Dziennik Ustaw Nr 147 — 9951 — Poz. 1434 1434 ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1) z dnia 6 sierpnia 2003 r. w sprawie szczegó∏owych warunków weterynaryjnych wymaganych przy pozyskiwaniu

§ 12

, oraz w zbiornikach s∏u˝àcych do oczyszczania mi´czaków nie przetrzymuje si´ mi´czaków razem z innymi zwierz´tami, a w szczególnoÊci ze skorupiakami, rybami oraz innymi organizmami morskimi. §

1. Narz´dzia i sprz´t, których u˝ywa si´ do pozyskiwania mi´czaków, oraz powierzchnie, na których znajdujà si´ mi´czaki, powinny byç wykonane z materia∏ów odpornych na korozj´, ∏atwych do mycia i odka˝ania oraz niewp∏ywajàcych na w∏aÊciwoÊci organoleptyczne mi´czaków. §
3. Âciany i pod∏ogi pomieszczeƒ oraz zbiorników, w których przetrzymuje si´ mi´czaki, powinny byç wykonane z materia∏ów trwa∏ych, nienasiàkliwych, nieprzepuszczalnych, ∏atwych do mycia i odka˝ania.
4. Mycie i odka˝anie pomieszczeƒ, narz´dzi i sprz´tu powinno byç wykonywane na koniec dnia pracy oraz w razie potrzeby. 8) wystarczajàcà, do oczyszczania mi´czaków, iloÊç wody morskiej; §
5. Pomieszczenia, narz´dzia i sprz´t, w których znajdujà si´ mi´czaki, utrzymuje si´ w warunkach sanitarnych i technicznych wykluczajàcych ich zanieczyszczenie. 9) instalacj´ doprowadzajàcà wod´ oznaczonà, na koƒcach przewodów doprowadzajàcych wod´, za §
6. Pomieszczenia, narz´dzia i sprz´t wykorzystywane w trakcie pozyskiwania mi´czaków nie mogà byç Dziennik Ustaw Nr 147 — 9953 — wykorzystywane do innych celów, chyba ˝e powiatowy lekarz weterynarii wyrazi na to pisemnà zgod´. §
7. Pracownicy, którzy majà bezpoÊredni kontakt z mi´czakami, powinni u˝ywaç czystej odzie˝y roboczej oraz w razie potrzeby r´kawic. §
8. Palenie tytoniu, ˝ucie gumy, jedzenie lub picie jest dopuszczalne tylko w miejscach do tego wyznaczonych. §
10. W zbiornikach oczyszczajàcych zapewnia si´ sta∏y przep∏yw wody morskiej.
11. Podstawa zbiorników oczyszczajàcych powinna byç nachylona pod takim kàtem, aby nast´powa∏ sprawny odp∏yw wody z tych zbiorników. §
12. Przed rozpocz´ciem oczyszczania mi´czaków sprawdza si´ ich stan biologiczny oraz stan mikrobiologiczny u˝ywanej do tego celu wody. §
13. Uj´cia wody morskiej wykorzystywanej w trakcie pozyskiwania mi´czaków powinny znajdowaç si´ w takiej odleg∏oÊci od ujÊç kolektorów Êciekowych, aby nie dochodzi∏o do zanieczyszczania pobieranej wody. §
15. Przed umieszczeniem mi´czaków w zbiornikach oczyszczajàcych myje si´ je czystà wodà morskà pod ciÊnieniem lub wodà przeznaczonà do spo˝ycia przez ludzi.
16. Mycie mi´czaków czystà wodà morskà pod ciÊnieniem lub wodà przeznaczonà do spo˝ycia przez ludzi bezpoÊrednio w zbiornikach oczyszczajàcych jest dopuszczalne pod warunkiem, ˝e urzàdzenia odprowadzajàce wod´ ze zbiorników b´dà otwarte do momentu zakoƒczenia procesu mycia i ca∏kowitego sp∏ukania zbiornika.
17. Woda u˝yta do mycia mi´czaków nie mo˝e podlegaç recyrkulacji. §
18. IloÊç mi´czaków w jednym zbiorniku nie mo˝e utrudniaç otwierania si´ ich muszli w czasie oczyszczania. Poz. 1434 §
20. Po zakoƒczeniu oczyszczania: 1) mi´czaki znajdujàce si´ w zbiornikach myje si´ czystà wodà morskà pod ciÊnieniem lub wodà przeznaczonà do spo˝ycia przez ludzi; 2) sprawdza si´ stan biologiczny mi´czaków.
21. Do partii mi´czaków opuszczajàcej zak∏ad oczyszczania oprócz informacji, o której mowa w § 7 ust. 1, do∏àcza si´ informacj´ potwierdzajàcà, ˝e mi´czaki zosta∏y poddane procesowi oczyszczania. §
23. Podmioty zajmujàce si´ oczyszczaniem mi´czaków sporzàdzajà pisemnà informacj´ zawierajàcà: 1) dane,

§ 7ust.

