony podskorupowej, 6. Partia jaj klasy „B” wprowadzana do obrotu, zawierajàca mniej ni˝ 180 sztuk jaj, mo˝e zawieraç do 14% jaj niespe∏niajàcych minimalnych wymagaƒ. § 7. Je˝eli jaja klasy „A” lub „B” przesta∏y spe∏niaç ustalone dla tych klas wymagania jakoÊci handlowej, to: 1) przeklasyfikowuje si´ je odpowiednio do klasy „B” lub „C”, stosownie do posiadanych cech, albo 2) bez przeklasyfikowania dostarcza si´ je bezpoÊrednio do zak∏adu przemys∏owego lub zak∏adu przetwórstwa rolno-spo˝ywczego. § 8. 1. W przypadku sprzeda˝y detalicznej jaja poszczególnych klas i kategorii pakuje si´ oddzielnie. 2. Dopuszcza si´ detalicznà sprzeda˝ ró˝nych kategorii wagowych jaj klasy „A” w opakowaniach jednostkowych, je˝eli opakowania te b´dà spe∏niaç wymagania dotyczàce sposobu ich oznakowania okreÊlonego na podstawie odr´bnych przepisów.
16. b)2% jaj z widocznymi plamkami mi´snymi lub krwistymi; § 9. Przepisy rozporzàdzenia stosuje si´ do dnia uzyskania przez Rzeczpospolità Polskà cz∏onkostwa w Unii Europejskiej. 2) innych etapów obrotu mo˝e zawieraç do 14% jaj niespe∏niajàcych minimalnych wymagaƒ, w tym nie wi´cej ni˝: § 10. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie 7 dni od dnia og∏oszenia.
17. a)8% jaj z widocznymi uszkodzeniami skorupy lub b∏ony podskorupowej, Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak Za∏àcznik do rozporzàdzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 5 sierpnia 2003 r. (poz. 1433) MINIMALNE WYMAGANIA W ZAKRESIE JAKOÂCI HANDLOWEJ JAJ KLASY „A” I „B” Wymagania Wyszczególnienie klasa „A” klasa „B” Skorupa o normalnym kszta∏cie, czysta, nieusz- o normalnym kszta∏cie, nieuszkodzona, kodzona, niemyta i nieczyszczona dopuszcza si´ przybrudzonà Komora powietrza nieruchoma, o wysokoÊci nieprzekra- o wysokoÊci nieprzekraczajàcej 9 mm czajàcej 6 mm Bia∏ko przejrzyste, g´ste, bez obcych cia∏ ˚ó∏tko s∏abo widoczne, kuliste, przy obracaniu s∏abo widoczne, niewymagane w jajach s∏abo ruchliwe, powracajàce do po∏o˝e- utrwalonych wapnem, bez obcych cia∏ nia centralnego, bez obcych cia∏ Tarczka zarodków niewidoczna niewidoczna Zapach swoisty, bez obcego zapachu swoisty, bez obcego zapachu przejrzyste, bez obcych cia∏