1 pkt 1—4 oraz pkt 6; 2) wyniki badaƒ mikrobiologicznych i toksykologicznych mi´czaków wykonanych przed i po oczyszczaniu oraz wyniki badaƒ mikrobiologicznych wody u˝ywanej do tego celu; 3) wskazanie terminu, iloÊci i gatunków mi´czaków wprowadzonych do obszaru przejÊciowego lub zak∏adu oczyszczania; 4) okreÊlenie czasu przeznaczonego na oczyszczenie poszczególnych partii mi´czaków; 5) wskazanie terminu wysy∏ki, iloÊci i gatunków mi´czaków opuszczajàcych obszar przejÊciowy lub zak∏ad oczyszczania oraz wskazanie miejsca ich przeznaczenia z podaniem weterynaryjnego numeru identyfikacyjnego; 6) imi´ i nazwisko, miejsce zamieszkania albo nazw´, siedzib´ i adres odbiorcy.

1. Informacj´, o której mowa w ust. 1, podmiot zajmujàcy si´ oczyszczaniem mi´czaków przechowuje przez okres 12 miesi´cy od dnia wprowadzenia mi´czaków do obszaru przejÊciowego lub zak∏adu oczyszczania. §
3. W zbiorniku oczyszczajàcym mo˝e znajdowaç si´ kilka partii mi´czaków tego samego gatunku, pochodzàcych z tego samego obszaru hodowli lub z obszarów o zbli˝onych warunkach biologicznych. §
5. Mi´czaki z uszkodzonymi muszlami lub tkankami mi´kkimi, o niew∏aÊciwej wielkoÊci lub budowie odrzucone w trakcie poszczególnych etapów pozyskiwania, przetrzymuje si´ w oddzielnym pomieszczeniu lub w zamykanych pojemnikach.
6. Proces oczyszczania partii mi´czaków trwa od momentu zalania wodà mi´czaków w zbiorniku oczyszczajàcym do momentu ich usuni´cia z tego zbiornika.
7. Usuwanie mi´czaków,

ust. 1, z terenu zak∏adu powinno odbywaç si´ w takich samych odst´pach czasu lub w razie potrzeby. 3. Partie mi´czaków,

ust. 1, umieszcza si´ w zbiorniku oczyszczajàcym na czas niezb´dny do zmniejszenia w partii o najwi´kszym poziomie zanieczyszczeƒ poziomu tych zanieczyszczeƒ do poziomu dopuszczalnego okreÊlonego w przepisach o wyl´ganiu ryb oraz hodowli i chowie ryb, skorupiaków i mi´czaków. §

2. Po wprowadzeniu mi´czaków do zak∏adu wysy∏kowego sprawdza si´ ich stan biologiczny.
3. Wymóg, o którym mowa w ust. 1, nie dotyczy mi´czaków, które pochodzà bezpoÊrednio z zak∏adu oczyszczania lub obszaru przejÊciowego, gdzie przed wysy∏kà sprawdzono ich stan biologiczny. Dziennik Ustaw Nr 147 — 9954 — Poz. 1434 §
4. CzynnoÊci wykonywane na terenie zak∏adu wysy∏kowego nie mogà spowodowaç zanieczyszczenia wprowadzonych tam mi´czaków. 1) w górnej cz´Êci — litery PL; §
6. Do mycia w zak∏adzie wysy∏kowym u˝ywa si´ czystej wody morskiej pod ciÊnieniem lub wody przeznaczonej do spo˝ycia przez ludzi. 3) w dolnej cz´Êci — litery IW.
7. Woda, o której mowa w ust. 1, nie mo˝e podlegaç recyrkulacji. §
8. W zak∏adzie wysy∏kowym przechowuje si´, przez okres 12 miesi´cy, pisemnà informacj´ zawierajàcà: 1) dane,

§ 7ust.

1 pkt 1—4 oraz pkt 6; 2) weterynaryjny numer identyfikacyjny podmiotu, który zajmowa∏ si´ oczyszczaniem wprowadzanych do zak∏adu wysy∏kowego mi´czaków; 3) wyniki badaƒ mikrobiologicznych i toksykologicznych mi´czaków wprowadzanych do zak∏adu wysy∏kowego; 4) wskazanie terminu, iloÊci i gatunków mi´czaków wprowadzanych do zak∏adu wysy∏kowego; 5) imi´ i nazwisko, miejsce zamieszkania albo nazw´, siedzib´ i adres odbiorcy. §

1. Na terenie zak∏adu wysy∏kowego opakowane i oznakowane mi´czaki przetrzymuje si´ w oddzielnym pomieszczeniu oraz w zamykanych pojemnikach. §
3. Niedopuszczalne jest, po opuszczeniu zak∏adu wysy∏kowego, zanurzenie w wodzie lub spryskiwanie wodà ˝ywych mi´czaków, uprzednio opakowanych.
4. Przepis ust. 1 nie dotyczy sprzeda˝y bezpoÊredniej. §
6. Mi´czaki pakuje si´ w opakowania jednostkowe lub zbiorcze.
7. Mi´czaki pakuje si´ w taki sposób, aby wkl´s∏a strona muszli by∏a skierowana do do∏u. §
9. Na opakowaniach,

§ 35ust.

1, w sposób widoczny, trwa∏y i czytelny umieszcza si´: 1) znak weterynaryjny; 2) gatunek mi´czaków; 3) dat´ zapakowania z podaniem jej dnia i miesiàca; 2) w Êrodku — weterynaryjny numer identyfikacyjny zak∏adu wysy∏kowego;

1. Znak weterynaryjny, o którym mowa w ust. 1 pkt 1, umieszczany na opakowaniach jednostkowych mi´czaków wysy∏anych z zak∏adów posiadajàcych uprawnienia do prowadzenia sprzeda˝y na rynek Unii Europejskiej lub innych paƒstw, ma kszta∏t owalny o wymiarach 2 cm x 1,5 cm, przy czym wysokoÊç cyfr i liter w znaku wynosi 0,2 cm.
2. Znak weterynaryjny, o którym mowa w ust. 1 pkt 1, umieszczany na opakowaniach jednostkowych mi´czaków wysy∏anych z zak∏adów posiadajàcych uprawnienia do prowadzenia sprzeda˝y na rynek krajowy ma kszta∏t okràg∏y o Êrednicy 2 cm, przy czym wysokoÊç cyfr i liter w znaku wynosi 0,2 cm.
3. Znak weterynaryjny, o którym mowa w ust. 1 pkt 1, umieszczany na opakowaniach zbiorczych mi´czaków wysy∏anych z zak∏adów posiadajàcych uprawnienia do prowadzenia sprzeda˝y na rynek Unii Europejskiej lub innych paƒstw ma kszta∏t owalny o wymiarach 6,5 cm x 4,5 cm, przy czym wysokoÊç cyfr w znaku wynosi 1 cm, a liter — 0,8 cm.
4. Znak weterynaryjny, o którym mowa w ust. 1 pkt 1, umieszczany na opakowaniach zbiorczych mi´czaków wysy∏anych z zak∏adów posiadajàcych uprawnienia do prowadzenia sprzeda˝y na rynek krajowy ma kszta∏t okràg∏y o Êrednicy 6 cm, przy czym wysokoÊç cyfr w znaku wynosi 1 cm, a liter — 0,8 cm.
5. W przypadku wprowadzania na rynek mi´czaków w opakowaniach zbiorczych informacje,

ust. 1, przechowuje si´ przez co najmniej 60 dni od dnia rozpakowania opakowania zbiorczego. §

2. Opakowania oznacza si´, stosujàc nadruk, t∏oczenie lub inne dost´pne techniki.
3. Oznaczenie mo˝na umieÊciç równie˝ na etykiecie, którà umieszcza si´ we wn´trzu opakowania albo którà, w sposób uniemo˝liwiajàcy jej zerwanie: 1) nakleja si´ na opakowaniu lub 2) do∏àcza si´ do opakowania. §
4. Opakowania powinny byç wykonane z trwa∏ego i wodoodpornego materia∏u. §
5. Przepisy rozporzàdzenia stosuje si´ odpowiednio przy pozyskiwaniu brzuchonogów morskich, z wyjàtkiem przepisów dotyczàcych oczyszczania. 4) dat´ przydatnoÊci do spo˝ycia lub informacj´ stwierdzajàcà, ˝e nale˝y mi´czaki sprzedawaç w stanie ˝ywym. §
6. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie 14 dni od dnia og∏oszenia.
7. Znak weterynaryjny, o którym mowa w ust. 1 pkt 1, zawiera: Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak